В фарше сода
Зачем хозяйки добавляют соду в фарш (я теперь делаю также)
(Фото: bodynutrition.org)
Мало кто знает, но с помощью обычной соды можно значительно улучшить вкус мяса, сделать его более нежным, мягким и даже убрать характерный вкус говядины и свинины. Но я однажды услышала этот совет от своей знакомой, и теперь постоянно пользуюсь гидрокарбонатом. Дело в том, что это вещество нейтрализует содержащуюся в мышечных волокнах кислоту, а само мясо становится нежным, тающим во рту.
Почему я добавляю в фарш немного соды?
Тут все просто – сода просто делает его более пышным и сочным. А приготовленные котлетки в результате получаются вкуснее, нежнее.
Но и тут есть несколько важных секретов:
- Дополнительно многие привыкли добавлять немного молока, однако этот продукт может значительно ухудшить вкус мяса.
- Рекомендовано в случае использования соды тщательно вымешать фарш, чтобы насытить массу кислородом.
- При использовании соды не добавляйте яйца – в этом случае приготовленные котлеты получатся очень жесткими. Аналогично нужно отказаться и от хлеба.
- Для улучшения вкуса желательно добавить немного сливочного масла – в этом случае котлеты будет более нежными.
Обычная сода сделает фарш более мягким и нежным (Фото: herkkusuut.com)
Рецепт приготовления фарша с добавлением соды:
- Возьмите по 1 ч.л. соды на 1 кг фарша.
- Все тщательно перемешайте, оставьте на полчаса.
- Добавьте 1 ч.л. соли, зелень, порезанный мелко лук.
- Сформируйте котлеты и приготовьте их любым удобным способом.
Добавляю ли я соду к мясу?
Я используют соду не только для фарша, но и добавляю гидрокарбонат и к обычному мясу. А вот почему:
- Иногда покупаю в магазине стейки в упаковке, и нередко они оказываются довольно сухими. Чтобы приготовить по-настоящему нежное блюдо, я размягчаю стейки в соде: готовлю содовый раствор, опускаю туда куски мяса на 10-15 минут, промываю чистой водой и в сковородку.
- Мои дети не очень любят говядину из-за характерного «коровьего вкуса». Я и эту проблему тоже решаю с помощью гидрокарбоната: после использования соды запах пропадает, само мясо становится мягче.
- Использую соду и при приготовлении свиного шашлыка. Мясо не только становится мягче, но и образуется аппетитная корочка. Делаю это следующим образом: мясо нарезаю, кладу в небольшую кастрюлю, присыпаю содой, перемешиваю, оставляю на 2 часа, затем промываю чистой водой.
Не будет ли содового привкуса?
Многие хозяйки не добавляют соду, считая, что в этом случае у готового блюда будет характерный неприятный вкус.
Если добавлять указанное количество соды, тщательно вымешивать фарш, в таком случае ни запаха, ни вкуса соды не будет. Но если вы нечаянно ошиблись и всыпали больше, чем нужно, в этом случае придётся нейтрализовать соду.
В таком случае желательно сделать соус на основе помидор или томатной пасты, залить ими котлетки и тушить не менее получаса.
В общем, любой соус к мясу позволит нейтрализовать соду (Фото: thevegancorner.com)
Еще один вариант нейтрализации соды – использовать овощи. Порежьте цветную капусту, морковь, кабачки, сладкий перец, переложите к котлетам, залейте чистой водой и тушите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
Последний вариант позволит сразу же убить двух зайцев – и убрать излишки соды в фарше, и получить вкусный гарнир.
Иранская высококачественная каустическая сода
Caustic-soda Inc., основанная в 1995 году со штаб-квартирой в Тегеране, представляет собой глобальную торговую организацию, предоставляющую комплексные услуги по закупкам химической продукции с определенным уровнем уверенности и доверия, что делает стенды с каустической содой уникальными.
НАША МИССИЯ«Предоставлять нашим клиентам лучшие услуги и решения по закупке химической продукции».
НАШИ ЦЕННОСТИПринципиальность, честность, качественные услуги и уважение к личности.
Мы обеспечиваем отличную связь с развивающимися рынками и твердо верим в своевременность и качество услуг по закупкам. Caustic Soda Inc. предлагает услуги по управлению цепочкой поставок, входящую логистику, исходящую логистику и консультации по химической продукции. В каустической соде наши услуги всегда ориентированы на клиента и желательны для каждого клиента.
Контактная информация+98 21 88 99 81 30-2
Адрес: № 83, проспект Шахид Гомнам, площадь Фатеми, Тегеран, Иран
Почтовый индекс: 1413893345
Электронная почта: экспорт [в] каустик-сода .ir.
Ramune Soda Guide - Японский центр
История / Предпосылки
Существует несколько теорий, когда японская сода рамунэ была первоначально ввезена в страну. Одна теория гласит, что рамунэ впервые был подан сёгунатным чиновникам американским военно-морским коммодором Мэтью Перри в 1853 году. Другая теория гласит, что рамунэ впервые был продан в 1865 году в Нагасаки Ханнби Фуджисе под названием remon sui, или «лимонная вода». Еще одна теория гласит, что рамун был впервые представлен в иностранном поселении Кобе шотландским фармацевтом и предпринимателем Александром Кэмероном Симом.
Популярность Ramune быстро распространилась по Японии после того, как в 1888 году его начали расфасовывать в культовые бутылки Codd-Neck. Эти бутылки сделаны из стекла, наполнены снизу и запечатаны сверху мрамором. Когда бутылка наполнена газированной жидкостью, давление газа в бутылке прижимает мрамор к резиновому кольцу наверху, которое удерживает газировку. Бутылки с горлышком из трески в основном вышли из употребления, а рамун - один из очень немногих коммерческих безалкогольных напитков в мире, которые все еще используют их.
Сегодня рамун бывает разных вкусов, включая дыню, клубнику, апельсин и чернику. Самым популярным сортом на сегодняшний день является оригинальный вкус рамунэ; освежающий лимонно-лаймовый, который практически не изменился.
.SODA SANAYII | SODA Hisse Fiyatı, Canlı Veriler Yorumlar ve Haberler
ACSELADELADESEAEFESAFYONAGHOLAGYOAKBNKAKCNSAKENRAKFGYAKGRTAKMGYAKSAAKSENAKSGYAKSUEAKYHOALARKALBRKALCARALCTLALGYOALKAALKIMALYAGANACMANELEANHYTANSGRARCLKARDYZARENAARMDAARSANARTIASELSASUZUATAGYATEKSATLASATSYHAVGYOAVHOLAVISAAVODAVTURAYCESAYENAYESAYGAZBAGFSBAKABBALATBANVTBASCMBAYRKBERABEYAZBFRENBIMASBIZIMBJKASBLCYTBMELKBNTASBOSSABRISABRKOBRKSNBRMENBRSANBRYATBSOKEBTCIMBUCIMBURCEBURVACASACCOLACELHACEMASCEMTSCEOEMCIMSACLEBICMBTNCMENTCOSMOCRDFACRFSACUSANDAGHLDAGIDARDLDENCMDENGEDERASDERIMDESADESPCDEVADGATEDGGYODGKLBDIRITDITASDMSASDOASDOBURDOCODOGUBDOHOLDOKTADURDODYOBYDZGYOECILCECZYTEDIPEGCEYEGCYHEGCYOEGEENEGGUBEGPROEGSEREKGYOEKIZEMKELEMNISENJSAENKAIEPLASERBOSEREGLERSUESCOMETILRETYATEUHOLEUKYOEUYOFADEFENERFLAPFMIZPFONETFORMTFRIGOFROTOGARANGARFAGEDIKGEDZAGENTSGERELGLBMDGLRYHGLYHOGOLTSGOODYGOZDEGRNYOGSDDEGSDHOGSRAYGUBRFGUSGRGYHOLHALKBHALKSHATEKHDFGSHEKTSHLGYOHUBVCHURGZICBCTIDEASIDGYOIEYHOIHEVAIHGZTIHLASIHLGMIHYAYINDESINFOINTEMIPEKEISATRISBIRISBTRISCTRISDMRISFINISGSYISGYOISKURISMENISYATITTFHIZFASIZM DCIZTARJANTSKAPLMKARELKARSNKARTNKATMRKCHOLKENTKERVNKERVTKFEINKLGYOKLMSNKLNMAKNFRTKONYAKORDSKOZAAKOZALKRDMAKRDMBKRDMDKRGYOKRONTKRSTLKRTEKKSTURKUTPOKUYASLIDFALINKLKMNHLOGOLUKSKMAALTMAKTKMARKAMARTIMAVIMEGAPMEMSAMEPETMERITMERKOMETROMETURMGROSMIPAZMMCASMNDRSMPARKMRGYOMRSHLMSGYOMTRYOMZHLDNATENNETASNIBASNTHOLNUGYONUHCMODASOLMIPORGEORMAOSMENOSTIMOTKAROYAKCOYAYOOYLUMOZBALOZGYOOZKGYOZRDNPAGYOPAPILPARSNPEGYOPEKGYPENGDPETKMPETUNPGSUSPINSUPKARTPKENTPNSUTPOLHOPOLTKPRKABPRKMEPRZMAPSDTCQNBFBQNBFLRALYHRAYSGRHEAGRODRGROYALRTALBRYGYORYSASSAFKRSAHOLSAMATSANELSANFMSANKOSARKYSASASAYASSEKFKSEKURSELECSELGDSERVESEYKMSILVRSISESKBNKSKTASSMARTSNGYOSNKRNSNPAMSODASODSNSOKMSONMESRVGYSUMASTACTRTATGDTAVHLTBORGTCELLTDGYOTEKTUTGSASTHYAOTIRETKFENTKNSATKURUTLMANTMPOLTMSNTOASOTRCASTRGYOTRKCMTSGYOTSKBTSPORTTKOMTTRAKTUCLKTUKASTUPRSTURGGUFUKULASULKERULUSEULUUNUMPASUSAKUTPYAUZERBVAKBNVAKFNVAKKOVANGDVERTUVERUSVESBEVESTLVKFYOVKGYOVKINGYAPRKYATASYAYLAYBTASYESILYGGYOYGYOYKBNKYKGYOYKSLNYONGAYUNSAYYAPIZOREN
.
