Menu

Тушеные перцы с фаршем в сметанном соусе


Перцы фаршированные мясом и рисом в сметанном соусе, рецепт с фото



Опубликовано 03.11.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 90 мин Перцы, фаршированные мясом и рисом - это классика советской кухни. Блюдо любимо многими. Готовят фаршированные перцы тоже по-разному. Классически перцы тушатся в томатном или томатно-сметанном соусе, но встречаются вариации, когда вместо риса используется гречневая каша, а сами перцы фаршированные мясом и рисом в сметанном соусе, рецепт с фото смотрите ниже. При использовании сметанного соуса для тушения перцев существует несколько нюансов. Если сметану поместить в бульон в самом начале тушения, то почти наверняка она свернется к концу приготовления. Чтоб этого не случилось, добавляйте сметану в соус за несколько минут до окончания процесса приготовления. Давайте попробуем приготовить перцы, фаршированные мясом и рисом, в сметанном соусе вместе. Каждый сможет оценить это блюдо на свой вкус. Возможно, мой вариант приготовления блюда будет вашим любимым.

Ингредиенты:

- фарш смешанный (свинина/телятина) - 700 гр.,
- лук репчатый - 2 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- рис сырой - 0,5 стакана,
- сметана - 150 гр.,
- соль, перец, специи - по вкусу,
- вода питьевая или бульон мясной - 1 л.,
- чеснок- 3 зубчика,
- болгарский перец- 1 кг.

Время приготовления - 1- 1,5 часа
Кухня - Европейская
Количество порций - 10




1. Для приготовления начинки возьмите фарш. Фарш можно брать любой. Это может быть куриный фарш, говяжий, свиной или смешанный. На ваш выбор. На мой вкус наиболее идеально подходит смешанный фарш (свинина/говядина).



2. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Измельчите чеснок. Добавьте лук и чеснок к фаршу.



3. Рис промойте под проточной водой несколько раз. Поместите в кастрюлю. Залейте водой и варите около 7 минут. В конце варки немного присолите, чтоб рис не получился пресным. Слейте воду. Промойте рис водой. Дайте стечь. Остывший рис добавьте к фаршу.



4. К фаршу добавьте еще немного специй, соли. Вымешайте фарш, чтоб рис и овощи равномерно распределились.


5. Болгарский перец вымыть. Срезать попки и очистить от семян и плодоножки. Работайте аккуратно, чтоб хрупкие стенки перчика не треснули.



6. Очищенные перцы наполните фаршем. Мне удобно наполнять перец чайной ложкой. Не нужно перенаполнять перчинки фаршем, чтоб он чрезмерно вылизал из перцев. Стенки перца могут треснуть, а излишний фарш все равно будет плавать в подливе.



7. В кастрюльку, аккуратно, сложите наполненные перчинки.



8. Один репчатый лук нарежьте кубиком. На терке измельчите морковь. На растительном масле обжарьте лук, добавьте морковь и тушите овощи вместе несколько минут.



9. Добавьте немного специй и соли. Перемешайте. В сковороду влейте воду или бульон. Дайте закипеть.



10. Кипящую подливку влейте в кастрюлю к перцам. Уровень жидкости должен покрывать уровень перца. Поставьте кастрюлю на огонь и на среднем огне тушите перцы 30-40 минут.



11. За 10 минут до окончания приготовления проверьте подливку на предмет соли. В подливу добавьте сметану и размешайте. Важно, чтоб сметана не была холодной. От контраста температур сметана может свернуться. Если нет возможности использовать сметану комнатной температуры, добавьте в сметану пару ложек теплой воды. Размешайте и такую сметану введите в бульон. Доведите блюдо до готовности и выключите. Дайте немного остыть. Выложите в тарелки и подайте к столу.



Вкусные перцы, фаршированные мясом и рисом в сметанном соусе подаем к столу слегка остывшими. Дополнительно можно полить перцы сметаной. Это по вашему вкусу. Перцы получаются очень нежными и мягкими.

, фаршированные мясом 2, два с восхитительным перечным соусом и сметаной на тарелке, блюде Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для облегчения COVID-19

Похожие изображения

Перец фаршированный мясом

Пирожки с мясом

Вкусные фаршированные грибы с мясом и сыром.

Запеченные баклажаны, фаршированные овощами, мясом и сыром

Цуккини, фаршированные мясом и овощами

Домашний перец, фаршированный мясом, на сером фоне.

Мясные рулеты, фаршированные сыром

Паприка, фаршированная мясным фаршем

Блюдо из капусты с начинкой из мяса.

Карманы из крепа с начинкой из мяса и овощей

Голубцы с рисом и мясом

Тортилья, фаршированная мясом говядины, перцем и луком крупным планом. Горизонтальный вид сверху

Сладкий перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Голубцы с рисом и мясом

.

фаршированных перцев со сметаной Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Сырой фаршированный перец, залитый томатно-сметанным соусом

Перец, фаршированный мясом, рисом и овощами, с томатным соусом и сметаной.

Перец, фаршированный рисом, зеленью и сметаной

Перец фаршированный сливками

Перец фаршированный в сметанном соусе в тарелке.Вид сверху.

Крупный план фаршированного перца с говяжьим фаршем

Фаршированный сладкий перец

Перец фаршированный в белой тарелке со сметаной

тарелка пельменей со сметаной и перцем

Красный перец, фаршированный рисом, мясом и сметаной

Фаршированный перец со сметаной и хлебом, традиционное блюдо разных народов

Перец со сливками

Красный перец, фаршированный мясом, разрезанный пополам

Фаршированный перец со сметаной и овощным салатом на тарелке

.

Перец фаршированный мясом stock photo. Image of capsicum

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Перец фаршированный мясом

Сладкий перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

Болгарский перец, фаршированный мясом, с соусом из зелени и сметаной.Прекрасная еда на обед.

Красный перец, фаршированный рисом и мясом

Болгарский перец, фаршированный мясом и овощами.

Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом

Вкусный красный болгарский перец, фаршированный мясом и рисом, подается на белом блюде с аппетитным соусом и острым перцем

Листья виноградной лозы, кабачки, перец и салфетка, фаршированные рисом и мясом, традиционный Mediterra

Болгарский перец, фаршированный мясом и кус-кусом.

Фаршированный перец с соусом в тарелке на столе

Болгарский перец, фаршированный мясом и овощами, запеченный с сыром

Желтый перец, фаршированный мясным фаршем

Красный перец фаршированный мясом

Перец фаршированный мясом и рисом

.

картофелей, фаршированных мясным фаршем в сливочном соусе Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Вид сверху жареной котлеты с картофельным пюре со сливочным соусом на белой тарелке. Тарелка на стол с синей

Чепелины

Фрикадельки

Голубцы с говяжьим и свиным фаршем

Пельмени с чесноком на черном фоне.Вид сверху

Запеченный сладкий картофель с начинкой, вид сверху на деревенском дереве

Запеченный фаршированный картофель в кухонной духовке.

Картофель фаршированный

Запеченный сладкий картофель, фаршированный говяжьим фаршем с томатами и

Запеченный картофель, фаршированный куриным фаршем и морковью

Дважды запеченный фаршированный картофель

Запеченный фаршированный картофель

Жареный картофель

Фаршированная цветная капуста с фаршем и картофелем Хассельбэк

.

Смотрите также