Menu

Тефтели из куриного и свиного фарша


Как приготовить тефтели из курицы и свинины: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Интересная вариация всем известного мясного блюда – тефтели из курино-свиного фарша. Они получаются очень сочными из-за того, что свинина берется достаточно жирная, да и тушатся тефтели в ароматной подливе с томатной пастой и сметаной. Тушить можно в сотейнике на плите либо в мультиварке. При наличии охлажденного или размороженного мяса тефтели готовятся буквально за час. Сочетаются отлично с картофельным пюре или спагетти.

Ингредиенты

  • 300 г свинины
  • 150 г курицы
  • 1 луковица
  • 3 горсти вареного риса
  • 1 ч. л. специй
  • 2 куриных яйца
  • 1,5 ч. л. соли
  • 2 ст. л. масла для жарки
  • 3 ст.л сметаны
  • 1,5 ст. л. томатной пасты
  • 250 мл воды
  • лавровый лист
  • перец горошком по желанию

Приготовление

1. Мясо лучше использовать слегка подмороженное, тогда оно будет легче перекручиваться через мясорубку. Свинину возьмите котлетную, с жирком. Также можете использовать куриное филе, гуляш.

2. Во время перекручивания поставьте среднего размера решетку, чтобы фарш не был слишком мелкого помола.

3. Длинный рис отварите в подсоленной воде и остудите. Соедините в большой миске рис, свино-куриный фарш.

4. Вбейте в миску два куриных яйца, добавьте соль и специи по желанию.

5. Перемешайте все ингредиенты ложкой или руками. Можно попробовать сырой фарш «на соль».

6. На сковороде разогрейте масло для жарки. Мокрыми руками формируйте из фарша небольшие шарики и выкладывайте их на сковороду, слегка придавив. Жарьте на среднем огне минуты 3.

7. Переверните тефтели на другую сторону и жарьте еще пару минут. Цель – не довести тефтели до готовности, а слегка обжарить.

8. Сложите обжаренные тефтели из свино-куриного фарша в чашу мультиварки. Сделайте соус из сметаны, томатной пасты (или сока), воды, размешайте, чтобы не было комочков.

9. Залейте полученным соусом тефтели и положите в чашу лавровый лист, специи и пряности. Закройте крышку и выберите режим Тушение (Томление) на 40 минут.

Если же вы планируете тушить тефтели в обычном сотейнике на плите, томите их на слабом огне 35-40 минут, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел.

10. Подавайте тефтели с любым гарниром, не забыв полить его ароматной подливой.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.