Menu

Соус из помидоров с фаршем


Томатно-мясной соус для пасты. | Домашние рецепты

 

Хотелось спагетти Болоньезе. Сильно. Полез в холодильник смотреть чего для этого блюда нет. Не было сливок, сельдерея, вина.
Времени, чтобы тушить соус было тоже совсем не 4 часа. Есть хотелось…

 

Так что в процессе приготовления макарон по-флотски с некоторыми апгрейдами получился весьма недурственный томатно-мясной соус.  Соус понравился, так что взял на вооружение и буду готовить его достаточно часто.

 

 

 

Для приготовления подобия спагетти болоньезе  понадобится:

 

  • Мясной фарш. Здесь говяжий.
  • Репчатый лук
  • Чеснок
  • Томатная паста
  • Помидоры (свежие или консервированные в собственном соку.)
  • Соль
  • Молотый перец
  • Специи по вкусу

 

 

 

Приготовление соуса, подобного спагетти болоньезе.

 

Разогреваем растительное и сливочное масло в глубоком сотейнике.

 

 

Когда масло разогрелось и начало шипеть и пузыриться,

 

 

добавляем мелко нарезанные репчатый лук и чеснок. Чеснок стоит именно нарезать, а не раздавить.

 

 

Обжариваем лук с чесноком до золотистости, но не пережариваем.

 

 

Выкладываем лук из сотейника и в то же масло выкладываем  фарш. Огонь должен быть сильным. Необходимо, чтобы фарш обжаривался, а не тушился.

 

 

В процессе обжарки фарш активно разминаем на маленькие кусочки.  Удобнее всего вертикально зажать в кулаке кулинарную лопатку (представляете себе скалку в боевом положении ?  Вот примерно так же, только лопатка смотрит вниз.)  Мелкими,  частыми рубящими движениями сверху вниз  разбить фарш на мелкие комочки.

 

Продолжаем обжаривать фарш, до испарения влаги.

 

 

Добавляем в обжаренный фарш лук.

 

 

Перемешиваем лук с мясом, даем пару минут «подружиться», и добавляем пару столовых ложек томатной пасты.

 

 

Также перемешиваем все вместе , даем пасте чуть схватить огня.

 

В это время нарезаем помидор. Один или несколько — тут по желанию.

 

 

Добавляем помидор. При желании стоит очистить его от шкуры. Перемешиваем, солим, перчим по желанию.

 

 

Добавляем в сотейник воды, чтобы вода чуть прикрывала мясо.

 

Перемешиваем фарш с водой, накрываем сотейник крышкой и тушим фарш на самом малом огне в течение примерно часа.  Можно и дольше, причем чем дольше — тем интереснее соус получается.  Ждем пока большая часть воды впитается/испарится.

 

 

Отвариваем пасту.  Выкладываем пасту на тарелку, сверху кладем соус.

 

 

Соус хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Его всегда можно разогреть и быстро приготовить завтрак/обед/ужин.   Так что в этом случае время, потраченное на приготовление соуса полностью оправдывается экономией времени на последующие приготовления блюда.

 

Мало того, этот соус можно переложить в пищевой контейнер и заморозить. В этом случае соус может храниться совсем долго. Месяца 2 точно .

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

27 419

рубленого мяса с томатным соусом Stock Image

Похожие изображения

Вареные макароны конкиглиони фарш, томатный соус

Голубцы, фаршированные мясным фаршем, приготовленные в томатном соусе, поданные в фарфоровой миске, изолированные на черном фоне

Спагетти, паста болоньезе с томатным соусом, овощами и фаршем

Пенне с мясом, томатным соусом и овощами

Приготовление шариков из сырого фарша с яичной панировочными сухарями, яичная паста, томатный соус, чеснок, приправы, приправы, лук, нарезанный лук

Итальянская паста каннеллони с мясным фаршем и томатным соусом

Фарш из свинины и говядины с томатным соусом и макаронами

Зити болоньезе на белой тарелке, запеканка из макарон с мясным фаршем, томатным соусом и сыром, горизонтальная

Итальянская паста болоньезе из фарша из пасты пенне ригатоне в томатном соусе и сыре пармезан

Домашние тако с фаршем в томатном соусе со свежими помидорами, огурцами, чили и мягким сыром.Мексиканская еда.

перец, фаршированный фаршем с томатным соусом и рисом

Спагетти с томатным соусом из фарша, пармезаном и петрушкой ga

Домашние соленые блины с кусочками фарша, укропом, петрушкой и зеленым луком, чесноком, томатным соусом и перцем чили

Котлеты из фарша в томатном соусе, подаются с рисом, бифтеки-греческая кухня.

.

тефтелей из мясного фарша и спагетти с томатным соусом Стоковое Фото

Похожие изображения

Тефтели в томатном соусе со спагетти

Спагетти с фрикадельками, овощами в томатном соусе крупным планом на тарелке на столе. горизонтальный вид сверху, деревенский

Оригинальные итальянские спагетти с фрикадельками в томатном соусе

Спагетти с фрикадельками и томатным соусом (на белом)

Паста с тефтелями и томатным соусом

Тефтели с томатным соусом и спагетти

Спагетти и тефтели с томатным соусом.Вид сверху

Спагетти с тефтелями в томатном соусе на тарелке на темном деревянном фоне

Спагетти с котлетами из свинины и говядины и томатным соусом

Тефтели в томатном соусе и спагетти

Спагетти с фрикадельками в томатном соусе

Тефтели с томатным соусом и спагетти

Котлеты из спагетти в томатном соусе

Спагетти с фрикадельками и томатным соусом

.

Изображение соуса из фарша. Изображение пасты, закуски

Похожие изображения

Вареные макароны конкиглиони фарш, томатный соус

Спагетти, паста болоньезе с томатным соусом, овощами и фаршем

Спагетти с фаршем

Мясной фарш

Спагетти с соусом из фарша

Голубцы, фаршированные мясным фаршем, приготовленные в томатном соусе, поданные в фарфоровой миске, изолированные на черном фоне

Спагетти с фаршем

Блин с фаршем и грибным сливочным соусом

Цельнозерновые спагетти с томатным соусом и фаршем

Соус из фарша с макаронами в тарелке и вилке на наборе

Спагетти болоньезе с томатным соусом, фаршем и тертым сыром пармезан.

Спагетти с томатным соусом и фаршем

Пара овощей из кабачков, заправленных соусом болоньезе с помидорами и фаршем

Пицца с сыром Моцарелла, соусом Болоньезе, мясным фаршем и овощами. Итальянская пицца

.

Мясной фарш изображение. Изображение сковородка, кухня, кулинария

Похожие изображения

Фарш с листьями петрушки в тарелке на белом, изолированные.

Мясной фарш

Мясной фарш

Мясной фарш

Фарш, макаронные изделия и овощи.

Куча фарша вид сверху

Мясной фарш

Мясной фарш

Мясной фарш

Разделочная доска с мясным фаршем и специями, изолированные на фоне

Мясной фарш

Мясной фарш бал

Мясной фарш

Сырой фарш на бумаге с луком, зеленью и приправами на черном фоне.

.

Смотрите также