Menu

Рецепт стручковая фасоль жареная


Фасоль стручковая жареная: лучшие рецепты с фото

Калорийность стручковой фасоли жареной, в зависимости от сорта и использованного в процессе приготовления растительного масла, составляет 80-100 ккал на 100 гр. продукта. Как видите, низкая калорийность стручковой фасоли позволяет употреблять ее все, в том числе и тем, кто находится на диете. От жареной стручковой фасоли вы точно не поправитесь. 

Стручковая фасоль жареная вкусна сама по себе, но часто ее обжаривают вместе с грибами, мясом, другими овощами, яйцами. Поэтому если вы решили приготовить такое блюда, как фасоль стручковая жареная, калорийность лучше всего подсчитать с помощью калькулятора калорий, особенно в том случае, если вы используете при ее приготовлении дополнительные ингредиенты. Тогда вы точно будете знать, сколько килокалорий содержится в 100 гр. вашей жареной стручковой фасоли. 

Стручковая фасоль жареная с чесноком и кунжутными семечками в остром маринаде на основе соевого соуса – это одно из традиционных блюд корейской кухни. Для приготовления такой фасоли лучше всего использовать глубокую сковороду вок, так как фасоль должна жариться в большом количестве масла. 

Стручковая фасоль жареная с чесноком - рецепт

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль – 300 гр., 
  • Чеснок -  2-3 зубчика,
  • Соевый соус – 2 ст. ложки,
  • Кунжутные семечки,
  • Острый перец чили - 1 шт.,  
  • Кунжутное масло,
  • Специи: черный молотый перец, гвоздика, паприка

Перец чили и чеснок порубите мелко ножом. Стручковую фасоль помойте, отрежьте плодоножки. Опустите ее в кастрюлю с кипящей водой и дайте ей прокипеть 5 минут. Достаньте ее с помощью шумовки и положите на дуршлаг. Промойте холодной водой. В глубокую сковороду налейте кунжутное масло и поставьте сковороду на плиту.

После того, как масло закипело, всыпьте стручковую фасоль. Добавьте соевый соус, специи, чеснок, перец чили и кунжутные семечки. Помешивая деревянной лопатной, жарьте фасоль 10-15 минут. 

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль – 350-400 гр.,  
  • Арахис – 80-100 гр.,  
  • Подсолнечное масло,
  • Винный уксус – 3 ст. ложки,  
  • Чеснок – 2-3 зубчика,  
  • Специи: карри, черный перец, паприка,
  • Соль

Помойте стручки фасоли. Отрежьте хвостики и корешки. Пробланшируйте ее в кипящей подсоленной воде не более 5 минут. Выловите ее из кастрюли и положите на сито. Промойте водой и остудите. Стручки разрежьте пополам. Порубите мелко арахис и зубчики чеснока. В разогретую сковороду с подсолнечным маслом положите рубленый арахис и чеснок. Обжарьте арахис до золотистого цвета. Добавьте к нему фасоль. Влейте винный уксус, а затем всыпьте специи и соль по вкусу. Помешивая, обжаривайте стручковую фасоль с арахисом 3-5 минут. 

Стручковая фасоль жареная с яйцом – это прекрасный гарнир к жареной картошке и овощным салатам. 

Стручковая фасоль жареная с яйцом – рецепт

Ингредиенты:

  • Яйца – 3-4 шт.,
  • Стручковая фасоль – 400 гр., 
  • Подсолнечное масло,
  • Черный перец,
  • Соль по вкусу.

Стручковую фасоль помойте, отрежьте с нее плодоножки, отварите в подсоленной воде на протяжении 5-7 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой. Затем отваренную фасоль нарежьте на кусочки длиной в 1-2 см. Взбейте со щепоткой соли яйца. Вылейте яичную смесь в миску со стручковой фасолью, посыпьте черный перец.

Фасоль хорошо перемешайте ложкой или вилкой. Обжарьте фасоль с яйцом на хорошо разогретой сковороде, помешивая ее ложкой. Как только вы увидите, что яйцо началось сворачиваться, снимите сковороду с огня и накройте крышкой. Дайте фасоль дойти 3-5 минут. Подавайте ее горячей, выложив порционно на тарелки. 

Картошка жареная со стручковой фасолью – вкусное блюдо, которое может стать полноценным обедом или ужином. Приготовить ее не сложно. 

Картошка жареная со стручковой фасолью – рецепт 

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 гр., 
  • Стручковая фасоль – 200 гр., 
  • Подсолнечное рафинированное масло,
  • Соль – по вкусу, 
  • Специи любые, которые вам нравятся.

Клубни картофеля помойте. Если вы используете для этого блюда молодую картошку, у которой тонкая и прозрачная шкурка, то ее можно не снимать. Со старой картошки обязательно перед нарезкой снимите кожуру. Итак, картофель нарежьте крупными кубиками, примерно такими, как для супа или для борща. Фасоль помойте, отрежьте со стручков плодоножки. Опустите фасоль в кипящую, подсоленную воду и бланшируйте около пяти минут.

Ополосните ее водой и дайте остыть. Каждый стручок фасоли разрежьте на 2-3 части. Обжарьте нарезанный картофель на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. В процессе его приготовления не забудьте добавить соль и специи. В готовую картошку добавьте стручковую фасоль, перемешайте лопаткой и тушите овощи еще около пяти минут. Подавайте это блюдо к столу сразу со сковородки, разложив его по тарелкам. 

Фасоль стручковая жареная, рецепт которой мы вам предлагаем – яркое доказательство того, как хорошо она сочетается с грибами, в частности с шампиньонами. Попробуйте приготовить такую фасоль и убедитесь в этом сами. Если у вас нет шампиньонов, то замените их любыми лесными грибами. 

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль – 400 гр., 
  • Репчатый лук – 1 шт., 
  • Шампиньоны – 200 гр., 
  • Лавровый лист – 1-2 шт., 
  • Черный перец,
  • Растительное масло,
  • Соль.

Стручковую фасоль и шампиньоны помойте. Очистите и мелко порубите репчатый лук. Продольными пластинками нарежьте шампиньоны. Стручки фасоли, у которых срезаны плодоножки, нужно нарезать на несколько частей. Если вы предпочитаете готовить стручковую фасоль целыми стручками, то пропустите этот шаг.

Налейте в глубокую миску воду. Опустите в нее фасоль и накройте крышкой. Пусть она постоит так 5-10 минут. На растительном масле обжарьте лук до прозрачного цвета. Добавьте нарезанные дольки шампиньонов. Всыпьте соль и специи. Перемешайте грибы с луком лопаткой. Откиньте фасоль на дуршлаг. Дайте воде стечь. Добавьте ее к грибам и перемешайте. Жарьте стручковую фасоль с шампиньонами на умеренном огне, не накрывая крышкой, еще 5 минут. 

Этот рецепт жареной стручковой фасоли особенно понравится для мужчин и любителей острой пищи и мяса. За счет бекона и виноградного сока, жареная стручковая фасоль получается сочной, с приятной кислинкой и достаточно жирной. 

Жареная стручковая фасоль в беконе – рецепт

Ингредиенты:

  • Зеленая стручковая фасоль – 500-600 гр., 
  • Бекон – 300 гр., 
  • Виноградный сок – 1 стакан, 
  • Соль и черный молотый перец - по вкусу. 
 

Бекон нарежьте на тонкие полоски. Каждую полоску бекона отбейте молоточком. Посолите и поперчите. Перед приготовлением этого блюда фасоль отварите 5 минут в кипящей воде, в которую была добавлена щепотка соли и лавровый лист. Готовую фасоль промойте и дайте ей остыть. Отрежьте у фасоли плодоножки и хвостики.

Возьмите 7-10 стручков фасоли и обмотайте их полоской бекона. Для прочности скрепите шпажкой или зубочисткой. Выложите в форму готовые рулеты из бекона и стручковой фасоли друг около друга рядами. Залейте их виноградным соком. Сверху посыпьте любимыми специями. Форму поставьте в духовку и запекайте при температуре 185С 30-40 минут. 

Ингредиенты:  
  • 400 грамм зеленой стручковой фасоли
  • Около 2 литров воды.
  • Сливочное и растительное масло для обжарки.
  • Соль перец по вкусу.

По предложенному ниже рецепту, можно готовить как замороженную фасоль (в нашем примере), так и свежую, способ и время приготовления при этом никак не меняются. Для начала фасоль необходимо отварить. Если вы также как и мы решили использовать  стручковую фасоль замороженную.

То мы обращаем ваше внимание на то, что замороженные овощи и фрукты перед приготовлением не размораживают. Это позволяет сохранить в них полезные вещества, которые в случае размораживания очень быстро теряются.

Поэтому прежде чем достать фасоль из морозилки необходимо подготовить воду для ее варки. Так как стручки спаржевой фасоли достаточно объемные, возьмите кастрюлю размером побольше и налейте в нее столько воды, чтобы они (стручки) варились «свободно плавая», а не тушились (хотя этот вариант тоже имеет место быть просто потребуется больше времени). Так в нашем примере 400 грамм фасоли пришлось около 2-х литров воды. Воду поставить на огонь и когда закипит подсолить совсем немного, а кто не любит слишком соленые блюда, можно и не солить вовсе, так как мы сделаем это еще раз во время обжарки. В этот момент уже можно достать фасоль из морозилки. Если вы замораживали фасоль самостоятельно, то она, скорее всего, уже была вымыта перед заморозкой и дополнительное мытье не требуется. Если же вы используете замороженные овощи из магазина, то лучше все-таки слегка промыть стручки под струей холодной воды. Всыпьте фасоль в кипящую воду, кипение при этом на время прекратится из-за того, что продукт холодный.

После того, как вода снова закипит, варить 15 минут. В таком случае фасоль получается мягкая и сочная. Но если вы вкусу предпочитаете пользу, то варить можно меньше, семи минут в этом случае будет достаточно, тогда стручки фасоли будут слегка хрустящими, но зато сохранят в себе больше полезных веществ.

По истечении выбранного времени, вареную фасоль откиньте на дуршлаг или сито. Дайте стечь лишней воде, но слишком остужать стручки не нужно.

Пока отвар стекает, подготовьте масло для обжарки. Опять же, если вы любите покушать вкусно, то советуем обжарить стручки на масле двух видов сливочном и растительном. В этом случае сливочное масло придаст вкус, аромат и золотистость, а растительное не даст ему пригореть. Если же вы приверженец здорового питания, то воспользуйтесь только растительным маслом.

Чтобы масло «не стреляло» налейте на сковороду растительное масло, а когда оно слегка нагреется, добавьте кусочек сливочного.

Подождите, когда оно полностью растопится.

Теперь можно выложить на сковороду стручки спаржевой фасоли.

Обильно посолите и слегка поперчите. Перемешайте.

Жарьте до появления золотистой корочки, появление которой означает, что жареная стручковая фасоль готова. Также вы можете приготовить куриное филе со стручковой фасолью. 

Жареная стручковая фасоль. Фото

supy-salaty.ru

Фасоль стручковая жареная

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
В конце лета моя квартира завалена стручковой фасолью. Свежую фасоль я жарю и использую в качестве гарнира или легкой закуски. Стручковая фасоль предварительно готовлю на пару, а потом жарю с лучком.

Фасоль стручковая жареная отлично пойдет в качестве горячей закуски. Но я люблю ее и на холодное с майонезом. Гарнир из жареной стручковой фасоли подойдет и к мясу, и к рыбе, и к птице. Хорош он и на завтрак, к яичнице, например. Проще говоря, блюдо это - универсальное. И готовится, к тому же, по супер простому рецепту!

Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Cтручковая фасоль Блюдо: Закуски / Гарниры Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

  • Стручки фасоли  — 400 Грамм
  • Луковица  — 1 Штука
  • Соль  — 1/4 Чайных ложки
  • Молотый чёрный перец  — 1/8 Чайных ложки
  • Лимон  — 1 Штука
  • Растительное масло  — 3-4 Ст. ложек (Лучше - оливковое)
Количество порций: 3-4

1. Промойте фасоль и обрежьте у стручков кончики.

2. Луковицу нарежьте кольцами и очистите. Можно сначала очистить и потом нарезать. Делайте, как привыкли.

3. Лимон промойте и снимите с него цедру.

4. Из голого лимона (цедру-то сняли!) выжмите сок.

5. Стручковую фасоль немного потомите на пару. Она должна стать мягче и изменить цвет на ярко-зеленый.

6. В большую сковороду влейте масло, поставьте огонь на средний.

7. Обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета. От лука во время жарки лучше не отходите, иначе он будет выглядеть как на иллюстрации сверху :)

8. К луку добавьте стручковую фасоль и, помешивая, жарьте в течение 2-3 минут.

9. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, посолите и поперчите. Перемешайте.

10. Подержите еще минутку-две на плите и подавайте. Фасоль стручковая жареная готова! Приятного аппетита!

средняя оценка: 3.9, всего голосов: 9

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

povar.ru

Жареная стручковая фасоль с чесноком

Отличный вегетарианский гарнир

Previous Следующий

Жареная стручковая фасоль с чесноком — блюдо вкусное, ароматное и очень простое. Это, пожалуй, один из самых легких способов приготовления зеленой фасоли в домашних условиях.

Жареная стручковая фасоль с чесноком — отличный вегетарианский гарнир, идеально сочетающийся с мясом и морепродуктами.

Кстати, рецепт жареной стручковой фасоли с чесноком очень адаптируемый. Если вы хотите добавить в него любимые овощи или грибы, обязательно добавляйте. Моя знакомая любит готовить жареную стручковую фасоль с чесноком, с добавлением имбиря или чили. Я не рисковала, но один совет дать могу: убедитесь, что добавляете какие-либо дополнительные ингредиенты постепенно, так как всегда можно добавить больше при необходимости, а вот если переборщить, то, к сожалению, блюдо будет испорчено.

Аромат чесночного масла хорошенько пропитывает стручковую фасоль, поэтому она такая вкусная! Кстати, по количеству чеснока действительно НЕТ ограничений. Если вы очень любите чеснок, то можете удвоить порцию, указанную в моем рецепте.

Для дополнительной яркости к жареной стручковой фасоли с чесноком можно добавить лимонную цедру и/или лимонный сок.

Одним словом, готовьте жареную стручковую фасоль с чесноком, добавляйте дополнительные овощи, грибы, специи и приправы, готовьте до текстуры, которую вы предпочитаете (5 минут — хрустящая фасоль, 10 — мягкая) и подавайте в качестве гарнира к любимому мясу или морепродуктам. Это быстро и вкусно!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНУЮ СТРУЧКОВУЮ ФАСОЛЬ С ЧЕСНОКОМ:

www.nyam.me

Жареная стручковая фасоль: рецепты приготовления

Стручковая фасоль является весьма популярным осенним овощем. Обычно с ней готовят различные овощные рагу либо отваривают ее в чистом виде на гарнир. Но можно и обжарить ее, в том числе с луком, сыром или яйцами. В статье представлены рецепты жареной стручковой фасоли, которые вы можете легко выполнить.

Почему столь желательно употреблять стручковую фасоль? В первую очередь потому, что она богата клетчаткой, что необходимо для поддержания работы вашего пищеварительного тракта. Во-вторых, она содержит огромное количество антиоксидантов и флавоноидов. Таким образом, вы получаете не только вкусную легкую закуску или гарнир, но улучшаете работу вашей иммунной системы. Стручковая фасоль также содержит железо, магний, марганец и кальций, то есть основные минералы, которые важны для правильного метаболизма.

Любой рецепт приготовления жареной стручковой фасоли идеален, если у вас мало свободного времени. Данное блюдо вы можете приготовить всего за полчаса, и оно хорошо сочетается с любым источником белка.

Вариант с пармезаном

Вы наверняка оцените вкус стручковой фасоли в сочетании с пармезаном, чесноком и красными перцовыми хлопьями. Кроме того, вы можете добавить немного измельченного лука. В любом случае, это отличное пряное блюдо. Для этого рецепта приготовления жареной стручковой фасоли вам потребуется:

  • 500 граммов либо 1 кг свежей зеленой фасоли, промытой и обсушенной:
  • 2-3 зубца чеснока;
  • оливковое масло;
  • несколько щепоток морской соли;
  • красные хлопья перцовые;
  • сыр пармезан, мелко тертый.

Отрежьте кончики у стручков зеленой фасоли. Поместите их в миску. Полейте оливковым маслом, совсем небольшим количеством (только для аромата). Смешайте с измельченным чесноком и солью.

Разогрейте на плите сковороду, смазанную оливковым маслом. Обжаривайте на протяжении 12-14 минут, периодически перемешивая. Стручковая фасоль должна быть мягкой внутри и при этом слегка хрустящей сверху. Переложите в миску, посыпьте сыром пармезан и красными хлопьями.

По этому рецепту жареная стручковая фасоль должна иметь немного сырой привкус в середине, поэтому не готовьте ее слишком долго и не пересушивайте. При желании вы можете дополнить это блюдо нарезанными кубиками помидорами, луком и/или другой приправой.

Вариант в духовке с сыром

Помимо обжаривания на сковороде, вы можете приготовить стручковую фасоль в духовке. Она получается такой же хрустящей, но при этом более полезной для здоровья. Для этого рецепта вам потребуется следующее:

  • 2 стакана свежей стручковой фасоли;
  • 2 ложки столовые масла оливкового;
  • соль поваренная;
  • перец черный;
  • тертый сыр пармезан.

Как приготовить такое блюдо?

Рецепт жареной стручковой фасоли пошагово выглядит так:

  1. Разогрейте духовку предварительно до 200 градусов.
  2. Поместите стручковую фасоль в большую миску.
  3. Полейте на нее оливковое масло.
  4. Посыпьте солью и притрусите перцем.
  5. Размешайте руками фасоль с этими приправами, чтобы покрыть все стручки равномерно.
  6. Посыпьте тертым сыром пармезан.
  7. Перемешайте снова, чтобы объединить все компоненты.
  8. Разложите стручковую фасоль в один слой на противень. Выпекайте на протяжении 15 минут либо пока пармезан не расплавится, а стручки не станут светло-золотисто-коричневыми.

Поскольку стручковая фасоль имеет нейтральный вкус, ее можно смешивать с любыми продуктами. Например, с грибами или помидорами. В результате у вас получится сочное и полезное блюдо. Для него вам потребуется:

  • 3 стакана свежей стручковой фасоли, очищенной и промытой;
  • 2 стакана свежих нарезанных шампиньонов;
  • 200 граммов сочных спелых помидоров;
  • 2 ч. л. масла растительного по вашему выбору (оптимально подсолнечное, но оливковое или рапсовое тоже подойдет);
  • 1-2 зубца чеснока, измельченного;
  • соль морская и перец по вкусу.

Готовим фасоль с томатами и чесноком

  1. Этот простой рецепт жареной стручковой фасоли с чесноком выглядит так: Смажьте маслом сковороду с толстым дном, нагрейте ее на небольшом огне.
  2. Нарежьте помидоры на мелкие кубики, перемешайте со стручками фасоли, грибами, чесноком, солью морской и перцем.
  3. Положите их на разогретую сковороду.
  4. Жарьте на протяжении 20 - 30 минут, в зависимости от того, как вам нравится.
  5. Немедленно подавайте.

Как уже было отмечено выше, это блюдо получается очень сочным и нежным. Такая жареная стручковая фасоль будет отличным легким гарниром к куриной грудке, стейкам или даже свиным отбивным.

Вариант с луком

Добавление лука делает любое блюдо сочным и ароматным. Не исключением является и стручковая фасоль. Сочетание этих овощей выглядит потрясающе, и этот легкий гарнир наверняка понравится всем. Итак, для самого простого рецепта жареной стручковой фасоли с луком вам потребуется:

  • 1 стакан свежей стручковой фасоли, с обрезанными концами;
  • 1/4 средней луковицы, нарезанной мелко;
  • 2 зубца чеснока, измельченных;
  • 2 ч. л. масла оливкового первого отжима;
  • соль поваренная;
  • перец красный либо черный, по вашему выбору.

Готовим сочное блюдо

Перемешайте фасоль, лук, чеснок, масло, перец и соль в глубокой миске. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны.

Разогрейте на небольшом огне сковороду с толстым дном, слегка смазанную маслом. Поместите туда смесь из стручковой фасоли с другими компонентами, обжаривайте на протяжении тридцати минут, постоянно перемешивая. Будьте внимательны, наиболее тонкие стручки могут начать гореть. Сразу же подавайте.

Вариант с миндалем и лимонным соком

Ароматы миндаля, чеснока и лимона в этом блюде объединяются в аппетитный букет, а перцовые хлопья придают приятную остроту. Ниже представлен пошаговый рецепт (с фото) приготовления жареной стручковой фасоли, для которого вам потребуется:

  • 500 граммов стручковой фасоли, с обрезанными концами;
  • масло оливковое - 1/4 стакана;
  • 1 л. ст. свежевыжатого сока лимона;
  • 2 л. ст. цедры лимонной;
  • 2 ст. л. измельченного чеснока;
  • 1 ч. л. красных хлопьев перцовых;
  • 1/4 стакана порезанного на лепестки миндаля;
  • 1/4 стакана сыра пармезан (по желанию);
  • соль морская и свежемолотый перец черный.

Готовим зеленую фасоль с лимоном и миндалем

Поместите стручковую фасоль, чеснок, сок лимона и цедру, красные хлопья перцовые и оливковое масло в глубокую миску. Аккуратно все перемешайте и приправьте по вкусу.

Положите подготовленную смесь на разогретую сковороду, жарьте на маленьком огне приблизительно 15 минут или пока стручки фасоли не станут слегка хрустящими. Разложите овощ по порционным тарелкам, посыпьте нарезанным миндалем и тертым пармезаном. Ваша семья по достоинству оценит такую жареную стручковую фасоль. Рецепт с фото, изложенный в этой статье, повторить очень просто.

Вариант с карамелизированным луком

Данное блюдо желательно готовить заранее, поскольку оно делается в несколько этапов. Перед подачей потребуется смешать фасоль, грибы и лук в большой сковороде и обжарить на среднем огне, помешивая, до подогрева. Для этого рецепта жареной стручковой фасоли вам потребуется:

  • 4 л. ст. несоленого масла сливочного либо оливкового первого отжима;
  • 500 граммов лука репчатого, очищенного и порезанного полукольцами;
  • соль кошерная и молотый перец черный;
  • 1 кг стручковой фасоли, с обрезанными концами;
  • 2 ложки столовые рапсового или другого масла растительного;
  • 500 граммов мелких грибов, промытых, очищенных и разрезанных на четвертинки;
  • 1 небольшой лук-шалот, мелко порезанный;
  • 4 зубца чеснока, измельченных в фарш (около 4 чайных ложек);
  • 1 ложка чайная листьев тимьяна, измельченных;
  • 1 л. ч. соуса соевого;
  • 1 л. ч. сока лимона.

Расплавьте три ложки масла сливочного (либо оливкового) в большой тефлоновой или чугунной сковороде на небольшом огне. Положите туда лук, щедро добавьте перец и соль, убавьте огонь до самого маленького и жарьте, иногда перемешивая, пока лук не будет коричневого карамельного оттенка. Это займет у вас приблизительно 45 минут. Далее рецепт жареной стручковой фасоли с луком выполняется так:

  1. Поставьте на огонь глубокую кастрюлю с подсоленной водой и нагревайте до кипения.
  2. Сложите туда фасоль и варите приблизительно три минуты.
  3. Слейте воду и обливайте овощ прохладной проточной водой до полного охлаждения. Отложите в сторону.
  4. Нагрейте масло в глубокой сковороде на большом огне.
  5. Положите туда грибы и обжаривайте, регулярно перемешивая, пока из них не выйдет вся жидкость и они не покроются румяной корочкой. Это займет приблизительно 10 минут. Убавьте огонь, если масло начнет гореть.
  6. Приправьте перцем и солью по вкусу.
  7. Положите чеснок, лук-шалот, тимьян и оставшуюся ложку масла и продолжайте готовить, размешивая, до интенсивного аромата (около тридцати секунд).
  8. Налейте соевый соус и перемешайте, чтобы объединить все компоненты.
  9. Положите в одну сковородку стручковую фасоль, лук и грибы, полейте лимонным соком и перемешайте.
  10. Слегка обжарьте до равномерного прогрева и подавайте сразу же.

Стручковая фасоль в панировке

Вы можете приготовить этот овощ в хрустящей панировке и получить хрустящую закуску, которая особенно понравится детям. Это отличная замена картошке фри. Для приготовления вам потребуется:

  • 500 граммов фасоли зеленой стручковой, с обрезанными концами;
  • полтора стакана сухарей панировочных;
  • 2 л. ст. масла оливкового;
  • кошерная соль;
  • 2 л. ст. молока;
  • свежемолотый перец черный;
  • полстакана муки;
  • 2 яйца.

Для соуса:

  • полстакана майонеза;
  • 1 маленький маринованный огурец, очищенный и мелко порезанный;
  • 1 ч. л. белого уксуса;
  • 2 л. ч. порошка васаби;
  • немного кайенского перца (необязательно).

Готовим хрустящую фасоль

Этот рецепт жареной стручковой фасоли с яйцом выглядит так:

  1. В большой неглубокой миске смешайте сухари панировочные и оливковое масло и размешайте до равномерного сочетания. Приправьте солью кошерной и перцем.
  2. В отдельной емкости взбейте яйца и молоко.
  3. Поочередно обваляйте стручки в муке, затем окуните в яйца и в панировку.
  4. Разогрейте на небольшом огне глубокую сковороду с толстым слоем масла.
  5. Обжаривайте фасоль во фритюре до образования хрустящей корочки.
  6. Между тем, подготовьте соус. В маленькой миске взбейте вилкой майонез, измельченный огурец, белый уксус, васаби-порошок и кайенский пере. Смешайте до хорошего сочетания компонентов.

Подавайте хрустящую жареную фасоль вместе с соусом для макания.

Вариант со свининой

Это упрощенная версия китайского национального блюда. Если вы хотите приготовить что-то необычное, вы можете остановиться на этом простом рецепте жареной стручковой фасоли. Для него вам потребуется:

  • 300 граммов стручковой фасоли;
  • 220 граммов свиного фарша;
  • половинка небольшой луковицы, мелко нарезанная (приблизительно полстакана);
  • 2 ч. л. измельченного чеснока;
  • 2 ложки чайные имбиря, мелко порезанного;
  • 2,5 ложки столовые арахисового масла.

Для соуса:

  • 1 л. ст. темного соуса соевого;
  • 1 ложка столовая уксуса винного;
  • 1 л. ч. сахара;
  • 1,5 ч. л. чесночного соуса чили.

Готовим китайское блюдо

Смешайте ингредиенты для соуса в миске. Удалите концы у стручков фасоли, затем разрежьте их на куски. Нагрейте полторы ложки столовые масла в плотной сковороде на высокой температуре.

Положите туда стручки фасоли в один слой. Оставьте на 1 минуту. Быстро перемешайте и жарьте еще 30 секунд. Перемешайте, оставьте на полминуты еще, затем повторите этот процесс несколько раз. Фасоль должна получиться хрустящей.

Убавьте огонь до среднего уровня, добавьте еще ложку масла. Добавьте лук, затем чеснок и имбирь. Обжаривайте на протяжении минуты, пока края кусочков лука не станут золотистыми.

Сделайте огонь большим снова. Добавьте фарш и жарьте 2 минуты, а затем добавьте соус. Нагревайте на протяжении 30 секунд, положите фасоль, перемешайте и жарьте еще 30 секунд.

Подавайте с ломтиками большого красного перца и отварным рисом.

fb.ru

Фасоль спаржевая жареная

  1. Фасоль стручковая (спаржевая) 400–500 грамм
  2. Масло сливочное 1 столовая ложка
  3. Масло растительное 1 столовая ложка
  4. Чеснок 2–3 зубчика
  5. Соль по вкусу
  6. Перец черный молотый по вкусу
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода с крышкой, пресс для чеснока, нож кухонный, доска разделочная, дуршлаг, деревянная лопатка.

Свежую стручковую фасоль следует тщательно вымыть. Для этого сложите ее в дуршлаг и несколько раз сполосните теплой проточной водой. После мыться встряхните фасоль, избавляясь тем самым от лишней влаги.

Чистые стручки выложите на разделочную доску и отрежьте от них кончики с обеих сторон. Особенно длинные можно разделить на две или три части, в зависимости от вашего желания, конечно же можно оставить стручки фасоли цельными, если вам позволяет размер сковороды.

Отделите зубчики чеснока от головки и надавите на них плоской стороной лезвия кухонного ножа. После этого очистите данные ингредиенты от шелухи. Очищенный чеснок следует измельчить с помощью специального пресса, если же у вас нет в хозяйстве такого замысловатого предмета, то воспользуйтесь обычной теркой. На быстром огне нагрейте сковороду, а в ней растительное масло. Когда масло начнет пузыриться, растопите так же сливочное.

В сковороду с разогретой смесью из растительного и коровьего масла выложите фасоль. Обжаривайте постоянно помешивая в течении 5-7 минут. Изредка так же встряхивайте сковороду.По истечению указанного времени убавьте огонь. Добавьте к фасоли соль и черный молотый перец по вкусу, а так же измельченный чеснок. Хорошо перемешайте все ингредиенты внутри сковороды и накройте их крышкой. Тушите фасоль в закрытой посуде еще 10 минут на среднем огне, не забывая при этом иногда помешивать. Спустя оставшееся время блюдо будет полностью готово и можно приступать к следующему шагу, то есть к подаче на стол. Жареную стручковую, или как ее еще иногда называют, спаржевую фасоль подают в горячем виде в качестве гарнира. Очень хорошо это блюдо сочетается с тушеным мясом или курицей, подчеркивая вкус горячего и приятно дополняя его. Гарнир из фасоли получается очень легким, так что можете не переживать за свою фигуру или за то, что после еды у вас образуется неприятная тяжесть в животе. Кушайте с удовольствием сами и угощайте других.

Приятного аппетита!

– По данному рецепту можно готовить как свежую стручковую фасоль, так и замороженную. Предварительно размораживать последнюю не нужно.

– Если залить почти готовую фасоль взбитыми яйцам, то получится очень интересный и вкусный омлет.

– Если вы готовите это блюдо с расчетом на то, что его буду есть дети, то необходимо уменьшить количество чеснока и перца, а так же нарезать стручки фасоли на более мелкие кусочки.

www.tvcook.ru

Жареная спаржевая фасоль: пошаговый рецепт с фото

Жареная спаржевая фасоль – вкусное блюдо, от которого вы никогда не наберете лишних килограммов. Продукт можно кушать в отварном виде, а можно готовить на сковороде с дополнительными ингредиентами: мясом, куриными яйцами, свежими грибами, другими видами овощей.

Жареная спаржевая фасоль – ароматное сезонное кушанье, которое приготовить не составит труда. Всего несколько минут — и быстрый ужин готов.

  • Категории: Вторые блюда
  • Количество порций: 7
  • Время приготовления: 30 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: вегетарианство
  • Способ приготовления: плита
  • Калорийность: 146.5 ккал
  • Белки: 1.84 г.
  • Жиры: 13.78 г.
  • Углеводы: 3.85 г.
Шаг 1

Чтобы приготовить жареную спаржевую фасоль по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: зеленая стручковая фасоль, чеснок, растительное масло, соль и смесь специй (черный молотый перец, паприка, гвоздика).

Шаг 2

На начальном этапе нужно тщательно подготовить зеленую стручковую фасоль: отрезать корешки и хвостики. Затем выложить в кастрюлю, налить холодной воды, слегка подсолить, варить до кипящего состояния на протяжении 5 минут. Затем выложить и положить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Промыть под струей воды и остудить.

Совет: Если разрезать стручки наполовину, то овощ приготовится быстрее.

Совет: Наливайте в кастрюльку столько воды, чтобы стручки зеленой фасоли свободно плавали. Примерное количество воды на 400 гр. фасоли составляет 2 л.

Шаг 3

После этого наливаем в сковороду подсолнечное масло, выкладываем стручки фасоли, и будем обжаривать на протяжении нескольких минут на среднем уровне огня, помешивая.

Совет: В качестве вспомогательных ингредиентов можно добавлять свежий картофель, репчатый лук, грибы-шампиньоны, морковную стружку.

Совет: Рекомендуем использовать для жарки сливочное и растительное масло, тогда продукт получится сочным и хрустящим.

Шаг 4

На следующем этапе очистим чеснок и выдавим его через пресс. Получившуюся чесночную кашицу выложим в фасоль.

Совет: Дополнительно вместе с чесноком можно добавить арахис и обжарить до золотистого цвета и хрустящего состояния.

Шаг 5

Готовую жареную спаржевую фасоль подавать в горячем виде в дополнение к основным блюдам и овощным закускам.

Совет: Добавляйте за 10 минут до готовности смесь приправ и поваренную соль. Блюдо приобретет насыщенный пряный вкус.

Совет: Если влить немного винного уксуса, то горячая овощная закуска приобретет еще один оттенок вкуса.

Совет: Если дополнительно взбить куриное яйцо с молочными сливками, то блюдо получит необыкновенный сливочный вкус.

Приятного аппетита!

zdorrovo.ru

Стручковая фасоль на сковороде

Хотите приготовить что-то неординарное, вкусное и полезное, тогда рекомендуем вам попробовать разнообразить свой рацион с помощью блюд из стручковой фасоли. Второе название такой фасоли — это спаржевая (зелёная) фасоль. Она отлично сочетается с чесночным или соевым соусом, томатной основой или же сливочным маслом. Фасоль поддаётся любой обработке, при этом в ней сохраняются все полезные свойства.

Готовится стручковая фасоль с чесноком на сковороде быстро, чем и завоевала расположение людей, которые не имеют возможности тратить большое количество времени на приготовление полезной пищи. А еще одним несомненным плюсом является то, что блюдо содержит много витаминов и мало калорий, так что сидящие на диете смогут сполна оценить наш сегодняшний рецепт.

Ингредиенты:

  • стручковая (зелёная) фасоль — 350 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • соль — на кончике ножа;
  • пару зубчиков чеснока.

Фасоль с чесноком рецепт

Как приготовить стручковую на сковороде рецепт

[ad#first]

[ad#second]

  1. Сперва хорошенько промываем спаржевую фасоль. Использовать можно целые стручки, но при необходимости можно порезать на более мелкие кусочки. Наполняем кастрюлю водой и ставим на плиту, немного подсаливаем. Как только закипит, забрасываем фасоль. Провариваем приблизительно 5-10 минут.
  2. Теперь очередь чеснока. Его очищаем от жесткой шелухи и измельчаем. Чем мельче порежем, тем больший аромат он придаст нашему блюду. Также можно использовать чеснокодавилку. Проваренную фасоль выкладываем на сковороду вместе с пошинкованным чесноком и маслом.
  3. Слегка перемешиваем, добиваясь равномерного распределения чесночно-фасолевой массы. Ждем пару минут до тех пор, пока бобы не подрумянятся. На этом все!

Наш «витаминный и низкокалорийный коктейль» готов! Можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира.

За предоставленный рецепт благодарим нашу читательницу Маргариту!

Загрузка...

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru


Смотрите также