Menu

Рецепт резанные помидоры в желатине


Помидоры в желатине на зиму — очень вкусный рецепт

Мы уже приготовили вместе с Вами несколько вкусных заготовок на зиму из помидоров. Готовили мы их с морковной ботвой, и  в собственном соку, и с огурцами. А сегодня я хочу предложить Вам еще один свой любимый рецепт — помидоры в желатине. Мне очень нравятся они в таком исполнении, у них необычный вкус, красивое оформление. А самое главное, что они никогда не залеживаются ни на столе, ни в холодильнике.

Основной особенностью данного рецепта является то, что в заливку добавляется желатин, и поэтому маринад получается тягучим, как не очень густой кисель. А вот по-второму рецепту, который снят в формате видео, маринад выглядит как настоящее густое желе.

Чтобы сохранить и подчеркнуть вкус помидоров кроме соли, перца и гвоздики добавляется только лук, или только чеснок. Не добавляется традиционные для консервации хрен, укроп, острый перец.

Именно это и дает рецепту ту изюминку, которая позволяет получить вкус ни на что не похожий. А ведь это немаловажно! Сейчас, когда интернет изобилует разнообразными рецептами, и многие заготавливают консервацию на зиму по ним, а многие по своим семейным рецептам, которые перешли еще от бабушек.  И трудно кого-нибудь чем-нибудь удивить.

А именно этому рецепту лично меня когда-то удивить удалось. И с тех пор, я каждый год заготавливаю это вкусное лакомство в банках. Не много конечно, много делать не получается! Любимых рецептов много, приготовишь всего понемножку, глядишь уже полная кладовая. Да и с банками всегда проблема, их никогда не хватает!

Видела в интернете, что готовятся они без стерилизации. Но я не рискую, стерилизую их, чтобы получилось уже наверняка. К тому же и те помидоры, которые так понравились мне, заготавливались именно со стерилизацией. Да и сам сам процесс совсем не длительный, занимает всего 15 минут.

А если не стерилизовать, то надо хотя бы пару раз залить томаты кипятком, чтобы прошпарить их. Иначе «взорвутся». Но так как плоды у нас порезаны, они за два раза просто сварятся. Поэтому, как ни крути, лучше простерилизовать!

Ну что же у нюансах поговорили, заодно и настроились. Пора приступать.

Помидоры в желатине на зиму — вкусный пошаговый рецепт

Я буду делать сегодня  6 литровых банок заготовок. Но расчет дам на литровую банку. Так Вам будет легче рассчитать нужное количество ингредиентов на свое количество.

Нам понадобится ( на литровую банку):

  • помидоры — 500 гр (не очень крупных)
  • лук — 1-1,5 шт
  • или чеснок — 1 головка
  • растительное масло — 1 ст. ложка
  • черный перец горошком — 6 шт

Приготовление:

1. Заранее приготовьте помидоры. Я использую свои доморощенные, поэтому отбираю их примерно одного размера. Беру не очень крупные, размером  с теннисный шарик. Томатов такого размера на литровую банку у меня уйдет 13-14 штук.

Их мы будем еще резать на две половинки. Чтобы маринад и желе окружили каждый кусочек  и передали ему свой вкус.

Крупные плоды также можно использовать, просто порезать их надо будет на большее количество частей.

2. Томаты моем, выкладываем в таз или на полотенце, чтобы стекла вода.

3. Теперь займемся приготовлением желе. Готовим его в соответствии с инструкцией, данной на упаковке. В основном он готовится по стандартной форме, но бывают и исключения.

На упаковке желатина, который использую я, написано, что столовую ложку нужно на 40 минут замочить в стакане холодной кипяченой воды.

Я замачиваю три столовых ложки ( по 1 на каждый литр воды) в стакане воды. И оставляю на 40 минут для набухания.

4. Готовим банки. Их моем при помощи соды или чистящего средства. Затем стерилизуем любым известным способом. Я наливаю в кастрюлю подходящего размера воду, ставлю ее кипятиться. В кастрюлю устанавливаю дуршлаг, а в него ставлю банку горлышком вниз.

Таким образом, стерилизую литровую банку 10 минут. Готовность можно определить так, при касании банки, она должна быть горячей.

Прокипяченную банку ставим на полотенце горлышком вниз.

5. Крышки заливаем водой и кипятим 10 минут.

6. Для данного рецепта можно использовать либо лук, либо чеснок. Оба рецепта вкусные, поэтому я делаю и того, и другого  по три банки.

Лук, если он не очень крупный режем кольцами толщиной 0,5-0,6 см, либо, если он крупнее, то режем полукольцами такого размера.

Чеснок очищаем и режем плоскими длинными пластинами.

7. В готовые банки наливаем в каждую по столовой ложке растительного масла и добавляем по 6 горошин черного перца.

8. Выкладываем слоями. На дно — лук, затем помидоры, затем снова лук. И так до верха, чередуя слои. На банку понадобится одна или полторы головки лука. Лука можно не жалеть, он получается очень вкусным. И мне такой рецепт нравится больше, чем с чесноком. А моему мужу больше нравится с чесноком. Поэтому и делаю поровну, чтобы никому не было обидно.

Последним слоем выкладываем лук.

Если будете делать с чесноком, то добавляйте пластины между плодами в промежутках. Сверху также обильно положите пластины чеснока.

Чеснока на банку у меня уходит головка, или даже чуть больше.

9. До самого края банки не заполняйте, оставьте немного места для маринада и специй.

Приготовление маринада с желатином

Нам понадобится ( на 1 литр воды):

  • сахар -2,5 ст. ложки
  • соль — 2 ст. ложки
  • черный перец горошком — 15-20 шт
  • гвоздика — 10 шт
  • лавровый лист — 7-10 шт
  • желатин — 1 ст. ложка
  • уксусная эссенция — 1 ч. ложка

На литровую банку понадобится примерно пол литра маринада. Поэтому заранее рассчитайте сколько банок Вы планируете законсервировать.

1. Готовим кастрюлю нужного объема. Так как у меня готово шесть литровых банок, то маринада мне понадобится три литра.

2. Желе набухает  в стакане воды. Это 250 мл. Значит воды я наливаю в кастрюлю 2 литра и 750 мл. Добавлю желе, и воды станет ровно 3 литра.

3. Ставим воду на огонь и доводим до кипения.

4. Пока вода закипает отсчитываем сразу перец горошком, гвоздику и лавровый лист по количеству банок. Чтобы, когда вода закипит мы сразу все это разом поместили в кастрюлю.

5. Когда вода станет горячей, добавляем соль, сахар, также рассчитав сколько Вам его нужно. Я насыпаю 6 столовых ложек соли и 7,5, можно и 8, столовых ложек сахара.

6. Желатин ставим в чашке на водяную баню, и помешивая полностью растворяем его.

По рецепту, который мне достался, на литр воды дается 1 чайная ложка желатина. Но я увеличила дозировку в два раза. На мой взгляд,  маринад получается с удвоенным количеством более насыщенным, и так получается вкуснее.

6. Как только вода закипит, то добавляем сразу все приготовленные специи. Даем возможность прокипеть маринаду 10 минут.

7. За две минуты до готовности вливаем растворенный желатин, и сразу следом эссенцию, не путать с уксусом. На литр — 1 ч. ложку. Я добавляю 3 чайных ложки.

8. Заливаем горячий маринад в банки. В каждую банку кладем по одному — два листа лаврового листа. Остальной убираем. Весь он не нужен, рассол будет горчить, и помидоры тоже.

А вот перец горошком и гвоздичку вылавливаем и помещаем в банки. Не обязательно считать количество, примерно, чтобы попало того и другого в каждую банку.

9. Оставьте место по 1 см, не доливая маринад в банку до самых краев. Не то, будет неудобно переставлять их стерилизовать. Прикройте пока крышками.

Ка стерилизовать

1. Возьмите кастрюлю большого объема, или любую другую посуду. Нужно, чтобы высота кастрюли была достаточной. Воду мы будем наливать до «плеч» банки. И нужно место, чтобы она еще и кипела.

2. На дно кастрюли положите марлю или кусок ткани. Налейте теплой или горячей воды, но не кипятка. Сразу много наливать не надо. Сначала установим банки, а потом дольем нужное количество.

3. Устанавливаем банки в кастрюлю при помощи специальных щипцов. Они обязательно нужны, без них будет трудно достать простерилизованные банки.

Я стерилизую в двух кастрюлях по 3 банки.

4. Доливаем маринад под самое горлышко. Накрываем крышками. Хорошо, если часть маринада при этом немного выльется. Это значит, что воздуха в банке не осталось.

5. Доливаем воду в кастрюлю, чтобы она доходила до «плеч» банки.

6. Включаем большой огонь. Наша задача не переварить помидоры. Поэтому для нас важно, чтобы вода закипела побыстрее.

7. Как только вода закипит сразу же засекаем время  и убавляем огонь до среднего. Вода должна булькать, но не переливаться через край.

Стерилизовать литровую банку надо 15 минут.

8. После отведенного времени, достать вначале одну банку и закрутить ее при помощи закаточной машинки. Потом следующую.

9. Так по очереди вначале закручиваем три банки, а тут время подошло и для трех других. Закручиваем их тоже.

10. Готовые банки переворачиваем, ставим на плед на крышку, и пледом же и прикрываем.

11. Оставляем до полного остывания. Смотрим не подтекает ли рассол. Если такое случилось, то значит Вы неплотно закрутили банку. Такую баночку тут же откройте и скушайте с удовольствием.

12. Затем вновь переверните банки и оставьте для наблюдения на 2-3 недели. Если за это время рассол помутнел, или поднялась крышка, то откройте банку, и выкиньте содержимое. Такую заготовку употреблять в пищу категорически запрещается.

Если же Вы соблюдали шаг за шагом все рекомендации, то ничего подобного с Вашей консервацией не произойдет. И открыв зимой  помидоры, порадуете себя и своих близких вкусной закуской, которую можно подавать к мясу, рыбе, курице. Да и просто к отварной картошечке.

Пусть Вас не пугает, что рецепт большой. Я просто постаралась описать все шаг за шагом, как можно подробнее, чтобы у Вас непременно все получилось. Ведь консервация — это очень полезное и увлекательное действо в домашнем хозяйстве. Моя бабушка всегда говорила: «Зимой один день год кормит!» И знаете, я с ней полностью согласна.

Видео о том, как приготовить помидоры в желе, без замачивания желатина

В этом рецепте маринад получается в виде настоящего густого желе. Преимущество данного способа в том, что желатин предварительно замачивать не обязательно, что сильно экономит время.

Особую густоту желе приобретает после того, как консервация постоит в холодильнике часа 4. Поэтому учитывайте этот факт при подаче закуски к столу.

Этот рецепт снимался нами специально для этой статьи и для блога «Секреты домоводства». Он опробован и очень вкусен. Сколько бы баночек Вы не заготовили по нему, к концу зимы не останется ни одной.

Так что друзья, готовьте и кушайте на здоровье!

Конечно сейчас не проблема купить любую консервацию в магазинах в течении всего года. Купить то можно, но такую вкусную, как домашнюю — вряд ли!

Поэтому, не бойтесь консервировать. И пусть все, что Вы заготавливаете получилось у Вас очень и очень вкусным.

Приятного аппетита!

sekreti-domovodstva.ru

Помидоры в желе на зиму, обалденные!

Так вот, все хороши! И помидорки с желатином без замачивания, и классический рецепт в желе, с луковыми кольцами, с зеленью, с добавками, и резанные, половинками, и цельные черри. Глаза разбегаются от выбора, но вкус верен себе — обалденно! Именно таким словом. Консервированные помидоры в желе приведут в полный восторг ваших гостей! Аккуратно уложенные друг на друга, смотрятся очень красиво, да еще и вкусные — кисловато-сладкие, плотные и ароматные. Единственный рецепт, который я вам не советую, хоть он и встречается часто в Интернете, — без стерилизации. Такие помидоры долго не простоят, не рискуйте!

Желе можно подавать к столу вместе с овощами.

Общее время приготовления: 30 минут Время приготовления: 20 минут

Выход: 2 литра

Помидоры в желе на зиму: простой рецепт

Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт помидоров с желатином на зиму. Готовится закуска элементарно, нужно всего лишь засыпать желатиновый порошок в банки, а затем залить горячим маринадом и простерилизовать банки 15 минут. Получаются целенькие помидоры, которые прекрасно сохраняют форму и не развариваются.

Хотите, чтобы маринад застыл полностью и превратился в плотное желе? Тогда перенесите закатку в холодильник на 6-8 часов (на ночь) — помидоры в желатиновой заливке постепенно застынут, как холодец, и вы сможете подать к столу не только маринованные овощи, но и оригинальное кисло-сладкое желе.

Ингредиенты

на 1 л банку:

  • помидоры – примерно 700 г
  • болгарский перец – 0,5 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • желатин – 10 г (1 ст. л. с горкой)

для маринада (хватит на 2 банки по 1 л)

  • вода – 1 л
  • сахар – 2 ст. л.
  • соль – 1 ст. л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец горошком – 2 шт.
  • 9% уксуса – 1 ст. л. в каждую литровую банку

Как приготовить помидоры в желе на зиму

Большие фото Маленькие фото

  1. Все овощи следует вымыть и обсушить от лишней влаги. Помидоры для заготовки рекомендую выбирать плотные, чтобы их можно было разрезать и они «не потекли», хорошо держали форму. Подойдет сорт «сливка», только берите, пожалуйста, красные и спелые плоды, ни в коем случае не зеленые, чтобы маринад их как следует просолил. Также можно закатать помидоры черри — в желе они будут смотреться очень аппетитно, останутся целенькими и будут взрываться на языке.

  2. Банки нужно предварительно простерилизовать любым удобным способом. Лучше всего подходит тара на 1 л (или 0,5 л для помидоров черри). Примерно до середины банки я укладываю помидоры, разрезанные вдоль на 2 части. Чтобы они лучше держали форму, стараюсь располагать плотненько и обязательно срезом вниз — так будет удобнее подавать блюдо, когда желе застынет. Сверху на помидоры выкладываю слой нарезанного лука (кольцами или полукольцами) и болгарского перца (кружками или соломкой).

  3. Пришло время добавить желатин. На каждую 1-литрую банку понадобится 10 г желатинового порошка — это стандартная упаковка, рассчитанная на 500 мл жидкости, примерно 1 столовая ложка с горкой. Растворять желатин не нужно. Я просто засыпаю его в баночки, равномерно распределяя сверху на слой овощей.

  4. Далее до верха укладываю оставшиеся помидоры, перец и лук. Готовлю маринад: на 1 л воды добавляю 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, лавровый лист, перец горошком. В принципе, вы можете использовать свой любимый маринад, которым обычно заливаете помидоры на зиму. Кто-то любит более сладкий, кто-то острее и так далее.

  5. Кипящим маринадом заливаю банки, наполненные овощами. Перец горошком и лавровый лист разделяю между банками, чтобы в каждую попало.

  6. Помещаю баночки в кастрюлю с горячей водой, прикрываю чистыми крышками. Однолитровые банки стерилизую 15 минут при слабом кипении воды (помидоры черри за это время разварятся, им достаточно 5 минут в таре 0,5 л). Отсчет времени начинается с момента закипания воды в кастрюле. Под дно банок подкладываю отрезок х/б ткани, чтобы они лучше зафиксировались в кастрюле и стекло не треснуло.

  7. После стерилизации аккуратно извлекаю банки из кипятка. Вливаю по 1 столовой ложке 9% уксуса в каждую 1-литровую банку, сразу же герметично укупориваю. Переворачиваю вверх дном, укутываю теплым пледом и оставляю в таком виде до полного остывания на сутки.

    Чтобы желе застыло, консервацию перед употреблением следует выдержать 6-8 часов в холодильнике. Как видите, желе прекрасно схватывается и держит форму. Главное -использовать качественный желатин, и никаких проблем возникнуть не должно.

Хранить помидоры в желе следует в холодильнике либо в другом темном и прохладном месте, срок — 1 год.

От редакции:

Помидоры в желе на зиму, рецепт классический

Отличается от предыдущего предварительным замачиванием желатина. Есть мнение, что так желе распределяется равномернее, и некоторое количество дополнительных хлопот себя оправдывает. Я не заметила разницы, но рецепт все-таки приведу, тем более, что хочу поиграть ингредиентами: добавим сюда вместе с луком чеснок, а вместо болгарского перца — набор трав для маринования помидоров. Выбирайте по вкусу, можно и укроп с петрушкой, тархуном и хреном, или пряный базилик с листиками вишни, мяты и смородины.

Иногда спрашивают, что лучше: целые помидорки или резаные — половинки и дольки. Целые, разумеется, красивее, черри — идеальный вариант, но не всегда они есть. Крупные и средние придется резать, преимущество в том, что их больше помещается в банку.

Ингредиенты:

  • помидоры 800 г
  • луковица 1 большая или 2 средние
  • чеснок 1-2 головки
  • зелень по вкусу
  • душистый перец 10 горошин
  • лавровый лист 4 листика
  • желатин 1 ст. л. с горкой

маринад:

  • вода 1 л
  • сахар 2 ст. л.
  • соль 1,5 ст. л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец горошком – 4 шт.
  • 9% уксуса – 2 ст. л.

Приготовление

Готовятся «обалденные» помидоры в желе по классическому рецепту аналогично предыдущему, только немного повозимся с желатином. Сначала мы замочим порошок в стакане воды комнатной температуры или как написано на пакетике. Оставим на полчаса и подготовим консервацию — томаты, тару, маринад.

Банки и крышки стерилизуем. Маринад готовим из воды, оставшейся после использования под желатин. Заливаем специи, доводим до кипения и немного кипятим. Затем снимаем с плиты, вливаем уксус и замоченный желатин. Перемешиваем. Рубим кольцами лук и пластинами чеснок.

Кипящей смесью заливаем банки, наполненные помидорами, луком, чесноком и травами. Накрываем стерильными крышками и пастеризуем (стерилизуем) 15 минут, поставив на дно кастрюли, выстеленное тканью. Закатываем, переворачиваем вверх дном. Храним в погребе или кладовой.

volshebnaya-eda.ru

Помидоры в желатине на зиму. Пальчики оближешь!

Из года в год, трудолюбивые хозяюшки отыскивают новые, необычные рецепты зимних заготовок, чтобы отведать чего-нибудь интересного, непривычного и, конечно же, удивить родных и гостей новыми вкусами.

Сегодня хитом стали помидоры с добавлением желатина, который помогает сохранить великолепный вкус и лучшие качества томатов.

Ведь нет ничего приятнее, в холодный зимний вечер, открыть баночку вкуснейших консервированных помидор, которые заготавливались летом. Предлагаю рассмотреть популярные рецепты…

  Помидоры в желатине на зиму без стерилизации

Томаты с добавлением желатина понравятся многим и запомнятся на долго. Они напоминают вкус свежих овощей, а так же станут превосходным  дополнением любого блюда.

Ингредиенты:

  • Помидоры средних размеров  — 700 гр.
  • Вода — 1 литр
  • Сахар — 3.5 ст. ложки
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Уксус 9% — 1 десертная ложка
  • Желатин гранулированный — 10 гр.
  • Лавровый лист — 1шт.
  • Черный перец — 3-5шт.

Приготовление:

Первым делом мы размачиваем гранулированный желатин в воде, чтобы он набух.

Затем подготавливаем литровые банки к консервации, хотя мы помидоры не стерилизуем, но банки перед их закладкой   простерилизовать все-таки необходимо.

Далее нам необходимо тщательно вымыть помидоры и в зависимости от размера плода, разрезать на две или четыре дольки.

Утрамбовать максимально плотно в банки.

Приступаем к приготовлению заливки: ставим кастрюлю наполненную водой на огонь и доводим до кипения. Добавляем соль, сахар и специи и кипятим на протяжении 4 минут. Затем вливаем набухший желатин и тщательно перемешиваем.

Банку с томатами заливаем горячим рассолом, герметично закупориваем крышкой и ставим в теплый темный угол.

Вот и все! Оригинальные помидоры в желатиновой заливке готовы!

Приятного аппетита!

Помидоры в желатине с луком на зиму. Пальчики оближешь!

Кто желает разнообразить зимние заготовки — это рецепт непременно для вас! Он прост, вкусен и полезен.  Ингредиенты указаны на 1 литровую банку (у меня 2 по 0.5 л.)

Ингредиенты:

  • Помидоры  — 600 гр
  • Лук — 2шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Черный перец горошком — 10 шт.
  • Вода — 500 мл
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л
  • Уксус  9% — 3 ст.л.
  • Желатин — 1.5 ст.л.

Приготовление:

Первым делом нам необходимо вымыть помидоры, дать им высохнуть. Затем разрезаем помидоры  пополам, если у вас крупного размера томаты, тогда разрезаем на 4 части.

Лук нарезаем тоненькими полукольцами

На дно заранее простерилизованной банки выкладываем веточку укропа, 2-3 горошины черного перца, нарезанный лук, затем укладываем в банку срезом вниз помидоры, периодически чередуя со слоем лука.

Желатин разводим небольшим количеством воды, для того чтобы он набух и его было легче вводить в маринад.

Ставим кастрюлю с водой на плиту, добавляем сахар, соль и хорошенько перемешиваем. Когда вода начнет закипать, вводим желатин и быстро размешиваем до полного растворения.

Затем вливаем уксус, перемешиваем и заливаем заполненные банки маринадом.

Ставим банки в кастрюлю, накрываем прокипяченной крышкой и стерилизуем   10 минут после закипания воды, затем достаем банки и герметично  закручиваем.

Переворачиваем дном к верху и оставляем остывать. Храним желейную заготовку в прохладном месте.                                                                                                                                                                                     

Перед подачей на стол, поставьте банку в холодильник, чтобы желе загустело.

Приятного аппетита!

Помидоры в желатине без замачивания

Еще один вкуснейший  рецепт помидор в желе, однако, в этом рецепте мы желатин засыпаем прямо в банку, а не разводим предварительно в маринаде.

Ингредиенты:

  • Томаты — 600 – 700 гр.
  • Лук — 1шт. (маленькая головка)
  • Чеснок — 2 зубка
  • Перец душистый горошком — 5 шт.
  • Пищевой желатин — 1 ст. ложка
  • Лимонная кислота — 0.25 ч. л.
  • Сахар —2 ст. ложки
  • Соль — 1 ст. л.

Количество пропорций указано на 1 литровую банку.

Процесс приготовления:

  1. Предварительно подготавливаем помидоры: моем, отрываем хвостики и режем на дольки.             
  2. На дно стерильной банки выкладываем нарезанный полукольцами лук и чеснок, заполняем банку томатами. Затем высыпаем в банку желатин.                                                                                    
  3. В небольшую кастрюлю наливаем 1 литр воды, разводим в ней соль, сахар, затем добавляем лавровый лист, перец. Доводим маринад до кипения и даем ему время хорошенько прокипеть, чтобы соль и сахар полностью растворились.
  4. Наливаем маринад в заполненную банку до краев, накрываем прокипяченной крышкой и ставим стерилизовать на 15 минут.                                                                                                                    
  5. Добавляем лимонную кислоту, герметично закупориваем металлическими крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем в таком положении до полного остывания.
  6. Когда помидоры остынут, убираем в прохладное место.                                                                           

Перед  подачей на стол, обязательно поставьте в холодильник, чтобы желатин схватился.

Наша закуска готова! Это отличное дополнение мясных , картофельных и макаронных блюд, ваши близкие останутся довольны!

Простой рецепт помидор в желатине на зиму

Продолжая тему заготовок помидор в желатине, хочу еще предложить проверенный мною рецепт.  Это отличная идея для очень крупных помидор или с дефектами, которые просто так не закатать.

Нам понадобится:

  • Помидоры — 600-700гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Желатин — 0.5 ст. ложек (1 литровую банку)
  • Вода — 1 литр
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксусная эссенция — 1 ч. л.

Предварительно промытые помидоры разрезаем на четыре части, если у вас небольшие томаты, тогда на пополам.

На дно банки кладем несколько тонко нарезанных  колечек лука, здесь нужно не перестараться, так как вкус может испортиться.

Заполняем банку помидорами срезом вниз по горлышко.

Приступаем  к приготовлению заливки:  замачиваем желатин в теплой кипяченой воде. Когда он набухнет, на водяной бане распускаю его для более жидкого состояния

Параллельно приготавливаю рассол:  в кипящую воду добавляю соль, сахар и перемешиваю, затем добавляю желатин и тщательно перемешиваю до полного растворения, затем снимаем с огня. Желатин не кипятим.

Заливаем банки с помидорами горячей  желатиновой заливкой.

Вливаем  в банку уксусную эссенцию ( в литровую банку 1 ч.л, в 3-х литровую 2 ч.л.) и накрываем крышками, предварительно я обдаю их кипятком, но не кипячу, т.к. банки с помидорами будут стерилизоваться.

Отправляем наши   банки стерилизоваться на 15 минут. Как стерилизовать заполненные банки, описано в рецептах выше, не буду повторяться.

Затем герметично закупориваем, переворачиваем вверх дном до полного остывания и отправляем в прохладное место.

 Примечание:

— чайные ложки разного размера, я использую среднего;

— уксусную эссенцию я добавляю из расчета 1 ч.л на 1 литр воды, на  3-х литровую банку 2 ч.л;

— на 1 литровую банку приблизительно расходуется 400 мл заливки, но нужно брать во внимание плотность укладки помидор, поэтому я делаю чуть больше заливки;

— по желанию можно положить 1-2 гвоздики на литровую банку.

Вкуснейших  вам заготовок!

Видео рецепт:

На этом у меня все! Надеюсь вам понравились рецепты и вы с удовольствием будете по ним  готовить! Если у вас есть свои проверенные рецепты поделитесь пожалуйста ими в комментариях!

Будьте здоровы! Берегите себя и близких!

leadinlife.info

Помидоры в желатине на зиму: рецепты с фото пальчики оближешь без стерилизации на литровую банку. Помидоры резаные с луком в желатине

Если вы еще не пробовали приготовить вкусные помидоры в желатине на зиму, рекомендуем обязательно сделать такую заготовку. За счет добавления необычного ингредиента маринад, в котором готовились овощи, будет плотным как желе. Для вас мы подобрали разные рецепты с фото и видео готовки желатиновых помидоров с луком, перцем, уксусом и без уксуса. Также вы можете сделать зимнюю заготовку с желе без стерилизации или закатать ее классическим способом.

Аппетитные помидоры в желатине на зиму пальчики оближешь — рецепт с фото

Чтобы помидоры в желатине на зиму получились просто пальчики оближешь, вам необходимо использовать наш рецепт с фото. Он поможет вам быстро и легко сделать такую зимнюю заготовку. Для усиления аромата закатки вы можете добавить к резаным томатам немного болгарского перца.

Ингредиенты для готовки помидоров в желатиновой заливке пальчики оближешь на зиму

  • томаты — 1,5-2 кг (на 3 литровые банки);
  • лук — 3-4 шт.;
  • желатин — 3 ст.л.;
  • раст. масло — 3 ст.л.;
  • соль — 6 ст.л.;
  • сахар — 7,5 ст.л.;
  • уксусная эссенция — 3 ч.л.;
  • вода — 1,3 л;
  • лавровый лист, гвоздика, перец горошком — по вкусу. 

Фото-рецепт зимней заготовки помидоров в желатиновой заливке пальчики оближешь

  1. Томаты помыть, лук почистить. Нарезать томаты дольками (маленькие можно половинками), лук — кольцами.
  2. Желатин залить 200 мл воды и оставить набухать на 40 минут. На дно каждой банки засыпать по 3-6 горошин черного перца и влить по столовой ложке масла.
  3. Уложить помидоры и лук. Приготовить маринад из воды, сахара, соли и специй. Довести до кипения и проварить 5 минут. Набухший загуститель процедить и добавить вместе с уксусной эссенцией в маринад, проварить его еще 2 минуты. Залить маринад в банки и стерилизовать их 10 минут. Далее закатываем на зиму помидоры с желатином пальчики оближешь.

Вкусные помидоры в желатине на зиму без стерилизации — простой рецепт с фото

Не тратить время на стерилизацию томатов в необычной заливке вам поможет наш пошаговый фото-рецепт. В нем описано, как приготовить такую закуску с небольшим количеством лука. Аппетитные помидоры в желатине на зиму, приготовленные по простому рецепту без стерилизации, обязательно понравятся вашей семье.

Ингредиенты для зимней заготовки помидоров в желейной заливке — без стерилизации

  • томаты — 0,8 кг;
  • лук — 1 шт.;
  • желатин — 1 ст.л.;
  • соль — 1,5 ст.л.;
  • сахар — 2 ст.л.;
  • вода — 0,8 л (на 2 литровых банки);
  • столовый уксус — 2 ст.л.;
  • специи — по вкусу.

Рецепт с фото зимней заготовки помидоров в желе без стерилизации

  1. Помидоры помыть и нарезать дольками. Лук нарезать полукольцами.
  2. Залить загуститель 200 мл воды и оставить набухать на 30 минут.
  3. Приготовить маринад из воды, уксуса, соли, сахара и любимых специй. Проварить 3 минуты, затем добавить процеженный загуститель и проварить еще 2 минуты.
  4. Разложить овощи.
  5. Залить овощи горячим маринадом. После остывания переставить их в холодильник. Вот так без стерилизации мы приготовили по простому рецепту. помидоры в желатине.

Самые вкусные помидоры в желатине на зиму без долгой стерилизации — видео-рецепт

Еще один способ заготовки помидоров в желатине на зиму без долгой стерилизации вы найдете в подобранном нами видео. Эта инструкции поможет вам просто и быстро сделать оригинальную закуску.

Видео-рецепт готовки вкусных помидоров в желатиновой заливке без долгой стерилизации

Точно следуйте подобранному нами рецепту, и у вас обязательно получится самая вкусная закуска из томатов в желатине. По желанию вы можете для большей пряности добавлять чуть больше специй, чем указан в видео-инструкции.

Как закатать помидоры в сухом желатине на зиму на литровую банку — пошаговый фото-рецепт

В большинстве рецептов к томатам добавляется заранее замоченный желатин. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить на зиму в литровой банке помидоры в сухом желатине. Правда, для готовки по этой рецептуре следует использовать только хороший загуститель, который практически полностью растворяется в воде.

Ингредиенты для зимней заготовки помидоров в желе в литровой банке

  • томаты – 600-700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • вода – 0,5 л;
  • уксусная эссенция – 0,5 ст.л.;
  • желатин – 1 ст.л.;
  • соль – 0,5 ст.л.;
  • сахар – 1,5 ст.л.;
  • петрушка – 2 веточки;
  • перец горошком (душистый) – 6 шт.

Рецепт с фото зимней заготовки помидоров с сухим желатином в литровой банке

  1. Томаты помыть и нарезать половинками. Лук нарезать кольцами или полукольцами.
  2. На дно литровой банки выложить промытые веточки петрушки, специи и немного лука.
  3. Уложить томаты и оставшийся лук.
  4. Засыпать сверху сухой желатин.
  5. Из воды, соли, сахара приготовить маринад и проварить его 5 минут. Затем добавить эссенцию и проварить еще 2 минуты. Горячим маринадом залить томаты.
  6. Простерилизовать заготовку в течение 10-15 минут.
  7. Закатку подержать перевернутой 1-2 дня. Затем убрать в прохладное место.

Пряные помидоры в желатине с луком на зиму просто и быстро — фото-рецепт

Заготовки из помидоров и лука всегда получаются очень аппетитными. Поэтому для вас мы подобрали особый рецепт такой закатки с желе. Приготовленные с луком помидоры в желатине станут настоящей находкой: зимой они отлично дополнят любые повседневные блюда.

Ингредиенты для готовки пряных помидоров с луков в желе просто и быстро

  • томаты (на пол литровую баночку) — 300-400 г;
  • лук — 1 маленький;
  • уксус – 1-1,5 ст.л.;
  • тростниковый сахар – 1,5 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • желатин – 0,5 ст.л.;
  • вода — 250 мл;
  • лавровый лист, перец горошком – по вкусу.

Простой рецепт быстрой заготовки к зиме пряных помидоров с луком в желатиновой заливке

  1. Подготовить ингредиенты.
  2. Помидоры и лук нарезать кольцами. Уложить их в банку. Загуститель замочить в небольшом количестве воды на 30 минут.
  3. Сахар, соль, специи выложить в  кастрюлю, залить водой и уксусом. Довести до кипения. Варить 2 минуты.
  4. Загуститель процедить и добавить к маринаду.
  5. Горячим маринадом залить овощи. Закрыть заготовку крышкой. После остывания убрать и хранить в дальнейшем в холодильнике. Вот такие у нас получились помидоры в желатине с луком.

Оригинальные помидоры в желатине с луком на зиму – рецепт без уксуса

Сделать более нежными закатываемые томаты вам поможет рецепт закуски без добавления уксуса. Несмотря на отсутствие этого ингредиента, готовая закатка хранится хорошо. В подобранном нами рецепте пошагово рассказывается, как приготовить помидоры в желатине с луком на зиму без уксуса.

Видео-рецепт зимней заготовки помидоров с луком в желе без уксуса

Используя подобранный нами рецепт в качестве подспорья, вы легко научитесь готовить аппетитные томаты в желейной заливке без добавления уксуса.

Ароматные помидоры резаные дольками с желатином пошагово — фото-рецепт

Очень вкусные резаные помидоры с желатином можно приготовить и без добавления лука. С нашим фото-рецептом вы научитесь делать такую закатку просто и быстро.

Ингредиенты для пошаговой готовки помидоров резаных дольками в желатиновой заливке

  • томаты — 2,5-3 кг;
  • вода — 2 л;
  • желатин — 40 г;
  • сахар — 6 ст.л.;
  • соль — 3 ст.л.;
  • столовый уксус — 50-60 мл;
  • черный перец горошком, гвоздика — по вкусу.

Рецепт с пошаговыми фото готовки резаных дольками помидоров в желатиновой заливке

  1. Загуститель замочить в 0,5 л воды (брать из подготовленных 2-х литров) на 1 час.
  2. Процедить загуститель, добавить оставшиеся 1,5 л воды и поставить на огонь.
  3. Добавить в готовящийся маринад соль, сахар, уксус.
  4. Помидоры хорошо помыть.
  5. Нарезать томаты дольками или половинками, уложить в стерилизованные банки.
  6. Сверху добавить любимые специи.
  7. Залить заготовки маринадом.
  8. Простерилизовать 10 минут. После остывания убрать в холодильник или подвал.

Используя наши простые рецепты, вы легко научитесь готовить вкусные помидоры в желатине на зиму. По желанию вы можете делать заготовку с луком, перцем, уксусом или без уксуса. Обратите особое внимание на рецепты томатов в желе без стерилизации. Такие инструкции помогут вам просто и быстро сделать самые необычные заготовки.

strana-sovetov.com

Помидоры в желатине на зиму: рецепты от опытных домохозяек, самые вкусные желатиновые заготовки томатов

У любой хозяйки есть много рецептов овощных солений на зиму. Большой популярностью пользуются заготовки из томатов. Чтобы разнообразить ваши привычные рецепты, мы подготовили топ-16 вкуснейших заготовок из томатов в желатине.

Желатин богат коллагеном, укрепляет волосы и ногти, поэтому такой способ приготовления помидоров не только украсит ваш стол, но и будет служить красоте и здоровью.

Как правильно выбрать и подготовить помидоры для заготовки на зиму

Прежде чем приступить к консервированию, нужно правильно выбрать и подготовить помидоры.

Для заготовок подойдут как спелые помидоры, так и зеленые или бурые. Если вы хотите мариновать их целиком, то лучше использовать небольшие плоды или томаты-черри.

Справка. Для консервации обычно выбирают помидоры одинакового размера для одной банки, чтобы они замариновались и просолились равномерно.

Овощи должны быть упругими, без каких-либо повреждений.

Замариновать томаты можно как целиком, так и половинками либо дольками. Перед приготовлением они промываются под проточной водой и откидываются на дуршлаг для стекания жидкости. Чтобы помидорки лучше пропитались рассолом, их накалывают в нескольких местах иголкой или зубочисткой.

Топ-16 лучших рецептов приготовления томатов в желатине на зиму

1. Помидоры в желатине с луком

Ингредиенты:

  • помидоры — 600 г;
  • лук — 2 шт.;
  • укроп — 1 пучок;
  • черный перец — 10 горошин;
  • вода — 0,5 л;
  • соль — 1 ст. л.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • уксус — 3 ст. л.;
  • желатин — 1,5 ст. л.

Приготовление:

Чтобы приготовить помидоры на зиму в желатине, промываем их, даем высохнуть и режем пополам (большие – на 4 части). Лук нарезаем полукольцами.

В заранее простерилизованные банки выкладываем укроп, несколько горошин черного перца, лук и помидоры. Томаты и лук чередуем.

Разводим желатин в воде, чтобы он набух. Ставим воду кипятиться, добавляя в нее сахар и соль. В процессе закипания добавляем желатин и размешиваем его до полного растворения, вливаем уксус.

Заполненные банки заливаем готовым маринадом и закатываем. Хранить заготовку лучше в прохладном месте, чтобы желе загустело.

2. Помидоры в желе с горчицей

Для приготовления понадобится:

  • помидоры — 700-750 г;
  • вода — 1 л;
  • болгарский перец — 1/2 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • гвоздика — 1 шт.;
  • перец горошком — 2 шт.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • горчица в порошке — 1 ч. л.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • желатин — 1 ст. л.;
  • уксус 9% — 1 ст. л.

Рецепт:

Помидоры моем и при необходимости разрезаем. Замачиваем желатин в прохладной воде. В это время моем и нарезаем болгарский перец тонкими полосками.

На дно подготовленных банок кладем очищенный чеснок, перец горошком, лавровый лист, гвоздику и немного болгарского перца. Следом выкладываем в банку помидорки и продолжаем чередовать их с болгарским перцем.

Для маринада растворяем в кипящей воде сахар, соль и горчицу. Мешаем до растворения ингредиентов. Убираем маринад с огня, добавляем к нему разбухший желатин и уксус, перемешиваем.

В банки заливаем готовый маринад и закатываем крышками. Когда банки остынут, убираем их в прохладное место.

3. Помидоры с желатином и петрушкой

Ингредиенты:

  • томаты — 700 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • уксус 9% — 1 ст. л.;
  • желатин — 1 ст. л.;
  • петрушка — несколько веточек;
  • гвоздика — 1 шт.;
  • перец горошком — 3 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика.

Приготовление:

Для начала моем томаты и нарезаем их, если в этом есть необходимость. Лук нарезаем кольцами. Петрушку моем и оставляем просохнуть.

В подготовленные банки выкладываем кольца лука и петрушку, добавляем немного чеснока. Далее выкладываем в банки помидоры.

Маринад готовится просто: в кипящей воде растворяем сахар и соль. Убираем маринад с огня, добавляем к нему желатин и уксус, перемешиваем.

Банки закатываем. После остывания убираем их в прохладное место.

4. Помидоры в желе без стерилизации

Для приготовления понадобится:

  • томаты — 600 г;
  • вода — 1 л;
  • луковица — 1 шт.;
  • соль — 1,5 ст. л.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • уксус 9% — 1 ч. л.;
  • желатин — 1 ст. л.;
  • специи — по вкусу.

Рецепт:

Этот рецепт не подразумевает стерилизации банок, что значительно сокращает время приготовления заготовки. Чтобы приготовить помидоры в желе без стерилизации, хорошо промываем овощи и разрезаем их. Лук также нарезаем полукольцами. В банки раскладываем томаты, чередуя с луком.

Помидоры в желе на зиму по этому рецепту получатся и без замачивания, поскольку технология приготовления немного меняется. Для маринада кипятим 1 л воды, растворяя в ней соль, сахар и специи. В последнюю очередь вливаем уксус.

В банки добавляем желатин и маринад. Хорошо взбалтываем, закрываем крышкой и выдерживаем на водяной бане в течение 15 минут. Далее заготовки остужаем и убираем в холодильник.

5. Томаты в желатине с чесноком

Ингредиенты:

  • помидоры — 1,5 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • перец горошком — 5 шт.;
  • вода — 1 л;
  • соль — 1 ст. л.;
  • желатин — 1 ст. л.;
  • уксус 70% — 1 ч. л.;
  • сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

Желатин замачиваем в воде для набухания. Чеснок чистим и нарезаем на тонкие кружочки. Помидоры моем и нарезаем.

В заранее подготовленные банки выкладываем томаты, а сверху чеснок. Добавляем перец.

Для маринада смешиваем в кипящей воде сахар, соль, набухший желатин и уксус. Разливаем полученный маринад по банкам и закупориваем. Убираем в прохладное место.

6. Сладкие маринованные помидоры в желатиновой заливке

Для приготовления понадобится:

  • томаты — 2,5 кг;
  • чеснок — 1 головка;
  • вода — 1 л;
  • желатин — 10 г;
  • уксус 70% — 1 ч. л.;
  • соль — 40 г;
  • сахар — 130 г;
  • гвоздика — 3 шт.;
  • перец горошком — 5 шт.;
  • пучок петрушки.

Рецепт:

При приготовлении заготовок по этому рецепту вы получите сладкую и нежную закуску. Замачиваем желатин в теплой воде. Помидоры и петрушку моем и режем.

Чеснок очищаем и режем на 4 части. Помидоры с чесноком добавляем в простерилизованные банки, посыпаем петрушкой. В банки заливаем крутой кипяток. Через 10 минут жидкость сливаем.

Готовим маринад, добавляя в кипяток соль, сахар, другие специи и желатин. Кипятим в течение 10 минут.

В банки вливаем уксус и следом сразу получившийся маринад. Банки закатываем, остужаем и убираем в холодильник или другое прохладное место.

7. Острые томаты в желе с морковью

Ингредиенты:

  • томаты — 1 кг;
  • морковь — 150-200 г;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 80 г;
  • соль — 45 г;
  • перец чили — 1-2 стручка;
  • перец горошком — 5 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • уксус — 1 ст. л.

Приготовление:

Желатин предварительно замачиваем в стакане воды. Помидоры промываем и нарезаем небольшими дольками. Морковку трем на терке (она здесь не самостоятельный продукт, а добавка для рассола).

В кастрюлю наливаем литр воды, всыпаем туда все пряности и специи, ставим на плиту. Когда закипит, выкладываем туда же желатин, кусочки острого перца и тертую морковь. Варим минут 5, далее добавляем уксус.

Банки к этому времени должны быть уже простерилизованы и заполнены томатами. Вливаем горячий маринад, неплотно закрываем крышками, отправляем стерилизоваться на водяную баню. Время: 10 минут для небольших баночек, 15-20 минут для тех, что от 2 л. Далее закручиваем крышками и остужаем. После остывания банки можно убрать в холод.

8. Томатное желе на зиму

Для приготовления понадобится:

  • сок томатный свежевыжатый — 200 мл;
  • кабачок — 100 г;
  • желатин — 8 г;
  • лук зеленый — 3 шт.;
  • сок лимонный — 1 ст. л.;
  • перец черный — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • специи — по вкусу;
  • томатная паста — 50 г;
  • сахар — по вкусу.

Рецепт:

Для получения 200 мл томатного сока понадобится примерно 5-7 томатов.

К 1/3 объема сока добавляем желатин и оставляем набухать. Кабачок и зеленый лук мелко нарезаем. Добавляем в них лимонный сок. В томатный сок добавляем специи, соль, сахар и томатную пасту. Томатный сок с желатином нагреваем до растворения желатина.

Эту смесь вливаем в томатный сок со специями, постоянно помешивая. Ставим получившуюся смесь в холодильник на непродолжительное время, чтобы она загустела. К томатному желе добавляем овощную смесь и перемешиваем. Эту массу раскладываем по формам и ставим в холодильник на несколько часов.

Чтобы удачно извлечь застывшее желе из стеклянных емкостей, опускаем их на несколько минут в горячую воду, после чего переворачиваем на блюдо — они легко отойдут от стенок формы.

9. Простой рецепт с сухим желатином и специями

Ингредиенты:

  • помидоры — 2 кг;
  • желатин — 175 г;
  • вода — 2 л;
  • уксус 9% — 1 стакан;
  • лист лавровый — 5-6 шт.;
  • корица (молотая) — 1 ч. л.;
  • гвоздика (целая) — 20 шт.;
  • перец горошком — 20 шт.;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • соль — 0,75 стакана;
  • лук репчатый — 2 шт.

Приготовление:

В этом рецепте замачивать желатин заранее не нужно. Его добавляют в банки непосредственно перед добавлением маринада.

Томаты моем и нарезаем пополам, плотно укладываем в банки. Лук режем кольцами и укладываем сверху на томаты.

Для маринада смешиваем в кипящей воде сахар, соль и специи. Кипятим еще 5 минут. Добавляем уксус. В банки высыпаем сухой желатин. После этого сразу добавляем маринад. Залитые банки стерилизуем в течение 15 минут, затем закрываем и остужаем.

10. Томаты в желатине «Обалденные»

Для приготовления понадобится:

  • вода — 3 л;
  • томаты — 800 г;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • черный перец горошком — 3 шт.;
  • сахар — 30 г;
  • желатин — 40 г;
  • соль — 2 ч. л.;
  • уксус — 100 мл;
  • по желанию можно добавить различную зелень.

Рецепт:

Для начала моем помидоры и замачиваем их в холодной воде на 30 минут. Далее нарезаем томаты при необходимости. Лук и чеснок чистим и режем на небольшие ломтики.

В простерилизованные банки выкладываем лук, чеснок, перец, лавровый лист и закладываем томаты. Следующим шагом готовим маринад. Воду доводим до кипения, добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем и вливаем уксус.

Содержимое банок заливаем маринадом и стерилизуем 20 минут. После этого закатываем банки, остужаем и убираем в прохладное место.

11. Рецепт заготовки с желатином из зеленых томатов

Ингредиенты:

  • помидоры зеленые — 700 г;
  • лук — 1 шт.;
  • вода — 1 л;
  • лавровый лист — 5 шт.;
  • перец горошком — 5 шт.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • желатин — 2 ст. л.;
  • уксус 9% — 50 мл;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 100 г;
  • зелень — по вкусу.

Приготовление:

Для начала замачиваем желатин в теплой воде на минут 40. Помидоры моем и избавляем их от корешков. Плоды режем на дольки. Лук и чеснок нарезаем ломтиками.

На дно банки выкладываем специи, лук и чеснок. Сверху плотно укладываем ломтики томатов. Для маринада кипятим воду с добавлением соли и сахара. Далее выключаем огонь и добавляем уксус с желатином. Все перемешиваем до растворения.

Приготовленный маринад заливаем в банку с томатами. После этого банку можно закручивать и убирать в теплое место, перевернув дном кверху.

12. Рецепт консервации на зиму помидоров-черри

Для приготовления понадобится:

  • помидоры-черри – 2 кг;
  • вода — 1 л;
  • лук — 3 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сахар — 5 ч. л.;
  • соль — 3 ч. л.;
  • желатин — 35 г;
  • перец горошком — 5 шт.;
  • венчики укропа.

Рецепт:

Банки стерилизуем на водяной бане. На дно укладываем укроп, лук, нарезанный полукольцами, дольки чеснока. Укладываем помидоры-черри, предварительно проколов место плодоножки обычной зубочисткой, чтобы помидорки не треснули при тепловой обработке. Желатин замачиваем.

В воду для маринада добавляем соль, сахар, перец горошком, доводим до кипения. Немного остужаем. Добавляем в маринад размоченный желатин и нагреваем до его растворения, не доводя жидкость до кипения.

Заливаем помидоры черри, уложенные в банки, маринадом. Накрываем стерильными крышками. Стерилизуем банки. Закатываем крышки.

13. Рецепт помидоров в желе со смородиновыми и вишневыми листьями

Ингредиенты:

  • помидоры — 800 г;
  • вода — 1 л;
  • соль — 45 г;
  • сахар — 50 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • лавровый лист — 4 шт.;
  • перец горошком — 8 шт.;
  • уксус — 80 мл;
  • листья черной смородины — 4 шт.;
  • листья вишни — 4 шт.

Приготовление:

Дно банки выстелите ягодными листочками. Сладкий перец средних размеров разрежьте пополам (можно не вынимать из него внутренности) и тоже опустите одну половинку в банку. За ним – очищенные дольки чеснока.

Плотно заполните тару помидорами и продолжайте чередовать ингредиенты в такой же последовательности, как на дне банки. Залейте все продукты кипятком, прикройте крышками, обданными предварительно также кипятком. Укутайте банку газетой и теплым пледом на 15-20 минут.

После этого можно слить полученную жидкость в посуду для приготовления рассола. Добавьте соль, сахар и уксус. Когда закипит, влейте раствор в банку. Потом традиционно закатайте крышкой. Перевернутые банки оставьте до утра, потом спустите в прохладное место.

14. Помидоры на зиму в желатине с болгарским перцем

Для приготовления понадобится:

  • помидоры — 1,5 кг;
  • болгарский перец — 1 кг;
  • лук — 0,3 кг;
  • вода — 3 л;
  • соль — 3 ст. л.;
  • желатин — 3 ст. л.;
  • сахар — 6 ст. л.;
  • уксус 70% — 3 ч. л.

Рецепт:

Разводим желатин в 0,2 л воды. Пока он растворяется, чистим лук, шинкуем кольцами. У перца аккуратно вырезаем внутренности и также режем кольцами. Томаты нарезаем кружками шириной 1 см. Все складываем в банку, чередуя слои.

Для маринада все смешиваем, добавляем разведенный желатин и доводим до кипения. Варим ровно 2 минуты, разливаем по банкам, накрываем крышками и стерилизуем в кастрюле с водой 5 минут. Закрываем и отправляем в перевернутом виде под одеяло, а после остывания – в прохладное место.

15. Вкуснейшие томаты в желе «Латышские»

Ингредиенты:

  • помидоры — 700 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лук — 1 шт.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • перец горошком — 5 шт.;
  • укроп — 2-3 веточки;
  • желатин — 25 г;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • соль — 2 ч. л.;
  • уксус 9% — 1 ст. л.;
  • вода — 600 мл.

Приготовление:

Желатин заливаем стаканом кипяченой воды. Оставляем набухать. Овощи хорошо моем. Чистим лук и чеснок, шинкуем кольцами. Томаты нарезаем кружочками. Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения. Добавляем сахар и соль. Далее добавляем желатин, тщательно размешиваем и вливаем уксус.

В подготовленные банки выкладываем укроп, лавровый лист и перец горошком. Плотно укладываем дольки томатов, добавляя лук и чеснок. Томаты заливаем маринадом и прикрываем крышками. Стерилизуем в течение 10 минут, затем закручиваем крышками. Переворачиваем и закутываем теплым покрывалом.

Через пару дней желе в помидорах окончательно дойдет до нужной кондиции. Тогда можно переносить банки на хранение в прохладное место.

16. Томаты с желатином «Пряные»

Для приготовления понадобится:

  • томаты — 1 кг;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • чеснок — 5-6 зубчиков;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • хрен — 1 лист;
  • листья смородины — 4-6 шт.;
  • листья вишни — 4-6 шт.;
  • гвоздика — 2 шт.;
  • душистый перец — 4 горошины;
  • черный перец — 6 горошин;
  • укроп — 2 зонтика;
  • семена горчицы — 1 ч. л.;
  • кориандр молотый — 1 ч. л.;
  • кусочек жгучего перца;
  • соль — 2 ч. л.;
  • сахар — 1 ст. л. (можно заменить медом);
  • уксус 70% — 1 ч. л.;
  • желатин — 2 ч. л.

Рецепт:

Стерилизуем банки и крышки для приготовления. Овощи, укроп и листья моем и даем обсохнуть. Лук режем полукольцами. Болгарский перец – длинными кусочками. Помидоры и чеснок разрезаем пополам.

В каждую банку кладем по половине указанных ингредиентов: зонт укропа, половину листа хрена, перец горошком, гвоздику, листья вишни и смородины. Всыпаем кориандр, семена горчицы. Теперь выкладываем половинки помидоров, чередуя их с кусочками сладкого перца, луком и чесноком. Сверху в каждую банку засыпаем соль и сахар.

Кипятим в чайнике воду и заливаем ей овощи в банках. Прикрываем крышками, даем постоять минут 5. Затем аккуратно переливаем рассол обратно в чайник или кастрюлю. Снова кипятим, заливаем во второй раз, тоже на 5 минут. Снова переливаем рассол для кипячения. Перед третьей заливкой нужно насыпать в банки желатин.

Заливаем горячим рассолом, вливаем уксус, закатываем.

Почему маринад не превращается в желе

Некоторые хозяйки при приготовлении томатов в желатине сталкиваются с такой проблемой, что маринад не превращается в желе. Чтобы маринад застыл, банки после остывания необходимо убрать в холодное место.

Важно! В тепле желатин не застынет.

При соблюдении этого простого правила ваши помидорчики получатся красивыми и вкусными.

Заключение

Существует много разных вариантов зимних солений. Некоторые хозяйки придерживаются классических рецептов, другие стараются максимально удивить семью и гостей интересными и вкусными заготовками. Томаты в желе как раз являются таким блюдом.

В статье представлено 16 различных пошаговых рецептов помидоров в желатине на зиму. Каждый найдет что-то на свой вкус. Овощи, приготовленные по этим рецептам, станут не только прекрасной закуской, но и украсят ваш стол. Приятного аппетита!

agronom.expert

Помидоры в желатине (желе) на зиму: обалденные рецепты с фото пошагово

Один из ярких трендов в мире заготовок – это помидоры в желе на зиму, которые получаются действительно обалденными. В приготовлении этой вкуснейшей закуски главную роль играют даже не томаты, а желатин.

Несколько простых рецептов помидоров с желатином и помидоров в желе с фото, правила разведения желатина и другие полезные советы можно найти в статье.

Помидоры в желе на зиму

Помидоры в желе на зиму: рецепт с луком

В классическом варианте этого рецепта нам понадобятся просто помидоры, вода, соль, сахар и желатин. Однако для придания готовому блюду приятного аромата можно воспользоваться специями. И о луке не забудем.

На 1 литровую банку помидоров в желе понадобятся:

  • 700 г томатов;
  • 1 средняя головка лука (лучше белого или красного салатного);
  • 1,5 больших ложки соли;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 1 чайная ложка уксуса концентрации 9%;
  • 1 литр воды;
  • 1 большая ложка желатина (сухой порошок) без горочки;
  • укроп – несколько веточек для душистости;
  • прочие специи – это может быть несколько сухих цветков гвоздики, 2 зубчика чеснока, несколько горошин черного перца.

Чтобы приготовить помидоры в желатине на зиму по этому рецепту с фото, нужно постараться. И тогда получатся действительно обалденные помидоры — так, что пальчики оближешь.

Действовать будем так:

Шаг 1. Сначала подготавливаем сами томаты. Лучше взять плоды примерно одинакового размера мясистых, сочных сортов. Исключаем поврежденные помидоры с трещинками. Сначала промываем их, вырезаем верхние глазки и разрезаем пополам или на 3-4 части (в итоге должны получиться одинаковые компоненты).

Шаг 2. Следующий этап – нарезаем лук тонкими пластиками (лучше кольцами, чтобы он не рассыпался на перья). И закладываем компоненты в заранее стерилизованную банку. Не забудем и положить несколько веточек укропа.

Обработать емкость можно на пару (10-15 минут над кипятком) либо в духовке при 180оС (также на 15 минут). Еще один вариант – стерилизовать в микроволновой печи, подержав банки 3-4 минуты.

Шаг 3. Теперь заливаем желатин стаканом воды комнатной температуры, чтобы он немного набух. На это уйдет не более получаса.

Шаг 4. А тем временем кипятим литр воды, во время кипения добавляем туда все специи и выключаем. Как только немного остынет, заливаем уксус. Затем нужно вылить этот маринад в банку и очень хорошо встряхнуть ее.

Шаг 5. Закатываем крышками и остужаем очень долго – под одеялом. Спустя 1-2 дня убираем в холодильник. Продукт будет готов уже спустя 3-4 недели.

Помидоры в желе на зиму (пошаговое фото приготовления)

Помидоры в желе с горчицей на зиму — рецепт пошагово

Помидоры в желе на зиму по этому рецепту получаются необыкновенно вкусными — с пикантным привкусом горчицы и сладкого перчика. Словом, действительно обалденные!

Ингредиенты:

  • помидоры (лучше взять некрупные или сорта черри) — 700-750 г;
  • сладкий болгарский перец — 1/2 стручка;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • гвоздика — 1 шт.;
  • душистый перец — 2 шт.;
  • лавровый лист для аромата — 1 шт.;
  • горчица в порошке — 1 ч. л.;
  • сахар — 2 ст. л.; п
  • поваренная соль (только не йодированная) — 1 ст. л.;
  • вода — 1 л ;
  • желатин (лучше быстрорастворимый) — 1 ст. л.;
  • уксус 9-процентный — 1 ст. л.

Ход приготовления пошагово:

Шаг 1. Помидорки моем, убираем плодоножки, разрезаем (при необходимости); черри можно не резать.

Шаг 2. Перец моем, очищаем от семян, режем кусочками или тонкими полосками (так помидоры с перцем в баночке будут выглядеть эффектнее).

Шаг 3. В это время у нас стерилизуются банки и замачивается в прохладной кипяченой воде желатин (если он небыстрорастворимый).

Шаг 4.Теперь кладем на дно подготовленных банок очищенный чеснок, перец горошком, гвоздичку, лаврушку и немного сладкого перчика.

Шаг 5. Далее наполняем банку помидорками и перекладываем их кусочками (полосочками) сладкого перца.

Шаг 6. Готовим маринад для помидор: в кипятке растворяем соль, сахар, горчицу. Размешиваем, чтобы не было комков.

Шаг 7. Снимаем маринад с огня, добавляем к нему разбухший желатин (или быстрорастворимый в порошке), перемешиваем до однородного состояния и вливаем уксус.

Шаг 8. Заливаем помидорки горячим желе, закатываем прокипяченными крышками и укутываем. После того, когда наша вкуснейшая заготовка на зиму застынет — убираем в прохладное место.

Помидоры в желе на зиму — обалденная закуска

Помидоры в желе без стерилизации на зиму: рецепт с фото пошагово

В описанном рецепте предполагается, что стерилизация производится до начала приготовления. Однако обработку можно сделать и во время этого процесса, погрузив банки с готовым продуктом в кипяток на 10-15 минут. Поэтому для примера рассмотрим еще один рецепт.

Чтобы воспроизвести его, возьмем практически те же продукты. В качестве эксперимента можно попробовать взять помидоры черри или томаты желтого, оранжевого цвета, которые обладают особым вкусом.

Нам понадобятся:

  • 600-700 г плодов помидоров (лучше разноцветные черри);
  • 1 луковица;
  • 1,5 столовых ложки соли;
  • немного более или столько же сахара;
  • чайная ложка уксуса концентрацией 9%;
  • 1 литр воды;
  • 1 большая ложка желатина без горочки;
  • специи по вкусу.

Действуем таким образом:

Шаг 1. Промываем и нарезаем томаты пополам. Если это черри, их тоже лучше разрезать – тогда плоды лучше промаринуются. Также нарезаем лук тонкими колечками.

Шаг 2. Раскладываем помидорки по банкам, чередуя с луком. Помидоры в желе на зиму по этому рецепту получатся и без замачивания желатина, поскольку технология приготовления немного меняется.

Шаг 3. Далее, как и в предыдущем случае, подготавливаем 1 литр маринада: кипятим воду и растворяем в ней все специи, подливаем уксус в последний момент.

Шаг 4. Выливаем этот маринад в банку, куда предварительно добавим порошок желатина.

Шаг 5. Тщательно встряхиваем, закрываем крышкой и выдерживаем 15 минут в кипятке (банку можно поставить на полотенце и поместить в кастрюлю с водой).

Шаг 6. Остужаем под одеялом 1-2 дня и убираем в холодильник.

Помидоры в желе с луком — обалденная заготовка на зиму

Наглядно весь процесс приготовления можно увидеть здесь.

Помидоры в желе на зиму с петрушкой: пошаговый рецепт с фото

А в этот раз сделаем помидоры дольками в желатине с петрушкой – для этой заготовки на зиму воспроизведем очень простой рецепт.

Нам понадобятся такие компоненты:

  • 700 г томатов;
  • 1 луковица;
  • компоненты маринада (соль, уксус, желатин);
  • несколько веточек петрушки;
  • специи (гвоздика, душистый перец);
  • несколько зубчиков чеснока;
  • можно добавить и веточки укропа.

Инструкция по приготовлению следующая:

Шаг 1. Стерилизуем банки и крышки.

Шаг 2. Лук нарезаем кольцами, а томаты – напополам.

Шаг 3. Подготавливаем петрушку – ее нужно промыть и немного подсушить.

Шаг 4. Закладываем лук и зелень петрушки по банкам, добавляем немного чеснока.

Шаг 6. Затем укладываем в банку томаты и насыпаем желатин.

Шаг 7. И приготавливаем маринад – в литре кипящей воды растворяем все специи.

Шаг 8. Заливаем помидорчики маринадом, закатываем банки, остужаем под одеялом 1-2 дня и убираем в холодильник.

Помидоры в желатине на зиму

Кстати говоря, помидоры на зиму в желе можно заготовить и без разрезания на части. В этом случае они получатся не менее вкусными. Главное всегда соблюдать пропорцию – столовая ложка желатина на литр воды.

Конечно, с такой заготовкой на зиму стоит немного повозиться. Но поверьте — помидорки в желе украсят ваш стол и в праздники, и в будни и смогут усладить самый изысканный вкус!

Приятного аппетита!

Каждый день вкусные рецепты и интересная информация, подписывайтесь на нашу страницу! Нас 30000!https://www.facebook.com/ukururu/

kururu.ru

Помидоры в желатине на зиму: рецепты с фото "Пальчики оближешь"

Могут ли домашние заготовки быть не только «палочкой-выручалочкой» для дополнения зимнего стола, но и служить нашей красоте и здоровью? Конечно! Если делать заготовки в желе. Известно, что желатин богат коллагеном, укрепляет волосы, ногти, а также кости и суставы нашего организма. Предлагаю вашему вниманию немного необычное применение этой добавки: рецепты с фото помидоров в желатине на зиму – пальчики оближешь!

Помидоры в желе без стерилизации «Обалденные»

Поделюсь сначала самым простым рецептом – как приготовить обалденные помидоры в желе на зиму без стерилизации. Мариновать томаты можно целиком или половинками – как вам удобнее. Желатин не даст им развалиться: помидорки получатся упругие и вкусные – почти как свежие. Заготовим их в литровых банках.

Совет: для маринования томатов целиком берите овощи небольшого размера – их легче разместить в банке, они лучше пропитываются рассолом.

Ингредиенты на две литровых баночки:

  • 700 г помидоров;
  • 10 г желатина гранулированного;
  • 1 л воды;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 3,5 ст. ложки сахарного песка;
  • 1 ст. ложка уксуса 9%;
  • 3-5 шт. черного перца горошком;
  • 1 шт. лаврового листа.

Приготовление:

  1. Сначала замочим желатин в половине стакана воды. Оставляем на час.
  2. Пока желатин набухает, стерилизуем банки над паром. Крышки заливаем кипятком на пять минут.
  3. Обработаем помидоры: очистим от хвостиков, помоем. При желании можно разрезать их пополам.
  4. Раскладываем томаты плотно в чистые банки.
  5. Готовим заливку: наливаем в кастрюлю воду, нагреваем на огне. После закипания добавляем сахар, соль, перец горошком, лавровый лист. Даем повариться 4 минуты, после чего добавляем замоченный желатин. Огонь выключаем.
  6. Хорошо размешиваем, чтобы заливка стала однородной. Добавляем уксус и снова перемешиваем.
  7. Заливаем горячим маринадом томаты в банках, закатываем крышками. Переворачиваем, укутываем, оставляем на сутки.

Обалденные помидоры с желатином, приготовленные без стерилизации, можно подавать на стол.

Совет: консервированные томаты в желе будут вкуснее, если перед подачей подержать их пару часов в холодильнике.

Томаты в желе: рецепт с луком

Всем хорош предыдущий рецепт, но лично мне в нем так не хватает лука. Репчатый овощ с желатином получается такой хрустящий, и помидорчики с ним вкуснее получаются. На этот раз будем готовить со стерилизацией.

Ингредиенты:

  • 1 кг мелких помидоров;
  • 2 ст. ложки желатина;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 1 л воды;
  • 1,5 ст. ложки соли;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 0,3 стакана уксуса 9%;
  • 1 шт. лаврового листа;
  • 1 бутон гвоздики;
  • Веточки укропа – по вкусу;
  • 2-3 горошины перца черного.

Из этого количества выйдет две-три полулитровые банки, смотря как вы их утрамбуете.

Приготовление:

  1. Замачиваем желатин в стакане воды на час.
  2. Стерилизуем тару для консервации.
  3. Томаты моем, режем пополам. При желании можно снять с них шкурку.
  4. Лук чистим, моем, режем кольцами. Укроп промываем, обсушиваем.
  5. На дно стерилизованных банок положим немного укропа и лука, затем плотно заполняем помидорами. Сверху снова кладем лук.
  6. Для маринада вскипятим воду, растворим в ней сахар, соль. Добавим гвоздику, перец, лист лавра. Поварим 10 мин. Выключим огонь, добавим желатин и уксус, хорошо перемешаем до растворения.
  7. Зальем помидоры маринадом, прикроем крышками. Затем стерилизуем банки с консервацией 15 минут, поставив в кастрюлю с горячей водой по плечики. На дно кастрюли положим доску или полотенце.
  8. Аккуратно достаем банки, закатываем крышки. Переворачиваем, закутываем.

Вот такой интересный рецепт с луком. Кстати, любители этого овоща могут положить его больше, хуже от этого не станет.

Томаты в желатине «Пальчики оближешь»

Можно обогатить рецепт помидор в желатине другими компонентами. Станет еще вкуснее! Обратите внимание, что на этот раз мы консервируем без уксуса. Но и хранить будем в холодильнике или погребе. Если же вы опасаетесь, что заготовка пропадет, можете добавить в рассол 2 ст. л. уксуса 9%.

Ингредиенты:

  • 1 кг томатов;
  • 2 шт. перца болгарского;
  • 2 шт. лука репчатого;
  • 3 зубца чеснока;
  • 1,5 л воды;
  • 2 ст. ложки желатина (25 г);
  • 2 ст. ложки соли;
  • 100 г сахара;
  • Зонтики укропа, перец горошком, лавровый лист, гвоздика – по вкусу.

Приготовление:

  1. Замочим гранулы желатина в стакане холодной воды на 40 мин.
  2. Стерилизуем банки, крышки.
  3. Лук репчатый очистим, помоем, порежем кольцами.
  4. Перец болгарский освободим от внутренностей с семенами, вымоем, порежем соломкой.
  5. Зубчики чеснока очистим, помоем, порежем тонкими пластинами.
  6. Вымытые томаты проколем зубочисткой в нескольких местах или разрежем половинками.
  7. На дно банок выкладываем зонты укропа, лавровый лист, горошины перца, гвоздику. Затем слоями выложим помидоры, перец болгарский и лук. Сверху положим чеснок.
  8. Для заправки нагреем воду в кастрюле до кипения, добавим соль, сахар, перемешаем. Выключим огонь, добавим замоченный желатин. Мешаем до полного растворения и вливаем в банки.
  9. Прикрываем банки крышками, стерилизуем в широкой кастрюле 10 мин. После чего закатываем.

Как видите, это простой рецепт, зато результат вполне оправдает ваши ожидания. Обалденно вкусно!

Помидорчики в желе «Объедение»

У меня есть еще несколько рецептов с фото помидоров в желатине на зиму – пальчики оближешь! Гостям очень нравится вариант с петрушкой и луком, а также с чесноком. Для консервации я беру помидорчики небольшого размера – идеально подойдут черри или сорт «Сливка». Легко и приятно делать такие маринованные томаты в полулитровых банках.

Ингредиенты на три 0,5 л банки:

  • 1 кг маленьких помидорчиков;
  • 1-2 шт. лука репчатого;
  • 3-6 веточек петрушки;
  • 3 шт. зубков чеснока;
  • 2-3 горошины перца душистого;
  • 1 л воды;
  • 1 ст. ложка желатина;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • 1,5 ст. ложки соли;
  • 1 ч. ложка уксусной эссенции (70%).

Приготовление:

  1. Начинаем процесс с замачивания желатина в половине стакана прохладной воды. Пусть набухает в течение 40-50 минут.
  2. Стерилизуем баночки, крышки.
  3. Обрабатываем лук и чеснок: моем, чистим, режем. Лук порубим полукольцами, чеснок разрежем вдоль пополам.
  4. Помидорчики слегка проколем в нескольких местах. Можно также порезать их дольками, разрезав каждый плод на четыре части.
  5. На дно банок выложим петрушку, по дольке чеснока. Заполним до половины помидорами. Потом выложим слой лука, далее – снова помидоры. Сверху кладем лук и горошины перца.
  6. Приготовим маринад: растворим в нагретой воде соль, сахар, доведем до кипения, выключим плиту. Теперь вольем уксусную эссенцию, замоченный желатин, размешаем.
  7. Зальем овощи маринадом, прикроем крышками. Стерилизуем минут 10.
  8. Достаем банки из кастрюли, вытираем полотенцем, закатываем. Перевернем и оставим на ночь, укутав одеялом.

Маленькие томаты в желатине с луком получаются просто восхитительные и всегда пользуются успехом. Еще ни одна баночка не пропала зря, все моментально съедается после открытия.

Томаты с желатином «Пряные»

Согласитесь, не всегда есть время заранее замочить желатин. В таком случае я использую быстрый вариант маринования без замачивания желатина. Его еще называют: рецепт с сухим желатином. Расскажу вам, как делать отменные помидоры в желе по-быстрому, с разнообразными специями.

Ингредиенты (на две литровые банки):

  • 1 кг томатов;
  • 2 шт. перца болгарского;
  • 5-6 зубцов чеснока;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 1 лист хрена;
  • 4-6 листьев смородины;
  • 4-6 листьев вишни;
  • 2 бутона гвоздики;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 6 горошин черного перца;
  • 2 зонта укропа;
  • 1 ч. ложка семян горчицы;
  • 1 ч. ложка кориандра молотого;
  • Кусочек жгучего перца.
  • Для маринада на 1 литровую банку:
  • 2 ч. ложки соли;
  • 1 ст. ложка сахара (можно заменить медом);
  • 1 ч. ложка уксусной эссенции (70%);
  • 2 ч. ложки сухого желатина.

Приготовление:

  1. Стерилизуем банки и крышки для приготовления.
  2. Овощи, укроп и листья помоем, разложим на полотенце, чтобы немного обсохли.
  3. Лук нарежем полукольцами. Болгарский перец – длинными кусочками. Помидоры и чеснок разрежем пополам.
  4. В каждую банку кладем по половине указанных ингредиентов: зонт укропа, половину листа хрена, перец горошком, гвоздику, листья вишни и смородины. Всыпаем кориандр, семена горчицы.
  5. Теперь выкладываем половинки помидоров, чередуя их кусочками сладкого перца, луком и чесноком. Сверху в каждую банку засыпаем соль и сахар по рецепту.
  6. Кипятим в чайнике воду и заливаем ею овощи в банках. Прикрываем крышками, даем постоять минут 5. Затем аккуратно переливаем рассол обратно в чайник или кастрюлю. Снова кипятим, заливаем во второй раз, тоже на пять минут. Снова переливаем рассол для кипячения.
  7. Перед третьей заливкой нужно насыпать в банки желатин. Заливаем горячим рассолом, вливаем уксусную эссенцию. Закатываем ключом.
Для лучшей стерилизации банки нужно закутать в перевернутом состоянии, оставить так на сутки.

Согласитесь, совсем простой рецепт помидоров в желе на зиму без замачивания желатина. Придется немного повозиться с тройной заливкой, а в остальном все очень легко. Любой новичок справится.

Вкуснейшие томаты в желе «Латышские»

Поделюсь еще с вами, как делать помидоры в желе дольками – рецепт по-латышски. Томаты берем резанные тонкими кружочками или длинными ломтиками. Количество компонентов рассчитано на 1 литровую банку или 2 полулитровых.

Ингредиенты:

  • 700 г помидоров;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 шт. лука репчатого;
  • 1 шт. лаврового листа;
  • 5-6 шт. перца черного горошком;
  • 2-3 веточки укропа;
  • 25 г желатина;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 2 ч. ложки соли;
  • 1 ст. ложка уксуса 9%;
  • 600 мл воды (из них 200 мл – для замачивания желатина).

Приготовление:

  1. Желатин заливаем стаканом кипяченой холодной воды. Оставляем на сорок минут.
  2. Тем временем стерилизуем тару для консервации – баночки, крышки.
  3. Все овощи хорошенько моем, обсушиваем. Лук и чеснок очищаем.
  4. Томаты режем кружками толщиной не более 1 см. Лук шинкуем кольцами, чеснок нарезаем пластиночками.
  5. Наливаем в кастрюльку 400 мл воды, доводим до кипения. Всыпаем сахар и соль. Выключим огонь, добавим желатин, тщательно размешаем и вольем уксус.
  6. В чистые банки выложим промытый укроп, лавровый лист, перец горошком. Затем плотно укладываем дольки томатов, присыпая их луком и чесноком.
  7. Заливаем томаты в банках маринадом, прикрываем крышками. Стерилизуем в широкой кастрюле 15 мин.
  8. Осторожно вынимаем банки из горячей воды, вытираем, закручиваем крышками. Переворачиваем и закутываем в теплое покрывало.
  9. Через пару дней желе в помидорах окончательно дойдет до нужной кондиции. Тогда можно переносить банки на хранение.

Люблю просматривать кулинарные видео, когда хочу запастись новыми интересными рецептами. Недавно увидела такой способ консервирования томатов в желе. Предлагаю вам его посмотреть.

Надеюсь, вам понравились рецепты с фото помидоров в желатине на зиму. Пальчики оближешь, до чего же вкусные они получаются! Попробуйте приготовить – и вы сами в этом убедитесь. Приятного аппетита!

nash-pogrebok.ru


Смотрите также