Menu

Рецепт печенья на дрожжах


Дрожжевое печенье

Данный рецепт печенья из дрожжевого теста должен быть записан у каждой хозяйки, ведь он не потребует много времени, а домочадцы без сомнений оценят его. Рецепт весьма недорогой, ведь для его классического приготовления понадобится минимум недорогих продуктов, которые есть у каждого дома.

Стоит сказать что это мы будем готовить печенье на молоке, с добавлением яиц, муки и дрожжей. В этом рецепте мы будем готовить печенье без сметаны.

Содержание

  • Набор ингредиентов
  • Инструкция по приготовлению

Набор ингредиентов

Для приготовления вам понадобятся простой набор продуктов:

  • 200 грамм маргарина или масла;
  • несколько яиц (1-2 шт);
  • ¼ стакана молока;
  • пакетик сухих дрожжей;
  • 3 стакана муки;
  • маленькая щепотка соли;
  • пудра для посыпки и сахар.

Инструкция по приготовлению

Этот простой рецепт печенья на дрожжах давно уже известен, но не каждый знает, что есть много разных хитростей его приготовления. Как правило такое классическое печенье на молоке готовят у себя дома и угощают своих родных и близких.

Готовим тесто

При приготовлении теста для дрожжевого печенья важно соблюдать последовательность пошаговой инструкции:

  1. хорошо размягчить маргарин или масло;
  2. Добавьте муки, хорошо разотрите маргарин с мукой. Маргарин растирают предварительно с мукой для придания продукту монолитности. Для получения теста, приближённого к слоённому, можно положить не 200 грамм маргарина, а 250;
  3. В тёплое молоко добавить дрожжи и дать им постоять. Если дрожи не настояться, то печенье не получится пышным. Для приготовления опары понадобится в очень тёплое молоко добавить одну чайную ложечку сахара, дрожжи, немного муки;
  4. В молоко с дрожжами добавить муки и маргарин;
  5. Добавить, яйцо и соль;
  6. Всё тщательно перемешать, добавляя понемногу оставшейся муки. Изделие должно получиться густым, по консистенции как густая сметана. Наши молочные печеньки практически готовы;
  7. Если вы любите воздушное печенье на дрожжах, то тесто лучше поставить в тёплое место, чтобы оно лучше подошло минут на 15. Если же вы предпочитаете слоённое печенье, то оно обязательно должно постоять в холодильнике от 30 до 60 минут, для сочетания слоённого и дрожжевого вкуса. Тесто в холодильнике нужно обязательно накрыть влажным полотенцем или пищевой плёнкой.
  8. После того, как дрожжевое тесто постояло в холодильнике, его можно раскатывать и вырезать небольшие круги или квадраты, или сделать в форме звездочки.

При желании получить более хрустящее печенье, лучше раскатывать тесто тоньше.

Нужно учесть, что если вы используете сухие дрожи, то достаточно, чтобы тесто подошло только один раз. Только при этом оно должно увеличиться в объёме не меньше, чем в полтора раза. В случае применения свежих дрожжей, его нужно хорошо вымесить, дать подойти ещё один раз. Так наше мучное печенье будет более пышным и аппетитным

Если маргарин не растаял, а у вас нет времени ждать, то можно немного растопить маргарин на сковороде.

Дрожжевое печенье из слоеного теста

Чтобы наше сахарное печенье напоминало слоённое, его нужно раскатывать следующим образом:

  • раскатать толщиной немного больше пол сантиметра;
  • сложить раскатанный лист пополам;
  • раскатать сложенный лист, посыпать его сахаром и немного раскатать;
  • так нужно сделать не меньше трёх раз.

Выпечка теста

  • Разместите на противне ваши фигурки;
  • Перед тем, как поставить наше печенье из дрожжевого теста в духовку, сначала можно его посыпать сахаром;
  • Выпекать при температуре 170 градусов не больше 25 минут;
  • Если кружочки получились очень тонкие, то достаточно будет выпекать 20 минут;
  • Температуру для выпекания можно выбрать 200 градусов, только печь в этом случае не стоит более 15 минут. Если вы раскатали тесто потоньше, то получите хрустящее печенье.

Рецепт удобен тем, что выпечка получится не сладкая. Посыпать сахаром или пудрой не обязательно. Такое не сахарное печенье хорошо сочетается с мёдом и вареньем. Оно подойдёт диабетикам и совсем маленьким деткам, которые смогут его приготовить своими руками. К тому же, этот рецепт подойдёт как для приготовления дрожжевого печенья, так и слоённого.

Надеемся что вам понравится классическое сахарное печенье, которое вы приготовите своими руками у себя дома. Приятного аппетита!

Похожие материалы

testosam.ru

Дрожжевое сахарное печенье

Сегодня я хочу вас угостить вкуснейшим печеньем... По структуре оно напоминает слоеное. Сладкое и очень вкусное. Минимум продуктов, минимум усилий.Сегодня у нас к чаю вкуснейшее дрожжевое печенье, которое напоминает слоеное печенье.Минимум продуктов, минимум усилий и максимум вкуса...На фото кот Кузька, который ну никак не хотел уходить далеко от печенья... А то вдруг я забуду с ним поделиться печеньичком, которое он так любит...Тесто делается очень легко, его можно замесить даже с помощью ложки.Растопить 120 г сливочного маргарина, влить 120 мл молока, добавить щепотку соли и всыпать 2 стакана( 250 мл) просеянной пшеничной муки смешанной с 1 чайной ложкой сухих быстрорастворимых дрожжей( я пользуюсь Львовскими).Замесить мягкое тесто, оно не должно липнуть ни к рукам, ни к посуде.Я кладу тесто в пакет, а затем в холодильник на 1 час.Затем я тесто делю на 2 части, для удобства.Одну держу в пакете, вторую тонко раскатываю на столе в пласт около 5 мм толщиной.Затем посыпать 1 столовой ложкой сахара( не больше!).Сложить пополам, снова раскатать до пласта толщиной 5 мм, снова посыпать 1 столовой ложкой сахара и опять сложить.И так повторить еще 4 раза.Посыпая- складывая- раскатывая- мы создаем слоистость теста.Затем нарезаем любую форму печенья, это совсем не принципиально.Теперь берем заготовку печенья и одной стороной обмакиваем в сахар.Выкладываем на противень с пергаментом сахарной стороной вверх.И выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут до золотистого цвета.Такое печенье можно кушать как в горячем виде, так и в холодном.Очень слоисто, очень вкусно и всегда мало...Даже кот Кузька это понимает и переживает, чтобы мы не забыли с ним поделиться вкусным печеньем...

P.S. Все же осмелюсь посоветовать готовить сразу двойную порцию печенья... Потому что, как видно на моем фото, оно быстро исчезает и даже на фотосессию еле хватило.

Приятного Вам чаепития!

Ингредиенты:

120 г растопленного сливочного маргарина,120 мл молока,щепотка соли,2 стакана( 250 мл) просеянной пшеничной муки( примерно 300 г),1 чайная ложка сухих быстрорастворимых дрожжей,

100-150 г сахара.

2 часа времяготовки 8 количествопорций

сложность рецепта: Легко

Понравился рецепт? Сохраните его к себе на стену в социальной сети!

recept-ektora.com

Печенье из дрожжевого теста с сахаром: рецепт с фото пошаговый в домашних условиях

Ингредиенты для печенья на дрожжах:

  • кефир - 300 мл.;
  • дрожжи прессованные - 30 граммов;
  • мука - примерно 500 граммов;
  • одно яйцо;
  • сахар для теста - 25 граммов;
  • сахар для обсыпки - 200 мл.;
  • маргарин - 220 граммов;
  • соль - 5 граммов;

Для приготовления теста все продукты должны быть примерно одинаковой температуры, поэтому следует заранее достать их из холодильника. Кефир теплым, маргарин мягким, прессованные дрожжи размягченные. В миску для замеса вылить теплый кефир и вбить одно куриное яйцо.

Добавить мягкий маргарин.

Положить кусочек прессованных дрожжей, засыпать столовую ложку сахара и соль.

Постепенно добавлять просеянную пшеничную муку, замешивая тесто. Количество муки, указанное в рецептуре, приблизительное и зависит от густоты кефира, категории куриного яйца.

Замесить такое тесто, чтобы оно легко отставало от рук. Накрыть миску крышкой и убрать в холодильник минут на 30. За это время дрожжи в составе теста начнут работать.

Через полчаса достать тесто, разделить на порционные кусочки.

При помощи скалки раскатать кусочки теста в лепешку, толщиной в половину сантиметра каждый.

В блюдце высыпать стакан сахара. Этот сахар нужен для посыпки печенья. Прижать лепешку одной стороной к сахару.

Сложить печенье пополам, сладкой стороной внутрь.

Затем опять прижать полукруг одной стороной к сахару.

Из полукруга сделать треугольник. Сладкая сторона внутри печенья.

Прижать сложенный треугольник печенья к сахару.

Уложить печенье на силиконовый коврик или на противень, который немного смазать маслом. Печенье положить сладкой стороной вверх. Между печеньем оставить небольшое расстояние, так как при выпечке печенье увеличится в размерах.

Духовку предварительно к этому времени разогреть до 190*. Поставить в нее противень с дрожжевым печеньем. Выпекать печенье до готовности, до красивого золотистого цвета.

Из указанного количества продуктов получилось 2 противня печенья. Очень бюджетный вариант сладкой и вкусной выпечки. Печенье получилось рассыпчатое, очень мягкое, в меру сладкое. И оно долго остается таким же вкусным, не теряя своих качеств.

zhelanieest.ru

Печенье на дрожжах

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Печенье на дрожжах требует несколько большего времени для приготовления. Но оно того стоит. Чем-то печенье напоминает пресные хлебные палочки, поэтому его можно подавать не только к чаю, но и к супам.

Для приготовления этого печенья вам понадобится дрожжевое тесто. Если вы ограничены во времени, то используйте быстродействующие дрожжи. Их можно добавлять непосредственно в муку, а опару делать не придется. Но можно взять и обычные дрожжи. Чтобы узнать, как приготовить печенье на дрожжах, прочтите этот рецепт.

Назначение: На завтрак / На полдник Основной ингредиент: Тесто / Дрожжи / Сухие дрожжи Блюдо: Выпечка / Печенье География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • Мука  — 220 Грамм
  • Масло сливочное  — 20 Грамм
  • Молоко  — 130 Миллилитров
  • Сухие дрожжи  — 3 Грамма
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — По вкусу
  • Кунжутные семечки  — 1 Ст. ложка
Количество порций: 9

Сливочное масло растопите на водяной бане. Молоко слегка подогрейте. Просейте в миску муку, смешав ее с быстродействующими сухими дрожжами, солью и сахаром. Добавьте к муке молоко и растопленное сливочное масло.

Замесите мягкое и податливое тесто. При необходимости добавляйте еще муку. Выложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте подниматься на полтора часа. За это время тесто должно увеличиться в два раза.

После того, как тесто подойдет, обомните его руками и выложите на рабочую поверхность. Затем разделите тесто на девять равных частей, скатав из них шарики.

Раскатайте получившиеся шарики в длинные палочки. Застелите противень пергаментом для запекания и выложите их на него. Оставьте палочки подниматься на полчаса.

Поверхность палочек, когда те поднимутся, смажьте водой при помощи кулинарной кисти. Присыпьте их сверху кунжутом. Запекайте печенье в духовке, разогретой до двухсот градусов, пятнадцать минут.

средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

povar.ru

👌 Сахарное печенье из дрожжевого теста, рецепты с фото

  • Рецепты
  • Рецепты по продуктам
  • Блюда из яиц

Сегодня к чаю у меня сдобные сахарные крендельки. Делаются совершенно просто, получаются красивыми и вкусными. Предлагаю и вам испечь это вкусное печенье.     Из всего теста, которое выходит из того количества ингредиентов, которые приведены ниже, получается 3 листа печенья. Поэтому приглашайте и угощайте гостей, хватит всем.  

Время на приготовление сдобного печенья: около 2 часов.

 

Уровень сложности: не сложно.

 

Состав теста:

  • сахар — 150 г

  • соль — 0,5 ч.л.

  • маргарин растопленный — 200 г

  • сухие быстрорастворимые дрожжи — 10 г

  Приготовление печенья: Дрожжи высыпаем в небольшой стаканчик и заливаем теплой водичкой 30-50 мл.   Яйца растираем с сахарным песком и солью.  

  Добавляем дрожжи.  

  Перемешиваем. Вливаем остывший растопленный сливочный маргарин.  

  Всыпаем муку небольшими порциями, постоянно помешиваем.  

  Получаем  мягкое тесто.     Его необходимо поместить в тепло. Подъем теста занимает примерно 1 час.  

  Раскатываем в лепешку, смазываем растительным маслом и посыпаем всю поверхность сахаром.     Можно эту лепешку свернуть и снова раскатать, затем повторить предыдущую процедуру (и не раз), тогда получится слоеное вкуснючее печенье. Это на ваш выбор. Мне сегодня было немного лень делать слоистое тесто. Но, поверьте, и без этого получились отличные сахарные крендельки, которые всем очень понравились.   Посыпанную лепешку складываем как на фото.  

  Затем еще раз складываем пополам.  

  Нарезаем на одинаковые по толщине рулетики.  

  Переворачиваем и расправляем каждый рулетик. Получается форма кренделька.  

  На противень выкладываем не близко к друг другу, учитываем, что печенье увеличится при выпекании.   Выпекаем при 200 градусах.   Сдобное сахарное печенье отлично поедается с молоком.  

 

Приятного аппетита.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Песочно-дрожжевое печенье

С дрожжевой выпечкой знакомы все. Время от времени мы лакомимся пышными булочками, пирожками или ватрушками. У кого-то превосходно печет бабушка или мама, кто-то сам любит повозиться с дрожжевым тестом, чтобы порадовать своих родных вкусными изделиями из дрожжевого теста. А кто-то боится готовить дрожжевое тесто, т.к. считает этот процесс довольно сложным и думает, что не справится. Сегодня мы хотим предложить Вам рецепт дрожжевого печенья, с которым справится даже начинающая хозяйка. Да, да именно печенья….

Для теста:__NEWL__
  • Маргарин или сливочное масло - 250 г__NEWL__
  • Яйца– 3 шт__NEWL__
  • Сахар – 1 стакан__NEWL__
  • Соль – 0,5 ч. л.__NEWL__
  • Дрожжи – 20 г__NEWL__
  • Теплая вода – 0,5 стакана__NEWL__
  • Молоко – 0,5 стакана__NEWL__
  • Мука – 3 стакана__NEWL__
  • Сахарная пудра для присыпки__NEWL__
  • Ванильный сахар – 1 пакетик или ванилин – 0,5 ч. л.__NEWL__

Благодаря тому, что в тесте используются дрожжи, печенье получается, нежным и рыхлым. А чтобы придать оригинальности нашему печенью, сделаем его еще и слоеным. Для этого просто раскатаем наше тесто 2-3 раза. Такое печенье долго остается мягким и свежим. Оно наверняка будет одобрено Вашими родными и обязательно понравится друзьям за вечерним чаепитием.

Рецепт приготовления:

Проверьте наличие всех ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления песочно-дрожжевого печенья.

Измельчите немного дрожжи и высыпьте в миску. Затем добавьте туда 1 ст. л. сахара.

Залейте дрожжи с сахаром водой и перемешайте до полного растворения.

Добавьте немного муки, чтобы получилось тесто, как не очень густая сметана. Поставьте в теплое место на 30 минут. За это время опара должна хорошо подойти.

Теперь размешайте опару и добавьте в нее яйца.

Размягченный маргарин введите в тесто.

А затем высыпьте сахар, и все хорошо размешайте.

Теперь постепенно введите муку и хорошо перемешивайте.

Когда тесто будет густым, начинайте вымешивать руками на столе, посыпанном мукой. Должно получиться мягкое, эластичное тесто.

Поставьте тесто в теплое место на 25 минут, чтобы оно подошло.

Теперь выложите тесто на стол, посыпанный мукой и раскатайте в пласт, толщиной 2-3 мм. Затем сложите его пополам и снова раскатайте. И еще раз повторите то же самое.

Теперь с помощью формочек вырежьте фигурки и уложите их на противень, смазанный подсолнечным маслом. Печенье после разделки сразу ставьте в духовку, чтобы слои не слиплись, а печенье получилось слоеным.

Выпекайте печенье до золотистого цвета в теплой духовке, разогретой до 150 градусов.

Готовое печенье выложите в миску и дайте ему остыть. Затем присыпьте сахарной пудрой.

Хранить печенье можно в контейнере, закрытом крышкой или в целлофановом пакете. Приятного чаепития!

Автор: Анна Биленко

Здравствуйте уважаемый читатель, если вам понравился наш рецепт, то не пропустите новый и подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен Так же вы можете распечатать его ниже нажав на кнопку Печать или поделиться с друзьями

www.great-cook.ru

Печенье из дрожжевого теста, рецепт с фото. - Готовим дома, рецепты с фото пошагово.

Из дрожжевого теста можно печь не только воздушные булочки и пышные пироги, но и мягкое печенье. Оно может быть ванильным или шоколадным. А те, кто одинаково любят оба эти вкуса, могут приготовить двухцветное дрожжевое печенье. Сочетание ванили, шоколада и сдобного теста делает этот десерт особенно вкусным. Такую выпечку можно подать и на праздничный стол, и к чаю в узком семейном кругу. Печенье получается слегка хрустящим снаружи и очень мягким и приятным внутри. Если вы любите печь печенье — обязательно попробуйте этот рецепт, он Вам понравится.

1. Перед приготовлением дрожжевого теста необходимо достать из холодильника и согреть до комнатной температуры сметану, яйцо и сливочное масло. В данном рецепте не используется большое количество жидкости и сдобы, как это принято при замешивании дрожжевого теста. Для замеса потребуется только немного сметаны и 1 яйцо. Однако печенье, тем не менее, получается нежным и вкусным. В чашу для теста следует всыпать сахарный песок, сухие дрожжи и соль. Их необходимо перемешать, чтобы все компоненты смеси распределились равномерно.

2. Затем нужно добавить сметану и перемешать до полного растворения крупинок сахара.

3. После этого в смесь следует добавить куриное яйцо и нарезанное небольшими кусочками мягкое сливочное масло.

4. Поставив чашу на теплую водяную баню, необходимо замесить мягкое дрожжевое тесто. Когда масса станет однородной, нужно постепенно ввести 1 стакан просеянной муки. Должно получиться нежное, липкое тесто.

5. Его следует разделить на две равные части, поскольку в этом рецепте мы готовим двухцветное дрожжевое печенье. В одну из ёмкостей с тестом нужно добавить ванильный сахар и четверть стакана муки. В другую – порошок какао и оставшуюся муку.

6. Обе половины теста необходимо вымесить до однородности.

7. По консистенции должна получиться довольно мягкая, но не липкая масса. Если у Вас нет времени, на этом этапе тесто можно завернуть в пищевую пленку и убрать на несколько часов в холодильник, а выпечку продолжить, когда появится время. Несмотря на общепринятое мнение, дрожжи хорошо переносят заморозку. Для возобновления их активности, достаточно заранее достать тесто из холодильника и согреть при комнатной температуре. Когда оно станет теплым, можно продолжить приготовление печенья. Но хранить долго дрожжевое тесто в холодильнике тоже не стоит, поскольку оно может стать кисловатого, перебродившего вкуса. Рекомендуется хранить дрожжевое тесто в холодильнике не больше суток. Ну а если Вы никуда не торопитесь, продолжаем готовить печенье. И шоколадное, и ванильное тесто нужно разделить на 2 равные части. Из каждой необходимо раскатать круг толщиной 3-4 мм.

8. Сложив одну белую и одну коричневую лепешки друг на друга, их следует разрезать на 8 сегментов.

9. Каждый из них нужно свернуть рулетиком, начиная с широкого края. Точно также поступить с оставшимся тестом. По желанию печенье можно сделать темным или светлым слоем наружу. Оставить заготовки в тепле на 30 минут. Не смотря на то, что двухцветное печенье еще не выпекалось, оно уже выгладит красиво.

10. Выпекать мягкое дрожжевое печенье необходимо в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Готовый десерт можно посыпать порошком какао, корицей или сахарной пудрой. Вкусное двухцветное печенье из дрожжевого теста готово! Пора звать всех к чаю и приятного аппетита!

Похожие домашние рецепты:

gotovim-doma.org


Смотрите также