Menu

Рагу из кабачков с фаршем рецепт


Рагу с фаршем кабачками и картошкой

  • Найти:
  • Салаты
    • салат с фасолью
    • салат с говядиной
    • салат с грибами
  • Картошка с мясом
    • Рагу
    • картошка с грибами
    • картошка в рукаве
  • Блюда из овощей
    • Рецепты из кабачков
  • Выпечка
    • Печенье
    • Блины
    • Булочки
    • Пирожки
    • Торты и рулеты
  • Закуски
  • Мясные блюда
    • мясо в рукаве
    • домашняя колбаса
    • Биточки
    • шашлык
    • Зразы
      • зразы с фаршем
      • зразы с яйцом
    • Фрикадельки
    • Тефтели
    • Отбивные
    • Гуляш
    • Голубцы
    • Котлеты
      • рубленные котлеты
      • куриные котлеты
      • котлеты из индейки
      • котлеты из фарша
      • постные котлеты
      • котлеты с печенью
      • котлеты с сыром
      • котлеты с начинкой
      • котлеты из кабачков
      • котлеты из перца
      • котлеты рыбные

Кабачки с мясным фаршем Рецепт

Лук и зеленый перец нарезать маленькими кубиками. Чеснок измельчить. Очистить цукини и нарезать крупными кубиками.

Налейте оливковое масло в глубокую кастрюлю. Добавьте измельченный лук и зеленый перец. Перемешивать 3-4 минуты. Затем переложите фарш в кастрюлю. Варить при помешивании не менее 2-3 минут. Добавьте томатный соус и снова перемешайте 1-2 минуты. В завершение кладем измельченные кабачки и чеснок. Налить в кастрюлю горячую воду. Посыпать солью и черным перцем.Еще раз перемешайте. Закройте крышку. Варить на медленном огне до 35-40 минут.

Когда кабачки с мясным фаршем будут приготовлены, снимите их с огня. На сервировочную тарелку выложить цукини с фаршем. Украсить укропом и подавать горячим.

Приятного аппетита

Хотите проверить эти рецепты?

Овощные рецепты


.

Оладьи из кабачков: рецепт с мясным фаршем

Оладьи из кабачков: рецепт с фаршем.

Этот улучшенный и измененный рецепт обязательно понравится мясоедам, и они наконец оценят вкусное блюдо из весенних овощей.

Фаршируя эти оладьи из кабачков, вы можете добавить любые на свой вкус - свинину, говядину, курицу или микс. Эти оладьи из цуккини получаются невероятно сочными, нежными и мягкими, с настоящим серьезным мясным вкусом. Попробуйте и побалуйте свой дом!

Печать

Оладьи из кабачков: рецепт с фаршем

Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

  • 400 г кабачков,
  • 200 г фарша,
  • зелень,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 яйца,
  • 2 ст. ,
  • 2 ст.ложки растительного масла,
  • щепотка хмеля-сунели,
  • щепотка кориандра молотого,
  • перец черный молотый по вкусу,
  • соль по вкусу.

Инструкция

  1. Кабачки очистить от кожицы, натереть на мелкой терке, посолить и оставить на 10 минут. Затем слейте лишнюю жидкость.
  2. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через лягушку.
  3. Добавить в кабачки много яиц, фарш, зелень, чеснок и перемешать. Добавить муку, специи, соль и хорошо перемешать.
  4. Намазать ложку оладий из цуккини в горячем растительном масле и обжаривать на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета в течение 3-5 минут.
  5. Готовые мясные оладьи из кабачков подавать горячими с любимым гарниром, с овощами и зеленью.
.

Тушеная говядина с корнеплодами Рецепт

Я заметил, что чаще всего я готовлю овощей. : я покупаю свежие овощи на рынке или в продуктовом киоске, а затем решаю, какая рыба или мясо их подойдет, а не наоборот.

В субботу утром я вернулся с фермерского рынка с корзиной в основном корнеплодов , что не было таким сюрпризом в декабре: крошечные окорочка с такой тонкой кожицей, что кажется, что они должны носить гигиеническую помаду, молодая морковь с диким пучком ярких зеленые волосы и корни петрушки, которые были для меня в новинку.По-французски их называют persil tubéreux , они выглядят и на вкус чем-то напоминают пастернак, а их маленькие плоские листья представляют собой очень вкусную петрушку, устойчивую к морозам. Как и пастернак, они принадлежат к семейству «забытых овощей», которые когда-то были очень распространены, но вышли из моды - потому что они слишком ярко ассоциируются с военной пищей, их трудно выращивать и готовить или просто не очень нравятся людям. современный едок.

Как только это трио корнеплодов было аккуратно уложено в ящик холодильника, мне пришло в голову, что они будут прекрасны в простом тушеном мясе , медленно приготовленном, чтобы различные вкусы успели слиться.На следующее утро я навестил своего мясника Марио, попросил совета относительно нарезки - я не очень опытный тушеный - и получил рекомендованный им jumeau , нежный нарез, сделанный из верхней части передней ноги. Жена Марио взвесила его на старинных механических весах, потому что их электронные весы только что вышли из строя, а было воскресенье, поэтому мастера по ремонту не было.

Это было идеальное блюдо, чтобы приготовить ледяной Воскресный день : около пяти я начал чистить овощи, поставил тушеное мясо на медленный огонь и ходил по дому, занимаясь другими делами, периодически возвращаясь, чтобы проверить, как это, вдохнуть теплый запах и запотеть мои очки.Это было также идеальное блюдо для такой же ледяной воскресной ночи, теплое и успокаивающее, с мягкой текстурой и сладкими ароматными нотками.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Тушеная говядина с корнеплодами Рецепт

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 средних луковицы , очищенные и нарезанные
  • 2 зубчика чеснока , очищенных и измельченных
  • 800 грамм (1.8 фунтов) бескостный говяжий патрон (для тех, кто готовит во Франции, я использовал нарезку под названием jumeau - paleron или macreuse тоже подойдет), нарезать кусочками по 1 1/2 дюйма
  • 600 грамм (1 1/3 фунта) морковь , очищенная и нарезанная
  • 600 грамм (1 1/3 фунта) пастернак или корень петрушки ( persil tubéreux по-французски), очищенные и нарезанные
  • 300 грамм (10 унций) молоди или молодого картофеля , очищенного и нарезанного (очищать от кожуры необязательно)
  • Мелкая морская Соль
  • Свежемолотый перец
  • 1 чайная ложка тмина семян
  • 240 мл (1 чашка) красное вино

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или кокоте на среднем или сильном огне.
  2. Добавьте лук, чеснок и столовую ложку воды и готовьте несколько минут до прозрачности.
  3. Добавьте мясо и готовьте еще несколько минут, подрумянивая куски со всех сторон.
  4. Вынуть мясо и отложить на тарелку.
  5. Добавьте морковь, пастернак и картофель, приправьте солью, перцем и тмином и готовьте 5 минут, регулярно помешивая.
  6. Вернуть мясо в кастрюлю, посыпать солью и перцем, влить красное вино и 480 мл (2 стакана) кипятка.Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь.
  7. Держать на слабом кипении в течение 3 часов, время от времени помешивая и добавляя еще немного воды, если приготовленный сок слишком сильно испаряется. У вас должен получиться шелковистый соус, не слишком густой, но и не слишком водянистый.
  8. Подавайте сразу же, посолив мясо в последний раз. В качестве альтернативы вы можете дать рагу остыть, охладить и разогреть, чтобы подать на следующий день; ароматы улучшатся за ночь.

3.1

https://cnz.to/recipes/meat-charcuterie/beef-stew-with-root-vegetables-recipe/

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

.

Рецепт лазаньи по будням с мясом и овощами

Несколько недель назад я получил электронное письмо от читательницы по имени Памела, которая сказала, что работает с архивами C&Z - я так воодушевлена, когда люди это делают - и заметила в этом посте более старомодном, ссылка на лазанью в будние дни , которую приготовила для нас наша подруга Зоя, когда мы навестили ее в Лондоне. Делилась ли я когда-нибудь этим рецептом? - спросила Памела.

Короткий ответ: нет. Длинный ответ: с тех пор я постоянно думал о лазаньи Зои, но каким-то образом возможности воспроизвести ее не возникло.Такова судьба, стыдно признаться, 99% из рецептов, которые я собираю , потому что я вообще редко готовлю по рецептам, и потому что я все равно собираю ошеломляющее их количество.

Из духовки вышла хорошо сбалансированная, ароматная лазанья, сытная, но не слишком насыщенная, которой накормили целый стол благодарных друзей.

Но записка Памелы была тем толчком, в котором я нуждался: я открыл ящик, в котором храню свои старые записные книжки , и нашел тот, который сопровождал меня в Лондон.Я пролистал страницы, прочитал заметки, которые я сделал в соответствии с объяснениями Зои, и закатил глаза: мои каракули, вероятно, имели смысл в то время, но пять лет спустя они стали довольно тусклыми, и, в частности, я не включены никакие измерения ингредиентов.

Тем не менее, весь процесс был задокументирован, а приготовление лазаньи - это не точная наука , так что я решил взяться за дело. Что худшего могло случиться? А вместо этого вышло лучшее: из духовки появилась хорошо сбалансированная, ароматная лазанья, сытная, но не слишком насыщенная, которая накормила стол благодарных друзей.

Так что, если, как и я, вы склонны упускать из виду , очевидно, приятных блюд в своей куче рецептов, я могу только посоветовать вам остановиться и приготовить это.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Рецепт лазаньи с мясом и овощами

Состав

    Для мясного соуса:

  • 400 грамм (14 унций) говяжий фарш (самый постный из имеющихся видов), предпочтительно органический
  • 300 граммов (10 унций) сырых колбас из свинины и / или телятины (я использую сосиски в тулузском стиле, одна копченая, одна обычная; они похожи на итальянские сосиски, показанные на этой странице), предпочтительно органические, без оболочки
  • 2 маленьких желтый лук , измельченный
  • 2 зубчика чеснок , нарезанный
  • 1/2 чайной ложки цельного тмина семян
  • 1 чайная ложка прованских трав (или смесь сушеного орегано, базилика, тимьяна и розмарина)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перец чили
  • 500 грамм (17 1/2 унций) томатная паста / пюре (не двойная концентрация; я избегаю консервов; в банках или в картонной коробке намного вкуснее)
  • 400 г (14 унций) нарезанных кубиками или измельченных помидоров , предпочтительно из банки, или свежих (очищенных и очищенных от семян)
  • 120 мл (1/2 стакана) красное вино
  • Для овощных и сырных несушек:

  • 600 грамм (1 фунт 5 унций) смеси, приготовленной на гриле овощей , нарезанных небольшими полосками (я использовал очень хорошую смесь кабачков, баклажанов и болгарского перца, продаваемую на Пикарде, размороженную; вы можете заменить жареный сладкий перец, тушеные кабачки, поджаренные грибы, тушеный шпинат, рукола...)
  • 250 грамм (1 стакан или 9 унций) сыр рикотта
  • 1 яйцо
  • 60 мл (1/4 стакана) молока
  • свежемолотый перец черный
  • И напоследок:

  • Кусочек сливочного масла
  • Сырые сушеные листы 250 г (9 унций) лазаньи
  • 70 г (2/3 стакана) свежемолотого пармезан

Инструкции

    Приготовьте мясо и томатный соус:

  1. В тяжелой кастрюле, установленной на среднем или сильном огне, добавьте говядину, колбасу (без оболочки), лук и чеснок и готовьте, пока мясо не прорубится и не подрумянится, около 10 минут, часто помешивая.Если в мясе много жира, удалите излишки. Посыпать тмином, зеленью, солью и перцем чили и варить еще 2 минуты до появления аромата.
  2. Добавьте томатную пасту, измельченные помидоры и вино и перемешайте. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на слабом кипении не менее 1 часа, а затем до 3 часов (чем дольше, тем лучше), время от времени помешивая, чтобы ничего не приставало ко дну кастрюли. Попробуйте и отрегулируйте приправу. (Соус можно приготовить на день вперед; дайте остыть, накройте и поставьте в холодильник.)
  3. Приготовьте овощи и соус из рикотты:

  4. Пока соус закипает, приготовьте все овощи, которые вы будете использовать. Я использовал смесь овощей на гриле, которые нужно просто разморозить. Убедитесь, что овощи хорошо высушены. Их тоже можно приготовить на день вперед.
  5. В средней миске взбейте рикотту, яйцо и молоко, приправьте небольшим количеством соли и большим количеством свежемолотого черного перца.
  6. Соберите лазанью:

  7. Разогрейте духовку до 180 ° C (360 ° F) и смажьте маслом дно и стороны большой формы для выпечки, предпочтительно квадратной или прямоугольной - у меня квадратная керамическая форма 26 см (10 1/4 дюйма) .
  8. Выложите слой лазаньи равномерно по дну блюда, не перекрывая друг друга; вам, возможно, придется разорвать листы по размеру.
  9. Намажьте половину мясного соуса на листы лазаньи. Сверху выложите 1/2 овощей и 1/3 соуса с рикоттой.
  10. Выложите сверху еще один слой листов лазаньи. Сверху полейте оставшимся мясным соусом, оставшимися овощами и 1/3 соуса с рикоттой.
  11. Выложите последний слой листов лазаньи сверху, полейте оставшимся соусом из рикотты и посыпьте пармезаном.(Вы можете приготовить и собрать лазанью за несколько часов. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.)
  12. Неплотно накрыть фольгой и запекать в духовке 30 минут. Снимите фольгу и запекайте без крышки еще 30 минут, пока верх лазаньи не станет хорошо подрумяненным и хрустящим.
  13. Подать к столу и подавать с зеленым салатом.

3,1

https://cnz.to/recipes/pasta/meat-and-vegetable-lasagna-recipe/

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

.

Смотрите также