Menu

Постные блюда из соевого фарша


Меню Великого поста:блюда из соевого мяса: margaritael — LiveJournal

Перец, фаршированный соевым фаршем

Перец болгарский — 12 шт., соевый фарш размоченный — 500 г, рис — 60 г, лук репчатый — 2 шт., чеснок измельченный — 1 зубок, кетчуп — 100 г, сметана — 100 г, масло растительное — 2 ст. л., яйца — 1 шт., соль, перец

Мелко нарубленный лук и фарш обжарить на растительном масле, добавить чеснок, полусваренный рис, яйцо, соль, перец и хорошо перемешать. Готовым фаршем начинить перцы, уложить их на сковороду, полить сметаной с кетчупом, посыпать порезанными помидорами и тушить под крышкой около часа. В качестве гарнира можно использовать отварной рис или картофель.

Гуляш

Соевый гуляш сухой — 1 ст., соевый соус — 2-3 ст. л., бульонный кубик — 1 шт., перец черный, горошек, петрушка и другие приправы — по желанию

Залить гуляш 3 стаканами кипящей воды, добавить соевый соус, овощной бульонный кубик и все травы и приправы. Через 30 мин избыток воды слить, тушить гуляш с овощами, пассерованным луком, чесноком, укропом, сладким перцем. Можно добавить для густоты 2-3 ст. л. муки.

Овощи, тушеные по-китайски

Соевый гуляш сухой — 100 г, соевый соус — 2 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., чеснок измельченный — 2 зубка, вода — 1 ст., китайская капуста (савойская) — 1 кочан, перец, имбирь, пряности

В кипящую воду поместить гуляш, соевый соус, чеснок, пряности и выдержать 10 мин. Набухшие кубики вынуть, дать стечь и, помешивая, обжарить в растительном масле. Добавить капусту и тушить под крышкой, влив бульон, в котором варились кубики ТСП. При подаче можно полить соевым майонезом. Взбейте яйца с небольшим количеством холодной воды и солью. Смажьте оставшимся маслом противень, выложите взбитые яйца, сверху равномерно распределите тушеную смесь, и запекайте в духовке до готовности.
На гарнир можно подавать жареный картофель, если без гарнира — свежие овощи.

Солянка

Соевый фарш — 1 ст., морковь — 1 шт., кабачок — 1 шт., картофель — 1-2 шт., лук репчатый, порезанный и пассерованный в масле — 1 шт., петрушка, укроп, специи и пряности

Фарш замочить в 2-кратном количестве кипящей воды, добавить овощи, специи и пряности и тушить до готовности.

Запеканка из соевого мяса

Мясо соевое размоченное — 500 г, мука пшеничная — 2 ст. л., сметана — 2 ст. л., яйца —2 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубка, горошек зеленый, консервированный —2 ст., морковь, вареная и нарезанная — 1 ст., перец, соль

Соевое мясо, лук, чеснок пропустить через мясорубку, добавить желтки, муку, сметану, посолить, поперчить, перемешать. Горошек и морковь перемешать со взбитыми белками. Готовый фарш разделить на две части, одну часть положить в форму, сверху разложить начинку из овощей, поверх — вторую часть фарша. Запекать в духовом шкафу 45—60 мин.

Отбивные соевые по-венгерски

Для рецепта вам потребуется:

отваренные соевые отбивные - 500г, картофель - 6-7 шт., помидоры - 2-3 шт.,
растительное масло - 3-4 ст. л., репчатый лук - 2 луковицы, чеснок - 1-2 зубчика,
перец сладкий - 2 стручка, тмин, перец, соль - по вкусу

Отварные отбивные и мелко нарубленный лук обжарить на растительном масле, затем влить немного воды, размятый чеснок, соль, молотый перец и тушить около 10 минут. Затем добавить измельченный полосками перец, помидоры, нарезанный кубиками картофель и тушить до готовности картофеля.

Отбивные соевые в кляре

Для рецепта вам потребуется:

отварные соевые отбивные - 200г, яйцо - 2 шт., мука - 2 ст. л., лук репчатый - 1-2 луковицы
растительное масло - 2 ст. л., перец молотый, соль - по вкусу

Лук мелко нарубить, яйца взбить с мукой, перцем и солью; все перемешать. В приготовленный кляр обмакнуть отваренные соевые отбивные, уложить на смазанную маслом горячую сковороду и обжарить с луком до образования румяной корочки.

Мясо соевое с черемшой

Для рецепта вам потребуется:

отварное соевое мясо - 200г, черемша - 2 больших пучка, масло растительное - 3-4 ст. л.
перец, соль - по вкусу

Отваренное соевое мясо нарезать соломкой, обжарить до образования корочки, посолить, поперчить, добавить мелко нарубленную свежую черемшу и тушить около 2 минуты. К столу подать горячими.

Колбаски из соевого фарша

Для рецепта вам потребуется:

размоченный соевый фарш - 600г, мякоть батона, яйцо - 1 шт., лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 1 зубчик, мука - 2 ст. л., масло растительное - 2-3 ст. л.,
сметана - 3 ст. л., томатный соус - 2 ст. л., перец, соль.

Размоченный соевый фарш пропустить через мясорубку вместе с батоном, луком и чесноком, посолить, поперчить, вбить яйцо, хорошо перемешать, скатать в виде колбасок, запанировав в муке, обжарить со всех сторон в растительном масле. Колбаски выложить в жаровню, залить смесью сметаны и томатного соуса и запечь в духовке.

Гуляш соевый с картофелем

Для рецепта вам потребуется:

отварное соевое мясо - 500г, репчатый лук - 2 луковицы, растительное масло - 3 ст. л.,
сметана - 1/2 стакана, картофель - 6 шт., соль, перец, зелень - по вкусу,
томатная паста - 3 ст. л., чеснок - 3 дольки

Лук мелко порезать и обжарить. Сложить в жаровню слоями отварное мясо, картофель, лук, все поперчить, посолить, влить 2 стакана воды, в которой развести томатную пасту и тушить 35-40 минут. Затем снять гуляш с огня, залить сметаной, приправить растертым с солью чесноком и закрыть крышкой на 10-15 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

Гуляш соевый с помидорами

Для рецепта вам потребуется:

соевый гуляш отварной - 300г, масло растительное - 2 ст. л., лук репчатый - 1 луковица,
помидоры - 3-4 шт., картофель - 3-4 шт., чеснок - 2 зубчика, зелень, соль, перец - по вкусу

Соевое мясо отваривают, затем обжаривают с мелко нарезанным луком и складывают в жаровню. Помидоры ошпаривают кипятком, очищают от кожицы и режут на кусочки. Картофель почистить и также нарезают кусочками. Картофель и помидоры укладывают на мясо, солят, перчат, доливают 1/2 стакана воды, кладут мелко нарубленный чеснок и тушат около 40 мин. Готовое блюдо подают горячим, посыпав мелко рубленой зеленью.

Гуляш соевый со сладким перцем

Для рецепта вам потребуется:

отварное соевое мясо - 400г, растительное масло - 3-4 ст. л., помидоры - 4-5 шт.,
перец сладкий - 3 шт., лук репчатый - 2 небольшие луковицы, чеснок - 2 зубчика,
соль, перец - по вкусу

Соевое мясо обжарить с луком. Помидоры ошпарить кипятком, после чего очистить от кожицы, разрезать на дольки. Из перца удалить семена и нарезать его соломкой. Все продукты перемешать, сложить в жаровню, добавить мелко нарубленный чеснок, долить 1 стакан воды и тушить около 40 минут.

Жаркое соевое по-домашнему

Для рецепта вам потребуется:

отварные соевые отбивные - 400г, лук репчатый - 2 луковицы, картофель - 4 шт.,
морковь - 1 шт., соль, молотый перец - по вкусу, сметана (или майонез) - 5-6 ст. л.

Отварные соевые отбивные нарезать, обжарить с мелко нарезанным пассерованным луком и специями. В глиняный горшочек положить подготовленное соевое мясо, нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке морковь, посолить, поперчить, залить кипяченой водой почти до уровня овощей, сверху залить сметаной или майонезом и тушить до готовности в духовке.

Жаркое из соевого мяса с грибами

Для рецепта вам потребуется:

сухого соевого мясо - 200г, свежие грибы - 500г, сметана - 1/2 ст., репчатый лук - 1 луковица
мука - чуть больше 1/2 стакана, масло - 3 ст. л., десертное белое вино - 2 ст. л.
горчица - 1 ч. л., перец, соль - по вкусу

Соевое мясо варить в подсоленной воде или на мясном бульоне около 5 минут, затем отжать и охладить. Бифштексы запанировать в муке и обжарить в масле, добавить к ним пассерованный в масле лук, свежие нарезанные ломтиками грибы, залить подливой из горячего бульона с мукой, белым вином и горчицей. Тушить на слабом огне около 15 минут. Готовые бифштексы перед подачей на стол полить сметаной.

Котлеты из соевого фарша в листьях салата

Для рецепта вам потребуется:

соевый размоченный фарш - 300г, батон (мякоть) - 1/4 часть, зеленый салат - 100г,
мука - 1 ст. л., чеснок - 2 дольки, растительное масло - 2 ст. л., молоко - 1/2 стакана
соль, перец - по вкусу, томатный соус - 1/2 стакана, сметана - 1/2 стакана

Батон размочить в молоке, смешать с соевым фаршем, мелко нарубленным чесноком, посолить, поперчить, тщательно перемешать. И приготовленного фарша сформовать котлеты, обвалить их в муке и обжарить в растительном масле до образования хрустящей золотистой корочки. Завернуть их в листья салата, положить в сотейник, залить томатным соусом, смешанным со сметаной, и тушить 15 минут.

Биточки соевые с шампиньонами

Для рецепта вам потребуется:

размоченный соевый фарш - 600г, батон (мякоть) - по вкусу, репчатый лук - 2 луковицы,
яйцо - 1 шт., растительное масло - 2 ст. л., шампиньоны - 100г, соль,
перец молотый - по вкусу, мука - 1 ст. л.

Грибы промыть, очистить, отварить, пропустить через мясорубку вместе с мякишем батона. Мелко нарезанный лук обжарить, яйцо сварить и мелко нарезать. Смешать грибы, лук, фарш и яйцо, все посолить, поперчить. Из получившегося фарша сформовать биточки, запанировать их в муке и обжарить на растительном масле до образования корочки. Готовые биточки подавать с отварным картофелем, полив грибным соусом или сметанным с томатом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

9 самых полезных для здоровья бобов и бобовых

Фасоль и бобовые - это плоды или семена семейства растений, называемых Fabaceae. Их обычно едят во всем мире, они являются богатым источником клетчатки и витаминов группы В.

Они также являются отличной заменой мяса как источника вегетарианского белка.

Фасоль и бобовые имеют ряд преимуществ для здоровья, включая снижение холестерина, снижение уровня сахара в крови и увеличение количества полезных кишечных бактерий.

Вот девять самых полезных для здоровья бобовых и бобовых, которые вы можете есть, и почему они полезны для вас.

Нут, также известный как фасоль гарбанзо, является отличным источником клетчатки и белка.

Многие научные исследования показали, что фасоль и бобовые, такие как нут, могут помочь снизить вес, снизить факторы риска сердечных заболеваний и потенциально даже риск рака, особенно когда они заменяют красное мясо в рационе (1, 2, 3, 4, 5).

Одна чашка (164 грамма) вареного нута содержит примерно (6):

  • калорий: 269
  • Белка: 14.5 граммов
  • Клетчатка: 12,5 грамма
  • Фолиевая кислота (витамин B9): 71% от RDI
  • Марганец: 84% от RDI
  • Медь: 29% от RDI
  • Железо: 26% от RDI

Нут особенно полезен для снижения уровня сахара в крови и повышения чувствительности к инсулину по сравнению с другими продуктами с высоким содержанием углеводов (7).

В исследовании с участием 19 женщин те, кто ели еду, содержащую 1.В 7 унциях (50 граммах) нута уровень сахара и инсулина в крови был значительно ниже, чем у тех, кто ел такое же количество белого хлеба или других продуктов, содержащих пшеницу (8).

Аналогичным образом, другое исследование с участием 45 человек показало, что употребление 26 унций (728 граммов) нута в неделю в течение 12 недель значительно снижает уровень инсулина (9).

Употребление нута может также улучшить уровень холестерина в крови.

Ряд исследований показал, что нут может снизить как общий холестерин, так и «плохой» холестерин липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), которые являются факторами риска сердечных заболеваний (10, 11).

Ваш кишечник и полезные бактерии в нем играют важную роль во многих аспектах вашего здоровья, поэтому употребление в пищу продуктов, содержащих благоприятную для кишечника клетчатку, чрезвычайно полезно.

Ряд исследований показал, что диета, содержащая нут, также может помочь улучшить работу кишечника и уменьшить количество вредных бактерий в кишечнике (12, 13).

Найдите ассортимент нута в Интернете.

Резюме Нут - отличный источник клетчатки и фолиевой кислоты, а также низкокалорийный.Они могут помочь снизить уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина в крови и улучшить здоровье кишечника.

Чечевица - отличный источник вегетарианского белка и может быть отличным дополнением к супам и рагу. Они также могут иметь ряд преимуществ для здоровья (14).

Одна чашка (198 граммов) вареной чечевицы содержит примерно (15):

  • Калорий: 230
  • Белок: 17,9 грамма
  • Клетчатка: 15,6 грамма
  • Фолиевая кислота (витамин B9): 90% от RDI
  • Марганец: 49% от RDI
  • Медь: 29% от RDI
  • Тиамин (витамин B1): 22% от RDI

Аналогично нуту, чечевица может помочь снизить уровень сахара в крови по сравнению с другими продуктами.

В исследовании с участием 24 мужчин те, кому давали пасту и томатный соус с чечевицей, ели значительно меньше во время еды и имели более низкий уровень сахара в крови, чем те, кто ел такую ​​же еду без чечевицы (16).

Другое исследование, в котором приняли участие более 3000 человек, показало, что у людей, потребляющих больше всего чечевицы и других бобовых, уровень диабета был самым низким (17).

Эти преимущества могут быть связаны с воздействием чечевицы на кишечник.

Некоторые исследования показали, что чечевица приносит пользу здоровью кишечника, улучшая работу кишечника и замедляя скорость опорожнения желудка, что может помочь пищеварению и предотвратить скачки сахара в крови (18, 19).

Наконец, ростки чечевицы могут также помочь здоровью сердца, снижая «плохой» холестерин ЛПНП и повышая «хороший» холестерин ЛПВП (20).

Купите чечевицу в Интернете.

Резюме Чечевица - отличный источник вегетарианского белка и может снизить уровень сахара в крови по сравнению с некоторыми другими продуктами с высоким содержанием углеводов.

Горох также является одним из видов бобовых культур, и существует несколько различных его видов.

Одна чашка (160 грамм) вареного гороха содержит примерно (21):

  • калорий: 125
  • Белка: 8.2 грамма
  • Клетчатка: 8,8 грамма
  • Фолат (витамин B9): 24% от RDI
  • Марганец: 22% от RDI
  • Витамин K: 48% от RDI
  • Тиамин (витамин B1): 30% от РСНП

Как и многие другие бобовые, горох является отличным источником клетчатки и белка. Многие исследования показали, что клетчатка и белок гороха, которые можно использовать в качестве добавок, имеют ряд преимуществ для здоровья.

Одно исследование 23 человек с избыточным весом и высоким холестерином показало, что употребление пищи 1.8 унций (50 граммов) гороховой муки в день в течение 28 дней значительно снижают инсулинорезистентность и жир на животе по сравнению с пшеничной мукой (22).

Гороховая мука и гороховая клетчатка показали аналогичные преимущества в других исследованиях, снижая повышение уровня инсулина и сахара в крови после еды, снижая уровень триглицеридов в крови и усиливая чувство сытости (23, 24, 25).

Поскольку клетчатка питает здоровые бактерии в кишечнике, клетчатка гороха также может улучшить здоровье кишечника. Одно исследование показало, что он может увеличить частоту стула у пожилых людей и сократить употребление слабительных (26).

Он также может способствовать росту здоровых бактерий в кишечнике, таких как Lactobacilli и Bifidobacteria . Эти бактерии производят короткоцепочечные жирные кислоты, которые способствуют здоровью кишечника (27).

Магазин гороха здесь.

Резюме Горох - отличный источник клетчатки и белка, которые могут помочь снизить уровень сахара в крови и резистентность к инсулину. Клетчатка и белок гороха также поддерживают здоровье кишечника.

Фасоль - одна из наиболее часто употребляемых фасолей, и ее часто едят с рисом.У них есть ряд преимуществ для здоровья.

Одна чашка (256 грамм) вареной фасоли содержит примерно (28):

  • Калорий: 215
  • Белок: 13,4 грамма
  • Клетчатка: 13,6 грамма
  • Фолиевая кислота (витамин B9) : 23% от RDI
  • Марганец: 22% от RDI
  • Тиамин (витамин B1): 20% от RDI
  • Медь: 17% от RDI
  • Железо: 17% от RDI

Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фасоль, могут помочь замедлить всасывание сахара в кровь и, следовательно, снизить уровень сахара в крови.

Одно исследование 17 человек с диабетом 2 типа показало, что употребление фасоли с рисом значительно снижает всплеск сахара в крови после еды по сравнению с одним рисом (29).

Наряду с высоким уровнем сахара в крови набор веса также является фактором риска развития диабета и метаболического синдрома, но фасоль может снизить эти факторы риска.

Одно исследование показало, что экстракт белой фасоли может помочь снизить массу тела и жировую массу (30).

Тридцать мужчин и женщин с избыточным весом, которые принимали добавку в течение 30 дней, потеряли в среднем 5 баллов.На 5 фунтов (2,5 кг) больше веса и значительно больше жировой массы и окружности талии, чем у тех, кто принимал плацебо.

Купите фасоль в Интернете.

Резюме Фасоль содержит большое количество клетчатки и может помочь снизить повышение уровня сахара в крови, которое происходит после еды.

Как и многие другие бобы, черные бобы являются отличным источником клетчатки, белка и фолиевой кислоты. Они являются основным продуктом питания в Центральной и Южной Америке.

Одна чашка (172 грамма) вареной черной фасоли содержит примерно (31):

  • калорий: 227
  • Белка: 15.2 грамма
  • Клетчатка: 15 грамм
  • Фолиевая кислота (витамин B9): 64% от RDI
  • Марганец: 38% от RDI
  • Магний: 30% от RDI
  • Тиамин (витамин B1): 28% от RDI
  • Железо: 20% от RDI

Черная фасоль также может помочь снизить скачок уровня сахара в крови, возникающий после еды, что может помочь снизить риск диабета и увеличения веса (29).

Этот положительный эффект обусловлен тем, что черные бобы имеют более низкий гликемический индекс по сравнению со многими другими продуктами с высоким содержанием углеводов. Это означает, что они вызывают меньшее повышение уровня сахара в крови после еды.

Несколько исследований показали, что если люди едят черную фасоль с рисом, она может снизить повышение уровня сахара в крови по сравнению с тем, когда люди едят только рис. Черная фасоль также вызывает более низкий уровень сахара в крови, чем хлеб (32, 33).

Интернет-магазин черной фасоли.

Резюме Черная фасоль эффективна для снижения повышения уровня сахара в крови после еды по сравнению с другими продуктами с высоким содержанием углеводов, такими как рис и хлеб.

Соевые бобы обычно потребляются в Азии в различных формах, включая тофу. У них много разных преимуществ для здоровья.

Одна чашка (172 грамма) вареных соевых бобов содержит примерно (34):

  • Калорий: 298
  • Белка: 28,6 грамма
  • Клетчатка: 10,3 грамма
  • Марганец: 71% RDI
  • Железо: 49% RDI
  • Фосфор: 42% RDI
  • Витамин K: 41% от RDI
  • Рибофлавин (витамин B2): 29% от RDI RDI
  • Фолат (витамин B9): 23% от RDI

Помимо этих питательных веществ, соевые бобы содержат высокий уровень антиоксидантов, называемых изофлавонами, которые ответственны за многие из их преимуществ для здоровья.

Существует множество доказательств того, что употребление соевых бобов и их изофлавонов связано со снижением риска рака.

Однако многие из этих исследований носят наблюдательный характер, что означает, что диеты участников не контролировались, поэтому могли быть другие факторы, влияющие на риск рака.

Большое исследование, объединившее результаты 21 другого исследования, показало, что употребление большого количества соевых бобов было связано с 15% снижением риска рака желудка и других видов рака желудочно-кишечного тракта.Соевые бобы оказались особенно эффективными для женщин (35).

Другое исследование показало аналогичные результаты сои в отношении рака груди. Однако этот эффект был намного меньше, и результаты не были ясными (36).

Многие из этих преимуществ могут быть связаны с тем, что изофлавоны сои являются фитоэстрогенами. Это означает, что они могут имитировать действие эстрогена в организме, которое имеет тенденцию к снижению во время менопаузы.

Большое исследование 403 женщин в постменопаузе показало, что прием изофлавонов сои в течение двух лет, в дополнение к кальцию и витамину D, значительно уменьшил потерю плотности костей, которая происходит во время менопаузы (37).

Соевый белок и соевые фитоэстрогены также могут помочь снизить ряд факторов риска сердечных заболеваний, включая артериальное давление и уровень холестерина в крови (38, 39).

Вот несколько соевых бобов, которые стоит попробовать.

Резюме Соевые бобы и содержащиеся в них антиоксиданты могут помочь снизить риск некоторых видов рака, уменьшить факторы риска сердечных заболеваний и уменьшить потерю плотности костной ткани в период менопаузы.

Бобы пинто распространены в Мексике. Их часто едят целыми бобами или пюре и жарят.

Одна чашка (171 грамм) вареной фасоли пинто содержит примерно (40):

  • Калорий: 245
  • Белок: 15,4 грамма
  • Клетчатка: 15,4 грамма
  • Фолиевая кислота (витамин B9) : 74% от RDI
  • Марганец: 39% от RDI
  • Медь: 29% от RDI
  • Тиамин (витамин B1): 22% от RDI

Бобы пинто могут помогают снизить уровень холестерина в крови.

Исследование с участием 16 человек показало, что употребление 1/2 стакана фасоли пинто в день в течение восьми недель значительно снижает как общий холестерин, так и «плохой» холестерин ЛПНП в крови (41).

Другое исследование показало, что фасоль пегой лошади может снизить уровень холестерина ЛПНП, а также увеличить выработку пропионата, короткоцепочечной жирной кислоты, вырабатываемой кишечными бактериями. Пропионат полезен для здоровья кишечника (42).

Как и многие другие бобы, фасоль пегая может снизить повышение уровня сахара в крови, которое происходит после еды (29).

Купите здесь фасоль пинто.

Резюме Бобы пинто могут помочь снизить уровень холестерина в крови, уровень сахара в крови и поддержать здоровье кишечника. Их можно есть как целиком, так и в пюре.

Фасоль, также известная как фасоль, является прекрасным источником клетчатки, витаминов группы В и минералов.

Одна чашка (182 грамма) вареной морской фасоли содержит примерно (43):

  • Калорий: 255
  • Белок: 15,0 грамма
  • Клетчатка: 19.1 грамм
  • Фолат (витамин B9): 64% от RDI
  • Марганец: 48% от RDI
  • Тиамин (витамин B1): 29% от RDI
  • Магний: 24 % от RDI
  • Железо: 24% от RDI

Военно-морские бобы помогают уменьшить симптомы метаболического синдрома, вероятно, из-за высокого содержания в них клетчатки.

Интересное исследование 38 детей с аномальным уровнем холестерина в крови показало, что те, кто ел булочки или смузи, содержали 17.5 граммов порошка темно-синей фасоли каждый день в течение четырех недель имели более высокий уровень здорового холестерина ЛПВП (44).

Подобные эффекты были обнаружены у взрослых.

Исследование взрослых людей с избыточным весом и ожирением показало, что употребление 5 чашек (910 граммов) морской фасоли и других бобовых в неделю было столь же эффективным, как диетическое консультирование, для уменьшения окружности талии, сахара в крови и артериального давления (45).

Другие небольшие исследования показали аналогичные положительные эффекты (46).

Купите морскую фасоль онлайн.

Резюме Военно-морские бобы содержат много клетчатки и могут помочь снизить факторы риска метаболического синдрома. Они также содержат несколько важных питательных веществ.

Интересно, что арахис - это бобовые, что отличает его от большинства других видов орехов.

Арахис - хороший источник мононенасыщенных жиров, полиненасыщенных жиров, белка и витаминов группы B.

Одна полстакана (73 грамма) арахиса содержит примерно (47):

  • калорий: 427
  • Белка: 17.3 грамма
  • Клетчатка: 5,9 грамма
  • Насыщенные жиры: 5 граммов
  • Марганец: 76% от RDI
  • Ниацин: 50% от RDI
  • Магний: 32% RDI
  • Фолат (витамин B9): 27% от RDI
  • Витамин E: 25% от RDI
  • Тиамин (витамин B1): 22% от RDI

Из-за их Высокое содержание мононенасыщенных жиров, арахис может иметь ряд преимуществ для здоровья, если они заменяют некоторые другие компоненты диеты.

Несколько крупных наблюдательных исследований показали, что употребление арахиса связано с более низким риском смерти от многих различных причин, включая болезни сердца, инсульт, рак и диабет (48).

Интересно, что арахисовое масло, похоже, не обладает такими же положительными эффектами (49).

Однако эти исследования носят чисто наблюдательный характер, а это значит, что они не могут доказать, что употребление арахиса в действительности снижает эти риски.

В других исследованиях изучалось влияние употребления арахиса на уровень холестерина в крови (50, 51, 52).

Одно исследование с участием женщин с высоким уровнем холестерина в крови показало, что те, кто ели арахис в рамках диеты с низким содержанием жиров в течение шести месяцев, имели более низкий общий холестерин и более низкий уровень «плохого» холестерина ЛПНП, чем те, кто придерживался стандартной диеты с низким содержанием жиров (53 ).

Однако, если вы чувствительны к соли, лучше отдавайте предпочтение несоленому арахису, а не соленому.

Найдите арахис в Интернете.

Резюме Арахис на самом деле является бобовым. Они содержат много полезных мононенасыщенных жиров и могут быть полезны для здоровья сердца.

Фасоль и бобовые - одни из самых недооцененных продуктов на планете.

Они являются прекрасным источником пищевых волокон, белка, витаминов группы В и многих других важных витаминов и минералов.

Имеются убедительные доказательства того, что они могут помочь снизить уровень сахара в крови, повысить уровень холестерина и помочь сохранить здоровье кишечника.

Не только это, но и употребление большего количества фасоли и бобовых в качестве источника белка вместо мяса также является экологически чистым.

Добавляйте их в супы, рагу и салаты или просто ешьте их самостоятельно, чтобы получить питательную вегетарианскую еду.

.

Рецепт тушеных соевых бобов (Конджорим) - Maangchi.com

Kongjang (или kongjorim) готовится из сушеных соевых бобов, и корейцы едят его в качестве гарнира к любому блюду. Он сладкий, жевательный и липкий.

Состав
Проезд
  1. Промойте соевые бобы в холодной проточной воде. Слить и выложить в кастрюлю.
  2. Добавьте в сковороду 2 стакана воды и замочите фасоль на 8 часов.
  3. Накройте крышкой и кипятите смесь фасоли и воды на среднем огне в течение 10 минут.Если он выкипит, откройте крышку.
  4. Добавьте соевый соус, сахар, растительное масло и чеснок. Несколько раз перемешайте деревянной ложкой. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 30 минут.
  5. Откройте крышку и увеличьте огонь до среднего и сильного, помешивая деревянной ложкой, пока бобы не станут блестящими и немного морщинистыми.
  6. Снять с огня и посыпать кунжутом. Дайте остыть и переложите в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 1 месяца.

.

Kongnamul Muchim (гарнир из корейских ростков сои) Рецепт и видео

  • Дом
  • О Сонкёне
  • РЕЦЕПТ
    • Закуски Между хлебом Десерт Напитки Вход Говядина Курица Свинина Морепродукты Вегетарианский Здоровые рецепты Рисовая лапша Салат, соус и заправка Гарнир Закуски Суп и рагу Закуски

      40 зубчиков чеснока и креветок ЛЕГКИЙ рецепт и…

      30 апреля 2020

      Закуски

      Рецепт и видео китайского салата из разбитых огурцов

      17 марта 2020

      Закуски

      Тайваньский рецепт жареной курицы и видео

      3 марта 2020 г.

      Закуски

      Рецепт креветок с перцем и солью и видео

      26 февраля 2020

      Закуски

      Рецепт и видео пушистых пельменей

      18 февраля 2020

      Закуски

      Сырная кукуруза Рецепт корейского кукурузного сыра и…

      28 Октябрь 2019

      Закуски

      Рецепт и видео блинов кимчи

      23 марта, 2019

      Закуски

      Яйца Маяк Рецепт маринованных яиц по-корейски и…

      11 января 2019

      Закуски

      Вонтоны в масле чили Рецепт и видео

      7 декабря 2018

      Закуски

      Рецепт и видео для фритюрницы

      18 ноября 2018 г.

      Закуски

      Рецепт и видео безумно богатых азиатских пельменей

      6 сентября 2018

      Закуски

      Рецепт и видео тайского салата из курицы на гриле

      19 июля 2018 г.

      Между хлебом

      Рецепт и видео корейских уличных тостов с Исааком

      7 августа 2020

      Между хлебом

      Самый простой рецепт тостов с яйцом и…

      8 мая 2020

      Между хлебом

      Рецепт тоста карбонара и видео

      31 октября, 2019

      Между хлебом

      ЛУЧШИЙ рецепт булочки и видео

      7 октября 2019 г.

      Между хлебом

      ЛУЧШАЯ хрустящая свиная грудинка и бутерброд…

      14 сентября 2018

      Между хлебом

      Японский сэндвич с яйцом, рецепт тамаго сандо и…

      14 марта 2018

      Между хлебом

      Доброе утро! Бублик на завтрак

      12 апреля 2017 г.

      Между хлебом

      Создайте свой собственный рецепт Banh Mi &…

      1 марта 2017 г.

      Между хлебом

      Рецепт и видео корейских уличных тостов

      27 декабря 2016 г.

      Между хлебом

      Рецепт бутерброда с яичной тушей (на основе Fair Fax)

      15 февраля 2016

      Между хлебом

      Caprese Open Sandwich с курицей: Открыть…

      3 июня 2014 г.

      Между хлебом

      Жареная свиная грудинка Рецепт Бань Ми и…

      10 мая 2013 г.

      Десерт

      Рецепт и видео голландских блинчиков с сыром Матча

      15 мая 2020

      Десерт

      Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…

      23 марта 2020

      Десерт

      Рецепт мороженого Моти со специями из тыквы и…

      25 ноября 2018

      Десерт

      Leche Flan (Крем-Карамель / Пурин) Рецепт и видео!

      14 апреля 2018

      Десерт

      Рецепт липкого риса с манго и видео

      10 марта 2017

      Десерт

      Хотток (корейская уличная еда)

      15 июля 2016 г.

      Десерт

      Рецепт за 1 минуту | Свекровь нет…

      12 июля 2016 г.

      Десерт

      Эспрессо Крем Брюле

      1 марта 2016 г.

      Десерт

      Бабушкин рецепт хлеба из кабачков и видео

      3 февраля 2016 г.

      Десерт

      Кокосовый креп с банановым кремом

      12 февраля 2015 г.

      Десерт

      Шоколадный рецепт и видео с зеленым чаем

      17 декабря 2014 г.

      Десерт

      Как приготовить смузи из авокадо

      7 октября 2014 г.

      Напитки

      Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…

      23 марта 2020

      Напитки

      Рецепт соджу с ананасом и видео

      10 мая 2019 г.

      Напитки

      Субак Соджу (арбузное соджу) Рецепт и видео

      28 июня 2017 г.

      Напитки

      Рецепт чая с молоком и видео Боба

      27 августа 2016

      Напитки

      Рецепт сладкого чая из бурбона и видео

      14 июня 2016 г.

      Напитки

      Рецепт и видео клубничного лимонада

      3 мая 2016 г.

      Напитки

      Соджу Коктейли: Соджу Мохито

      11 сентября 2015 г.

      Напитки

      Личи Беллини: рецепт личи

      24 января 2015 г.

      Напитки

      Латте с зеленым чаем (Матча Латте) Рецепт и…

      13 декабря 2014 г.

      Напитки

      Тыквенный сироп со специями: Латте с тыквенными специями…

      11 октября 2014 г.

      Напитки

      Как приготовить смузи из авокадо

      7 октября 2014 г.

.

Рецепт ростков сои (Конгнамул) - Maangchi.com

Ростки сои ( kongnamul ) - один из наиболее часто используемых ингредиентов в корейской кухне. Я думаю, что почти каждая корейская семья готовит вареные и приправленные ростки сои ( kongnamulmuchim ) и суп из ростков сои ( kongnamulguk ) не реже одного раза в неделю. Это , что популярнее .

Вы можете выращивать собственный kongnamul дома, и они вкуснее и ореховее, чем те, которые вы покупаете в магазине.

Из 1 стакана сушеных соевых бобов получится 1½ фунта ростков. Когда бобы прорастают, вырабатывается больше витаминов и минералов, что делает их даже более полезными, чем оригинальные бобы. А доморощенный kongnamul имеет прекрасные длинные корни, в отличие от kongnamul , продаваемого в продуктовых магазинах.

Вы можете использовать в готовке целые проростки или отрезать корни пальцами. Но не выбрасывайте их: из них можно приготовить еще один красивый гарнир. Некоторые корейцы считают, что в корнях больше витаминов и минералов, чем в стеблях.Соевые бобы, используемые для проращивания (по-корейски kongnamul kong ), меньше обычных соевых бобов, поэтому обязательно выбирайте правильные! Обычные соевые бобы не прорастут легко; их используют для изготовления таких вещей, как doenjang (паста из ферментированных соевых бобов), тофу и соевое молоко.

Однажды рано утром, когда я был в начальной школе в гостях у бабушки, я увидел, как она дает ростки сои. Она держала свой kongnamul в комнате, где она спала, за головой, так что она сделала

.

Смотрите также


Scroll to Top

Follow Us