Menu

Песочное тесто для пирога с малиной


Песочный пирог с малиной

От этого пирога с малиной исходит такой умопомрачительный аромат, что сдержаться и не попробовать кусочек, просто невозможно! Рецепт хорош тем, то такой песочный пирог можно готовить не только в летний период, когда есть свежая малина, но и холодной зимой, используя замороженные ягоды. В принципе, пирог можно приготовить даже с густым малиновым вареньем, но, конечно, неповторимого аромата свежих ягод уже не будет.

Ингредиенты для приготовления песочного пирога с малиной:

Для песочной основы:

  • сливочное масло – 100 г
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • сахарный песок – 50-70 г
  • мука пшеничная – 225 г
  • соль – на кончике ножа
  • разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.

Для начинки:

  • малина свежая или замороженная – 250 г
  • сахарный песок – 3-4 ч.л.

Для песочной крошки:

  • мука – 225 г
  • сливочное масло – 150 г
  • сахар – 50-70 г

Рецепт приготовления песочного пирога с малиной:

Вначале следует приготовить песочную основу для пирога. Для этого сливочное масло нарезать кубиками, положить в мисочку и растопить в микроволновой печи. Перелить растопленное масло в миску побольше, вбить яйцо и всыпать сахар (количество сахара регулируйте на свой вкус, в зависимости от того, насколько сладкую выпечку вы любите).

Взбить масляно-яичную смесь венчиком до получения однородной консистенции. Далее муку смешать с солью и разрыхлителем для теста. Просеивать муку небольшими порциями в миску с яичной массой, хорошо перемешивать.

В итоге должно получиться мягкое и податливое песочное тесто.

Квадратную или прямоугольную огнеупорную форму смазать растительным маслом и застелить пергаментной бумагой. Равномерно распределить тесто по дну. Поставить выпекаться в духовку при 180 градусах примерно на 15 минут.

Пока тесто выпекается, можно заняться подготовкой песочной крошки: соединить и размешать муку и сахар.

Холодное сливочное масло нарезать небольшими кусочками и добавить к сахарно-мучной массе.

Перетереть руками до получения крупной маслянистой крошки.

Тем временем, песочная основа для пирога уже должна немного «схватиться». Достать форму из духовки и немного остудить.

Затем равномерно выложить на тесто ягоды малины (если вы используете замороженную малину, то предварительно размораживать ее не нужно). Сверху посыпать ягоды сахаром.

На ягоды выложить песочную крошку.

Снова вернуть пирог в духовку, выпекать ещё около 30-35 минут до золотистого верха.

Готовый пирог извлечь из формы, потянув за пергамент, и дать полностью остыть. Затем разрезать на порционные квадратные или прямоугольные кусочки. Песочный пирог с малиной готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

  • пироги
  • ,
  • рецепты с малиной
  • ,
  • сладкая выпечка

cook-s.ru

Песочный пирог с малиной — рецепт с фото

Предлагаю вам приготовить вкусный песочный пирог с малиной. Такой пирог станет отличным дополнением к чашке чая или кофе. Малина для пирога должна быть обязательно сухой: если её помыть, то она даст слишком много сока, и пирог может не пропечься. В ингредиентах я указала 1.5 стакана малины, но лучше взять 2, просто из-за сырой погоды не удалось собрать нужное количество.

Для приготовления пирога из песочного теста с малиной возьмём необходимые продукты из списка.

Для песочного теста просеиваем в миску муку, добавляем сахар и сливочное масло, всё хорошо растираем.

Добавляем в сухую смесь яйцо и ещё раз перемешиваем.

Собираем тесто в шар. Тесто получается очень пластичным.

Раскатываем тесто в лепёшку нужного размера. У меня - разъёмная форма диаметром 22 см. Вкладываем тесто в форму, формируем бортики высотой 3-4 см. Форму убираем в холодильник на 30 минут.

За это время приготовим обсыпку. Смешиваем муку с маслом и сахаром. Можно также добавить в обсыпку орехи по желанию: отлично подойдёт миндаль или фундук. Перетираем смесь в крошку.

Достаём из морозилки форму с тестом, выкладываем в корзинку сухую малину, посыпаем сахаром и манкой.

Затем засыпаем сверху подготовленной крошкой и немного заворачиваем край теста, делая ободок.

Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем песочный пирог с малиной 30 минут.

Даём пирогу остыть, затем посыпаем сахарной пудрой и разрезаем на порции. Подаём к чаю.

Приятного аппетита!

www.iamcook.ru

Песочный пирог с малиной

В любое время года вы можете приготовить вкусный и по-летнему ароматный песочный пирог с малиной. Готовится пирог проще простого, это под силу даже ребенку!

Песочное тесто для пирога:

  • 220 гр муки
  • 100 гр сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 60 гр сахара
  • пол-ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соли

Начинка для пирога:

  • 250 гр свежей или 300 гр замороженной малины
  • 2 ст.л. сахара

Песочная крошка для пирога:

  • 220 гр муки
  • 150 гр сливочного масла
  • 60 гр сахара
  1. Сливочное масло вынуть из холодильника. порезать на небольшие кусочки и оставить на 15-25 минут в тепле, чтобы оно стало очень мягким. Яйцо вынуть из холодильника и оставить на это же время в комнатной температуре. 
  2. Муку просеять через сито вместе с солью, разрыхлителем в одну миску и размешать. Взбивая сливочное масло миксером на высокой скорости, всыпать указанное количество сахара для теста, вымешивать 2-3 минуты до образования однородной кремовой массы.
  3. Не переставая взбивать масляную массу, добавить сырое яйцо и вымешивать миксером до однородности. Постепенно ввести мучную смесь, вымесить руками мягкое, не липнущее к рукам тесто.
  4. Прямоугольную или круглую форму для выпечки смазать сливочным маслом (можно просто застелить пергаментной бумагой), духовку разогреть до 180С. Равномерно распределить песочное тесто по дну формы и отправить ее в разогретую духовку на 15 минут.
  5. В отдельной миске смешать муку с сахаром для песочной крошки. Добавить измельченное сливочное масло и растереть все руками или вилкой до состояния маслянистой крошки. Малину промыть и обсушить, замороженные ягоды можно не размораживать.
  6. Вынуть форму из духовки, дать коржу немного остыть. Выложить на песочную основу малину, засыпать ее сахаром и мучной крошкой. Выпекать песочный пирог с малиной до готовности около 35 минут.
  7. Вынуть форму, накрыть легким полотенцем и дать ему остыть 10-15 минут. После этого можно переложить пирог на блюдо и подавать к столу как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного чаепития!

foodideas.info

Пирог с малиной из песочного теста с заливкой в духовке

Пирог с малиной из песочного теста — очень простой в приготовлении. Летом хочется легких и простых десертов, на приготовление которых не нужно тратить много времени. Да и сезон ягод открыт, поэтому самое время выпекать пироги со свежей вишней, клубникой или черникой.

Или испечь песочный пирог с душистой сладкой малиной. Десерт получается нежным, ароматным и неимоверно вкусным, а с его приготовлением справится любая, даже начинающая хозяйка. Записывайте самый простой рецепт пирога с малиной из песочного теста в духовке с заливкой из белков.

Это нежное произведение кулинарных искусств вам обязательно пригодится, поскольку такой вкусный ягодный пирог просто не может не понравиться вашей семье.

Пирог с малиной из песочного теста с заливкой

  • мука пшеничная – три стакана;
  • яйца – три штуки;
  • маргарин – двести пятьдесят грамм;
  • сахар – полтора стакана (стакан в тесто, а полстакана для белков);
  • сметана – три столовых ложки;
  • порошок для выпечки – одна упаковка;
  • спелая малина – один килограмм;
  • манка или молотые сухари.

Как испечь пирог со свежей малиной из песочного теста в духовке с белковой заливкой — пошаговый рецепт с фото:

Готовим песочное тесто для ягодного пирога. Смешать муку с порошком для выпечки, а затем растереть с маргарином. Яйца разделить на белки и желтки. Белки отложить, они понадобятся позже для приготовления безе, а желтки слегка взбить со стаканом сахаром и сметаной.

Смешать обе смеси и замесить мягкое тесто, которое поставить в холодильник на несколько часов. Сначала оно покажется немного жидковатым, но в процессе охлаждения немного застынет и с ним будет легко работать.

Большой прямоугольный противень застелить пергаментом, который смазать растительным маслом и присыпать мукой. Раскатать тесто, поколоть вилкой и посыпать манкой (или сухарями). Выложить свежие ягоды малины на подготовленный песочный пласт теста.

Теперь приготовим заливку для пирога из взбитых белков. Она в готовом изделии покроет пирог тонкой нежной корочкой ягодки малины. Будет вкусно.

Для приготовления взбить белки с оставшимся сахаром и вылить поверх малины. Для взбивания белков удобно использовать миксер. Взбивать нужно до тех пор, пока белковая смесь не побелеет, другими словами — для заливки пирога нужно приготовить безе.

Теперь песочный пирог готов для выпечки в духовке. Выпекать малиновый пирог около часа в разогретой духовке при температуре 200-220 градусов.

По готовности песочный пирог с малиной в белковой заливке достать из духовки. Готовой выпечке дают остыть и разрезают на кусочки.

Хитрости приготовления вкусного песочного пирога со свежей малиной

  • Чем дольше песочное тесто охлаждается, тем оно лучше. Поэтому желательно месить его на ночь, а утром выпекать пирог в духовке;
  • Сметанное тесто будет более песочным, если одну ложку сметаны заменить майонезом;
  • Для этой песочной выпечки можно использовать любые ягоды и фрукты, в том числе замороженные.

pirogu.ru

Рецепт: Пирог с малиной - Песочный пирог с малиной.

Ингредиенты: мука пшеничная - 3 стакана;сахар-песок - 1 стакан;яйца куриные - 1 шт;маргарин - 250 грамм;соль - щепотка;сода пищевая - 0,5 ч.ложки;малина - 0,5 кг

Способ приготовления: Что может быть вкуснее ароматного домашнего пирога со свежей малиной- ароматной и очень аппетитной? Перед этой домашней выпечкой меркнет любое покупное печенье. А если еще и рецепт приготовления прост, то такому лакомству вообще нет цены. Песочные пироги в нашей семье любят и хоть в таких случаях я только и успеваю, что убирать после сына крошки, но тем не менее балую любимых мужчин такой ароматной домашней выпечкой.Чтоб испечь песочный пирог с малиной, вам не придется долго возится с ним- рецепт теста простой, а с начинкой так вообще проблем никаких, на все про все уходит около часа.

Изначально растопим 100 грамм маргарин (в идеале это должно быть сливочное масло, но его на момент выпечки в холодильнике не оказалось- пришлось заменить)- остальной уйдет на приготовление песочной крошки. В принципе, с маргарином этот пирог получается тоже очень вкусным. Выливаем жидкий маргарин в глубокую емкость, добавляем туда сахар по вкусу и куриное яйцо, взбиваем все венчиком или миксером- я пользуюсь вторым способом.

Постепенно добавляем туда же муку, соль и напоследок- соду, гашеную уксусом.

На выходе получаем густое, но мягкое и податливое тесто.

Его я выстелила на дно керамической формы для запекания, предварительно устелив ее пергаментной бумагой.

Выкладываем свежие ягоды малины, присыпаем сахара- количество его зависит от вашего вкуса.

Для того, чтобы сформировать верхний слой песочного пирога с малиной, приготовим крошку. Для этого в глубокую миску я выложу 1,5 стакана муки, добавляю 150 грамм маргарина, порезанного на средней величины кусочки, можно немного сахара добавить.

Все компоненты растираем в ладошках, чтоб получилась песочная крошка.

Ею мы и будем засыпать наши ягоды малины.

Все приготовления закончены, можно приступать к процессу выпечки. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем в нее керамическую форму на 40-50 минут. За это время пирог станет золотистым и будет готов полностью к процессу его поедания.

Завариваем ароматный чай или кофе и наслаждаемся вкуснейшней домашней выпечкой- песочным пирогом с малиной.

Приятного всем аппетита, спасибо за внимание к рецептам и до новых встреч на моей страничке!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

 Комментарии к рецепту:

ответить

ответить

ответить

ответить

Оставить свой комментарий

fotorecept.com

Пирожки из песочного теста с малиной, пошаговый рецепт с фото

Предлагаю испечь в сезон малины вкусные и ароматные пирожки с этой чудесной ягодой.

  • Яичный желток - 2 шт.
  • Сахарная пудра - 100 гр
  • Масло слив. - 100 гр
  • Мука - 200 гр
  • Соль - 1 щепотка
  • Крахмал - 1 ст.л.
  • Малина - 1 стакан
  • Вода - 2 ст.л.
В чашке смешать муку, сахарную пудру и соль. Добавить масло. Растереть до состояния крошки Добавить яичные желтки и воду Тесто раскатать скалкой в тонкий пласт. Затем при помощи вырубки для теста вырезать круги. На половину выложить небольшое количество малины, присыпать крахмалом и сахаром по вкусу Закрыть сверху тестом и защипать края пирожка при помощи вилки. Выпекать пирожки в горячей духовке минут 15 (до легкого румянца). Приятного аппетита!

www.gastronom.ru

Пирог с малиной из песочного теста

( 4.1 / 5 )
  • Шаг 1.

    Замесить тесто (1 яйцо, 50 г (2 столовые ложки) сахара, 70 г маргарина (можно заменить сливочным маслом), 200 г муки). Яйцо перетереть с сахаром и маслом и добавить муку. Сформировать корж, выложить в форму, где будет печься пирог (понадобится форма примерно 25–30 см в диаметре) и убрать в морозилку на 10 минут.

  • Шаг 2.

    Пока тесто охлаждается можно сделать обсыпку (40 г сливочного масла, 90 г (3 столовые ложки) муки, 75 г (3 столовые ложки) сахара. Смешать муку, сахар и масло до получения маленькой крошки.

  • Шаг 3.

    Достать из морозилки форму с тестом и выложить на тесто малину равномерным слоем.

  • Шаг 4.

    Смешать в стакане манку (2 столовые ложки) и сахар (150 г) и посыпать на малину.

  • Шаг 5.

    Последним слоем положить обсыпку.

  • Шаг 6.

    Пирог выпекать при 200 градусов 25–30 минут.

Посмотреть похожие рецепты

Рецепты: Выпечка и десерты Рецепты: Осетинская кухня

Советы и варианты

gotovim-edim.ru


Смотрите также