Menu

Пельмени со свиным фаршем


✔️Домашний фарш для пельменей из свинины сочный и вкусный

Сегодня я хочу рассказать вам про фарш для пельменей сочный и вкусный! 😉 Уверена, что вы его оцените, как только приготовите и продегустируете. У него масса достоинств — он достаточно прост в приготовлении, не занимает очень много времени... Трудозатраты адекватные, а результат радует. Так что ещё нам нужно? 😉

Я уже рассказывала вам, дорогие читатели, как сделать фарш для пельменей сочным и вкусным из свинины и курицы, также делилась рецептом свино-говяжьего фарша. Вести долгие дискуссии о том, какое мясо лучше использовать для этих изделий — не вижу смысла. Единственное, прошу не брать мясо медведя))) Да-да, раньше и из него делали... Всё-таки, мишки вон как сейчас вымирают. Да и не выращивают их специально для этих целей.

При лепке я призываю использовать только домашний фарш для пельменей из свинины. Лично у меня недоверие к магазинному. Может быть, я чересчур мнительная, не знаю. Но как представлю — кто, где и какими руками его мог трогать, месить, упаковывать — меня передёргивает! Думаю, в наше время практически повсеместного нарушения санитарных норм, нечистоплотность действительно имеет место быть весьма часто. Поэтому сама я всегда беру мясо просто куском. Уж вот его промою хорошенько прохладной проточной водой и кручу на своей мясорубке, в своей кухне, своими руками)) И мне спокойно за него)

Итак, мой сегодняшний фарш для пельменей сочный и вкусный! Мягкий... Да, есть и 4 секретика приготовления, которыми поделюсь! Впрочем, если вы — давнишний фанат этого блюда и этого мяса, то, возможно, вы всё это не только знаете, но и применяете! Тогда нам с вами и не нужно становиться кулинарными соратниками, так как мы ими уже являемся))

Первый секрет — мяско при возможности брать с жирком, это значительно лучше 😉 Второй — лук добавлять к свинине в порубленном ножом на мелкий кубик виде. Третий — влить в фарш холодную кипячёную воду. Четвёртый — отбить получившуюся массу кулаком. Следуя этим правилам, вы получите действительно хороший сочный домашний фарш для пельменей из свинины!

Отдельно скажу про мясорубку. Когда я пользовалась старой механической, то для достижения желаемого результата я прокручивала мясо два, а то и три раза! С новой мощной электрической мясорубкой необходимость в этом отпала. Пропускаю только один раз и через среднюю насадку. Так мне нравится больше всего — и не куски, и не "каша". Вы же ориентируйтесь, исходя из технических возможностей своего прибора.

Ну что ж, готовим фарш для пельменей домашних, пошаговый рецепт с фото перед вами!

Ингредиенты:

  • мякоть свинины с жирком — 850-900 г
  • репчатый лук — 400 г (вес в очищенном виде)
  • холодная кипячёная вода — 120 мл
  • соль — 1,5 ч.л.
  • чёрный молотый перец — 0,5 ч.л.

Фарш для пельменей домашних - пошаговый рецепт с фото:

Кусок свинины промыла прохладной проточной водой. Обсушила. Нарезала кубиком размером 2х2 см.

Прокрутила на мясорубке через насадку со средними отверстиями.

Репчатый лук очистила, порубила ножом мелким (действительно мелким) кубиком. Выложила к мясу. Добавила соль и чёрный молотый перец.

Хорошенько перемешала. После этого начала понемногу, в несколько заходов, подливать холодную кипячёную воду (её перед началом приготовления отправляла в холодильник).

Ну, и ещё один штрих, чтобы получился сочный и вкусный фарш для пельменей — начала отбивать его кулаком. Делала это прямо в миске. С того момента, как вмешала всю воду, отбивала 5 минут. Фарш становится более податливым и удобным в работе!

Если тесто вы сделали заблаговременно, то можно приступать к лепке! Замечательный обед вам обеспечен ;) Мне этого количества хватило на 120 пельмешек.

Уверена, что этот домашний фарш из свинины для пельменей приживётся и у вас! Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы воспользоваться им в любой удобный момент. Готовьте для близких с любовью! ;)

P.S.: А вот ещё один очень вкусный вариант свиного фарша — тоже сочного, нежного, да ещё и ароматного! ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

фарш из свинины с фаршем для китайских пельменей и маринованными кальмарами в красном супе Stock Photo

Похожие изображения

Китайские сладости клецки из клейкого риса в сиропе для подачи свадебного гостя на свадебной церемонии.

Китайские пельмени

Пельмени по-китайски

Китайские вареные клецки и вкусный горячий чай.

Пельмени по-китайски

Жареные китайские клецки Гёза, азиатская еда

Китайские клецки на завтрак или обед

Китайские пельмени на пару

Рецепт китайских пельменей на пару «Дим Сам»

Дим-сам, китайская еда, китайские вареные клецки на белой тарелке.

Нанесение красных отметок на китайские пельмени перед выпечкой

Пельмени по-китайски

Китайский острый и кислый суп с клецками

Китайские праздничные рисовые клецки

.

Азиатские пельмени со свининой | Чеснок и цедра

Вы знаете, что вы их любите. Пикантные азиатские пельмени со свининой. Один вкус - и ты сразу же поражен. N o-one может выдержать этих сочных свиных укусов, а поскольку китайский Новый год начинается 8 февраля, для производства партии требуется почти , требуется .

Существует так много различных разновидностей и соглашений об именах этих вкусных закусок, что я не собираюсь смущать себя, пытаясь их разбить.Давайте назовем вареные клецки просто - gyoza - , потому что именно так написано в меню моего любимого китайского ресторана. Пельмени, которые жарятся до хрустящей корочки, называются «димсам». Я уверен, что есть много людей, которые могут (и, вероятно, будут) указать на мою элементарную номенклатуру этого основного продукта, но я не продовольственная полиция , и я просто хочу съесть .

Моя любимая версия от шеф-повара Аниты Ло . Ее аутентичный метод дает именно то, что я ожидаю от гёдза из свинины на пару или хрустящего димсама.Между прочим, мне нравятся на пару и жареные , поэтому в рецепте ниже есть инструкции для обоих.

Вы могли подумать, что приготовление клецок вручную будет трудным и трудоемким делом, поэтому большинство людей отправляется в местные закусочные. Хотите верьте, хотите нет, но они выполнимы. Ничего особенного. Начинка собирается за то же время, что и рулет. Чтобы приготовить пельмени, нужно немного потренироваться - и под словом «немного» я ​​подразумеваю 2 или 3 пельмени. Я даже вышел из зоны комфорта и снял короткое видео, чтобы показать вам, насколько это просто. Не смейтесь - это моя первая попытка. Или смейтесь сколько угодно, только не рассказывай мне об этом.

Лучшая часть этого рецепта, помимо закатывания глаз-назад-в-голову-первый-укус , заключается в том, что он составляет управляемое количество . Не 200 пельменей. Не 100. Около 40 . Другими словами, около часа от начала до конца. И они красиво застывают, так что вы можете приготовить их заранее и вынести то, что вам нужно - когда они вам понадобятся.

Соус для макания - это быстрая смесь из 4 ингредиентов, которую можно взбивать непосредственно перед подачей на стол. Самое сложное - решить, готовить ли гёзу на пару или жарить. Я избавился от беспокойства в процессе принятия решений и сделал и то, и другое. Прожорливый? Да. Но, как хорошо! Хватай палочки для еды! Не хотите клецки? Попробуйте этот рецепт азиатских фрикаделек из свинины.

Азиатские пельмени со свининой

Совершенно восхитительные азиатские пельмени со свининой не нужно заказывать в любимом китайском ресторане на вынос.Сделай сам!

Ключевое слово пельмени, свинина, потстикеры Время приготовления 1 час 20 минут Общее время 1 час 30 минут

Ингредиенты

Для начинки
  • 2 чайные ложки мелко нарезанных сушеных креветок, найденных на восточных рынках
  • 2 чайные ложки хереса
  • 1 1/2 чашки нарезанной капусты
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 фунт свинины
  • 1 пучок чеснока зарезервировать несколько для гарнира, нарезанный
  • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
  • 1 дюйм имбиря очищенный и натертый
  • 3 столовые ложки низкого -соевый соус
  • 1 столовая ложка устричного соуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
  • 1 взбитое большое яйцо
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала с горкой
Для окунания Соус:
  • 1/3 стакана необработанного рисового винного уксуса
  • 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1 чайная ложка Шрирача или мо повторно по вкусу
  • 1 зеленый лук, нарезанный по диагонали
Специальное оборудование
  • бамбуковая пароварка или корзина для пароварки
  • большой противень, выложенный пергаментной бумагой

Инструкции

  • В большой миске смешайте все ингредиенты для начинки и тщательно перемешайте чистыми руками.Отложите в сторону.

  • В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса для окунания и отложите.

Сформируйте пельмени
  • Добавьте воды в небольшую миску и поставьте ее рядом. Держите обертку в ладони. Окуните палец в воду и смажьте водой по периметру обертки. Выложите большую чайную ложку начинки в центр обертки и сложите пополам. Начните складывать клецки, сделав небольшую складку на краю верхней обертки и плотно прижав складку, чтобы она приклеилась к нижней части клецки.Продолжайте складывать и нажимать, пока клецки не станут похожи на полумесяц, а начинка не будет запечатана внутри. Выложите пельмени на противень и продолжите сборку остальных.

Для приготовления пельменей на пару
  • Добавьте 1 дюйм воды в большую кастрюлю и доведите до кипения. Разложите несколько капустных листьев на бамбуковой пароварке или в корзине для варки (чтобы пельмени не прилипали). положите вареники в корзину для варки и положите в кастрюлю, чтобы вареники не касались воды.Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на пару, пока обертка не станет прозрачной, а начинка не станет твердой и готовой - около 5-6 минут. Переложите на блюдо и украсьте дополнительным чесноком или нарезанным зеленым луком. Подавать с соусом для макания.

Для жарки пельменей
  • Добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла в сковороду и нагрейте на среднем огне. Когда сковорода нагреется, поместите клецки на сковороду (складкой вверх) и готовьте 1-2 минуты, чтобы получить хорошую корочку. Осторожно налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы она покрывала дно, и закройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой.Готовьте еще 2–3 минуты или до тех пор, пока вода не испарится и пельмени не приготовятся. Cooki

.

Масляный суп из свинины и пельменей с лапшой Stock Photo

Похожие изображения

Этническое китайское блюдо, фаршированная кожура из творога

Адана Кебаб

Крупным планом отварить свиной фарш

Бараньи отбивные, макро

Рубленый свиной фарш из баклажанов

Жареный хлеб с рулетом из свинины

Кебаб из баранины

Сковорода в масле

Говяжий фарш

Стручковая фасоль обжаренная с мясным фаршем

Фарш свиной

Шашлык Лула Кебаб с фаршем, свежими овощами и зеленью

Жареный хлеб с фаршем из свинины для продажи на местном рынке в Бангкоке, Таиланд.

Свиной фарш для варки свежий

.

Смотрите также