Menu

Печеночный торт рецепт в духовке с фото


Печеночный торт в духовке: пошаговый рецепт приготовления с фото

Как приготовить печеночный торт в духовке? Что это блюдо собой представляет? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье. Сочный, полезный и аппетитный печеночный торт в духовке состряпать совсем нетрудно. Такое лакомство подойдет и взрослым, и малышам. Также это лучший способ взбудоражить народ – подать торт к закусочному столу и не сообщить, что он приготовлен из печени.

Представьте, как изумятся ваши гости, когда обнаружат, что красные цветы на «десерте» сделаны из томатов черри, белые привлекательные крапинки – из майонеза. Как приготовить печеночный торт в духовке описано ниже.

Нюансы

Для создания печеночного торта лучше всего купить куриную или телячью (говяжью) печень. Свиная, к сожалению, слишком горчит, что в торте ощущается весьма отчетливо. Если у вас есть гусиная или утиная печень, смело используйте ее. Весьма достойное лакомство получится и из печени индюшки.

Достоинства печени

Многие знают, что печень – провиант, который среди основной массы населения не пользуется популярностью. И напрасно! У него имеется большое число достоинств. Кератин, находящийся в составе печени, помогает организму выводить вредные вещества, активизируя процессы метаболизма. Польза фолиевой кислоты, которую сложно отыскать в других продуктах питания, безгранична. Ведь не зря ее назначают в обязательном порядке всем беременным в виде медицинских препаратов.

Антиоксиданты – отдельная тема. Сегодня все сознательные люди ищут противоядие от вредного воздействия окружающей среды, а в печени как раз находится больше число необходимых для этого веществ. В этом продукте также содержится рекордное количество железа, крайне нужного для деятельности человеческого организма, множество витаминов и минералов.

Кстати, печеночный торт не так уж и калориен. Печень – диетический и низкокалорийный продукт, в 100 г которого содержится всего 100 ккал. Именно поэтому диетологи даже создают действенные печеночные диеты.

Рецепт вкусного блюда

Так как приготовить печеночный торт в духовке? Рассмотрим один из самых популярных рецептов. Блюдо получается весьма вкусным и полезным. Берем:

  • две луковицы;
  • твердый сыр – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • два зубка чеснока;
  • муку пшеничную в/с – 200 г;
  • постное масло – 50 мл + 2 ст. л. (для жарки);
  • йогурт – 1 ст. л.;
  • четыре яйца куриных;
  • соль, перец;
  • молоко - 150 мл;
  • две морковки;
  • печень куриную замороженную – 600 г.

Этот печеночный торт в духовке нужно готовить в следующей последовательности:

  1. Измельчите в кухонном комбайне куриную печень. Разбейте в полученную массу три яйца. Добавьте немного молока, муки и размешайте снова. Добавьте в массу разрыхлитель, масло постное, перец, соль и перемешайте. По консистенции тесто должно быть идентично тесту для оладий. Если оно получилось жидким, добавьте еще муки.
  2. Испеките блины на сковородке без масла. Обжаривайте изделия с каждой стороны по 2 мин.
  3. Для создания начинки мелко покрошите репчатый лук, натрите на мелкой терке морковку. Разогрейте слегка сковородку с постным маслом, выложите на нее головку чеснока, разрезанную вдоль. Это необходимо для ароматизации масла. Извлеките чеснок через 7 секунд. Далее выложите на сковородку лук, обжарьте до золотистости. Добавьте морковку и жарьте 5 мин. Поперчите и посолите, влейте чуть-чуть воды (2 ст. л.) и на малом огне потушите под крышкой.
  4. Теперь состряпайте соус. Для этого в блендер отправьте йогурт, чеснок, одно яйцо, соль и взбейте массу.
  5. Поместите в разъемную форму для выпечки блин, намажьте его соусом. Сверху на него выложите немного начинки, присыпьте сыром тертым. Закройте следующим блином и повторите действия – соус, начинка, сыр, блин. Верхним слоем торта должен быть блин. Запекайте торт в духовке, нагретой до 180 °С в течение 10 мин.

Рассмотрим рецепт печеночного торта в духовке с овощами. Возьмите:

  • одну крупную морковь;
  • пару луковиц;
  • печень куриную – 750 г;
  • три яйца;
  • два сладких перца;
  • рис – ¾ ст.;
  • перец;
  • соль;
  • 0,5 пучка укропа;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • 5 ст. л. постного масла;
  • зеленый базилик – 0,5 пучка.

Этот печеночный торт из куриной печени в духовке готовьте следующим образом:

  1. Перец и одну луковицу нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.
  2. Базилик и укроп мелко нарежьте.
  3. Рис отварите до полуготовности и промойте водой.
  4. Обжарьте лук до золотистости, добавьте морковку и пассеруйте 7 минут, помешивая время от времени. Далее добавьте сладкий перец и все вместе жарьте 2 минуты.
  5. Луковицу и печень пропустите через мясорубку, добавьте рис, яйца, обжаренные овощи, крахмал, зелень, поперчите и посолите по вкусу.
  6. Застелите пергаментом форму для запекания, вылейте полученную смесь и пеките 50 минут при температуре 180 °С. Готовность изделия проверяйте зубочисткой.
  7. Готовый пирог извлеките из формы. Нарежьте на порции при подаче.

Это блюдо очень вкусное как в холодном, так и в горячем виде. Если вы его нарежете горячим, оно крошиться не будет, кусочки форму держат великолепно.

С грибами

Представляем вашему вниманию весьма привлекательный рецепт с фото печеночного торта в духовке. Вам понадобятся:

  • 500 г печени куриной;
  • три яйца;
  • 4 ст. л. крупы манной;
  • пять коржей вафельных;
  • две луковицы;
  • 300 г шампиньонов;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • чеснок - по вкусу;
  • соль.

Если вы любите печенку, обязательно приготовьте этот аппетитный торт. Его можно делать из куриной или свиной печени. Разницы вы не почувствуете. Вафельные коржи будут играть роль основы, в торте они хрустеть не будут. Итак, описываем пошагово рецепт печеночного торта в духовке:

  1. Выберите разъемную форму таких параметров, чтобы вафельный корж в нее входил плотно. В нашем случае это форма 22,5 см. Дно и бока ее застелите пергаментом, выложите на дно вафельный корж.
  2. Приготовьте начинку из шампиньонов с луком. Для этого грибы вымойте, нарежьте тонкими пластинами, выложите на горячую сковородку и держите до полного испарения влаги. После добавьте масло постное и покрошенный репчатый лук. Жарьте все до прозрачности лука, выдавите через пресс два зубка чеснока, посолите и готовьте еще 5 минут. Дайте начинке остыть немного.
  3. Выложите в стакан блендера печень, порезанную на кусочки, манку (ложки набирайте с горкой), яйца и соль (1 ч. л. без горки). Измельчите продукты.
  4. Теперь сформируйте торт: выложите четверть печеночной массы в подготовленную форму, сверху распределите хаотично четверть шампиньонов обжаренных. После накройте вафельным коржом и повторите слои.
  5. Пятый вафельный корж должен быть последним. Намажьте его майонезом. Затяните форму фольгой и отправьте на час в духовку, нагретую до 180 °С.
  6. Снимите с готового торта фольгу и дайте постоять изделию в форме 30 мин.

Этот торт можно подавать как горячим, так и холодным, желательно с овощными салатами. Украсьте его тертым сыром, маслинами и зеленью.

Печеночный торт для ленивых или аппетитная печень по-царски

Вам потребуются:

  • 700 г печени куриной;
  • 500 г моркови;
  • 500 г лука репчатого;
  • 300 г сметаны;
  • 150 г майонеза;
  • 100 г кефира (или молока);
  • 100 г манной крупы;
  • одно яйцо;
  • масло постное (для жарки);
  • 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. молотого перца черного (в печеночную массу);
  • соль и молотый перец черный – по вкусу (к овощам).

Мы будем использовать форму диаметром 25 см. Здесь вы можете майонез заменить сметаной полностью. Итак, для создания этого печеночного торта, запеченного в духовке, выполните следующие действия:

  1. Куриную печень измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Соедините ее с молоком и манкой, размешайте и отставьте на 40 минут для набухания манки.
  2. Очистите лук, нарежьте полукольцами. Отправьте на сковородку с постным маслом и пассеруйте на малом огне.
  3. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Отправьте на сковородку и оставьте томиться вместе с луком на малом огне до готовности. Время от времени перемешивайте овощи.
  4. В конце готовки добавьте соль и перец, отставьте овощи остывать.
  5. В печеночную массу отправьте перец и соль, размешайте венчиком.
  6. Намажьте форму постным маслом, выложите половину печени. Поверх нее разместите овощи, примните слегка лопаткой. Далее выложите вторую половину печени и запекайте изделие в духовке в течение 20 мин.
  7. Изготовьте заливку. Для этого соедините яйцо, сметану и майонез, взбейте вилкой или венчиком.
  8. Вылейте заливку на изделие и запекайте еще полчаса при 180 °С до румяности.
  9. После торт охладите, украсьте так как вам нравится и подавайте к столу.

С тыквой

А теперь выясним, как готовить печеночный торт из говяжьей печени в духовке с тыквой. Это блюдо вы сделаете очень быстро, а выпечка получится весьма аппетитной и сочной. Так как компоненты для торта вы обжаривать не будете, его можно давать и малышам. Итак, вам нужно подготовить:

  • 500 г печени говяжьей;
  • одну морковь большую;
  • 250 г тыквы;
  • две щепоти сухих трав ваших любимых;
  • одну луковицу;
  • 2/3 ч. л. соли;
  • молотый перец черный – по вкусу.

Как готовить?

  1. Очистите печень от жилок и пленок, вымойте, нарежьте на маленькие кусочки. Измельчите в блендере и выложите в большую посуду.
  2. Очистите овощи, покрошите ножом. После измельчите в блендере до состояния крохотных крупинок или пюре. Соедините овощи с печеночной массой.
  3. Добавьте специи и соль, размешайте.
  4. Выложите массу в форму силиконовую, отправьте в духовку, нагретую до 200 °С, на 40 минут. Форму берите по размеру такую, чтобы пирог не получился тонким и плоским.

Подавайте готовое изделие или горячим, или холодным.

Простой рецепт

Возьмите:

  • два яйца;
  • 0,5 ст. сметаны или кефира;
  • три луковицы;
  • три моркови;
  • 800 г печени (куриной, говяжьей или свиной);
  • 2 ст. л. молотых сухарей (муки);
  • 300 г шампиньонов;
  • специи;
  • соль.

Процесс изготовления:

  • Печень измельчите в блендере или мясорубке, добавьте кефир (сметану), сухари (муку в/с), яйца, соль и приправы.
  • Изготовьте начинку. Для этого морковь пропассеруйте на постном масле, лук – на коровьем и подсолнечном, взятых в равных количествах.
  • Грибы отварите, нарежьте, соедините с морковью и луком, посолите.
  • Застелите глубокую форму для запекания фольгой. Выкладывайте слои по очереди: печеночный, затем смесь овощей с грибами. Сверху поместите пласт печеночного фарша.
  • Прикройте все фольгой и отправьте в духовку на 1,5 часа. Снизу поставьте поддон с водой.
  • Готовность изделия проверяйте деревянной палочкой.

Готовое изделие охладите при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник до утра.

fb.ru

Печеночный торт: 8 пошаговых рецептов приготовления торта из печени

Привет, мои друзья! Сегодня решила написать для вас очень вкусную подборку рецептов печеночных тортов. Это блюдо будет отлично смотреться на праздничном столе. Но и в будние дни оно тоже не будет лишним. Приготовить эту закуску совершенно не сложно и духовка совсем не понадобится.

Нужно будет испечь печеночные блины, сделать овощную начинку и собрать сам пирог. Времени на это уйдет около 40-50 минут. Но сразу есть получившееся блюдо не стоит. Чтобы насладиться вполне, дайте пропитаться «коржам» пару часов в холодильнике. И после этого смело ставьте на стол свой шедевр кулинарии.

В классическом рецепте начинку делают из лука и моркови, а блины смазывают майонезом. Но можно и пофантазировать. Например, добавить грибы, сыр, помидоры. Приготовить сметанно-горчичный соус. В общем, читайте содержание и выбирайте свой вариант.

Ну а если зададитесь вопросом, что же приготовить вкусного на ужин, у меня есть ответ. Читайте его на этой странице.

Этот вариант простой, но при этом готовая закуска получается очень вкусной. Все ингредиенты доступные, их можно купить в любом супермаркете или на рынке. При этом все обойдется достаточно бюджетно. Минимум ингредиентов — максимум вкуса!

В классическом варианте коржи этого закусочного торта смазываются майонезом. И я бы советовала готовить такой соус самостоятельно. Рецепт по-настоящему густого и вкусного майонеза — давно уже не секрет. И я в одной из своих статей подробно описывала, как его сделать. Для 100% результата нужен лишь погружной блендер и выполнение моих рекомендаций!

Начинка будет тоже в классическом исполнении — тушенные лук и морковь.

Ингредиенты:

  • говяжья печень — 800 гр.
  • морковь — 2 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • яйца — 5 шт.
  • майонез — 100 мл
  • мука — 2 ст.л.
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • свежий укроп — для украшения

Приготовление:

1.На самом деле печень можно брать любую — куриную, свиную или говяжью. На способ приготовления это не повлияет. На мой вкус из куриной получается самый нежный торт, потому что она самая мягкая. Также будет очень хорошо с телячьей печенкой, в ней меньше желчи, чем в говяжьей, и больше полезный микроэлементов.

И первым делом нужно зачистить все пленки. Это можно легко сделать, если воспользоваться одним хорошим способом.

Залейте печень горячей водой (около 70º), но не кипятком, и оставьте на 3-5 минут. После этого пленку легко можно будет снять.

Еще как вариант можно натереть крупной солью поверхностью субпродукта или полить лимонным соком. Это также поможет с легкостью убрать ненужные пленки.

2.Прокрутите очищенный основной продукт через мясорубку. Также можно воспользоваться блендером. В последнем случае получится более однородная и гладкая масса.

3.Так как в тесто не добавляется молоко, нужно вбить 5 яиц. Таким образом блинчики будут хорошо переворачиваться, не будут ломаться, будут нужной толщины. Посолите по вкусу и можно поперчить. Размешайте все, можно это делать погружным блендером или ручным венчиком.

4.Когда масса будет однородной, добавьте две столовые ложки просеянной муки и снова перемешайте, чтобы не оставалось комочков. На этом тесто готово и можно начинать жарить коржи для печеночного торта.

5.Жарить будем на сковороде. Налейте немного растительного масла в емкость и нагрейте его. Выложите ложкой тесто и разровняйте его по всей поверхности ровным слоем. Толщина блина должна быть около 5 мм. Если будет слишком тонкий, может рваться при переворачивании.

6.Готовить нужно на среднем огне, не на большом. Когда верх схватится, переверните блин, поддев его лопаткой. С каждой стороны нужно жарить около 1-2 минуты до румяности.

7.Если после первого коржа на сковороде осталось масло, то снова его лить не нужно. А можно в само тесто добавить пару ложек масла. Продолжайте остальные коржи печь так же.

8.Сложите стопкой все печеночные заготовки, пусть остывают. Теперь нужно сделать «крем» для торта. Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на мелкой терке. Выложите овощи в разогретое постное масло и тушите до готовности под закрытой крышкой. На это потребуется около 10 минут. Посолите слегка начинку во время томления. По желанию можно добавить специи по вкусу.

9.Готовую начинку остудите и можно начинать собирать торт. Не забудьте еще подготовить майонез для смазывания блинов. На блюдо положите первый корж из печени, сверху намажьте овощную пассировку, далее смажьте майонезом.

Чтобы легче и быстрее собирался торт, просто смешайте майонез и начинку. А еще можно получившуюся массу перебить блендером, будет выглядеть, как настоящий крем. Любители зелени могут добавить ее к овощам в свежем виде.

10.Накройте вторым блином начинку, слегка его придавите. И далее продолжайте смазывать его пассировкой и майонезом. Соберите так весь пирог.

11.Верхний корж не нужно смазывать морковно-луковой начинкой, достаточно будет одного майонеза. Также смажьте соусом бока торта из печени.

12.Нарежьте мелко укроп. Посыпьте им верх и бока закуски. Поставьте в холодильник почти готовое блюдо. Ему осталось только пропитаться, сразу есть не нужно. Но уже часа через два можно подавать на стол и радовать свою семью или гостей.

Также популярным является украшение торта вареными яйцами. Еще можно добавить их в начинку, мелко порезав.

13.Ну что, понравился рецепт? Ничего сложного нет, дополнительно по своему вкусу можно добавлять дополнительные ингредиенты к этой базе.

Так, в начинку можно положить грибочки, отварные яйца, не использовать морковь, а брать только лук. Майонез можно заменить сметаной с горчицей и специями. Обязательно напишите в комментариях, какой вариант Вам нравится больше всего.

Очень вкусный торт из куриной печени с чесноком и майонезом: пошаговый рецепт приготовления

Это шикарный рецепт, такой печеночный торт можно смело поставить на праздничный стол на Новый год или День рождения. А можно и в будни порадовать близких этой холодной закуской. Изюминка этого варианта приготовления — грецкие орехи, а еще в тесто добавляется «секретный» ингредиент. Читайте дальше в списке какой.

Ингредиенты:

  • куриная печень — 700 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • мука — 70-80 гр.
  • крахмал — 2 ст.л.
  • морковь — 150 гр.
  • репчатый лук — 130 гр.
  • чеснок — 1 зубчик
  • грецкие орехи — 130 гр.
  • зелень рубленная — 2-4 ст.л.
  • отварное яйцо — 1 шт.
  • майонез — 200 гр.
  • растительное масло — 5 ст.л.
  • соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1.Печень промойте, проверьте, чтобы не было в ней желчных пузырей, удалите все лишние пленки. Пропустите через мясорубку подготовленный субпродукт.

2.Добавьте в получившуюся массу три яйца, соль, перец, крахмал и муку. Замесите однородное тесто, которое будет по консистенции похоже на густую сметану. Старайтесь разбить все комочки муки, иначе они будут неприятно ощущаться в блинах.

Я для ускорения и упрощения дела размешиваю все погружным блендером — получается качественно и быстро.

3.Смажьте силиконовой кисточкой сковороду растительным маслом и половником вылейте немного теста. Ложкой или лопаткой разровняйте поверхность и жарьте до румяной корочки, затем переверните. Вторую сторону готовьте около пары минут.

Если есть в наличии салатное кольцо, можете воспользоваться им во время выпечки первой стороны, чтобы края были ровными.

4.Испеките все коржи, сложите их аппетитной стопкой и начинайте готовить начинку. Морковь нарежьте соломкой, а лук — кубиком. Обжарьте эти овощи вместе на постном масле до готовности. Можно слегка посолить и поперчить. Пробуйте на вкус, какую мягкость хотите чувствовать у себя в торте, ту и оставляйте. Выложите в тарелку пассировку и дождитесь остывания.

5.К моркови и луку порежьте зубчик чеснока (большими пластинами) и отварное вкрутую яйцо. Блендером превратите все это в пастоподобную массу.

6.Смешайте тщательно получившуюся начинку с майонезом и получите готовый «крем» для печеночной закуски. Попробуйте на соль и можно переходить к собиранию торта.

7.Здесь все просто — смазывайте каждый блин начинкой и кладите сверху следующий корж. Верхний смазывать не нужно, пока оставьте так, как есть. Поставьте в холодильник для пропитки на 2-3 часа.

8.Перед подачей на стол нужно придать закуске законченный вид. Для этого смажьте верх и бока просто майонезом. Посыпьте рубленными орехами и свежей зеленью. Орехи можно измельчить просто ножом, а можно сложить их в пакет и пройтись скалкой несколько раз.

Вкуснее будет, если грецкий орех предварительно прогреть на сухой сковороде, постоянно помешивая.

9.У такого торта и коржи будут нежные, так как печень мы брали куриную. И начинка, перебитая блендером, будет придавать дополнительную нежность, не будет чувствоваться кусочков овощей. По структуре получится, как настоящий крем. Попробуйте этот рецепт и напишите, понравился ли результат.

Закусочный печеночный торт из свиной печени с чесноком (рецепт без молока)

Этот рецепт отличается составом начинки. В этот раз мы не будем использовать морковь, а обойдемся одним луком. Морковка дает дополнительную сладость готовому блюду, лук же всегда очень хорошо сочетается со свининой (и субпродуктами). Понятно, что чеснок даст пикантность. Ну а сам процесс приготовления совсем не сложный. Начнем…

Ингредиенты:

  • свиная печень — 1 кг
  • яйца — 2 шт.
  • репчатый лук — 5-6 шт. средних
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • мука — 4 ст.л. с горкой
  • соль, черный перец — по вкусу
  • растительное масло — 4 ст.л.

Приготовление:

1.Печень промойте, удалите пленки и лишние кусочки жира. Нарежьте на произвольные кусочки и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

2.В получившуюся массу вбейте два яйца, посолите и поперчите по вкусу. Через пресс выдавите чеснок и хорошенько размешайте.

3.Осталось добавить муку, чтобы блинчики не расползались и не рвались. Сначала положите четыре столовые ложки, перемешайте. Если покажется, что тесто получилось жидковатым, то добавьте еще немного муки.

Всегда просеивайте через сито муку, чтобы насытить ее кислородом. Таким образом выпечка будет более воздушная.

4.В готовую массу влейте четыре столовые ложки подсолнечного масла, перемешайте.

5.Сковороду хорошо разогрейте. В первый раз влейте немного масла, в последующие разы уже смазывать поверхность не нужно, в тесте достаточно жира. Ложкой выкладывайте тесто и разравнивайте его, чтобы получился круглый блинчик.

6.Жарьте на среднем огне. Когда подзолотится первая сторона, а верх блина схватится, не будет жидким, то можно переворачивать. Не переживайте, печеночные блинчики легко переворачиваются с помощью лопатки.

7.На другой сковороде параллельно можно обжаривать лук (нарезанный кубиками) до золотистого цвета. Главное — не передержать, не забывать мешать, чтобы начинка не сгорела.

8.Когда испечете все коржи, начинайте собирать закуску. На блюдо положите первый блин, смажьте его майонезом (достаточно одной столовой ложки). Далее кладите ложку лука и размазывайте по всей поверхности. Накройте вторым блином и продолжайте смазывать в таком же порядке.

9.Верхний корж также смажьте майонезом и луком. При желании можно придумать украшение. Например, посыпать рубленной зеленью или рубленными вареными яйцами.

10.Сразу есть закуску не стоит, она еще будет суховата. Поставьте ее в холодильник минимум на пару часов, затем можно подавать к столу. Ну как Вам такой рецепт? Понравился?

Рецепт печеночного торта на молоке через мясорубку – готовим дома вкусную закуску

Если в тесто добавить молоко, то получится более жидкая масса. Из нее можно сделать более тонкие блинчики, чем без молока. Такое тесто наливается половником, а не ложкой. В общем, оно больше похоже на обычные классические блины.

Ингредиенты:

  • печень (любая) — 800 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • молоко — 300 мл
  • мука — 160 гр.
  • соль — 1 ч.л.
  • растительное масло — 3 ст.л.
  • майонез — 150 мл
  • морковь — 2 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • зелень

Способ приготовления:

1.Как обычно, у печени нужно удалить пленки и прожилки. Пропустите через мясорубку подготовленный субпродукт.

2.Вбейте два яйца и влейте молоко, также посолите. Размешайте до однородности.

3.Просейте муку в тесто и размешайте. Добавьте подсолнечное масло.

Чтобы получилась более однородная масса, гладкая и блестящая, без комков, перебейте все блендером.

4.Для первого коржа смажьте сковороду маслом и нагрейте его. Налейте половником тесто, распределите его, наклоняя сковороду по кругу. Обжарьте с двух сторон на среднем огне до румяности. Хотя блинчики достаточно тонкие, они замечательно переворачиваются.

5.Приготовьте овощную пассировку. Сначала поджарьте лук до золотистости, затем добавьте морковь, посолите и продолжайте готовить до мягкости. Пересыпьте готовую начинку в миску, остудите. Добавьте майонез, лучше домашний, размешайте.

6.Положите первый блин и смажьте его соусом. Сверху положите вторую лепешку из печени, смажьте ее. Соберите так весь торт.

7.Верх и бока тоже смажьте начинкой. Обсыпьте мелко накрошенной зеленью. Если готовите на праздничный стол, можно украсить половинками вареных перепелиных яиц и фигурно вырезанными кусочками отварной моркови. Думаю, этот рецепт Вам пригодится и понравится. Приятного аппетита!

Как сделать печеночный торт на сметане и чем его украсить

Мне очень нравится, когда в печеночное тесто добавляется сметана. Эти два продукта очень любят друг друга и в тандеме очень неплохо «звучат». Предлагаю очень нежный вариант теста для нашего торта. А в конце мы красиво украсим наше блюдо, чтобы эффектно подать его к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • печень (любая) — 500 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • сметана — 3 ст.л.
  • мука — 4 ст.л.
  • растительное масло — 2-3 ст.л.
  • специи — по вкусу

Для начинки и украшения:

  • морковь — 2 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • помидор — 1 шт. крупный
  • майонез — 300 мл
  • перепелиные яйца — 3 шт.
  • сырокопченая колбаса — 5-6 кусочков
  • зеленый лук — пучок
  • отварная морковь

Приготовление:

1.Печень и лук пропустите через мясорубку. Добавьте два яйца и размешайте. Дальше положите сметану, соль и специи по вкусу, перемешайте.

С печенью хорошо будут сочетаться сладкая паприка, тимьян, сушеный чеснок, черный молотый перец. Достаточно по пол чайной ложки каждой из этих специй.

2.Осталось ввести муку и замесить тесто, по консистенции, как густая сметана. На сковороде раскалите растительное масло и ложкой выложите тесто. Разровняйте и жарьте до румяности. Затем переверните блинчик и поджарьте вторую сторону.

3.Сложите все коржи один на другой и дайте им остыть.

4.Для начинки нужно спассеровать до готовности лук, нарезанный кубиком, и морковь, натертую на мелкой терке. Помидор помойте, обсушите и  нарежьте тонкими полукружочками.

5.Осталось собрать закуску. Смажьте первый блин майонезом, сверху выложите овощную начинку (примерно 1 столовую ложку). Накройте вторым блином, смажьте его майонезом и выложите сверху кусочки помидоров.

В начинку по желанию можно добавить немного тертого сыра. Появится новый сливочный вкус. Это больше подойдет для праздничного варианта.

6.Далее собирайте печеночный торт, чередуя слои лука с морковкой и помидоров. Верхний корж смажьте майонезом, так же, как и бока.

7.Зеленый лук мелко нарежьте. Перепелиные яйца предварительно отварите (около 4-5 минут после закипания воды) и нарежьте на 4 части. Также нужно будет заранее сварить морковку, которая будет служить украшением. Нарежьте вареную морковь на длинные тонкие слайсы и скрутите в виде розочек.

8.Посыпьте зеленым луком торт сверху и сбоку. Выложите по краю перепелиные яйца. В середину положите морковные цветочки. Колбасу тонко нарежьте, сделайте с одного боку надрез. Положите эти кусочки между яйцами, немного свернув их, как на фото. В центр положите листики петрушки. Ну а теперь дайте закуске постоять в холодильнике несколько часов.

9.Это один из вариантов украшения. Можно пофантазировать и придумать что-то свое оригинальное. Посмотрите, как еще можно украсить печеночный торт. Я подобрала несколько красивых фотографий для вас.

Печеночный торт с очень тонкими блинами: видео рецепт с майонезом и морковью

Друзья, я нашла для вас красивое видео с вкусным способом приготовления печеночного торта. К тому же оно длиться всего две минуты. Блинчики по этому рецепту получаются тонкими, тесто однородным и гладким. Рекомендую пользоваться блендером для измельчения субпродукта, чтобы добиться такого же результата.

В качестве крема, как и в большинстве случаев, будет майонез. Но при желании его можно наполовину развести сметаной. Только в таком случае нужно будет немного досолить получившуюся массу.

Напишу, сколько же нужно взять продуктов. А остальное — смотрите в видео ниже.

Ингредиенты:

  • куриная печень — 500 гр.
  • морковь — 160 гр. (2 шт.)
  • репчатый лук — 1 шт. крупная
  • мука — 80 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • сметана — 2 ст.л.
  • майонез — 6-7 ст.л.
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло рафинированное для жарки

Что делать, если хочется съесть вкусный печеночный торт, но не хочется при этом получить уйму калорий, которые есть в майонезе? Для вас есть диетический вариант приготовления. В 100 граммах такой закуски — 102 ккал. Так что давайте приготовим это облегченное блюдо.

Ингредиенты:

  • куриная печень — 700 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • овсяные отруби — 2,5 ст.л.
  • кукурузный крахмал — 2,5 ст.л.
  • молоко — 100 мл
  • растительное масло — 1 ч.л.
  • соль, перец — по вкусу

Для начинки:

  • морковь — 300 гр.
  • репчатый лук — 300 гр.
  • вода — 100 мл

Для соуса:

  • горчица — 2 ч.л.
  • чеснок — 3-5 зубчиков
  • обезжиренный натуральный йогурт — 300 мл
  • вареный желтки — 2 шт.
  • соль, специи — по вкусу

Для украшения:

  • вареные белки — 2 шт.
  • зелень — пучок

Приготовление:

1.Подробно не буду останавливаться на приготовлении теста, так как выше уже несколько раз писала. Печень нужно измельчить через мясорубку или блендер. Добавить яйца, соль, перец, молоко, перемешать. Дальше всыпьте отруби, крахмал и налейте постное масло. Замесите однородное тесто.

2.Теперь приготовьте соус. Просто смешайте нежирный йогурт с горчицей, выдавленным через пресс чесноком, солью и перцем. Два отварных желтка разомните вилкой и добавьте в «крем». Снова перемешайте и обязательно попробуйте. Доведите до нужно вкуса получившуюся смесь, добавив необходимые специи.

3.Сковороду нужно взять с антипригарным покрытием, чтобы не лить масло при обжаривании коржей. В тесте уже есть немного жира, этого достаточно. Очень хорошо разогрейте сковородку и половником налейте тесто. Круговыми движениями распределите его по всей поверхности.

4.Обжарьте с двух сторон блинчики и сложите их на блюдо.

Печеночный торт собирается в остывшем виде. Так что дайте всем составляющим дойти до комнатной температуры.

5.Теперь нужно сделать овощную начинку. На сухую сковороду положите лук и морковь, предварительно измельченные. Влейте 100 мл воды и тушите до мягкости под закрытой крышкой. Немного посолите и поперчите пассировку.

6.Соберите торт. На дно тарелки положите первый корж, смажьте его соусом. Сверху выложите тушенные овощи и немного свежей зелени (зелень заранее порубите). Наройте вторым коржом и продолжайте его смазывать в таком же порядке.

7.Самый верхний корж смажьте йогуртной смесью и посыпьте мелко нарезанным яичным белком. По краям украсьте зеленью. Поставьте в холод настаиваться и можно начинать баловать себя вкусной едой без лишних калорий.

Приготовление печеночного торта с грибами и со сметаной в домашних условиях

Грибы никогда не будут лишними на кухне. Их можно добавить в огромное количество блюд и вкус от этого станет только лучше. Поэтому, если есть в наличии этот ингредиент, обязательно добавьте его в начинку. И в этом случае лучше вместо майонеза взять сметану, будет очень вкусно!

Ингредиенты:

  • печень куриная или говяжья — 500 гр.
  • грибы шампиньоны или вешенки — 300 гр.
  • яйца — 1 шт.
  • мука — 3 ст.л.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • сметана — 200 гр.
  • горчица, соль, перец — по вкусу
  • зелень
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Делаем тесто на блины. Печень промойте, удалите все лишнее и пробейте ее блендером. Вбейте яйцо, посолите, поперчите по желанию, добавьте сметану (3 ст.л.) и перемешайте.

2.Всыпьте три ложки муки, размешайте. Слишком много муки не нужно класть, она забьет тесто и будет торт сухой. Готовая смесь должна быть чуть гуще, чем на обычные блинчики.

3.Отставьте в сторону тесто, чтобы оно настоялось. И нарежьте лук кубиком. Морковь натрите на терке. На сковороде, с добавлением подсолнечного масла, обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте к нему морковку. Пару минут обжарьте, затем протушите под крышкой на небольшом огне до готовности.

4.Тем временем нарежьте шампиньоны мелким кубиком. Их нужно обжаривать отдельно. Так же налейте немного масла в сковороду и высыпьте все грибы. Сначала они дадут много сока. Вы их посолите и поперчите по вкусу и готовьте до упаривания жидкости.

5.Пожарьте блины. Сковорода должна быть раскалена. Смажьте ее растительным маслом и налейте немного теста. Ложкой разровняйте, чтобы получился довольно тонкий корж. Когда верх схватится, будет сухой, можно переворачивать на другую сторону. Для этого просто подденьте лопаткой и переверните.

6.Когда все блинчики будут готовы, можно заняться приготовлением соуса. В сметану положите горчицы столько, какую остроту хотите получить. И выдавите чеснок (можно натереть его на мелкой терке) для пикантности. Все хорошо размешайте.

7.Укроп мелко порежьте и положите к луку и морковке. Оставьте немного зелени для украшения. Также к овощам добавьте сметанный соус и грибы. Все вымешайте, чтобы получилась однородная начинка. Когда все соединено вместе, намного быстрее и проще собрать потом торт. Попробуйте, какая получилась на вкус общая масса. Доведите ее до совершенства вкуса, добавив при необходимости соль, перец, паприку.

8.Дело осталось за малым. Перемажьте поочередно все тонкие блины грибной начинкой, складывая их друг на друга. Уделите внимание промазыванию краев, чтобы они не остались сухими.

9.Сверху посыпьте печеночный торт зеленью и уберите в холодильник на несколько часов. Можно оставить для пропитки на ночь.

10.Разрезайте на порционные кусочки эту нарядную закуску и подавайте к столу. Получается нежное блюдо, где каждый ингредиент хорошо чувствуется. Грибы в сметане тоже очень здесь кстати. И мне очень нравятся очень тонкие блинчики. Так что попробуйте приготовить по этому рецепту!

Вот и закончилась моя подборка рецептов. Очень верю, что Вы нашли здесь то, что искали. Напишите, какой вариант приготовления понравился больше всего. А я прощаюсь на этом. Заходите в гости ко мне на блог почаще, всегда стараюсь писать для вас самые вкусные рецепты.

russkajakrasota.ru

Печеночный торт в духовке

Консистенция получается более мягкой, торт – более сочным. К тому же, сохраняется максимальное количество полезных веществ. Порадуйте родных и близких диетическим закусочным тортиком из куриной печенки. А чтобы его сделать, прочтите рецепт, как приготовить печеночный торт в духовке. Приятного аппетита!

Нарезанное кубиками мягкое сливочное масло взбейте миксером с солью и перцем.

В однородную масляную смесь добавьте куриное яйцо, после чего снова все взбейте.

Во взбитую массу постепенно добавляйте просеянную муку, смешайте и добавьте пару ложек ледяной воды. Замесите тесто. Готовое тесто замотайте в пищевую пленку и положите в холодильник на 30-40 минут. После этого раскатайте тесто в круг толщиной приблизительно 5 миллиметров.

Пласт теста опустите в форму для запекания и слегка утрамбуйте. Форму с тестом положите в морозилку на 10-15 минут.

Форму с тестом поставьте в 170-градусную духовку на 20 минут, затем достаньте, равномерно смажьте яйцом и снова отправьте в духовку на 5 минут.

В небольшую кастрюльку опустите изюм, добавьте немного фильтрованной воды и ром. Доведите до кипения и остудите до комнатной температуры.

Готовый изюм равномерно распределите по тесту.

С промытой печени срежьте пленку и жилки. Лук очистите и нарежьте. Измельчите печень с луком и чесноком в блендере до однородной массы.

К полученной массе добавьте измельченную петрушку, сливки, яйцо, соль и перец. Еще раз тщательно взбейте-измельчите в блендере.

К полученной массе добавьте измельченную петрушку, сливки, яйцо, соль и перец. Еще раз тщательно взбейте в блендере.

Залейте печеночную смесь в каркас из теста. Выпекайте печеночный торт в духовке 30-35 минут. Температура — та же, 170 градусов.

Охладите торт — и подавайте его порциями. Приятного аппетита!

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Печеночный торт в духовке: пошаговый рецепт приготовления с фото

Как приготовить печеночный торт в духовке? Что это блюдо собой представляет? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье. Сочный, полезный и аппетитный печеночный торт в духовке состряпать совсем нетрудно. Такое лакомство подойдет и взрослым, и малышам. Также это лучший способ взбудоражить народ – подать торт к закусочному столу и не сообщить, что он приготовлен из печени.

Представьте, как изумятся ваши гости, когда обнаружат, что красные цветы на «десерте» сделаны из томатов черри, белые привлекательные крапинки – из майонеза. Как приготовить печеночный торт в духовке описано ниже.

Нюансы

Для создания печеночного торта лучше всего купить куриную или телячью (говяжью) печень. Свиная, к сожалению, слишком горчит, что в торте ощущается весьма отчетливо. Если у вас есть гусиная или утиная печень, смело используйте ее. Весьма достойное лакомство получится и из печени индюшки.

Достоинства печени

Многие знают, что печень – провиант, который среди основной массы населения не пользуется популярностью. И напрасно! У него имеется большое число достоинств. Кератин, находящийся в составе печени, помогает организму выводить вредные вещества, активизируя процессы метаболизма. Польза фолиевой кислоты, которую сложно отыскать в других продуктах питания, безгранична. Ведь не зря ее назначают в обязательном порядке всем беременным в виде медицинских препаратов.

Антиоксиданты – отдельная тема. Сегодня все сознательные люди ищут противоядие от вредного воздействия окружающей среды, а в печени как раз находится больше число необходимых для этого веществ. В этом продукте также содержится рекордное количество железа, крайне нужного для деятельности человеческого организма, множество витаминов и минералов.

Кстати, печеночный торт не так уж и калориен. Печень – диетический и низкокалорийный продукт, в 100 г которого содержится всего 100 ккал. Именно поэтому диетологи даже создают действенные печеночные диеты.

Рецепт вкусного блюда

Так как приготовить печеночный торт в духовке? Рассмотрим один из самых популярных рецептов. Блюдо получается весьма вкусным и полезным. Берем:

  • две луковицы;
  • твердый сыр – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • два зубка чеснока;
  • муку пшеничную в/с – 200 г;
  • постное масло – 50 мл + 2 ст. л. (для жарки);
  • йогурт – 1 ст. л.;
  • четыре яйца куриных;
  • соль, перец;
  • молоко — 150 мл;
  • две морковки;
  • печень куриную замороженную – 600 г.

Этот печеночный торт в духовке нужно готовить в следующей последовательности:

  • Измельчите в кухонном комбайне куриную печень. Разбейте в полученную массу три яйца. Добавьте немного молока, муки и размешайте снова. Добавьте в массу разрыхлитель, масло постное, перец, соль и перемешайте. По консистенции тесто должно быть идентично тесту для оладий. Если оно получилось жидким, добавьте еще муки.
  • Испеките блины на сковородке без масла. Обжаривайте изделия с каждой стороны по 2 мин.
  • Для создания начинки мелко покрошите репчатый лук, натрите на мелкой терке морковку. Разогрейте слегка сковородку с постным маслом, выложите на нее головку чеснока, разрезанную вдоль. Это необходимо для ароматизации масла. Извлеките чеснок через 7 секунд. Далее выложите на сковородку лук, обжарьте до золотистости. Добавьте морковку и жарьте 5 мин. Поперчите и посолите, влейте чуть-чуть воды (2 ст. л.) и на малом огне потушите под крышкой.
  • Теперь состряпайте соус. Для этого в блендер отправьте йогурт, чеснок, одно яйцо, соль и взбейте массу.
  • Поместите в разъемную форму для выпечки блин, намажьте его соусом. Сверху на него выложите немного начинки, присыпьте сыром тертым. Закройте следующим блином и повторите действия – соус, начинка, сыр, блин. Верхним слоем торта должен быть блин. Запекайте торт в духовке, нагретой до 180 °С в течение 10 мин.

С овощами

Рассмотрим рецепт печеночного торта в духовке с овощами. Возьмите:

  • одну крупную морковь;
  • пару луковиц;
  • печень куриную – 750 г;
  • три яйца;
  • два сладких перца;
  • рис – ¾ ст.;
  • перец;
  • соль;
  • 0,5 пучка укропа;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • 5 ст. л. постного масла;
  • зеленый базилик – 0,5 пучка.

Этот печеночный торт из куриной печени в духовке готовьте следующим образом:

  • Перец и одну луковицу нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.
  • Базилик и укроп мелко нарежьте.
  • Рис отварите до полуготовности и промойте водой.
  • Обжарьте лук до золотистости, добавьте морковку и пассеруйте 7 минут, помешивая время от времени. Далее добавьте сладкий перец и все вместе жарьте 2 минуты.
  • Луковицу и печень пропустите через мясорубку, добавьте рис, яйца, обжаренные овощи, крахмал, зелень, поперчите и посолите по вкусу.
  • Застелите пергаментом форму для запекания, вылейте полученную смесь и пеките 50 минут при температуре 180 °С. Готовность изделия проверяйте зубочисткой.
  • Готовый пирог извлеките из формы. Нарежьте на порции при подаче.

Это блюдо очень вкусное как в холодном, так и в горячем виде. Если вы его нарежете горячим, оно крошиться не будет, кусочки форму держат великолепно.

С грибами

Представляем вашему вниманию весьма привлекательный рецепт с фото печеночного торта в духовке. Вам понадобятся:

  • 500 г печени куриной;
  • три яйца;
  • 4 ст. л. крупы манной;
  • пять коржей вафельных;
  • две луковицы;
  • 300 г шампиньонов;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • чеснок — по вкусу;
  • соль.

Если вы любите печенку, обязательно приготовьте этот аппетитный торт. Его можно делать из куриной или свиной печени. Разницы вы не почувствуете. Вафельные коржи будут играть роль основы, в торте они хрустеть не будут. Итак, описываем пошагово рецепт печеночного торта в духовке:

  • Выберите разъемную форму таких параметров, чтобы вафельный корж в нее входил плотно. В нашем случае это форма 22,5 см. Дно и бока ее застелите пергаментом, выложите на дно вафельный корж.
  • Приготовьте начинку из шампиньонов с луком. Для этого грибы вымойте, нарежьте тонкими пластинами, выложите на горячую сковородку и держите до полного испарения влаги. После добавьте масло постное и покрошенный репчатый лук. Жарьте все до прозрачности лука, выдавите через пресс два зубка чеснока, посолите и готовьте еще 5 минут. Дайте начинке остыть немного.
  • Выложите в стакан блендера печень, порезанную на кусочки, манку (ложки набирайте с горкой), яйца и соль (1 ч. л. без горки). Измельчите продукты.
  • Теперь сформируйте торт: выложите четверть печеночной массы в подготовленную форму, сверху распределите хаотично четверть шампиньонов обжаренных. После накройте вафельным коржом и повторите слои.
  • Пятый вафельный корж должен быть последним. Намажьте его майонезом. Затяните форму фольгой и отправьте на час в духовку, нагретую до 180 °С.
  • Снимите с готового торта фольгу и дайте постоять изделию в форме 30 мин.

Этот торт можно подавать как горячим, так и холодным, желательно с овощными салатами. Украсьте его тертым сыром, маслинами и зеленью.

Печеночный торт для ленивых или аппетитная печень по-царски

Вам потребуются:

  • 700 г печени куриной;
  • 500 г моркови;
  • 500 г лука репчатого;
  • 300 г сметаны;
  • 150 г майонеза;
  • 100 г кефира (или молока);
  • 100 г манной крупы;
  • одно яйцо;
  • масло постное (для жарки);
  • 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. молотого перца черного (в печеночную массу);
  • соль и молотый перец черный – по вкусу (к овощам).

Мы будем использовать форму диаметром 25 см. Здесь вы можете майонез заменить сметаной полностью. Итак, для создания этого печеночного торта, запеченного в духовке, выполните следующие действия:

  • Куриную печень измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Соедините ее с молоком и манкой, размешайте и отставьте на 40 минут для набухания манки.
  • Очистите лук, нарежьте полукольцами. Отправьте на сковородку с постным маслом и пассеруйте на малом огне.
  • Очистите морковь и натрите на крупной терке. Отправьте на сковородку и оставьте томиться вместе с луком на малом огне до готовности. Время от времени перемешивайте овощи.
  • В конце готовки добавьте соль и перец, отставьте овощи остывать.
  • В печеночную массу отправьте перец и соль, размешайте венчиком.
  • Намажьте форму постным маслом, выложите половину печени. Поверх нее разместите овощи, примните слегка лопаткой. Далее выложите вторую половину печени и запекайте изделие в духовке в течение 20 мин.
  • Изготовьте заливку. Для этого соедините яйцо, сметану и майонез, взбейте вилкой или венчиком.
  • Вылейте заливку на изделие и запекайте еще полчаса при 180 °С до румяности.
  • После торт охладите, украсьте так как вам нравится и подавайте к столу.

С тыквой

А теперь выясним, как готовить печеночный торт из говяжьей печени в духовке с тыквой. Это блюдо вы сделаете очень быстро, а выпечка получится весьма аппетитной и сочной. Так как компоненты для торта вы обжаривать не будете, его можно давать и малышам. Итак, вам нужно подготовить:

  • 500 г печени говяжьей;
  • одну морковь большую;
  • 250 г тыквы;
  • две щепоти сухих трав ваших любимых;
  • одну луковицу;
  • 2/3 ч. л. соли;
  • молотый перец черный – по вкусу.

Как готовить?

  • Очистите печень от жилок и пленок, вымойте, нарежьте на маленькие кусочки. Измельчите в блендере и выложите в большую посуду.
  • Очистите овощи, покрошите ножом. После измельчите в блендере до состояния крохотных крупинок или пюре. Соедините овощи с печеночной массой.
  • Добавьте специи и соль, размешайте.
  • Выложите массу в форму силиконовую, отправьте в духовку, нагретую до 200 °С, на 40 минут. Форму берите по размеру такую, чтобы пирог не получился тонким и плоским.

Подавайте готовое изделие или горячим, или холодным.

Простой рецепт

Возьмите:

  • два яйца;
  • 0,5 ст. сметаны или кефира;
  • три луковицы;
  • три моркови;
  • 800 г печени (куриной, говяжьей или свиной);
  • 2 ст. л. молотых сухарей (муки);
  • 300 г шампиньонов;
  • специи;
  • соль.

Процесс изготовления:

  • Печень измельчите в блендере или мясорубке, добавьте кефир (сметану), сухари (муку в/с), яйца, соль и приправы.
  • Изготовьте начинку. Для этого морковь пропассеруйте на постном масле, лук – на коровьем и подсолнечном, взятых в равных количествах.
  • Грибы отварите, нарежьте, соедините с морковью и луком, посолите.
  • Застелите глубокую форму для запекания фольгой. Выкладывайте слои по очереди: печеночный, затем смесь овощей с грибами. Сверху поместите пласт печеночного фарша.
  • Прикройте все фольгой и отправьте в духовку на 1,5 часа. Снизу поставьте поддон с водой.
  • Готовность изделия проверяйте деревянной палочкой.

Готовое изделие охладите при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник до утра.

Автор: Екатерина Рыжкова

29 Декабря, 2018

       

milayaya.ru

Готовим вкусно полезный печеночный торт (рецепт с фото пошагово) в духовке

Порций: 10   Время приготовления: 60 21. 08. 2015

Печеночный торт (рецепт с фото пошагово) в духовке вполне можно считать диетическим и более полезным, чем другие подобные тортики, так как его нужно выпекать, а не жарить. Приготовьте это блюдо для своей семьи, порадуйте им гостей – наверняка равнодушных к этому лакомству вы не найдете.

  • 200 грамм куриной печенки;
  • одна головка репчатого лука;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • одна морковка;
  • по одному небольшому пучку зелени петрушки и укропа;
  • одна треть стакана растительного масла;
  • половина стакана молока;
  • три куриных яйца;
  • один стакан пшеничной муки;
  • одна чайная ложка соды, погашенная уксусом;
  • по вкусу сахар;
  • по вкусу черный молотый перец;
  • по вкусу соль.

1.Первым делом обжарим овощи. Очистите луковичку и меленько ее нарежьте. Очистите морковку и порежьте ее маленькими квадратиками. Сложите овощи в сковороду с растительным маслом и обжарьте до появления золотистого цвета. Пока жарятся овощи, подготовьте печень. Промойте ее, уберите все лишнее и порежьте на небольшие кусочки. Добавьте их к уже готовым овощам. Жарьте все до полного приготовления, в самом конце нужно добавить соль и перец по вашему вкусу.

2.Пока жарится начинка, подготовьте тесто. Влейте в мисочку указанное в рецепте количество растительного масла. Добавьте туда сырые яйца и все взбейте (можно использовать миксер, а можно просто вилочкой).

3.Затем добавьте туда молочко, потрите сырок. Опять все перемешайте.

4.Всыпьте указанное количество муки, предварительно ее просеяв. Добавьте соду, погашенную уксусом. Все окончательно перемешайте с помощью миксера – так ваше тесто приобретет однородную консистенцию.

5.Тем временем у вас готова печень с овощами. Добавьте в нее еще порубленную зелень, обжарьте все еще не больше одной минуты. Немного остудите.

6.Готовую начинку выложите в тесто, все хорошо перемешайте и присолите при необходимости.

7.Теперь возьмите небольшую форму для запекания (желательно прямоугольную, так торт у вас получится кирпичиком). Вылейте туда готовое тесто. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее форму. Запекайте торт минут сорок.

8.Итак, наше блюдо готово. Выньте его из духовки и дайте остыть.

9.Остывший торт выложите на тарелочку, и порежьте порционными кусочками. Украсьте на свой вкусу, например, помидорами и оливками (на любителя). Так у вас получился замечательный несладкий печеночный тортик, который наверняка придется по вкусу всей вашей семье. Приятного аппетита!

moiris.ru

👌 Печеночный торт, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Закуска из печени

Закуска из печени

Я уже не раз писала вам, девочки, о том, что вынуждена регулярно пополнять свои запасы железа, фолиевой кислоты и прочих элементов, необходимых для нормального кроветворения и достижения адекватного у...

Печеночный торт. Рецепт

Печеночный торт. Рецепт

В моей семье есть два любимых продукта, которые непременно появляются на столе после похода мужа в магазин – это рыба и печень. Понятно, чтобы все это не приелось, приходится разнообразить меню. Торт...

Торт из говяжьей печени

Торт из говяжьей печени

Недавно я была очень удивлена тем, что на Алимеро есть только один рецепт печеночного торта. Я считаю это блюдо поистине народным, потому что разновидностей просто не счесть. У каждой хозяйки должен б...

Нежнейший торт из печени К празднику

Нежнейший торт из печени К празднику

Печень – продукт полезный, к тому же, выгодный по цене и благодарный в плане кулинарного применения. Но не всем он нравится. Приготовив такой печеночный тортик, вы удовлетворите вкус даже самых строги...

Печеночный торт с блинами

Печеночный торт с блинами

Печеночный торт в нашей семье уважают. Это у нас праздничное блюдо, которое я часто делаю (праздников ведь много). Хотя и намного проще забросить печень в сковороду и приготовить ее с лучком, но вот т...

Печеночный торт с капустой

Печеночный торт с капустой

В этот раз на день рождения мужа мне хотелось приготовить для него что-нибудь вкусное, при этом оригинальное и, чтобы непременно ему понравилось.   Так как он у меня далеко не сладкоежка, то я риско...

Необычный печеночный торт с грибами

Необычный печеночный торт с грибами

Моя семья любит печеночный торт, но однообразие потому и должно надоедать, чтобы человек стремился к фантазированию и совершенству. Новый необычный печеночный торт я готовлю из: 1 кг куриной пече...

Печеночный торт из куриной печени

Печеночный торт из куриной печени

Сегодня я готовила печеночный торт из куриной печени. Он получился ну очень нежным и вкусным. Для вас у меня несколько секретов приготовления вкусного печеночного тортика. Печеночный торт заказал с...

Печеночный торт Улыбка негра под пальмой

Печеночный торт Улыбка негра под пал...

Не всем мамам везет так, как моей. Думаете самодовольное высказывание? А если я вам скажу, что с детства ем печенку? Да-да, ту самую, от которой большинство детей плюется, отворачивается и прочим обр...

Печеночный торт

Печеночный торт

Говяжья печень 600 гр. Яйцо 3 шт. Молоко 1/2 ст. Мука 3 ст.л. Шампиньон 5 шт. Морковь 3 шт. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 1-2 зубчик Майонез 200 гр. Укроп Перец Соль Масло подсолнечное

Торт печеночный

Торт печеночный

Торт печеночный. Как украсить печеночный торт? | Новостной портал ... Торт печеночный. Как украсить печеночный торт? Печень 0,5 кг. Лук репчатый 3 шт. Молоко 200 гр. Яйцо 2 шт. Мука 200 гр. Растител...

Печеночный торт из свиной печени

Печеночный торт из свиной печени

Рецепт с пошаговыми фото как приготовить печеночный торт из свиной печени с чесноком и майонезом. Фото-рецепт свиного печеночного торта домашнего Свиная печень 0,5 кг. Яйцо 3 шт. Молоко 250 мл. Чесн...

Печеночный торт из говяжьей печени

Печеночный торт из говяжьей печени

Торт печеночный мягкое и нежное блюдо. Наш блинный печеночный торт состоит из двух начинок, которые придают ему необыкновенный вкус. Приготовить печеночный торт не сложно и мы вам поможем. Печень го...

Печеночный торт: рецепт с тресковой печенью

Печеночный торт: рецепт с тресковой...

Печеночный торт: рецепт с тресковой печенью - tochka.net Печеночный торт Мука 100 гр. Вода сильногазированная 300 мл. Растительное масло 2 ст.л. Сахар Соль Печень трески 1 банка Яйцо 5 шт. Майонез 2...

Печеночный торт из говяжьей печени

Печеночный торт из говяжьей печени

Печень говяжья 1 кг. Молоко 3 ст. Яйцо 3 шт. Мука 5-6 ст.л. Лук репчатый 4-5 шт. Морковь 4-5 шт. Майонез 250 гр. Растительное масло 100 мл. Соль 1 ч.л. Перец чёрный молотый 0,5 ч.л. Петрушка 30 гр.

Печеночный торт

Печеночный торт

Говяжья печень 700 гр. Яйцо 2 шт. Молоко 100 мл. Мука 100 гр. Лук репчатый 200 гр. Морковь 200 гр. Чеснок 3 зубчик Майонез Растительное масло Соль Яйцо 3 шт. Помидор Зелень

Печеночный торт

Печеночный торт

Куриная печень 1 кг. Яйцо 6 шт. Молоко 150 мл. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Мука 3 ст.л. Сметана 15% 200 гр. Майонез 200 гр. Растительное масло 2 ст.л. Чеснок 4 зубчик

Печеночный торт

Печеночный торт

Куриная печень -700гр Сметана -100гр Молоко -150гр Яйцо -2шт Мука -1ст Соль Перец Майонез -1ст Лук репчатый Морковь Чеснок Укроп Сыр твёрдый

Печеночный торт

Печеночный торт

Печеночный торт. Рецепт Печень 500 гр. Яйцо 4 шт. Морковь 2-4 шт. Лук репчатый 2-3 шт. Чеснок 2-3 зубчик Желатин 1 ч.л. Петрушка Укроп Масло подсолнечное Майонез

Печеночный торт

Печеночный торт

Говяжая печень 400 гр. Яйцо 2-3 шт. Молоко 200 мл. Мука 3-4 ст.л. Соль Перец душистый молотый 1 щепотка Морковь 1-2 шт. Лук репчатый 1-2 шт. Масло подсолнечное 2 ст.л. Майонез 150 гр. Зелень

Печеночный торт из говяжьей печени - вкусная закуска

Печеночный торт из говяжьей печени -...

Печень говяжья 330 гр. Лук репчатый 250 гр. Молоко 250 мл. Шампиньоны 100 гр. Вино 70 мл. Манная крупа 50 гр. Мука 1 ст.л. Яйцо 2 шт. Соль Перец чёрный молотый Майонез 50 гр. Растительное масло 150 мл...

Печеночный торт с блинами

Печеночный торт с блинами

Печень говяжья 600 гр. Яйцо 3 шт. Молоко 1 ст. Соль Перец чёрный молотый Мука 4 ст.л. Растительное масло Майонез 100 гр. Лук репчатый 3 шт. Морковь 3 шт. Петрушка 1 пучок Укроп 1 пучок

Печеночный торт

Печеночный торт

Майонез «слобода» сметанный 150 гр. Печень 1/2 кг. Яйцо 4 шт. Сметана 2 ст.л. Мука 1/2 ст. Соль 1/2 ч.л. Перец 1 гр. Морковь 4 шт. Лук репчатый 5 шт. Оливковое масло 50 мл. Укроп 1 пучок

Печёночный торт из куриной печени

Печёночный торт из куриной печени

Как готовить печеночный торт из куриной печенки Печень куриная 500 гр. Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л. Мука 0.5 ст. Перец чёрный молотый 2 щепотка Сметана 2 ст.л. Соль 2 щепотка Яйцо 4 шт...

Печеночный торт

Печеночный торт

Куриная печень 0.6 кг. Яйцо 3 шт. Молоко 250 мл. Мука 1 ст. Растительное масло 75 гр. Лук репчатый 2-3 шт. Морковь 3 шт. Майонез 1 пачка Укроп 1 ст.л. Петрушка 1 ст.л. Соль 1/2 ч.л.

Печеночный торт

Печеночный торт

Говяжья печень 1 кг. Яйцо 6 шт. Лук репчатый 1 шт. Мука 5 ст.л. Сода 1 ч.л. Кефир 1/2 ст. Растительное масло 1 ст. Майонез 200 гр. Чеснок 5 зубчик Зелень Соль Перец

Печеночный торт

Печеночный торт

Печень говяжья 600 гр. Мука 250 гр. Яйцо 4 шт. Молоко 0,5 л. Соль Растительное масло Лук репчатый 200 гр. Морковь 200 гр. Майонез 350 гр. Сыр твёрдый 40 гр.

Печеночный торт

Печеночный торт

Печень говяжья 500 гр. Сыр 200 гр. Яйцо 6 шт. Молоко 1 л. Лук репчатый 4 головка Морковь 1 шт. Сметана 100 гр. Майонез 100 гр. Шампиньоны 350 гр. Чеснок 3 зубчик Мука 5 ст.л. Масло подсолнечное Соль

Печеночный торт

Печеночный торт

Печень куриная 700 гр Лук репчатый 2 шт. Морковь — 2 шт Мука — 2 ст. ложки Сода 1 ч.л. Яйцо — 3 шт Соль Молотый перец черный — по вкусу Растительное масло — для жарки Майонез

Печеночный торт

Печеночный торт

Печеночный торт. Рецепт с фото Печеночный торт Печень 700 гр. Лук репчатый 4 шт. Яйцо 3 шт. Соль 1 щепотка Перец чёрный молотый 1 щепотка Сметана 100 гр. Мука 200 гр. Морковь 2 шт. Растительное масл...

Печеночный торт облегченный

Печеночный торт облегченный

Печень 0,5 кг Яйцо Молоко 0,4 л Мука Лук репчатый Морковь Петрушка Чеснок Майонез Соль Чёрный перец Растительное масло

Печеночный торт

Печеночный торт

Торт печеночный. Рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления блюда печеночный торт Говяжья печень 500 гр. Яйцо 2 шт. Молоко 100 мл. Мука 3 ст.л. Соль Перец Шампиньон 700 гр. Лук репчатый 2 шт. Ма...

Печёночный торт

Печёночный торт

Печень куриная 0.5 кг. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Сметана 0.5 ст. Яйцо 2 шт. Мука 3-4 ст.л. Майонез Чеснок 2-3 зубчик Укроп Перец болгарский Соль Чёрный перец

Печеночный торт с корейской морковью

Печеночный торт с корейской морковью

Печень говяжья 500 г Лук репчатый 3 средние головки Картофель сырой 2 средних Яйцо 5-6 шт Морковь по-корейски 300 г Чеснок 2 зубка Соль Перец чёрный молотый Майонез 500 г Молоко 1/2 стакана Мука 3 ст...

Печеночный торт из куриной печени

Печеночный торт из куриной печени

Куриная печень 600-700 гр. Лук репчатый 1 шт. Яйцо 2 шт. Молоко 200 мл. Соль Перец чёрный молотый 1 щепотка Мука 150 гр. Масло подсолнечное Яйцо 2 шт. Майонез 100-150 гр. Соль Лук репчатый 1 шт. Лук з...

Печеночный торт

Печеночный торт

Печень 600 гр. Яйцо 2-3 шт. Мука 2-3 ст.л. Соль 0,5-0,75 ч.л. Перец 0,25 ч.л. Чеснок 3-4 зубчик Растительное масло 3-4 ст.л. Лук репчатый 3 шт. Майонез 200 гр.

Печеночный торт из говяжьей печени

Печеночный торт из говяжьей печени

Печень говяжья 1 кг. Молоко 3 ст. Яйцо 3 шт. Мука 5-6 ст.л. Лук репчатый 4-5 шт. Морковь 4-5 шт. Майонез 250 гр. Растительное масло 100 мл. Соль 1 ч.л. Перец чёрный молотый 0,5 ч.л. Петрушка 30 гр.

ВКУСНЫЙ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ

ВКУСНЫЙ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ

Печень говяжья 1 кг. Морковь 5 шт. Лук репчатый 2 шт. Молоко 100 мл. Яйцо 5 шт. Мука 100 гр. Майонез 150 гр. Чеснок 4 зубчик Укроп 1 пучок Петрушка 1 пучок Соль Масло подсолнечное

Печеночный торт

Печеночный торт

Печеночный торт: рецепт приготовления - tochka.net печеночный торт Печень говяжья 600 гр. Яйцо 3 шт. Мука 2 ст.л. Молоко 50 гр. Растительное масло 2 ст.л. Перец Соль Лук репчатый 2 шт. Морковь 2 шт....

Печеночный торт из куриной печени рецепты с фото

Печеночный торт из куриной печени ре...

Печень куриная 500 гр Яйцо 1 шт. Молоко 250 мл. Мука 150 гр Лук репчатый 2 шт. Соус «тар-тар» Зелень Соль Специи Растительное масло Печень куриная 250 гр. Молоко 250 мл. Яйцо 3 шт. Манная крупа 100 гр...

Печеночный торт из свиной печени

Печеночный торт из свиной печени

Печеночный торт из свиной печени с плавленым сыром Мука 100 гр. Свиная печень 500 гр. Молоко 0,5 ст. Соль 1 ч.л. Яйцо 2 шт. Разрыхлитель 2 ч.л. Масло подсолнечное 5 ст.л. Майонез 100 гр. Лук репчаты...

Печеночный торт из говяжьей печени

Печеночный торт из говяжьей печени

Печень говяжья 500 гр. Молоко 1 ст. Мука 0.5 ст. Яйцо 2 шт. Соль Растительное масло Лук репчатый 3-4 шт. Морковь 2 шт. Сыр плавленый 1 шт. Укроп 1 пучок Майонез

Печеночный торт

Печеночный торт

Печень куриная 500 гр. Кефир 125 гр. Мука 100 гр. Соль 1 ч.л. Яйцо 1 шт. Масло сливочное 50 гр. Растительное масло 1 ст.л. Майонез 250 гр. Чеснок 3 зубчик

Печеночный торт

Печеночный торт

Печень куриная 600 гр. Яйцо 2 шт. Растительное масло 2-3 ст.л. Соль Молоко 200 мл. Мука 150-180 гр. Майонез 400 гр. Чеснок 3 зубчик Укроп 1-2 веточка Помидоры черри 4 шт.

Печеночный торт

Печеночный торт

Печень говяжья 500 гр. Лук репчатый 4 шт. Мука 1 ст. Молоко 1 ст. Яйцо 5 шт. Соль 0,5-1 ч.л. Морковь 2 шт. Майонез 350 гр. Растительное масло

Печеночный торт Освежающий

Печеночный торт Освежающий

Печеночный торт «Освежающий» – кулинарный рецепт с фото, как ... Печеночный торт «Освежающий» Куриная печень 800 гр. Сметана 200 гр. Майонез домашний 150 гр. Морковь 3 шт. Лук репчатый 3 шт. Огурец...

Печеночный торт

Печеночный торт

Печень 1 кг. Лук репчатый 0.5 кг. Морковь 1 кг. Мука Молоко 200 мл. Соль Перец Яйцо 1 шт. Майонез 300 мл. Чеснок 2 зубчик

Печеночный торт

Печеночный торт

Куриная печень 500 гр. Яйцо 1 шт. Сметана 0.5 ст. Мука 0.5 ст. Чеснок 3 зубчик Майонез 250-300 гр. Морковь 5 шт. Лук репчатый 3-4 шт. Петрушка 2 пучок Соль Перец чёрный молотый

Печеночный торт

Печеночный торт

Приготовьте вкусный печеночный торт, а чтобы ваш тортик из печени получился нежным, узнайте все секреты приготовления. Говяжья печень 700 гр. Молоко 1/2 ст. Яйцо 4 шт. Мука 4 ст.л. Соль 3 ч.л. Пере...

Печеночный торт

Печеночный торт

Печень куриная 0,6 кг. Яйцо 3 шт. Молоко 250 мл. Растительное масло 50-100 мл. Лук репчатый 2-3 шт. Морковь 2-3 шт. Майонез 1 пачка Укроп 1 ст.л. Петрушка 1 ст.л. Соль 1/2 ч.л.

Печеночный торт

Печеночный торт

Молоко 200 мл. Лук репчатый 4 шт. средних Крупная морковь Яйцо 4 шт. Говяжья печенка 1 кг. Майонез Соль Перец Растительное масло

Печеночный торт

Печеночный торт

Печень говяжья 500 г Яйцо Мука 0.5 ст Вода Соль Растительное масло Лук 2 шт Морковь 3 шт Майонез

Печеночный торт

Печеночный торт

Куриная печенка 1кг Яйцо Молоко 150мл Мука Соль Сода 1ч.л Для пропитка Чеснок Майонез Зажарка и морковь

Печеночный торт

Печеночный торт

Для корж Печень говяжья 700 гр. Лук репчатый Яйцо Мука Соль Лук репчатый Морковь Укроп Майонез 250 гр. Можно немного чеснок для пикантности

Печёночный торт из говяжьей печени

Печёночный торт из говяжьей печени

Печень говяжья 700 гр. Масло подсолнечное рафинированное 1 ст.л. Масло сливочное 100 гр. Молоко 500 мл. Мука 200 гр. Перец чёрный молотый 0.25 ч.л. Соль 0.75 ст.л. Яйцо 4 шт. Лук репчатый 2 шт. Майоне...

Печеночный торт из говяжьей печени

Печеночный торт из говяжьей печени

Печень говяжья 500 гр. Яйцо 5 шт. Чеснок 2 зубчик Помидоры 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Мука 2 ст.л.

Печеночный торт

Печеночный торт

Печень говяжья 600 гр. Яйцо 3 шт. Молоко 0.5 ст. Мука 3 ст.л. Шампиньоны 5 шт. Морковь 3 шт. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 1-2 зубчик Майонез 200 гр. Укроп Перец Соль Масло подсолнечное

Печеночный торт из говяжьей печени

Печеночный торт из говяжьей печени

Печень говяжья 500 гр. Яйцо 2 шт. Соль Сода 0.5 ч.л. Молоко 2 ст.л. Мука 5 ст.л. Лук репчатый 500 гр. Морковь 500 гр. Майонез Зелень Растительное масло

Печеночный торт

Печеночный торт

Печеночный торт Говяжья печень 700 гр. Молоко 1/2 ст. Яйцо 4 шт. Мука 4 ст.л. Соль 3 ч.л. Перец чёрный молотый Лук репчатый 4 шт. Морковь 5 шт. Растительное масло Чеснок 5 зубчик Майонез 300 гр. Пет...

Печеночный торт

Печеночный торт

Печень 400 гр. Сметана 200 гр. Яйцо 2 шт. Мука 2 ст.л. Соль Перец чёрный молотый Вода 3 ст.л. Майонез 300 гр. Чеснок 2 зубчик Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Зелень Растительное масло

Печеночный торт

Печеночный торт

Печень 500 гр. Лук репчатый 3 головка Морковь 1 шт. Молоко 500 мл. Яйцо 4 шт. Соль 1 щепотка Мука 400 гр. Сода 3 щепотка Сметана 1000 гр. Чеснок 2 головка Соль 10 гр. Петрушка 100 гр. Яйцо 1 шт.

Печеночный торт

Печеночный торт

Как приготовить печеночный торт рецепт с фото свой рецепт печеночного торта Свиная печень 600-700 гр. Мука 1,5 ст. Яйцо 9 шт. Молоко 800-900 гр. Соль 1/2 ч.л. Сахар 1 ст.л. Растительное масло 50-70...

Печеночный торт

Печеночный торт

Печень 0,5 кг Яйцо Сметана 2 ст. л Мука 0,5 ст Соль 0,5 ч. л Смесь перцев 1 г Морковь 4 шт Лук репчатый 5 шт Майонез 150 г Укроп сухой 2 ст. л Подсолнечное масло 50 мл

Печеночный торт

Печеночный торт

Молоко 400-500 мл. Лук репчатый 2 шт. средних Мука 2 ст. Соль Яйцо 3 шт. Куриная 1 кг. Морковь 4 шт. Лук репчатый 5 шт. крупных Чеснок 6 зубчик Зелень Шампиньоны 500 гр. Майознез 100 гр.

Печеночный торт

Печеночный торт

Печень говяжья 600 гр.

alimero.ru

Печеночный торт – оригинальная идея для праздника

Печеночный торт – вкусная и полезная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Появилось это блюдо не так давно, но очень быстро завоевало популярность, благодаря простоте приготовления, обычным продуктам, входящим в состав рецепта, разнообразным вкусовым оттенкам.

Домашний печеночный торт готовят из любой печени – куриной, свиной, говяжьей. Вначале готовится фарш, из которого выпекаются блинчики. Затем печеночные блинчики переслаиваются разнообразными соусами, овощной, грибной, сырной или любой другой начинкой. В результате получается сочная, вкусная, а если украсить должным образом, то и невероятно красивая закуска, которая улетает со стола в первые минуты праздничного застолья.

В среднем калорийность печеночного торта составляет 300 ккал в 100 граммах. Однако эта цифра может осень сильно варьировать, в зависимости от того, какие продукты используются в рецепте. Например, жирный майонез или низкокалорийная сметана, сыр или тушеные овощи и так далее.

Если вы не знаете, как приготовить печеночный торт в домашних условиях, эта информация как раз для вас.

Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

Классический печеночный торт из куриной печени с морковью

Сладковатый, нежный вкус куриной печени лучше всего сочетается с сочной прослойкой из жареной моркови и лука. Печеночный торт из куриной печени имеет нейтральный вкус, что делает его идеальной закуской для фуршетов, на которых присутствует много людей, вкусы которых вам неизвестны. Данный рецепт является базовым. Его можно легко разнообразить, добавляя дополнительные составляющие – чеснок, твердый или плавленый сыр, травы.

Ингредиенты к рецепту:

для блинчиков:

  • печень куриная 500 г.
  • яйца 3 шт.
  • мука 2 ст. ложки
  • мускатный орех 1/2 ч. ложки
  • соль, перец
  • растительное масло 2-3 ст. ложки

для прослойки:

  • морковь 3 шт.
  • лук 1 шт.
  • растительное масло 2-3 ст. ложки
  • майонез 100 г.
  • соль, перец

Способ приготовления:

  1. Печень и лук пропустите через мясорубку. Взбейте венчиком яйца до однородности. Соедините яйца с печенью, посолите, добавьте мускатный орех и муку. Тесто должно получиться как на оладьи. Если получается гуще, не кладите всю норму муки, в противном случае добавьте муки немного. На разогретой сковороде выпекайте тонкие печеночные блинчики. Переворачивайте их осторожно двумя лопатками, они очень хрупкие, легко рвутся.
  2. Очистите и натрите на терке морковь. Очистите и нарежьте мелко лук. На растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости. Посолите и поперчите. В остывшую пассировку добавьте майонез, размешайте.
  3. На блюдо выложите печеночный блинчик. Обильно смажьте морковно-майонезной смесью. Выкладывайте блины один на другой, промазывая начинкой. Украсьте торт зеленью и яркими красными спелыми помидорами, хотя каждый может придумать украшение на свое усмотрение.
  4. Совет: В майонез попробуйте добавить продавленный через пресс зубчик чеснока. Торт станет более ароматный. Стоит учитывать, что вкус майонеза с чесноком нравится не всем.
  5. Чтобы снизить калорийность блюда, сделайте торт со сметаной. Вместо майонеза добавьте в пассировку перед концом такое же количество сметаны, тушите на медленном огне 3-5 минут. У торта будет нежный сливочный привкус.

Если нет времени или желания возиться с выпеканием печеночных блинчиков, попробуйте испечь печеночный торт в духовке. Этот вариант приготовления печени еще называют печень по-царски. Лучше готовить такой печеночный торт из говяжьей печени. Она плотнее, чем куриная, и не имеет неожиданного горьковатого привкуса, который характерен для свиной печенки.

Ингредиенты к рецепту:

  • говяжья печень 500 г.
  • манка 1/2 стакана
  • молоко 1/5 стакана
  • яйца 2 шт.
  • лук 500 г.
  • морковь 500 г.
  • майонез 100 г.
  • соль, перец, специи для мяса
  • сливочное масло 1/2 ст. ложки

Способ приготовления:

  1. Манку залейте кипящим молоком, оставьте набухать. Печень очистите от пленок и прожилок, прокрутите через мясорубку, добавьте яйца, майонез, взбейте. Смешайте с манкой, посолите и поперчите печеночную смесь.
  2. Морковь очистите и натрите на терке. Лук порежьте полукольцами. Перемешайте лук и морковь.
  3. Смажьте маслом разъемную форму для торта. Выложите 1/2 часть моркови с луком. Залейте овощи печеночной массой, использовав 1/2 часть. Снова выложите морковь с луком и залейте оставшейся печеночной массой. Выпекайте в духовке 1 час при температуре 180 °С.
  4. Достаньте форму из духовки. Дайте торту остыть и только после этого вынимайте из формы. Украсьте майонезной сеткой или разноцветными овощами и зеленью на свое усмотрение.
  5. Совет: Печеночный торт можно приготовить также с сыром. Поверх пассированной моркови с луком можно положить слой тертого твердого сыра.

Свиная печень имеет специфический горьковатый привкус. Чтобы исправить этот недостаток нужно вымочить печень в молоке 1-2 часа перед приготовлением. Таким же образом можно смягчить вкус печени немолодого животного. Кстати, приобретая печень, обращайте внимание на ее цвет. Чем светлее печень, тем качественнее продукт. Печеночный торт из свиной печени получается очень вкусным, так как соленые огурцы и пряные маринованные грибочки прекрасно маскируют незначительные недостатки свиной печени.

Ингредиенты к рецепту:

для блинчиков:

  • свиная печень 800 г.
  • молоко 250 мл.
  • лук 2 шт.
  • яйца 3 шт.
  • мука 3 ст. ложки
  • соль, перец
  • растительное масло

для начинки:

  • соленые огурцы 3 шт.
  • маринованные грибы 100 г.
  • майонез 200 г.
  • зелень петрушки пучок

Способ приготовления:

  1. Печень вымойте, очистите от желчных протоков и пленок, вымочите в молоке. Прокрутите печень через мясорубку вместе с луком. Добавьте взбитые яйца, муку, соль и перец. На разогретой сковородке, смазанной растительным маслом, испеките тонкие блинчики.
  2. Нарежьте мелкими кубиками соленые огурцы. Если кожица у огурцов толстая, срежьте ее. Нарежьте тонкими пластинами грибы. Порубите зелень.
  3. На блюдо выложите печеночный блинчик, смажьте его майонезом, положите слой соленых огурцов, добавьте немного зелени. Далее снова печеночный блинчик, майонез, слой грибов и зелень. Чередуйте начинку из огурцов и грибов пока не соберете весь торт. Обмажьте торт майонезом. Украсьте зеленью.
  4. Совет: Вместо маринованных грибов можно использовать свежие шампиньоны, обжаренные на растительном масле.
  5. Еще одно оригинальное решение, прослойка из обычных блинов или тонкого омлета. Вкус печеночного торта с блинами более мягкий, нейтральный, диетический и интересный. Блины пеките по обычному рецепту. Для приготовления яичных блинчиков, размешайте яйцо с небольшим количеством молока и ½ столовой ложкой муки. Выпекайте и переворачивайте осторожно, омлетный блинчик легко рвется.

Печеночный торт с первого раза удается не каждой хозяйке. Проблему составляют блинчики, которые могут пригорать и рваться. Да и сама печенка может горчить, иметь неприятный привкус, стать жесткой в процессе тепловой обработки. Чтобы закуска не разочаровала, мы разузнали, как приготовить печеночный торт у профессиональных поваров, и охотно делимся секретами с читателями:
  • Выбирайте только свежую, не замороженную печенку.
  • Перед тем как смолоть печень, очистите ее от пленок и сосудов.
  • Печень не будет горчить, если замочить ее на 1-2 часа в молоке. Вымачивать стоит свиную и говяжью печень.
  • Сделать печеночный торт воздушным помогут овсяные хлопья, добавленные в фарш.
  • Печеночные коржи будут мягкими и не порвутся, если не жалеть яиц. На полкилограмма печени необходимо взять 3 яйца.
  • Торт готовят из разных начинок. Самыми распространенными являются грибная, морковная, начинка из твердого сыра с чесноком и майонезом. Не бойтесь экспериментировать. Вы получите совершенно необыкновенный вкус, если смешаете в одном торте разные начинки.
  • Если приготовление больших блинчиков вас все же пугает, приготовьте небольшие оладьи и сделайте порционные мини-торты из 3-4 блинчиков, переслоив их начинкой.

Печеночный торт готовится очень просто и быстро, поэтому хоть раз стоит приготовить это блюдо. Приятного аппетита!

igotovil.ru


Смотрите также