Menu

Оладушки из куриного фарша рецепт с фото


Куриные оладьи, рецепт с фото пошагово

В мою кулинарную книгу


Время от времени я готовлю такие куриные оладьи для семьи и каждый раз убеждаюсь в том, насколько это блюдо способно выручить. Когда количество времени для приготовления обеда или ужина строго ограничено, когда нет желания и настроения готовить что-то, требующее больших усилий, ну и наконец, когда цель – просто накормить семью вкусным обедом или ужином, именно тогда приходит на помощь рецепт приготовления куриных оладий.

У куриных оладий есть много общего с котлетами из куриного фарша, но и разница у этих двух блюд не маленькая. Куриные оладьи нежнее и мягче, чем котлеты. Готовя оладьи из курицы не придется “пачкать” руки, вымешивая фарш и обваливая котлеты в панировке (фарш или так называемое тесто замешивается ложкой). Куриные оладьи готовятся гораздо быстрее и проще. Я бы назвала куриные оладьи рецептом для начинающих домашних кулинаров. Это блюдо сложно испортить и вы гарантированно накормите всю семью вкусным мясным блюдом.

Что касается главного ингредиента для приготовления куриных оладий – фарша, то его можно как купить в готовом виде, так и приготовить самостоятельно. Любителям блюд из серии “пожирнее” рекомендуется использовать готовый куриный фарш. Я же приготовила свой из куриного филе. Мне так больше нравится. Куриные оладьи из филе можно смело отнести к диетической пище, если закрыть глаза на присутствие процесса обжаривания.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного фарша
  • 1 большая луковица
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 2 столовые ложки крахмала
  • 1 чайная ложка соли
  • 0,5 чайной ложки молотого перца
  • 4-5 столовых ложек подсолнечного масла

Как приготовить куриные оладьи

Итак, берем готовый покупной куриный фарш или готовим его самостоятельно. Если вы используете готовый, то отдельно следует очистить и меленько нарезать или натереть на терке крупную луковицу. Добавляем лук в фарш.

Если вы решили готовить куриный фарш самостоятельно, то просто прокрутите луковицу вместе с мясом через мясорубку.


Для приготовления куриных оладий на 500 г фарша нам понадобится два яйца и две столовые ложки сметаны. При желании можно добавить и три ложки сметаны, этим вы куриные оладьи не испортите. Благодаря наличию в них сметаны оладьи становятся нежнее на вкус.

На этом же этапе приготовления куриных оладий добавляем соль (одну чайную ложку) и перец (половину чайной ложки).


Перемешиваем ложкой фарш с сопутствующими ингредиентами. Помните? В этом рецепте нам не приходится “пачкать” руки. После перемешивания фарша для приготовления куриных оладий он выглядит жидковатым и имеет нежно-розовый цвет. В принципе, такой фарш уже можно использовать и у вас даже получатся из него неплохие куриные оладушки, но на вид они будут слегка плосковаты. Поэтому продолжим готовить правильное “тесто” для куриных оладий.


Нам понадобится две столовые ложки крахмала. Почему крахмал, а не мука? На мой взгляд и крахмалом куриные оладьи вкуснее и красивее. Цвет готовых куриных оладий просто завораживает. Он нежный, бело-золотистый, и крахмал здесь играет далеко не последнюю роль.

И, возможно, вы заметили, что рецепт приготовления куриных оладий достаточно легок для запоминания. На 500 г куриного фарша следует взять всего по 2: 2 яйца, 2 ложки сметаны, 2 ложки крахмала, ну и для вкуса соль и перец.

Так вот, добавляем крахмал в фарш-тесто для приготовления куриных оладий. Снова работаем ложкой – перемешиваем до однородного состояния.


Хорошенько разогреваем сковороду. Добавляем на ее поверхность немного подсолнечного масла (2-3 столовые ложки). И при помощи столовой ложки выкладываем порции фарша на поверхность сковороды. Один куриный оладушек – одна столовая ложка теста-фарша. Обычно на сковороду умещается 3-4 оладушка.

Обжариваем куриные оладьи по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне. За это время нежный куриный фарш полностью прожарится, а оладьи приобретут свой окончательный аппетитный внешний вид.

По мере необходимости во время процесса обжарки следующих партий куриных оладий периодически добавляйте одну-две столовые ложки подсолнечного масла (для этой цели лучше использовать рафинированное).


После обжарки желательно выложить куриные оладьи на тарелку, выстеленную бумажными салфетками. Бумага впитает в себя излишки масла.


Подаем куриные оладьи горячими с любым гарниром и различными соусами. Уверена, если вы попробуете приготовить эти куриные оладьи, то данный рецепт надолго войдет в ваш обиход. Приятного аппетита и до новых встреч!

Пушистые блины - быстро и легко, без промедления

Автор: Nagi

Простые, мягкие, воздушные блины, о которых должен знать каждый. Тебе было хорошо всю неделю. Продолжай. Вы заслуживаете завтрака на завтрак из свежеприготовленных домашних блинов!

Рецепт блинов

Домашние блины не должны быть сложными.Неважно, получатся ли они шаткими или с пятнами на поверхности, а не красивыми, даже золотисто-коричневыми - в конце концов, они задохнутся в начинке.

А вот они должны быть мягкими и пушистыми. И в моем мире не так уж и мило. Потому что ... ты знаешь. Начинки. Залейте начинкой!

Любой день, начинающийся с домашних блинов, - ОТЛИЧНЫЙ день!

Что входит в домашние блины

Это то, что вам нужно:

  • мука
  • разрыхлитель
  • сахар
  • яйцо
  • молоко
  • ванильный экстракт - по желанию

Без пахты, пищевой соды / би-углеводов, без йогурта.Пищевая сода нужна только для дополнительного взбивания пуха, когда вы добавляете блины, например, черничные блины, потому что она утяжеляет тесто.

И конечно ТОПИНГЫ! Зачем ограничиваться только маслом и кленовым сиропом? См. Ниже всевозможные идеи!

Начинка для блинов - что ставить на блины

  • Сливочно-кленовый сироп - классика!
  • Альтернативы кленовому сиропу - мед, золотой сироп и другие сладкие сиропы, пригодные для употребления в сыром виде
  • Лимон и сахар - один из моих любимых! Слегка посыпать сахаром и выжать лимон
  • Клубника со сливками ! На фото ниже - выложите его слоями, как пирог, посыпав блины взбитыми сливками и нарезанной клубникой, а затем посыпьте сахарной пудрой / сахарной пудрой;
  • Греховно богатые соусы - например, карамельный соус, шоколадный соус, ириский соус, арахисовый соус, все, что угодно!
  • Лимонный творог, фруктовые компоты и соусы - например, черничный соус (попробуйте тот, что в этом черничном чизкейке), клубничный соус (используйте тот, что в клубничном чизкейке) или попробуйте теплую яблочную начинку в этом яблочном французском тосте
  • БЕКОН и кленовый сироп - ДА!
  • Посыпка гаек
  • Свежие фрукты - нашинковать, полить блинчиками сливками!
  • Мороженое - добавить мерную ложку в стопку и сбрызнуть кленовым сиропом, шоколадным соусом, карамельным соусом.Не забудьте взбитые сливки!
  • Присыпка корицы и сахара

Совет от профессионала: СОЗДАЙТЕ СМЕСЬ ДЛЯ БЛИНОВ!

Домашние блины несложно приготовить, но иногда они намного привлекательнее, если в шкафу есть готовая смесь, такая же, как те, которые вы можете купить в магазине!

Просто отмерьте сухие ингредиенты и поместите их в пакет с застежкой-молнией, банку или герметичный контейнер, а затем, когда вы хотите приготовить свежие блины, просто добавьте влажные ингредиенты!

Чтобы приготовить удобную бутылку для коктейля и наливания, как показано на рисунке выше, вам понадобится 1.Бутылка 5 л / 1,5 л +, чтобы оставить достаточно места для требуемых жидкостей + встряхивание. Я смешиваю влажные ингредиенты в кувшине, наливаю и стряхиваю!

Теперь идите вперед и поднимите настроение своим утром, сделав большую стопку этих мягких, пушистых золотистых блинов! СКАЖИТЕ МНЕ, чем вы СВОИ! - Наги хх


ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Видео рецепт простых пушистых блинов!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Простые, пушистые блины

Автор: Nagi

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 15 минут

Всего: 20 минут

Порций13 блинов

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Простые, пушистые блины, приготовленные с нуля, о которых должен знать каждый! Они мягкие и пушистые, их легко приготовить, и они не слишком сладкие, так что вы можете без ума от начинки.Главное - получить правильную консистенцию теста, чтобы его было легко намазывать, но не растекаться слишком тонко, чтобы получились красивые пушистые оладьи.

Инструкции

  • Положите муку, разрыхлитель, сахар и соль в миску, взбейте, чтобы смешать.

  • Добавьте яйцо, молоко и ваниль. Взбивайте, пока не исчезнут комочки - не дольше 30 секунд.

  • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием - используйте средний огонь, если у вас сильная плита, и средний огонь, если у вас слабая.Добавьте немного сливочного масла (около 1/2 чайной ложки) и перемешайте, чтобы оно растаяло. Используйте бумажное полотенце, чтобы в основном вытирать масло (это уловка, чтобы избежать изворотливого первого блина).

  • Налейте 1/4 стакана жидкого теста в середину сковороды (я использую лопатку для мороженого с немного горкой и рычагом, стандартная - 1/4 стакана).

  • Слегка перемешайте сковороду, чтобы распределить, или используйте край ложки для мороженого, чтобы сформировать круг размером 11 см / 4,5 дюйма (линейка обязательна) (шутка!).

  • Когда пузыри поднимаются на поверхность (см. Видео), переверните и готовьте с другой стороны до золотистого цвета.

  • Вынуть и поставить в низкую духовку.

  • Используйте больше сливочного масла на каждые 2–3 блина - в зависимости от того, насколько хорошо ваше антипригарное покрытие.

  • Подавать с начинкой на выбор!

Примечания к рецепту:

1. Мука: муку и разрыхлитель можно заменить 2 чашками + 1 столовая ложка саморазрушающейся муки. Муку также можно заменить цельнозерновой мукой. 2. ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ: Хитрость с блинами заключается в том, чтобы добиться идеальной температуры плиты - пузырьки должны появиться через 30 секунд, затем через 30–45 секунд на другой стороне до золотистого цвета, по 1 минуте на блин.Так что приспосабливайтесь, когда готовите, и если вы нетерпеливы, как я, готовьте 2 сковороды одновременно! 3. Некоторые добавки: масло, кленовый сироп, фруктовые соусы, джем, сливки, лимонный сок + сахар (это потрясающе), бекон + кленовый сироп (риск сердечного приступа того стоит), йогурт, мацерированная клубника (1 стакан измельченной клубники с добавлением 1 чашки нарезанной клубники с 1 ст. л. белого сахара, настаивать 10 минут = клубника в красном соке, фото смотрите в посте). 4. ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ БЛИНОВ: Поместите муку, соль, разрыхлитель и сахар в пакет с застежкой-молнией, большую банку или бутылку.Затем добавьте яйцо, ваниль и молоко, когда захотите приготовить партию блинов! Если вы хотите добавить жидкости в банку или бутылку, то вылейте тесто прямо в сковороду, оно должно быть 1,5 л / 1,5 л или больше. Изображенная на посте бутылка представляет собой 2-литровую упаковку для молока (в ней только сухие ингредиенты). Щелкните здесь, чтобы распечатать этикетки с инструкциями (ничего особенного, кроме своей работы!). 5. Питание на блин при условии, что израсходована только половина масла (потому что большая часть вытирается), за исключением начинки, потому что я не могу нести ответственность за то, сколько вы загружаете свои блины! И да, по этому рецепту получается 13 блинов.Потому что мои рецепты выглядят именно так - всегда странное число.

Пищевая ценность:

Порция: 62 г Калорий: 108 ккал (5%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Еще рецепты блинов


СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

Я удивлен, что у него изо рта не текут слюни.

Ой, погоди. Я не хочу выводить вас из себя, но после того, как я написал этот пост, я чуть не поскользнулся на лужице слюны, когда чистил эту область. Фуууууу!

.

рецептов корейских блинов от Cooking Korean food with Maangchi

Корейское слово «чон» часто переводится как «блин», но чон - это не просто еда для завтрака, их едят во время всех приемов пищи как гарниры или закуски. В простейшем случае это пища, покрытая мукой и яйцом, а затем обжаренная на сковороде с небольшим количеством масла. Некоторые добавляют овощи, мясо и рыбу в жидкое тесто, которое обжаривают с небольшим количеством масла. Hoddeok - это не jeon , но он ближе к западной идее блинов.

Овощной бульон

Чаэсо-гукмул
채소 국물

.

Кисло-сладкие куриные блины Рецепт

Метод
Подготовка: 15 минут › Готовить: 40 минут › Готово через: 55 мин.

  1. Чтобы приготовить блины, просейте муку в миску и приправьте небольшим количеством соли и перца. Сделайте в центре колодец. Смешайте яйца, молоко и 90 мл (3 жидких унции) воды и вылейте в лунку, затем добавьте муку, чтобы получилось однородное тесто.Накройте крышкой и дайте постоять, пока будете готовить начинку.
  2. Цыпленок нарезать длинными тонкими полосками. Смешайте в миске томатный пюре, 1 столовую ложку масла, цедру лимона и сок, уксус, сахар и мед. Добавьте курицу в этот кисло-сладкий соус и перемешайте, чтобы полоски покрылись слоем.
  3. Нагрейте вок или большую сковороду и добавьте 1 столовую ложку оставшегося масла. Добавьте лук и жарьте, помешивая, 5 минут или пока он не станет мягким. Добавьте кабачки и жарьте, помешивая, 3 минуты.С помощью сливной ложки достаньте овощи из вок и отложите в сторону.
  4. Разогрейте вок, затем добавьте куриную смесь и жарьте, помешивая, 3–4 минуты или до готовности. Верните овощи в вок. Перемешайте, затем снимите с огня и отставьте.
  5. Нагрейте форму для блинов диаметром 20 см (8 дюймов), желательно с антипригарным покрытием или хорошо приправленную. Нанесите немного оставшегося масла на поверхность скомканной бумажной салфеткой. Влейте немного жидкого теста и наклоните сковороду, чтобы тесто равномерно растеклось по поверхности; опустите излишки теста обратно в миску.Готовьте блин на умеренно сильном огне 2 минуты, затем ослабьте края и переверните. Готовьте вторую сторону примерно 30 секунд. Выложите блин на тарелку и накройте квадратом пергаментной бумаги. Повторите то же самое с оставшимся тестом, чтобы сделать всего 8 блинов, складывая их стопкой, перемежая жиронепроницаемой бумагой по мере их приготовления. Держать в тепле на сковороде с кипящей водой, накрытой фольгой.
  6. Разогрейте начинку. Добавьте ростки фасоли, семена кунжута и соевый соус и жарьте, помешивая, 1-2 минуты, пока все не станет горячим.Наполните блины, сложите на четвертинки и украсьте зеленым луком. Подавать с дополнительным соевым соусом.
Блины с практическими рекомендациями

Забудьте о провалах с нашей коллекцией видео с блинами! Мы покажем вам, как приготовить все, от традиционных блинов до пикантных крепов и т. Д. Смотри!

Еще идеи

Добавьте 1/2 чайной ложки порошка китайских пяти специй в муку для теста для блинов. * Для куриных оладий с перцем чили приготовьте тесто, как указано выше, добавив в муку 1 чайную ложку мягкого порошка чили.Не используйте кисло-сладкий соус. Обжарьте лук в 1 столовой ложке подсолнечного масла с 1 тонко нарезанным желтым перцем и 100 г (3 1/2 унции) молодой сладкой кукурузы, разрезанных пополам вдоль. Вынуть овощи ложкой для слива и отложить в сторону. Добавьте еще 1 столовую ложку масла в вок и нагрейте, затем обжарьте куриные полоски. Верните лук, желтый перец и кукурузу в вок. Добавьте 115 г (4 унции) мелко нарезанных китайских листьев, 1 столовую ложку мягкого или сладкого китайского соуса чили и 1 1/2 чайной ложки поджаренного кунжутного масла и перемешивайте в течение 1-2 минут.(Чтобы добавить острого перца в эти куриные оладьи с перцем чили, обжарьте 1 свежий красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный очень тонкими полосками, с луком, желтым перцем и кукурузой.)

Плюс баллы

Ростки фасоли, наряду с другими проросшими семенами, богаты витаминами группы В и витамином С. Хотя часть витамина С будет разрушена в процессе приготовления, они все же вносят значительный вклад в этот рецепт. * Яйца содержат ценное количество белка и железа. Витамин С в ростках фасоли, лимоне и кабачках помогает организму усваивать железо.Этот минерал важен для предотвращения анемии, одной из наиболее распространенных проблем с питанием в Великобритании, особенно среди женщин.

Каждая порция обеспечивает

B6 * B12, C, E, фолиевая кислота, ниацин, медь, железо * A, B1, B2, кальций, калий, селен, цинк

.

Пряный барбекю куриный друметт (Maeun-dakbonggui) рецепт

Сегодняшний рецепт - острый и пряный, отлично подходит для лета; это острый цыпленок барбекю по-корейски. Будет кстати на любом семейном барбекю или посиделке с друзьями. Я приготовил его с куриными друметтами, но для этого можно использовать любую курицу, если кусочки маленькие и хорошо впитывают острый соус. Вы можете попробовать куриные голени или куриную грудку, но вам придется их нарезать и надрезать, чтобы они хорошо замариновались.

Используйте гриль или толстую сковороду для гриля, чтобы приготовить его, но не забывайте готовить вне дома, потому что по мере приготовления он становится очень дымным и острым. Не паникуйте, если вам сложно дышать из-за пряных паров! Готовое блюдо получится не таким острым, как вы могли подумать, а если вам нравится полегче, можно использовать меньше пасты из острого перца или хлопьев.

Время приготовления будет зависеть от температуры гриля и размера кусочков курицы. Вы можете попробовать тест с палочками для еды, чтобы проверить, готово ли оно: проткните курицу деревянной палочкой, и, если она окажется чистой, она готова!

Когда я снимал это видео, я сделал его для семейного ужина, когда я путешествовал по пустыне Калифорнии.Я подал его с рисом, кимчи, холодным огуречным супом и салатом из желудевого желе. Это был очень простой и освежающий ужин, и всем он понравился. Холодный огуречный суп и желе из желудей отлично сочетаются с

.

Смотрите также


Scroll to Top

Follow Us