Menu

Мастарда что это такое


Мостарда

Если вы никогда не слышали, что такое мостарда, значит, вам предстоит познакомиться с удивительным соусом, который способен перевернуть ваше представление о том, что десерты обязательно сладкие, а мясо – обязательно соленое. Итальянская mostarda – это нечто среднее между приправой к мясу и вареньем. Ее придумали в северной Италии, но она очень быстро распространилась по всей стране. Причем в зависимости от региона, рецепт так трансформировался, так что сегодня рецепта, который можно было бы назвать классическим, просто не существует. Классическим считается скорее принцип приготовления, а не состав продуктов.

Мостарда бывает либо в виде однородной пасты, либо с крупными фракциями фруктов, т.е. ее могут подавать и как соус, и как гарнир.  Mostarda в виде пасты – это идеальная приправа к мясу и сырам, если же она содержит кусочки фруктов, то удачнее гарнира к телятине или свинине вам не сыскать.

У нас это блюдо одни называют соусом, другие – горчичным или фруктовым вареньем. Но как бы его ни называли, неизменно одно – невероятный вкус и аромат, сочетающие в себе сладость, кислинку и легкую остроту.

Основа блюда

Несмотря на десятки вариантов, любая мостарда включает в себя три обязательных компонента: сваренные или запеченные фрукты, горчицу и сахар. Все остальное – полет творческой фантазии повара. В Италии готовят более чем по шести разным рецептам, каждый из которых имеет еще по три-четыре вариации на тему. Множество вариантов этого блюда превратили рецепт в нечто невероятное и культовое.

Прелесть соуса в том, что вы можете использовать любые фрукты, которые у вас есть под рукой. Конечно, вкус соуса от этого будет меняться. А еще его можно готовить впрок, консервируя заготовки на зиму. Мы расскажем вам, как готовить два варианта фруктовой горчицы, а дальше – фантазируйте, экспериментируйте и ищите свой идеальный рецепт mostarda.

Быстрый рецепт из груш «на сейчас»

Грушево-медовая мостарда — один из лучших видов этого соуса. Готовить ее нужно дня за два до подачи к столу. И поверьте, она стоит ваших усилий.

Состав продуктов

  • 350 г сладких очень спелых груш;
  • 1 стакан белого вина;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 2 ч. ложки с горкой готовой горчицы с зернами;
  • 1 ч. л. порошка горчицы;
  • 1 ч. л. сухого молотого имбиря;
  • 2 штучки бадьяна;
  • 50 мл яблочного уксуса или винного;
  • 1 ч. л. меда.

Последовательность приготовления

Груши разрезать вдоль, очистить от семян, порезать кубиками. Засыпать сахаром и оставить на сутки, чтобы груши пустили сок.

На следующий день влейте к грушам вино, добавьте бадьян и проварите после закипания минут 15-ть, пока груша не станет мягкой. После чего можно удалить бадьян и толкушкой для картофеля размять груши в пюре. Отдельно смешайте уксус, мед, горчицу сухую и готовую, имбирь. Эту смесь отправьте к грушевому пюре и проварите все вместе на медленном огне не больше 5 минут. После этого разложите в сухие баночки, дайте остыть и отправляйте в холодильник.

Мостарда должна настояться минимум сутки, а лучше двое, для того чтобы соус набрался фруктовых ароматов. Хранится такой соус после полной готовности 3-4 дня.

Если же вы хотите приготовить соус длительного хранения, советуем вам попробовать вот такой рецепт.

Классический рецепт длительного хранения с разными фруктами

Этот рецепт хорош для консервации. Для его приготовления понадобится произвольный набор фруктов, которые у вас есть под рукой. Но мы рекомендуем обязательно включать в эту группу цитрусовые.

Состав продуктов

  • Фруктовый набор (например — апельсин, 2 груши, 2 яблока, 4 абрикоса и 2 персика) – всего 1 кг;
  • Апельсиновый сок – примерно 0,5 л (возможно чуть больше);
  • Белое сухое вино – 1 стакан;
  • Горчичный порошок – 50 г;
  • Сахар – 0,5 кг.

Последовательность приготовления

Апельсин очистите от шкурки, удалите косточки, порежьте кубиками. Яблочки и груши очистите от шкурки, удалите сердцевину с косточками и порежьте крупными кубиками. Из абрикос удалите косточки. С персиками поступите так же. Засыпьте фрукты сахаром и покройте апельсиновым соком. Сок должен покрывать фрукты на треть. Так что, возможно, объем сока нужно будет немного увеличить. Оставьте фрукты на ночь. Утром откиньте их на дуршлаг и подождите, пока сироп не стечет в отдельную посуду.

Готовый сироп нужно уваривать, пока он не уменьшится на треть в объеме. Тогда вы снова залейте им фрукты и оставьте еще на сутки.

После этого займитесь подготовкой горчичной настойки. Растворите горчичный порошок в вине, нагрейте на огне, доведя до кипения, и сразу выключайте. После этого отделите фрукты от сиропа, разложите их по сухим стерилизованным банкам.

Соедините горчичное вино с фруктовым соком и закипятите, после чего заливайте этой смесью фрукты, уже разложенные по стерилизованным баночкам и законсервируйте металлическими крышками.

Такая мостарда будет храниться всю зиму и станет отличным гарниром к сыру или телятине.

Полезные советы

  • Хорошая мостарда всегда готовится за 1-2 дня до подачи к столу.
  • Если вы хотите, чтобы цвет мостарды был светлее – очищайте фрукты от кожуры. Если же вам нужен более темный цвет, кожуру можно не очищать.
  • При выборе яблок обязательно используйте те сорта, которые хорошо запекаются и превращаются в пюре. Яблочная мостарда с корицей – отличное дополнение не только к мясным блюдам, курице и сыру, но и к творожной запеканке и некоторым другим десертам.

sousec.ru

Мостарда

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Мостарда (итал. Mostarda) – традиционный итальянский соус из маринованных в сиропе фруктов, который подают к блюдам из мяса. Рекомендуется подавать мостарду в качестве гарнира к отварному мясу.

Ингредиенты: Главными компонентами соуса мостарда являются различные ягоды и фрукты (яблоко, груша, персик, слива красная, слива желтая, папайя, виноград, киви, дыня, айва, инжир, черешня), сироп, горчица, а также, в некоторых случаях, сахар, белое вино и вода. Свойства и происхождение: Считается, что рецепт приготовления мостарды был открыт в северной Италии еще в первой половине XIV века. В то время этот соус производили из уваренного виноградного сока. Существует несколько видов этого соуса: мостарда из Пьемонте – Mostarda Piemontese, мостарда из Кремоны – Mostarda di Cremona, мостарда из айвы – Mostarda di mele cotogne, мостарда из винограда – Mostarda d’uva, мостарда из абрикосов – Mostarda di albicocche, мостарда из тыквы – Mostarda di zucca. Применение: Мостарда обладает оригинальным фруктово-горчичным вкусом. Этот соус является типичным блюдом итальянской кухни. Он отлично сочетается с блюдами из мяса, в особенности из говядины. Мостарду из сельдерея и моркови подают к блюдам из дичи и козьего сыра. Рецепт приготовления: Для приготовления этого соуса нарезанные фрукты уваривают в смеси сиропа и воды на слабом огне до нужной консистенции. За несколько минут до готовности в блюдо добавляют горчичный порошок. Советы шеф-повара:

Рекомендуется подавать мостарду в качестве гарнира к отварному мясу. Следует отметить, что соус, приготовленный в домашних условиях, должен настояться в течение нескольких часов.

Основной ингредиент: Фрукты / Ягоды Блюдо: Соусы / К мясу География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

  • Ягоды и фрукты  — 1 Килограмм (какие есть: яблоко, груша, персик, слива красная, слива желтая, папайя, виноград, киви, дыня, айва, инжир, черешня)
  • Сироп  — 300 Миллилитров
  • Горчичный порошок  — 2 Ст. ложки
  • Вода  — 300 Миллилитров
Количество порций: 6

средняя оценка: 3.2, всего голосов: 10

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

povar.ru

Здравствуйте, подскажите, что такое мастарда?

Здравствуйте, подскажите, что такое мастарда?

Евгения Т. ([email protected])

Мостарда — своеобразное традиционное итальянское блюдо, распространенное на севере страны. Это соус из фруктов, маринованных в горчице и сиропе, который употребляется, как гарнир к белому или отварному мясу, иногда ветчине. Итальянцы зачастую полюбляют после обеда смаковать сыр или крекер, поданный с мостардой. К слову, если судьба забросит Вас в Италию и в подарок Вы захотите приобрести готовый соус мостарду, знайте, он более мягкий, нежели тот, который традиционно подается в ресторанах. Классически мостарда готовится следующим образом: фрукты варят в сиропе (либо кладут фрукты в уже сваренный сладкий сироп) на слабом огне на протяжении нескольких часов. Иногда воду заменяют белым вином и за несколько минут до готовности добавляют горчичный порошок.

МОСТАРДА ИЗ КРЕМОНЫ Ингредиенты Вода — 1000 млСахар — 900 гЯблоко — 2 штГруша — 3 штДыня — 0.5 штСлива желтая — 10 штСлива красная — 8 штПерсик — 3 штИнжир — 4 штЦукаты (мелкие)— 25 штВино белое (сухое) — 500 мл

Горчица сухая — 30 гр

ПриготовлениеГотовим сироп. Воду соединяем с сахаром, доводим до кипения и держим на слабом огне до полного растворения сахара. Фрукты и ягоды моем, очищаем и нарезаем. Нарезанные фрукты и ягоды кладем в сироп и вливаем вино. Варим на небольшом огне до готовности и всыпаем горчичный порошок, помешивая ложкой. Через несколько минут снимаем с огня. Фрукты раскладывем в банки и заливаем сиропом. Лучше проварить мостарду (уже в банках) на водяной бане около 40 минут. Остужаем и закрываем крышками. Мостарда готова к употреблению через 2 месяца.

www.virtbox.ru

Мостарда

Для подачи сыра в качестве самостоятельного блюда можно использовать различные ароматные соусы: овощные, мясные, рыбные и, конечно же, прекрасно подойдут фруктовые желе и мостарда.

Сейчас традиционная мостарда — это соус из фруктов, маринованных в горчице и сиропе. А вот в Средневековье этот соус варили из концентрированного виноградного сусла, куда добавляли апельсины, яблоки и различные специи, например, перец, имбирь и горчицу.

Сортов и рецептов существует множество. Пожалуй, самыми знаменитыми являются Mostarda Cremona (из фруктового ассорти), Mostarda Veneta (с белым вином), а также Mostarda Mantovana (из айвы).

Именно рецептом Mostarda Mantovana мы решили с вами поделиться. Внимание! Такая мостарда требует терпения.

Вам потребуется:

  • 1 кг свежей айвы
  • 500 г сахара
  • 6-15 капель горчичного экстракта (или 50 г порошка белой горчицы)

Если вы не нашли экстракт горчицы, то подойдет и порошок, но его придется немного подготовить: развести в небольшом количестве сухого белого вина (до состояния кашицы).

Чистим айву от кожуры, вынимаем сердцевину и семена, режем на небольшие дольки толщиной около 1 см. Засыпаем кусочки сахаром, перемешиваем и не трогаем целые сутки — пусть постоит при комнатной температуре.

Образовавшийся сок нужно будет слить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5-7 минут. Этим сиропом заливаем айву и опять оставляем на 24 часа. Если сока получилось мало, то можно добавить сироп из сахара с водой (один к двум).

Через сутки мы опять сливаем сироп, кипятим, убавляем огонь и даем покипеть еще 5 минут. Заливаем сиропом айву и... Правильно! Оставляем еще на сутки.

Через три дня мы наконец-то берем сироп с фруктами, ставим на огонь, доводим до кипения, держим на небольшом огне 3 минуты. Теперь можно снять с огня, полностью остудить, добавить горчицу, тщательно перемешать, закатать (или просто закрыть) в банки. Пробовать мостарду можно минимум через месяц.

lefkadia.ru

Фруктовая горчица: «домашняя» и классическая

Если вы ни разу не слышали про этот чудесный соус, то наверняка удивитесь. Я предвижу такой, например, вопрос: «Как горчица может быть фруктовой, с чем ее едят?»

Описание рецепта

Горчица, приготовленная на основе фруктов, довольно экстравагантная идея для наших широт. Зато она обыденна для гастрономической Италии. Горчицу там готовят с самыми разными фруктами. Фрукты миксируют, дополняют ароматными приправами. Есть очень простые рецепты фруктовой горчицы, которые намешиваются из подручных материалов за пару минут. Есть навороченные, сложные, роскошные, незаурядные. Но какой бы ни была фруктовая горчица, ее вкус всегда получается сложным и раскрывается постепенно: сначала вы почувствуете сладость фруктов, затем кисло-соленый вкус, а уже после проявится легкая острота горчичных зерен.

Подают фруктовую горчицу обычно как соус к мясу, это стандартная приправа в кулинарии Северной Италии. Часто ее используют в качестве компонента рецептуры сложного блюда. Кроме того, фруктовая горчица очень хороша с разнообразными сырами.

Для ознакомления с этим соусом я предалагаю приготовить простой домашний рецепт. Освоив его, вы поймете принципы и легко преобразите фруктовую горчицу на свой вкус и манер с другими фруктами-ягодами. Потом я расскажу о классическом варианте фруктовой горчицы, как его делают на родине соуса. Конечно, с подробным рецептом приготовления.

См подробнее: Классическая итальянская фруктовая горчица.

Легкий домашний рецепт яблочной фруктовой горчицы

Время приготовления: 10-15 минут

Ингредиенты

  • 1 крупное сладкое яблоко такого сорта, который при запекании становится мягким и кашеобразным
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2-3 ч. ложки белого винного уксуса
  • 2 ч. ложки сахара
  • 1,5 ч. ложки зерен горчицы
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 0,25 ч. ложки корицы

Как приготовить фруктовую горчицу из яблока

Большие фото Маленькие фото

  1. Для начала хорошенько помойте яблоко, разрежьте на половинки и удалите сердцевину.

  2. Далее необходимо яблоко запечь. Удобнее всего это делать в микроволновой печи, так как там этот процесс займет всего лишь 5-7 минут. По своему желанию вы можете запечь яблоко и традиционным способом – в духовке, завернув его в фольгу. Существует и такой способ приготовления горчицы, при котором фрукты предварительно не запекают, а тушат вместе с маслом и специями.

  3. При помощи чайной ложечки снимите яблочную мякоть с кожицы, которая стала в духовке жесткой.

  4. Переложите мякоть в небольшую глубокую емкость – удобно использовать пол-литровую баночку. Добавьте к яблоку растительное масло.

  5. При помощи блендера измельчите мякоть в нежное однородное пюре.

  6. Зерна горчицы истолките в ступке вместе с сахаром и солью. Можно также использовать кофемолку. Соус получится интереснее, если горчица будет измельчена не полностью в пудру, а будут оставаться более крупные части.

  7. Добавьте к горчице с солью и сахаром корицу и перемешайте приправу.

  8. Добавьте получившуюся специю в яблочное пюре.

  9. Тщательно вымешайте фруктовую горчицу, после чего понемногу добавляйте винный уксус, чтобы сбалансировать вкус.

  10. Готовый соус отправьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы он настоялся и приобрел более насыщенный горчичный вкус.

Хранить такую горчицу можно в холодильнике не больше 2 дней. Зато консервированную, о которой речь пойдет ниже, не то что хранить, а даже использовать рекомендуется месяца через 2 после приготволения. Она должна настояться, как хорошее вино.

А вот еще один интересный рецепт — Веронская яблочная горчица.

Классическая итальянская фруктовая горчица

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг фруктов (микс)*
  • 500 г сахара
  • апельсиновый сок**
  • порошок горчицы 50 г
  • 1 стакан белого вина

*Я использовала 1 манго, 2 небольших яблока, 1 киви, 4 маленьких абрикоса, несколько клубник и вишен). Вкус фруктовой горчицы регулируется фруктовым миксом. Если это зима, или у вас цитрусовое настроение, уместнее использовать мандарины, если ягодный сезон, добавьте больше ягод.

**Сколько брать апельсинового сока? Столько, чтобы залить фрукты примерно на четверь или треть. Я использовала 0,7 л.

Как приготовить правильную мостарда (mostarda di frutta)

Шаг 1. Подготовьте фрукты, нарежьте кусочками крупные, засыпьте их сахаром и залейте апельсиновым соком. Не закрывайте крышкой, но отправьте в спокойное место на 24 часа, чтобы сахар растворился (как для приготовления варенья). За сутки перемешайте массу пару раз.

Очищать или нет от шкурки, зависит то того, какого цвета вы хотите получить сироп. Он светлее, если шкурки снять.

Шаг 2. Приготовьте сироп. Установите в кастрюле дуршлаг и опрокиньте в него миску с фруктовой массой. Дайте стечь фруктовому соку, поставьте на средний огонь, а когда сок закипит, уменьшите огонь. Варите фруктовый сироп, пока объем не уменьшится наполовину. Снимайте пену шумовкой. Готовым сиропом залейте фрукты.

Можно и по-другому: не уваривать сироп, а после того, как он закипит, поварить минут 5. Или варить сироп не отдельно с фруктами, а вместе с ними.

Шаг 3. Затем надо оставить заготовку в покое еще на сутки. Фрукты и сок должны окончательно настояться.

Шаг 4. На следующий день, когда основа мостарда готова, сделайте горчичный настой. Стерилизованные банки к тому времени, уже, конечно, готовы.

На указанное количество фруктов и сиропа хватит 50 г горчичного порошка. Растворите порошок в стакане белого вина в маленькой миске и осторожно нагрейте смесь на слабом огне. Помешивая, доведите до кипения и дайте покипеть пару минут.

Шаг 5. Пока готовится настой, еще раз отделите фрукты от сиропа, процедив последний.

Шаг 6. Разложите фрукты по банкам. Соедините все жидкости. Залейте их горячим концентрированным сиропом, полностью покрыв. Аккуратно нажмите на фрукты, чтобы выбить оттуда пузырьки воздуха. Вот и все. Ароматная, с сильным выразительным вкусом фруктовая горчица готова.

Как видите, классическая мостарда — это совсем необязательно пюре (и даже совсем не пюре). Это маринованные сладкие фрукты в ароматном сиропе с горчинкой. Вот такие:

volshebnaya-eda.ru

Заготовки: зарубежные традиции – мастарда

Несмотря на то, что и в нашей кухне, и в кухнях стран бывшего СССР существует масса рецептов заготовок, которые из года в год успешно практикуют русские хозяйки, порой, мы обращаемся к кулинарным традициям еще и других стран, желая сделать что-то необычное и удивить семью. Вот о таком необычном блюде и пойдет речь – мы поговорим о заготовке с интересным названием «мастарда».

О том, что делать гарниры к мясным блюдам можно из фруктов, знает сегодня каждый второй человек. А вот о том, что такие гарниры можно делать еще и в виде заготовок, вряд ли. Такое вот мастарда интересное и необычное блюдо!

Мастарда – традиционное блюдо итальянской кухни, придуманное на севере Италии. Представляет собой массу из маринованных в сиропе и горчице фруктов, часто ее называют соусом. Подается это блюдо к различным блюдам из мяса и птицы, а также как намазка на крекер или сыр, которые итальянцы любят посмаковать после обеда.

Мастарду пробовали многие русские туристы, побывавшие в Италии – это не удивительно, ведь там ее подают в каждом ресторане. Интересно, что ресторанная мастарда, как правило, более острая, нежели та, что продается в магазинах в готовом виде.

Поскольку это блюдо еще очень малопопулярно в нашей стране, о его истории пока еще мало что известно. Поэтому от знакомства с мастардой мы перейдем прямо к ее приготовлению.

Как приготовить мастарду – итальянская заготовка в домашних условиях

Для приготовления этого блюда используются целое ассорти различных фруктов (яблоко, груша, слива, персик, дыня, инжир и др.), а также цукаты, вода, сахар, вино и горчица. Приготовление мастарды довольно простое – фрукты просто отваривают на очень медленном огне в сиропе несколько часов или закладывают в уже готовый сахарный сироп. Воду иногда могут заменить белым вином, а горчичный порошок добавляется лишь за несколько минут до готовности блюда. В общем, осилить приготовление мастарды сможет каждый – нужно лишь захотеть.

Как у нас, например, аппетитки, так и в Италии мастарду готовят по-разному. Мы рассмотрим самый что ни на есть классический рецепт этой заготовки, распространенный в регионе Ломбардия, в частности, в городе Кремона.

Классический рецепт приготовления итальянской заготовки «Мастарда»

Понадобится: 1 л воды, 500 мл сухого белого вина, 900 г сахара, 30 г сухой горчицы, 25 мелких цукатов, 10 желтых слив, 8 красных слив, 4 инжира, по 3 персика и груши, 2 яблока, ½ дыни.

Как сварить мастарду. Сахар всыпать в кастрюлю, влить воду, довести до кипения, на медленном огне проварить, пока сахар полностью не растворится. Промыть ягоды и фрукты, очистить их от всего ненужного – плодоножек, косточек, кожуры, нарезать произвольно не мелко и не слишком крупно. Положить подготовленные продукты и сироп, влить вино, на слабом огне варить до готовности (размягчения фруктов и прозрачности), всыпать горчичный порошок, перемешивая все ложкой, проварить еще несколько минут и снять с плиты. Разложить фрукты в сиропе в чистые банки, затем поставить банки в большую емкость с водой и пастеризовать с момента закипания 40 мин, затем укупорить крышками. Кушать мастарду можно будет не ранее, чем через 2 месяца.

Название блюда «мастарда» образовано от английского слова «mustard», переводящегося как горчица. Интересно, что по-итальянски горчица – это «senape», поэтому вероятно, что в Италии это блюдо изобрел кто-то из английских эмигрантов, или также можно предположить, что рецепт чего-то похожего привез из-за границы какой-нибудь итальянец, и уже на родине доработал его на свой лад.

Эта заготовка – отличный вариант для всех, кто любит такое направление в кухне как фьюжн, положительно относится к сочетанию мяса и фруктов, а также с интересом пробует что-то новое и необычное в плане заготовок, да и вообще блюд в целом. Ну и конечно мастарду мы рекомендуем приготовить всем поклонникам итальянской кухни – попробуйте, и будете очарованы еще одним удивительным блюдом с тонким вкусом, присущим многим блюдам этой замечательной кухни!

receptveka.ru

Итальянский соус Мостарда

Слышали ли вы когда-нибудь словосочетание «фруктовая горчица» и знаете ли, какой смысл оно в себе несет? На самом деле, речь идет о восхитительном итальянском соусе Мостарда, который готовят из сочных фруктов и ароматных ягод, воды, сиропа и горчичного порошка. Существует немало вариантов приготовления Мостарды. Иногда такой соус готовят даже из тыквы, сельдерея или моркови, добавляют в него белое сухое вино, запашистые специи… Сегодня же я расскажу вам о том, как приготовить самый простой, но при этом очень вкусный соус Мостарда из того, что найдется под рукой!

Количество порций: не определено Калорийность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 85 ккал / 100 г

Чтобы приготовить итальянский соус Мостарда, вам понадобится:

фрукты и ягоды – 1 кг сироп сахарный – 300 мл вода – 300 мл порошок горчичный – 2 ст. л.

Как приготовить итальянский соус Мостарда.

1. Фрукты и ягоды (любые, на ваше усмотрение) хорошо вымыть под проточной водой и разложить на бумажные полотенца, чтобы обсушить. Крупные фрукты разрезать на половинки или четвертинки, косточки удалить. 2. Сахарный сироп и воду перелить в кастрюлю, перемешать, довести до кипения. 3. В кипящую смесь сиропа и воды переложить все подготовленные фрукты и ягоды. Периодически помешивая, варить фруктовую массу на маленьком огне до тех пор, пока соус не станет достаточно густым. 4. За несколько минут до окончания приготовления (когда фрукты и ягоды станут мягкими) постепенно всыпать в соус горчичный порошок и хорошенечко все перемешать.

5. Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и дать соусу настояться минимум в течение нескольких часов.

Для приготовления итальянского соуса Мостарда можно использовать абсолютно любые фрукты и ягоды на свой вкус: красную и желтую сливу, яблоки и груши, абрикосы и персики, черешню, виноград, айву, инжир и пр. В классическом варианте рекомендуется настаивать соус даже не несколько часов, а пару месяцев. Конечно, для этого соус следует разлить в заранее простерилизованные банки, закатать, полностью остудить и поместить в прохладное темное место. Мостарда – это прекрасное дополнение к отварному мясу (в первую очередь, к говядине), однако вы можете поэкспериментировать и попробовать этот соус с какими-либо другими кушаньями на свое усмотрение.

Если вы любите подчеркивать вкус любимых продуктов и блюд из них различными добавками собственного приготовления, советую вам свекольный релиш, ананасовый чатни и соус из вина и тимьяна к мясу.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор рецепта Ольга Иванченко Рецепт опубликован 14.08.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com


Смотрите также