Menu

Мармелад из арбузных корок рецепт


Мармелад из арбузных корок - пошаговый рецепт с фото, видео

В конце лета – начале осени в продаже появляется такая ягода, как арбуз. Вкусная, ароматная, сочная, сахарная, которая поедается с огромным аппетитом. Ну что еще можно добавить? Наверно то, что из нее можно приготовить вкуснейший десерт – мармелад из арбузных корок, которые мы, как обычно выкидываем (см. рецепт варенья из арбузных корок). Половина читателей наверняка отнеслась к этому скептически, а вторая – с возмущением, мол какой мармелад, ведь в корках содержится неимоверное количество нитратов.

Можем вас заверить: нитраты убираются предварительной подготовкой корок. Еще арбузы можно вырастить на своем участке или купить ягоду без нитратов. А на счет вкусовых качество мармелада… многие также относились к варенью из кабачков. Словом, попробуйте, вы не пожалеете.

Существует несколько рецептов мармелада из арбузных корок. Но мы рассмотрим самый популярный и удачный.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления приличной порции мармелада понадобится:

  • арбузные корки – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг (но ориентируйтесь на свой вкус, 0,8-1,2 кг);
  • цедра, снятая с одного лимона;
  • ванилин – ¼ ч. л. (как вариант: 1 штучка бадьяна или же ½ ч. л. кардамона в порошке).

Для приготовления сиропа возьмите лимонную кислоту – 1 ч. л.

Для посыпки мармелада нужен мелкий сахар или сахарная пудра.

Подготовка корок

Арбуз следует тщательнейшим образом помыть. Можно воспользоваться щеткой. Обсушенную полотенцем ягоду разрезают на порционные дольки в 1,5-2 см толщиной. Мякоть отрезают (таким образом, чтобы на корке осталась небольшая красная полоска в 0,5 см) и съедают или откладывают в сторонку. Следом избавляются от зеленой кожуры. Оставшуюся бело-розовую «мякоть» разрезают на полоски толщиной в 0,7-0,8 см.

Вы может придать кусочкам для красоты разную форму, волнистые края. Но помните, они должны быть одинаковыми.

Полученные кусочки тщательно промывают под проточной водой, складывают в кастрюлю, заливают водой, ставят на огонь и доводят до кипения. После выливают воду, закрыв кастрюлю крышкой и откидывают арбузные корки на дуршлаг. Когда вся вода стекла, перекладывают корочки на чистое полотенце и дают обсушиться.

Благодаря такой подготовке из корочек удаляются нитраты, которые содержатся в арбузах.

Некоторые хозяйки готовят содовую воду из расчета 1 ч. л. соды на 1 л воды. В полученный раствор опускают арбузные кусочки и дают постоять 6-8 часов. Таким способом добиваются смягчения корочек и устранения нитратов и других вредных веществ. Итак, как сделать мармелад из арбузных корок?

Методика приготовления мармелада

Для приготовления вкусного домашнего мармелада:

  1. В кастрюлю вливают 0,5 л воды и столько же сахарного песка и варят из этой смеси сироп. Количество ингредиентов рассчитано на 1 кг арбузных корок. Когда сироп закипит, в него добавляют обсушенные кусочки. Следите, чтобы они были полностью погружены в него. Если сиропа мало, следует добавить кипятка. Отваривают кусочки в течение 20 минут, установив огонь на самый маленький.
  2. Оставляют емкость с будущим мармеладом из арбузных корочек в сторонке на 6-8 часов, чтобы кусочки хорошо впитали в себя сладкую жидкость.
  3. После снова ставят кастрюльку на огонь, добавляют лимонку и оставшиеся 0,5 кг сахарного песка и также варят 20 минут. По прошествии времени оставляют массу на 6-8 часов.
  4. Поставив мармелад в третий раз на огонь на 20-30 минут, в массу следует добавить снятую лимонную цедру и ванилин. Также можно ароматизировать будущий мармелад другими специями, следуя своему вкусу.
  5. Отваренные в третий раз корочки прозрачны. Их откидывают на дуршлаг и дают сиропу полностью стечь. Его можно выбросить или же собрать и использовать на свое усмотрение.
  6. Но мармелад не должен слипаться. Поэтому арбузные корочки нужно будет обвалять в сахарной пудре.
  7. Все, арбузный мармелад полностью готов. Его можно уже есть с чаем. Но при желании дольки можно выложив в один слой на противень и подсушить. Желательно процедуру сушки проводить на солнце.

Учтите, если процесс сушки затянется, вместо мармелада вы получите цукаты – тоже очень вкусное блюдо.

Варить мармелад из арбузных корок можно и на основе сиропа из различных ягод, например вишни, клубники, малины. Корочки при варке впитают аромат и в итоге приобретут соответствующий вкус и оттенок. А, может, у вас в закромах завалялась баночка варенья? Как говорится, и есть не хочется, и выкинуть жалко. Тогда можете смело пускать его в действие и сварить арбузный мармелад на его основе. Только имейте в виду, если варенье не сильно сладкое, нужно будет добавить сахар.

Варить арбузные корочки в переваренном темном сиропе не рекомендуется. В противном случае мармелад будет темным и приобретет вкус жженого сахара.

Для ароматизации можно добавлять коньяк, мяту, корицу, а в качестве посыпки использовать кокосовую стружку. Готовый мармелад из арбузных корочек также можно превратить в изысканные конфеты. Для этого нужно просто обмакнуть его в растопленный шоколад, дать застыть и сложить в вазочки.

Словом, в приготовлении арбузного мармелада полет фантазии безграничен.

Один из вариантов приготовления мармелада из корок — видео

glav-dacha.ru

Мармелад из арбузных корочек — рецепт с фото

Предлагаю вам приготовить очень необычный мармелад ... из арбузных корочек. Увидела этот рецепт в популярной телепрограмме и решила испробовать. Никто не смог догадаться из чего приготовлен мармелад. Лакомство получилось очень домашнее и полезное. Оказывается арбузная корочка гораздо полезнее мякоти, которую мы привыкли употреблять в пищу. Чтобы приготовить мармелад нам понадобится сахар, арбузные корочки, сода, ванильный сахар, лимонный сок и кардамон.

Арбузные корочки очистить от грубой зелёной части и нарезать небольшими ровными брусочками. Сложить их в глубокую миску, залить водой и добавить соду. На 1 литр воды нужно взять 1 ч.ложку соды. Оставить на 4-6 часов, чтоб корочки стали мягче.

Спустя это время корочки хорошо промыть проточной холодной водой.

Залить корочки небольшим количеством чистой воды так, чтоб они были едва покрыты и всыпать половину сахара.

Ставим корочки на огонь, доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне. Затем оставляем в сиропе на 5-6 часов. Спустя это время процедуру повторяем и снова оставляем корочки на такое же время. Это нужно для того чтоб корочки сохранили упругую форму. В третий раз добавляем оставшийся сахар и ванильный сахар, сок половины лимона и кардамон по вкусу. Варим корочки до прозрачного состояния.

Проваренные корочки выкладываем в сито и даём стечь сиропу. Сироп можно использовать для пропитки бисквитов или добавлять в чай или в выпечку.

Затем обваливаем корочки в сахаре и выкладываем на пергамент чтоб они окончательно просохли и ушла вся влага.

Хранить следует в герметично закрытой посуде. Угощаем своих родных и близких вкусным лакомством.

Приятного аппетита!

www.iamcook.ru

Мармелад из арбуза в домашних условиях: как приготовить натуральные арбузные мармеладки из корок и мякоти, самые простые рецепты

Чтобы как можно дольше сохранить урожай, на Востоке плоды, ягоды и фрукты сгущали вывариванием с медом и водой. В 16 веке в Европе появился американский сахар, и началось приготовление джемов и варенья с ним. Во Франции варили твердое конфетообразное варенье из фруктов, содержащих пектин: абрикосов, яблок, айвы. Именно за счет пектина уваренная масса застывала до твердого состояния.

Мармелад популярен и по сей день. Его делают из всевозможных фруктов и ягод. Существуют рецепты даже из не совсем подходящих, на первый взгляд, для этого плодов. Как готовить необычный домашний мармелад из арбуза и правильно его хранить, вы узнаете из этой статьи.

Как подготовить арбузные корки для мармелада

Для приготовления мармелада в домашних условиях понадобится зелено-белая часть арбуза, которая находится между красной мякотью и корочкой. Мякоть съедают, а остатки аккуратно срезают ножом, как и внешнюю кожуру.

Внимание! Для удобства кожуру срезают сразу после деления арбуза на дольки.

После этого зеленую мякоть нарезают на кусочки.

Мармелад из арбузных корок не нуждается в загустителях, а в мармелад из мякоти добавляют желатин или агар-агар.

Как приготовить мармеладки из корок: лучшие рецепты

Приготовление мармелада занимает много времени, но не требует большого количества дополнительных продуктов. Основная часть ингредиентов всегда под рукой у каждой хозяйки.

Самый простой рецепт — с сахаром и водой

Ингредиенты:

  • арбузные корки — 600 г;
  • сахар — 600 г;
  • вода — 300 мл;
  • сахар ванильный — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Подготовленные кусочки арбузных корок заливают водой на ночь, утром промывают и засыпают в сироп из 300 г сахара и 300 мл воды.
  2. Варят после закипания 20 минут, постоянно помешивая, убирают с огня и остужают при комнатной температуре.
  3. Снова варят 20 минут, остужают и добавляют еще 300 г сахара и ванилин. Варят, помешивая, пока корочки не впитают весь сироп.
  4. После этого их обваливают в сахаре на блюде или листе, остужают и подают к столу.

С ванилью и лимонной цедрой

Ингредиенты:

  • арбузные корки — 1 кг;
  • лимонная цедра — 2 ст. л.;
  • сахар — 1,5 кг;
  • сахар для присыпки — 100 г;
  • ванильный сахар — 2 пакетика;
  • сода — 1,5 ч. л.;
  • вода — 10 стаканов.

Приготовление:

  1. 5 стаканов воды наливают в кастрюлю и добавляют 1 стакан горячей воды с содой и арбузные корочки.
  2. Через 6 часов воду сливают и несколько раз промывают корочки в чистой воде.
  3. В готовый сироп из 750 г сахара и 3 стаканов воды выкладывают арбузные корочки и варят, помешивая, 15 минут после закипания. После этого кастрюлю убирают с огня и оставляют настаиваться в прохладном месте на сутки.
  4. Затем добавляют 750 г сахара, снова кипятят 15 минут. Варенье настаивают еще сутки.
  5. На третий день добавляют стакан горячей воды и проваривают на медленном огне час, не забывая помешивать. За 5 минут до окончания добавляют ванилин и цедру лимона.
  6. После этого мармелад достают из сиропа, охлаждают, обваливают в сахаре и подают к столу.

Справка. Для более длительного хранения мармелад раскладывают в промытые и высушенные банки, заливают сиропом и остужают при комнатной температуре. Мармелад хранят в холодильнике.

С кардамоном

Ингредиенты:

  • арбузные корки — 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг;
  • сода — 1 ч. л.;
  • сок половины лимона;
  • кардамон;
  • вода — 1 л;
  • сахар для обсыпки.

Приготовление:

  1. Подготовленные и нарезанные арбузные корки заливают водой с содой на 5-6 часов.
  2. Затем промывают чистой холодной водой, выкладывают в кастрюлю и добавляют столько воды, чтобы она полностью покрыла корки. Засыпают 600 г сахара и варят, помешивая, 20 минут после закипания. Затем убирают с огня и остужают при комнатной температуре.
  3. Еще раз варят 20 минут и остужают.
  4. В кастрюлю добавляют еще 600 г сахара, кардамон и сок лимона и варят, помешивая, до растворения сахара.
  5. После сироп сливают, мармелад обваливают в сахаре на блюде или листе, остужают и подают к столу.

Это интересно:

Как приготовить джем из мякоти арбуза: рецепты вкусных и ароматных десертов.

Как приготовить цукаты из дыни в домашних условиях.

Как приготовить мармелад из мякоти арбуза

Арбузные мармеладки из мякоти готовят с желатином или агар-агаром.

С желатином

Ингредиенты:

  • мякоть арбуза — 500 г;
  • желатин — 1 ст. л.;
  • вода — 4 ст. л.;
  • сахар — 1 стакан;
  • лимон — 1 шт.;
  • 1 стручок ванили или 1 ч. л. ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Мякоть нарезают кубиками, добавляют простой и ванильный сахар.
  2. Через час, когда арбуз даст сок, его кипятят 5 минут, немного остужают, пюрируют блендером и еще раз доводят до кипения. Через 3 минуты убирают с огня и оставляют в прохладе на 8-10 часов.
  3. После этого к смеси добавляют лимонный сок и варят после закипания 5 минут.
  4. Желатин разводят в кипяченой воде, после набухания ставят в микроволновую печь на 30 секунд, затем добавляют его в смесь арбуза и сахара и размешивают.
  5. Смесь сразу разливают в специальные фигурные формы для мармелада и ставят в холодильник на несколько часов до полного застывания.

С агар-агаром

Ингредиенты:

  • мякоть арбуза — 800 г;
  • белое сухое вино — 0,5 стакана;
  • сахар — 1 стакан;
  • 2 палочки корицы или 1 ч. л. порошка корицы;
  • агар-агар в хлопьях — 2 ч. л.;
  • сок половины лимона.

Приготовление:

  1. Корицу и сахар смешивают с вином и через 15 минут доводят до кипения.
  2. Добавляют кусочки арбуза и кипятят 15 минут.
  3. Добавляют сок лимона и варят еще 15 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
  4. После этого добавляют агар-агар, тщательно перемешивают и выключают огонь.
  5. Через 4 минуты готовый мармелад раскладывают в чистые сухие банки и остужают при комнатной температуре.

Как хранить готовый продукт

Натуральный мармелад с сиропом хранят в прохладном месте. После того как горячий мармелад разложили по банкам, его остужают при комнатной температуре без крышки: остывая, он покрывается пленкой. Банку с остывшим мармеладом накрывают чистой плотной натуральной тканью и пергаментной бумагой, завязывают тесьмой или резинкой.

Еще один вариант хранения — в квадратных или прямоугольных формах. Так хранят мармелад из пюре арбуза: после приготовления его наливают в форму и остужают. Перед подачей разрезают на конфеты и посыпают сахаром. Температура хранения мармелада — не выше 18 °С. Срок хранения — 1,5–2 месяца в темном сухом месте.

Читайте также:

Топ-8 оригинальных рецептов вкусных маринованных арбузов с медом.

Как заготовить вкусные и полезные арбузы в собственном соку.

Как приготовить тыквенный мармелад в домашних условиях.

Заключение

Есть несколько рецептов приготовления домашнего мармелада из арбуза. Подготовленные арбузные корочки и мякоть варят в сиропе из воды и сахара. Другие ингредиенты добавляют в зависимости от рецепта.

Один из вариантов приготовления — пюрирование мякоти арбуза блендером. Готовый мармелад разливают в специальные фигурные формы. Хранят мармелад в виде конфет, обсыпанных сахаром, либо в банках с сиропом, как варенье.

agronom.expert

Мармелад из арбузных корок

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник - манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Домашний десерт - вкусно и очень полезно! Мармелад из арбузных корок порадует взрослых и детей. Такое лакомство отличается от магазинных сладостей тем что не содержит никаких вредных красителей и консервантов, абсолютно безопасно для здоровья. Всего пару кусочков - и хорошее настроение гарантировано!

  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

1. Арбузные корочки очищаем от зеленой кожицы, нарезаем небольшими брусочками, выкладываем в кастрюлю. 2. Заливаем подготовленные корочки водой, добавляем соду, перемешиваем, оставляем на 6 часов. 3. По истечении указанного времени сливаем воду, арбузные корки тщательно моем под проточной водой. 4. Повторно заливаем корочки водой так, чтобы она их почти покрывала, насыпаем часть сахара (500 грамм). 5. Отправляем кастрюлю на огонь, варим корки на небольшом огне в течение 20 минут с момента закипания, после чего остужаем, оставив на 6 часов при комнатной температуре. 6. Затем повторяем процедуру варки во второй раз и так же остужаем в течение 6 часов. 7. В третий раз насыпаем к коркам такое же количество сахара, добавляем ванильный сахар и кардамон, выжимаем сок из лимона, варим до прозрачности. 8. Откидываем арбузные корочки на сито, даем стечь жидкости, после чего обваливаем в оставшемся сахаре и даем просохнуть на противне.  Получилось отменное лакомство!

Угощайтесь!

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как разрезать арбуз.

Чтобы быстро нарезать арбуз, сначала разделите его на две половинки. Затем острым ножом срежьте с каждой кожуру. Половинку арбуза уложите в круглую глубокую чашу и нарежьте сначала вдоль, затем поп…

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Разрезанный лимон дольше сохранится...

Сохранить свежесть лимона можно так: положить лимон разрезанной стороной на пропитанную в уксусе салфетку.

Что можно сделать из лимонных корок?

Не спешите выбрасывать лимонные корочки. Лучше подсушите их, а после сделайте настойку. И вкусно, и полезно.

Неприятный запах из кухни помогут убрать...

Если вся ваша кухня пропиталась неприятным запахом жареной рыбы или еще каким-нибудь «ароматом», то это очень легко исправить. Попробуйте сделать следующее: - насыпьте на горячую плитку ч…

Как дольше сохранить лимоны свежими?

Свежие лимоны можно хранить на протяжении нескольких месяцев, если сделать так. Завернуть лимоны в пергаментную бумагу, а после уложить в тару с сухим песком.

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Кардамон - 311 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Арбузные корки - 18 ккал/100г
Калорийность продуктов: Арбузные корки, Вода, Сода пищевая, Сахар, Ванильный сахар, Лимоны, Кардамон

1000.menu

Мармелад из арбузных корок

Арбузный мармелад – именно то угощение, которое приведет в восторг и детей и взрослых. А готовить его самостоятельно – одно удовольствие. Мармелад из арбузных корочек готовится достаточно долго, поэтому запаситесь терпением. Лучше всего заниматься им на выходных. Полезная сладость придется кстати и дома и на рабочих перерывах на обед. В отличие от магазинного мармелада, домашний оснащен необходимыми витаминами, наделен богатым вкусом. Также вы всегда можете варьировать количество входящих ингредиентов и дозировку сахара.

Классический рецепт мармелада из арбузных корок

Ингредиенты:

  • арбузные корочки – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • сода – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 10 мл;
  • кардамон – по вкусу;
  • сахар для обсыпки – 100 г.

Приготовление

Арбузные корочки аккуратно очищаем от зеленой шкурки, нарезаем их небольшими кусочками. Далее делаем заливку содовым раствором (1 ч. л. соды на 1 литр воды). И оставляем доходить до нужной кондиции мармеладную основу на 5 часов. По прошествии этого времени хорошо промываем корочки под холодной водой и занимаемся термообработкой. Заливаем арбузные кусочки водой, добавляем пол килограмма сахара и кипятим в течение 20 минут. Затем снова оставляем настаиваться на 5 часов. Повторяем процедуру кипячения и пятичасового настаивания. В третий раз кипячения добавляем еще пол килограмма сахара и кардамон. После того, как сахар растворится, сцеживаем воду и обваливаем мармеладки в сахаре.

Арбузный мармелад с дыней

Ингредиенты:

  • дыня – 1 кг;
  • арбузные корочки – 1 кг;
  • сахар – 2 стакана;
  • сахар для посыпки – 300 г;
  • лимонный сок – 3 ст. л.;
  • вода – 4 стакана.

Приготовление

Арбузные корки очищаем от зеленой части, дыню очищаем от семечек и мякоти. Корочки обоих видов нарезаем небольшими кусочками, бланшируем в кипящей воде в течение 5 минут, затем охлаждаем в холодной воде. Готовим горячий сахарный сироп, опускаем в него наши фруктовые кусочки. Снимаем с огня почти готовый десерт и оставляем настаиваться на 6 часов. После чего варим еще в течение 5 минут, добавляем лимонный сок. Процеживаем мармелад от сладкой воды, подсушиваем в течение 3 часов и посыпаем сахаром.

Теперь мы знаем, как приготовить арбузный мармелад, поэтому можем создать настоящее ассорти, добавив немного спелой груши.

Арбузный мармелад с грушей

Ингредиенты:

  • арбузные корочки – 1 кг;
  • груши - 1 кг;
  • сахар – 2 стакана;
  • сахар для посыпки – 300 г;
  • вода – 5 стаканов;
  • лимонная кислота – 5 г.

Приготовление

Заранее готовим сахарный сироп. Арбузные корочки отделяем от кожуры, груши промываем, очищаем от косточек и сердцевины. Далее нарезаем все небольшими кусочками и бланшируем в кипящей воде около 7 минут и быстро охлаждаем. Затем помещаем легкий десерт в кипящий сахарный сироп, оставляем на 6 часов. Наконец кипятим фрукты в течение 10 минут, добавляем лимонную кислоту. Теперь отстаивать цукаты нужно не менее 10 часов. Повторяем все процедуры до тех пор, пока груши и арбуз не станут прозрачными. Можно немного подсушить мармелад в духовке при температуре 60 градусов.

Рецепт диетического мармелада

Ингредиенты:

  • грейпфруты – 1 кг;
  • арбузные корки – 1 кг;
  • апельсины – 0,5 кг;
  • лимонный сок – 100 мл;
  • сахар – 1 кг;
  • корица – 1 ч. л.

Приготовление

От кожуры, кожицы и косточек очищаем апельсины и грейпфруты. Арбузные корочки нарезаем маленькими кусочками. Измельчаем все ингредиенты до состояния пюре с помощью блендера, засыпаем сахаром. Заливаем полученную кашицу водой, добавляем лимонный сок и корицу, доводим до кипения. Получившийся мармелад остужаем, нарезаем кусочками и посыпаем сахаром. Украсить блюдо можно листиками мяты. При желании сахар заменяем медом. Апельсиновый мармелад с арбузными корками готов!

Статьи по теме:
Десерт «Яблоки в снегу» - изумительное зимнее лакомство

Десерт «Яблоки в снегу» - это прекрасная возможность побаловать себя и своих близких вкусненьким лакомством. И мы в нашей статье собрали для вас наиболее интересные рецепты этого так называемого «зимнего» десерта. Ознакомьтесь с нашими вариантами и выбирайте для себя подходящий.

Инжир в винном сиропе – изумительный десерт

Инжир – сладкая и сочная ягода, в которой содержится достаточно много витаминов. Из нее можно приготовить изумительный десерт на день рождение или праздник. В нашей статье мы собрали интересные рецепты создания инжира в винном сиропе. Читайте наши советы и создавайте оригинальное угощение.

Колбаса из печенья – это изумительный десерт, любимый нами с детства. Приготовить его в домашних условиях достаточно просто, и вы в этом сейчас убедитесь, ознакомившись с нашими рецептами. Получится восхитительное лакомство для всей семьи.

Мармелад – это вкусное лакомство из ягод или фруктов с добавлением сахара и желатина. И сегодня мы поделимся простыми рецептами создания мармелада из груш в домашних условиях. Читайте наши советы и готовьте неповторимое лакомство для своих близких.

womanadvice.ru

Как приготовить мармелад из арбузных корок

Летом, начиная с августа мы в большом количестве поедаем на десерт арбуз – сочная ягода ярко красного цвета со сладкой мякотью. После остается огромное количество корок с семенами, которые зачастую выбрасывают, но есть в мире шикарный рецепт приготовления домашнего мармелада. Рецепту много лет, и думаю нужно знать всем хозяюшкам, как его готовить, нужно же порадовать своих детишек.

Арбузный мармелад натуральный десерт без химии, деткам такое лакомство понравится, и кстати, его можно есть не переживая, что ешь какую-то магазинную ерунду.

Ингредиенты для приготовления арбузного мармелада:

  • Арбузные корки одной ягоды;
  • Кардамон;
  • Лимон 1 единица;
  • Сахар 1200 г;
  • Пищевая сода 1 ч.л.;
  • Щепотка ванилина.

Корки очищаем аккуратно от кожуры, нарезаем брусочками размером 2,5х1 см.

После очищенные корки посыпаем содой, хорошенько перемешиваем и оставляем полежать 4 часа, она сделает свое тайное дело.

После промываем проточной водой арбузные корочки и кладем в кастрюлю, засыпав сахаром 600 г, ставим на огонь кипятить 20 минут на медленный огонь. После снимаем и даем настояться 8 часов.

Снова ставим на 20 минут кипятить арбузные корки, и отставляем на 8-9 часов. В третий раз в содержимое кастрюли высыпаем остальной сахар, добавляем кардамон, щепотку ванилина (ванильного сахара) и сок выжатого лимона. Еще раз кипятим 20 минут и снимаем с огня.

Остывшие арбузные корки окунаем в сахар, получаются мармеладки. Подаем на стол в охлажденном виде. Таким же способом можно варить на зиму варенье из арбузных остатков.

y-lady.ru


Смотрите также