Menu

Курочка под сырной корочкой в духовке


Курица под сырной корочкой

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Любите ли вы сочетание куриного филе с сыром так, как люблю его я? А если добавить к этому хрустящую панировку? Уже слюнки побежали! Пора идти на кухню и творить новый рецепт. Читайте и приступайте!

В пошаговом рецепте описано, как приготовить курицу под сырной корочкой с картофелем и морковным пюре. А также к этому добавим сливочный соус. Блюдо довольно простое, но на вид не скажешь. Смотрите, как всё шедеврально выглядит! Подойдёт вариант для обычного ужина, романтического вечера и небольшого праздника.

Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Птица / Курица / Молочные продукты / Сыр / Куриная грудка / Козий сыр Блюдо: Горячие блюда / Блюда в панировке География кухни: Европейская

Ингредиенты:

  • Куриная грудка  — 2 Штуки
  • Картофель  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Козий сыр  — 30 Грамм
  • Морковь  — 240 Грамм
  • Сгущённое молоко без сахара  — 150 Миллилитров (или жирные сливки)
  • Панировочные сухари  — 60 Грамм
  • Сливочное масло  — 35 Грамм
  • Петрушка, веточка  — 1 Штука
  • Соль  — По вкусу
  • Чёрный молотый перец  — По вкусу
  • Оливковое масло  — 3 Ст. ложки
Количество порций: 2

1. Подготовьте ингредиенты. Морковь почистите и нарежьте на толстые кружки. Измельчите петрушку и чеснок. Картофель нарубите крупными кубиками. Сухари обжарьте 40 секунд на сухой сковороде, а потом перетрите их с сыром, солью, перцем и большей частью петрушки.

2. После этого в разогретом масле обжарьте картофель 5 минут, а потом переставьте сковороду в духовку на 23 минуты при 200 градусах. Затем добавьте соль и перец, перемешайте.

3. Тем же временем на грудку сверху выложите панировочную смесь. Далее запекайте курицу в течение 17 минут в духовке.

4. После этого вскипятите около 2-х литров воды. Добавьте в неё морковь. Варите овощи 13 минут до мягкости. Потом слейте воду. Добавьте 1 ст. ложку сливок и немного масла, а также соль и перец. Превратите ингредиенты в пюре.

5. Сделайте соус. В глубокой сковороде разогрейте в течение 30 секунд масло с чесноком. Далее влейте сливки. Варите соус 4 минуты, помешивая. В конце добавьте петрушку и масло. Быстро перемешайте.

6. Подавайте курицу с пюре и картофелем, полив её соусом. Приятного аппетита!

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

povar.ru

Курица с сырно-чесночной корочкой

Новая интерпретация куриного вкуса.

Любителям повторять один и тот же, «самый проверенный и самый лучший» семейный куриный рецепт, я советую ответить на вопрос: не надоела ли вашим домочадцам курица в вашей интерпретации? И предлагаю очень простой и вместе с тем проверенный рецепт, благодаря которому куриное мясо после запекания становится сочным и нежным, приобретая хрустящую пряную корочку. Возможно, это будет что-то новенькое для вашей семьи.

Время приготовления рецепта: 1 час. Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

  • Куриные бедра 850г
  • Майонез 2 ст.л.
  • Сыр 100 г
  • Укроп 20г
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Хмели-сунели 1 ч. л.
  • Соль 2 щепотки

Большие фото Маленькие фото

  1. Чеснок выдавите через пресс, мелко нарежьте или натрите на терке.

  2. Сыр натрите на крупной терке.

  3. Смешайте в миске чеснок, сыр, мелко рубленую зелень укропа и майонез.

  4. Куриные бедра промойте под проточной водой, промокните бумажным полотенцем, посолите и присыпьте хмели-сунели. Выложите бедра в сухую жаропрочную форму.

  5. Сверху равномерно распределите смесь из сыра чеснока, зелени и майонеза.

  6. Отправьте курицу выпекаться в духовку, разогретую до 200 градусов.

    Спустя 50 минут курица должна быть готовой, покрывшись румяной, очень аппетитной и ароматной корочкой.

  7. Подавайте ее со свежими овощами или любимым гарниром.

volshebnaya-eda.ru

Филе курицы, запеченное в сырной корочке

Наверное, вам тоже нравятся рецепты, которые помогают быстро приготовить отменное блюдо. Филе курицы, запеченное в сырной корочке – как раз из них: просто, быстро, красиво, ароматно, вкусно, сытно.

  • 550-600 г куриного филе (2-3 половинки грудок без кожи, костей)
  • 100-150 г сыра на выбор
  • четвертинка лайма (лимона)
  • белок 1 яйца
  • соль, смесь свежемолотых перцев (или перец на выбор)

Промытые филе, не жалея бумажных полотенец, очень хорошо обсушиваем.  Делаем на верхней части каждого 4-5 косых надрезов до 7-10 мм глубины. Натираем с обеих сторон крупной солью и крутим над ними мельничку с перцами. И поливаем лаймовым соком, выжимая его из четвертинки плода.

Взбиваем в пену яичный белок, натираем кусок сыра.

Обмазываем каждое филе белком, обваливаем плотно в тертом сыре, особенно – верх (у нас - моцарелла).

Помещаем на решетку, поставленную на противень (или в форму), и отправляем в духовку, когда она нагрелась до 240-250°.

Через 20-25 минут (время меняется в соответствии с величиной и толщиной филе) блюдо готово, что легко проверяется: протыкаем в самом толстом месте зубочисткой, когда она идет легко, без сопротивления – пора решетку вынимать.

Если, стоя в середине духовки, сыр на филе медленно румянится – в конце поднимаем повыше. А при подаче филе еще можно полить немного растопленным сливочным маслом.
Похожие рецепты:

povarixa.ru

Сочное куриное филе с сыром, запеченное в духовке | Велнес-Портал

Сочное куриное филе с сыром — вкусный рецепт апетитного блюда из куриных грудок. Вы будете удивлены простотой  приготовления куриного филе с сыром.

Блюда из куриного филе пользуются огромной популярностью. Филе быстро готовится в различных варинтах и в соотвествии различными вкусовыми  предпочтениями. Это может быть диетическая курица и не очень, острая и «травяная». Это может быть первое, второе блюдо, даже пирог.

А по полезности для организма, этот продукт превосходит многих других белковых поставщиков .

Сегодня мы с вами приготовим:

Куриное филе с сыром запеченное в духовке

Что нужно для этого вкусного блюда?

Инградиенты:
  • куриное филе, естественно — около 500 г
  • твердый сыр 100 г
  • 2 помидора
  • майонез 3 ст. л + 3 ст.л
  • чеснок — 2 зубчик
  • лук

Куриное филе немного отбиваем. Посмотрим, как это делаю я…. И присаливаем.

Берем майонез (прекрасно, если вы сделаете домашний майонез) и выдавливаем в него несколько зубчиков чеснока. Сами понимаете, здесь все на любителя. Я, например, не очень привествую навязчивый запах чеснока. Но я настаиваю на том. что это дело вкуса.

Помещаем «отбитое филе»в наш маринад примерно на 30 минут в холодильник.

Через вышеуказанное  время достаем филе из холодильника, потом из маринада  и укладываем стройными рядами на противень ( в моем случае жаростойкое блюдо). Выкладываем на филешки помидорки и лучок.

Смотрите, как красиво.

Дальше, готовим  еще одну заправку:

Покрываем красивой шубкой наше филе. Я еще слегка притрусила его сыром. Кашу масло не испортишь, ведь.

Ставим в духовку на 30 минут ( температура около 180 градусов). Конечно , же посматриваем, боясь пропустить румяную корочку.

Ням- ням. Приятного аппетита.

 Если вам понравился рецепт , проголосуйте за него в социальных сетях. Обязательно нажмите  на кнопку «+1» и «Ретвит», поделитесь ссылками со своими друзьями , оставьте  комментарий, выскажите свое мнение. 

Если вы хотите использовать материалы нашей статьи на вашем сайте , вам не нужно для этого разрешение , но активная не закрытая  от поисковиков ссылка на наш сайт обязательна!!! Пожалуйста , соблюдайте наши авторские права.

velnesportal.ru

Филе курицы под сыром – вкусное блюдо на каждый день и праздники. Лучшие рецепты филе курицы под сыром: какой сыр лучше выбрать?

Комбинируя мясо курицы и сыр разных сортов, профессионалы кулинарии создают много уникальных и действительно вкусных блюд.

Эти два ингредиента идеально сочетаются, а дополнительные продукты придают блюду особые вкусы и ароматы.

Если у вас есть грудка курицы и кусочек сыра, значит, на обед или на ужин у вас сегодня будет блюдо, достойное праздничного стола.

А наши рецепты помогут вам реализовать эту затею.

Филе курицы под сыром – общие принципы приготовления

Готовится филе под сыром элементарно, достаточно промыть мясо, нарезать его, пропитать солью и специями. Выложить на противень, посыпать тертым сыром и запечь.

Но чтобы сделать блюдо сытнее, а вкус интереснее, добавляйте любые продукты на свое усмотрение: картошку, баклажаны, кабачки, капусту, томаты, грибы и другие. Делайте разнообразные соусы: сметанный, майонезный, горчичный, соевый и прочие.

Каждый раз, выкладывая к курице что-то новенькое, у вас будет получаться новое интересное блюдо. При этом принцип приготовления и время запекания практически не меняются. От 5 до 20 минут уйдет на подготовку ингредиентов, от 20 до 40 минут – на само запекание.

Что следует учесть, прежде чем приступить к приготовлению филе курицы под сыром?

• Берите только свежую и качественную курицу. Лучше всего для приготовления подходят охлажденные тушки. Их преимущество в том, что они не требуют разморозки, и благодаря не долгому хранению (обычно не более 5 дней) – в реализации они всегда свежие.

• Отбивайте нарезанные куски курицы, так они и приготовятся быстрее, и получатся вкуснее. А чтобы мясо не брызгалось, заворачивайте его в пищевую пленку или в обычный полиэтиленовый мешочек.

• Приобретайте сыры в упаковке. Если вы берете сыр на развес, обязательно понюхайте его и обратите внимание на структуру – запах должен быть ненавязчивым, соответствовать продукты, сыр должен быть плотным, не рыхлым.

1. Филе куриное под сыром

Блюдо по вкусу очень похоже на любимое многими мясо по-французски. Получается оно не менее аппетитным и вкусным, нежным и сочным. По желанию можно добавить картошку, но лучше всего подать картофель в виде пюре.

Ингредиенты:

• три куриных филе;

• три дольки чеснока;

• 180 грамм майонеза;

• 240 грамм сыра любого твердого сорта;

• соль, перец, специи.

Способ приготовления:

1. Выбираем филе без кожицы и косточек. Если в наличии только грудка, то тщательно промываем ее, снимаем кожицу, убираем косточки. Само филе обсушиваем.

2. Заворачиваем мясо в пленку, слегка отбиваем с двух сторон специальным молоточком.

3. Посыпаем мясо солью и специями по вкусу – это могут быть прованские или французские травы, паприка, карри, базилик.

4. Измельчаем чеснок любым удобным способом, смешиваем его с майонезом.

5. Выкладываем филе в майонез, убираем на час в холодильник.

6. Натираем сыр мелкой стружкой.

7. Берем подходящую по размеру форму, смазываем ее маслом.

8. Выкладываем в несколько слоев подготовленную курицу, посыпаем сырной стружкой.

9. Запекаем филе куриное под сыром около получаса в разогретой до 180 градусов духовке.

2. Филе курицы под сыром с овощами

Обычно грудка, приготовленная в духовке, получается немного пересушенной, но благодаря овощам и сырной корочке, ваше блюдо получится очень нежным и сочным.

Ингредиенты:

• две куриные грудки;

• крупная луковица;

• две дольки чеснока;

• пять картошек;

• два помидора;

• два сладких перца;

• банка кукурузы;

• 160 грамм сыра;

• треть пачки сливочного масла;

• соль, растительное масло, специи.

Способ приготовления:

1. Очищаем луковицу и чеснок, измельчаем оба ингредиента на терке. Добавляем в луково-чесночную массу специи, соль и растительное масло. Перемешиваем.

2. Грудки промываем, отделяем кожицу, косточки убираем. Филе слегка отбиваем, тщательно смазываем мясо подготовленным маринадом. Убираем на час в холодильник.

3. Пока курица маринуется, очищаем картошку, нарезаем ее брусочками, обжариваем на сливочном масле до готовности. Не забываем помешивать, чтобы ничего не подгорело.

4. С помидоров снимаем кожицу, перчик чистим, нарезаем овощи небольшими кубиками.

5. Выкладываем замаринованное филе в сковороду в разогретое масло, обжариваем с одной стороны, затем переворачиваем и жарим с другой.

6. Добавляем к курице томаты и перец, пассеруем, помешивая, 10 минут.

7. Выкладываем в смазанную форму обжаренный картофель, поверх раскладываем филе курицы с перцем и томатами.

8. Вскрываем банку с кукурузой, маринад сливаем, а зернышки посыпаем на мясо.

9. Последним слоем равномерно распределяем мелко тертый сыр.

10. Запекаем на 165 градусах 20 минут.

3. Филе курицы под сыром в сметанном соусе

Сметана придает мясу курице не только новый интересный вкус, но и особую мягкость и нежность. Используйте сметану с высокой жирностью.

Ингредиенты:

• 700 грамм куриной грудки;

• 200 грамм сметаны;

• чеснок – по желанию (можно без него);

• 210 грамм сыра;

• 1/3 ч. л. мускатного ореха;

• 20 мл соевого соуса;

• половина лимона;

• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.

2. Отделяем филе от кости и кожицы, промываем, обсушиваем, нарезаем тонкими полосами.

3. Перчим, солим. Выкладываем курицу ровненьким слоем в смазанную маслицем жаропрочную форму.

4. Готовим сметанный соус: в большую емкость выкладываем чеснок, пропущенный через пресс, наливаем соевый соус, сок лимона и сметану, насыпаем мускатный орех. Перемешиваем.

5. Заливаем соусом курицу, посыпаем тертым сыром.

6. Запекаем в течение 30 минут.

4. Филе курицы под сыром с картофелем

Рецепт курицы с картошкой – это не новинка в кулинарии, но, как известна, традиционные всеми любимые блюда, никогда не теряют своей актуальности. Филе с картошкой под сыром – это всегда вкусно и очень сытно.

Ингредиенты:

• килограмм филе;

• килограмм картошки;

• три луковицы;

• майонез;

• 200 грамм сыра;

• соль, перец, масло растительное.

Способ приготовления:

1. Нарезаем филе курицы не слишком крупными кубиками, соли и посыпаем перцем.

2. Очищенную луковицу нарезаем полукольцами, картофель режем брусочками. Для этого рецепта важен сорт картофеля, чтобы он запекся с мясом одновременно и не недоварился, выбираем ранние сорта.

3. Смазываем противень, духовку разогреваем до 180 градусов.

4. Выкладываем на противень сначала половину мяса, затем 1/2 часть лука, картофель. Солим и смазываем майонезом.

5. Снова курицу и остатки лука.

6. Посыпаем все ингредиенты мелкой стружкой сыра.

7. Запекаем 45 минут.

5. Филе курицы под сыром с томатами и маслинами

Сочное и вкусное филе курицы – это долго и сложно? А вот и нет. Благодаря помидорам и маслинам, куриное мясо становится очень мягким и нежным, и приобретает необычный вкус.

Ингредиенты:

• 550-600 грамм куриного филе;

• полкило картошки;

• 100 грамм маслин без косточек;

• два мясистых томата;

• половина лимона;

• сладкий перец;

• 130 грамм сыра;

• оливковое масло;

• специи, соль;

• зелень.

Способ приготовления:

1. Филе ополаскиваем, нарезаем кубиками, сбрызгиваем соком лимона.

2. Посыпаем курицу специями и солью, убираем на 20 минут в сторону.

3. Промываем томаты и перец, нарезаем помидоры кубиками, а перчик тонкой соломкой.

4. Перекладываем овощи, колечки маслин и измельченную зелень к мясу.

5. Очищенную картошку нарезаем ломтиками и добавляем ко всем остальным ингредиентам.

6. Добавляем специи, соль и оливковое масло около двух столовых ложек.

7. Аккуратно перекладываем все в рукав для запекания, связываем его с двух сторон и встряхиваем.

8. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

9. Спустя отведенное время мясо с овощами достаем. Делаем наверху на рукаве надрез, открываем полиэтилен.

10. Посыпаем все тертым сыром, отправляем в духовку еще на 15 минут.

11. Подаем порционно в горячем виде.

6. Филе курицы под сыром с беконом

А этот рецепт для тех, кто любит необычные сочетания продуктов и оригинальный вкус блюд.

Ингредиенты:

• 300 грамм бекона;

• 900 грамм филе;

• горчица французская с зернами;

• 100 грамм сыра;

• соль;

• сок лимона;

• мед.

Способ приготовления:

1. Нарезаем промытое филе курицы длинными полосами, отбиваем молоточком.

2. Немного подсаливаем мясо и сворачиваем рулетом.

3. Нарезаем бекон широкими тонкими полосами, заворачиваем в него рулетики.

4. Выкладываем их швом вниз на смазанный противень.

5. Ставим духовку разогреваться до 250 градусов. А пока она греется, займемся соусом.

6. Для соуса смешиваем горчицу с соком лимона и медом. Количество берем, исходя из собственных вкусовых предпочтений, но обычно для такого количества курицы и бекона достаточно две ложки горчицы, ложки меда и ложки лимонного сока.

7. Смазываем получившимся горчично-медовым маринадом рулеты.

8. Посыпаем центр тертым сыром, запекаем 25-30 минут, убавив через 10 минут приготовления духовку до 180 градусов.

7. Филе курицы под сыром с грибами

Классическое сочетание курицы, грибов и сыра еще ни одного человека не оставила равнодушным, попробуйте и вы это удивительно вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• килограмм куриного филе;

• 300 грамм шампиньонов;

• луковица;

• 100 грамм майонеза;

• треть стакана муки;

• 215 грамм сыра;

• 70 мл масла оливкового;

• зелень, соль, специи.

Способ приготовления:

1. Нарезаем куриное мясо кусками средних размеров. Перчим, солим.

2. Раскаляем в сковороде масло, выкладываем курицу, обжариваем, обваляв каждый кусочек в муке, на среднем огне до румяной корочки. Долго не держим, хватит буквально двух минут.

3. Вынимаем филе в тарелку, а в сковороду кладем лучок и шампиньоны, нарезанные кубиками. Жарим грибы с луком, подсолив и добавив специй, до испарения жидкости и до приобретения золотисто-коричневого цвета.

4. Смешиваем мелко тертый сыр с измельченной зеленью и майонезом.

5. Выкладываем куски мяса на смазанный противень, поверх раскладываем грибы с луком, смазываем все сырным майонезом.

6. Готовим на 200-210 градусах 30-40 минут.

Филе курицы под сыром – полезные советы

• Курица – нежнейшее мясо и готовится оно очень быстро, поэтому учтите, что если перед запеканием требуется предварительная обжарка филе, его не стоит передерживать на плите, достаточно нескольких минут, чтобы мясо покрылось корочкой, сохраняя соки внутри.

• Удобнее всего нарезать слегка подмороженное мясо, поэтому если у вас только сильно размороженное филе, положите его на 10-15 минут в морозильник.

• Курица – мясо, которое пропитывается ароматом и вкусом входящих в блюдо продуктов, поэтому будьте аккуратны с количеством таких ингредиентов, как перец, чеснок, специи.

• Для приготовления филе курицы под сыром не обязательно покупать дорогой сыр. Можно приобрести полутвердые сорта, типа «Голландский», «Российский». Не менее интересным получается вкус блюда, если использовать колбасный сыр.

zhenskoe-mnenie.ru


Смотрите также