Menu

Котлеты из рыбного фарша без хлеба


Рецепт Нежные рыбные котлеты без хлеба в красивой панировке

 

Сочные и нежные котлетки из минтая — это реально! Секреты приготовления сочных рыбных котлет без хлеба в красивой панировке читайте и смотрите далее.

Рецепт Нежные рыбные котлеты без хлеба в красивой панировке

Рыбные котлеты у многих ассоциируются с далеким советским детством и питанием в садике или обедами в школьной столовой. Котлеты имели специфический вкус и аромат, а по словам наших родителей были скорее хлебными, чем рыбными. И все равно, те самые котлетки мы будем помнить всю свою жизнь. Предлагаю вам приготовить очень вкусные и сочные котлеты из минтая без хлеба, но с очень красивой панировкой. Готовим полезные рыбные котлетки, которые понравятся всем!
Приступим.

Рецепт Нежные рыбные котлеты из минтая без хлеба

Ингредиенты:

  • 1 кг минтая
  • 2 ст. л. крахмала
  • 4 ст. л. муки
  • 5-6 ст. л. панировочных сухарей
  • 2 шт. репчатого лука
  • пучок зеленого лука
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • перец
  • семена кунжута (можно заменить на семена льна)

Способ приготовления:

1. Минтай вычистить и разделать на филе. Кожу тоже убрать.



2. Обсушить филе бумажными салфетками или полотенцем.

3. Нарезать рыбное филе на тонкие полоски, затем на маленькие кусочки.

4. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

5. Зеленый лук измельчить тонкими колечками.

6. Приправить рыбные кубики солью и перцем.


7. Выложить оба лука в миску с филе и тщательно перемешать.

8. В фарш всыпать муку и крахмал. Вымесить рыбный фарш как следует.
Из полученного фарша слепить круглые котлеты, смоченными в воде руками.

9. Котлеты опустить в панировочные сухари так, чтобы панировка была сверху и снизу котлетки.

10. Бока котлеток обвалять в семена кунжута или льна.

 

12. Сковороду смазать растительным маслом.

13. Разложить котлеты на разогретую сковороду и обжарить с одной стороны до коричневой корочки. Затем огонь убавить, а сковороду прикрыть крышкой. Тушить котлеты на слабом огне около 7 минут.

14. Перевернуть котлеты на другую сторону, немного прибавить огня и поджарить эту сторону до такой же корочки. Котлеты готовы!

Подавать нежные рыбные котлеты из минтая с овощным салатом, отварным рисом или картофелем. С макаронами тоже будет не плохо.

Остывшие рыбные котлеты можно использовать как основной ингредиент в гамбургерах или других закусках.

Кулинарный совет:

  • нежность рыбным котлетам можно придать не большим количеством жирных сливок, молока или сметаны в рыбном фарше;
  • сочность котлетам придаст репчатый лук, если его натереть на терке или измельчить в блендере;
  • яйцо в котлеты добавлять не обязательно, часто именно яйцо «виновато» в сухости котлет;
  • половина чайной ложки столовой горчицы придадут рыбным котлетам оригинальный пикантный вкус.

Видеорецепт Котлеты из минтая «Как в детстве»

 Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

 Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Лучшие запеченные рыбные котлеты (запеченные рыбные крокеты)

Эти запеченные рыбные котлеты, которые являются более здоровой альтернативой жареным во фритюре рыбным котлетам (рыбные крокеты), наполнены пикантной рыбной начинкой и покрыты восхитительно хрустящей, хрустящей золотистой начинкой. Покрытие из панировочных сухарей! Идеально подходит для перекусов. К тому же они неотличимы от жареных во фритюре котлет по вкусу, текстуре и внешнему виду!

Одна из моих любимых закусок в мире - рыбная котлета Шри-Ланки! Я много говорила об этом и поделилась рецептом классических шри-ланкийских рыбных котлет в блоге здесь.Рыбные котлеты - это типичная шри-ланкийская закуска с эпическими шри-ланкийскими ароматами. Для меня это и закуска, и обычная еда в одном лице (буквально!).

Классические рыбные котлеты Шри-Ланки, обжаренные во фритюре . В этом нет двух способов, именно так мы всегда их делали, и именно так они получаются вызывающе хрустящими с такой ароматной корочкой. НО, я получил ряд запросов от моих читателей, спрашивающих, могу ли я ЗАПЕЧИТЬ рыбные котлеты вместо жарки во фритюре, чтобы сделать эту вкусную закуску более здоровой.Я принял это как вызов и хотел найти ЛУЧШИЙ способ приготовить запеченные рыбные котлеты (запеченные рыбные крокеты). Несколько попыток спустя, вот и мы! 🙂

Разница между тостами и тостами. Это важный этап приготовления запеченных рыбных котлет.

Рыбные котлеты во фритюре становятся равномерно хрустящими с однородной темной корочкой. Проблема традиционных рыбных котлет (рыбных крокетов) в том, что у них отсутствует красивая внешняя оболочка, к тому же они обычно пресные и ужасные на вкус.

Но больше никогда! Я придумал надежный способ приготовить запеченные рыбные котлеты (или любые другие котлеты) с такой же хрустящей оболочкой, которая вызывает привыкание! Кроме того, по вкусу, текстуре и внешнему виду они практически неотличимы от жареных во фритюре котлет! Так что да, я гарантирую, что это действительно ЛУЧШИЕ запеченные рыбные котлеты (запеченные рыбные крокеты)! 🙂

Что особенного в этих запеченных рыбных котлетах?

  • Эти запеченные рыбные котлеты , как и котлеты во фритюре, выглядят равномерно прожаренными. Раковина хрустящая, равномерно подрумяненная. Для этого панировочных сухарей сначала обжаривают на сковороде, пока они не станут красивыми и поджаренными, с ОЧЕНЬ МАЛЕНЬКИМ количеством масла.
  • Очевидно, это более здоровая альтернатива жареным во фритюре котлетам.
  • По вкусу не хуже жареного! Если вы попробуете бок о бок эту запеченную версию и жареные рыбные котлеты (что я и сделал), то разница в коэффициенте сжатия будет НЕБОЛЬШАЯ, но на удивление минимальная.

Вот несколько советов, как приготовить лучшие запеченные рыбные котлеты (запеченные рыбные крокеты)

  • Я считаю, что котлетам легче придать более плоскую форму, , чтобы их было легче запекать (и они были более устойчивыми) на противне. Я придал этим котлетам форму плоских дисков, а не шариков. Помните, что горячий противень также способствует образованию корочки / скорлупы, вызывающей привыкание, поэтому рекомендуется создать большую площадь поверхности (которая будет иметь более плоскую форму).
  • Используйте обычные панировочные сухари, НИКОГДА не используйте панировочные сухари. С панко сложнее создать гладкую корочку, потому что они крупнее обычных панировочных сухарей. Таким образом, обычные панировочные сухари сделают вашу скорлупу красивой, ровной и гладкой, что также поможет предотвратить появление трещин на ней при выпекании.
  • Используйте немного растительного масла, чтобы «обжарить» панировочные сухари. Поджаривая панировочные сухари заранее, можно добиться двух целей.
    1. Равномерно «обжаренные» котлеты. Больше никаких пятнистых карамелизаций в духовке.Из-за предварительно обжаренных крошек котлеты выглядят так, как будто они были обжарены.
    2. Вы добавляете дополнительный элемент кранча. Проблема традиционных запеченных котлет в том, что поверхность не становится равномерно хрустящей. В результате вы получите чередующиеся хрустящие и влажные пятна. Эту проблему решает предварительная поджарка крошек.
  • Двойное покрытие делает покрытие еще более хрустящим. Рыбные котлеты в двойной глазури не нужны. Тем не менее, я ВСЕГДА предпочитал котлеты с двойным (или тройным) покрытием для получения более толстой и хрустящей скорлупы! Вы все еще можете получить отличные результаты, покрывая котлеты всего один раз, но мне лично они нравятся больше с дополнительным покрытием!
  • Остатки необходимо подогреть. Это единственное место, где классические жареные котлеты отличаются от моих запеченных. Я обнаружил, что у этих запеченных котлет корочка на следующий день становилась чуть более затвердевшей. Однако, разогрев их немного в духовке, они стали такими же вкусными и свежими, как и раньше!

Этот метод применяется ко ВСЕМ видам шри-ланкийских котлет (или крокетов). Рыбные котлеты, куриные котлеты, вегетарианские котлеты (картофельные котлеты), говяжьи котлеты или любые другие котлеты / крокеты можно превратить в запеченные котлеты (запеченные крокеты), выполнив следующие действия!

.

Котлеты из рыбного фарша с рисом | Рецепт

Нежные рыбные котлеты можно приготовить из многих видов рыбы на ваш выбор (например, я использовала филе тилапии).

Если у рыбы, которую вы планируете использовать, есть кости, их необходимо удалить перед измельчением, кожу можно сохранить нетронутой (при условии удаления чешуи и плавников).

Рыбные котлеты можно подавать теплыми или охлажденными , вареный цельный картофель или картофельное пюре - хороший гарнир к ним, немного майонеза - хорошее дополнение.

.

Котлеты из рыбного фарша стоковое изображение. Изображение свинины запеченной

Похожие изображения

Рыбные котлеты. Рыбные котлеты. Жареные котлеты из рыбного фарша на сервировочной доске.

Котлеты из сырого рыбного фарша на деревянном подносе. Черный фон. Вид сверху

Жареные рыбные котлеты на тарелке, вилке на старых деревянных фоне. Котлеты из фарша из семги. Вкусный и питательный обед или ужин

Запеченные диетические шарики из рыбного фарша

Приготовление фарша для котлет из рыбы с ингредиентами на столе с помощью мясорубки.Филе рыбы. Блюдо, основное блюдо

Приготовление котлет из фарша на сковороде

Котлеты из фарша с паприкой, помидорами и зеленью в миске на белом блюде с соусом. Деревянный фон

Рыбные котлеты с тушеным шпинатом

Рыбный фарш жареный

Домашний рыбный пирог из трески, шпината и панировочных сухарей.Подается на тарелке с соусом.

Домашние рыбные котлеты на большом противне

Котлеты из фарша с болгарским перцем и зелеными овощами в миске на столе

Куриные котлеты из фарша с паприкой, помидорами и зеленью в миске

Здоровое вегетарианское и диетическое питание. Овощные и рыбные котлеты с зеленью на деревянном фоне

.

Рыбная котлета | Простые индийские рецепты

Комментарий Ану ​​Томас
Как долго вы предлагаете запекать котлеты и при какой температуре? Спасибо

Ответ: -
Вы можете запекать при 375 градусах около 20 минут или пока снаружи не станет темно-коричневого цвета.

Комментарий от Dee.
Я пробовал этот рецепт с тилапией.
Я использовал панировочные сухари из цельнозерновой муки ... без риса ... и 6 зубчиков чеснока ... натертых.
Мы с муженьком любили котлеты. Ням ням!!

Ответ: -
Рад слышать, что Ди. Спасибо, что оставили свои комментарии. Будет полезно многим.

Комментарий от seena thomas
Моя семья любит невегетарианские рецепты, это действительно заманчиво, пожалуйста, пришлите мне простые индийские рецепты. спасибо.

Ответ: -
Конечно, Сина !!

Комментарий от sangeetha siva 21 июня 2009 21:35
Привет, я попробовал ваш рецепт с тунцом (тот, который мы получаем в банке), это было очень хорошо.... спасибо за твой прекрасный рецепт .... мне и мужу он очень понравился ......

Ответ: -
Ой, отлично !!!! Продолжайте пробовать новые рецепты ...

Комментарий Анни, понедельник, 30 июня 2008 г., 6:09
Большое спасибо за рецепт рыбной котлеты. это было превосходно. моему мужу он очень понравился.
Я следовал рецепту, но моя смесь была немного водянистой. так что не мог делать мячи. так что я смешал немного кукурузной муки и много панировочных сухарей, чтобы затянуть. Где я неправ?
но было очень-очень вкусно.спасибо

Ответ: -
после измельчения рыбы, вы обжаривали ее, пока она не стала очень сухой ???? ..... если смесь еще влажная, вы можете добавить панировочные сухари ....... хорошо что тебе понравилось.

Комментарий Энни, понедельник, 30 июня 2008 г., 6:09
нет, я не жарил рыбу. теперь я понимаю, что ты имеешь в виду. Я просто кладу клочок рыбы прямо из кипящей воды. спасибо, я попробую - как вы упомянули. извините, я думаю, что неправильно прочитал этот рецепт.

Ответ: -
о, хорошо.

.

Смотрите также