Menu

Компот из боярышника на зиму рецепт


Пять компотов из боярышника на зиму

Боярышник по праву считается действенным сердечным средством и не только – лечебные свойства, которыми обладает это растение, очень высоко ценят. Целебными качествами наделены почти все части боярышника, но особенно полезны и популярны плоды. Помимо медицинской области, их широко используют в кулинарии для приготовления компотов, морсов, соусов и других видов деликатесов. Однако, многие не знают, что делать с боярышником? Для вас наши лучшие советы.

Быстрый боярышниковый компот

Прелесть данной заготовки из боярышника заключается в быстром приготовлении. Однако, на качестве напитка это не сказывается. Компот из боярышника получается очень вкусным и, конечно же, полезным.

Необходимые ингредиенты:

  • боярышник (плоды) – 200 г;
  • сахар-песок – 350 г;
  • вода – 3 л.

  1. При отборе ягод на компот следует обратить внимание на их качество – они должны быть в меру спелыми, плотными, без видимых дефектов. Очищаем плоды от мелкого мусора и тщательно промываем в дуршлаге под водой, затем отставляем стекать.
  2. Трехлитровую банку и жестяную крышку стерилизуем любым удобным способом.
  3. В подготовленную емкость укладываем чистые плоды боярышника.
  4. Для приготовления сиропа понадобится отдельная кастрюля или металлическая миска, наливаем туда чистую воду, доводим до кипения, засыпаем сахар-песок и ждем его полного растворения (не забывая постоянно помешивать).
  5. Полученным сахарным кипятком заливаем ягоды в банке (делать это надо аккуратно и не спеша, чтобы стеклянная тара не лопнула).
  6. Закрываем компот крышкой с помощью закаточной машинки и ставим вверх дном до полного охлаждения, укрыв плотной вещью или одеялом. Процесс остывания займет около двух суток. Затем банку можно убрать в кладовку или погреб.

Полезные свойства компонентов этого напитка при приготовлении не исчезают, а, наоборот, максимально сохраняются. Ценные вещества, содержащиеся в яблоках и плодах боярышника, взаимодействуют друг с другом, вследствие чего их лечебные качества удваиваются. Такой компот из боярышника на зиму очень положительно влияет на организм человека, оказывая тонизирующее действие, также он укрепляет иммунитет. Благодаря сочетанию яблок и боярышника, напиток обогащен большим количеством витаминов. Этот компот можно рекомендовать людям с сахарным диабетом, гастритом и сердечными заболеваниями.

  • боярышник (спелые ягоды) – 500 гр.;
  • яблоки (средних размеров) – 9 шт.;
  • сахар (песок) – 1 кг;
  • вода для сиропа – 9 л.

  1. Сначала подготовим банки: для данного рецепта возьмем 3 штуки объемом 3 литра каждая, их тщательно моем, а затем простерилизуем любым способом (с металлическими крышками проделываем те же самые процедуры).
  2. Ягоды отбираем спелые, но неперезрелые и без повреждений, убираем «хвостики», кладем в сито (дуршлаг), хорошенько промываем и отставляем в сторону, чтобы стекла лишняя вода.
  3. Яблоки моем, если есть внешние дефекты, их аккуратно удаляем, режем плоды крупными дольками, не забыв вырезать семенные коробочки.
  4. Раскладываем главные ингредиенты по банкам – сначала на дно кладем боярышник, а потом закидываем яблочные кусочки (количество компонентов в емкостях должно быть примерно одинаковым).
  5. Займемся сиропом. Для 9 литров воды понадобится большая кастрюля, в ней жидкость доводим до кипения и только после этого всыпаем сахар (песок), не весь зараз, а аккуратно вводим частями постоянно помешивая. После того как сахарные кристаллы полностью растворятся, даем сладкой воде покипеть 3-5 минут.
  6. Разливаем сироп в банки. Берем половник, зачерпываем кипящую сладкую воду и один раз заливаем ингредиенты внутри, оставим так на 30 секунд, чтобы емкость нагрелась и не лопнула от перепада температур (весь процесс повторяется с каждой банкой), затем доливаем остальной кипяток до краев.
  7. Закрываем компот крышкой, закатываем и переворачиваем (проверяем, чтобы крышка не подтекала). Прячем банки в теплое одеяло на 24 часа, за это время заготовки должны остыть, потом их можно переставить в темное место.

Сочетание этих двух компонентов в компоте весьма оригинально, благодаря чему он имеет отличительный вкус. В зимнее время этот напиток будет особенно полезен, так как содержит много витаминов, необходимых человеческому организму, особенно ослабленному холодами и недостатком солнца.

Необходимые ингредиенты:

  • ягоды боярышника – 700 г;
  • кисти черного винограда – 2 или 3 шт.;
  • сахарный песок – 500 мл (в расчете на 3 л воды).

  1. Все ягоды хорошо промыть под струей прохладной воды, у боярышника удаляем плодоножки, а у винограда ничего не отрываем, он должен остаться в форме грозди. Немного подсушим чистые плоды, выложив на кухонное полотенце, которое впитает лишнюю влагу.
  2. Трехлитровую банку, в которую будем закладывать ягодную основу, следует простерилизовать.
  3. На дно обработанной емкости сначала закидываем боярышник, а затем поверх кладем гроздья темного винограда (не слишком большие).
  4. Сироп для заготовки варим в кастрюле, в кипящую воду засыпаем сахар и, помешивая, ждем его полного растворения, даем повариться еще минуты 3 и снимаем с огня.
  5. Заливаем кипяток в банку так, чтобы вода скрыла все ягоды, на 3-5 минут. Такая процедура позволит выйти лишнему воздуху в плодах, затем доливаем остаток до самого верха.
  6. Закатываем и оставляем остывать на двое суток, предварительно полностью укрыв теплой вещью и перевернув на крышку.

Если после приготовления у вас остались ягоды и фрукты, то из них можно приготовить виноградный компот, сок винограда и варенье из боярышника, инструкции по изготовлению которых мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Боярышниковый компот с фруктами, пряностями и травами

Рецепт данного компота простой, несмотря на большое количество ингредиентов. Содержание витаминов в нем огромно. Дополнительные элементы в виде пряностей и трав придают напитку приятный и освежающий вкус. Компот очень полезен при авитаминозе, простудных заболеваниях и болезнях сердца. Если в следующий раз вы задумаетесь, что приготовить из боярышника, смело беритесь за этот рецепт.

Необходимые ингредиенты:

  • боярышник (зрелые плоды) – 1 кг;
  • груши – 3 шт.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • лимон – 2 кружка;
  • песок сахарный – 500 грамм;
  • корица – 1 палочка;
  • молотая гвоздика – 0,5 ч. л.;
  • мята свежая – 2-3 листика (сушенная 1 ч. л.);
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • вода – 3 литра.

  1. Боярышник моем и освобождаем от косточек таким образом: удаляем «хвостики» и «носики», разрезаем пополам и, поддевая кончиком ножа, извлекаем семена.
  2. Яблоки и груши тщательно моем, разрезаем на крупные дольки и извлекаем из плодов семенные камеры.
  3. Лимон помыть и отрезать два кружка (не тонких).
  4. Листья свежей мяты тоже промыть.
  5. Складываем все фрукты, пряности и травы по рецепту в отдельную кастрюлю.
  6. В другой кастрюле сделаем сироп, наливаем необходимое количество воды и ждем закипания, всыпаем сахар, надо, чтобы он полностью растворился, не забывайте помешивать.
  7. Переливаем кипяток из этой кастрюли в посуду с подготовленными ингредиентами, ставим на огонь и варим на маленьком огне приблизительно 30-40 минут до размягчения фруктов.
  8. По прошествии времени снимаем с плиты, накрываем крышкой и даем настояться.
  9. Банку берем на 3 литра, моем содой и стерилизуем, крышку можно прокипятить в воде около 3-5 минут.
  10. Заливаем сваренный компот в обработанную емкость (фрукты, ягоды и остальные ингредиенты осторожно заложить на дно банки ложкой с длинной ручкой и сделать это надо перед тем, как вливать сироп).
  11. Закатываем, переворачиваем, укутываем и ждем полного остывания заготовки (примерно 1-2 суток).

Храниться компот должен в прохладном месте.

Компот с мякотью боярышника

Если вы все еще задаетесь вопросом, что можно приготовить из боярышника, то обратите внимание на этот рецепт. Эта заготовка на зиму будет особенно полезна, так как мякоть боярышника максимально отдаст все свои полезные вещества напитку. Его рекомендуется пить при недостатке витаминов в организме, различных болезнях, а также, как профилактическое средство в виде горячего чая. В холодном виде этот компот тоже очень вкусен и полезен.

Необходимые ингредиенты:

  • боярышник (спелые ягоды) – 0,5 кг;
  • сахар-песок – 450 г;
  • вода – 650 мл.

  1. Ягоды надо тщательно промыть, затем разрезать надвое и удалить косточки (удобно это делать маленьким ножиком). Разрезанные и обработанные плоды кладем в сито и снова промываем под струей холодной воды, отставляем в сторону, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. Займемся приготовлением сиропа – в кастрюлю набираем необходимое количество воды и засыпаем сахар-песок, ставим на большой огонь, помешивая, ждем закипания и полного растворения сахарных кристаллов.
  3. Огонь уменьшаем, чтобы жидкость была градусов 80-85 и в этот момент закидываем нарезанный боярышник, проварив минуты 3, выключаем плиту.
  4. Напиток должен настояться (выдерживаем 10 часов).
  5. По истечении времени процедим сладкий сироп в отдельную кастрюлю и заново прокипятим.
  6. Отделенные ягоды равномерно распределяем по банкам (заранее простерилизованным).
  7. Кипящим сиропом аккуратно заливаем мякоть в банках и прикрываем жестяными крышками.
  8. Очередь бланшировки: в широкую кастрюлю на дно кладем кухонное полотенце или любую ткань, наливаем туда обычную воду и немного нагреваем, затем размещаем заполненные компотом банки, если необходимо, то воду в кастрюлю доливаем так, чтобы она доходила до плечиков банок. Этот процесс займет от 15 до 30 минут, в зависимости от литража емкостей: соответственно 0,5 л – 15 мин, 1 л – 20 мин, 2 л – 25 мин, 3 л – 30 мин.
  9. Вытаскиваем банки из кастрюли специальными щипцами, чтобы не обжечься и закатываем.

Остывать компот будет естественным образом в перевернутом состоянии сутки или двое, затем его можно убрать в кладовку.

Компот из боярышника одинаково полезен для детей и для взрослых. Рецепты из боярышника не всегда просты в приготовлении и требуют определенного опыта. Он прекрасно утоляет жажду и к тому же способен поддержать человеческий организм при заболеваниях, а также эффективно помогает укрепить иммунитет.

Важно! Детям боярышниковый компот можно пить в ограниченном количестве (это касается и беременных женщин), так как чрезмерное употребление напитка может привести к отравлению.

Поделиться:

Нет комментариев

receptynazimu.com

Компот из боярышника на зиму - рецепты напитка с лимонкой, яблоками, апельсином, польза и вред компота, видео

Боярышник относится к розоцветным многолетникам, обладает жестким стеблем и плодами ярко оранжевого, бардового цвета. Время созревания целебных плодов — осень. Полезны ягоды, цветки, листья боярышника, из них изготавливают кислотные приправы, масла, варят компот из боярышника на зиму, рецепт может включать также дополнительные ингредиенты: яблоки, лимоны, апельсины, сухофрукты. Применяют в кулинарии, не менее популярен боярышник в медицине.

Компот из боярышника: польза и вред

Широко применяют боярышник в традиционной и народной медицине, делаются отвары из коры, листьев, плодов и стеблей растения.

Используют в лечении различных патологий, в частности:

  • сердечно-сосудистой системы — регулярное питье компота позволяет профилактировать гипертонию, стенокардию, тахикардию;
  • нервной системы — богатый набор витаминов и минералов успокаивает нервы, снижает возбудимость;
  • сосудов — напиток снижает уровень вредного холестерина, регулирует давление;
  • дерматологии — народные целители рекомендуют напиток из медоноса при проблемах с кожей, вследствие чего уходят прыщи, покраснения, фурункулы;
  • особо полезны напитки для женщин преклонного возраста, не зря боярышник считается лучшим омолаживающим растением, восполняющим уровень женских гормонов;
  • иммунитета — целебный состав растения повышает жизненные силы организма, восстанавливает после перенесенных заболеваний, придает энергии;
  • боярышник представляет собой отличный «ершик» — очищает от токсинов, шлаков.

Немало данных о потрясающем воздействии полезных веществ боярышника на злокачественные опухоли, болезни крови.

Противопоказания для потребления боярышника

Как сказала Парацельс, яд от лекарства отличается только дозой. Поэтому необходимо понимать, что даже питье напитков должно быть дозированным. Переусердие может привести к резкому понижению давления, нарушению работы сердца.

Категорически нельзя потреблять концентрированный боярышник детям до 12-летнего возраста, во время лактации, беременным.

Питье компота или других видов напитков на пустой желудок может привести к нарушению работу желудка, почек, печени. За сутки нельзя потреблять более 150 гр. боярышника в концентрированной форме взрослым.

https://www.youtube.com/watch?v=WLOqKTOn0xw

Компот из боярышника

Итак, начнем готовить потрясающие по вкусу и полезные компоты из боярышника на зиму, рецепт предусматривает наличие следующих ингредиентов:

  • 200 гр. плодов;
  • 350 гр. сахарного песка;
  • 3 л воды.

Необходимо подбирать спелые, плотные ягоды одинакового размера с косточкой внутри.

Тщательно их промыть, убрать плодоножки, заложить в банку, предварительно прошедшую стерилизацию.

Отдельно варить сироп, залить плоды и закатать, укутать теплым одеялом пока полностью не остынет.

Примерно через 6 дней жидкость обретет красивый рубиновый цвет, вкус станет насыщенным через 30 дней.

Компот из боярышника на зиму — рецепт с лимонкой

Для компота в 1,5 литровой банке необходимы следующие составные:

  • вода — 1 литр;
  • боярышник — 1 ст.;
  • сахарный песок — 150 гр.;
  • 2-3 лимонные дольки или щепотка лим. кислоты.

Банки следует заранее тщательно промыть и стерилизовать при температуре 100 градусов 5-7 минут.

В качестве ингредиентов можно также добавить сухофрукты, яблоки, виноград и другие.

Плоды промыть, перебрать, очистить от косточек и плодоножек, подсушить на бумажном или вафельном полотенце.

Затем разложить по банкам, отдельно вскипятить воду и залить боярышник. Оставить на полчаса, затем слить воду в емкость, добавить сахарный песок, лимонную кислоту или дольки лимона и вновь прокипятить.

Залить плоды, закатать и укутать плотной тканью до полного остывания.

Компот из боярышника с яблоками

Для приготовления запастись следующим составом:

  • яблоки — 9 шт.;
  • боярышник — 500 гр.;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • вода — 9 литров.

Яблоки и плоды боярышника промыть, очистить от плодоножек и косточек, яблоки делим на дольки.

Банки хорошо помыть, стерилизовать при температуре 100 градусов 5-7 минут, крышки также простерилизовать.

В каждую емкость равномерно выкладываем яблоки, плоды. Для сиропа подготовить большую кастрюлю, налить 9 литров воды, как только закипит, насыпать сахарный песок, и варить до полного растворения, постоянно помешивая.

Готовую жидкость разлить по банкам, закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом.

Банки должны полностью остыть, после чего необходимо их перенести в погреб или кладовку. Примерно через месяц напиток обретет красивый цвет и насыщенный вкус.

Компот из боярышника на зиму — рецепт с апельсином

Соединение вкуса боярышника с цитрусовым апельсином подарит необычайный и потрясающе вкусный напиток. Он освежает, придает бодрости, восстанавливает после болезней, при похмелье. Целебность повышается за счет включения также плодов шиповника — природного антиоксиданта и очистителя от шлаков, токсинов.

Для приготовления необходимо:

  • полстакана боярышника;
  • полстакана шиповника;
  • 1-2 дольки апельсина;
  • полстакана сахарного песка;
  • 700 грамм воды.

Все ингредиенты должны быть свежими, плоды плотными, зрелыми, без дефектов. Ингредиенты промыть, плоды очистить от косточек и плодоножек, положить в банку (литровую), залить кипятком и настаивать 15 минут, прикрыв крышкой.

Затем воду слить в емкость, насыпать сахар и кипятить до полного растворения песка, залить в банку. Накрыть крышкой и закатать, укутать одеялом до полного остывания.

Компот для маленьких

В некоторых случаях, врачи все же рекомендуют напитки из боярышника детям. Благодаря свойствам растения, успокаивается повышенная возбудимость, нервная система ребенка, восполняется запас витаминов, минералов.

Без консультации врача, пить компот из боярышника, приготовленный на зиму по детскому рецепту категорически нельзя. Особенно если у малыша пониженное давление или проблемы с ЖКТ.

Итак, нам необходимо:

  • ¾ стак. боярышника;
  • 90 гр.сахарного песка;
  • 520 гр.воды.

Плоды помыть, убрать косточки, плодоножки, положить в кастрюлю, добавить сахар и варить в течение получаса.

Напиток можно закатать в стерилизованную банку или поставить в холодильник. Давать ребенку не более 100 грамм в день.

Из плодов медоноса также готовится превосходное по вкусу варенье, джемы, желе. Боярышник можно заготавливать различным способом — сушить, замораживать. А добавление при готовке цитрусовых, фруктов, ягод усилит целебные свойства и подарит организму максимальную пользу.

glav-dacha.ru

Компот из боярышника - пошаговый рецепт с фото

Поделиться на Фейсбук Поделиться ВКонтакте В Одноклассники

Компот из боярышника приготовить не сложно. Наш пошаговый рецепт с подробными фотографиями  приготовления поможет вам в этом деле..

Сухие ягоды боярышника используют преимущественно в лечебных целях для профилактики и лечение болезней сердца.

Вкус у настоек и отваров из таких ягод нельзя назвать гастрономическим шедевром, в нем присутствует нечто специфическое и «аптечное».

Свежие ягоды боярышника похожи на миниатюрные яблочки, у вкус у них – яблочный.

Компот из боярышника – напиток очень полезный, но его вкус нуждается в «ароматической подпитке». Добавив нарезанное дольками яблоко и щепотку лимонной кислоты, можно получить необычный вкус

В компот кладут сладкие «краснокожие» яблоки. Годится пара-тройка мелких плодов. Если щедро увеличить количество яблок, вкус боярышника вовсе исчезнет. В этой заготовке нужно деликатно подчеркнуть вкус лечебных ягод, не заглушая его фруктами.

Компот из боярышника – рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

На 2 – литра:

  •  боярышник – 200 г,
  • яблоки – 100 г,
  • вода – 1,7 л,
  • сахар – 170 г,
  • лимонная кислота – 1/3 ч. л. (по желанию).

Последовательность приготовления:

 Боярышник и яблоки моют, у ягод отрывают сухие хвостики. Ягоды боярышника высыпают в стерилизованную банку. Яблоки нарезают тонкими дольками, не захватывая серединку с косточками.  Компот готовят на основе сахарного сиропа. Из всех восточных пряностей только бадьян может присутствовать в сиропе, но бросают всего одну звездочку. Эта добавка не является обязательной, но она не испортит общего впечатления, боярышник с бадьяном прекрасно соседствуют. В кастрюлю наливают воду, кладут лимонную кислоту. Кипятят сироп на среднем огне в течение 3 минут. 

 Горячий сироп выливают в стерилизованную банку.

Дно большой кастрюли закрывают тонким полотенцем, сверху ставят банку с компотом, накрыв ее стерилизованной крышкой. В кастрюлю наливают теплую воду до линии плечиков банки. Можно сначала налить воду, а потом поставить банку. Дальнейшая стерилизация проходит при медленном кипении воды. Двухлитровую банку нужно стерилизовать 15 минут.

Закатывают банку с горячим компотом из боярышника, ставят ее на пол донышком вверх, накрывают полотенцем. Стерилизованный компот можно не укутывать тщательно теплым одеялом, вполне хватит одного маленького полотенца.

Когда боярышниковый компот остынет, для него нужно подобрать подходящее место: сухой погреб, темную кладовку.

У компота будет освежающий вкус, в этом его преимущество перед отваром из сушеных ягод. Цвет напитка – светлый, а запах будет яблочным.

Перед подачей компот не процеживают, мягкие ягоды боярышника вполне съедобны, они похожи на консервированные яблоки.

Готовьте компот из боярышника по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Сохраните рецепт в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

pro-tortiki.ru

Компот из боярышника на зиму: рецепт на любой вкус

Сегодня тема нашего разговора – полезные заготовки. Речь пойдет о ягодах боярышника, другое его название – глод. Эти кустарниковые растения дают много ярко-красных, оранжевых, желтых плодов, которые используются для целебных отваров и настоек.

А можно ли варить компот из боярышника на зиму? Конечно, можно, и я с удовольствием поделюсь своими рецептами, расскажу, как закрыть боярышник на зиму компотом.

Заготовить до следующего урожая полезнейший продукт для всей семьи – замечательная идея. Я дам вам основной рецепт компота из боярышника на зиму и подскажу варианты, как улучшить и разнообразить его вкус. Плоды боярышника не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому мы будем использовать лимон, апельсин и различные садовые и дикорастущие ягоды, пряные добавки. Консервировать будем разными способами – без стерилизации – горячей заливкой и со стандартной стерилизацией.

Обратите внимание, почти все рецепты компота из боярышника – с косточками. Мы ни в коем случае не будем вычищать косточки и выбрасывать этот ценный продукт! Семена у любого растения – это квинтэссенция его жизненных сил, кладезь витаминов, белков и ферментов.

Компот из свежих ягод боярышника без стерилизации

Давайте приготовим по рецепту самый простой вариант компота с горячей заливкой плодов.

Нужно взять на трехлитровую банку:

  • Стакан ягод красного боярышника (он дает насыщенный цвет);
  • Сироп: 300 г сахарного пескана 1 л воды.

Подготовим чистую стеклянную банку, крышку, закаточную машинку, полотенце, прихватки.

  1. Спелые крупные ягоды переберем, срежем чашелистики, хорошо промоем, обсушим на полотенце, пересыплем в банку.
  2. Сварим сироп из воды и сахара, прокипятим несколько минут, осторожно зальем в банку небольшими порциями, чтобы стекло не лопнуло.
  3. Заполним банку сиропом доверху, закатаем крышкой, перевернем банку и укутаем.

Остывший компот хранить будем в прохладном месте. Рубиновый цвет напиток приобретет через неделю.

Напоминание:

  • Стеклянную посуду для заготовок хорошо промываем с содой, ополаскиваем и стерилизуем паровым или сухожаровым методом, крышки кипятим;
  • Воду используем очищенную, отстоянную или родниковую;
  • Сахарный сироп варим 25-30% концентрации, т.е. на литр воды берем 300-330 г белого сахара, если сироп помутнел – нужно его процедить.

Компот из боярышника на зиму: рецепт с лимонной кислотой

Как нам приготовить продукт полезный и приятный на вкус? Применим разные хитрости. Лимонная кислота придаст нужную кислинку компоту и сохранит его насыщенный цвет. Рецепт компота на зиму из боярышника с лимонкой нравится мне своей незатейливостью, надеюсь, вы его тоже оцените по достоинству.

Нужно взять на трехлитровую банку:

  • Ягоды красного глода (боярышника);
  • Лимонной кислоты – половину чайной ложки;
  • Сироп: 300 г сахарного пескана 1 л воды.

Приготовление:

  1. Ягоды глода переберем, промоем и обсушим на полотенце.
  2. Поместим их в чистую стеклянную банку до плечиков, зальем водой.
  3. Сольем воду, измеряем объем, рассчитаем количество сахара и сварим сироп, добавим лимонную кислоту, прокипятим.
  4. Аккуратно зальем сиропом ягоды, заполняя банку до верха. Накроем крышкой и укупорим. Перевернем банку, укутаем, оставим до остывания.

Этот компот имеет очень приятный кисло-сладкий вкус, тонкий аромат и изумительный цвет. Лимонную кислоту по рецепту можно заменить выжатым соком лимона, на банку достаточно сока четвертинки лимона или 2-3 дольки. Если же взять не лимон, а лайм, вкус компота будет еще выразительнее.

Компот с боярышником и апельсином

Как сделать компот из боярышника в домашних условиях с неповторимым цитрусовым вкусом: рецепт от профессионала. Мы добавим к основному компоненту ароматизирующую добавку — апельсин. Он переведет компот из разряда обычных напитков в разряд изысканных.

Нужно взять на трехлитровую банку:

  • Стакан красных плодов глода;
  • Один апельсин;
  • Сироп:300 г сахарного песка на 1 л воды;
  • Бутончик гвоздики.

Приготовление:

  1. Плоды боярышника переберем, удалим чашелистики, промоем и обсушим на полотенце.
  2. Апельсин помоем, очистим от шкурки, разделим на дольки, дольки очистим от белых пленок, нарежем на ломтики.
  3. Сложим все в банку, зальем водой, воду сольем и измеряем объем, рассчитаем количество сахара.
  4. Сварим сироп, добавим бутончик гвоздики, дадим настояться.
  5. Теплым сиропом зальем содержимое банки и оставим для пропитывания на 6-8 часов.
  6. Через указанное время сироп сольем в кастрюлю и прокипятим, горячим зальем в банку до самого верха и сразу закатаем. Укутаем банку, дадим полностью остыть.

Напиток получится светло-рубинового цвета, ароматным и витаминным.

С яблоками

Яблоки в компоте – хороший компаньон для любой ягоды или фрукта, сочетание яблок с боярышником придаст компоту необходимую кислинку, тонкий аромат и обогатит его вкус. Я предложу вам рецепт такого зимнего напитка, причем, мы сделаем несколько вариантов в небольших объемах. Использовать будем плоды и ягоды, поспевающие примерно в одно время.

Нужно взять на три литровые банки:

  • 3 стакана плодов красного боярышника;
  • 3 крупных кисло-сладких яблока;
  • Стакан ягод черемухи;
  • Стакан плодов терна;
  • Сироп: 300 г сахарного песка на 1 л воды;
  • Половину палочки корицы;
  • Половина звездочки бадьяна;
  • Веточку мяты.

Все плоды и ягоды переберем, промоем, обсушим на полотенце.

  1. Яблоки разрежем на четвертинки, вырежем семенную камеру и порежем дольками.
  2. Поместим в каждую стеклянную банку по одному стакану плодов глода, по одному нарезанному дольками яблоку, зальем холодной водой, затем воду сольем, чтобы определить нужное количество сиропа.
  3. Сварим из воды и сахара сироп, опустим в него ягоды черемухи и терна и проварим 10-15 минут, чтобы сироп приобрел насыщенный цвет. Дадим сиропу с ягодами настояться до полного остывания.
  4. Ягоды уберем шумовкой, отожмем. Сироп нальем в банки с боярышником и яблоками чуть ниже горловины.
  5. В одну банку положим половину палочки корицы, во вторую – половину звездочки бадьяна, в третью – веточку мяты.
  6. В широкую кастрюлю постелем на дно кухонное полотенце, поставим банки с компотом для стерилизации, нальем воды столько, чтобы она была банкам по плечики, прикроем крышками и включим газ.
  7. После закипания будем стерилизовать банки 20 минут, затем закатаем их крышками и перевернем вверх дном, укутаем, дадим остыть.
  8. Такому компоту надо дать настояться не меньше 2-х недель.

Мы получим три волшебных напитка с тремя разными вкусами. Яблоки отдадут свою сладость и кислинку, бадьян придаст напитку тонкий анисовый вкус и аромат, корица – мягкость, сладость, легкую остроту и пряность, мята внесет освежающую нотку. Кстати, все три вида такого компота получаются более целебными, чем «монокомпот» из одних ягод глода.

Бадьян и корица – сильнейшие антисептики и спазмолитики, они стимулируют работу органов пищеварения, дыхания, активизируют иммунитет, благотворно действуют на гормональную систему.

Мята не только придаст приятный вкус компоту, но и поможет снять спазмы, устранить головную боль, успокоит. Как видите, небольшие усилия позволят нам получить не просто приятный напиток, а настоящий эликсир для здоровья! Пить компот нужно небольшими порциями, 150 мл в день вполне хватит для укрепления здоровья.

На заметку: консервация со специями удлиняет срок хранения, т.к. все специи обладают бактерицидными свойствами.

Компот из глода и черноплодки

Как приготовить напиток красивого насыщенного цвета? Чтобы этого, можно использовать ягоды с интенсивной окраской, черноплодная рябина – это хороший вариант, кроме того, она придаст компоту приятную терпкость.

Что нужно взять на трехлитровую банку:

  • 2 стакана ягодглода;
  • Стакан ягод черноплодки;
  • Сироп: 300 г сахарного песка на 1 л воды;
  • Специи по желанию: бутончик гвоздики, несколько коробочек кардамона, половина звездочки бадьяна.

Как готовить:

  1. Плоды глода и черноплодной рябины переберем, удалим веточки у кистей рябины, срежем чашелистики у плодов боярышника, промоем, обсушим и заложим в чистую банку на треть объема.
  2. Аккуратно нальем в банку кипяток, прикроем крышкой и дадим настояться полчаса.
  3. Сольем жидкость в кастрюлю, добавим сахар, предпочитаемую специю или несколько специй и прокипятим, горячим сиропом аккуратно зальем ягоды в банке до самого верха, закатаем крышкой.
  4. Перевернем банку вверх дном, укутаем, оставим до полного остывания.

Этот напиток постепенно приобретет насыщенный гранатовый оттенок, привкус используемой специи и приятную терпкость.

Микс из плодов боярышника и шиповника

Как сделать закатки на зиму полезными, сохраняющими все витамины? Если уж готовить на зиму целебные компоты, то без шиповника, этого кладезя полезностей, мы никак не обойдемся. Делюсь с вами этим простым рецептомна зиму.

Что нужно взять на трехлитровую банку:

  • 2 стакана плодов боярышника;
  • 2 стакана плодов шиповника;
  • Сироп: 330 г сахарного песка ла 1 л воды.

Приготовление:

  1. Плоды боярышника и шиповника переберем, срежем веточки, хорошо промоем, обсушим. Уложим в банку, зальем холодной водой, затем сольем воду, измеряем объем и рассчитаем количество сахара для сиропа.
  2. Сварим сироп и горячим зальем в банку с плодами до самого верха.
  3. Закатаем крышкой, перевернем вверх дном, укутаем и оставим до остывания.

Компоту надо настояться не менее 2-х недель, за это время все полезные вещества экстрагируются из плодов в сироп, и напиток приобретет приятный аромат и вкус.

Стерилизовать компот с шиповником нежелательно, иначе большая часть витаминов будет разрушена. Горячая заливка позволит сохранить все полезные компоненты.

Компот из боярышника: польза и вред

Боярышник считается лекарственным растением, он очень богат по химическому составу. Глод стимулирует работу миокарда, оказывает гипотензивное и успокаивающее действие при гипертонии, атеросклерозе, особенно в климактерический период. Препараты из боярышника полезны при бессоннице, гипертиреозе, аритмии, он выводит радионуклиды, соли тяжелых металлов, токсины.

Противопоказания

Но для его употребления есть и противопоказания. Людям с пониженным давлением, нарушением сердечной деятельности не следует принимать препараты боярышника без контроля врача.

Возникает вопрос – можно ли добавлять боярышник в компот, как добавку? Вполне, но в небольших количествах – не более 5% от общего объема всех ингредиентов.

Будет не лишним посмотреть обучающее видео о приготовлении компота из боярышника на зиму, рецепт от мастера поможет вам освоить азы компотоварения и проявить свою фантазию.

Если подходить к делу творчески, то можно создавать шедевральные заготовки, всего лишь используя доступные специи, ароматические травы, сочетание различных плодов, ягод и фруктов.

nash-pogrebok.ru

Компот из боярышника: рецепты на зиму и на каждый день, польза и вред

Заготавливать на зиму полезные напитки уже давно вошло в традицию большинства хозяек. Такой продукт, как компот из боярышника, сохраняет в себе множество полезных веществ, которыми можно обогатить свой организм, достав баночку целебного напитка и выпив стакан вкуснейшего питья.

Польза и вред компота из боярышника

Напитки из ягодных культур часто использовали в лечебных целях ранее, когда фармацевтическая промышленность не была так развита. Польза компота из боярышника поможет при многих болезнях, поскольку он способен:

  • укрепить сердечно-сосудистую систему;
  • исключить нервные срывы;
  • нормализовать давление;
  • снизить уровень холестерина;
  • улучшить состояние кожного покрова;
  • положительно повлиять на иммунную систему;
  • ликвидировать риск возникновения вирусных и инфекционных заболеваний;
  • очистить организм от токсинов.

Помимо положительных качеств продукта, имеются также и негативные свойства, поэтому перед употреблением, чтобы не навредить организму, нужно изучить противопоказания компота из боярышника. При чрезмерном или неправильном употреблении напиток может произвести к нарушениям работы ЖКТ, а также резкому понижению давления и ухудшению работы сердца.

Важно! Не стоит принимать продукт в случае аллергической реакции организма, а также при беременности, лактации и детям младше 12 лет. Максимальная доза для взрослого человека компота в сутки должна составлять не более 150 мл.

Компот из боярышника на каждый день не требует серьезных временных затрат, поэтому готовить его можно хоть каждый день в небольших количествах. Существует несколько способов приготовления.

В первом случае необходимо залить подготовленный продукт водой и поставить на огонь, для разнообразия можно добавить измельченных ягод. Вскипятить и поварить 5 минут. Процедить получившуюся массу с помощью ситечка и наслаждаться прекрасным вкусом полезных ягод. По желанию добавить сахар.

Для воспроизведения следующего рецепта необходимо соединить сахар с водой и довести до кипения. Залить получившейся массой боярышник и варить пока продукт не размякнет. А также можно залить боярышник водой кипятить 10 минут, внести сахар, дать ему раствориться и процедить. Такой компот из свежего боярышника можно использовать в качестве лекарственного средства и просто вкусного и ароматного напитка.

Как приготовить компот из боярышника на зиму

Чтобы компот из боярышника на зиму имел приятный вкус, красивый цвет, а также принес организму только пользу без вреда для здоровья, нужно знать несколько секретов при приготовлении домашней заготовки:

  1. При выборе ягод боярышника на компот необходимо обратить внимание на их качество – они должны отличаться спелостью, плотностью и быть без видимых повреждений. А также важно знать, что сморщенные и пересушенные плоды испортят не только внешний вид, но и вкус напитка.
  2. При готовке рекомендуется в любой рецепт добавить такой ингредиент, как сок из лимона либо лимонную кислоту. Это позволит максимально сохранить пользу боярышника.
  3. Для сохранения компота в течение всей зимы нужно использовать исключительно чистые стеклянные банки, которые нужно предварительно вымыть и простерилизовать. Крышки также следует применить только стерилизованные.
  4. При готовке не рекомендуется применять алюминиевые кухонные принадлежности, так как этот химический элемент при окислении выделяет токсические вещества. Для процесса варки необходимо воспользоваться эмалированной кастрюлей либо емкостью из нержавейки.

Простой рецепт компота из боярышника на зиму

Популярность этого запаса на зиму заключается в простом и быстром приготовлении, при этом качество продукта от этого не страдает.

Список компонентов:

  • 200 г боярышника;
  • 350 г сахара;
  • 3 л воды.

Последовательность действий по рецепту:

  1. Перебранные плоды промыть в дуршлаге под проточной водой и оставить стекать.
  2. Приготовить сироп. Для этого следует взять кастрюлю, налить туда воду, вскипятить ее, всыпать сахар и ждать полного его растворения, при этом все время мешая.
  3. В банку сложить подготовленный боярышник и залить полученным сахарным сиропом.
  4. Закрыть крышкой и, перевернув вверх дном, поставить до полного охлаждения, закутав плотным, теплым одеялом примерно на 2 суток.

Рецепт компота из боярышника с косточками

Вкусный и ароматный компот придаст организму человека сил противостоять простудам, гриппозным заболеваниям, всевозможных микробам. Защитит от вирусов и бактерий, путем укрепления его иммунной системы.

 Составляющие рецепта:

  • 500 г боярышника;
  • 400 г сахара;
  • 700 г воды.

Как приготовить:

  1. Сварить сироп, соединив воду с сахаром и доведя его до кипения.
  2. Внести вымытый и обсушенный боярышник в кипящий сироп и поварить несколько минут.
  3. Распределить ягодный состав по 2 банкам, объем которых составляет 3 литра.
  4. Вскипятить воду и развести содержимое банок, используя кипяток.
  5. Закатать банки.

Полезный компот из боярышника без косточек

Компот из боярышника в домашних условиях по этому рецепту получается необычайно вкусным, питательным и очень полезным. В зимнюю пору он быстро согреет и взбодрит.

Необходимые компоненты на 3-литровую банку:

  • 1 кг боярышника;
  • 2 л воды;
  • 200 г сахара.

Рецепт готовки включает следующие процессы:

  1. Разрезать помытые плоды и удалить из них косточки.
  2. Мякоть сложить в дуршлаг и промыть под проточной водой, подождать, пока она стечет.
  3. Сделать сироп, прокипятив сахар с водой на протяжении 5–10 минут.
  4. Остудить полученный сахарный сироп до 80 градусов и, соединив с мякотью, оставить на 12 часов.
  5. После чего ягоды извлечь из сиропа и расфасовать по банкам.
  6. Отфильтровать сироп и отправить на плиту, включив средний огонь вскипятить.
  7. Залить кипящим составом содержимое банок, прикрыть, используя крышки. Отправить на стерилизацию на 15–30 минут, в зависимости от размера емкостей.
  8. Затем закупорить, перевернуть и, закутав в плед, дождаться их полного остывания.

Компот из яблок с боярышником на зиму

Полезные вещества, находящиеся в плодах боярышника и яблоках, взаимодействуют друг с другом, и в результате их лечебная сила удваивается. Компот из боярышника и яблок на зиму благотворно подействует на организм человека, укрепляя иммунитет и обогащая комплексом витамином и минералов.

Ингредиенты и пропорции на 3-литровую банку:

  • 300 г боярышника;
  • 200 г яблок;
  • 2,5 л воды;
  • 300 г сахара;
  • 2 щепотки кислоты лимонной.

Как сделать витаминный напиток по рецепту:

  1. Помыть плоды и дать им стечь. Из помытых яблок удалить сердцевину, семена и нарубить в виде долек.
  2. Сложить подготовленные компоненты в банку, залить сиропом, который сделать из воды, сахара и лимонной кислоты.
  3. Прикрыть банку крышкой и отправить в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать банку с содержимым 15 минут с момента закипания, после чего закупорить ее и, как полностью остынет, переместить на хранение в прохладное помещение.

Компот из винограда и боярышника на зиму

При сочетании этих двух даров природы компот приобретает изысканный вкус и нежный аромат. Зимой эта заготовка будет особенно полезна, поскольку отличается максимальным количеством витаминов, необходимых ослабленному холодами и дефицитом солнечного света организму.

Компонентный состав:

  • 700 г боярышниковых ягод;
  • 3 грозди винограда;
  • 500 г сахара;
  • 3 л воды.

Основные процессы при изготовлении целебного напитка:

  1. Помытые ягоды боярышника освободить от плодоножки. Виноград вымыть и оставить в форме грозди. Чистые плоды подсушить, выложив их на полотенце, которое впитает излишнюю влагу.
  2. Взять кастрюлю с водой и отправить на плиту, как только содержимое закипит всыпать сахар и держать на огне до полного его растворения примерно 3–5 минут.
  3. На дно стерилизованной банки положить боярышник, затем виноградные гроздья и сверху залить подготовленным горячим сиропом так, чтобы жидкость покрыла все плоды и оставить на 5 минут, это позволит выйти лишнему воздуху. После этого долить сироп до самого верха.
  4. Закатать, перевернуть вверх дном и, укутав теплым пледом, оставить остывать на 2 суток.

Как сварить компот на зиму из боярышника с лимоном

Этот целебный компот из боярышника с лимоном готовить очень просто. Рецепт побалует истинных гурманов как изысканным вкусом, так и тонкой ноткой цитруса.

Основные ингредиенты:

  • 1 ст. боярышника;
  • 1 л воды;
  • 150 г сахара;
  • 3 дольки лимона.

Поэтапная инструкция создания боярышникового компота:

  1. Из помытых плодов изъять косточки, плодоножки и обсушить, используя бумажное либо вафельное полотенце.
  2. Подготовленные ягоды расфасовать по банкам и залить кипятком.
  3. Оставить для настаивания на 30 минут, после чего слить в отдельную посуду, прибавить сахар, лимонные дольки и снова вскипятить.
  4. Полученным составом залить плоды, закупорить и укутав теплым одеялом убрать до охлаждения.

Рецепт приготовления на зиму компота из боярышника без сахара

Этот способ готовки заключается в подготовке плодов и варке самого напитка, которые не займут много времени, но затраты будут полностью оправданы богатым вкусом и цветом готового компота. Проверенный рецепт, который еще в древности использовали наши предки. В те времена сахар не применяли для готовки напитков, заменяя его сладостью ягод.

Необходимые составляющие:

  • 200 г боярышника;
  • 3 л воды.

Как сварить компот из боярышника на зиму:

  1. Плоды перебрать, помыть и отправить в банку.
  2. Воду вскипятить и залив ягоды, оставить наставиться на 30 минут.
  3. По истечении времени воду слить, еще раз вскипятить и, залив содержимое банки, закупорить.

Как сделать на зиму компот из боярышника с апельсином

Рецепт компота из боярышника с апельсином поможет сделать домашнюю заготовку, которая не только порадует холодными зимними вечерами своими превосходными вкусовыми качествами, но и выступит в роли помощника, выручающего в случае наступления гриппа и простудных болезней.

Ингредиентный состав по рецепту:

  • 150 г боярышника;
  • 150 г шиповника;
  • 2 дольки апельсина;
  • 150 г сахара;
  • 700 г воды.

Пошаговая инструкция изготовления напитка:

  1. Сложить все ингредиенты в литровую банку. Можно воспользоваться емкость другого объема, пропорционально увеличив количество составляющих рецепта.
  2. Залить кипятком, накрыть крышкой и поставить настаивать 15 минут.
  3. Слить воду в отдельную посуду, вскипятить и прибавить сахар. Продолжать кипятить, пока сахарный песок полностью не раствориться.
  4. Наполнить банку с содержимым полученным сиропом, закупорить и, укрыв одеялом, оставить остывать.

Рецепт компота из боярышника и слив на зиму

Приготовление компота из черного боярышника и сливы по этому рецепту отличается простотой этапов, поэтому прекрасного результата можно добиться уже с первого раза даже начинающим хозяйкам.

Необходимые продукты:

  • 300 г боярышника;
  • 300 г слив;
  • 250 г сахара;
  • 2,5 л воды.

Пошаговый рецепт:

  • Основной ингредиент перебрать, освободив от мусора, и помыть. Из слив удалить косточки.
  • Сложить подготовленные компоненты в банку, всыпать сахар и провести двукратную заливку, применив кипяток.
  • Герметично закупорить емкость.

Заготовка на зиму компота из боярышника с лимонной кислотой

Рецепт предусматривает использование лимонной кислоты, которая придаст компоту из боярышника необходимую кислинку и сохранит его насыщенный цвет. Напиток обязательно станет любимым лакомством семьи, благодаря кисло-сладкому вкусу, тонкому аромату и изумительному цвету.

Список продуктов по рецепту:

  • ягоды боярышника;
  • ½ ч. л. кислоты лимонной;
  • для сиропа 300 г сахара на 1 л воды.

Как сделать полезный напиток по рецепту:

  1. Плоды растения перебрать, помыть и обсушить, воспользовавшись полотенцем.
  2. Наполнить подготовленными ягодами банку до плечиков и залить водой.
  3. Слить воду и, измерив количество ее, рассчитать дозировку сахара, после чего сварить сироп, прибавить лимонную кислоту, вскипятить.
  4. Осторожно залить сиропом боярышник, наполняя емкость до верха. Накрыть крышкой, закупорить. Перевернуть, укутать и убрать до полного охлаждения.

Оригинальный рецепт компота из боярышника с грушами и пряностями

Дополнительные элементы по рецепту в виде пряностей и трав придадут компоту на зиму приятный и освежающий вкус. Напиток рекомендован при таких проблемах со здоровьем как авитаминоз, простудные заболевания и болезни сердца.

Набор продуктов по рецепту:

  • 1 кг боярышника;
  • 3 шт. груш;
  • 2 дольки лимона;
  • 500 г сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 0,5 ч. л. гвоздики молотой;
  • 2 листа мяты свежей;
  • 1 ч. л. ванилина;
  • 3 л воды.

Способ готовки по рецепту:

  1. Из вымытых плодов боярышника извлечь косточки. Груши помыть, порезать на дольки крупного размера, удаляя сердцевину и семена.
  2. Сложить подготовленные фрукты в отдельную емкость и добавить к ним пряности и травы, указанные в рецепте.
  3. Взять другую посуду и сделать в ней сироп, налить необходимое количество воды и, вскипятив ее, всыпать сахар. Нужно, чтобы он полностью растворился.
  4. Перелить готовый сироп в емкость с подготовленными компонентами, отправить на плиту и, включив огонь на минимум, варить 35 минут до размягчения фруктов.
  5. После чего убрать с плиты, накрыть крышкой и дать настоятся.
  6. Залить сваренный напиток в банку, предварительно осторожно заложив на ее дно ягоды и фрукты с помощью ложки с длинной ручкой.
  7. Закатать, перевернуть, укутать до полного остывания заготовку, затем вынести в прохладное место.

Рецепт компота из боярышника, яблок и черноплодки

Такой полезный компот станет настоящей находкой зимой, к тому же готовится он очень просто и по рецепту не нуждается в длительной стерилизации. Напиток имеет сбалансированный вкус, в меру сладкий. Яблоки для готовки лучше выбирать кисло-сладкие.

Компонентная структура:

  • 100 г боярышника;
  • 100 г черноплодки;
  • 250 г яблок;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1 л воды.

Рецепт компота из боярышника, яблок и черноплодки:

  1. Боярышник, черноплодку перебрать и помыть, яблоки разрезать на 4 части, удалив сердцевину и семена.
  2. Подготовленные ингредиенты сложить в банку и залить кипятком, затем прикрыть крышкой и отставить на 5 минут.
  3. После чего воду слить, внести сахар и, вскипятив, поварить состав 3 минуты.
  4. Залить кипящий сироп в банку и закупорить. Перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.

Компот из боярышника на зиму с черноплодной рябиной и пряностями

Этот оригинальный напиток является отличной альтернативой обычным чаям. Вкус его получается с ярко выраженными нотами специй – гвоздикой, кардамоном, бадьяном. Более тонко улавливаются дополнительные ароматы при добавлении гвоздики. Этот оригинальный напиток по представленному рецепту порадует не только яркими красками, но и придаст бодрости.

Ингредиентный состав:

  • 2 ст. боярышника;
  • 1 ст. черноплодной рябины;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 3 коробочки кардамона;
  • ½ звездочки бадьяна;
  • для сиропа: 300 г сахара на 1 л воды.

Основные процессы по рецепту:

  1. Плоды растений перебрать, удаляя веточки у кистей рябины, срезая чашелистики у плодов боярышника, промыть, обсушить и сложить в банку на 1/3 ее объема.
  2. Прибавить к содержимому кипяток, прикрыть крышкой и оставить настаиваться на 30 минут.
  3. Слить жидкость в отдельную емкость, прибавить сахар, пряности, ориентируясь на вкус и вскипятить.
  4. Горячим составом осторожно наполнить банки с ягодами до самого верха, закупорить.
  5. Перевернуть банку, укутать и оставить охлаждаться.

Рецепт полезного компота на зиму из боярышника и шиповника

Чтобы в холодное время года поддержать иммунную систему в борьбе с вирусами, необходимо употреблять максимальное количество витаминов. Зимой при постоянном росте цен на свежие фрукты и овощи проблематично полноценно обеспечить питание. А восполнить дефицит витаминов поможет домашняя заготовка по этому рецепту в виде компота из боярышника и шиповника.

Компоненты на 3-литровую банку:

  • 2 ст. плодов боярышника;
  • 2 ст. ягод шиповника;
  • для сиропа 300 г сахара на 1 л воды.

Этапы приготовления согласно рецепту:

  1. Ягоды шиповника и боярышника перебрать, срезать веточки, помыть и обсушить.
  2. Наполнить подготовленными ингредиентами банку, залить водой холодной температуры, после чего слить и сварить из нее сироп, придерживаясь пропорций по рецепту.
  3. Залить горячим сиропом содержимое банки до самого верху.
  4. Закупорить крышкой, перевернуть и отправить под теплый плед до охлаждения.

Совет! Стерилизовать напиток на основе шиповника и боярышника не рекомендуется, поскольку при этом процессе произойдет разрушение большей части полезных веществ.

Дети обожают вкусные соки и разные газированные напитки, но намного полезнее для детского организма употреблять натуральный домашний компот из боярышника, который быстро и легко можно приготовить. К тому же, он не уступает напиткам из магазина, а его полезные свойства не только утоляют жажду, но и способствуют правильному росту и физиологическому развитию, а также успокаивает нервную систему, сердечный ритм.

Ингредиенты и пропорции по рецепту:

  • 200 г ягод боярышника;
  • 350 г сахара;
  • 3 л воды.

Способ приготовления успокаивающего напитка:

  1. Спелые плоды освободить от плодоножек и помыть.
  2. Сложить в банки, которые предварительно нужно простерилизовать.
  3. Из воды и сахара сделать сироп и залить им целебные ягоды. После чего закрыть и, перевернув, укутать пледом до полного остывания.

Компот из боярышника через 7 дней приобретет красивый бордово-алый оттенок, а через 60 дней будет обладать интенсивным вкусом.

Важно! Без консультации педиатра употреблять компот из боярышника категорически запрещается, особенно если малыш страдает пониженным давлением, либо болезнями желудочно-кишечного тракта.

Хранить банки с боярышниковым компотом следует в помещениях с температурой не больше 20 градусов, без доступа прямых солнечных лучей. Игнорирование этим условием при хранении консервации приведет к тому, что продукт утратит все свои полезные свойства и станет непригоден к употреблению. Если соблюдать рецептуру и технологию приготовления, то хранить такую домашнюю заготовку можно до 2 лет.

Важно! Компот из боярышника с косточками нельзя хранить больше года, поскольку в них со временем накапливается синильная кислота.

Компот из боярышника один из популярных домашних заготовок, рецепты которого позволяют создавать оригинальные напитки. Всего лишь при использовании доступных специй, ароматических трав, а также сочетании различных плодов, ягод и фруктов можно получить кулинарный шедевр.

fermilon.ru

Боярышник на зиму – лучшие рецепты компота

Фрукты и ягоды

14.06.2018

2.6 тыс.

1.7 тыс.

4 мин.

Полезную для здоровья ягоду используют не только для лечебных целей, но и для приготовления чая, алкоголя и специй. Если закрыть боярышник на зиму в виде компота, то можно получить яркий напиток с тонким ароматом и легким послевкусием. Чтобы блюдо не потеряло своих целебных свойств, важно правильно подобрать способы обработки. Проверенные временем рецепты с минимумом ингредиентов понятны даже начинающим кулинарам.

Растет ягода на мощном кустарнике из семейства розоцветных, побеги которого покрыты многочисленными колючками и продолговатой листвой. Красные овальные плоды с глянцевой тонкой кожицей, с сочной мякотью и с мелкими косточками имеют приятный сладковато-кислый вкус. Популярная культура содержит много полезных микроэлементов, поэтому ее используют как в лечебных целях, так и в кулинарии.

Боярышниковый компот не так распространен, как варенье или вино. Если соблюдать тонкости термической обработки, то сохраняется большая часть витаминов и свойств. При регулярном употреблении яркого напитка медики отмечают укрепление здоровья.

  1. 1. Сердечно-сосудистая система. Профилактика запущенных болезней (гипертонии, тахикардии и др.). Улучшение состава крови, снижение уровня вредного холестерина.
  2. 2. Нервные проблемы. Богатый набор полезных веществ уменьшает возбудимость, стабилизирует сон.
  3. 3. Иммунитет. Концентрированное содержание витаминов делает питье настоящей «бомбой» в осенне-зимний период.

Если приготовить заготовку правильно, то от вкуса пальчики оближешь. Универсальная ягода ароматна как самостоятельно, так и в сочетании с другими фруктами. Стоит помнить, что напиток нельзя бесконтрольно принимать, поэтому суточная норма для взрослого не более одного стакана. Если злоупотреблять, то возможно резкое снижение давления и проблемы с сердцем. Запрещено принимать детям до двенадцати лет, беременным и кормящим женщинам.

Чтобы приготовить простой компот, нужно предварительно перебрать ягоды. В качестве сырья подойдут только спелые, плотные экземпляры с одинаковыми косточками внутри. Материал промывают, удаляют плодоножки и хвостики. На 3 л воды берут (в граммах):

  • свежий боярышник – 200;
  • сахар – 350.

Опытные кулинары рекомендуют закрывать напиток в литровых банках. В кипящую воду постепенно всыпают песок, помешивают деревянной палочкой до полного растворения. На дно емкости кладут ягодки, после чего заливают горячим сиропом. Чтобы посуда не лопнула, вначале добавляют часть половника, дают постоять 60 секунд, а потом приходит очередь остальной жидкости.

Все баночки накрывают крышками, стерилизуют 10 минут и закатывают. Консервацию заворачивают в плотное одеяло и не трогают до следующего дня. Напиток приобретает окончательный цвет за неделю, а вкусовые характеристики проявятся только через месяц. Если мало кислоты, то ягодки готовят с дольками лимона или апельсина (3 штуки на 1 воды).

Поклонникам насыщенных напитков можно сделать компот из боярышника без серединки. Плоды тщательно моют, удаляют маленьким ножом косточки, после чего кладут в сито, ополаскивают и дают стечь остаткам жидкости. На 650 мл воды понадобятся ингредиенты (в граммах):

В кипящую воду тонкой струйкой всыпают песок, варят до полного растворения крупиц. В горячий сироп добавляют сырье и снимают с огня. Настаивают в течение 10 часов, после чего процеживают и кладут в чистую емкость. Сладкую жидкость кипятят, вливают в посуду, прикрывают крышками. Баночки стерилизуют 15-20 минут, после чего закатывают и оборачивают одеялом. Приготовление консервации по этому способу разрешается хранить как в холодильнике, так и в погребе.

Если добавить к компоту другие компоненты, то окончательный вариант станет еще вкуснее. Рецепты с осенними фруктами практически не отличаются от классического способа, поэтому понятны новичкам. На три литра воды понадобятся ингредиенты (в граммах):

  • свежие ягоды – 170;
  • сахар – 350;
  • яблоки – 400.

Плоды промывают, удаляют семенные камеры и косточки, разрезают дольками. Чистые банки предварительно греют в духовке или над емкостью с паром, а крышки кипятят. Из воды и песка готовят сироп. В посуду раскладывают сырье, после чего заливают по плечики горячей сладкой водой.

Если хранить консервацию нужно при комнатной температуре, то стерилизуют двадцать минут. Закатывают, укутывают одеялом и не прикасаются сутки.

Среди интересных способов заготовки компота из боярышника можно отметить вариант с яблочным соком или пюре (для любителей густых напитков). В качестве ингредиентов берут:

  • вода – 1 л;
  • сахар – 300 г;
  • боярышник – 1 кг;
  • фруктовая добавка – 1 стакан.

Тщательно помыть боярышник

Ягоды перебирают, удаляют косточки и хвостики. Укладывают на дно кастрюли, заливают сырьем из плодов и медленно доводят до кипения. Одновременно готовят сироп из песка и жидкости, который вводят в ароматную смесь и дают полчаса для остывания. Теплый компот разливают по нагретым банкам, стерилизуют и закатывают. Емкости укутывают одеялом, а через три дня переносят в погреб.

Оба компонента сочетаются с пряностями. Отличный вкус получается с корицей и гвоздикой, ванилином и мятой. Важно не перестараться с количеством специй, иначе перебьется естественный аромат фруктов.

Если нужно на зиму заготовить необычный напиток, то лучше экспериментировать с ягодами, произрастающими в отечественном климате. На 3 литра воды понадобятся ингредиенты:

  • боярышник – 700 г;
  • черный виноград – три грозди;
  • сахар – 0,5 кг.

Фрукты тщательно моют под струей, удаляют хвостики у красного сырья. Материал выкладывают подсушиваться на чистое кухонное полотенце. На дно прогретой банки вначале высыпают по очереди продукты. В кипяток вводят тонкой струйкой песок, размешивают до растворения кристаллов. Сироп медленно вливают в емкости, после чего стерилизуют и закатывают крышками. На следующий день можно выносить в погреб.

Компот из боярышника – это вкусный напиток, в котором сохраняются все полезные свойства лекарственного растения. Дозированное употребление десерта способно помочь обогатить организм витаминами и избавить от многих заболеваний. Правильно подобранный рецепт позволит сохранить заготовку на зиму.

vusadebke.com

Компот из боярышника на зиму – рецепт

С наступлением холодного времени года актуальным становится вопрос повышения иммунитета и защиты от сезонных инфекций. Отличной профилактикой от сезонных простуд могут стать горячие напитки с имбирем, медом, специями и цитрусовыми в основе, но разнообразить привычный набор напитков можно с помощью полезных домашних компотов. Одним из таких является компот из боярышника на зиму, рецептом которого мы поделимся далее.

Компот из боярышника на зиму - простой рецепт

Для того, чтобы напиток вобрал в себя всю пользу, от момента закатывания компота до снятия пробы должно пройти не менее пары месяцев.

Ингредиенты:

  • плоды боярышника – 220 г;
  • сахарный песок – 310 г;
  • вода – 2,9 л.

Приготовление

Перед тем, как приготовить компот из боярышника на зиму, возьмитесь за подготовку ягод. Плоды боярышника переберите и тщательно промойте, а после обсушивания разложите по ошпаренным банкам. Следом всыпьте сахарный песок и заполните банки кипятком так, чтобы жидкость начала буквально переливаться за края. Накройте банки стерильными крышками и тут же закатайте.

Компот из боярышника на зиму

В рамках этого способа приготовления подготовка плодов и варка самого напитка займет больше времени, однако подобные затраты будут полностью оправданы богатым вкусом и цветом готового компота.

Ингредиенты:

  • боярышник – 550 г;
  • сахар – 440 г;
  • вода – 710 мл.

Приготовление

Варим базовый сахарный сироп, растворив кристаллы сахара в горячей воде и доведя жидкость до активного кипения. Поместите хорошо промытый и обсушенный боярышник в сироп, затем оставьте все провариться еще пару минут и распределите боярышниковый сироп по двум трехлитровым банкам, предварительно вымытым и ошпаренным. Закипятите воду и разведите содержимое банок кипятком. Закатайте банки стерильными крышками.

Компот из яблок и боярышника на зиму

Боярышник можно сочетать со многими плодами, но дует с яблоками считается самым популярными и широко любимым.

Ингредиенты:

  • боярышник – 530 г;
  • сахар – 1,1 кг;
  • яблоки – 980 г.

Приготовление

Перед тем, как закрыть компот из боярышника на зиму, разместите банки и крышки на стерилизацию. Подготовить тару можно прокипятив ее, выдержав над паром или прокалив в духовке.

Перебранные плоды боярышника хорошо промойте, ополосните и просушите. Из яблок вырежьте сердцевину, а мякоть разделите на крупные кубики. Распределите плоды в чистых банках, всыпьте сахар (его количество определяется сладостью яблок), а остальное пространство заполните кипятком. Быстро закатайте банки и, укутав, переверните их на время остывания. Заготовленный компот после остывания размещают на хранение.

Компот из боярышника с апельсином на зиму

Интересного аромата привычному боярышниковому компоту придаст апельсиновая цедра. В рамках одного напитка можно сочетать сразу несколько видов цитрусовых, но мы решили начать с одних апельсинов.

Ингредиенты:

  • боярышник – 520 г;
  • сахар – 940 г;
  • цедра двух апельсинов.

Приготовление

Сахар разведите 9 литрами кипящей воды, доведите сироп до кипения. В начала закипания положите к бурлящему сиропу апельсиновую цедру и оставьте все провариться на 5-7 минут. Перебранные, промытые и обсушенные ягоды боярышника распределите среди трех трехлитровых банок, залейте все кипящим цитрусовым сиропом и сразу же закатайте предварительно ошпаренными крышками. После охлаждения банок в перевернутом виде компот можно оставлять на хранение.

Статьи по теме:
Компот из черноплодной рябины

Совершенно необыкновенным вкусом и восхитительным ароматом обладает домашний компот из черной рябины. Его можно успешно заготавливать впрок, и также расскажем, как базовый состав этого изумительного напитка наполнить другими полезными фруктами.

Компот из винограда и яблок

Среди прочих виноградных заготовок, компот - самая вкусная и универсальная консервация. Ягоды можно уверенно дополнять всевозможными сезонными плодами, преображая простой вкус напитка. Далее опишем несколько интересных вариаций изумительного компота.

Яблочный квас в домашних условиях

Успейте сделать по-настоящему вкусный, ароматный напиток с ароматом хлеба и яблок. Яблочный квас понравится всем любителям интересных домашних напитков и составит достойную замену приевшимся фруктовым компотам. А делать его совсем не хлопотно и не долго.

Возможно, многим рецепты из этой статьи покажутся странными, но мы уверены, что такой напиток нужно сперва попробовать, а потом судить. Компот из базилика можно разными сезонными фруктами наполнять, а ароматные листья сделают его свежим и необычайно интересным.

womanadvice.ru


Смотрите также