Menu

Каннеллони с фаршем под сливочным соусом


Каннеллони с фаршем - рецепт с пошаговыми фото

Каннеллони – это довольно необычный для нас вид итальянской пасты, который представляет собой очень крупные полые трубочки, предназначенные для фарширования самыми разнообразными начинками, каких только потребует ваш желудок и возжелает ваша душа. Эти впечатляющие своими размерами макароны можно встретить далеко не в каждом магазине, однако же, совсем раритетом их тоже считать нельзя, поскольку они почти всегда есть в продаже в крупных сетевых супермаркетах и гипермаркетах по разумной цене. Хотя мы привыкли сначала отваривать макароны и лишь потом поливать их каким-нибудь специальным соусом, в том случае, когда мы имеем дело с каннеллони, последовательность действий должна быть принципиально иной – сырые трубочки сперва наполняют заранее подготовленной начинкой, после чего обильно поливают томатным или сливочным соусом и запекают до готовности в духовке.

Каннеллони с фаршем – это один из самых популярных вариантов приготовления этих удивительных макаронных изделий, и если вы еще ни разу не пробовали этот вид пасты, то я настоятельно рекомендую начать свое знакомство именно с него. В этом рецепте каннеллони начиняются сытным и очень вкусным соусом болоньезе, который представляет собой мясной фарш, обжаренный с луком, чесноком и пряными травами в густом и насыщенном томатном соусе, после чего запекаются под нежным молочным соусом бешамель, покрытом пикантной расплавленной сырной корочкой. В итоге получается просто изумительное по вкусу и консистенции блюдо, которое напоминает знаменитые лазанью болоньезе и спагетти болоньезе и вполне способно украсить собою даже самый изысканный праздничный стол.

Хотя большинство из вас, наверное, никогда даже не слышали про это оригинальное блюдо из макарон и мясного фарша, я настоятельно рекомендую вам попробовать приготовить настоящие итальянские каннеллони по этому подробному рецепту и таким образом совершить виртуальное гастрономическое путешествие в область полезной и очень популярной во всем мире средиземноморской кухни. Эти гигантские макаронные изделия способны произвести довольно сильное впечатление и поразить воображение ваших домочадцев и гостей одним своим внушительным внешним видом, однако после дегустации они наверняка оценят по достоинству нежнейшую консистенцию и глубокий насыщенный мясной вкус этого удивительного многогранного блюда. Сочетание тонких полосок макарон, обжаренного в томате фарша, расплавленного сыра и густого соуса «Бешамель» вполне может претендовать на звание шедевра кулинарного искусства, способного подарить истинное наслаждение и гурманам, и рядовым любителям вкусной и сытной еды. Каннеллони с фаршем – это прекрасный вариант необычного второго блюда в итальянском стиле, который нравится всем без исключения и подойдет для будничной трапезы, а также для сервировки самого торжественного и изысканного праздничного стола!

1. Для того чтобы приготовить каннеллони с фаршем в духовке, сначала нужно сделать знаменитый итальянский мясной соус болоньезе. Для этого репчатый лук очистить и нашинковать.


2. Зубчики чеснока почистить, раздавить ножом, чтобы они стали совсем плоскими, после чего очень мелко нарезать.
3. Лук и чеснок обжарить на оливковом масле на среднем огне в течение 5 – 7 минут до прозрачности.
4. Положить к овощам мясной фарш и готовить при интенсивном перемешивании около 5 минут, пока фарш полностью не утратит свой «сырой» красный цвет.

Замечание! Если фарш покупной, то вам придется энергичней работать лопаткой, чтобы разбить все комочки в более или менее однородную массу. Домашний фарш обычно получается мелким и рассыпчатым и, как правило, готовится из качественного нежирного мяса, что заметно улучшает вкус и консистенцию соуса болоньезе.


5. Приправить фарш солью, перцем и ароматными итальянскими травами, после чего залить его томатным соусом и тушить при небольшом кипении в течение 5 минут. Если мясо или соус содержали в себе много жидкости, то тушить надо до тех пор, пока она почти полностью не испарится.

Совет! Для приготовления этого блюда подойдет абсолютно любой томатный соус, который нравится вам по вкусу, а аутентичный аромат ему придадут такие специи, как базилик, розмарин и орегано либо готовая смесь итальянских трав. Кроме того, вместо соуса можно взять 200 г кетчупа с классическим вкусом или 3 ст. л. хорошей томатной пасты. Если же вы хотите уменьшить калории и получить максимально натуральное и полезное блюдо, то лучше взять 500 г свежих или консервированных томатов, порезать их мелкими кубиками и сдобрить чайной ложечкой сахара.


6. Готовый соус болоньезе надо отставить в сторону, чтобы он остыл хотя бы до теплого состояния, а пока можно заняться приготовлением соуса Бешамель. Для этого в глубокой кастрюле растопить сливочное масло и прогреть его на небольшом огне полминуты, чтобы из него испарилась лишняя влага.
7. Разом высыпать всю муку и обжарить ее в течение минуты при интенсивном перемешивании венчиком.
8. Молоко подогреть в отдельном ковшике и порциями влить в мучную смесь, энергично мешая при этом венчиком, чтобы в соусе не образовывались комочки.

Замечание! Если небольшие комочки все-таки появились, то беспокоиться на этот счет не стоит, так как вы не почувствуете их в готовом блюде. В том случае, если они сильно смущают вас своим количеством и размерами, соус Бешамель перед использованием можно протереть через сито или обработать блендером.


9. На среднем огне довести соус до кипения, приправить солью и специями и готовить при непрерывном помешивании 3 – 5 минут до легкого загустения.

Важно! Соус бешамель для каннеллони обязательно должен оставаться достаточно жидким, поскольку этот вид пасты обычно фаршируют в сухом виде, а кипящий соус позволяет макаронам нормально провариться. Если использовать слишком густой соус, то есть вероятность, что макаронные изделия останутся твердыми и блюдо будет испорчено.


10. В большую форму для запекания вылить примерно треть соуса бешамель или ровно столько, чтобы покрыть все дно.

Важно! У меня нашлась идеально подходящая для этого блюда прямоугольная стеклянная форма размером 25 х 35 см, в которой каннеллони удачно разместились в 2 плотных ряда. Если ваша форма для запекания оказалась меньшего размера, то количество ингредиентов надо уменьшить, а макароны, возможно, придется выкладывать в более хаотичном порядке.


11. Теперь предстоит несложная, но довольно трудоемкая стадия приготовления блюда – каннеллони следует начинить мясным соусом болоньезе. Для этого макаронину надо поставить на тарелку вертикально, чтобы одно из отверстий оказалось закрытым, после чего с помощью маленькой ложки плотно заполнить ее фаршем. В процессе фарширования необходимо время от времени утрамбовывать начинку, используя для этого, к примеру, черенок от ложки, чтобы внутри каннеллони не образовывалось ненужных пустот.
12. Выложить каннеллони, наполненные мясным фаршем, в форму для запекания в один слой таким образом, чтобы они располагались максимально близко друг к другу.
13. Залить фаршированные каннеллони оставшимся соусом бешамель.

Важно! На этом этапе необходимо убедиться в том, что все макароны полностью покрыты соусом, так как они должны будут в нем свариться. Если у вас останутся голые участки каннеллони, то они попросту высохнут или даже подгорят в процессе выпекания в духовке, став практически несъедобными.


14. Сыр для каннеллони натереть на мелкой терке. Лучше всего, конечно, использовать пармезан, но подойдет и любой другой сыр с пикантным соленым вкусом.
15. Каннеллони с фаршем под соусом бешамель равномерно присыпать сверху сыром.
16. Запекать в разогретой до 180°С духовке 30 – 35 минут до легкого подрумянивания.

Нежные, сытные и необыкновенно вкусные каннеллони с мясным фаршем, запеченные в духовке под соусом бешамель готовы! Они просто идеально подойдут для праздничного стола, но и в будни можно иногда побаловать своих домашних этим изысканным итальянским блюдом. Приятного аппетита!

Минутку ...

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

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

+ ((! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] - (!! [])) + (! +

.

Аутентичный домашний соус с легкими каннеллони и богатая начинка.

Итальянская запеканка с каннеллони - один из моих любимых рецептов пасты. Выглядит модно и даже вкуснее! Все будут впечатлены этой домашней выпечкой из макарон с насыщенным красным соусом и пастой, завернутой в нежную сырную начинку.

Конечно, в довершение ко всему здесь еще много соуса и сыра. Другими словами - паста рай! Самое приятное то, что его легко собрать, и никто не поверит, что вы не работали весь день, чтобы его собрать.

Итак, приступим!

Перейти к…

Почему это здорово!

Примечания к рецептам

Варианты рецептов

Похожие рецепты

Что мне нравится в рецепте каннеллони

Этот полный аромат, классический итальянский рецепт каннеллони фантастичен во многих отношениях. Помимо того, что ваша кухня пахнет раем, презентация выглядит элегантно и немного необычно, но ее так просто сделать! Еще люблю:

  • В нем используется лапша без кипячения, которую так легко фаршировать!
  • Вкусный домашний соус
  • Тройное наслаждение сыром
  • Настоящий итальянский аромат

Примечания к рецепту

Этот рецепт очень легко составить, так что пусть вас не пугает идея с начинкой из макарон! Вам понравится необычный вид блюда, и вы с гордостью сможете сказать, что сделали все с нуля!

Лапша с лазаньей - Я использую лапшу с лазаньей без кипячения от Barilla вместо лапши каннеллони. Лапша каннеллони - это просто паста в форме трубочки, с которой можно справиться после варки. Вместо того, чтобы использовать кондитерский мешок и наконечник для заполнения трубок, я просто выкладываю начинку на пропаренную лапшу для лазаньи, а затем скатываю их! Легко, легко и без разочарований! Это секретная техника!

Оставить - Я знаю, что это сложно, но очень важно дать каннеллони отдохнуть в течение 15 минут после того, как они вынуты из духовки. Это дает соусу время для застывания и значительно облегчает его подачу на тарелку.

Примечания к ингредиентам

Соус - Этот соус очень легко приготовить, но если у вас мало времени, вы можете использовать свой любимый приготовленный соус. Вам понадобится около 2,5 банок по 24 унции.

  • Воскресный соус: Чтобы довести каннеллони до уровня вкуса, который практически нереален, приготовьте его с моим домашним воскресным соусом. Каждый раз, когда я делаю свой Sunday Gravy , я ВСЕГДА делаю огромную кастрюлю, поэтому я могу положить немного в морозилку для использования всякий раз, когда мне нужен красный соус, который привносит тот дополнительный уровень вкуса, который не может принести ничто другое!

Шпинат- Чтобы получить правильную консистенцию начинки , вам нужно выжать из шпината каждую каплю влаги. При использовании метода кухонного полотенца положите размороженный шпинат в кухонное полотенце из хлопка и дайте ему стечь на дуршлаге. Оберните полотенце вокруг шпината и крутите, пока не перестанет выходить сок.

Наконечники для хранения

Я предпочитаю использовать для приготовления каннеллони стеклянную или керамическую сковороду. В соусе маринара металл может вступать в реакцию с томатным соусом, поэтому стекло или керамика лучше всего, особенно если вы планируете приготовить его заранее.

Для хранения в холодильнике плотно закройте плотно закрывающейся крышкой или пищевой пленкой.

Можете ли вы заморозить это?

Эта итальянская запеканка прекрасно застывает. Можно заморозить до или после приготовления. Если вы замерзли после приготовления, убедитесь, что оно полностью остыло, прежде чем готовить его в морозильную камеру.

Для замораживания обернуть одним или двумя слоями пищевой пленки, а затем слоем алюминиевой фольги. Он хорошо хранится в морозильной камере около 3 месяцев.

Для приготовления снимите пищевую пленку и, если возможно, разморозьте в холодильнике на ночь.Вы можете готовить прямо из морозильной камеры, но время готовки значительно увеличится.

Советы на будущее

Если вы продвигаетесь вперед, но не хотите заморозить каннеллони, я предлагаю собрать все за день вперед. Он будет храниться в холодильнике в сыром виде, и вы можете просто поставить его в духовку, когда будете готовы.

Как долго вы можете хранить это в холодильнике?

Хранится около 3 дня после приготовления в холодильнике .Он прекрасно разогревается в микроволновке или в духовке, покрытой фольгой.

Варианты рецептов

Наш рецепт - традиционная итальянская запеканка каннеллони с простой вкусной сырной начинкой. Конечно, всегда есть вариации на тему традиций, и они такие же вкусные!

Могу ли я сделать это по рецепту куриных каннеллони?

Чтобы приготовить рецепт куриного каннеллони, просто добавьте 1-2 стакана измельченной курицы в сырную начинку.Это отличный способ израсходовать остатки курицы.

Могу ли я поменять начинку?

Эта начинка потрясающая, но есть много других вкусных способов наполнить пасту. Например, для равиоли есть все виды начинки, от сыра до грибов и мяса. Вы можете попробовать все или все это в этой начинке.

Если вы хотите пойти на локомотив, вы можете попробовать мои Taco Stuffed Shells для юга от границы на фаршированной пасте!

Какие еще запеканки из макарон с начинкой я могу попробовать?

Многие макароны типа хорошо подходят для этого рецепта. Маникотти и конкиглиони, большие макаронные изделия из скорлупы, являются начинкой и могут быть заменены на каннеллони. Когда дело доходит до макарон с начинкой, вы ограничены только вашим воображением!

Могу ли я попробовать другой вид макаронных изделий?

Если вы ищете сырную итальянскую выпечку с макаронами меньшего размера, мой Mostaccioli не может быть лучше. Вы можете использовать ригатони, пенне или простые локти вместо большинствааччоли , но независимо от формы макаронных изделий, вам понравится сливочный сырный соус!

Могу ли я добавить мясо в этот рецепт?

В традициях мясных блюд из пасты, таких как Beefaroni или Ragu Bolognese , вы можете добавлять мясо в начинку, но я люблю ее во всей своей сырной красоте. Вареная итальянская колбаса, крошка или фарш из говядины, индейки или свинины с приправами будут хорошими вариантами и дополнят вкус блюда.

Рецепт каннеллони

В этом рецепте каннеллони есть все, что вы хотите от итальянской комфортной еды. Домашний красный соус идеально сочетается с начинкой из сырных макарон.

Время приготовления1 час

Время приготовления1 час

Общее время2 часа

Порций: 6

Автор: Кэтлин

Инструкции

Приготовьте соус:
  • В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне.Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, до размягчения примерно 10 минут. Добавьте морковь и продолжайте варить, пока она не станет мягкой, около 5 минут. Добавить измельченные помидоры, итальянскую приправу, соль, перец и довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки примерно 30 минут, пока соус не загустеет. Отрегулируйте приправы. С помощью блендера разровняйте соус.

Для макарон:
  • Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

  • Разложите на прилавке 2 чистых кухонных полотенца.

  • Опустите листы макарон в кипящую воду и переместите их щипцами, чтобы они не слипались. Удалите, как только они станут податливыми, и выложите одним слоем на полотенца.

Сборка:
  • Установите решетку духовки в среднее положение. Разогрейте духовку до 375 градусов.

  • Намажьте примерно 1 1/2 стакана томатного соуса на дно формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов.

  • Повернув короткую сторону листа макарон к себе, распределите с горкой 1/4 стакана сырной смеси на нижние три четверти каждого листа макаронных изделий.(оставьте верхнюю четверть без начинки). Свернуть и выложить в форму для выпечки стороной вниз.

  • Полить оставшимся соусом. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте около 40 минут до образования пузырьков. Вынуть из духовки и посыпать оставшимися 2 чашками моцареллы. Жарьте, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым. Охладите за 15 минут до подачи.

Также сделано вентиляторов:

Не найдено

Оценить рецепт

Nutrition

Порция: 1/6 рецепта | Калорийность: 881 ккал | Углеводы: 76 г | Белок: 46 г | Жиры: 42 г | Насыщенные жиры: 20 г | Холестерин: 166 мг | Натрий: 1796 мг | Калий: 1034 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 2425 МЕ | Витамин С: 3.4 мг | Кальций: 782 мг | Железо: 2,8 мг

© Хочу секунд. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети / веб-сайты / блоги строго запрещены.

Другие рецепты домашней пасты

Ничто так не впечатляет, как домашние блюда из пасты. Они кормят толпу, имеют феноменальный вкус и являются идеальной пищей для комфорта. Позвоните своим друзьям и родственникам и попробуйте эти фантастические рецепты пасты! Обещаю - им понадобятся секунды!

Заключение

Итальянская запеканка с каннеллони - одно из тех блюд, которое вызывает чувство сильного объятия. Сырная начинка и ароматный красный соус - классическая итальянская комфортная еда, которая заставляет каждого почувствовать себя особенным . Вы и ваша семья будете возвращаться к этому снова и снова. Не могу дождаться, чтобы узнать, что вы об этом думаете! Обязательно оставьте мне комментарий ниже!

итальянская паста, лазанья

Взаимодействие с читателями

Основная боковая панель

НАЙТИ ЛЮБОЙ ИЗ МОИХ РЕЦЕПТОВ

.

Каннеллони со шпинатом и рикоттой | РецептTin Eats

Представьте, что вы возвращаетесь домой к этим каннеллони со шпинатом и рикоттой… сочной начинкой из шпината и рикотты в трубочках с каннеллони и пастой, покрытой простым домашним томатным соусом из базилика и плавленым сыром.

Наряду с приготовленной на медленном огне лазаньей из говядины и овощной лазаньей, каннеллони - один из моих фирменных рецептов уютной еды!

Каннеллони со шпинатом и рикоттой

Это одно из блюд, которое я обычно готовлю в морозилке, чтобы подарить друзьям, и отличное блюдо для ужинов, подходящее как для хищников, так и для вегетарианцев.

Я делаю это часто в течение большей части года, за исключением, возможно, самой разгар лета. Да, я так люблю каннеллони!

Что такое каннеллони ??

Каннеллони - это сухие макаронные изделия в форме трубочки примерно 7 см / 3 дюйма в длину и 2 см / 2/3 дюйма в ширину. Он фаршируется начинкой, покрывается соусом и сыром, затем запекается. Его не нужно готовить перед заливкой, он размягчается при запекании в духовке.

Самый распространенный сорт - это начинка из шпината и рикотты, покрытая томатным соусом, которым я делюсь сегодня.

В чем разница между каннеллони и маникотти?

Manicotti также представляет собой тюбик с сухой пастой. Это итальянско-американская версия каннеллони. Разница в том, что у маникотти больше гребешков, а у каннеллони - гладкие.

Начинка из шпината и рикотты в этом рецепте заполняет 18–22 тюбика каннеллони или 10–12 тюбиков маникотти.

Каннеллони можно приготовить двумя способами:

  • фарш для сухих макаронных трубок
  • завертывание начинки в свежие листы лазаньи

Мне нравятся трубки - отчасти потому, что они более рентабельны.А еще потому, что мне нравится размер - лучшее соотношение начинки к пасте / соусу / сыру. Листы лазаньи толще, и вам нужен двойной слой, в котором листы перекрывают друг друга, чтобы запечатать начинку, и каннеллони неизбежно будут больше.

Самый простой способ наполнения тюбиков каннеллони

И я знаю, о чем многие из вас думают - набивать трубки - это головная боль.

После многих лет использования ножей / тонких ложек / их комбинации + конец деревянной ложки, я наконец принял неизбежный факт:

Самый быстрый способ наполнить трубки - использовать кондитерский мешок.
7 секунд на пробирку x 20 пробирок = 2,3 минуты. (Смотрите видео!)

Начинка из шпината и рикотты

Начинка из шпината и рикотты имеет кремообразную консистенцию, в ней идеальное соотношение шпината и рикотты, а добавление пармезана и сыра делает ее очень вкусной. Это так хорошо, что я могу есть его ложками прямо из миски!

Вот что в нем:

  • Шпинат - используйте замороженный для удобства (разморозьте, удалите излишки воды перед использованием) или свежий, если у вас его много;
  • Ricotta - обязательно используйте жирные сливочные продукты пищевого качества.(Совет: избегайте ванны Perfect Italiano, она довольно пудровая и неприятная)
  • Тёртый сыр - лучше всего ароматный, как чеддер, вкусно. Сохраните моцареллу для посыпки.
  • Пармезан - не пропустите! Придает начинке пикантность и пикантность. Просто купите в магазине мелко нарезанным или натертым, или натрите на терке самостоятельно.
  • Чеснок - все делает лучше
  • Яйцо - для переплета (можно пропустить)
  • Мускатный орех - необязательно, но приятно.Я использую его почти во всех начинках из шпината и рикотты.
  • Соль и перец

Это мой стандартный рецепт, который практически идентичен (если не идентичен) тому, что я использую для всего, что связано со шпинатом и рикоттой, от запекания для макарон со шпинатом и рикоттой до слоеных слоеных слоеных слоеных лепешек и ротоло (это как каннеллони - и это потрясающе !), рулетам со шпинатом и рикоттой.

Можно ли заморозить начинку из шпината и рикотты?

ДА, заморозить можно. Если вы используете что-то, то разморозьте, хорошо перемешайте и используйте по рецепту.Если он уже готов, как каннеллони, его можно приготовить даже из заморозки.

Я чаще замораживаю каннеллони, чем готовлю их в свежем виде!

Соус для каннеллони

Каннеллони следует обильно полить соусом, чтобы сухие трубочки для макарон могли впитаться и приготовить в духовке. Самый распространенный соус - это томатный соус для пасты, который я использую.

Есть рецепты, которые гласят, что в качестве начинки нужно использовать консервированные помидоры или томатную пассату (или соус для пасты в бутылках).

Я действительно, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО думаю, что если вы прилагаете усилия к приготовлению каннеллони, нетрудно приложить немного дополнительных усилий, чтобы приготовить простой соус для пасты.

Здесь употребляется слово «простой». Это просто чеснок + лук + измельченный помидор + вода, тушите немного, затем перемешайте со свежим базиликом или сушеными травами в конце.

Опция: дополнительная загрузка шпината

Если хотите, можете вдвое добавить шпинат.Это может выдержать это, плюс вы израсходуете целую коробку тюбиков каннеллони. Здесь, в Австралии, они поставляются в коробках по 30 штук, и это немного раздражает, когда в кладовой остается около 10 штук, что затем мотивирует меня сделать еще одну партию, чтобы использовать их, а затем я получаю еще Осталось пробирки, поэтому мне нужно сделать еще одну партию.

Подавать каннеллони с простым садовым салатом, заправленным итальянской заправкой. Чтобы приготовить потрясающий итальянский пир, добавьте чесночный хлеб или быстрый сырный чесночный хлеб! - Наги x

СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Видео рецепта каннеллони со шпинатом и рикоттой! (О, мои детские руки….это худшие видео с рецептами! 😂)

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Шпинат Рикотта Каннеллони

Автор: Nagi

Подготовка: 25 мин.

Готовка: 35 минут

Итого: 1 час

Сеть

Американо-итальянский, Западный

Порций5 - 6 человек

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше. Сочная, идеально приправленная начинка из шпината и рикотты в трубочках для макарон каннеллони, покрытая простым вкусным томатным соусом и плавленым сыром. Отлично подходит для заморозки!

Ингредиенты

Соус:
  • 1 столовая ложка оливкового масла 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
  • 800 г / 28 унций помидор 800 г / 28 унций измельченных помидоров
  • 1 стакан воды (перемешайте в банке с помидорами, чтобы очистить) 1 стакан воды (перемешайте в банке с помидорами, чтобы очистить)
  • 3/4 чайной ложки соли + перец по вкусу 3/4 чайной ложки соли + перец по вкусу
  • Горсть рваных листьев базилика или 1 чайная ложка сушеных трав (например,грамм. Итальянский микс, орегано, тимьян, базилик) Горсть рваных листьев базилика или 1 чайная ложка сушеных трав (например, итальянский микс, орегано, тимьян, базилик)
Начинка:
  • 250 г / 8 унций замороженного измельченного шпината, размороженного ( Примечание 1) 250 г / 8 унций замороженного нарезанного шпината, размороженного (Примечание 1)
  • 500 г рикотты, полножирного, пожалуйста (Примечание 2) 500 г / 1 фунта рикотты, полножирного, пожалуйста (Примечание 2)
  • 1 / 3 стакана тертого пармезана 1/3 стакана тертого пармезана
  • 1 стакан тертого сыра (Моцарелла, Колби, Чеддер, Вкусный, Грюйер, швейцарский) 1 стакан тертого сыра (Моцарелла, Колби, Чеддер, Вкусный, Грюйер, Швейцарский)
  • 1 яйцо1 яйцо
  • 1 крупный измельченный зубчик чеснока 1 крупный измельченный зубчик чеснока
  • Натертый свежий мускатный орех (просто посыпка) или 1/8 чайной ложки порошка мускатного ореха (по желанию) Тертый свежий мускатный орех (просто посыпка) или 1/8 чайной ложки мускатного ореха ( по желанию)
  • 1/2 чайной ложки соли и перца, каждая 2/2 чайной ложки соли и перца, каждая

Инструкции

Соус:
  • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавить чеснок и лук, варить 2 - 3 минуты до полупрозрачности. Добавьте помидор, воду, соль и перец.

  • Перемешать, убавить огонь до среднего, варить 5 минут. Необязательно: добавьте 1/2 стакана воды и перемешайте соус до однородной массы (я делаю это для гостей!).

  • Перемешайте базилик или сушеные травы. Отложите в сторону.

Начинка:
  • Поместите шпинат в дуршлаг и отожмите большую часть жидкости (не нужно тщательно отжимать досуха).

  • Положите шпинат в миску с оставшимися ингредиентами для начинки. Перемешать, попробовать, отрегулировать соль и перец по вкусу (разные сыры имеют разную соленость).

Сборка и выпекание:
  • Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

  • Выберите форму для выпечки, на которую удобно поместится около 20 каннеллони - у меня 21 x 26 см / 8,5 x 10,5 дюйма.

  • Намажьте основание небольшим количеством соуса. сумка с большой насадкой (которая помещается в тюбики) или используйте прочную сумку на молнии.Или проделайте этот шаг с помощью ножа (хотя это немного утомительно!).

  • Выдавите начинку в трубки. Выложить в форму для запекания.

  • Полить оставшимся соусом, покрыв все трубочки. Накрыть фольгой, запекать 25 минут.

  • Удалить фольгу, посыпать сыром. Верните в духовку на 10 минут, пока сыр не растает.

  • Подавать с добавлением базилика по желанию.

Примечания к рецепту:

1.Шпинат - Я использую замороженный шпинат для удобства, а также потому, что я любитель всего этого "мгновенно замороженного". Чтобы использовать в свежем виде, возьмите около 500 г нарезанных листьев шпината или молодых листьев шпината, обжарьте в небольшом количестве масла, чтобы он завял и удалил лишнюю жидкость. Остудите, затем приступайте к рецепту. 2. Рикотта - Рикотта с низким содержанием жира тверже и суше, поэтому ее сложнее выложить в трубочки, а после запекания она не такая сочная и влажная. Избегайте идеального итальянского бренда в кадках. Моя любимая - Паезанелла. 3. Каннеллони - Я использую сушеные тюбики каннеллони, которые продаются в коробках в супермаркетах и ​​гастрономах. Они имеют длину около 11 см / 4 дюйма и ширину 2,5 см / 1 дюйм. Их не нужно кипятить перед приготовлением в духовке. Этот рецепт также можно использовать для manicotti , больших трубок с выступами - используйте от 10 до 12. Вы также можете сделать это, используя свежие листы лазаньи. Просто раскатайте начинку внутрь, выложите в форму для выпечки швом вниз. Я предпочитаю использовать сушеные трубки - объясните причину в почте. 4. Для ЗАМОРАЖИВАНИЯ или охлаждения сырых продуктов. : Добавьте дополнительно 3/4 стакана воды * в соус, приготовьте соус по рецепту, затем перемешайте * до однородной массы. Выложите сырые каннеллони с начинкой в ​​одно или несколько блюд, залейте соусом (будет много!), Затем сыром. Накрыть крышкой, охладить, затем заморозить / поставить в холодильник. В день разморозки, затем выпекайте по рецепту (накрытый, затем открытый). ИЛИ выпекать из замороженного, запекать под крышкой 35 минут, затем без крышки 10 минут. * Причина использования дополнительной воды и смешивания: когда собираются сырые каннеллони, сухая паста впитывает часть жидкости при замерзании.Если не добавить воды, соус высохнет. Здесь также помогает смешивание, плюс оно лучше соединяет соус, поэтому он не раскалывается при оттаивании. ПРИГОТОВЛЕННЫЕ остатки - охладите до 3 дней или заморозьте, разморозьте, затем снова разогрейте в микроволновой печи для достижения наилучших результатов. 5. Питание на порцию, из расчета 5 порций.

Пищевая ценность:

Порция: 407 г Калорий: 531 ккал (27%)

Ключевые слова: Каннеллони, шпинат и рикотта Каннеллони

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

Помните, как я поделился его любимой игрушкой - этим пищащим смайликом? Я упоминал его любимое место, чтобы прогрызть его? Ударьте по центру новой кушетки. Он буквально ставит себя посередине.

И пожалуйста ... напомните мне, почему мне достался ТЕМНО-СЕРЫЙ ???

СохранитьСохранить

Сохранить

.

Каннеллони с песто и соусом Бешамель Рецепт

Полюбуйтесь лучшими каннеллони с соусом песто и бешамель! Приготовить это отличное блюдо несложно и весело. Просто следуйте приведенным ниже инструкциям и получите идеальный результат.

Шаг за шагом

Налейте масло в большую кастрюлю на слабый огонь и осторожно обжарьте лук, морковь и кабачки в течение 10 минут, пока они не станут мягкими.

Добавьте говяжий фарш и непрерывно перемешивайте еще 5 минут, чтобы мясо приготовилось равномерно.

Добавьте вино, доведите до кипения и осторожно варите пару минут, чтобы спирт испарился.

Добавьте томатное пюре, листья базилика и пассату, перемешивая деревянной ложкой. Тушить на слабом огне с полуприкрытой крышкой 30 минут, периодически помешивая. Приправить солью и перцем, затем дать остыть при комнатной температуре.

Разогрейте духовку до 180ºC / газовой отметки 4.

Для приготовления песто

Чтобы приготовить песто, положите кедровые орехи, базилик, чеснок, оливковое масло и пармезан в кухонный комбайн или блендер и взбейте вместе.Отложите в сторону.

Для приготовления соуса бешамель

Чтобы приготовить соус бешамель, растопите сливочное масло в большой кастрюле на медленном огне. Добавьте муку, постоянно взбивая, пока не получите густую кремовую консистенцию светло-коричневого цвета. Влейте треть молока и продолжайте взбивать. Когда смесь начнет загустевать, влейте еще треть молока и продолжайте взбивать. Когда снова загустеет, влейте оставшееся молоко и пармезан. Взбивайте, пока соус не приобретет консистенцию заварного крема.Снимите с огня и смешайте с приготовленным соусом песто.

Вылейте треть песто бешамель на дно формы для запекания размером примерно 30 x 20 см и глубиной 5 см.

Положите лист макарон на разделочную доску более длинной стороной к себе и положите по краю столовую ложку говяжьего соуса с горкой. Осторожно раскатайте пасту вперед, чтобы получить каннеллони с начинкой. Повторяйте, пока все листы пасты не будут заполнены. Выложите каннеллони швом вниз в форму для запекания и полейте оставшимся соусом песто бешамель.

Выпекать в духовке 45 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Отложите на 10 минут перед подачей на стол - это поможет каннеллони лучше держаться.

Если вы готовите каннеллони за день до того, как собираетесь их съесть, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Выньте из холодильника за 20 минут до приготовления и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180ºC / газовой отметке 4 в течение 45 минут.

Когда вы закончите, просто расслабьтесь и наслаждайтесь каннеллони с соусом песто и бешамель и не забудьте проверить другие отличные аутентичные итальянские рецепты, включая отличные рецепты закусок, рецепты итальянской пасты, рецепты итальянских супов, итальянские блюда из говядины и аутентичные блюда. рецепты пиццы.

.

Смотрите также


Scroll to Top

Follow Us