Menu

Какой насадкой блендера делать фарш


Можно ли в блендере сделать фарш из мяса или курицы

Доброго времени суток, мои дорогие читатели! Недавно я писала о том что можно приготовить в блендере. Моих читателей удивило, то что даже фарш можно приготовить этим чудо прибором. Я решила сама попробовать и написать статью о том как сделать фарш в блендере 🙂

Совсем недавно захотелось мне побаловать своих родных домашними котлетками. Обычно я покупаю уже готовый фарш, но в данном случае у меня был обычный кусок мяса. Мясорубки у меня нет, есть только простенький погружной блендер. Собственно говоря, мой малыш и стал подопытным кроликом. Почему-то мне показалось, что он справится с задачей и поможет мне перемолоть кусок свинины.

Но, увы. Из мяса пришлось приготовить отбивные, так как мне стало жалко страшно жужжащего аппарата. Жилки от мяса намотались на нож. Пришлось еще около часа мучительно их разматывать и отскребать. Так можно ли в блендере сделать фарш?

Начала искать как можно приготовить фарш. Оказывается, у погружного блендера есть специальная насадка-измельчитель, которая не мелет в кашу, а рубит мясо. А у стационарного прибора это основная насадка. Плюс бывают еще насадки, которые рубят кубиками, взбивают пюре. Но эти интересные насадки я рассмотрю в другой статье.

Способности измельчающего чудо-прибора

Блендер удивительно полезная штуковина, так как позволяет существенно сократить время готовки.

Его можно использовать для самых разных целей:

  • измельчить овощи, фрукты, орехи, небольшие куски мяса;
  • сделать коктейль или смузи;
  • смешать разные ингредиенты;
  • приготовить пюре, супчик, кашу для ребенка;
  • сделать мороженое или какой-либо десерт.

Есть два вида: стационарные и погружные. Выбрать между ними нелегко, но я написала статью в помощь — Какой блендер лучше — погружной или стационарный?.

Приготовление фарша для детского питания, котлеток или рулета теперь не требует какого-либо специального оборудования. Вполне возможно заменить мясорубку обычным кухонным блендером, если вы не так часто делаете фарш и не морозите его загодя в морозилке килограммами. Можно измельчить мясо сырым или уже приготовленным (вареным).

Поэтому, если у меня спросят можно ли блендером сделать фарш, отвечу, что все-таки можно. Он справится с измельчением мяса, но нужна будет специальная насадка.

У него даже в видео-ролике показано как он фарш готовит.

Кстати, уже давно хочу заменить своего «старичка» и присмотрела вот такой агрегат с дополнительными насадками. К тому же здесь есть именно эта насадка-измельчитель, с помощью которой и можно сделать фарш. Смотрю и облизываюсь – купить или нет. А вы как думаете?

Если уж на то пошло, учтите, что фарш будет отличаться от молотого мяса в мясорубке. Если немного не уследить, то может получиться каша-паста. Для детского питания это конечно подойдет, но не для котлеток.

Советы по предварительной подготовке

  • мясо нужно очищать от сухожилий, жилок и пленок;
  • нарезать небольшими кусочками по 2-3 см;
  • рекомендую слегка его подморозить прежде чем измельчать;
  • можно добавить порезанный на 4-6 частей репчатый лук. Это облегчит работу ножам и котлетки потом вкусней будут;
  • не закидывайте большими порциями. Иначе может не хватить мощности или вообще прибор можно сломать.

Если вы делаете фарш из сырого мяса, важно его положить на 15-20 минут в морозилку, чтобы оно немного подмерзло и молоть его намного проще. Так жир в мясе становится холодным и твердым, и лезвие легко справляется с кусочками мяса.

Пошаговая инструкция

Говядина для домашних котлет

Фарш из говядины делаем в стационарном блендере

Шаг 1. Удалить хрящи, жир, кости, кожу и соединительную ткань мяса острым ножом;

Шаг 2. Порезать мясо на кубики примерно равным 2-3 см;

Шаг 3. Поместите мясо в кувшин и закройте миксер крышкой. Запустите примерно на 15 сек. В моделях блендеров разные режимы скорости, так что пробуйте какая подойдет и как долго. Лучше побольше;

Шаг 4. Остановите и проверьте консистенцию фарша. Запустите еще на 15-20 сек, если хотите добиться однородной текстуры для детского питания. А для колбасы, наоборот, вполне подойдет более грубая текстура и меньшее время измельчения;

Шаг 5. Измельчите в блендере 1 кус. белого хлеба, 1 яйцо, небольшую головку репчатого лука (если не добавляли в мясо). Перемешайте все с фаршем, добавив по вкусу соль + перец.

Фарш готов всего за несколько минут. Рецепт простенький, а котлеты – за уши не оттащишь! Смотрю, муж уже уминает последнюю. Придется приготовить завтра еще порцию 🙂

Куриное мясо для фрикаделек

Делаем в погружном блендере с помощью насадки-измельчителя. Это небольшая емкость с ножами снизу. Стакан небольшой по сравнению со стационарным, но фарш сделать можно.

Шаг 1. Возьмите филе куриной грудки, нарежьте на кусочки 2-3 см;

Шаг 2. Кусочки положите в морозилку на 10-15 мин чтобы немного подморозило;

Шаг 3. Положите мясо в блендер и измельчите 15-20 сек. Если нужно, повторите;

Шаг 4. Ложкой сделайте шарики и отправьте в готовящийся суп. Так получаются фрикадельки 🙂

Друзья, я продолжаю изучать эту тему приготовления блюд с помощью блендера. Вот теперь я точно знаю как сделать фарш без мясорубки 🙂 А, учитывая сколько всего можно вкусного приготовить из фарша, блендер теперь станет значительно чаще использоваться на моей кухне.

Друзья, мне всегда интересны ваши советы и практические рекомендации. Пишите в комментариях и подписывайтесь на обновления. До скорых встреч!

С уважением, Ольга Стешкина

PS: еще одно необычное применение блендера я описала в статье о том как сделать сахарную пудру в домашних условиях. Статья получилась нескучная с веселыми видюшками 🙂

 Загрузка ...

Normals - Руководство Blender

Флип

Номер ссылки

Режим

Режим редактирования

Меню

Это изменит направление нормалей всех выбранных граней на противоположное. Обратите внимание, что это позволяет точно контролировать направление (, а не ориентация, которая всегда перпендикулярна грани) ваших нормалей, поскольку зеркально отражаются только выбранные грани.

Пересчитать

Номер ссылки

Режим

Режим редактирования

Меню

и

Горячая клавиша

Ctrl - N и Сдвиг - Ctrl - N

Эти инструменты пересчитают нормали выбранных граней так, чтобы они указывали наружу. (соответственно внутри) объем, которому принадлежит лицо.Том не нужно закрывать; внутри и снаружи определяются углами с прилегающими гранями. Это означает, что интересующая грань должна примыкать хотя бы к одной некомпланарной другой грани. Например, для примитива Grid пересчет нормалей не дает значимого результата.

Набор из лиц

Номер ссылки

Режим

Режим редактирования

Меню

Задайте пользовательские нормали в углах, чтобы они были такими же, как нормали грани, частью которой является угол.

Повернуть

Номер ссылки

Режим

Режим редактирования

Меню
Горячая клавиша

R N

Это интерактивный инструмент. Когда вы перемещаете мышь, выбранные нормали поворачиваются. Вы также можете вызвать инструмент Rotate Normals, нажав клавишу преобразования Rotate R , за ним следует N .

Укажите на цель

Номер ссылки

Режим

Режим редактирования

Меню
Горячая клавиша

Высота - L

Все выбранные нормали устанавливаются так, чтобы указывать от их вершины к цели после подтверждения Возврат или LMB .

Цель ставится ключами:

Режим

Операцию инструмента можно изменить; если ранее была нажата одна из следующих клавиш:

Align A

Все нормали будут указывать в одном направлении: от центра выбранных точек к цели.

Spherize S

Каждая нормаль будет интерполяцией между своим исходным значением и направлением на цель.

Инвертировать I

Нормальные направления меняются на противоположные по сравнению с указанным выше.

Сброс R

Сбрасывает пользовательские нормали обратно на те, которые были при запуске операции.

Объединить

Номер ссылки

Режим

Режим редактирования

Меню

Объединить все нормали в выбранных вершинах, сделав одну среднюю нормаль для всех граней.

Сплит

Номер ссылки

Режим

Режим редактирования

Меню

Разделить нормали для всех выбранных вершин так, чтобы для каждой грани были отдельные нормали, указывая в том же направлении, что и эти лица.

Среднее

Номер ссылки

Режим

Режим редактирования

Меню

Среднее значение всех нормалей в каждом веере граней между острыми краями в вершине.

Копировать векторы

Номер ссылки

Режим

Режим редактирования

Меню

Если выбрана одна нормаль, скопируйте ее во внутренний векторный буфер.

Вставить векторы

Номер ссылки

Режим

Режим редактирования

Меню

Заменить выбранные нормали нормальными из внутреннего векторного буфера.

Гладкие векторы

Номер ссылки

Режим

Режим редактирования

Меню

Отрегулируйте нормали, чтобы приблизить их к нормали соседних вершин.

Сброс векторов

Номер ссылки

Режим

Режим редактирования

Меню

Верните нормали к расчету нормалей по умолчанию.

Выбор по силе лица

Номер ссылки

Режим

Режим редактирования

Меню

Другой способ повлиять на нормали - установить Face Strength на гранях модели.Лицевая сила может быть Weak , Medium или Strong . Идея состоит в том, что модификатор взвешенной нормали может быть настроен так, чтобы обращать внимание на силу лица следующим образом: При объединении нормалей, которые встречаются в вершине, только грани с максимальной силой лица будет способствовать окончательному значению.

Например, если три грани встречаются в вершине и имеют веса грани слабый, средний и сильный, тогда только нормаль, связанная с сильным лицом, будет использоваться для определения окончательного результата.

Используйте подменю, чтобы выбрать один из Weak , Medium или Strong . Затем этот инструмент выбирает те грани, у которых есть выбранная сила лица.

Установить силу лица

Номер ссылки

Режим

Режим редактирования

Меню

Используйте подменю, чтобы выбрать один из Weak , Medium или Strong . Затем этот инструмент изменяет силу лица выбранных в данный момент граней на выбранную силу лица.

.

Blendtec vs Vitamix Как измельчить мясо

  • Work With Me
  • Распродажа
  • Рецепты
  • Статьи
  • Бюджетное руководство по блендеру
  • Обзор Blendtec vs Vitamix
  • Vitamix Deals
  • 9000 CleanseBook 7
  • Free Juice Detox
  • Бесплатные подарки с покупкой блендера
  • Начните здесь
    • Бесплатные ресурсы
    • О
    • Положительные результаты
    • Пресса
    • Связаться
    • Раздачи подарков
  • Работайте со мной
  • Рецепты
    • Статьи
    • 0003
    • Последние сообщения
    • Обзоры Blender
      • Blendtec против Vitamix
      • Сравнение лучших блендеров Vitamix
      • NutriBullet против Ninja
      • Руководство по блендеру по бюджету
    • Продажи Vitamix
    • Cleanse
    • Promoletec Blender
    • 9000 Promole Код