Menu

Как приготовить вкусные тефтели из фарша с рисом


Очень вкусные и нежные тефтели из фарша с рисом

Здравствуйте дорогие мои читатели. Сегодня я хочу предложить вам приготовить очень питательное, нежное и, конечно же, вкусное блюдо — тефтели. По другому его еще называют «ежики» или фрикадельки.

Это мясное блюдо похоже на котлеты, однако весь вкус зависит не от фарша и панировки, а от соуса, в котором оно тушится и подается.

Откуда пришло к нам это кушанье, я честно говоря не знаю. Но готовится оно достаточно просто и быстро, хотя требует подготовки продуктов. Давайте вместе разберем все от А до Я.

И чтобы мне не повторяться в каждом рецепте, я советую вам для начала прочитать следующие советы по технологии приготовления мясных шариков:

  1. Для этого блюда подойдет любой фарш, в том числе и птичий. Однако он должен быть достаточно жирным.
  2. Если вы берете постное мясо, тогда добавьте в него немного жира или сливочного масла.
  3. Фарш желательно не делать сильно мелким.
  4. Для сочности добавляйте репчатый лук, который можно пропустить через мясорубку, мелко порезать или натереть на терке.
  5. Не забывайте заранее подготовить рис. Лучше всего использовать сваренный не до конца рис. Просто прокипятите его в течении 7-10 минут, либо залейте крутым кипятком на 10 минут.
  6. Добавляйте свои любимые приправы, это не испортит вкус. А также уместен будет и чеснок.
  7. Замешивать фарш нужно вручную, хорошо отбивая его.
  8. Желательно после подготовки массы для лепки шариков, ее лучше охладить. Просто поставьте на минут 15 в холодильник.
  9. Сами тефтели вы можете варить, либо тушить. Можно сначала обжаривать. Также они делаются на пару или запекаются в духовке. Выбирайте для себя свой вариант.
  10. Самым важным конечно является приготовление подливки. Лучшими соусами являются обжаренные овощи: лук, помидоры, чеснок. Затем они разводятся бульоном или водой с добавлением томатной пасты и сметаны.
  11. Также можно добавлять муку в качестве загустителя.
  12. А готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.

Пошаговый рецепт приготовления тефтелей из фарша с рисом

Теперь, когда вы знаете все правила готовки, то спешу поделиться первым вариантом. И не забывайте, что это кушанье можно подавать не только с гарниром, но и как отдельное блюдо с любым салатом, например с мимозой.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 500 гр.;
  • Рис — 1 ст.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Сметана — 100 гр.;
  • Вода — 100 мл.

Способ приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и порежьте крупными кусками. Возьмите чашу для блендера и положите порезанный лук, дольку чеснока и измельчите. Если нет блендера, то мелко нашинкуйте все при помощи ножа.

2. Возьмите глубокую тарелку. В нее положите свежий фарш, вбейте яйцо. Добавьте лук с чесноком и насыпьте заранее промытый рис. Посолите и поперчите.

3. Все хорошо перемешайте и сформируйте из массы средние шарики. Выложите их на сковороду, налейте растительное масло и обжаривайте с каждой стороны по минуте 4.

4. Теперь нужно приготовить соус. Для этого соедините между собой томатную пасту, сметану и воду. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Этой консистенцией залейте наши «ежики» и тушите их под закрытой крышкой на среднем огне до готовности риса.

6. Готовое блюдо сверху можно украсить свежей зеленью.

Очень вкусные «ежики» с подливкой

А сейчас я предлагаю посмотреть воочию, как готовится это нежнейшее мясное блюдо. И таким образом развееть все вопросы, конечно, если они у вас остались.

Вам понадобится: фарш свино-говяжий — 700 гр.; рис отварной — 100 гр.; лук репчатый — 1-2 шт.; чеснок — 2 зубчика; яйца — 3 шт.; соль — 2/3 ч. л.; перец красный и чёрный — по вкусу. Для подливы: вода — 1,5 ст.; томатная паста — 1,5 ст. л.; сметана — 2 ст. л.; лавровый лист — 1 шт.; соль 1/2 чайной ложки.

Готовим нежные тефтели в духовке

Классным вариантом для наших деток является запекание «ежиков» в духовке. Получается очень полезно. А если еще добавить сыр и помидоры, то и безумно вкусно.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной — 500 гр.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Рис пропаренный — 100 гр.;
  • Соль — 1 ч. ложка;
  • Черный перец молотый — щепотка;
  • Приправа — по вкусу;
  • Сыр — 100 гр.;
  • Томаты — 100 гр.;
  • Кетчуп «Томатный» — 80 мл;
  • Вода — 100 мл;
  • Зелень — 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Сначала промойте рис и отварите его в течении 10 минут в чуть подсоленой воде.

2. Лук очистите и мелко порежьте на кубики.

3. В глубокой миске перемешайте фарш, рис, лук. Посолите и поперчите, добавьте специи.

4. Из мясной смеси сформируйте шарики и уложите их в противень, смазанный растительным маслом.

5. Помидоры помойте и порежьте. Уложите их между котлеток. Также можно дополнительно добавить порезанный лук.

6. Отдельно в стакане смешайте воду с кетчупом. Этой жидкостью полейте каждую заготовку.

7. Сверху посыпьте все натертым сыром и мелко порезанной зеленью.

8. Закройте противень фольгой так, чтобы она не соприкасалась с сыром. Поставьте в духовку на 40 минут, включив температуру 180 градусов.

9. По истечению времени снимите фольгу и оставьте готовиться еще на 15 минут.

Тефтели на сковороде в сметанном соусе

Сейчас хочу вам показать фото вариант готовки с панировкой. Очень люблю именно такие фрикадельки, и советую всем попробовать!

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 0,8 кг;
  • Лук — 2 шт.;
  • Жирная сметана — 4 ст. ложки;
  • Перец, соль — по вкусу;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Рис — 200 гр.;
  • Мука — для панировки.

Способ приготовления:

1. Мясо промойте и измельчите на кусочки. Сделайте фарш, либо купите уже готовый.

2. Рис предварительно отварите в течении 10 минут.

3. Теперь соедините между собой фарш, рис, яйца, соль и перец.

4. Лук очистите и порежьте на кубики, добавьте его к фаршу. Все хорошо перемешайте.

5. В сковороду налейте масло и разогрейте.

6. Руками слепите круглые шарики и обваляйте их в муке.

7. Обжарьте заготовки на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Затем выложите их в сотейник.

8. Возьмите морковь и оставшийся лук, очистите и натрите на терке. В сковороде с оставшимся растительным маслом сделайте из овощей зажарку.

9. Далее добавьте к овощам сметану и налейте немного воды.

10. Получившимся соусом залейте тефтели, закройте крышку и тушите их на медленном огне минут 25. Посолите и поперчите, по желанию добавьте лавровый лист. После чего подавайте с любым гарниром.

Как приготовить тефтели из фарша с рисом в мультиварке

И в завершении хочу поделиться еще одним рецептом готовки для наших деток. Впрочем, и всей семье будет приятно покушать таких милых «ежиков».

Итак, предлагаю вам сделать их на пару в мультиварке, причем в форме что ни наесть самых настояйщих колючих ежей. Если вы не хотите удивлять, то в этом чудо-приборе можно их сварить и с подливкой по предыдущим рецептам.

Ингредиенты:

  • Фарш — 450 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Рис — 100 гр.;
  • Батон — 30 гр.;
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите рис привычным для себя способом до полуготовности.

2. Теперь замочите батон в теплой воде или молоке. Добавьте к размягченному хлебу фарш, вбейте яйца. Посолите и поперчите. Лук мелко нашинкуйте или натрите на терке и тоже добавьте к массе.

3. Тщательно перемешайте все содержимое.  В чашу мультиварки налейте чистую воду и поставьте на режим «Пар», а таймер установите на 40 минут. Из фарша сделайте овальные заготовки, обваляйте их в рисе, но оставьте немного места для «мордочки» так, как показано на фото. Установите емкость для готовки на пару и на нее выложите тефтельки. Включите мультиварку.

4. Дополнительно из черного перца сделайте глазки и носик. А готовых «ежиков» усадите на промытые листья салата.

Вот какая красота получается!

На сегодня у меня все! Желаю как всегда отличного настроения и приятного аппетита!

Как приготовить фрикадельки из говяжьего фарша ▷ Tuko.co.ke

Придайте своим мясным шарикам нужный аромат, скатывая их прямо из фарша. Как легко приготовить тефтели с говяжьим фаршем в домашних условиях? Используйте этот особый рецепт, чтобы добавить аромата и внешнего вида вашим фрикаделькам и забыть покупать их в магазинах.

how to make meatballs from mince

Говяжьи фрикадельки - это говяжий фарш, свернутый в небольшой шарик. К фаршу можно добавлять различные ингредиенты, такие как масло, яйца и панировочные сухари.Приготовление фрикаделек просто включает жарение, приготовление на пару или запекание. Чаще всего, когда мы жаждем фрикадельки, мы имеем в виду особый вид фрикаделек. Мне приходят в голову очень нежные фрикадельки, достаточно большие, чтобы их можно было есть вилкой. Ничего особенного, но, возможно, немного свежей зелени и измельченного лука. Пищевая ценность фрикаделек заключается в том, что они содержат калории, калий, холестерин и натрий. Они обеспечивают человека витаминами А и С, а также железом и кальцием, которые важны для организма как детей, так и взрослых.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить печень - рецепт аппетитной печени

Как приготовить фрикадельки из фарша

Держу пари, вам было интересно, как приготовить тефтели с фаршем. Что ж, у меня есть ответы. Но сначала мы должны подготовиться к задаче. Мы будем:

  • Обеспечение чистоты и готовности наших рук, посуды и рабочих поверхностей
  • Смешивание ингредиентов в большой миске; говяжий фарш, панировочные сухари, лук, чеснок, яйца или любой другой ингредиент, который вам нужен, чтобы сделать мясные шарики вкусными.Не бойтесь экспериментировать.
  • Яйца должны присутствовать, поскольку они заставляют мясо прилипать друг к другу. Если вам не нужны яйца, вы можете использовать яйцо льна, семена чиа или масло и воду. Подпишитесь, чтобы посмотреть новые видео

    Как приготовить тефтели

    Ингредиенты

    1. ½ кг говяжьего фарша
    2. ½ стакана панировочных сухарей
    3. ¼ стакана молока
    4. ½ столовой ложки соли
    5. ½ столовой ложки исходного сырья (Вустершир)
    6. ¼ столовые ложки перца
    7. 1 яйцо
    8. Полностью нарезанный лук

    Подготовка

    • Нагрейте духовку до 400 ° F
    • Смешайте все ингредиенты в большой миске.
    • Сделайте из смеси примерно 15-20 фрикаделек круглой формы.
    • Поместите фрикадельки на противень на расстоянии 2,5 см друг от друга.
    • Выпекайте их без крышки в течение 18–22 минут.
    • Подавайте горячими с блюдами по вашему выбору.

    Как приготовить тефтели в соусе

    Как приготовить тефтели с соусом очень просто, как указано в рецепте ниже, к тому же это очень вкусно и очень вкусно.

    Ингредиенты

    1. 1 фунт нежирной говядины
    2. 100 г сыра рикотта
    3. 1 яйцо
    4. 10 нарезанных помидоров
    5. 1 стакан тертого сыра Пармезан
    6. 1 столовая ложка соли
    7. ½ столовой ложки черного перца
    8. ¼ чашка оливкового масла первого отжима
    9. 1 нарезанный лук
    10. 800 грамм томатного пюре

    Указания

    • Смешайте в миске говяжий фарш, яйцо, помидоры, сыр пармезан, соль и перец.
    • Хорошо перемешайте их, затем сформируйте фрикадельки и похлопайте их, чтобы они могли готовиться равномерно.
    • Положите помидоры на сковороду, нагрейте масло первого отжима и обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным.
    • Посолить и поперчить по вкусу.
    • Добавьте фрикадельки в кастрюлю и дайте им готовиться 30 минут на среднем огне.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить бхаджию: советы по приготовлению вкусной бхаджи самостоятельно

    Блюда из фрикаделек можно подавать с другими блюдами, включая рис или спагетти.Это питательная и здоровая еда, которой мы можем наслаждаться с друзьями и семьей. Лакомство можно есть как на обед, так и на ужин.

    how to make meatballs sauce

    Самое лучшее в фрикадельках - это то, что если вы любите готовить, они дают вам возможность изучить свои кулинарные навыки, готовя разными способами.

    .

    Meal-Prep Цыпленок в сливочном масле с рисом и чесноком Naan

    Острый и сливочный 30-минутный цыпленок в сливочном масле с рисом басмати и наан быстрого приготовления. Это вкусное блюдо добавит пикантности и вкуса вашему обеду!

    Если вы ищете способ изменить свой распорядок приготовления еды, то это отличный способ сделать это. Куриное масло с маслом - мое любимое индийское блюдо, а также одно из немногих блюд, которые мы готовим ежемесячно. Я упростил свой любимый рецепт курицы в сливочном масле, чтобы его можно было быстро и легко приготовить, и он был полон вкуса и специй.Он отлично подходит для приготовления еды и делает обеденный перерыв в 100 раз лучше.

    Рис басмати впитывает весь сливочно-масляный соус из куриного масла, а быстрый чесночный наан - отличное дополнение. Если вы очень ленивы, можете пропустить наан и просто съесть рис басмати и курицу с маслом.

    Meal-Prep Куриное масло

    Распечатать Ставка

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 35 минут

    Порций: 6

    Автор: Layla

    Ингредиенты

    Для куриного масла
    • 2 столовые ложки масла
    • 1 средний лук, нарезанный кубиками
    • 1 чайная ложка свежего имбиря, мелко измельченного или натертого (или используйте пасту)
    • 2-3 ​​зубчика чеснока мелко измельченного или измельченного
    • 1 ½ фунта около 2-3 куриных грудок без кожи и костей, нарезанных на ¾-дюймовые куски
    • 1 банка 6 унций.томатная паста (или банка томатного соуса на 8-10 унций)
    • 1 столовая ложка гарам масала
    • 1 чайная ложка порошка чили или перца, отрегулировать по вкусу
    • 1 чайная ложка пажитника Я использую порошок, но можно использовать семена или семена горчицы, по желанию *
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • 1 чашка жирных сливок для половин и половинок или йогурта для обезжиренных
    Для риса
    • 1 чашка риса басмати или жасмин
    • 1 3/4 стакана воды
    • Крупная щепотка соли
    Для чесночного наана
    • Маленькое тесто для пиццы
    • 4 зубчика измельченного чеснока
    • 1/4 стакана измельченной кинзы по желанию
    • 2 столовые ложки топленого масла

    Инструкции

    • Чтобы приготовить курицу в масле: Нагрейте большую сковороду или среднюю кастрюлю на среднем или сильном огне.Добавьте масло и лук и обжарьте лук до золотистого цвета примерно 3-4 минуты. Добавьте имбирь и чеснок и дайте готовиться 30 секунд, помешивая, чтобы он не подгорел. Добавьте курицу, томатную пасту и специи. Готовьте 5-6 минут или пока все не приготовится. Добавьте жирные сливки и тушите 8-10 минут, периодически помешивая.
    • Чтобы приготовить наан: Смешайте чеснок, масло, кинзу и масло в небольшой миске. Отложите в сторону. Разделите тесто для пиццы на 8 равных частей. Раскатайте тесто скалкой в ​​небольшой круг.Нагрейте сковороду (предпочтительно чугунную) на сильном огне и слегка смажьте поверхность маслом, чтобы тесто не прилипало к сковороде. Выложите тесто в сотейник. Когда он набухнет и появятся пузыри и пригоревшие пятна, переверните его и намазать чесночно-масляной смесью. Готовьте до готовности. Повторяйте то же самое, пока не будет готово все тесто.
    • Для приготовления риса: Вымойте рис, пока он не станет прозрачным, затем ополосните. В кастрюле довести воду до кипения. Добавьте рис и перемешайте. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут.Выключите огонь и дайте постоять 5 минут.
    • Для сборки: Отмерьте по 1 стакану вареного риса в каждый контейнер для приготовления еды. Вылейте около 1 стакана куриного масла в рис. Оберните наан фольгой или полиэтиленовой пленкой. Нагрейте посуду в микроволновой печи в течение 2 минут или до образования пара. Micwaorve naan всего за 20 секунд.

    .

    Легко приготовленные фрикадельки из индейки в томатном соусе

    Я являюсь членом сообщества Collective Bias® Social Fabric®. Этому магазину была выплачена компенсация в рамках расширения социальных сетей для Collective Bias и его рекламодателя.

    Я никогда не была девчонкой с фрикадельками. Помню, еще в начальной школе я терпеть не мог вкус фрикаделек. Я бы предпочел бутерброд с арахисовым маслом и желе, пока все остальные наслаждались фрикадельками.Даже сейчас, когда я стал взрослым, я все еще не большой поклонник фрикаделек и почти не готовлю их, но моя дочь их любит.

    Когда я был в супермаркете, я увидел свежую пачку фарша из индейки, поэтому решил попробовать свой рецепт фрикаделек с индейкой. Индейка - одно из самых недооцененных видов мяса. Он супер постный, здоровый и такой вкусный!

    В итоге я получил 1 фунт индейки, банку томатов, измельченных базиликом Ханта, и томатный соус. Я знал, что это будет хорошо !!

    И соус, и фрикадельки довольно легко приготовить и сложить вместе.Вам понадобится всего одна кастрюля или сковорода для всего рецепта, и все это будет готово менее чем за 30 минут!

    Для фрикаделек вам понадобится фунт индейки, 1 яйцо, 1/4 стакана панировочных сухарей, 1/4 стакана сыра Пармезан, немного петрушки или кинзы и 1 столовая ложка итальянской приправы. Смешайте все ингредиенты вручную или ложкой, скатайте в шарики диаметром 1 дюйм и аккуратно бросьте в томатный соус.

    Фрикадельки из индейки в томатном соусе

    Распечатать Ставка

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 30 минут

    Порций: 4

    Автор: Layla

    Ингредиенты

    • Фрикадельки из индейки
    • 1 фунт фарша из индейки
    • 1 яйцо
    • 1/4 стакана сыра пармезан
    • 1/4 стакана панировочных сухарей
    • 1 столовая ложка сухой итальянской приправы
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/4 стакана неупакованная петрушка или нарезанная кинза
    • Томатный соус
    • 1 банка емкостью 28 унций, измельченные томаты с базиликом и орегано Hunt's®
    • 1 8 унций Hunt's® с базиликом, чесноком и томатным соусом орегано
    • 2 чайные ложки измельченного чеснока
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • соль и перец по вкусу

    Инструкции

    • Нагрейте оливковое масло в большой широкой сковороде на среднем огне.Добавьте оливковое масло и измельченный чеснок и дайте слегка покипеть в течение 2 минут или пока чеснок не станет золотистым. Добавьте банку измельченных помидоров и банку томатного соуса. Посыпьте солью и перцем по вкусу, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 10 минут.
    • Пока соус кипит, смешайте все ингредиенты для фрикаделек в большой миске до образования мягкого теста, похожего на текстуру. Сформируйте шарики диаметром 1 дюйм с помощью лопатки или вручную. Осторожно поместите фрикадельки в томатный соус, пока он кипит (не перемешивайте).Дайте покипеть в течение 15 минут, затем осторожно встряхните сковороду и тушите еще 10 минут. Подавать со спагетти, рисом или только с хлебом.

    Я собрал все необходимое для этого рецепта в Walmart #DinnerDone #CollectiveBias - Помидоры Ханта очищаются с помощью уникального метода паровой очистки и не содержат щелока или искусственных консервантов. Найдите больше отличных рецептов и информацию о помидорах Ханта на сайтах www.hunts.com и http: // www.readyseteat.com

    .

    тушеных фрикаделек из имбиря в кокосовом бульоне - smitten kitchen

    Я делал это раньше из смеси курицы и свинины, и это прекрасно работает. Если вы можете его найти, то один стебель лимонной травы с удаленными внешними листьями и нарезанными на кусочки длиной в 2,5 см - отличное дополнение; добавить его с имбирем и чесноком в бульон и одновременно удалить. Я всегда добавляю в этот рецепт немного зелени. Молодой шпинат самый быстрый. С мая было бы замечательно нарезать спаржу тонкими ломтиками или обрезать спаржу 1-дюймовыми дольками.Добавьте чили по вкусу; требуются два. Я часто просто кладу несколько ломтиков (потому что: дети), а затем замариновываю остальные в небольшом количестве уксуса, выставляя их ложкой сверху тем, кто хочет большего тепла.

      Фрикадельки
    • 2 фунта свинины
    • 2 больших яйца
    • 3 столовые ложки панировочных сухарей панко
    • 2 столовые ложки мелко нарезанного очищенного свежего имбиря
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка
    • рыбного соуса 9 чайных ложек соли
      Бульон
    • Одна банка 13 1/2 унции несладкого кокосового молока
    • 2 стакана куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия
    • 1/4 стакана тонко нарезанного очищенного свежего имбиря
    • 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
    • 2 свежих красных перец чили, тонко нарезанный, плюс дополнительно для сервировки (см. примечание)
    • Мелко натертые цедра и сок 1/2 лайма
    • Рыбный соус 1 столовая ложка
    • 1 чайная ложка молотой куркумы
    • 1/2 чайной ложки сахарного песка
    • Кошерная соль
    • Несколько горстей молодого шпината
    • Для подачи
    • Крупно нарезанные свежие листья мяты и кинзы
    • Дополнительные дольки лайма
    • Вареный рис с жасмином (по моим оценкам, примерно 1/4 стакана на порцию)
    Приготовить тефтели: Разогрейте духовку до 425 °.Смешайте все ингредиенты в большой миске; Я люблю делать это вилкой или картофелевидкой. Сформируйте из смеси фрикадельки размером 1 1/2 дюйма (я использовал эту мерную ложку) и разложите их на большом противне с бортиками на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. Выпекайте, пока фрикадельки не станут золотисто-коричневыми и готовыми, примерно 12-14 минут.

    Тем временем приготовьте бульон: В большой, идеально широкой кастрюле смешайте кокосовое молоко, бульон, имбирь, чеснок, перец чили (по вкусу), цедру и сок лайма, рыбный соус, куркуму и сахар.Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, чтобы бульон закипел. Варить на медленном огне 10 минут, пока ароматизаторы не растворятся в бульоне. Вы можете оставить все внутри, но я люблю снимать все с помощью шумовки, чтобы бульон получился гладким. При необходимости приправить по вкусу солью. Добавьте фрикадельки в бульон, дайте им закипеть, накройте крышкой и тушите, пока они не станут мягкими и мягкими, еще примерно 10-15 минут. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет. При необходимости приправьте бульон сахаром, солью и соком лайма.Подавать с зеленью, добавлением чили, дольками лайма и рисом.

    Do Ahead: Сырые тефтели можно хранить в холодильнике на противне до одного дня. Бульон также можно приготовить заранее; он продержится три дня.

    .

    Смотрите также