Menu

Как приготовить из кабачков оладьи с фаршем


Оладьи из кабачков с фаршем на сковороде — 7 проверенных рецептов

Кабачки с мясом — прекрасное сочетание, можно приготовить рагу, фаршированные овощи, запеканку и многое другое. Сегодня предлагаю познакомиться с необычным блюдом — оладьи из кабачков с фаршем на сковороде вам точно придутся по вкусу. Выпечка получается сытной, ароматной, очень нежной.

Кабачковые оладьи с фаршем на сковороде — лучшие рецепты

Оладьи из кабачков можно готовить и без мяса — получается тоже очень вкусно. Но добавление фарша придает блюду дополнительную пикантность, делает его сытнее, насыщеннее. Могу сказать, что оладьи нравятся даже тем, кто кабачки не любит.

Для приготовления блюда понадобится не только фарш из мяса, но и из овощей. Чтобы выполнить его, кабачок следует очистить от кожуры и семян. Если овощ молодой, то семена и кожицу вполне можно не убирать.

Смотрите и другие разнообразные рецепты приготовления кабачков с мясом в духовке или на сковороде.

Простой с куриным или мясным фаршем

Для получения вкусных оладий вам понадобятся:

  • кабачки очищенные и порезанные на кусочки — 1кг;
  • мука — 5 ст. ложек;
  • фарш — 400 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • соль, специи, зелень — по вкусу.

Фарш для оладий можно использовать любой: говяжий, свиной, из курицы, индейки или сочетание разных сортов.

Кстати, рекомендую почитать, как правильно выбирать мясо на фарш.

Инструкция:

  1. Куски кабачков мелко измельчить — на терке или кухонным комбайном. Ввести соль, перец.
  2. После того, как овощи дадут сок, массу отжать, жидкость слить. Добавить порубленную зелень.
  3. В мясной фарш ввести порезанный лук, соль, перец. Соединить с кабачками и перемешать.
  4. Положить яйца и постепенно всыпать муку. Вымешать массу.
  5. Выкладывать ложкой состав на сковороду и жарить в растительном масле с обеих сторон до готовности мяса.

Жареные оладьи подавать со сметаной, по желанию обсыпав зеленью.

Рекомендую ознакомиться с рецептами вкусных фаршированных баклажанов.

С сыром

Дополнительную сочность оладьям придаст сыр. Для приготовления также можно использовать фарш из любого сорта мяса.

Вам понадобятся:

  • кабачок — 1 шт.;
  • сыр — 70 г.;
  • фарш — 300 г.;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль, пряности — по вкусу.

Инструкция:

  1. Кабачок почистить, измельчить на терке (средней или мелкой), можно воспользоваться кухонным комбайном. Через 5-10 минут отжать массу и убрать лишнюю жидкость.
  2. Ввести кабачки в мясной фарш, добавить яйцо, соль, приправу. Перемешать.
  3. Постепенно всыпать муку и мелко натертый сыр. Вымешать массу.
  4. Выпекать оладьи с 2 сторон на раскаленной сковороде в масле.

Читайте также, как приготовить картофельные зразы с мясом.

С капустой

Давайте приготовим мега овощные оладьи — помимо кабачка, добавим к мясу еще и капусту.

Вам понадобятся:

  • кабачок — 1 шт.;
  • капуста — 150 г;
  • фарш — 300 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 5-7 ст. ложек;
  • соль, специи — по вкусу.

Инструкция:

  1. Очищенный кабачок измельчить с помощью терки (средней) или кухонного комбайна, посолить. Отжать массу и слить жидкость.
  2. Нашинковать белокочанную капусту и смешать с кабачками. Добавить овощи и яйцо в фарш, посолить и поперчить по вкусу.
  3. Постепенно всыпать муку и тщательно вымешать массу.
  4. Столовой ложкой выкладывать состав на раскаленную сковороду с маслом. Жарить оладушки с обеих сторон до готовности.

На видео рецепт оладий из кабачка и капусты без мяса:

Если вы любите капусту, рекомендую почитать рецепты голубцов.

С манкой

Рецепт предполагает использование манки вместо муки.

Вам понадобятся:

  • кабачок — 1 шт.;
  • фарш — 400 г;
  • луковица;
  • яйца — 2 шт.;
  • манка — 2 ст. ложки;
  • панировочные сухари.

Инструкция:

  1. Очищенный кабачок мелко измельчить на терке или в кухонном комбайне, посолить. Через несколько минут отжать массу и слить сок.
  2. В мясной фарш ввести порезанную луковицу, соль, перец. Перемешать состав.
  3. Добавить в мясо кабачки, яйца и манку. Вымешать и оставить на 30-40 минут (чтобы крупа набухла).
  4. Сделать руками котлеты, обвалять в панировке и пожарить в масле с обеих сторон.

Оладушки получаются очень сочными за счет корочки, которая сохраняет внутри сок. Нежность выпечке придает манка.

А еще с манкой получается чудесная творожная запеканка — вкуснее, чем в детском саду.

Как сделать картофельно-кабачковые оладьи с мясом

Как любитель картошки, мимо этого рецепта я не смогла пройти мимо.

Вам понадобятся:

  • кабачки — 1 шт.;
  • картошка — 300 г;
  • фарш — 400 г;
  • луковица;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 2 ст. ложки;
  • соль, специи, зелень — по вкусу.

Инструкция, как приготовить сочные оладушки:

  1. Очищенный кабачок и картофель мелко натереть, можно воспользоваться кухонным комбайном. Кабачковую массу отжать и удалить сок.
  2. Луковицу порезать и обжарить в масле. Соединить ее с картошкой и кабачком, ввести фарш, яйца, муку, соль, специи, зелень.
  3. Печь оладьи на разогретой сковороде в масле с обеих сторон до готовности.

Кабачковые оладьи готовятся очень быстро — за несколько минут готов завтрак, обед или ужин. Рекомендую также почитать, какие еще блюда можно выполнить за короткое время. Думаю, что вам также понравятся рецепты фаршированных кальмаров. Успехов в кулинарных экспериментах!

Запеченные оладьи с цуккини | Блог о здоровых рецептах

Вкусные оладьи из цуккини скорее запекают, чем жарят. Их легко приготовить, они вкусные, с низким содержанием углеводов и без глютена!

Кабачки - это не просто хороший выбор, они еще и восхитительны, особенно когда они молодые и твердые. Мне нравится этот вкусный овощ во многих рецептах, в том числе лазанья из кабачков и лапша из кабачков.

Но эти запеченные оладьи из цуккини по-настоящему выводят этот овощ на совершенно новый уровень. Они хрустящие, золотистые и очень ароматные.Еще одно преимущество в том, что их очень легко приготовить - ведь запекать намного проще, чем жарить.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Свежие кабачки : вы можете оставить их неочищенными. Старайтесь собирать молодые твердые кабачки. Они более ароматные и менее водянистые.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам, вероятно, следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе оладьи могут оказаться слишком солеными.

Оливковое масло-спрей: Я люблю готовить на этом восхитительном масле. Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо. Спрей - удобный способ покрыть оладьи перед тем, как поместить их в духовку.

Нарезанный зеленый лук : Я использую только зеленые части, хотя можно использовать и белые части, если хотите - только убедитесь, что вы нарезаете их очень тонко.

Рубленый чеснок: Измельчите его самостоятельно или используйте то, что поставляется в банке.Оба работают одинаково хорошо в этом рецепте.

Яйца : Я использую большие яйца в большинстве своих рецептов, включая этот.

Мука : Я использую бланшированную тонко измельченную миндальную муку, а также добавляю всего одну столовую ложку кокосовой муки, чтобы помочь впитать лишнюю жидкость.

Как приготовить запеченные оладьи из цуккини

Эти вкусные оладьи бывают кето, с низким содержанием углеводов, без глютена и палео. В них нет муки и панировочных сухарей. Вместо этого я использую миндальную муку и немного кокосовой муки, чтобы впитать лишнюю жидкость.

Их очень просто сделать! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Но вот основные шаги:

1. Ваш первый шаг - смешать тертые цукини, зеленый лук, чеснок, соль, перец, яйца, миндальную муку и кокосовую муку.

2. Следующим шагом является размещение массы смеси на пергаментном противне.

3. Теперь аккуратно разровняйте оладьи из цуккини, сбрызните их оливковым маслом и запекайте примерно по 15 минут с каждой стороны.Это оно! Легко.

Можно жарить вместо запекания?

Да, конечно. Я предпочитаю выпечку, так как это очень удобный подход к приготовлению.

Но если хотите, вы можете обжаривать оладьи порциями на антипригарной сковороде примерно в 2 столовых ложках оливкового масла. Жарьте их на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Как подавать запеченные оладьи из цукини

Вы можете подавать их как гарнир, но они достаточно солидные, чтобы служить основным блюдом.Я люблю подавать их с томатным салатом. Получается очень красочная тарелка! Они также хороши с гарниром из жареных помидоров черри. Вы можете испечь оба блюда в одной духовке 400F.

А что насчет остатков?

Остатки хранятся в холодильнике, в герметичном контейнере, 3-4 дня. Разогрейте их в микроволновой печи на 50% мощности или в духовке при 350F в течение 10 минут. Они очень хорошо хранятся в холодильнике - я считаю, что на четвертый день они такие же вкусные, как и в первый.

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Запеченные оладьи из кабачков

Вкусные оладьи из кабачков скорее запекают, чем жарят. Их легко приготовить, они вкусные, с низким содержанием углеводов и без глютена!

Время приготовления 50 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 20 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: без глютена, кето, цуккини

Порции: 9 больших калорий из цуккини

260 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 фунт.неочищенные кабачки (2 больших)
  • 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal, разделенная на части
  • Оливковое масло в спреи
  • 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • ¼ чайная ложка черного перца
  • 2 больших яйца
  • 1 чашка бланшированного тонко измельченная миндальная мука
  • 1 столовая ложка кокосовой муки

ИНСТРУКЦИИ

  • Натрите цуккини на терке с помощью решетки кухонного комбайна или через самые большие отверстия в терке, как показано на видео.

  • Положите натертые на терке цукини в ситечко на миске. Смешайте 1/2 чайной ложки кошерной соли. Дайте стечь в течение 30 минут, затем надавите на цуккини ложкой, чтобы извлечь еще больше жидкости. Чем больше жидкости вы откажетесь, тем более хрустящими получатся оладьи из кабачков. И, пожалуйста, не пропускайте этот шаг, каким бы утомительным он ни казался - он имеет решающее значение для успеха этого рецепта.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень с бортиками пергаментом и сбрызните пергамент оливковым маслом.

  • Переложите тертые цуккини в миску среднего размера. Добавьте зеленый лук, чеснок, оставшуюся половину чайной ложки кошерной соли, черный перец, яйца, миндальную муку и кокосовую муку.

  • Используйте ложку на 4 столовых ложки, чтобы выкопать массу смеси на подготовленный противень. Используйте тыльную часть ложки, чтобы аккуратно разгладить и сформировать округлую форму, как показано на видео. Сбрызнуть ботву оливковым маслом.

  • Выпекайте оладьи из цуккини до золотистого цвета и изумительного аромата примерно по 15 минут с каждой стороны, снова сбрызнув оливковым маслом после того, как перевернете их.Подавать немедленно.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые - нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Пищевая ценность

Запеченные оладьи из цуккини

Количество на порцию (2 оладьи из цуккини)

калорий 260 калорий из жиров 180

% дневной нормы *

жира 20 г 31% 2 г 13%

Натрий 289 мг 13%

Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 4 г 4%

Белок

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

Пицца из цуккини Запеченные чипсы из кабачков .

оладьи из цуккини - smitten kitchen

У каждого есть свои супергерои; Я уверен, что когда я был моложе, это были такие вещи, как Супер Гровер, а позже, Джем, но в наши дни они явно более скромные: я чертовски восхищаюсь людьми, которым удается каждый день ставить домашние блюда на стол, так как это никогда не был моей сильной стороной. Наверное, не помогает то, что я потратил последний год или около того на разработку рецептов очень конкретных вещей - гарнира, салата, пирога - которые не совсем подходят для ужина, и что Нью-Йорк готовит их. довольно легко заказать любую часть еды, которую вы не приготовили дома.Я ужасно многозадачна - правда, совсем не фанат этого - и когда я делаю булочки, я делаю бриоши, а не булочки с фасолью с чем-то тушенным в духовке, неважно как бы я хотел быть


Это также означает, что чаще всего у меня 16:00. паника как, упс! кто-то скоро проголодается, и я понятия не имею, что на ужин, и это правда, это произошло в прошлый вторник. Большую часть двух дней я был по локоть в поистине эпическом пироге, который делал для книги, но оказалось, что даже когда ты взрослый в доме, пирог не равняется ужину, что конечно разрушает все мои прежние надежды и мечты о взрослой жизни.Часто у нас есть , что-то , которое может стать ужином - яйца для омлета, овощи для салата или даже мука для быстрого теста для пиццы - но мы только что вернулись из отпуска, а в холодильнике было редких . На этот раз, однако, то, что я сколотил, превзошло все мои ожидания, в виде оладий из кабачков из кабачков, которые, кажется, растут в моем холодильнике этим летом; Я не помню, чтобы покупал их, но они всегда рядом.

Оладьи были более или менее похожи на картофельные латке, за исключением картофеля.Я следовал большинству советов, которые собирал за эти годы для приготовления латкес - всегда в чугунной сковороде; использовать кухонный комбайн для измельчения, если он у вас есть, потому что он делает самые веревочные пряди; Энергично отжимая воду в марле, но я добавил еще одну вещь, которую я переняла у Мелиссы Кларк в прошлом году: я добавляю немного разрыхлителя. Я знаю, что для приверженцев латке-пуризма это, вероятно, еретик, но вы не поверите, насколько это удивительно, как они просто поднимают кастрюлю, когда их переворачивают.Они привлекают внимание. Конечно, сторонники латке, вероятно, все равно не делают оладьи из цуккини в августе, и это их потеря, потому что это была такая вкусная еда. Я был в спешке (как я уже сказал, я никогда не планирую хорошо), поэтому я просто добавил немного лимонного сока в сметану для начинки, но думаю, что измельченный зубчик чеснока тоже будет восхитительным. Если вы хотите приготовить для них больше еды - а вы знаете, что мы сделали - они просто просят жареное яйцо или яйцо-пашот сверху.



Год назад: Perfect Blueberry Muffins
Два года назад: Melon Agua Fresca и кубики, взломанный Caprese
Три года назад: Dimply Plum Cake и хрустящие лепешки из розмарина
Четыре года назад: Smoke-Roasted Фаршированный перец
Пять лет назад: Moules a la Mariniere

Оладьи из цуккини
Немного адаптировано из Simply Recipes

Урожайность: около 10 оладий по 2 1/2 дюйма

1 фунт (около 2 средних) кабачков
1 чайная ложка крупной или кошерной соли, плюс дополнительно по вкусу
2 лука-шалота, разрезанные вдоль и нарезанные тонкими ломтиками
1 большое яйцо, слегка взбитое
Свежемолотый черный перец
1/2 стакана универсального назначения мука
1/2 чайной ложки разрыхлителя
Оливковое или другое масло по вашему выбору для жарки

Для подачи (по желанию)
1 стакан сметаны или простого, жирного йогурта
1-2 столовые ложки лимонного сока
1/4 чайной ложки лимонной цедры
Щепотки соли
1 небольшой измельченный или раздавленный зубчик чеснока

Духовку разогреть до 200 градусов.Подготовьте противень.

Обрежьте концы цукини и натрите их либо на больших отверстиях терки, либо, если она у вас есть, с помощью лезвия кухонного комбайна. Последний - мой любимый, поскольку я убежден, что он создает самые грубые и самые похожие на веревку пряди, и, честно говоря, мне нравится, чтобы мои оладьи выглядели как швабры.

В большой миске перемешайте кабачки с 1 чайной ложкой крупной соли и отставьте на 10 минут. Отожмите цуккини одним из следующих способов: прижмите его деревянной ложкой к отверстиям дуршлага, чтобы слить воду, выдавив за раз небольшими пригоршнями, или завернув его в чистое полотенце или кусок марли и отжимание.Вы будете шокированы (я был!) Количеством жидкости, которое вы потеряете, но это хорошо, так как убережет оладьи от сырости.

Верните спущенную массу измельченных цуккини в миску. Попробуйте, и если вы думаете, что для этого может быть полезно больше соли (большинство полосканий в канализацию), добавьте еще немного; мы нашли на 1/4 чайной ложки больше в самый раз. Добавьте зеленый лук, яйцо и немного свежемолотого черного перца. В крошечной посуде смешайте муку и разрыхлитель, затем добавьте смесь в тесто из цуккини.

В большой тяжелой сковороде - чугун здесь мечтает - нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне до мерцания. Бросьте маленькие пучки смеси кабачков на сковороду по несколько штук за раз, чтобы они не скучивались, и слегка подталкивайте их обратной стороной лопатки. Готовьте оладьи на умеренно сильном огне, пока нижние края не станут золотистыми, примерно 3-4 минуты. Если вы обнаружите, что это происходит слишком быстро, уменьшите огонь до среднего. Переверните оладьи и обжарьте их с другой стороны, пока они не станут коричневыми, еще примерно 2–3 минуты.Слейте воду на бумажные полотенца, затем переложите на противень, а затем в теплую духовку, пока не понадобится. Повторите процесс, оставив сковороду смазанной, с оставшимся тестом. Я хочу, чтобы оладьи оставались в духовке хотя бы на 10 минут, чтобы они застыли и стали более хрустящими.

Для начинки, если вы используете, смешайте сметану, лимонный сок, цедру, соль и чеснок и отрегулируйте вкус по своему вкусу. Добавьте ложку на каждый оладий перед подачей на стол. Эти оладьи также восхитительны с яйцом-пашот или жареным яйцом, поверьте мне.

Вперед: Эти оладьи хранятся в холодильнике в течение большей части недели или заморожены в хорошо закрытой упаковке в течение нескольких месяцев. Когда вы будете готовы использовать их, просто разложите их на противне в духовке с температурой 325 градусов, пока они снова не станут горячими и хрустящими.

Связанные

.

Как приготовить кабачки | EatingWell

Мы покажем вам 4 способа приготовления цуккини: гриль, жаркое, пар и тушение. Кроме того, вы получите информацию о питании кабачков и о том, как собирать, хранить и выращивать кабачки.

Редакторы EatingWell

Обновлено 13 февраля 2020 г.

Хорошо, что есть так много рецептов кабачков и всего, что можно сделать из кабачков - в конце концов, это самый восторженный производитель в саду.Одно растение может принести от 6 до 10 фунтов плодов за сезон - садовники даже рассказывают истории о том, как украдкой оставляли мешки с кабачками у дверей соседей в отчаянном движении, чтобы не быть захваченными наградой.

Цукини высшего качества в разгар лета, из них можно просто и быстро приготовить гарниры на гриле или салаты.Пекари также любят свежие кабачки, потому что они придают влажность и текстуру выпечке, когда их натирают на терке и добавляют в тесто для быстрого приготовления хлеба, кексов и пирожных.

Приготовьте на гриле и подавайте с любимым мясом на гриле. Сделайте лапшу из кабачков и полейте своим любимым соусом для пасты. Поджарьте или обжарьте его на оливковом масле или приготовьте на пару, чтобы получился вегетарианский вкус. Здесь мы покажем вам, как приготовить кабачки разными вкусными способами, каждый раз идеально.

Как приготовить кабачки 4 способа

Как жарить кабачки на гриле

1.Нарежьте кабачки продольно на полоски толщиной 1/4 дюйма. Разогрейте гриль; смажьте полоски 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима.

2.Поместите ломтики цуккини на средний или сильный огонь; на гриле, перевернув один раз, 3-4 минуты, пока не станет заметно, слегка подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Посыпать тертым пармезаном, солью и перцем и подавать.

Как жарить кабачки

1.Разогрейте духовку до 500 ° F. Порежьте кабачки вдоль на кусочки по 2,5 см. Смешайте цуккини с 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима.

2.Выложите на противне или на достаточно большой сковороде, чтобы кусочки сложились в один слой. Обжаривайте 5-7 минут, пока кабачки не подрумянятся. Переверните цукини и продолжайте обжаривать до мягкости еще 7–9 минут.

Как обжарить кабачки

1.Нарежьте цукини кольцами толщиной 1/4 дюйма.

2. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима в большой сковороде на среднем огне.Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока и цукини; готовить, периодически помешивая, около 7 минут, пока не станет мягким.

.

Кукурузные оладьи из цуккини - Caroline's Cooking

Эти кукурузные оладьи из цуккини объединяют два летних фаворита в легкую и вкусную закуску или гарнир. Хрустящие снаружи, мягкие внутри, они полны вкуса.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Честно говоря, цуккини (или кабачки, как мы их называем в Великобритании) - не тот овощ, который мне очень нравился в детстве.Честно говоря, я ел практически все с самого раннего возраста. И я все еще ел кабачки, только неохотно.

Через несколько лет я узнал, что это было то, как моя мама готовила его, и это сделало его немного горьким (к ее чести, в эти дни она изменилась).

Сейчас я люблю цуккини, приготовленные на гриле и маринованные летом, а зимой жареные или жареные на сковороде. Они также являются универсальным ингредиентом как для сладких лакомств, таких как мои маффины с цуккини и шоколадных цукини, так и для пикантных блюд, таких как лимонное ризотто и мускатные тыквы на гриле, цукини и стейки с соусом чимичурри.

Тем временем мои дети идут по моим стопам и все еще немного скептически относятся к кабачкам. Мой старший иногда берет его на гриле, но младший его не ест. Так что я решил попробовать смешать его с другими любимыми, чтобы посмотреть, не повезет ли мне больше.

Потому что кто может устоять перед кусочком хрустящей корочки с сыром и кукурузой?

В этих оладьях не так много ингредиентов, и их легко приготовить. Однако есть несколько моментов, которые вы должны иметь в виду, чтобы убедиться, что они работают лучше всего.

Советы по приготовлению идеальных кукурузных оладий из цуккини

  • Цуккини и лук натереть на крупной терке, а не на мелкой терке - это даст лучшую консистенцию.
  • Убедитесь, что вы выдавили лишнюю жидкость из лука и кабачков. - воды больше, чем вы думаете, и если ее оставить в оладьях, они будут очень мягкими и не рассыпчатыми.
  • Выложив смесь на сковороду, надавите на оладьи тыльной стороной лопатки, чтобы смесь хорошо держалась.
  • Не поддавайтесь искушению перевернуть их слишком рано. - подождите, пока вы не заметите немного потемнения внизу, они будут легче переворачиваться, если они достаточно подрумянены.

Как поменять эти оладьи

Я использовал смесь моцареллы и пармезана - моцарелла для текстуры и пармезан для более округлого вкуса - но вы можете экспериментировать с разными сырами. Также можно добавить легкие свежие или сушеные травы, например сушеный тимьян, свежий базилик или укроп.

Это легко сделать без глютена, переключившись на четверку без глютена. Смесь должна хорошо подойти, но я также надеюсь попробовать их с мукой из нута, поскольку я чувствую, что они должны хорошо получиться, как и пакора.

Посмотрите, как легко приготовить эти оладьи, в коротком видео !

Эти кукурузные оладьи из цуккини - отличный способ использовать эту кучу сумерских продуктов для приготовления вкусных закусок, которые понравятся каждому. Отлично подойдет в качестве гарнира или закуски, попробуйте и наслаждайтесь!

Ищете другие летние стороны? Попробуйте это!

Распечатать рецепт

Кукурузные оладьи из цуккини

Эти кукурузные оладьи из цуккини объединяют два летних фаворита в легкую и вкусную закуску или гарнир.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: закуска / закуска, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: кукурузные оладьи, овощной гарнир, оладьи из цуккини

Порции: 16 оладий, примерно - обслуживает примерно 4 человека в качестве гарнира / приложение

калорий: 47 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

Ингредиенты

  • 11 1/2 унции кабачков 325 г кабачков, примерно - 2 средних кабачка
  • 1/2 луковицы
  • 1 щепотка соли
  • 1 чашка кукурузы 155 г, из 1 початка кукурузы
  • 1/2 чашки тертой моцареллы 60 г / 2 унции
  • 1/3 стакана тертого пармезана 20 г / 3/4 унции
  • 1 яйцо
  • 1/3 стакана универсальной муки 45 г простой муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 щепотка перца
  • оливковое масло для жарки
  • сметана и перец на стол (по желанию)

Инструкции

  • Обрежьте концы кабачков, очистите лук и натрите их на крупной терке.Отложите их в дуршлаг и присыпьте солью. Перемешайте и уйдите, пока готовите остальное.

  • Если используется свежая кукуруза, очистите початки от кожуры и удалите ядра. Если вы используете замороженные / консервные банки, убедитесь, что они разморожены и хорошо слиты.

  • Моцарелла натереть на крупной терке, а пармезан - относительно мелко.

  • Отожмите как можно больше жидкости из цуккини и лука и слейте жидкость. Выложите высушенные цукини и лук в миску с кукурузой, моцареллой, пармезаном, яйцом, мукой, разрыхлителем и перцем.Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты были распределены довольно равномерно, не ломая цуккини.

  • Нагрейте тонкий слой оливкового масла в средней неглубокой сковороде / сковороде на среднем огне (вы можете делать больше / меньше за один раз в меньшей / большей сковороде, так как вам легче управлять). Выложите ложки смеси в сковороду и надавите на них лопаткой / кусочком рыбы, чтобы они аккуратно разгладились.

  • Оставьте оладьи на пару минут (около 3, но это немного зависит от сковороды / нагрева), пока вы не увидите, что нижняя сторона начинает подрумяниваться.Переверните и готовьте еще пару минут с другой стороны. Снимите со сковороды и отложите в идеальном случае накрытым, пока будете готовить следующие партии.

  • Предлагаем сервировку с небольшим количеством сметаны и паприки сверху или просто так.

Питание

Калорий: 47 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 62 мг | Калий: 122 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 125 МЕ | Витамин C: 4,5 мг | Кальций: 60 мг | Железо: 0,3 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Найдите больше идей по использованию цукини - темы сегодняшней Foodie Extravaganza:

Не забудьте закрепить на потом!

Поделиться - это забота!

.

Смотрите также