Menu

Кабачковая запеканка с помидорами и фаршем


6 простых и вкусных рецептов

Добрый день! Мы с вами из кабачков уже делали оладьи, рулетики, овощное рагу, кабачковый торт, а сегодня я расскажу вам о приготовлении еще одного летнего сытного блюда – запеканки с фаршем.

Калорийность кабачка всего 22-24 калл на 100 грамм и самый лучший способ сохранить его диетические свойства это приготовить его в духовке.

Относительно фарша, лучше всего делать его самостоятельно в домашних условиях с добавлением любимых специй, тогда вы точно знаете из чего он состоит. Подойдет диетическая курятина, говядина, индюшатина. Если фарш готовить не получается, а в магазине готового не нашли – можете приготовить из куриной грудки по рецепту моего коллеги, который описан здесь: https://domovodstvo-kulinariya.ru/zapekanka-iz-kabachkov-v-duxovke-4-vkusnyx-recepta.html.

Запеканка широко известна, ее готовят практически в каждом уголке мира, только называют ее по-разному. Например, у итальянцев это лазанья, у французов – гратен, у англичан – пудинг. Объединяет все эти блюда схожая технология приготовления.

К слову, существует масса разнообразных видов запеканок, которые можно разделить на сладкие (десертные) и не сладкие: мясные, овощные, рыбные, сырные, грибные, творожные и т.д. Чаще всего при их приготовлении используются макаронные изделия или творог, но это не обязательно. Еще варианты запекания кабачков смотрите тут.

Чаще всего при приготовлении запеканок:

  • все продукты обрабатывают и кладут в форму;
  • сверху заливают яично-молочной смесью;
  • ставят запекаться в духовой шкаф до полной готовности.

Итак, готовим запеканку с фаршем. А чтобы легче было готовить я разбавила текст фотографиями готовки.

Запеканка из кабачков с фаршем, помидорами и сыром – простой рецепт в духовке

Приступим к приготовлению первой запеканки с фаршем, сыром и помидорами. Для этого блюда хорошо подойдут такие приправы как: итальянские травы, орегано, базилик, тимьян, кориандр, хмели-сунели.

Обратите внимание, есть у этих овощей особенность, которую нужно учесть в ходе приготовления всех наших блюд. Этот овощ состоит на 90 процентов из воды. Обычно в запеканки добавляют жидкость, мы же, наоборот, будем тщательно удалять лишний сок из кабачков, иначе наши блюда не будут держать форму. Поэтому обращаем внимание на этот момент.

Для приготовления нам потребуется:

  • Кабачки – 1 кг.
  • Фарш – 400 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Сыр твердый – 170 г.
  • Сметана – 200 г.
  • Соль, специи – по вкусу
  • Петрушка – небольшой пучок
  • Растительное масло – для жарки

1. Кабачки помыть и удалить хвостик от плодоножки. Если у вас молодой овощ, то шкурку очищать не нужно. Натереть его на крупной терке, высыпать в мисочку, посыпать солью и дать постоять минут 15 для выделения лишней жидкости.

2. Лук нарезать кубиками, и обжарить на смазанной растительным маслом сковороде две минутки до прозрачности.

3. Добавить к луку фарш, жарить еще пять минут, все время, помешивая, чтобы смесь стала однородной. Посолить, посыпать приправами. Довести до полуготовности.

Как определить доведен ли фарш до полуготовности? У мяса меняется цвет, вместо ярко-розового или красного, он становится тусклым, белым или коричневым в зависимости от сорта мяса.

4. Выложить фарш в отдельную емкость, дать остыть, выжать в него через пресс чеснок.

5. Помидоры нарезать кружочками, сыр натереть на мелкой терке, петрушку измельчить ножом.

Кабачки постояли, их нужно хорошо отжать (либо ложкой, либо руками).

6. Сметану взбить с яйцами, посолить, поперчить и тщательно размешать.

7. Форму смазать растительным маслом и ровным слоем выложить в нее половину тертых кабачков, затем подготовленный фарш, следующий слой – оставшиеся кабачки, сверху положить ломтики помидора. Все залить сметанно-яичным соусом.

8. Запекать в духовке разогретой до 190-200 градусов 20 минут. Достать с духовки, посыпать измельченной петрушкой, тертым сыром и снова отправить в духовку на 15-20 минут.

У вас получится очень сочное блюдо!

Очень вкусная запеканка из кабачков с фаршем (видео)

Сочная, нежная и ароматная запеканка порадует вас и ваших гостей за летним или праздничным столом! Готовить эту вкусную запеканку просто, секреты приготовления смотрите в видео.

Ингредиенты:

  • Кабачки 2-3шт;
  • Лук — 2 шт;
  • Морковь — 1шт;
  • Фарш — 600гр;
  • Твердый сыр — 70гр;
  • Помидор — 2-3шт;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Сливочное масло — 20гр;
  • Растительное масло — 20мл;
  • Пучек зелени;
  • Соль, перец по вкусу

Приятного аппетита!

Готовим мясную запеканку из кабачков с картофелем в духовке

В этом рецепте из простых продуктов получается очень вкусное блюдо! Подходит оно и для праздничного и для повседневного стола. Даже те, кто не есть кабачки съедят их в этом блюде с удовольствием, потому что они пропитаются вкусом фарша. Приготовьте эту запеканку и вы убедитесь в этом.

Для приготовления нам потребуется:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Картофель – 1 кг.
  • Фарш – 500 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана – 200 г.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло

1. Измельчаем лук на мелкой терке. Подготавливаем фарш к жарке: вилкой разминаем чтоб он стал однородным, добавляем соль, перец, лук. Отправляем смесь на сковороду с растительным маслом. Доводим до полуготовности.

2. Кабачки трем на крупной терке, и высыпаем в фарш. Тушим до испарения жидкости.

3. Взбиваем сметану с яйцами и добавляем соль, перец.

4. Картошку нарезаем кружочками.

5. Формируем запеканку: первым слоем выкладываем в форму, смазанную растительным маслом, картошку. Потом мясо с кабачком и накрываем слоем картофеля.

Заливаем все сметано-яичной смесью. Сверху посыпаем обильно твердым сыром.

4. Отправляем запеканку в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 40 минут.

Вот какое красивое блюдо получается!

Видео рецепт приготовления с фаршем и рисом

Если вы очень любите рис, а вам надоели такие блюда, как плов, ризотто, тогда попробуйте приготовить запеканку с рисом.

Блюдо на столе выглядит нарядно, и как сделать его таким, вы увидите в подробном пошаговом видео рецепте приготовления ниже.

Для приготовления нам понадобится:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Фарш – 300 гр.
  •  Рис – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сыр моцарелла – 100 гр.
  • Петрушка, укроп – 50 гр.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Соль, перец – по вкусу

Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков с фаршем и сыром в духовке

Это блюдо немного напоминает пиццу. Сам по себе кабачок имеет нейтральный вкус, поэтому основной вкус блюда будет мясо, томаты и сыр – три продукта, которые практически всегда используются в пицце.

А сырная корочка…))) м-м-м-м… Ведь все любят хрустящую сырную корочку! 🙂

В некоторых рецептах, где используется тертый кабачок, принято добавлять немного пшеничной муки, но мы этого делать не будем. Уверена, что вам понравится этот рецепт.

Для приготовления нам понадобится:

  • Кабачки – 3 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Фарш (куриный) – 500 г.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Твердый сыр – 200 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сметана – 100 г.
  • Томатная паста – ст.ложки
  • Укроп – один пучок
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло

1. Подготавливаем овощи: измельчаем лук и зелень, натираем кабачки на крупной терке (для того, чтобы запеканка получилась более нежной, снимаем с них кожуру), помидоры режем тоненькими слайсами, если помидоры большие, тогда полукружочками.  Тем временем включаем духовку, чтоб она начинала разогреваться.

2. Обжариваем на сковороде лук до прозрачности, добавляем к нему фарш. Как только мясо поменяло цвет, солим, перчим, перемешиваем. Насыпаем две ложки томатной пасты (можно заменить мелко нарезанными томатами), жарим еще две минуты.

3. Слегка взбиваем 4 яйца, сметану, соль, перец.

4. Сливаем жидкость с кабачков, немного отжимая их руками.

5. Формируем запеканку: половину тёртых овощей высыпаем на дно формы для запекания, солим, затем выкладываем фарш, следующий слой – кабачки, потом помидоры.

6. Все заливаем яично-сметанной смесью, обильно посыпаем сверху тертым сыром.

7. Ставим в духовку на 45-50 минут при температуре 180-190 градусов.

Готовим мясную запеканку из кабачков и без яиц

Хочу предложить вам запеканку, которая заменит гарнир на вашем столе. Этот рецепт отличается тем, что мы не будем использовать яйца и будет всего два слоя – мясной и овощной.

Для приготовления нам потребуются:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Фарш мясной – 600-700 г.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сыр твердый – 100 г.
  • Сметана (15-20% жирности) – 100 г.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Зелень – укроп, петрушка, кинза
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло ­– 1 ст. ложка

1. Моем и чистим все овощи. Лук, чеснок и зелень мелко измельчаем, морковь трем на мелкой тёрке.

2. Помидоры режим слайсами, а кабачки – кружочками 3-4 мм.

3. Разогреваем сковородку и на растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, чеснок, морковь.

4. Смешиваем фарш с зажаркой, солим, перчим и выкладываем ровным слоем в смазанную форму для запекания.

5. Сверху на фарш красиво выкладываем овощи.

6. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

7. Тем временем готовим соус: чеснок, пропущенный через пресс, добавляем в сметану.

8. Через 20 минут достаем блюдо и заливаем сметанным соусом, посыпаем твердым сыром.

9. Отправляем в духовку еще на 15-20 минут. Готовому блюду даем настояться полчаса. Можно полить запеканку домашним майонезом.

Запеканке при остывании становится более плотной и держит форму, поэтому это блюдо лучше подавать слегка остывшим, теплым.

Вкусная овощная запеканка с фаршем в духовке

Ловите рецептик вкуснейшей овощной запеканки! Кабачки, мясо, картошка, помидоры, твердый сыр – прекрасное сочетание ингредиентов. Вы можете добавить еще болгарский перец, он добавит блюду пикантности.

На улице лето, на прилавках огромный выбор разнообразных овощей, зелени. Экспериментируйте, меняйте состав продуктов, украшайте зеленью и наслаждайтесь вкусом!

Для приготовления нам потребуется:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Фарш – 400 г.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сметана – 300 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Томатная паста – 3 ст. ложки

1. Картофель и кабачки промыть, очистить от шкурки, натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кольцами, луковицу – кубиками.

2. Лук обжарить на сковороде до прозрачности.  Отдельно прожарить фарш до полуготовности.

3. Сметану перемешать с куриными яйцами.

4. В форму для запекания выкладываем первым слоем половину натертого картофеля, вторым половину кабачков, третьим – обжаренный лук.

5. Четвертый слой фарш, пятый – томатная паста, шестой – кабачки, седьмой – картофель, восьмой – помидоры. Хотя, в принципе, можно делать меньше слоев.

Каждый слой картофеля и фарша немного посолить, поперчить.

6. Залить запеканку приготовленным сметанным соусом, сверху посыпать твердым сыром.

7. Выпекать в духовке один час при температуре 180 градусов.

Наше великолепное блюдо готово! Скорее накрывайте на стол, приглашайте близких и ешьте с удовольствием!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях  🙂

Автор публикации

Комментарии: 1475Публикации: 510Регистрация: 04-09-2015

Южная запеканка из кабачков - 12 помидоров

Знаете ли вы, что кабачки технически являются фруктами? Другие части тыквенного растения, включая его корни и цветок, считаются овощами, но сами кабачки с семенами внутри относятся к категории фруктов. Мы всегда называем его овощем - и, честно говоря, будем продолжать так делать. Но независимо от того, в какую категорию он попадает - фрукты или овощи - это один из наших летних фаворитов. Сквош прекрасно готовят на гриле или жарят, но мы не можем отказаться от хорошего рецепта запеканки.Кто может устоять перед сырной запеченной запеканкой, посыпанной масляной крошкой крекера?

Начнем с соте из кабачков, заправленных маслом, солью и перцем. Хорошее соте смягчит тыкву для следующего этапа: затирания. Возьмите картофельный пюре и хорошенько размять тыкву. Затем идет сливочно-сырный вкус в виде сметаны вместе с сырами чеддер и пармезан. Мы переливаем это в форму для запекания и сверху кладем классическую запеканку: крекеры из измельченного масла, которые добавляют не только аромат, но и великолепную текстуру.Все запекается в духовке, а верхние подрумянины и чипсы - ооочень хорошо!

Сквош - не всеобщее любимое блюдо, но мы думаем, что эта сырная и сливочная запеканка - отличный способ победить некоторых скептиков. Это прекрасный гарнир к еде и отличный посуда. Лопатка горячей из духовки наверняка удовлетворит голодную команду. Купите желтую тыкву в продуктовом магазине или на местном фермерском рынке и попробуйте этот богатый и пикантный гарнир.Каждое время года - подходящее время для вкусной комфортной еды, и наша запеканка из тыквы действительно поражает.

.

Сырная запеканка из кабачков и говядины - 12 помидоров

Мясо и картофель - самые популярные блюда, когда наши голодные люди хотят сытно поесть. И как бы мы ни любили хороший крахмал, подаваемый с мясом, например, с макаронами или картофелем, есть несколько супер вкусных альтернатив, которые не менее приятны. Отличный заменитель картофеля или макаронных изделий - кабачки. Желтый кабачок и зеленый кабачок - сытные и почти «мясные» по текстуре. Нам нравится сладкий вкус желтых кабачков, и они - наш любимый способ заменить обычную рутину крахмала на что-то более красочное, с великолепной текстурой и вкусом.Эта сырная и мясная запеканка из тыквы - прекрасный тому пример. Мы использовали свежую зелень, итальянские травы, а также сыр моцареллу и пармезан, чтобы придать им насыщенный вкус лазаньи. Он теплый, сытный и насыщенный, и всем он очень понравился! Небольшая настройка здесь и там может превратить обычную еду в возрожденную классику.

.

Сырная юго-западная запеканка из сквоша - 12 помидоров

Летний сквош раньше был одним из тех овощей (мы знаем, технически это фрукт), на которые мы смотрели и видели только пару применений: для приготовления на пару или добавления в овощное соте ... но уже нет. Почему, когда дело доходит до запеканок, в центре внимания должен быть говяжий или картофельный фарш? Сквош так же вкусен, когда у вас есть правильные ингредиенты и аромат, поэтому мы решили проверить это и придумать блюдо, в котором летние кабачки являются главным событием.Это блюдо доказывает, что летние кабачки более чем достойны в форме запеканки, особенно в сочетании с луком, чили, сальсой и большим количеством сыра. Мммм!

Сквош имеет прекрасный мягкий вкус, когда подается отдельно, а это означает, что он легко приобретает другие вкусы - идеально, учитывая все ароматные ингредиенты, которые мы добавили в этот рецепт! Конечный результат - сытный обед с овощами, который понравится всем - даже детям! (И они даже не заметят, сколько овощей они съедают!) Это отличный способ найти хорошее применение свежим летним продуктам - мы можем сказать вам, что в нашем доме они были в большой ротации и, вероятно, будут так же и у вас!

.

Запеканка из курицы и помидоров - рецепты анинов

Запеканка из курицы и помидоров

Анина 11 сентября 2012 г. курица, обед, основное блюдо

Этот рецепт запеканки из курицы и помидоров - это быстрый и легкий ужин. Его можно буквально мгновенно собрать, а остальные члены семьи могут разобраться, пока он запекается в духовке до совершенства.

В конце концов, это то, что вы ищете, верно? Запеканка - идеальное блюдо для ужина в середине недели - самое приятное то, что после этого нужно очень мало мыть посуду.Еда чудес в одном горшочке!

Термин «запеканка» означает глубокое блюдо, которое можно использовать в духовке и как сервировочную чашу одновременно. Французы такие умные…

Он состоит из ваших любимых куриных нарезок, приправленных томатным соусом со сладким чатни и нотками карри, с красивыми кусочками картофеля и свежим розмарином. Это такая ароматная комбинация ингредиентов - не стесняйтесь добавлять в смесь другие овощи, и вы сразу же получите полезную еду.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

Распечатать рецепт

Запеканка из курицы и помидоров

Легкая идея для ужина в середине недели, состоящая из кусочков курицы, запеченных в насыщенном томатном соусе.

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Инструкции

  1. Во-первых, в большой кастрюле смешайте лук, чеснок и специи.

  2. Перемешайте, затем добавьте консервированные помидоры, уксус и чатни.Смешайте и приправьте.

  3. Выложите кусочки курицы и картофель в томатном соусе, накройте крышкой и запекайте при 180 градусах Цельсия в течение 30 мин.

  4. По истечении времени выпекания снимите крышку и оставьте запекаться на 25 минут, пока соус не уменьшится, картофель не станет мягким и пюре, а курица не подрумянится.

  5. Подавать с крахмалом или салатом на ваш выбор.

Об авторе
anina

Фуд-блогер, разработчик рецептов, стилист и фотограф, в настоящее время живущий медленной жизнью в Кейптауне, Южная Африка.Я люблю делиться легкими и вкусными рецептами, которые понравятся всей семье.

.

Смотрите также


Scroll to Top

Follow Us