Menu

Кабачки на шпажках с фаршем


Шашлычки из кабачков с фаршем – пошаговый рецепт с фотографиями

Для начала в воде замочим шпажки, чтобы в процессе они приготовления не подгорели.

Берем фарш любой 350 грамм.

Луковицу измельчим и добавим к фаршу.

Добавляем приправу смесь перцев.

Я добавляю примерно 1/3 ч.л.

Вы можете добавить больше или меньше по Вашему вкусу.

Добавляем приправу Хмели-сунели примерно 1/2ч.л., половину ч.л. соли.

Сырой картофель 1 клубень небольшого размера натрем на самой мелкой терке и добавим к фаршу, он придаст фаршу сочности.

Все хорошенько перемешиваем и отбиваем фарш. Отставим его в сторону.

Теперь нарежем кабачки на кружочки шириной примерно 1 см.

Из фарша формируем шарики размером чуть больше грецкого ореха и обваливаем в муке.

Собираем шашлычки.

На шпажку одеваем кружочек кабачка, колбочек фарша и так чередуем пока не заполнится шпажка.

Из данного количества продуктов у меня получилось 4 шашлычка.

Противень смазываем растительным маслом кладем шпажки.

Сверху смазываем майонезом или сметаной и хорошо присыпаем тертым сыром.

Закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку готовим при 200 градусах 35 минут, затем снимаем фольгу и готовим еще минут 10 до золотистой корочке.

Приятного аппетита!

кебаб из кефты и цукини - smitten kitchen

Кефта, чаще всего пишется кофта, представляет собой семейство приправленных пряностями, приправленного говяжьего фарша, курицы, свинины или баранины, иногда популярных на Ближнем Востоке, а также на Индийском субконтиненте, Балканах и в Центральной Азии. Чаще всего их обжаривают в форме сигар на шпажках. Эта версия с крошечными фрикадельками - это вариация классики из журнала Gourmet Magazine 1980 (!)

Я подозреваю, что если вы обдумываете это, вы представляете, что было бы сложно, почти невозможно, угрожать сырыми фрикадельками на вертеле, а затем как-то переместить их на гриль, чтобы они не упали - я знаю, что был.Тем не менее, сколь бы сложной ни была эта часть, и вы должны делать это с максимальной осторожностью и минимальными движениями (то есть, когда она приземляется на решетку, пусть остается), в течение двух минут фрикадельки будут хорошо затвердеть, и вы ' у меня не будет проблем с их вращением.

    Соус и ассорти
  • 1 чашка простого йогурта (желательно жирного)
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
  • 1 средний зубчик чеснока, измельченный
  • 1/8 чайной ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
  • 12 (10 -дюйм) деревянные шпажки, замоченные в холодной воде на 30 минут
  • Цуккини
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 3 столовые ложки оливкового масла (мы использовали примерно половину этого количества)
  • 2 средних кабачка (всего 1 1/4 фунта), нарезать крест-накрест ломтиками толщиной 1/2 дюйма (не снимайте кожицу, иначе у вас возникнут трудности с заправкой нити)
  • Кефта (фрикадельки)
  • 2 ломтика твердого белого хлеба для сэндвичей, нарезанных на мелкие кусочки
  • 1 небольшая луковица, крупно нарезанная (около 1 стакана)
  • 1/4 стакана свободно упакованных свежих листьев петрушки
  • 1/4 стакана неплотно упакованных свежие листья кинзы
  • 1/3 чашки кедровых орехов, поджаренных
  • 1 фунт фарша из баранины или фарша из индейки, предпочтительно темного мяса
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 1 / 4 чайных ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
Приготовьте соус: Смешайте йогурт, мяту, чеснок и соль в небольшой миске и охладите, пока не будете готовы подавать шашлык.

Приготовьте кабачки: Взбейте вместе лимонный сок, сахар, соль, перец и масло в большой миске и перемешайте с ломтиками кабачков. При приготовлении фрикаделек замариновать при комнатной температуре.

Сделайте тефтели: Залейте хлеб водой в миске и замочите на 10 минут. Перемешайте лук и зелень в кухонном комбайне до мелкой нарезки. Добавьте кедровые орехи и тоже мелко порубите. Выдавите горсть хлеба, чтобы удалить как можно больше лишней воды, и добавьте ее в кухонный комбайн. Взбивайте, пока он не будет хорошо нарезан.Добавьте эту смесь к ягненку или индейке в большой миске вместе с солью и специями. Перемешайте руками или вилкой до однородного состояния. Сформируйте из мясной смеси 36 шариков (по 1 столовой ложке).

Сборка и гриль шашлыков: Подготовьте гриль для приготовления на углях средней температуры (умеренный огонь для газа). Нанижите 6 фрикаделек на расстоянии 1/4 дюйма друг от друга на каждую из 6 шпажек. Нарежьте кабачки продольно на оставшиеся 6 шампуров так, чтобы срезанные стороны оказались на гриле, оставив 1/4 дюйма между ломтиками. Жарьте цуккини и фрикадельки на смазанной маслом решетке для гриля, перевернув один раз, пока они не станут золотистыми и только что приготовленными, примерно 4–6 минут на угольном гриле и 10 минут на газовом гриле.Разрежьте фрикадельку пополам, чтобы визуально проверить готовность. Подавать теплым, с йогуртовым соусом.

Если у вас нет гриля: Кебабы можно жарить на 2 больших неглубоких формах для запекания на расстоянии 5 дюймов от огня, перевернув один раз, пока они не станут золотистыми и просто прожарятся, от 4 до 6 минут. Разрежьте фрикадельку пополам, чтобы визуально проверить готовность.

Несколько обновлений: Этот рецепт получил несколько свежих фотографий и улучшений в 2020 году. См. Ссылку на источник выше для предыдущей оригинальной версии.Для кабачков всегда было слишком много маринада, поэтому теперь его уменьшили вдвое. Кухонный комбайн выполняет большую часть работы с фрикадельками. И я немного сократил длинные инструкции по приготовлению на гриле, поскольку подозреваю, что вы пришли сюда не для того, чтобы научиться пользоваться грилем в первый раз.

.

Половинки цуккини, фаршированные мясным фаршем Stock Photo

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Паста Тальятелле с соусом из голубого сыра и иглой

Кускус с нутом и перцем

Блины с черникой и бананом

Полезные овощи, приготовленные на пару. Здоровое питание

Карри из говядины и картофеля

Пшенная каша

Картофельный пудинг

здоровое питание - курица, тушеные овощи и йогуртовый соус

Здоровое питание - курица, тушеные овощи и йогуртовый соус

Био здоровое питание - Kneckebrot

Гантели, рулетка и здоровое питание.Фитнес и здоровье

Коллаж здоровой и вкусной итальянской еды

Клубничный фон на крупном рынке рыночных прилавков. Здоровое питание

Маффины из кабачков и зелени

Похожие изображения

Половинки кабачков фаршированные

Цукини, фаршированные мясным фаршем и сыром

Кабачки, фаршированные фаршем

Заготовка половинок кабачков с начинкой из мяса и овощей.Концепция здорового питания. Ингредиенты для фаршированных цуккини с мясом, овощами

Фаршированные кабачки

Запеченные фаршированные кабачки на фоне, вид сверху

мясо и овощи цуккини

Шашлык из томатов гриль, кабачки, перец чили, шампиньоны, половинки чеснока. Пылающий огонь, уголь и дым

Половинки цуккини, фаршированные курицей карри

Фаршированные половинки кабачков.

Половинки цуккини, фаршированные сыром

Две половинки цуккини на белом фоне

Половинки апельсина возле миски с ягодами и цукини на мраморной поверхности.

Две половинки свежего зеленого кабачка, изолированные на сером сланце

.

Цуккини, фаршированные мясным фаршем Stock Photo

Похожие изображения

Пара овощей из кабачков, заправленных соусом болоньезе с помидорами и фаршем

Ломтики кабачка, фаршированные мясным фаршем, на пищевой бумаге

Фаршированные кабачки с мясным фаршем

Кабачки, фаршированные мясным фаршем, сыром и зеленью.

Блины с фаршем и овощами

Цуккини, фаршированные мясом, овощами и салатом

Цуккини, запеченные с мясным фаршем и сыром, украшенные петрушкой на тарелке

Фаршированные кабачки с начинкой из риса и мясного фарша

Концепция грузинской кухни.Фаршированные кабачки с фаршем из баранины, сыром Сулугуни. Обслуживание блюд в ресторане

Фаршированные кабачки с рисом, мясным фаршем и овощами

Фаршированные кабачки с мясным фаршем и тертым сыром на стеклянном противне. Темный деревянный фон

Цуккини, фаршированные мясом, овощами и сыром. Лодочки из кабачков.

Жареные круглые кабачки, фаршированные мясным фаршем, овощами и сыром

Жареные круглые кабачки, фаршированные мясным фаршем, овощами и сыром

.

Фаршированные кабачки с мясным фаршем Stock Photo

Похожие изображения

Фаршированные кабачки с рисом, мясным фаршем и овощами

Половинки кабачков, фаршированные фаршем

Ракушки для макарон, фаршированные мясным фаршем, тыквой и кабачками

Фаршированные кабачки с начинкой из риса и мясного фарша

Концепция грузинской кухни.Фаршированные кабачки с фаршем из баранины, сыром Сулугуни. Обслуживание блюд в ресторане

Фаршированные кабачки с мясным фаршем и тертым сыром на стеклянном противне. Темный деревянный фон

Фаршированные кабачки с мясным фаршем

Кабачки, фаршированные мясным фаршем, сыром и грибами. Запекается в духовке.

Кабачки, фаршированные мясным фаршем, сыром и зеленью.

Цуккини, фаршированные мясом, овощами и салатом

Фарш из кабачков на тарелке

Фарш овощной, фаршированный Кабачок мини

Цукини, фаршированные мясным фаршем и сыром

Кабачки, фаршированные мясным фаршем, сыром и грибами.

.

Смотрите также