Menu

Гранатовый соус как называется


Гранатовый соус: с чем его едят, простые рецепты приготовления

Гранатовый соус – популярная во всем мире заправка, которая становится идеальным дополнением к огромному количеству блюд. Мы подробно расскажем о том, какие виды продукта существуют, поговорим о возможном вреде и пользе, обсудим рецепты и условия хранения. Читайте – будет очень интересно!

Виды

Продукт представляет собой тягучую и вязкую жидкость, которая имеет характерный темно-красный, почти коричневый цвет, приятный кисловатый насыщенный вкус и восточный аромат.

Как называется гранатовый соус, какое обозначение подходит продукту? Существует несколько разновидностей этой заправки, которая распространилась по всему миру – мы поговорим о двух доступных популярных видах.

  • Название первого продукта – Наршараб, его родиной является Азербайджан;
  • Вторая заправка пришла к нам из Турции и может иметь маркировку Nar Ekşisi.

Пора обсудить, какого применение в кулинарии турецкого гранатового соуса и его азербайджанского аналога – вы удивитесь, сколько разных способов существует.

С чем едят?

Ответ на вопрос, к чему подходит гранатовый соус, вас удивит – практически ко всему! Нет никаких ограничений – будь то сладкие или соленые, острые или пресные блюда, заправка идеально подойдет и станет завершающим ингредиентом.

Вкусовые особенности и аромат – вот залог широкого распространения продукта. Обсудим, как использовать гранатовый соус наилучшим образом, где применяется заправка?

  • Для мяса – жареного, тушеного, запеченного, шашлыка;
  • Для рыбных блюд;
  • В качестве заправки для салата;
  • Как маринад для овощей или мясных блюд;
  • Как добавка для щербетов, мороженого, коктейлей – молочных и алкогольных (безалкогольных);
  • Супы;
  • Блюда из курицы и другой птицы.

Мы приведем простейший рецепт, который позволит приготовить еще более интересный соус из гранатового сока к мясу:

  • Перемешайте немного заправки с солью;
  • Добавьте оливковое масло;
  • Всыпьте черный перец, натрите чеснок и добавьте тимьян.

Готово! Состав можно использовать как маринад из гранатового соуса – он подойдет к любому блюду. Если вы не хотите заморачиваться с приготовлением, используйте продукт в чистом виде.

Другие соусы:

  • Вустерский соус
  • Соус Карри
  • Устричный соус

Теперь вы знаете, с чем сочетается заправка – она идеально подходит для восточных и ближневосточных блюд, овощей, рыбы и мяса. Кратко отметим, как употреблять жидкую пряность – ограничьте количество парой столовых ложек в сутки.

Также рекомендуем:  Дзадзики

Состав

Теперь вы знаете, для чего нужен этот продукт – пора поговорить и о том, что входит в состав гранатового соуса.

Не только широкое применение гранатового соуса обусловило его огромную популярность – но и исключительно богатый химический состав, в котором можно найти следующие элементы:

  • Антоцианы;
  • Фитонцины;
  • Танины;
  • Железо, магний и калий;
  • Антиоксиданты;
  • Витамины группы С, Е и Р;
  • Лимонная и яблочная кислоты.

Вы уже убедились, что список блюд разных стран мира, куда добавляют гранатовый соус, невероятно велик. Стоит поговорить о том, какими полезными и негативными качествами обладает этот продукт.

Польза и вред

Польза и вред гранатового соуса должны быть тщательно рассмотрены перед применением – внимательно изучите возможное воздействие продукта.

Для начала рассмотрим полезные свойства, которые вытекают из богатого разными элементами химического состава:

  • Повышение гемоглобина в крови;
  • Нормализация артериального давления;
  • Укрепление нервной системы, помощь в борьбе с депрессиями и стрессами;
  • Выводит вредный холестерин, шлаки и токсины;
  • Повышает иммунитет;
  • Улучшает усваиваемость железа и калия;
  • Выравнивает гормональный фон;
  • Восполняет нехватку витаминов;
  • Улучшает показатели зрения;
  • Нормализует обмен веществ;
  • Имеет выраженное антибактериальное действие;
  • Облегчает течение простудных заболеваний;
  • Обеспечивает профилактику появления злокачественных новообразований.

Убедились, что список полезных качеств очень широк? Однако торопиться не следует. Прежде чем начинать готовить блюда с гранатовым соусом, нужно изучить и противопоказания.

Ограничить или полностью исключить потребление стоит в следующих случаях:

  • Язвенная болезнь;
  • Гастриты и панкреатиты;
  • Повышенная кислотность в желудке;
  • Беременность и лактация;
  • Нарушения работы ЖКТ;
  • Геморрой и частые запоры.
Также рекомендуем:  Соус наршараб

Напомним, что во всем стоит соблюдать умеренность – чрезмерное потребление продукта может привести к неприятным последствиям. Состав обладает высокой концентрацией – это может привести:

  • К разрушению слизистых оболочек;
  • К нарушению работы ЖКТ;
  • К разъеданию зубной эмали.

Вы знаете, чем хорош и вреден продукт, разобрались, с чем едят гранатовый соус. Что делать, если вы не можете его купить? Ответ один – приготовить его самостоятельно!

Приготовление

Вы уже заинтересовались, как приготовить гранатовый соус в домашних условиях? Мы расскажем об этом максимально подробно – с задачей справится даже начинающий кулинар, который не имеет большого опыта работы с заправками.

Наршараб

Для начала поговорим про Наршараб – читайте далее, как сделать гранатовый соус в домашних условиях по классическому рецепту:

  • Вооружитесь двенадцатью сочными, крупными спелыми плодами;
  • Срежьте верхушку, сделайте надрезы и извлеките зерна;
  • Берите по небольшой горстке и заворачивайте их в марлю, затем руками выжимайте сок в миску;
  • Отмерьте пять стаканов сока, вылейте их в кастрюлю и добавьте стакан сахара;
  • Поставьте на плиту и дождитесь закипания жидкости;
  • Мешайте до тех пор, пока сахар не растворится;
  • После растворения песка уменьшите огонь и держите кастрюлю около 40-50 минут, пока масса не сократится до двух стаканов.

Теперь обсудим второй, более популярный рецепт приготовления гранатового соуса Наршараб:

  • Возьмите два крупных плода и удалите кожуру, пленки – полученные зернышки измельчите блендером, руками или толкушкой;
  • Добавьте полстакана сахарного песка, переложите смесь в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь;
  • Помешивая деревянной лопаткой, подержите на плите 10-15 минут;
  • Добавьте два зубчика чеснока, половину чайной ложки крупной соли, щепотку молотого черного перца и пару гвоздичек;
  • Перемешайте и дождитесь закипания;
  • Поддерживайте состояние легкого кипения на протяжении двадцати минут;
  • Как только смесь уварится вдвое, снимите кастрюлю с плиты и процедите содержимое через марлю или капроновое сито.
Также рекомендуем:  Тахини — что это такое?

Кстати, вы можете добавить следующие ингредиенты:

  • Красное кино;
  • Лимонный сок;
  • Корица, кинза или базилик.

Nar Ekşisi

На очереди приготовление классической турецкой заправки – процесс разительно отличается от азербайджанского «собрата», проще и доступнее каждому, несмотря на схожесть главного компонента.

Обратите внимание! Из двух килограмм плодов получится около 150 мл заправки – из этого расчета вы сможете подобрать нужное количество гранатов. Берите сладкие, темные и слегка мягкие!

  • Помойте и просушите плоды;
  • Снимите кожуру, удалите белую пленочку;
  • Полученные зернышки засыпьте в соковыжималку или выжмите сок вручную, с помощью сита или прочной марли;
  • Перелейте сок в эмалированную посуду и поставьте на плиту;
  • На среднем огне доведите жидкость до кипения;
  • Как только появятся пузырьки, уменьшите огонь и держите заправку на плите до загустевания.

Теперь вы знаете, как готовится и где используется вкуснейшая восточная заправка – пора обсудить хранение после вскрытия фабричного продукта:

  • Как правило, температурные и иные условия хранения указаны на этикетке – просто следуйте приведенным инструкциям;
  • Покупную заправку желательно перелить их пластиковой тары в стеклянную.

Если вы готовили продукт самостоятельно:

  • Обязательно храните его в холодильнике;
  • Используйте стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой;
  • Срок годности – год, при условии соблюдения условий герметичности и стерильности;
  • После снятия крышки, срок хранения составит месяц.

Мы рассказали про применение гранатового соуса из Турции и Азербайджана, подробно обсудили особенности каждого вида, их пользу и противопоказания – теперь вы вооружены информацией, которая поможет вам разнообразить повседневное меню и добиться впечатляющих результатов в кулинарии.

specii-pripravi.ru

Соус из граната (наршараб): как приготовить, с чем едят

Гранатовый соус есть ничто иное, как сгущенный сок плодов граната. Кто хоть раз был в Азербайджане, тот знает, соус из граната (называется наршараб) является там неотъемлемой частью рыбного стола. Для его приготовления используют специальный сорт граната с толстой кожурой – он считается самым сочным. Наршараб готовят впрок, в сезон сбора гранатов. Классический рецепт под названием «наршараб» приготовленный в домашних условиях не содержит в своем составе ничего, кроме уваренного сока.

Классический рецепт гранатового соуса

Из одного граната можно получить примерно 100 мл сока для приготовления азербайджанского соуса.

Чтобы получить уваренный густой соус объемом примерно в 200 мл, нужно не меньше 4-5 плодов граната.

  1. Очистить гранат от кожуры любым удобным способом, собрать зерна в эмалированную посуду.
  2. Поставить емкость с зернами на небольшой огонь.
  3. Гранат в кастрюле постепенно будет выделять сок, косточки будут более заметными, мякоть станет мягкой.

  1. Держать зерна на огне около 30 минут, постоянно помешивая и снимая пену.
  2. Снять с огня и остудить. И только после того, как остынет масса, ее можно протереть через сито. Это можно сделать руками или с помощью толкушки.
  3. На сите должны оставаться только косточки.
  4. Процеженную жидкость налить в емкость и поставить на огонь.
  5. Варить, пока не загустеет, или не дойдет до нужной вам консистенции.

Наршараб самодостаточен и хорош без соли, сахара и других добавок. Но есть ингредиенты, при сочетании с которыми гранатовый соус только выигрывает и по-другому раскрывается.

Соус к мясу

Мясо очень часто нуждается в разных соусах. Наршараб подчеркивает вкус мяса, нейтрализует вред жирного мяса, помогает его усвоению.

  • 500 мл сока;
  • соль, сахар – по вкусу;
  • 1 ветка свежего розмарина или шепотка сухого.

Приготовление:

  1. Сок поставить на огонь.
  2. Варить, постоянно размешивая и снимая пену.
  3. За 2 минуты до готовки добавить 1-2 веточки свежего розмарина или шепотку сухого.
  4. Соль, сахар положить по вкусу.
  5. Веточки можно удалить.

Совет. Розмарин можно заменить любой травой, которую «любит» мясо. Это – базилик, эстрагон, кинза, тимьян(чабрец).

Острый гранатовый соус

Когда блюду не хватает остроты, можно приготовить гранатовый соус с добавлением острого перца. Он подходит к мясу, приготовленному на открытом огне.

Ингредиенты:

  • гранатовый сок – 500 мл;
  • 1 зеленый острый перец;
  • 2 зубчика чеснока.
  • соль, сахар – по вкусу.

Приготовление

  1. Поставить сок на огонь и довести до кипения.
  2. Добавить очищенный от семян целый острый зеленый перец, соль, сахар.
  3. Варить до нужной густоты, добавить измельченный чеснок, выключить.
  4. Перец можно убрать.

Соус к рыбе

К рыбе нужно выбрать деликатный соус – это продукт, обладающий специфическим запахом. Было бы неправильно заправлять блюдо из рыбы ароматным остро-пряным соусом, перебивающим его собственный запах и вкус. Наршараб с добавлением лимонного сока подчеркнет неповторимый вкус рыбы.

Ингредиенты:

  • гранатовый сок – 400 мл;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • сахар – 50 г.

Приготовление. Смешать все ингредиенты и варить до нужной густоты.

Совет. Можно ускорить процесс сгущения, добавив к соку крахмал. Для этого крахмал нужно развести в небольшом количестве холодного сока или воды, а потом соединить с основной массой во время варки.

Гранатовый соус с луком

Это очень простой рецепт и представляет собой скорее закуску, чем соус. Она готовится на основе гранатового сока и состоит из двух ингредиентов:

  • гранатового сока,
  • репчатого красного лука.

Приготовление:

  1. Взять одну или две луковицы, освободить от шелухи.
  2. Нарезать лук тонкими колечками и сложить в глубокую емкость.
  3. Полностью залить лук гранатовым соусом и оставить на 7-8 часов в холодильнике.
  4. Для подачи достать лук из сока, положить на тарелку и сверху полить 4-5 столовыми ложками сока.

Гранатовый соус по-грузински

Ингредиенты:

  • 1 стакан гранатового сока;
  • 2 ст. ложки грецких орехов;
  • 3-4 веточки кинзы;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Зелень порубить, орехи измельчить.
  2. Смешать все сухие ингредиенты и растереть в ступке.
  3. Развести массу гранатовым соком.

Соус гранатовый с вином

Подчеркнет вкус блюд из рубленого мяса.

Ингредиенты:

  • сок гранатовый – 200 мл;
  • вино – 100 мл;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • кинза, тимьян.

Приготовление. Соединить в кастрюле вино и гранатовый сок, добавить сахар и варить, пока смесь не загустеет. В конце варки добавить мелко порубленную зелень тимьяна и кинзы.

Совет. Гранатовый соус можно приготовить и в духовке. Там процесс уваривания продлится намного дольше, но красный цвет не потемнеет, а будет красивого рубинового цвета.

С чем едят наршараб

Какой бы вкусной и сочной ни была еда, без соуса она выглядит немножко скучной и пресной. С ним блюдо становится вкуснее и как будто поднимается на ступеньку выше.

  1. Гранатовый соус отличное дополнение к мясным блюдам, особенно из баранины и других видов жирного мяса.
  2. Рыба и наршараб созданы друг для друга. Приправа деликатно оттеняет вкус рыбы, делая его более выраженным.
  3. Мясо птицы тоже хорошо сочетается с соусом из граната. Его не только можно подавать к запеченной и жареной птице, но и добавлять при готовке. Гранатовый сок пропитает мясо, сделает его нежным и пикантным.
  4. Пол столовой ложки кислого наршараба, добавленного в тарелку бульона с лапшой сделает вкус обычного супа особенным. Такой суп особенно полезен при простуде. Очень хорошо гранат сочетается с пастой.
  5. Салат из свежих овощей также смело можно заправлять. Вкус будет неповторимый.
  6. Наршараб часто используется для добавления в десерты и сладкие соусы.

Наршараб вобрал в себя все полезные свойства граната. С ним еда становится не только вкусной, но и полезной.

yagodydom.ru

Гранатовый соус из Турции - применение в разных блюдах из овощей и мяса

Гранатовый соус из Турции, применение которого охватывает самые разные разделы кулинарии, широко используется в качестве добавки к готовому мясу, рыбе, морепродуктам, рису или применяется в качестве компонента многосоставных маринадов, салатных заправок.

Как выбрать гранатовый соус в Турции?

Подбирая гранатовый соус из Турции, какой лучше и вкуснее, удастся определиться только после первой пробы того или иного вида.

  1. Все марки продукта содержат в составе уваренный натуральный гранатовый сок.
  2. Каждый вид отличается степенью натуральности состава, набором добавляемых специй, приправ, различных вкусовых добавок и консервантов, которых в продукте высокого качества вовсе не должно быть.
  3. За приобретением соуса лучше отправиться в специализированный магазин или супермаркет, однако на рынке можно приобрести продукт несколько дешевле.
  4. На этикетке должно быть написано Nar Ekşisi, этот вариант максимально натурален. Можно также встретить надпись Nar ekşili sos, что свидетельствует о содержимом бутылки с примесью фруктозно-глюкозного сиропа. Ev yapımı Nar Ekşisi – гранатовый соус домашнего приготовления.

Гранатовый соус – рецепт приготовления

Турецкий соус из граната можно сделать собственноручно, позаботившись о наличии спелых и сочных гранатовых плодов. Чем они слаще, тем итог будет совершенней по вкусу и порадует кисло-сладкими приятными нотами. При очистке плодов и отделению гранатовых зерен, нужно следить, чтобы не осталось белых перегородок, которые могут придать ненужную горчинку.

Ингредиенты:

  • гранаты – сколько есть в наличии.

Приготовление

  1. Очищают гранат, отделяют зерна и разминают их толкушкой.
  2. Отжимают сок при помощи марли, переливают в подходящую емкость.
  3. Уваривают фреш в течение часа проверяют текстуру, она в итоге должна напоминать жидкий мед.
  4. Переливают соус в бутылку и хранят в холодильнике.

Гранатовый соус из Турции – с чем едят?

Мало приобрести добавку в Турции или приготовить собственноручно. Нужно еще понимать с чем сочетается гранатовый соус, куда его добавлять и в каком количестве.

  1. С подобным соусом будет вкуснее любое блюдо из отваренного, запеченного или жареного мяса, рыбы, морепродуктов.
  2. Добавкой дополняют рис, отваренные макароны, заправки ко всевозможным салатам, результативно заменяя в них лимонный сок.
  3. Более аппетитными будут различные горячие блюда с гранатовым соусом из Турции где мясо сочетают с овощами, запекают на гриле или тушат.
  4. Результативно применяется соус из Турции для маринования мяса.
  5. При применении соуса в кулинарии следует учитывать насыщенность его свойств и добавлять по чуть-чуть, чтобы не заглушить вкус базовых ингредиентов блюда.

Салат с гранатовым соусом

Купив или сделав самостоятельно гранатовый соус из Турции, применение его в салатах должно быть первым, которое следует опробовать у себя на кухне. Подобная добавка преображает любую, даже самую лаконичную заправку и самый тривиальный набор овощей и придает закуске приятную кислинку, пикантность и необычный оригинальный вкус.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • петрушка – 1-2 веточки;
  • гранатовый соус – 1-2 ст. ложки;
  • масло оливковое – 1 ч. ложка;
  • соль и сумах – по 1 щепотке.

Приготовление

  1. Красный лук нарезают полукольцами, а помидоры дольками.
  2. Добавляют петрушку.
  3. Смешивают масло, соус, соль и сумах, выливают к овощам.
  4. Перемешивают салат с гранатовым соусом из Турции, дают в течение часа пропитаться.

Шашлык с гранатовым соусом из Турции

Многие рецепты с гранатовым соусом из Турции предполагают маринование в нем продуктов перед приготовлением. Не является исключением и мясо для шашлыка. Это может быть как свинина или баранина, так и говядина, которая в виду своих специфических свойств не всегда удается мягкой, однако но не в случае с добавкой из граната.

Ингредиенты:

  • мясо – 1 кг;
  • вода газированная – 1 стакан;
  • чеснок – 2 зубка;
  • гранатовый соус – 5 ст. ложек;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Нарезают мясо.
  2. Гранатовый соус смешивают с маслом, чесноком, перцем, солью и водой.
  3. Поливают маринадом мясную нарезку, оставляют минимум на пару часов.
  4. Жарят шашлык с гранатовым соусом традиционным способом над углями на мангале.

Говядина с гранатовым соусом

Всегда вкусны мясные блюда с гранатовым соусом. Как вариант можно пожарить аппетитный, сочный и мягкий стейк из говядины, предварительно замариновав его в маринаде с подобной добавкой. Для подачи можно проварить остатки пикантного маринада и полить ими румяное сочное и невероятно ароматное мясо.

Ингредиенты:

  • говядина (стейки) – 4 шт.;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубка;
  • гранатовый соус – 100-150 мл;
  • коричневый сахар – 1 ст. ложка;
  • уксус бальзамический – 2 ч. ложки;
  • соль, перец, зелень петрушки и кинзы.

Приготовление

  1. Смешивают измельченную зелень с маслом, соусом, уксусом, добавив чеснок, сахар, соль и перец.
  2. Натирают смесью стейки и оставляют на 4-8 часов.
  3. Обтирают остатки маринада, выкладывают мясо на сковороду гриль и жарят под крышкой по 4-5 мину или до температуры внутри стейка 75 градусов.
  4. Подают стейк с гранатовым соусом и маринадом, проваренным в течение 5 минут.

Свинина с гранатовым соусом в духовке

Имея в распоряжении гранатовый соус из Турции, достойное применение ему можно найти, приправив свинину перед запеканием в духовке. Особенно вкусными будут ребра, свиная шея или лопатка целым куском, который необходимо будет наколоть поглубже по всему периметру и натереть пикантной маринадной смесью.

Ингредиенты:

  • свинина – 1 кг;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубка;
  • травы прованские – 1 ч. ложка;
  • гранатовый соус – 50 мл;
  • лук – 2-3 шт.;
  • морковь и болгарский перец – по 3 шт.;
  • соль, перец, чили.

Приготовление

  1. Смешивают гранатовый соус, масло, соль, перец, чили, травы и чеснок.
  2. Натирают смесью свинину и вместе с луком помещают в форму, которую прикрывают фольгой и отправляют на 50 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
  3. Снимают фольгу, по бокам раскладывают морковь и перцы.
  4. Отправляют мясо запекаться еще на 30 минут, поливая соками.
  5. Перед подачей свинина с гранатовым соусом и овощами посыпается зеленью.

Курица с гранатовым соусом

Любое мясо с гранатовым соусом по-новому раскрывает свой вкус, и курица не является исключением. Птицу можно потушить на сковороде или в сотейнике, но особенно вкусной курятина будет после запекания в духовке. В качестве сопровождения здесь используется только лук, но при желании можно взять любые овощи, чеснок.

Ингредиенты:

  • куриные бедра или филе – 1 кг;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • гранатовый соус – 4 ст. ложки;
  • лук – 2-3 шт.;
  • соль, специи.

Приготовление

  1. Курятину солят, перчат, приправляют маслом, выкладывают в форму с фольгой.
  2. Сверху заливают птицу соусом, прикрывают фольгой блюдо сверху и запекают 40 минут при180 градусах.
  3. Снимают верхнюю фольгу, оставляют птицу в духовке еще на 15 минут.

Рыба с гранатовым соусом – рецепт

Рыба с гранатовым соусом теряет характерный привкус рыбьего жира, который многим не по душе, приобретает приятную кислинку и необыкновенное пикантное послевкусие. Вместо базилика допускается добавлять к соусу другую свежую зелень на выбор: прекрасно дополнит палитру вкуса петрушка или кинза.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 600 г;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • гранатовый соус – 3 ст. ложки;
  • базилик – 0,5 пучка;
  • черри – 4 шт.;
  • соль, перец, кунжут – по вкусу.

Приготовление

  1. Филе рыбы нарезают, солят, перчат, обжаривают в растительном масле с двух сторон.
  2. Добавляют к рыбе базилик и разрезанные пополам черри, поливают гранатовым соусом, оставляют тушиться на 2 минуты под крышкой.
  3. Выкладывают вкусную рыбу на тарелку посыпают предварительно подсушенным на сухой сковороде кунжутом.

Котлеты из цветной капусты с гранатовым соусом

Рецепты с гранатовым соусом могут предполагать не только совместное приготовление и термическую обработку компонентов с добавкой, но и подачу с ней готового блюда. Овощные котлеты, сделанные на основе цветной капусты с добавлением перца сладкого и моркови, особенно вкусны, если полить их соусом из граната.

Ингредиенты:

  • капуста цветная – 200 г;
  • сладкий перец – 200 г;
  • морковь – 120 г;
  • лук – 50 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • мука рисовая – 120 г;
  • гранатовый соус – 4 ст. ложки;
  • соль, укроп, масло – по вкусу.

Приготовление

  1. Соцветия капусты отваривают 6 минут, откидывают на дуршлаг.
  2. Нарезанный перец, лук, тертую морковь обжаривают на масле.
  3. Измельчают капусту и поджарку при помощи блендера.
  4. Добавляют соль, перец, половину муки, перемешивают.
  5. Формируют котлеты, обмакивают в муке, обжаривают с двух сторон.
  6. Котлеты выкладывают на блюдо, поливают гранатовым соусом.

Креветки с гранатовым соусом

Гранатовый соус из Турции прекрасно дополнит отваренные или обжаренные креветки. Если в наличии вариант соуса сладкий, сахар можно не добавлять или уменьшить его количество. Вместо бальзамического уксуса допускается использовать винный или яблочный. Моллюсков просто поливают соусом или прогревают в нем минуту перед подачей.

Ингредиенты:

  • креветки – 500 г;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • сливочное масло и соевый соус – по 1 ст. ложке;
  • уксус бальзамический и сок лимона – по 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • гранатовый соус – 50 мл;
  • сахарный песок – 3 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. В смеси растительного и сливочного масла обжаривают чеснок.
  2. Добавляют гранатовый и соевый соус, сахар, уксус и лимонный сок, кипятят 5 минут.
  3. Обжаривают на масле креветки до готовности, посолив их и поперчив, подают с приготовленным ранее пикантным соусом.

Спаржа с гранатовым соусом

Турецкий гранатовый соус, применение которого в кулинарии безгранично, сделает максимально вкусным любое блюдо, и отваренная спаржа не является исключением. Ростки ценного растения можно кроме того и пожарить, дополнив растительное масло ложкой сливочного. Классический соус можно приправить базиликом, чесноком и прокипятить.

Ингредиенты:

  • спаржа – 400 г;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • гранатовый соус – 2 ст. ложки;
  • соль, специи, сушеный чеснок – по вкусу.

Приготовление

  1. Спаржу обжаривают на масле до готовности или готовят на гриле, посолив, приправив сушеным чесноком и поперчив.
  2. По готовности выкладывают ростки на блюдо и поливают гранатовым соусом.

Как хранить гранатовый соус из Турции?

Турецкий гранатовый соус высоко ценится хозяйками за уникальную возможность преображать посредственные вкусовые свойства многих продуктов и блюд, придавать им необычайную пикантность и дополнительную питательную ценность. У обладателей великолепного продукта возникают вопросы о его сохранности и правильных условиях.

  1. Температурные условия и срок хранения покупного соуса как правило указан на этикетке и ознакомиться сним не составит труда.
  2. Соус домашнего приготовления, если он сделан с соблюдением всех правил стерильности и впоследствии укупорен, может храниться в течение года.
  3. После нарушения герметичности упаковки срок хранения сокращается до месяца и обязательно в холодильнике.
  4. Соус покупной из пластиковой тары предпочтительно после открытия переложить в стеклянную, так хранение будет более правильным.
Статьи по теме:
Как есть раков, выбрать при покупке и вкусно приготовить оригинальные блюда

Как есть раков - знание, включающее не только разделку членистоногих, но и их приготовление. Что касается последнего, то оно не ограничивается варкой. Сегодня, речных обитателей жарят, запекают на гриле, коптят, добавляют мясо в супы и салаты.

Вопрос о том, тар-тар, что это такое, рано или поздно возникает у каждого, кто постигает ассортимент изысканных блюд или периодически посещает приличные ресторанные заведения. Многим ответ будет по душе, а некоторых заинтригует или вызовет недоумение.

Как приготовить хрен по вкусным и не сложным рецептам?

Как приготовить хрен, чтобы закуски и напитки из него вышли максимально полезными и вкусными, интересно знать каждой хозяйке. В кулинарии широко используют не только корневую часть растения, но и его листья – из них выходит отличная аджика.

Как обработать и приготовить маслята будет интересно узнать начинающим грибникам, или тем, кто приобрел продукт на рынке. При правильной переработке удастся оценить поистине великолепные вкусовые свойства одного из самых ценных грибных сортов.

womanadvice.ru

Гранатовый соус

Только ленивая домохозяйка не захочет проявить свою фантазию, чтобы порадовать своих близких таким блюдом, как соус, приготовленный в домашних условиях. Его вкус, не сравнится ни с каким консервированным продуктом, которые предлагают покупателям в магазинах. Более того, продукты, промышленного производства, которые используются для приготовления приправ, оставляют желать лучшего, их качество и свежесть всегда вызывает сомнение. А если еще и учесть различные консерванты, пищевые добавки и ароматизаторы, которые применяют в приготовлении, то самым правильным принятым решением будет – приготовить его в домашних условиях.

Соусы собственного производства, например гранатовый соус, это свежее, вкусное, ароматное и качественное блюдо. Помимо всего, на его приготовление не потребуется много времени, зато есть возможность сэкономить денежные средства.

Что такое соус и его разновидности

Само слово пришло из Франции «sauce» – подливка. В кулинарном искусстве без этого блюда просто не обойтись, оно универсально в своем роде. Любое кушанье приправляют всевозможными подливками, которые вносят в основное яство свою изюминку, незабываемый вкус и превосходный аромат.

Соусы настолько разнообразны, что всех рецептов просто так не запомнишь. С уверенностью можно сказать одно, что подливка, приготовленная в домашних условиях, будет особой, поскольку хозяйке предоставлена возможность экспериментировать и добавлять по своему вкусу пряности, специи, приправы.

По способу приготовления они бывают горячими и холодными, тут все предельно просто, горячие, те которые подаются к столу в горячем виде, а холодные, соответственно в холодном, то есть остывшими.

К соусам относятся маринады, сиропы, пасты, заправки, смеси, которые используют как для основных блюд и салатов, так и для десертов.

В сладких подливках обязательно должны быть фрукты, ягоды, сахар, соки, ликеры, мед и другие ингредиенты.

Детальнее остановимся на гранатовом соусе. Взвесим все «за» и «против» этого блюда. Выясним, с какими блюдами он идеально сочетается и вносит изысканный вкус.

Если решились приготовить подливку из граната, то знайте, что это идеальный вариант соуса к мясным, рыбным блюдам и заправки к различным салатам. Как видим, главное применение он нашел в кулинарном искусстве.

Не следует забывать и о полезных свойствах граната, который в приготовлении блюда является основным:

  1. В гранатовом соке большое содержание калия, который необходим для улучшения работы сердечно-сосудистой системы.
  2. Тем, кто страдает таким заболеванием, как анемия, употребление гранатового сока, в котором достаточное количество железа, и продуктов, приготовленных на его основе также полезно.
  3. И еще, гранатовый соус помогает пищеварительному тракту усваивать пищу.

В чем же заключается хитрость этого блюда, по своей сути он представляет сок граната сильной концентрации с добавлением специй. Темно-бордовый цвет дает соусу гранат, а вязкость достигается в процессе термической обработки. Чтобы довести его до нужной консистенции, его следует выпаривать на медленном огне отведенное количество времени.

Гранатовый соус имеет сладковатый, терпкий вкус, который можно сделать более ароматным, если добавить в него пряности. Рецепты, приведенные ниже, помогут хозяйкам приготовить дополнение к любому блюду отменного вкуса.

Для приготовления блюда необходимо приготовить специальную посуду. Это сито или дуршлаг, в котором перетираются зерна граната, для отделения мякоти от косточек. А во избежание процесса окисления, понадобится эмалированная емкость и ложка из дерева.

Остановимся на рецепте соуса азербайджанской кухни. Он считается одним из универсальных. Мясо, приготовленное в нем, будет поистине божественным, мягким и в тоже время хрустящим.

Гранатовый соус Наршараб

Для того, чтобы в итоге получить 1 кг готового соуса, понадобятся следующие продукты:

  • зерна граната 3 кг;
  • чеснок, базилик (сушенный);
  • кориандр.

Зерна граната высыпать в эмалированную емкость и варить до консистенции варенья (готовность определяется по белым зернам граната), затем деревянной толкушкой превратить массу в пюре, которое следует процедить через сито (дуршлаг). Полученный сок продолжает вариться до консистенции густой сметаны (20–30 мин). В полученную массу добавить специи указанные в рецепте и уваривать еще на протяжении 5–10 минут. Гранатовый соус Наршараб готов к употреблению. Оставшийся продукт можно перелить в стеклянную посуду и хранить в холодильнике.

Гранатовый соус из Турции

В Турции гранатовый соус особо популярен, его подают к мясу, морепродуктам, курице, а также в качестве заправок к салатам из свежих овощей. А шашлык, замаринованный в нем просто великолепен.

Отличительной особенностью гранатового соуса из Турции является то, что в его приготовлении присутствует исключительно гранат.

Для того, чтобы получился рубиновый цвет соуса, выбирать следует плоды только с темными зернами, кисло-сладкими на вкус. 150–200 грамм соуса выйдет из 2,5 килограмм гранат.

Вымытые и просушенные плоды очистить от кожуры и выдавить на соковыжималке сок. Сок можно выдавить и вручную, через сито (это займет время).

Получившийся сок вылить в эмалированную посуду и на среднем огне довести кипения, после появления пузырьков, уменьшить огонь продолжать уваривать до густоты.

Подливка готова, а как использовать ее, решайте сами, бесспорным будет одно, она подойдет практически ко всем блюдам.

Курица с гранатовым соусом

Идеальным вариантом для приготовления курицы будет гранатовый соус, он легко справится со своей задачей и блюдо будет отменным, обжаренным до золотистой корочки, сладковатым на вкус, мягким и пикантным.

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • курица;
  • лук 2 шт;
  • чеснок 1 зубок;
  • масло (растительное) 3 столовые ложки;
  • гранатовый сок;
  • базилик;
  • кориандр;
  • орегано (сухой) 1 чайная ложка;
  • перец;
  • соль по вкусу.

Приступаем к приготовлению блюда. Подготавливаем все продукты, очищаем чеснок и лук, курицу моем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Выдавливаем сок с чеснока (растолочь в ступке или раздавить нажатием ножа) к нему добавляем специи, орегано, перец, соль. Далее из гранатового сока, кориандра и базилика следует приготовить соус.

Сок граната поместить в эмалированную посуду и выпаривать его на медленном огне, за три – четыре минуты до завершения приготовления добавить специи, базилик и кориандр. Соус должен быть густой.

Добавляем приготовленный соус и растительное масло к специям и чесноку. Все ингредиенты перемешиваем до однородной массы. Полученным маринадом заливаем разделанную на порции курицу, добавив в нее нарезанный слайсами лук. Дать настояться в прохладном месте 30 минут.

Выждав определенное время, курицу можно жарить или запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

Не забудьте подать к блюду гранатовый соус Наршараб.

Шашлык в гранатовом соусе

Приготовить великолепный шашлык просто, для этого его следует замариновать в соусе, приготовленном из граната.

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда:

  • мясо (свинина) 2 кг;
  • масло (растительное) 3 столовые ложки;
  • лук 4 шт;
  • сок граната (натуральный) 500 мл;
  • перец черный (молотый);
  • кориандр;
  • хмели-сунели;
  • соль по вкусу.

Для того, чтобы шашлык был сочным и вкусным, следует правильно выбрать мясо. Самые подходящие части мясной туши для этого блюда – ребра, ошеек, бедро.

В обязательном порядке, какое бы мясо вы не выбрали, оно должно быть свежим.

Перед тем, как замариновать шашлык, необходимо вымыть мясо под проточной водой и высушить его бумажным полотенцем, далее нарезать его кусочками 5 см/5 см.

Лук нарезать слайсами и добавить к мясу, перемешать. В сок из граната добавлять специи (перец, хмели-сунели, молотый кориандр), постоянно помешивая. Получившейся смесью заливаем мясо. Внимание, оно не должно плавать в маринаде. Дать постоять ему десять минут, затем добавить растительное масло и вновь все перемешать. После этого накрыть шашлык тарелкой, на которую поместить груз, для того, чтобы он весь был в соусе, и поставить на холод (до 10 часов, а идеальное время 48 часов).

После того, как мясо прошло процесс маринования, его нанизывают на шампура (плотно прижимая куски друг к другу), и жарят на костре, в процессе приготовления оставшимся соусом поливают. Чтобы он был сочным, необходимо за все время жарки перевернуть шампура два раза.

О готовности блюда можно судить по его румяной корочке и аромату. Готовое блюдо подают на стол с подливкой из гранатового сока.

foodandhealth.ru

Рецепты соусов из граната и блюд с ними

Содержание:

Гранатовый соус можно использовать как специю к мясу, рыбе или же в качестве маринада к мороженому, салатам, десерту.

Чем же этот соус так привлекателен поварам не только российским, но и зарубежным?

В первую очередь применение сока из граната — это уже показатель того, что содержание каких-либо добавок или консервантов в блюде отсутствуют, а рецепт блюда с его использованием окажется удачным.

Плюс ко всему, гранат является носителем железа, не зря многие врачи для поднятия гемоглобина прописывают употребление именно гранатового сока.

Также женщинам, которые пытаются забеременеть, использовать соус из граната или сок в пище просто необходимо. Для мужчин он тоже очень полезен, поскольку сок помогает поддерживать важный для жизни функционал.

Гранатовый соус к мясу способствует усвоению железа в организме любого человека, а также само мясо усваивается намного лучше.

Каковы вкусовые качества этого соуса?

Это, конечно же, в первую очередь зависит от блюда, которое вы выберете для приготовления. Чаще всего вкус сладкий и в тоже время терпкий. Соус снабжает блюдо полезными веществами и не дает оторваться от употребления пищи. Кроме того, гранатовый соус имеет вызывающий и в тоже время приятный красный оттенок.

Яркий представитель подобных соусов — азербайджанский Наршараб. С него и начнем, но прежде необходимо и важно правильно подготовить посуду к использованию.

Из посуды нам понадобится:

  • дуршлаг или сито (с его помощью можно с легкостью отделить зерна от косточки);
  • кастрюля (обязательно эмалированная, чтобы избежать окисления);
  • деревянная ложка;

Разные рецепты приготовления гранатового соуса

Соус из граната, пришедший к нам из страны Азербайджан — Наршараб

Необходимые ингредиенты на 1 кг соуса:

  • 3 кг грантовых зерен;
  • чеснок;
  • кориандр;
  • сушеный базилик.

Способ приготовления:

Гранатовые зернышки помещаем в кастрюлю и варим, консистенция должна получится аналогичной варенью. Массу превращаем в пюре при помощи деревянной толкушки. Данный этап необходимо продолжать до того времени, пока косточки не приобретут белый цвет.

Через дуршлаг или сито процеживаем полученную массу, оставшийся чистый сок продолжаем варить. В результате масса должна увеличится вдвое, по внешнему виду должна напоминать сметану, только, естественно, яркого цвета.

Варить необходимо около 20-30 минут, после чего добавляем нужные специи и варим еще минут 5-10. На этом все. Соус готов к употреблению.

Данный рецепт считается наиболее легким в приготовлении, но результат оказывается очень вкусным. Желательно в течение 10 дней использовать весь гранатовый соус (хранить его нужно исключительно в холодильнике).

Соус из граната с яблочным соком

Ингредиенты:

  • гранат — 3 шт.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • кориандр;
  • гвоздика;
  • крахмал;
  • мускатный орех;
  • яблочный сок (можно из пакета).

Способ приготовления:

Изначально необходимо полностью очистить все 3 граната. Далее надо из их зерен сделать сок, после чего полученную массу нужно процедить. Полученную массу смешиваем с соком из яблок, смесь переливаем в кастрюлю и подогреваем (но ни в коем случае нельзя кипятить!).

Далее необходимо добавить заранее приготовленные приправы (кроме крахмала), не стоит забывать и про сахар. Весь состав перемешиваем и возвращаем обратно на огонь. Теперь уже доводим до кипения, параллельно добавляем крахмал, при этом не забывайте помешивать, чтобы избежать появления комочков. Все, соус готов.

Этот соуса можно применять и в теплом, и в холодном виде. В данном случае сочетание граната и яблока придаст вашему блюду неповторимый вкус, а вам подарит незабываемое наслаждение.

Как уже было сказано выше, применение этого соуса возможно с любыми продуктами: мясо, рыба, мороженное и так далее. Приведем несколько рецептов.

Рецепты блюд с гранатовым соусом

Говядина в соусе из граната

Ингредиенты:

  • говядина (телятина) — 600-700 гр;
  • гранатовый соус;
  • лук — 1 головка;
  • перец черный;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 2 ст. л.;
  • зелень (на ваш вкус, свежая или сухая — неважно);
  • растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Мясо, если оно было заморожено, необходимо разморозить, но не до конца, так проще будет резать.

Нарезать мясо нужно квадратиками приблизительно 2 на 2 см, после чего полученные кусочки переносим в чашку, где все заливаем гранатовым соком. Далее оставляем часа на 2, чтобы говядина или телятина впитала все соки в себя.

По истечении двух часов на разогретой сковороде с маслом прожариваем все мясо без маринада до образования карамельной корочки (не забывайте помешивать, дабы избежать пригорания). Берем посуду для запекания и помещаем все обжаренное мясо (говядина должна быть черного цвета), после чего начинаем готовить маринад.

Для этого сначала режем лук (если любите насыщенный привкус лука, то нарезайте кольцами или полукольцами), обжариваем до появления золотистой корочки, после чего кладем муку, добавляем около литра воды, тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец, зелень и опять перемешиваем.

Далее, даем настояться минут 5-10 и отправляем маринад к мясу. Полученное незаконченное блюдо закрываем крышкой или фольгой и ставим в заранее разогретую до 200°С духовку на 40 минут. Где-то за 20 минут до окончания приготовления достаньте блюдо и снимите крышку или фольгу, после поставьте обратно. Приятного аппетита!

Этот рецепт хорош тем, что мясо приобретает мягкость и просто тает во рту. Не стоит забывать и о насыщенном вкусе.

Лосось в соусе из граната

Ингредиенты:

  • лосось;
  • гранатовый соус;
  • мед — 2 ст. л.;
  • растительное масло (можно оливковое);
  • черный перец;
  • соль;
  • зерна граната (для оформления);
  • лук;
  • листья салата.

Способ приготовления:

Для приготовления соуса для этого блюда нам понадобится сок (гранатовый), уксус и мед. Все смешиваем и на 10 минут откладываем смесь, после чего добавляем заранее приготовленные специи, соль и масло. Готовую массу необходимо тщательно размешать. Для блюда нам необходимо 120 мл, поэтому данную часть отливаем и ставим в холодильник.

Далее берем филе лосося и солим его и перчим, после чего выкладываем его в чашу (желательно керамическую или стеклянную), в данной посуде оно будет мариноваться. Заливаем полностью всю рыбу маринадом и оставляем минут на 20 в прохладном месте. По истечении времени обжариваем рыбу с двух сторон.

Для оформления блюда нам понадобится плоская тарелка, на нее мы выкладываем помытые листья салата, добавляем оставшийся гранатовый соус, посыпаем зеленью и гранатовыми зернышками. Все! Блюдо готово!

Этот рецепт пользуется особой популярность в Восточной Европе.

Чизкейк с соусом из граната

Ингредиенты:

  • гранат — 1 шт;
  • гранатовый сок;
  • апельсин — 1шт;
  • сушеная вишня — 1 ст.л.;
  • курага — 1 ст. л.;
  • сыр маскарпоне — 350 гр;
  • белок — 3 шт.;
  • желатин — 3 пластины;
  • ванилин — 1 ч. л.;
  • сахарная пудра — 3 ст. л.;
  • кукурузный крахмал.

Способ приготовления:

Берем прямоугольную форму, застилаем ее фольгой. Желатин в отдельной посуде заливаем холодной водой. Сыр и цедру апельсина натираем на средней терке и смешиваем с ванилью и сахарной пудрой (1 ст. л.).

Белки при помощи миксера или венчика необходимо хорошо взбить. Высыпьте в полученную массу оставшуюся сахарную пудру, до образования густой консистенции перемешивайте. По 1-2 столовой ложке добавляйте полученную смесь к сыру, помешивая.

Перелейте сок в эмалированную кастрюлю и немного подогрейте, добавьте в сок желатин, тщательно перемешайте и оставьте на время, пока масса не остынет.

Смешайте обе полученные смеси, положите миндаль, вишню и курагу (все должно быть нарезано мелко). Полученную массу перенесите в заранее подготовленную форму, накройте фольгой. На ночь оставьте в холодильнике. После подогреваем сок, добавляем сахар. Крахмал разводим с холодной водой (2 ст. л.). Как только масса загустеет, необходимо перестать варить. Оставляем в прохладном месте до полного остывания.

Выкладываем чизкейк на блюдо, сверху поливаем гранатовым соусом, посыпаем зернами граната. Десерт готов к употреблению. Данный рецепт очень популярен в Америке.

На этом все, приятного аппетита и самого наилучшего!

jlady.ru

Гранатовый соус Наршараб

Изобилием фруктов сегодня уже никого не удивишь. Они украшают торговые прилавки круглый год. Но чтобы купить свежие гранаты, я отправляюсь на рынок поздней осенью или в самом начале зимы. Лишь в это время можно найти плоды, только-только срезанные с деревьев. Яркие округлые гранаты восхитительно пахнут югом, а их тонкую упругую кожицу изнутри распирают наполненные соком алые зерна. Гранаты можно есть в свежем виде, они вкусны и полезны. Но я покупаю эти южные фрукты, когда собираюсь сделать из них гранатовый соус и заменить им стандартный и чуть надоевший кетчуп.

Большой деревянной толкушкой выдавливаю из зерен сок и все время его перемешиваю. Когда косточки становятся белыми, снимаю кастрюлю с плиты. Горячую массу перекладываю в дуршлаг, снова помещаю над кастрюлей и ставлю на слабый огонь. Продолжаю толочь, чтобы сок стекал и понемногу уваривался до консистенции магазинной сметаны. В готовый соус кладу приправы и соль по вкусу.

Совет. Если Наршараб сразу не использовался, хранить его нужно в холодильнике.

Соус из граната, который предпочитает Турция, отличается от азербайджанского. Турецкий рецепт соуса – полное отсутствие специй и даже соли. Здешние повара считают, что Наршараб слишком хорош сам по себе и не нуждается в дополнительных нюансах. В Турции его добавляют к рыбе и салатам из морепродуктов. Посмотрите на фото, правда, аппетитно выглядит?

А сейчас я хочу поделиться несколькими рецептами, которые любит моя семья. И первый, с которого я начну – говяжье мясо в гранатовом соусе. Говяжью вырезку нарезаю небольшими кусочками и укладываю в огнеупорную емкость. В отдельной мисочке смешиваю Наршараб, паприку, душистый перец, соль и добавляю смесь к мясу. Все заливаю стаканом воды и даю настояться 20-25 минут. К этому времени духовка должна быть горячей. Отправляю в нее мясо и запекаю примерно час. К готовому блюду подаю свежую зелень.

Ингредиенты: мясо – 0,5 кг; Наршараб – 5 ст. ложек; паприка – 1 ст. ложка; соль и перец – по вкусу.

Тем, кто любит запеченную на гриле рыбу, тоже советую помнить про Наршараб. Конечно, форель или семга вкусны и сами по себе. Но замаринованные в гранатовом соусе, они становятся настоящем царским блюдом!

Рецепт 3: Свинина с соусом в духовке

Напоследок запишите рецепт, как приготовить свиное мясо с соусом Наршараб. Если вы все сделаете правильно, блюдо и в домашних условиях получится ничуть не хуже ресторанного. Кусочки мяса толщиной не больше сантиметра я пересыпаю любимыми специями, заливаю соусом и мариную примерно полчаса. Моя семья предпочитает прованские травы с душистым перцем, но это дело вкуса. Затем свиные стейки я обжариваю на растительном масле до золотистой корочки. И плотно укладываю в глубокую чугунную сковороду. Еще раз посыпаю специями, добавляю соль и перец и отправляю в духовку. Терпеливо жду час и подаю вкуснятину на стол!

Ингредиенты: мясо – 1 кг; Наршараб – 3 ст. ложки; соль, перец и специи – по вкусу.

Конечно, этими рецептами не ограничивается применение соуса Наршараб. Думаю, у вас имеется немало своих вариантов интересных и вкусных блюд. Может, поделитесь ими?

Рекомендуем почитать на эту тему:

cookjournal.ru

Гранатовый соус рецепт приготовления с фото

Гранатовый соус – практически концентрированный сок со специями. В эталоне он не содержит никаких консервантов и добавок. Снаружи это тягучая темно-бордовая жидкость, получаемая из лимонка, который выпаривают со специями в течение долгого времени. Его употребляют в качестве приправы к мясу либо рыбе, также как маринад либо добавку к экзотичным салатам, десертам, мороженому.

Ингредиенты:

  • гранат —1 крупный;
  • чеснок —1 зубчик;
  • красное полусладкое вино —100 мл;
  • картофельный крахмал —1 ч. ложка;
  • сахарный песок —1 ч. ложка;
  • молотый черный перец —щепотка;
  • сухой базилик —½ ч. ложки;
  • соль —по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Первым делом нам необходимо извлечь из граната все зерна.
  2. Сделать это можно любым удобным для вас способом.
  3. Например, аккуратно срезаем с кисло-сладкого плода верхушку.
  4. Острым ножом делаем в гранате достаточно глубокие надрезы.
  5. Перевернув плод, начинаем постукивать ложкой или ножом по кожуре — зерна должны выпадать. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления клюквенного соуса.
  6. Помещаем яркие зерна в полиэтиленовый пакет, зафиксировав верх, например, липкой лентой.
  7. Несколько раз проходимся по зернам скалкой, стараясь максимально выжать гранатовый сок.
  8. Затем делаем в пакете небольшой надрез, переливая красный сок в сотейник или небольшую кастрюлю (косточки должны остаться в пакете).
  9. Теперь займемся вином.
  10. В половине порции алкогольного напитка растворяем крахмал.
  11. Оставшееся вино переливаем в емкость с гранатовым соком.
  12. В алкогольно-гранатовую смесь всыпаем сахар, базилик, соль и молотый перец.
  13. Очистив, дольку чеснока пропускаем через пресс и выкладываем в соус.
  14. Помещаем кастрюлю на умеренный огонь.
  15. В закипевшую жидкость тонкой струйкой вливаем растворенный в вине крахмал, постоянно помешивая соус.
  16. Прогреваем смесь буквально минутку, а затем снимаем кастрюлю с огня.
  17. Готовый соус, процедив, переливаем в небольшую пиалу или специальный соусник.
  18. Храним в холодильнике не более 10 дней.
  19. Подавайте гранатовый соус порционно к мясу или рыбе.
  20. Кстати, с гранатовым соком мясо усваивается намного лучше!

Приятного вам аппетита!

Гранатовый соус 

Ингредиенты:

  • 500 мл гранатового сока;
  • 200 грамм сахара;
  • корица и гвоздика.

Способ приготовления:

  • Готовим гранатовый сок или же используем покупной.
  • Переливаем наш сок в глубокую кастрюлю и ставим на медленный огонь.
  • Доводим все до кипения и добавляем в сок сахар.
  • Продолжаем варить на медленном огне.
  • Гранатовый сок должен провариться не меньше 2-х раз.
  • Во время варки его необходимо помешивать при помощи деревянной ложки.
  • Кладем в марлю корицу, гвоздику и делаем маленький мешочек.
  • Данный мешок необходимо поместить в кастрюлю к соку (за 10 минут до 2-го закипания).
  • По желанию можно добавить еще несколько столовых ложек сахара.
  • Все аккуратненько перемешать, и даем настояться соусу примерно 10 минут.
  • Подаем к мясным блюдам.

Приятного аппетита!

Соус гранатовый к мясу 

Ингредиенты:

  • гранат 3 килограмма;
  • соль 4 грамма

Способ приготовления:

  • Чистим гранат.
  • Далее выкладываем зернышки граната в глубокую кастрюлю.
  • После чего эти зерна необходимо раздавить при помощи толкушки.
  • Данную процедуру выполняем до полного образования каши.
  • Переливаем массу чрез дуршлаг в другую глубокую кастрюлю.
  • Помещаем нашу кастрюлю на слабый огонь и варим, слегка помешивая данную смесь.
  • После того как наш сок закипит, его необходимо проворить второй раз.
  • Выключаем огонь и добавляем в сок соль и все тщательно перемешиваем.
  • Даем нашему соусу остыть, после чего подаем его к мясным или рыбным блюдам

Приятного аппетита!

Гранатовый соус к мясу

Ингредиенты:

  • гранатовый сок 500 мл
  • лимон 1/2 шт
  • сахар 2 ст.л.
  • крахмал 1 ч.л.
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Смешайте половину гранатового сока (250 мл) с сахаром и доведите до кипения.
  2. Держите на огне, пока жидкость не уварится в 2 раза.
  3. Тем временем возьмите вторую половину гранатового сока и смешайте с крахмалом.
  4. Влейте в кипящий соус.
  5. Постоянно помешивая, доведите соус до кипения и снимите с огня.
  6. Добавьте сок лимона, соль и перец (по вкусу).
  7. Готово, перелейте в соусницу и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Гранатовый соус к мясу наршараб соуса к мясу 

Ингредиенты:

  • Вино красное (предпочтительно полусладкое) — 100 мл
  • Гранат — 1 большой
  • Чеснок — 1 зубок
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Крахмал — 1ч.л.
  • Базилик — 0,5 ч.л.
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Наршараб принято готовить непосредственно из сока граната, для этого следует извлечь из плода все зерна.
  2. Очистить плод можно с помощью воды или стандартным способом: срежьте верхушку, а затем по прожилкам сделайте надрезы, но не до основания.
  3. Перевернув гранат и постучав по его кожуре ложкой, получите очищенные семена.
  4. Соберите все зерна в пакет, а затем плотно зафиксируйте верхушку скотчем.
  5. При помощи скалки или толкушки выжимайте из семян гранатовый сок.
  6. Перелейте полученный сок (без косточек) в небольшой сотейник, сделав в пакете небольшое отверстие.
  7. Теперь можно приступить к вину.
  8. В 50 мл. вина растворите картофельный крахмал.
  9. Остальное вино перелейте в сотейник с соком.
  10. В полученный коктейль из вина и гранатового сока всыпьте приправы, сахар и соль.
  11. Помимо указанных ингредиентов в соус можно добавить корицу, кориандр и лавровый лист.
  12. Очищенный зубочек чеснока мелко измельчите при помощи пресса и также добавьте в соус.
  13. Поставьте сотейник на средний огонь и непрерывно помешивайте в процессе варки.
  14. В закипающий соус влейте растворенный крахмал. Убрать с огня наршараб уже необходимо через пару минут.
  15. После остывания процедите соус в заранее подготовленную пиалу.
  16. Срок хранения в холодильнике — не более 10 суток.

Приятного аппетита!

Гранатовый соус к утке

Ингредиенты:

  • 2 большие утиные грудки
  • 2 столовые ложки сиропа Гренадина, можно использовать ликёр Гренадин
  • 0,5 чайной ложки порошка кориандра
  • 1 гранат
  • Соль и чёрный перец из мельницы по вкусу
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 150 мл красного сухого вина
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 60 г сливочного масла

Способ приготовления:

  1. Разрезать или разломить гранат на 4 части и аккуратно извлечь зёрна в отдельную посуду.
  2. На коже подготовленных утиных грудинок сделать острым ножом надрезы «сетка» (крест-накрест).
  3. Опустить филе кожей вниз в хорошо прогретое на сковороде растительное масло и прожаривать 5 мин.
  4. Перевернуть грудки на другую сторону и прожаривать 6-8 минут в зависимости от толщины филе.
  5. Если образовалось много жира, его можно слить, после чего добавить красное вино, сироп или ликёр Гренадин, лимонный сок и зёрна граната, всё должно вариться на большом огне, чтобы жидкость уварилась в два раза.
  6. В конце добавить кусочек охлаждённого сливочного масла, снять образовавшуюся пену, добавить соль и чёрный молотый перец.
  7. Нарежьте утиные грудки по диагонали и подавайте с гранатовым соусом.

Приятного аппетита!

Гранатового соуса к мясу

Ингредиенты:

  • 1/2 крупного спелого граната;
  • 2 ст. л. красного полусладкого вина;
  • 1/2 ч. л. крахмала;
  • 1 ч. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • щепотка перца молотого;
  • 1 долька чеснока.

Способ приготовления:

  1. Почистите гранат.
  2. Возьмите плотный пакет с застежкой (для заморозки продуктов) и всыпьте в него зернышки.
  3. Положите пакет на ровную поверхность и раскатайте гранат скалкой.
  4. Помните пакет в руках, чтобы убедиться, что все зернышки размяты.
  5. Процедите свежий гранатовый сок из пакета через сито.
  6. Растворите крахмал в красном вине.В небольшом сотейнике или маленькой сковородке соедините сок и крахмальную смесь.
  7. Всыпьте перец.
  8. Начните подогревать гранатовый соус на медленном огне, подсыпая сахар.
  9. Добавьте размятый чеснок в гранатовую основу.
  10. Соус должен загустеть приблизительно через 5 минут нагрева.
  11. Поливайте этим соусом мясные блюда из духовки, превращая простую еду в изысканное блюдо для гурманов.
  12. Также соус из гранатового сока к мясу можно делать более сладким, добавляя дополнительный сахар.

Приятного аппетита!

Гранатовый соус

Ингредиенты:

Приправы и специи:

  • сахар,
  • соль
  •  перец,
  • корица,
  • кориандр,
  • базилик – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Освободить гранатовые зерна.
  2. Засыпать в кастрюлю, держа ее на небольшом огне, толкушкой (деревянной) разминать зерна, перемешивая время от времени ложкой – тоже деревянной.
  3. Когда зерна побелеют, снять с огня, подставить миску или кастрюлю и над ней переложить зерна с соком в сито, в котором и дальше давить и перемешивать зерна.
  4. Надев резиновую перчатку, прижимать массу ладонью, чтобы выжать весь сок.
  5. Сок снова поставить на огонь, а после закипания на малом огне подождать, когда выпарится примерно пятая его часть, при этом постоянно его помешивая – не то может и пригореть.
  6. Когда соус сгустился до состояния жидковатой сметаны, снять с огня, добавить специи и приправы – пробуя на вкус.
  7. Должно получиться примерно 250-300 мл соуса Наршараб.
  8. Проще сделать соус изготового магазинного сока.
  9. Залить его в кастрюлю – и также выпарить, что займет до часа времени, заправить.

Приятного аппетита!

Гранатовый соус универсальный

Ингредиенты:

  • три килограмма зерен граната.
  • специи берем по вкусу
  • немного чеснока,
  • пару зернышек кориандра,
  •  сушеного базилика.

Способ приготовления:

  1. Помещаем зерна в кастрюлю и верим, как привычное варенье.
  2. Постепенно начинаем давить при помощи деревянной ложки, пока не получим густое пюре.
  3. Помешиваем и продолжаем манипуляции до тех пор, пока косточки не станут белыми.
  4. Далее перетираем массу через дуршлаг или сито.
  5. Выделившийся сок варим, пока он не станет похожим по консистенции на сметану.
  6. Сок должен увариться примерно в половину.
  7. По времени это займет примерно полчаса.
  8. Затем его следует процедить и разлить по емкостям для хранения.
  9. Готово

Приятного аппетита!

Гранатовый соус с добавлением яблочного сока

Ингредиенты:

  • три граната средней величины,
  • три ложки сахара,
  •  мускатный орех,
  •  гвоздика,
  •  яблочный сок
  •  кориандр в зернах

Способ приготовления:

  1. Сначала делаем гранатовый сок, который потом смешиваем с яблочным.
  2. Нагреваем, но ни в коем случае не кипятим
  3. Добавляем приправы и сахар, еще раз доводим до кипения.
  4. При помощи венчика вмешиваем постепенно крахмал.
  5. Даем остыть, переливаем в банки или бутылки, в которых будет храниться наш гранатовый соус.
  6. Плотно закрываем.
  7. Храним в холодильнике до десяти дней.
  8. При желании можно добавить чуточку лимонного сока.

Приятного аппетита!

Гранатовый соус со специями

Ингредиенты:

  • три кг гранатовых зернышек.
  • Специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Можно добавить незначительно давленого чеснока, несколько зернышек кориандра, сушеный базилик.
  2. Поместить зерна в кастрюлю и варим, как обыденное варенье.
  3. Давим древесной давилкой, чтоб получить пюре, мешаем также ложкой.
  4. Функцию продолжаем до того времени, пока не побелеют косточки.
  5. Протираем остатки через сито либо обычный дуршлаг.
  6. Приобретенный сок помешаем в кастрюлю и варим до того времени, пока он не уварится приблизительно в два раза.
  7. Он должен стать по смеси, как сметана.
  8. Проверяем таким макаром – маленькое количество остудим на ложке.
  9. На уваривание сока уйдет приблизительно 20-25 минут, потом его процедить и разлить по стеклянным бутылкам.

Приятного аппетита!

Гранатовый соус к мясу

Ингредиенты:

  • гранатовый сок — 250 миллилитров
  • сахара — одна ложка столовая
  • зерна граната — две ложки столовых
  • сок лимона — 1/2 ст. ложка
  • крахмал — одна ложка чайная

Способ приготовления:

  1. В глубокую кастрюлю налейте половину гранатового сока.
  2. После этого поставьте на огонь.
  3. Добавьте сахар и доведите до кипения.
  4. Уварите соус до половины, время от времени помешивая его.
  5. К оставшееся половине гранатового сока добавьте крахмал и хорошенько перемешайте.
  6. Далее влейте сок с разведенным крахмалом в соус тонкой струей, постоянно помешивая.
  7. Доведите все до кипения.
  8. После этого постоянно помешивая добавьте зерна граната, перемешайте и снимите с огня.
  9. После этого добавьте сок лимонный и перемешайте.
  10. Гранатовый соус подавайте в соуснице или полейте сверху на мясо.

Приятного аппетита!

Наршараб гранатовый соус

Ингредиенты:

  • 12 крупных гранатов
  • ½ стакана лимонного сока
  • 1 стакан белого сахара
  • 500 грамм свинины.

Способ приготовления:

  1. Рецепт соуса для шашлыка выглядит следующим образом
  2. Разрезаем гранаты пополам и вынимаем семена.
  3. Отжимаем гранатовый сок.
  4. Процеживаем его несколько раз через марлю.
  5. У вас должно получиться примерно 5 стаканов гранатового сока.
  6. В большой кастрюле смешиваем гранатовый сок, лимонный сок и сахар.
  7. Ставим на огонь, и доводим до кипения, постоянно помешивая.
  8. Варим до тех пор, пока сахар не растворится.
  9. Затем уменьшаем огонь и варим соус до тех пор, пока его объём не уменьшится вдвое.

Приятного аппетита!

Гранатовый соус с вином

Ингредиенты:

  • 310 мл красного вина
  • 210 мл гранатового сока
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. сушеного базилика
  • 3 ч. л. кукурузного крахамала
  • 0,5 ч. л. сахара
  • По щепотке соли, черного молотого перца и красного молотого перца

Приготовление:

  1. Отставьте 70 мл вина от общего количества.
  2. Остальное вино и гранатовый соквылейте в кастрюлю.
  3. Добавьте в нее соль, черный и красный молотый перец, сушеный базилик и сахар.
  4. Поставьте кастрюлю на огонь и варите под крышкой на медленном огне 10 минут.
  5. Затем добавьте дольки чеснока и варите еще 5 минут.
  6. Снимите с огня и процедите через сито.
  7. В 70 мл вина, которые мы отставили, добавьте крахмал и перемешайте, чтобы не было комков.
  8. Влейте в немного остывший соус.
  9. Верните кастрюлю на не большой огонь и при постоянном помешивании варите до загустения 5 минут.
  10. Гранатовый соус готов.
  11. В остывший соус можно добавить зерна граната и подавать к мясу.
  12. Вы можете познакомиться с рецептом свиных ребрышек в гранатовом маринаде, которые я подавала с гранатовым соусом.

Приятного аппетита!

Гранатовый соус к мясным блюдам

Ингредиенты:

  • два граната
  • веточка базилика
  • один перец чили
  • куркума
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка крахмала

Способ приготовления:

  1. Сначала чистим гранат.
  2. Занятие это, как известно, несложное, но требует времени и терпения.
  3. Хорошо, если у вас есть помощник, который займется чисткой.
  4. В нашем случае таким помощником была я.
  5. В этот раз мы пробовали перец с огорода его родителей.
  6. Красный показался сначала неострым, пока мальчики не отведали косточек.
  7. Чистим и режем перец в перчатках.
  8. Несмотря на все меры предосторожности, в ближайшие пару часов после работы с чили не стоит тереть руками нос или глаза.
  9. Режем перец пополам и очищаем от семечек.
  10. Затем нарезаем полосками, а потом кубиками.
  11. Далее рвем зелень.
  12. Использовать лучше зеленый базилик: он ароматнее, чем фиолетовый, а значит и соус будет ароматнее.
  13. Ставим зерна граната в кастрюле на маленький огонь и начинаем давить их деревянной ступкой или давилкой для пюре, пока косточки не побелеют.
  14. Потом, по идее, нужно протереть косточки через металлическое сито, но так как у нас сита нет, мы использовали марлю.
  15. Через нее и процеживаем гранатовый сок.
  16. Далее прямо в марле давим косточки, выжимая остатки жидкости.
  17. Ставим полученный сок на небольшой огонь, добавляем зелень и перец и увариваем минимум на треть.
  18. Когда появляются первые пузырьки, добавляем сахар.
  19. Потом добавляем куркуму — чайную ложку.
  20. Если вы хотите получить именно красный соус, то лучше не добавлять эту специю.
  21. Неплохо должно получиться с гвоздикой или корицей.
  22. Чтобы соус не был таким острым, можно вместо чили добавить белый перец.
  23. Вообще-то, любой соус — творческий процесс, так что добавлять специи смело можно на свой вкус.
  24. После того, как соус уварился, можно загустить его крахмалом (чайная ложка крахмала и две столовые ложки воды).
  25. Осталось еще чуть-чуть проварить и через сито процедить готовый соус.
  26. Гранатовый соус отлично сочетается с любым жареным мясом.

Приятного аппетита!

Гранатовый соус к мясу сувид

Ингредиенты :

  • гранаты спелые 6 крупных плодов
  • соль 1 чайная ложка

Способ приготовления:

  1. Промойте и отделите зерна гранатов, поместите в сотейник на средний огонь.
  2. Толкушкой разминайте зерна, непрерывно помешивая.
  3. Как только зерна побелеют процедите их через сито в кастрюлю.
  4. Образовавшийся жмых нам не понадобится.
  5. Варите сок на среднем огне до загустения.
  6. Остывший наршараб по консистенции должен быть чуть жиже, чем сметана.
  7. Добавьте соль, остудите и разлейте по стеклянным емкостям.
  8. Процесс приготовления занимает примерно 2 часа.
  9. После того как остывший соус разлит по бутылкам, тщательно закупорьте их и храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

Гранатовый соус очень вкусный

Ингредиенты:

  • зерна граната –1 кг
  • соль – щепотка или по вкусу
  • сахар – не обязательно,

Специи:

  • перец черный горошек – 3-5 шт
  • кориандр – 1/3 чайной ложечки, лучше в зернах
  • базилик сухой – щепотка, листья со стеблями
  • корица – 1 небольшая палочка
  • лавровый лист
  • чеснок

Способ приготовления:

  1. Спелые гранаты с красными зернами разбираем, удаляем кожуру и перегородки, а зерна для ускорения процесса приготовления разбиваем с помощью блендера
  2. При измельчении каждой порции зерен нажимаем на кнопку блендера буквально секунду, затем переливаем массу в эмалированную кастрюлю.
  3. Традиционно зерна прогревают целиком, и в процессе прогревания толкут деревянным пестиком или ложкой – сделайте так, если вам удобнее
  4. Прогреваем гранатовую массу, чтобы мякоть полностью отделилась от косточек
  5. Как только это произойдет, косточки заметно побелеют.
  6. Настало время их удалить.
  7. Выливаем распаренную массу в сито, под которое подставлена миска или кастрюля, и деревянной ложкой или рукой (в перчатке) протираем
  8. Если будете протирать рукой, дождитесь, пока масса немного остынет
  9. Мякоть снизу сита обязательно собираем и добавляем в соус.
  10. Теперь довольно жидкое пюре граната нужно основательно уварить
  11. Чтобы его консистенция стала гуще – увариваем на слабом огне до уменьшения объема на 20-50%, на сколько у вас хватит терпения.
  12. Это займет от получаса до двух часов.
  13. Тут уж приходится выбирать, что вам важнее – густота соуса или сохранение в нем витаминов.
  14. Нагрев должен быть умеренным, кастрюлю крышкой не прикрываем, чтобы улетучивался пар, и постоянно помешиваем, чтобы соус не пригорел.
  15. Как только густота соуса вас устраивает – пробуем на вкус, добавляем соль и при желании – сахар и специи.
  16. Мы добавили на этот раз соль, черный перец горошком, кориандр в зернах, палочку корицы и щепоть сушеного базилика
  17. Вкус и консистенция соуса нас не просто устраивают – мы очень довольны
  18. Если вас не впечатляют специи в соусе – извлеките их.

Приятного аппетита!

Соус гранатовый классический рецепт

Ингредиенты:

  • 3 кг грантовых зерен;
  • чеснок;
  • кориандр;
  • сушеный базилик.

Способ приготовления:

  1. Гранатовые зернышки помещаем в кастрюлю и варим, консистенция должна получится аналогичной варенью.
  2. Массу превращаем в пюре при помощи деревянной толкушки.
  3. Данный этап необходимо продолжать до того времени, пока косточки не приобретут белый цвет.
  4. Через дуршлаг или сито процеживаем полученную массу, оставшийся чистый сок продолжаем варить.
  5. В результате масса должна увеличится вдвое, по внешнему виду должна напоминать сметану, только, естественно, яркого цвета.
  6. Варить необходимо около 20-30 минут, после чего добавляем нужные специи и варим еще минут 5-10.
  7. На этом все.
  8. Соус готов к употреблению.
  9. Данный рецепт считается наиболее легким в приготовлении, но результат оказывается очень вкусным.
  10. Желательно в течение 10 дней использовать весь гранатовый соус (хранить его нужно исключительно в холодильнике).

Приятного аппетита!

Гранатовый соус к рыбе

Ингредиенты:

  • гранат — 3 шт.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • кориандр;
  • гвоздика;
  • крахмал;
  • мускатный орех;
  • яблочный сок (можно из пакета).

Способ приготовления:

  1. Изначально необходимо полностью очистить все 3 граната.
  2. Далее надо из их зерен сделать сок, после чего полученную массу нужно процедить.
  3. Полученную массу смешиваем с соком из яблок, смесь переливаем в кастрюлю и подогреваем (но ни в коем случае нельзя кипятить!).
  4. Далее необходимо добавить заранее приготовленные приправы (кроме крахмала), не стоит забывать и про сахар.
  5. Весь состав перемешиваем и возвращаем обратно на огонь.
  6. Теперь уже доводим до кипения, параллельно добавляем крахмал, при этом не забывайте помешивать, чтобы избежать появления комочков.
  7. Этот соуса можно применять и в теплом, и в холодном виде.
  8. В данном случае сочетание граната и яблока придаст вашему блюду неповторимый вкус, а вам подарит незабываемое наслаждение.
  9. Как уже было сказано выше, применение этого соуса возможно с любыми продуктами: мясо, рыба, мороженное и так далее.

Приятного аппетита!

Гранатовый соус для говядины

Ингредиенты:

  • говядина (телятина) — 600-700 гр;
  • гранатовый соус;
  • лук — 1 головка;
  • перец черный;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 2 ст. л.;
  • зелень (на ваш вкус, свежая или сухая — неважно);
  • растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Мясо, если оно было заморожено, необходимо разморозить, но не до конца, так проще будет резать.
  2. Нарезать мясо нужно квадратиками приблизительно 2 на 2 см, после чего полученные кусочки переносим в чашку, где все заливаем гранатовым соком.
  3. Далее оставляем часа на 2, чтобы говядина или телятина впитала все соки в себя.
  4. По истечении двух часов на разогретой сковороде с маслом прожариваем все мясо без маринада до образования карамельной корочки (не забывайте помешивать, дабы избежать пригорания).
  5. Берем посуду для запекания и помещаем все обжаренное мясо (говядина должна быть черного цвета), после чего начинаем готовить маринад.
  6. Для этого сначала режем лук (если любите насыщенный привкус лука, то нарезайте кольцами или полукольцами), обжариваем до появления золотистой корочки, после чего кладем муку, добавляем около литра воды, тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец, зелень и опять перемешиваем.
  7. Далее, даем настояться минут 5-10 и отправляем маринад к мясу.
  8. Полученное незаконченное блюдо закрываем крышкой или фольгой и ставим в заранее разогретую до 200°С духовку на 40 минут.
  9. Где-то за 20 минут до окончания приготовления достаньте блюдо и снимите крышку или фольгу, после поставьте обратно.
  10. Этот рецепт хорош тем, что мясо приобретает мягкость и просто тает во рту. Не стоит забывать и о насыщенном вкусе.

Приятного аппетита!

Гранатовый соус наршараб

Ингредиенты:

  • Сок гранатовый натуральный – 1 литр
  • Сахарный песок – 2 стакана ( стакан 250 мл)

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю с толстым дном вылить гранатовый сок и высыпать сахарный песок.
  2. На сильном огне довести сок до кипения, помешивая до полного растворения сахарного песка.
  3. Убавить огонь до среднего и уваривать сок от 1 часа до полутора при слабом кипении до состояния жидкого меда.
  4. Готовый гранатовый соус наршараб разлить по стерилизованным стеклянным бутылочкам и закупорить винтовыми крышками.
  5. Хранить в холодильнике, как обычное варенье.

Приятного аппетита!

Гранатовый соус

Ингредиенты:

  • один гранат,
  • один репчатый лук,
  • 100 миллилитров сухого красного вина,
  • 150 миллилитров куриного бульона,
  • две столовые ложки оливкового масла,
  • сушёный тимьян по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить гранатовый соус, гранат разрезаем на четыре приблизительно одинаковые части и очищаем от кожуры.
  2. Из ¾ части граната старательно выжимаем гранатовый сок. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления соуса для котлет.
  3. Половину выжатого сока необходимо смешать с красным вином, а также добавить туда тимьян (по вкусу) и соль.
  4. Тщательно всё перемешиваем.
  5. Получившийся соус для нашего будущего гранатового соуса, чтобы приготовить, кладём в кастрюлю и потихоньку увариваем на среднем огне около 10 минут.
  6. По окончании времени доливаем в кастрюлю к гранатовому соусу куриный бульон и продолжаем дальше уваривать ещё 10 минут.
  7. Если всё сделано правильно, гранатовый соус должен начать густеть.
  8. Затем добавляем в наш почти готовый соус четверть граната и мелко порубленный репчатый лук.
  9. Продолжаем всё это уваривать на среднем огне, Пока соус не приобретёт нудную вам консистенцию.
  10. Затем соус необходимо остудить и наш гранатовый соус можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Гранатовый соус к мясу и рыбе с орехами

Ингредиенты:

  • грецкий орех, 10 шт.
  • гранат, 1 шт.
  • чеснок, 1 зубчик
  • кинза, 4-5 веточек
  • соль, щепотка
  • перец чили, по желанию, по вкусу

Способ приготовления:

  1. Гранат очищаем (нужен гранат кислого сорта).
  2. Аккуратно, чтоб не разбрызгивалось, протираем гранатовые зерна сквозь металлическое сито с помощью ложки.
  3. Измельчаем кинзу, чеснок и орехи.
  4. Солим по вкусу и растираем в ступке в кашицу.
  5. Заливаем массу гранатовым соком, разведенным водой 1:1.
  6. Настаиваем 15 минут.

Приятного аппетита!

receptysousov.ru


Смотрите также