Menu

Говяжий фарш веско


Калорийность Фарш Говяжий [Веско]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш Говяжий [Веско]".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 293 кКал 1684 кКал 17.4% 5.9% 575 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 7.6% 447 г
Жиры 25 г 56 г 44.6% 15.2% 224 г

Энергетическая ценность Фарш Говяжий [Веско] составляет 293 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Weight Watchers Рецепты говяжьего фарша / гамбургеров с очками SmartPoints

Если вам интересно, что приготовить из говяжьего фарша, мы вам поможем. Вы найдете множество простых, полезных и вкусных рецептов говяжьего фарша / гамбургеров, которые также подходят для мировой войны!

Если вы предпочитаете, большинство рецептов отлично подойдут для приготовления фарша из индейки, курицы или другого фарша.

Mom's Easy Classic American Goulash

3 унции 90% постного фарша имеют 4 SmartPoints.

Говяжий фарш обычно продается как обычный, постный и постный. Если вы пытаетесь снизить количество калорий / очков, по возможности выбирайте дополнительное постное мясо (95%).

Все включают SmartPoints WW и информацию о питании. Наслаждайтесь!

.

Консервирование из говяжьего фарша - Healthy Canning

Домашний консервированный говяжий фарш отлично подходит для приготовления тако или добавления в жареный рис, запеканки, сливочные соусы, блюда из лапши, перец чили и т. Д.

Заморозьте бульон из банки; По сути, это чистый говяжий бульон, который отлично подходит для супов.

Здесь мы работаем по указаниям Министерства сельского хозяйства США.

Обратите внимание: из соображений безопасности Национальный центр консервирования домашних продуктов категорически не рекомендует консервировать любой мясной фарш.

См. Также: консервирование фарша из свинины и можно ли консервировать фарш из птицы в домашних условиях?

Необходимое количество говяжьего фарша

В среднем, в качестве очень приблизительного ориентира, можно ожидать, что потребуется около 500 г (1 фунт) говяжьего фарша на пол-литровую (пинту США) банку консервированного говяжьего фарша.

Рецепт

Выбор размера банки : Либо поллитра (1 пинта США) ИЛИ 1 литр (1 кварта США)

Метод обработки: Только розлив под давлением

Доходность: варьируется

Свободное пространство: 3 см (1 дюйм)

Давление обработки: Весовой манометр 10 фунтов (69 кПа), циферблатный манометр 11 фунтов (76 кПа) (отрегулируйте давление в соответствии с вашей высотой, когда оно превышает 300 метров / 1000 футов)

Время обработки: Пол-литра (пинт) 75 минут; литры (кварты) 90 минут

Фарш из говядины под давлением

Как дома давление можно говяжий фарш

Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 2 часа 30 минут

Инструкции

  1. Обрызгайте сковороду кулинарным спреем или нагрейте в ней небольшое количество жира или масла.

  2. Обжарьте фарш на сковороде порциями; переложите обжаренное мясо в миску или кастрюлю, чтобы оно оставалось горячим.

  3. Поместите мясо в банки объемом 0,5 л (1 пинта США) ИЛИ 1 литр (1 кварта США).

  4. Оставьте свободное пространство 3 см (1 дюйм).

  5. [Необязательно]: добавьте 1/2 чайной ложки соли для маринада в поллитровые (1 пинта США) банки; 1 чайная ложка маринованной соли на 1 литр (1 кварту).

  6. Сверху банки с кипящей жидкостью (вода из чайника, мясо, бульон или томатный сок), оставляя свободное пространство 3 см (1 дюйм).

  7. Debubble; отрегулируйте свободное пространство.

  8. Протрите края банок.

  9. Закройте крышку.

  10. Давление обработки: измеритель с взвешиванием 10 фунтов (69 кПа), циферблатный манометр 11 фунтов (76 кПа) (отрегулируйте давление в соответствии с вашей высотой при превышении 300 метров / 1000 футов)

  11. Время обработки: поллитровые (пинта США) банки в течение 75 минут ИЛИ 1-литровые (американские кварты) банки в течение 90 минут.

Приведенные ниже инструкции по обработке относятся к автоклавам с избыточным давлением. См. Также, если применимо: Давление на шкале манометра.

Размер банки Время Давление от 0 до 300 м (0 - 1000 футов) Давление выше 300 м (1000 футов)
1/2 литра (1 пинта США) 75 минут 10 фунтов 15 фунтов
1 литр (1 кварта США) 90 минут 10 фунтов 15 фунтов

Примечания к рецептам

  • Цель сначала подрумянить мясо, чтобы оно не слипалось и не образовывало огромную плотную массу в течение года.Вы должны сначала подрумянить его; нет возможности для упаковки в сыром виде из-за риска комкования. Честно говоря, цвет, который вы получите, скорее всего будет сероватым / светло-коричневым, чем темно-коричневым. Это нормально. Вы не собираетесь обугливать мясо, поджаривать его, чернять или делать хрустящим: просто слегка подрумяните его, чтобы оно оставалось в значительной степени упакованным в банку, и позволяло тепловому потоку проходить между ними.
  • Если у вас есть много фарша, который подрумянивается, запекайте в горячей духовке до легкого коричневого цвета.Используйте противень / противень с высокими стенками (при желании покрытый оловянной фольгой для облегчения очистки) и равномерно разложите фарш по противню. Выпекайте при температуре около 175 C / 350 F, вероятно, от 20 до 30 минут, в зависимости от температуры вашей духовки. Выньте из духовки в середине выпечки, чтобы при необходимости разбить большие комочки. На противнях будет скапливаться много жира, поэтому будьте осторожны, когда вынимаете их из духовки. После этого хорошо слейте воду. (Совет! Положите слитый говяжий жир в ванну в холодильнике для запекания картофеля.Вкусно!)
  • Вместо соли можно использовать не горькую и не мутную соль. Мы обнаружили, что Herbamare Sodium-Free хорошо себя чувствует в этом отношении.

Справочная информация

Давить можно.

При консервировании под давлением вы должны отрегулировать давление в соответствии с вашей высотой.

Дополнительная информация по консервированию мяса.

Этот говяжий фарш достаточно подрумянился, чтобы он не слипался в банке.Дальнейшее поджаривание в сковороде только сделает его жестким и приведет к потере топлива для приготовления, так как в любом случае он будет тщательно приготовлен в процессе консервирования.

Источник рецепта

Этот рецепт взят из Полного руководства USDA.

  • Фарш или рубленое мясо. В: Министерство сельского хозяйства США (USDA). Полное руководство по домашнему консервированию. Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539. 2015. Стр. 5-6.

Питание

Размер порции: 100 г (3.5 унций), слито (примерно одна пятая часть банки объемом 1/2 литра / пинта США, если в банку ушло 500 г)

Информация о пищевой ценности на основе используемого особо нежирного говяжьего фарша.

На 100 г: 124 калории, 62 мг натрия

Weight Watchers PointsPlus®: 100 г (3,5 унции) = 3 балла

* Информация о питании предоставлена ​​https://caloriecount.about.com

* PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированной торговой марки PointsPlus®.

Нужно ли использовать жидкость в банке?

Независимо от того, что вы можете найти в другом месте в Интернете, нет гарантированно безопасного варианта сухой упаковки. Рекомендации были разработаны для жидкости в банке, чтобы обеспечить безопасное и равномерное распределение тепла.

Но слить воду из банки при ее открытии - это работа секунд, и вы получите обезжиренный и не содержащий соли говяжий бульон, который можно заморозить для использования в супах, бульонах, подливках и т. Д.

Улучшение вкуса

Некоторые люди говорят, что добавление говяжьего бульона в банки с говяжьим фаршем значительно усиливает вкус.Предлагаемые пропорции измельченного говяжьего бульона составляют от 1/4 до 1/2 чайной ложки на 1/2 литровую (пинту) банку и от 1/2 чайной ложки до 1 чайной ложки на литровую (кварту) банку. Убедитесь, что смесь перемешана перед добавлением в банки, чтобы избежать проблем с плотностью из-за комков.

Это абсолютно нормально с точки зрения безопасности. Согласно указаниям Министерства сельского хозяйства США, консервной жидкостью может быть «мясной бульон, томатный сок или вода».

Примечания по использованию

Если вы храните банки с консервированными продуктами в прохладном месте, когда вы собираетесь использовать банку с говяжьим фаршем, может показаться, что в банке нет воды, потому что она затвердела.Тем не менее, вы знаете, что там есть вода, потому что вы добавляли ее для консервирования. Просто откройте банку, переложите в миску или кувшин, подходящие для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы высвободить воду, затем слейте воду через сито. Этот говяжий бульон можно добавить в ванну и заморозить для приготовления супов и т. Д. (Разумеется, не нужно сливать воду из банки, если вы используете банку с говяжьим фаршем для рецепта, в котором вам понадобится добавленная жидкость).

Вот подробная информация о том, как это сделать: Использование домашнего консервированного говяжьего фарша.

Готовим по рецептам консервов

Говяжий соус

Борщ

Запеканка из кукурузного хлеба Fiesta

Миннесота Микс Макароны Хотдиш

Сковорода для тако

.

калорий: говяжий фарш (70% постного / 30% жира) и пищевая ценность продукта

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

279

% дневных значений *

Всего жиров

25.2 г

32%

Насыщенные жиры

9,483 г

47%

Транс Жир

1,534 г

Полиненасыщенные жиры

0,585 г

Мононенасыщенные жиры

11,055 г

Холестерин

66 мг

22%

Натрий

56 мг

2%

Всего углеводов

0 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

12.05g

Витамин D

Кальций

20 мг

2%

Утюг

1,38 мг

8%

Калий

183 мг

4%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

0 мг

0%

14%

RDI *

(279 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (82%)

Белки (18%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

279

жир

25.2 г

Углеводы

0 г

Белок

12,05 г

В 3 унциях говяжьего фарша (70% постного мяса / 30% жира) содержится 279 калорий, калорий.
Распад калорий: 82% жира , 0% углеводов, 18% белка.
Общие размеры порции:
Родственные виды говяжьего фарша:
Похожие типы говядины:
См. Также:
Используется в этих рецептах участников:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

Говяжий фарш

Экстра постный говяжий фарш
© Дензил Грин

Многие люди в Северной Америке используют термины говяжий фарш / фарш гамбургер / гамбургер как синонимы. Для производителей, по крайней мере в США, существует юридическое различие, которого они должны придерживаться: любой жир в говяжьем фарше должен быть жиром, который уже соответствует содержанию мяса, которое они добавляют; для фарша гамбургера можно добавить дополнительный говяжий жир, отличный от того, что было на этих кусках мяса.

Бактерии в говяжьем фарше

При измельчении говядины на всех мельчайших кусках мяса создается гораздо большая поверхность, чем на отдельном куске мяса.Объедините эту увеличенную площадь поверхности с дополнительными средствами обработки и оборудования, через которые пришлось пройти говяжьему фаршу, и у него будет гораздо больше шансов собрать бактерии во время обработки. Возможно, в кишечнике коровы уже была кишечная палочка, но обработка увеличивает шансы попадания бактерий на мясо.

Следовательно, говяжий фарш не должен иметь розового цвета внутри при приготовлении. Однако сам по себе цвет не является показателем безопасности: иногда гамбургер может подрумяниться, прежде чем его можно будет безопасно есть.Он должен достигать внутренней температуры 71 C (160 F). Если вы нервничаете по этому поводу, мгновенно считывающие термометры для мяса сейчас очень недорогие.

The Fat Question (Постный говяжий фарш, Экстра постный говяжий фарш)

Разновидности говяжьего фарша в настоящее время продаются как обычный, постный, особо постный, супер постный и т. Д.

Но что означает обычный, худой и сверхлегкий? Законы о маркировке могут быть неясными.

Законы о говяжьем фарше в Канаде обновлены больше, чем в Великобритании и США:

Канада
Обычный 30% жирности
Средний 23% жирности
Постное 17% жирности
Экстра постное 10% жирности

В любом другом продукте с маркировкой 10 г жира на порцию 100 г математические расчеты показывают, что содержание жира составляет 10%.Но 10% в этом дополнительном наклоне, указанном выше, на самом деле не 10% - это больше.

На первый взгляд, это 10% -ное число достаточно точное. Это процент жира по весу, который переработчик говяжьего фарша либо добавил в говяжий фарш, либо оставил в том, что уже было частью мяса. Кроме того, в говяжьем фарше естественно много воды. Это не производитель добавляет воду, мы все сделаны из воды. Говяжий фарш на 55% состоит из воды. При приготовлении говяжьего фарша половина веса воды испаряется с паром.Однако содержание жира никуда не делось, поэтому, когда общий вес приготовленного продукта снизился, соотношение жира к продукту увеличилось вдвое до 20%, если вы жарили гамбургер на сковороде (немного меньше, если вы жарили или жарили на гриле). Жареный котлет для гамбургера из говяжьего фарша с 10% жирности все равно будет получать 47% калорий из жира.

Возьмите две котлеты для гамбургеров по 3,5 унции и обжарьте их на разных сковородах. Тот, что сделан из говяжьего фарша с содержанием жира 30%, будет содержать 49 мг холестерина; тот, который сделан из говяжьего фарша с 10% жирности, в итоге дает 51 мг холестерина - на 2 мг больше! Конечно, ни один из результатов не идеален, но говяжий фарш с 30% жирностью, имеющий больше жира, который будет стекать, будет терять больше холестерина вместе с жиром.

Невозможно собрать одну аккуратную таблицу для сравнения жирности говяжьего фарша в Великобритании, США и Канаде.

  • Руководящие принципы в Великобритании и США изменчивы и расплывчаты;
  • На самом деле не соблюдаются такие правила, как они есть в любой из трех стран. Защитники потребителей измеряют жир по весу, как позволяет существующая система, обнаружили, что продукты из говяжьего фарша, которые они покупали в магазинах, сильно различаются, выходя за рамки того, как они были маркированы;
  • Даже если нормативы процентного содержания жира по весу стандартизированы, как в Канаде, и даже если они будут строго соблюдаться, они все равно будут неточными с точки зрения реальности, когда потребитель кладет приготовленный продукт на тарелку;
  • Даже если бы говяжий фарш соответствовал тому же формату маркировки пищевых продуктов, что и другие продукты питания (например, указано, что 21 г жира на 100 г приготовленного продукта), неясно, как ваш местный мясник сможет измерить это на каком-то мясе. только что подготовили для вас.У них просто не было бы инструментов, знаний или возможностей. Некоторые утверждают, что решение могло бы заключаться в том, чтобы законодательно потребовать от местного мясника сделать это в любом случае, эффективно помешав ему продавать говяжий фарш и отдав продажу говяжьего фарша прямо в руки крупные сети супермаркетов, которые могут это сделать, но некоторые люди могут обоснованно возразить, что, не считая точного содержания жира, они действительно чувствуют себя более комфортно, покупая мясо у мясника, который обслуживает их 17 лет, в отличие от мясника из супермаркета, который недавний в длинной череде замен.Великобритания уже приняла это во внимание: ее рекомендации по содержанию жира распространяются на супермаркеты, а не на мясников;
  • В Канаде и США общие правила для говяжьего фарша законодательно требуют, чтобы в говяжий фарш не добавлялись наполнители или вода, и это, по крайней мере, строго соблюдается.

В 2004 году Британское агентство по пищевым стандартам (FSA) обнаружило, что многие упаковки «особо постного» говяжьего фарша иногда содержат больше жира, чем обычный говяжий фарш. Хотя в Великобритании нет максимального содержания жира для говяжьего фарша, максимальное содержание жира составляет 7%, если на упаковке говяжьего фарша есть слова «постный фарш».Если, однако, продавец меняет формулировку на «постный фарш» или маркирует его как «постный фарш» и т. Д., То максимальный 7% не применяется, хотя у потребителя по-прежнему создается впечатление, что он / она получает нежирный продукт. FSA обнаружило, что это неправда, и поэтому в 2004 году решило начать работу над более четкими рекомендациями по маркировке говяжьего фарша в Великобритании.

Заточенный патрон, шлифованный круг. Филе филе

Иногда в Северной Америке на говяжий фарш наносят маркировку, указывающую на то, что он был приготовлен исключительно из одной определенной части животного.Вот содержание жира в этих сортах:

Фарш: 15-20% жирности
Фарш: 10-15% жирности
Молотое филе: 8-10% жирности

Чак считается оптимальной «вырезкой» мяса для говяжьего фарша. Причина в том, что измельченная филейная часть и измельченный раунд могут оказаться жесткими и сухими. Когда гамбургер действительно постный, жир в нем слишком быстро перестанет стекать, и мясо сморщится и высохнет на огне. В результате в следующий раз люди будут готовить его менее хорошо, что вернет основные проблемы безопасности недоваренного говяжьего фарша.Вместо этого, если вы используете говяжий фарш, сделанный из чего-то вроде фарша, или с достаточно высоким содержанием жира, в нем достаточно жира, чтобы продолжать смазывать говяжий фарш на протяжении всего процесса приготовления, чтобы люди не жаловались на их говяжий фарш пережарен. Если вы обжариваете фарш или измельченный филе, вы можете иметь под рукой немного оливкового масла или спрея из оливкового масла (или рапсового / рапсового масла), чтобы мясо не прилипало.

Возможно, вы заметили, что все три источника (Чак, Раунд, Филе) являются довольно сложными для коровы областями: почему гамбургер все равно получается нежным, заключается в том, что в процессе измельчения ткань мяса разрушается, эффективно смягчая его.

Какого цвета должен быть мой говяжий фарш?

Говядина обычно более фиолетового цвета. Он становится розово-красным только при контакте с кислородом. Однако розово-красный цвет - это цвет, который потребители стали ассоциировать с термином «безопасно употреблять в пищу». Следовательно, розничные продавцы обязывают потребителей упаковывать свежий говяжий фарш (и все другие виды свежей говядины) в пластиковую пленку, которая на самом деле специально выбрана так, чтобы пропускать воздух к мясу, чтобы поверхность мяса оставалась розовато-красной.Вот почему домашние экономисты все время говорили нам, не замораживайте мясо в этой домашней упаковке: мгновенно сгорайте в морозильной камере. Если вам случится увидеть говяжий фарш, на котором финики хороши, но мясо немного более пурпурное, это просто означает, что он был упакован в надлежащую полиэтиленовую пленку, и из-за этого, вероятно, действительно будет свежее, чем розово-красный кусок. Когда вы выставите пурпурную говядину на воздухе, она должна стать красной примерно через 15 минут.

Приготовление собственного говяжьего фарша

Некоторые люди используют кухонный комбайн для измельчения собственного говяжьего фарша.Для этого сначала нарежьте мясо на куски размером 2–3 см (1 дюйм), а затем положите в холодильник, чтобы оно снова остыло. Затем обработайте небольшими порциями в кухонном комбайне. Используйте «импульсный», а не непрерывный бег; непрерывный запуск даст вам говяжью жидкость. Если вы хотите 100% постный говяжий фарш, вы можете приготовить его дома самостоятельно. Однако люди, которые пробовали, похоже, неохотно признают, что вы должны добавить обратно тот жир, который только что срезали: оптимальная цифра, по-видимому, составляет не менее 10% жира, и пищевая промышленность, похоже, в настоящее время также остановилась на этом учитывая, что самый нежирный говяжий фарш все равно 10% жирности.Накройте крышкой и сразу поставьте в холодильник, пока вам не понадобится говяжий фарш, или заморозьте. Убедитесь, что вы вымыли все предметы, из которых вы готовили гамбургер, прежде чем использовать их для чего-либо еще, включая разделочную доску и прилавок.

Советы по приготовлению

Говяжий фарш должен быть приготовлен при внутренней температуре 71 C (160 F). Внутри уже прошла розовая стадия, но вы не можете догадаться, что она обязательно должна быть такой же температуры только потому, что она больше не розовая - иногда гамбургер может полностью подрумяниться, прежде чем достигнет температуры, при которой его можно будет безопасно есть.Быстрое прикосновение к пищевому термометру с мгновенным считыванием гарантирует безопасность.

Некоторые люди предлагают, чтобы снизить жирность говяжьего фарша, приготовить мясо, а затем промыть горячей водой на дуршлаге. Другие утверждают, что это по совпадению одновременно смывает весь аромат. Вместо этого вы можете просто перевернуть приготовленный говяжий фарш на бумажное полотенце, удалить лишний жир и приступить к своему рецепту.

Не готовьте говяжий фарш при слишком высокой температуре, так как это приведет к стеканию слишком большого количества жира, в результате чего мясо станет сухим, без запаха и жестким.

Когда вы жарите на сковороде котлеты или фрикадельки из нежирного говяжьего фарша, есть вероятность, что мясо прилипнет к сковороде. Сначала слегка сбрызните сковороду кулинарным спреем.

Запасные

Вегетарианский «говяжий фарш».

При замене фарша из индейки или курицы на говяжий фарш (равное количество), возможно, вы захотите компенсировать более слабый вкус, увеличив количество добавок, которые вы используете. Вы также можете удерживать немного жидкости, пока не увидите, как мясо впитывает ее.

Эквиваленты

1 фунт (450 г) сырого говяжьего фарша = 2 стакана сырого говяжьего фарша = 12 унций (315 г), приготовленный

Подсказки по хранению

Храните свежий говяжий фарш в холодильнике до двух дней. В этот момент используйте или заморозьте его.

Чтобы заморозить, достаньте из магазинной упаковки (которая предназначена для впуска воздуха и сохранения румяного цвета говяжьего фарша). Упакуйте порциями, которые можно разумно использовать за один раз. Заморозить. При замораживании пирожков отделяйте их полиэтиленовой пленкой (может прилипнуть вощеная и пергаментная бумага.)

Исторические заметки

Неясно, как далеко уходит в прошлое измельченная или рубленая говядина. Рецепт тартара из говядины существует по крайней мере со времен средневековья. Положить сырое яйцо на холм из сырой рубленой говядины - это современное новшество.

Первоначальный «гамбургер» представлял собой кусок мяса, измельченный до тех пор, пока он не стал мягким, поэтому, хотя он, вероятно, выглядел так же, как котлета, спрессованная из рубленого мяса, на самом деле он не был нарезан. Это был «гамбургский стейк» (по общему мнению, названный в честь Гамбурга, Германия, хотя фактические доказательства этого неубедительны.) Cube Steak, наверное, наш ближайший аналог на сегодняшний день.

Некоторые говорят, что гамбургский стейк впервые появился в меню ресторана Delmonico’s в Нью-Йорке в 1834 году, но это утверждение не находит реальных подтверждений. То, что североамериканцы называют «гамбургером», - это говяжий фарш, а измельчители и измельчители не были изобретены в Великобритании до 1870-х годов. Мясо пришлось измельчать вручную, что возможно при наличии достаточного количества кухонного персонала.

Самое раннее задокументированное появление фразы «гамбургский стейк» в печати датируется 50 годами позже, в Boston Evening Journal в 1884 году.Год спустя, в 1885 году, он появился как часть сэндвича, помещенного между булочками как на Ярмарке округа Эри в штате Нью-Йорк, так и на Ярмарке округа Оутгэми в Сейморе, Висконсин. Однако на тот момент это был еще толченый кусок мяса.

К 1904 году котлеты из говяжьего фарша заменили измельченные куски мяса в качестве «гамбургера» в «гамбургере». Это было на Всемирной выставке в Сент-Луисе. К 1912 году идея пирожка для гамбургера на булочке прижилась до такой степени, что их можно было просто назвать «гамбургерами».Первая специализированная стойка для гамбургеров в мире была открыта в 1921 году в Уичито, штат Канзас, компанией, которая стала известна как сеть гамбургеров White Castle. Сеть White Castle также первой начала продавать гамбургеры в Великобритании, хотя гамбургеры начали продавать только после окончания Второй мировой войны.

Источники

Дербишир, Дэвид. Loophole позволяет магазинам продавать жирное мясо как супер нежирное. Лондон: Daily Telegraph, 28 сентября 2004 г.

Леонард, Дэвид. Избавьтесь от говяжьего фарша.Университет Нью-Гэмпшира Cooperative Extension Food, март 2001 г. Получено с http://ceinfo.unh.edu/Common/Documents/EFNEP12.htm в феврале 2004 г.

Связанные записи

.

Смотрите также