Menu

Фарш на мангале


Шашлык из фарша на мангале: как приготовить, вкусные рецепты

Отличным вариантом для дружеского пикника или семейного отдыха на даче станет шашлык из фарша. Это вкусное, сытное и ароматное блюдо называется люля-кебаб, относится к кавказской кухне и представляет собой длинную колбаску, котлету или небольшие тефтели, приправленные ароматными специями.

Такой сочный и оригинальный шашлычок можно приготовить из любого вида фарша – куриного, говяжьего, свиного или бараньего. Вне зависимости от способа приготовления у вас получится блюдо с удивительно сочным и нежным вкусом, перед которым просто невозможно устоять.

Шашлычок можно обжаривать на шампурах или небольших деревянных шпажках, готовить на мангале.

Из курицы и говядины

Шашлык из фарша на мангале можно готовить из различного мясного фарша, а также комбинировать несколько видов мяса. Блюдо из говядины в сочетании с нежным куриным филе получается удивительно нежным, сочным, тающим во рту.

Ингредиенты:

  • говядина – 1,2 кг;
  • куриное мясо – 600 г;
  • свиное сало – 230 г;
  • репчатые луковицы – 3-4 шт;
  • чесночные дольки – 6 шт;
  • смесь молотых перцев, молотая паприка, соль.

Говядину, сало и куриное мясо ополосните и измельчите при помощи мясорубки. Приправьте приготовленную массу молотой паприкой, кориандром, смесью перцев и посолите по вкусу. Репчатые луковицы и чесночные зубцы мелко порубите и смешайте с фаршем.


Мясо можно порубить или измельчить с помощью мясорубки

Пересыпьте фарш в эмалированную миску и прикройте полиэтиленовой пленкой. Обязательно сделайте в ней несколько проколов ножом – это нужно для испарения лишней влаги, благодаря чему консистенция фарша станет более упругой и эластичной.


Фарш следует тщательно отбить

Оставьте фарш для настаивания на полчаса, после чего смочите ладони в воде, сформируйте котлеты на шпажках или шампурах. Плотно прижмите котлету, чтобы она хорошо держалась на шампуре и обжарьте до появления золотистой, румяной корочки, не забывая переворачивать.


Шпажки перед обжаркой замочить в прохладной воде – за счет этого мясо не будет прилипать

Из свиного фарша с соевым соусом

Необычайно вкусные, сочные и ароматные шашлыки можно сделать из свиного фарша с добавлением соевого соуса. Он придает мясному блюду интересный, пикантный аромат и едва заметные кисло-сладкие нотки во вкусе.

Ингредиенты:

  • свиной фарш – 1,3 кг;
  • соевый соус – 60 мл;
  • свежий укроп и кинза – по 2 пучка;
  • куриные яйца – 2 шт;
  • молотая паприка, соль – на свой вкус.

Вкусный и ароматный шашлычок можно делать как из готового фарша, так и из свинины, мелко порубленной или пропущенной через мясорубку. Смешайте все ингредиенты – свиной фарш, соевый соус, яйца, мелко рубленую зелень укропа и кинзы. Приправьте пряностями и посолите.


Для шашлыка используют пряности на свое усмотрение

Для того чтобы шашлык хорошо держался на шампуре и не спадал, фарш нужно хорошо отбить – не менее 5-10 минут. Готовую массу налепите на шампур, выложите на мангал.


Котлету нужно плотно прижимать к шампуру

В первые 1-2 минуты шашлычок нужно несколько раз перевернуть, чтобы мясо «схватилось» и плотно держалось. После этого обжаривайте люля-кебаб до румяной, коричневой корочки.


Необходимо переворачивать шашлык, обжаривая со всех сторон

Из картофеля, фаршированного фаршем

Этот оригинальный рецепт отлично подходит для приготовления как на мангале, так и на шпажках или в духовке. Картофель, фаршированный сочным фаршем, сохраняет все мясные соки и буквально тает во рту.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 900-950 г;
  • картофель – 1,8 кг;
  • соевый соус – 110-120 мл;
  • репчатые луковицы – 6 шт;
  • оливковое или подсолнечное масло – 5-6 ст. л;
  • свежая укропная зелень – 1 пучок;
  • ароматные пряности, соль.

Репчатые луковицы мелко порубите или измельчите при помощи мясорубки, после чего всыпьте в говяжий фарш вместе с солью, соевым соусом и пряностями.


Фарш покрывают пищевой пленкой и оставляют в прохладном месте на 1-2 часа

Картофель очистите и отварите до готовности, посолите, приправьте пряностями и добавьте мелко рубленую зелень укропа. Смочите ладони в воде и вылепите из картофельного пюре «блин», а из фарша – котлету или колбаску. Выложите ее на картофельную лепешку и хорошо защепните, чтобы начинка не выпадала.

После этого можно нанизывать сформированные «пирожки» на шпажки и выкладывать на решетку на мангале, смазанную растительным маслом. Обжаривайте шашлычки 20-25 минут, до хрустящей, румяной корочки на картофеле.

Ассорти из баклажанов

Шашлык из мясного фарша станет еще вкуснее, сочнее и питательнее в сочетании с различными овощами. Отличным вариантом могут стать баклажаны, кабачки, цуккини, томаты или любые другие овощи на ваше усмотрение. Они делают мясной шашлычок более полезным и питательным без вреда для фигуры.

Ингредиенты:

  • баранина – 500 г;
  • говядина – 500 г;
  • баклажаны – 4 шт;
  • куриные яйца – 2 шт;
  • наршараб или гранатовый фреш – 4-5 ст. л;
  • соевый соус – 4-5 ст. л;
  • свежая кинза – 1 пучок;
  • перья зеленого лука – 2 пучка;
  • жгучий перец красный – 1 ч. л;
  • молотый тмин – 1 ч. л;
  • молотый кориандр – 2 ч. л;
  • соль – на свое усмотрение.

Баранину и говядину хорошо промойте и пропустите через мясорубку, добавьте в полученный состав мелко рубленную зелень кинзы и зеленого лука. Соевый соус смешайте с гранатовым фрешем или соусом наршараб, приправьте молотым тмином, кориандром и красным жгучим перцем.


Мясную массу нужно как следует вымесить

Смешайте мясной фарш с соусом, добавьте куриные яйца и посолите по вкусу, после чего хорошо отбейте и вылепите из мясной массы небольшие котлетки. Баклажаны ополосните и порежьте кружочками.

Нанизывайте на шампуры или деревянные шпажки кольца баклажанов, чередуя их с мясными котлетками. Обжаривайте шашлычки над тлеющими углями или на решетке гриля до подрумянывания котлет. Подавайте со свежей зеленью и соусом наршараб.


Шашлык из фарша жарится над тлеющими углями

Из курицы с овощами

Вкусный и аппетитный шашлык из куриного фарша с овощами станет ярким и красочным украшением любого пикника или отдыха на свежем воздухе. Сочетание курицы с ветчиной делает шашлычок чрезвычайно нежным и сочным. Овощи можно использовать практически любые, какие есть под рукой.

Ингредиенты:

  • куриный фарш – 900-950 г;
  • бекон или ветчина – 280-320 г;
  • томаты черри – 16-18 шт;
  • красный и желтый салатный перец – по 1 шт;
  • цуккини – 2 шт;
  • чесночные зубцы – 3-4 шт;
  • соевый соус – 80-90 мл;
  • жгучий перец чили – 2 шт;
  • орегано, соль, ароматные специи по вкусу.

Жгучий перец чили и чесночные дольки мелко порубите и смешайте с куриным фаршем, посолите, приправьте специями по своему вкусу. Влейте соевый соус и хорошо отбейте не меньше 5-8 минут. Фарш следует отбивать не меньше 5-8 минут.

После этого подготовьте овощи – промойте, затем порежьте болгарский перец кубиками, цуккини кружочками, помидоры оставьте целыми, крупные томаты разрежьте на половинки. Из фарша скатайте небольшие тефтельки, оберните каждую полосой ветчины или бекона и наденьте на деревянную шпажку, чередуя с помидорами, цуккини и кубиком сладкого перца.


Обжаривают шашлыки над тлеющими углями до появления румяной корочки на котлетах

Ассорти с томатной пастой

Шашлык из курицы, свинины и говядины приобретет более яркий и интересный вкус благодаря добавлению томатной пасты и соевого соуса. Это блюдо готовится очень просто, а результат никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • свинина – 700 г;
  • говядина – 500 г;
  • куриное филе – 700 г;
  • томатная паста – 100 мл;
  • соевый соус – 4-5 ст. л;
  • репчатые луковицы – 5-6 шт;
  • сладкий болгарский перец – 2 шт;
  • красный и черный молотый перец, соль.

Все виды мяса пропустите через мясорубку вместе с 2 луковицами, хорошо вымешайте, чтобы консистенция фарша стала упругой и однородной. Добавьте в приготовленную массу томатную пасту, соевый соус, смесь перцев и соль, еще раз тщательно перемешайте.


Длительное вымешивание придает фаршу эластичную и упругую консистенцию

Оставшийся репчатый лук и сладкий болгарский перец порежьте колечками. Из фарша сформируйте продолговатые колбаски и нанизывайте их на шампуры или деревянные шпажки, чередуя с кольцами лука и перца.


Выложить колбаски из фарша на решетку и обжарьте со всех сторон до румяного, карамельного цвета

Из индейки с овощами

Шашлычки из индюшачьего фарша с овощами – это вкусное, аппетитное и низкокалорийное блюдо, которое станет отличным вариантом для диетического питания. Его можно готовить как на решетке гриля, так и на шпажках.

Ингредиенты:

  • индюшачий фарш – 280-300 г;
  • лук-порей – 1 шт;
  • огурец – 1 шт;
  • соевый соус – 3 ст. л;
  • тертый имбирный корень – ½ ч. л;
  • черный молотый перец, соль.

Индюшачий фарш посолите, приправьте ароматными пряностями и добавьте огурец, предварительно натертый на терке. Хорошо вымесите фарш и сформируйте из него небольшие тефтельки или котлетки. Огурец можно заменить кабачком, натертым на терке.

Отдельно приготовьте маринад для шашлыка. Смешайте соевый соус с тертым имбирным корнем, черным молотым перцем. Залейте этим маринадом мясные котлетки и оставьте для пропитывания на 20-25 минут.

Нанизывайте мясные котлетки на шпажки, чередуя с колечками лука-порея. Обжаривайте на решетке гриля или над тлеющими углями со всех сторон 15-20 минут.


Шашлычки можно готовить на решетке гриля

С уксусом и мятой

Шашлык из свиного фарша с уксусом и ароматными мятными листиками – это оригинальное мясное блюдо, которое станет отличной альтернативой классическим мясным шашлыком. Это традиционное блюдо кавказской кухни, которое готовится из баранины – не менее вкусным и сочным получается шашлычок из свиного фарша.

Ингредиенты:

  • свиное мясо – 1,3-1,4 кг;
  • столовый уксус 9% - 2 ст. л;
  • репчатые луковицы – 4 шт;
  • чесночные зубчики – 4-5 шт;
  • мятные веточки – 8-10 шт;
  • оливковое или подсолнечное масло – 4-5 ст. л;
  • приправа для шашлыка, соль.

Шашлычки из фарша отлично сочетаются с зеленью и овощами

Свинину ополосните и мелко порубите, репчатые луковицы и чеснок порежьте маленькими кубиками и смешайте с рубленым мясом. Добавьте в смесь столовый уксус, оливковое или подсолнечное масло, рубленые мятные листики и приправу, хорошо вымешайте и отбейте 10-15 минут. Фарш из свинины нужно отбивать 10-15 минут.

Накройте емкость с фаршем пищевой пленкой и дайте ему настояться 40-60 минут в прохладном месте. После этого сформируйте из фарша продолговатые колбаски или круглые котлетки – на свое усмотрение. Обжаривайте шашлычок до карамельной корочки.

Нанизывайте люля-кебабы на шампуры или шпажки, предварительно замоченные в воде и обжарьте по 7-9 минут с каждой стороны.

Шашлык из мясного фарша – это вкусное, сытное и аппетитное блюдо, которое станет отличной альтернативой классическим мясным шашлыкам. Оно очень просто и быстро готовится, сочетается с различными овощами и радует яркий, насыщенный вкус, перед которыми не устоят ни взрослые, ни дети.

рулетов из рубленого мяса на гриле (традиционная румынская еда) - Mititei, Mici Stock Photo

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Деревянный паркет 2

Салат из баклажанов - румынская кухня

Традиционная румынская еда 5

Традиционные румынские блюда 12

Румынские рулетики на гриле - mititei, mici

Румынские рулетики на гриле - mititei, mici

Румынская пасхальная еда - Drob

Барбекю с мишкой

Сосиски и грибы гриль

Румынский куриный кисло-суп

Фри и мясо на гриле

Вкусные шашлычки из фарша

Румынский бисквит

Мичи и колбаса

Похожие изображения

Мясные рулеты на гриле, называемые Мичи или Мититей, традиционные румынские блюда, приготовленные на гриле на улице

Рулетики из мясного фарша на гриле, называемые Мичи или Мититей в традиционной румынской кухне, приготовленные на открытом воздухе в летний день на гриле-барбекю

Вкусные рулетики из фарша на гриле mici ori mititei традиционное румынское и балканское блюдо подается с горчицей и хлебом на кардбоа

Мититей, миши, румынские традиционные мясные рулетики

Мясные рулетики мититей, мичи на гриле, традиционный балканский

Традиционное румынское барбекю с рулетами из свинины (Мичи или Мититей)

Румынские рулетики на гриле на решетке для барбекю - mititei, mici

Барбекю с мишкой

Румынские рулетики на гриле

Роллы с мясным фаршем, приготовленные на гриле, по-румынски называемые Мичи c

Рулетики из фарша на гриле

Рулетики на мангале

Сосиски в миске, приготовленные на гриле и приготовленные к праздничному столу.Самодельный мангал в деревенской сковороде. Вкусный румынский миш или

Mici - mititei - румынский фарш

.

рулетов нарезанного мяса на гриле Стоковое Изображение

Похожие изображения

Фарш с листьями петрушки в тарелке на белом, изолированные.

Мясной фарш

Мясной фарш

Мясной фарш

Фарш, макаронные изделия и овощи.

Куча фарша вид сверху

Мясной фарш

Мясной фарш

Мясной фарш

Разделочная доска с мясным фаршем и специями, изолированные на фоне

Мясной фарш

Мясной фарш бал

Мясной фарш

Сырой фарш на бумаге с луком, зеленью и приправами на черном фоне.

.

Рулетики на гриле изображение. Изображение приготовления

Похожие изображения

Рулетики из мясного фарша на гриле, называемые Мичи или Мититей в традиционной румынской кухне, приготовленные на открытом воздухе в летний день на гриле-барбекю

Рулетики из фарша на гриле

Рулетики из фарша на гриле

Рулетики из фарша на гриле (традиционная румынская кухня) - mititei, mici

Рулетики из свинины

Мясные рулетики мититей, мичи на гриле, традиционный балканский

Мясные рулетики мититей, мичи на гриле

Мясные рулеты на гриле, называемые Мичи или Мититей, традиционные румынские блюда, приготовленные на гриле на улице

Стейк из баранины на гриле и рулетики

Рулетики из фарша или мичи, приготовленные на гриле, традиционное римское балканское османское блюдо, празднование 1 мая в День труда

Рулетики на мангале

Рулетики из фарша на гриле

Чевапчичи и шампиньоны на гриле

Чевапчичи - мясной фарш

.

мясных рулетов на гриле (традиционная румынская еда) - Mititei, Mici Stock Image

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Свежий черный трюфель

Рубленое мясо и колбасы на гриле-барбекю

Курица-гриль с петрушкой

Свежие куриные наггетсы

Гриль на углях

Жареный сыр

Амандины

Куриный Кордон Блю

Барбекю с мишкой

Куриная ножка и салат

Куриный рулет на салате

Овощи

Традиционная румынская тарелка Mici Close Up

Большой куриный шницель с домашним картофелем фри с перцем чили

Похожие изображения

Мясные рулеты на гриле, называемые Мичи или Мититей, традиционные румынские блюда, приготовленные на гриле на улице

Рулетики из мясного фарша на гриле, называемые Мичи или Мититей в традиционной румынской кухне, приготовленные на открытом воздухе в летний день на гриле-барбекю

Вкусные рулетики из фарша на гриле mici ori mititei традиционное румынское и балканское блюдо подается с горчицей и хлебом на кардбоа

Мититей, миши, румынские традиционные мясные рулетики

Мясные рулетики мититей, мичи на гриле, традиционный балканский

Традиционное румынское барбекю с рулетами из свинины (Мичи или Мититей)

Румынские рулетики на гриле на решетке для барбекю - mititei, mici

Румынские рулетики на гриле

Роллы с мясным фаршем, приготовленные на гриле, по-румынски называемые Мичи c

Рулетики из фарша на гриле

Рулетики на мангале

Сосиски в миске, приготовленные на гриле и приготовленные к праздничному столу.Самодельный мангал в деревенской сковороде. Вкусный румынский миш или

Mici - mititei - румынский фарш

Стейк из баранины на гриле и рулетики

.

Смотрите также