Menu

Фарш грибной на зиму


Рецепт: Грибной фарш | для заморозки

Ингредиенты:
грибы - любое количество;
соль - по вкусу

Всем доброго времени суток!
Во время сбора грибов за долгие годы, я себя приучила не обращать внимания на большие грибы. Этого добра у нас в лесу предостаточно каждый год и поэтому я собираю только маленькие грибы, исключение-это боровики. Но мой муж гребет все подряд-и маленькие, и большие. Это конечно по-хозяйски и мне все равно приходится с ними возиться, поэтому из его грибов-большевиков постоянно делаю грибной фарш и замораживаю его для дальнейшего использования уже зимой.
Рецептов с таким фаршем у меня много, поэтому мне нужен фарш из разных грибов. И так получилось, что я для себя избрала два варианта-это фарш из шляпок и ножек различных грибов, и фарш из грибных ножек от боровиков.
В лесу невозможно пройти мимо огромного подосиновика, подберезовика и других трубчатых грибов, но мариновать такие грибы не очень удобно. При варке они становятся как лягушки, скользкие и не красивые. В сушке подосиновики тоже не очень, от них тогда супы чернеют. Вот такие грибы я и использую для фарша.
Приготовление простое. Грибы перебираем и хорошо промываем в воде. Разрезать большие шляпки и ножки можно пополам или просто отваривать гриб целиком. Так же для первого варианта фарша собираем все грибы кроме боровиков.


Второй вариант-это чисто ножки от боровиков. Шляпки на сушку, ножки в фарш. Так же хорошо промываем в воде.


Процесс пошел. Солим и ставим варить до полной готовности. Не забываем постоянно снимать пену.


Готовые грибы откидываем на дуршлаг и оставляем до полного остывания.
Кстати, такие отварные ножки порежьте на кусочки и приготовьте вот по этому рецепту.
Так же их можно употреблять просто вот в таком виде-по вкусу они напоминают мясо вареных раков (ну кто конечно знает этот вкус, тот меня поймет, оторваться не возможно).


Далее из грибные ножки пропускаем через мясорубку и получаем беленький, хрустящий фарш. Появившуюся жидкость желательно слить.
Фарш делаю с использованием крупной сетки.


А вот так выглядят грибы-ассорти. Их так же после варки откидываем на дуршлаг и оставляем полностью остывать.


Грибы пропускаем через мясорубку и получаем уже более жидкий фарш, но как бы с клейковиной. Из него получаются отличные грибные блинчики или котлетки.


Берем новые целофановые пакеты, раскладываем фарш порционно. Столько, сколько вы обычно используете в готовке блюда на свою семью.


Фарш формирую небольшими брусочками, выкладываю на подложку и ставлю в морозильник. После заморозки вытряхиваю с подложки и такие брусочки удобно раскладывать на хранение в контейнеры морозильной камеры.

Хранится такой грибной фарш хорошо.
После разморозки не теряет вкусовых качеств.
Удачных вам зимних заготовок!

Время приготовления: PT00H01M1 мин.

Это хороший рецепт?

Как выбрать китайские сушеные грибы

Вы когда-нибудь чувствовали себя растерянными, выбирая китайские сушеные грибы, и задавались вопросом, не обманули ли вас? Это руководство научит вас, на какие сорта китайских грибов нужно обращать внимание, и научит их выбирать лучшие!

Это почти китайский Новый год, и все заняты запасом ингредиентов для ужинов воссоединения, традиционно отмечаемых китайскими семьями.

Итак, СЕЙЧАС - лучшее время, чтобы пополнить свои знания об общих ингредиентах китайского Нового года, начиная с сушеных китайских грибов!

В: В чем разница между двумя типами китайских сушеных грибов, указанных ниже? Что бы вы выбрали и почему?

ЗАХВАТИТЕ НАШЕ НАСЛЕДИЕ HAWKER ПРЕДЛАГАЕТ СДЕЛАННУЮ КНИГУ + КНИГУ ВСЕГО ЗА 44 $85 (54,80 долл. США)

P.S. Если вам нужен короткий ответ, вы можете прокрутить сообщение до конца, чтобы удовлетворить свое любопытство!

Существует 3 различных сорта китайских грибов (сушеный гриб шиитаке) или 香菇 (сянгу), обычно используемых в китайской кухне.

1. Цветочный гриб (花菇 Хуа Гу)

ЧТО:

Лучший сорт сушеного гриба шиитаке известен как Цветочный гриб или 花菇 (Хуа Гу) (фото слева).

КАК ИДЕНТИФИКАЦИЯ:

Вы можете легко идентифицировать их по характерным трещинам на шляпке, которые напоминают узор цветка (фото вверху слева) по сравнению с обычными грибами, которые полностью коричневые (фото вверху справа ).

НАИЛУЧШЕЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ:

Цветочный гриб (Хуа Гу) лучше всего использовать для блюд, где грибы являются звездой блюда или когда блюдо требует целого гриба без нарезки.

Некоторые из моих китайских новогодних блюд, в которых используются цветочные грибы, включают Pen Cai (盆菜), тушеный тофу из глины с овощами (红烧 砂锅 豆腐) и тушеные китайские грибы (Men Dong Gu), которые часто сочетаются с вечно благоприятным Сушеные устрицы (Ho Si, что означает «хорошие вещи») и Black Moss (Fatt Choy, что означает «процветание»)!


2.Зимний гриб (冬菇 Донг Гу)

ЧТО:

Следующий лучший сорт известен как Зимний гриб или 冬菇 (Донг Гу).

КАК ОПРЕДЕЛИТЬ:

Это достаточно просто, чтобы отличить Цветочный гриб, но разница между Зимним грибом (фото внизу слева) и Ароматным грибом (фото внизу справа) гораздо более тонкая. Вот некоторые контрольные признаки, на которые вы можете обратить внимание:

  • Толщина шляпок Зимние грибы должны иметь толстые мясистые шляпки, а ароматные грибы - тонкие и плоские шляпки.
  • Завиток по краям Шляпки зимних грибов должны иметь закругленные края, загибающиеся внутрь. В отличие от этого, шляпки ароматных грибов имеют очень мало изгибов по краям, или вместо этого края могут выступать наружу.
  • Форма Зимние грибы должны быть красивой формы и цельными. Напротив, ароматные грибы могут быть плохо сформированы с потрепанными или сломанными краями.

Сравнение зимних грибов (слева) и душистых грибов (справа)

НАИЛУЧШИЕ ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ:

Зимние грибы лучше всего использовать для приготовления блюд из нарезанных грибов, где внешний вид грибов требует меньше внимания, но где вкус и текстура по-прежнему важны.

Мои китайские новогодние блюда, в которых используются зимние грибы, включают самые любимые на все времена Чап Чи (тушеные овощи) и Небесную восьмерку сокровищниц 八宝 鸭. И поскольку я люблю готовить в глиняных горшках, я просто добавлю это в смесь: острые баклажаны в глиняных горшках с фаршем из свинины (鱼香 茄子 煲) (вы можете посмотреть видео здесь)!


3. Ароматный гриб (香菇 Xiang Gu)

ЧТО:

Стандартный сорт китайских сушеных грибов известен просто как ароматный гриб или 香菇 (Xiang Gu), что также является общим термином от грибов шиитаке в Мандарин.

КАК ОПРЕДЕЛИТЬ:

Как указано выше

НАИЛУЧШИЕ ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ:

Ароматные грибы обычно используются для 煲汤 (Бо Тонг, что означает «долго кипящие супы») или там, где цель состоит в том, чтобы добавить ароматы к блюдо, и текстура гриба требует меньше внимания.

Мой китайский новогодний выбор для блюд с ароматными грибами: Капустный суп Напа с курицей, китайской ветчиной и консервированными утиными желудками (вы можете посмотреть видео здесь), а также сладкой кукурузы, наиболее подходящей для детей. Суп из свиных ребрышек.

Куриный суп Вонг Бок


Какой бы сорт грибов шиитаке вы ни покупали, вот несколько практических правил, которые вы можете использовать при выборе грибов:

  1. По возможности избегайте упакованных грибов . Всегда лучше выбирать грибы из рыхлой кучи, где легче проверить качество грибов. Иногда более крупные и красивые грибы кладут поверх более мелких и уродливых ниже, так что не обманывайтесь, ребята!
  2. Избегайте предварительно нарезанных грибов. Не поддавайтесь соблазну удобных предварительно нарезанных грибов шиитаке, которые обычно являются грибами низшего сорта. После того, как он нарезан, люди не могут понять, что они изначально были плохо сформированы или сломаны. Вы почти наверняка в конечном итоге заплатите больше, чем они того стоят. Обычно нарезанные ломтиками получаются очень жесткими и жевательными, и их подходят только для супа.
  3. Грибы, импортируемые из Японии, на дороже, но при этом должны быть лучшего качества по сравнению с грибами, импортируемыми из Китая.Но учтите, что они стоят немного дороже!
  4. Ищите толстые колпачки. Толстые шляпки дают грибам более прочный укус, особенно если грибы собираются есть целиком.
  5. Выбирайте те, у которых короткие и тонкие ножки. Стебли слишком жесткие, чтобы их можно было есть, и их обычно выбрасывают. Такие длинные и громоздкие ножки только добавят лишнего веса вашей покупке.

    Рецепт тушеных китайских грибов шитаке

  6. Грибы должны быть хорошо сформированы, закручены по краям. Как отмечалось ранее, грибы низкого качества обычно плохо сформированы, имеют потрепанные края, небольшие завитки по краям шляпки.
  7. Проверьте светлые жабры. Грибы с темными жабрами не такие свежие и, возможно, какое-то время хранились на складе.
  8. Избегайте мягких, вялых или влажных грибов. Эти грибы несвежие и после приготовления становятся эластичными и жевательными.
  9. Пусть ваш нос будет вашим проводником. Выбирайте грибы с очень ароматным запахом, обычно это хорошие.
  10. Чем крупнее гриб, тем дороже , как вы ожидаете.

И, наконец, ответ, которого вы все ждали. Давайте еще раз посмотрим на картинку, не так ли?

Гриб слева - это Цветочный гриб. Тот, что справа, - это Зимний гриб , маскирующийся под Цветочный гриб ! Пожалуйста, не принимайте людей!

Зимний гриб справа, который был «модифицирован» несколькими мелкими надрезами на его шляпке перед сушкой, чтобы создать впечатление трещин в форме цветка.Вы можете сказать, что надрезы сделаны руками человека, потому что узор выглядит слишком прямым и аккуратным.

Я единственный, кто считает, что продавцы неэтично «украшают» Зимний гриб таким образом, чтобы покупатели могли подумать, что это цветочный гриб? Делитесь своими мыслями и отзывами в разделе комментариев ниже!


Понравилась статья? Пожалуйста, оставьте нам комментарий, чтобы сообщить нам об этом!

Если вам нравятся наши кулинарные видео, подпишитесь на наш канал Youtube, чтобы увидеть больше вкусных видео!

Если вы регулярно готовите дома, присоединяйтесь к нам в группе TBK Home Cooks в Facebook, где вы можете публиковать фотографии своей еды, задавать вопросы, делиться рецептами и полезными советами по приготовлению пищи от других участников группы!

.

Руководство по выращиванию коммерческих грибов 2020

Сегодня вы узнаете о коммерческом выращивании грибов:

Выращивание грибов является одним из самых значительных сельскохозяйственных предприятий в мире.

История выращивания грибов

Первый гриб Auricularia auricula был выращен около 600 г. н.э. Позже, примерно в 800–900 гг. D. «Flammulina velutipes», выращиваемое в Китае

В Индии коммерческое выращивание грибов началось недавно, Химачал-Прадеш, Пенджаб, Харьяна, Уттар-Прадеш, Махараштра, Тамил Наду, Карнатака и Андхра-Прадеш являются крупнейшими производителями грибов.

Пищевая ценность грибов

Грибы содержат больше белка, чем фрукты и овощи, и грибы также могут быть с низким содержанием холестерина.

Помимо содержания протеина, грибы также могут быть богаты некоторыми витаминами, такими как B, C, витамин D, рибофлавин, тиамин никотиновая кислота.

Также отличный источник железа, калия и калия, а также фолиевой кислоты, компонента, известного своим улучшением кроветворения и предотвращением дефицита.

гриб рекомендован в качестве здоровой пищи Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций.

Выращивание грибов в Индии

В Индии маргинальный фермер и небольшие производственные единицы производят пятьдесят процентов грибов, а оставшуюся часть грибной продукции производят промышленные учреждения.

В Индии есть два типа грибоводов, сезонные фермеры производят мелкие продукты.

В то время как коммерческий производитель грибов, занимающийся производством грибов, продолжает производство в больших масштабах круглый год.

В основном оба производят белый шампиньон для внутреннего рынка и на экспорт.

Сезонные производители шампиньонов ограничены регионами с умеренным климатом, такими как Химачал-Прадеш, Джамму и Кашмир, холмистыми районами Уттар-Прадеш, холмистыми районами в Тамил Наду и северо-восточными районами, где фермеры собирают 2-3 растения шампиньонов в год

.

Для коммерческого выращивания грибов требовались большие затраты на инфраструктуру здания, закупку машин и оборудования, сырья, рабочей силы и энергии.

Для грибовода очень важно пройти практическую программу обучения.

В Индии различные правительственные и неправительственные организации проводят обучение выращиванию грибов. Тем не менее, NRCM является пионерским институтом, обеспечивающим обучение.

Кроме того, наше индийское правительство продвигает выращивание грибов, поэтому они предоставляют субсидии по другой схеме, такой как национальный совет по садоводству, министерство пищевой промышленности, APEDA

Прежде чем принимать решение о выращивании грибов, необходимо принять во внимание следующие факторы, чтобы добиться успеха в коммерческом производстве грибов производственный бизнес:

  1. Грибная ферма должна быть ближе к дому фермера для успешной цели участия и мониторинга
  2. Наличие большого количества воды на ферме
  3. Легкая доступность сырья по конкурентоспособным ценам в регионе
  4. Простой доступ к рабочей силе по более доступным ценам.
  5. Наличие электроэнергии по конкурентоспособным ценам, поскольку электричество является важным вкладом в выращивание грибов
  6. Ферма должна быть за счет промышленных загрязняющих веществ, таких как химические пары,
  7. Должны быть предусмотрены условия для удаления сточных вод
  8. Должны быть предусмотрены условия для будущего роста на ферме.

Типы грибов

В мире доступны различные виды съедобных грибов, но в Индии в основном выращиваются четыре вида грибов.

  1. Белый пуговичный гриб
  2. Портобелло-гриб
  3. Дингри (устричный) гриб
  4. Падди-соломенный гриб

Среди всех вышеперечисленных белых пуговицных грибов высокий спрос, самый популярный, поэтому большинство фермеров выбирают этот сорт для коммерческое грибоводство.

Средняя цена на белый шампиньон составляет от 50 до 100 рупий за кг, это зависит от рыночного спроса. Белый шампиньон в основном употребляют в основном в гостиницах и городах метро.

Процесс выращивания шампиньонов

Для выращивания шампиньонов выбран вид «Agaricus bisporus», потому что по производству он занимает первое место в мире.

В Индии благоприятный сезон для выращивания грибов - с октября по март.

Процедура выращивания состоит из пяти основных этапов.

  1. Икра грибов
  2. приготовление компоста
  3. Нерест мульчи
  4. Оболочка
  5. Управление выращиванием и сбором урожая

Нерестие грибов:

Начинается процесс выращивания грибов Подготовка нерестов

материал для выращивания грибов, то есть семя гриба.Для приготовления грибной икры требовались большие технические навыки и вложения, в основном грибную икру производил крупный институт.

грибоводы импортируют икры из известного источника

здесь вы можете найти список производителей грибов

Хорошие качества грибовидные икры имеют следующие качества

  1. Икра должна быстро расти в компосте
  2. Обеспечить раннюю обрезку после оболочек
  3. высокоурожайный
  4. Он должен давать более высокий сорт грибов

Приготовление компоста

Компост - это искусственно приготовленная питательная среда, из которой гриб может получать важные питательные вещества, необходимые для роста.

Существует два основных метода приготовления компоста:

  • Более длинный метод
  • Краткий метод

Краткий метод требует меньше времени на приготовление компоста, чем более длительный метод, но требует больше капитала и ресурсов. Компост, полученный коротким методом, подходит для выращивания высокоурожайных грибов.

Более длинный метод:

Это процедура на открытом воздухе, завершение которой занимает около 28 дней, всего семь поворотов.

Материалы, необходимые для более длительного метода, следующие.

Состав вес
Пшеничная солома 300 кг
Пшеничные отруби 15 кг
Кальций нитрат аммония
Мюриат калия 3 кг
Суперфосфат 3 кг
Гипс 20 кг

Перед созданием компоста из соломы или пшеницы закладывается смесь из соломы 1- 2 дня (24-48 часов) на пол и распылять воду несколько раз в день с фиксированным временным интервалом.

День 0:
На этом этапе вышеупомянутый ингредиент, кроме гипса, хорошо перемешивается и образует стопку шириной 5 футов и высотой 5 футов. С помощью деревянного ящика или любого другого оборудования в помещении для выращивания.

Длина стопки зависит от количества материала, но высота и ширина не должны быть больше или меньше размеров, указанных выше, и должны храниться как есть в течение пяти дней.

Вода распыляется в соответствии с требованием меньшей влажности наружных слоев. Температура этой стопки примерно за два-три дня достигает 65-70 ° C, что является хорошим знаком.

Первый оборот (6-й день)
На шестой день начните первый оборот.

Имейте в виду, что в момент поворота каждая часть штабеля должна быть тщательно перемешана, и циркулирует достаточно воздуха, чтобы влага могла избавиться от каждого куска компоста.

Если содержание влаги в компосте уменьшается, вода распыляется в соответствии с требованиями. Размер и размер новой стопки аналогичны первой.

Второй цикл ремонта (10-й день)
Второй цикл обслуживания аналогичен первому

Третий цикл обслуживания (13-й день) :
В третьем цикле добавления Gypsum следуйте той же процедуре, что и при первом цикле обслуживания. полностью

Четвертый оборот (16-й день)
Тот же процесс, что и первый оборот

Пятый оборот (19-й день)
Та же процедура, что и первый оборот

6-й оборот (22-й день

) Седьмой оборот (25-й день):
Посыпать Нуван или Малатион (0.1%). при этом обороте

Восьмой оборот (28 день)
Проверка аммиака и влажности в компосте на двадцать восьмой день.

Чтобы узнать уровень влажности, нажмите на компост ладонью и проверьте уровень влажности;

если пальцы мокрые на прессе, но вода с компостом не выдавливается, в этом состоянии уровень влажности в компосте соответствующий

в этой ситуации в компосте присутствует влажность 68-70 процентов который подходит для производства семян.

Для проверки содержания аммиака в компосте компост копченый, если есть запах аммиака, дать разницу в 3 дня должен обеспечить один или два откидных борта.

Когда запах аммиака наконец исчезнет и сладкий аромат исходит от компоста, компост выкладывают на пол и дают ему остыть до температуры 25 градусов Цельсия.

Краткий метод

Компост, приготовленный этим методом, дает высококачественный продукт, и вероятность заражения очень мала.

9019 9019
Ингредиент вес
Пшеничная солома 1000 кг
Куриный помет 600 кг
Пшеничные отруби
Гипс 50 кг

Этот метод состоит из двух этапов:

I- Компостирование на открытом воздухе

Смешайте пшеничную солому с куриным пометом и водой для опрыскивания.Первый поворот начните на четвертый день и создайте кучу высотой 45 см.

На седьмой день начало второго оборота, отруби, мочевина и гипс добавляют тщательно перемешивают и поддерживают внутреннюю температуру компоста в пределах 70-75 ° C.

Начало третьего оборота на восьмой день

на десятый день, компост направляется в туннель пастеризации и запускает вторую фазу компостирования в помещении.

II- Компостирование в помещении

На этом этапе процесс пастеризации осуществляется в закрытой среде.

Залейте компост в туннель пастеризации, и в тот момент, когда компост в туннеле заполнит двери, и новая воздушная заслонка будет соответствующим образом закрыта, а вентилятор будет включен для рециркуляции воздуха @ 150-250 кубометров / 1000 фунтов компоста / час.

Этап II процедуры компостирования в помещении завершается в 3 этапа:

I) Точка предпикового нагрева :

Примерно через 12-15 часов после засыпки мульчи температура компоста начинает повышаться, а через 48-50 ° C, необходимо выдержать 36-40 часов вместе с системой вентиляции.Обычно такие температуры достигаются за счет собственного производства тепла из компостной массы без впрыска пара

ii) Пиковая тепловая мощность :

Повышение теплоты компоста до 57-58 ° C за счет собственного производства тепла из паразитарная активность, если ее не получить. Ввод острого пара в камеру большинства и выдержку в течение 8 часов, чтобы гарантировать эффективную пастеризацию. Новый воздух, поступающий при запуске заслонки свежего воздуха на 1/6 или даже 1/4 своей вместимости, и воздушный патрубок также подвергаются воздействию в такой же степени.

iii) Постпиковая температура нагрева :

Медленно понижайте температуру до 48-52 ° C и поддерживайте до тех пор, пока в компосте не исчезнут признаки аммиака. В сбалансированной формуле это может занять 3-4 раза. После того, как мульча освободится от аммиака, воздух будет полностью очищен за счет максимального открытия заслонки и охлаждения компоста примерно до 250 ° C. Это считается благоприятной температурой для нереста

Нерест

Семена представляют собой смесь компоста.Перед посевом вымойте посуду, используемую при посеве и посеве, в 2% растворе формалина и вымойте руки человека, работающего с рассадой, с мылом, чтобы избежать заражения.

После этого всыпать от 0,5 до 0,75 процента семян, то есть 100 кг G Для готового компоста достаточно 500-750 граммов семян.

Облицовочная почва

Облицовочная почва важна для поддержания содержания влаги и обмена загрязняющих веществ внутри верхнего слоя компоста, что способствует правильному развитию мицелия.Уровень pH этого покровного грунта должен составлять 7,5-7,8 и не содержать каких-либо заболеваний.

поддерживать температуру и влажность в помещении для выращивания грибов.

Грунт для обсадной колонны укладывается на цементированный грунт и может обрабатываться 4% раствором формалина. Завершается ротация земли и еще на 3-4 дня ее накрывают полиэтиленовой пленкой. Показано, что пастеризация ракушечника при 65 ° C в течение 6-8 часов намного успешнее.

Слой покровной почвы толщиной 3-4 см был нанесен на компост после того, как поверхность была покрыта белым мицелием этого гриба.Затем производится распыление раствора формалина (0,5%). Необходимо организовать соответствующую вентиляцию и пару раз в день распылять воду.

Сбор урожая

Инициирование грибной булавочной головки начинается через 10-12 дней, а урожай грибов собирается через 50-60 дней.

Убирайте грибы легким скручиванием, не затрагивая покровную почву. Когда сбор урожая закончен, заполните зазор на грядках свежим стерилизованным покровным материалом и опрыскайте водой.

Урожай следует собирать до появления жабр, поскольку это может снизить его качество и рыночную стоимость.

Производительность грибов

Обычно при более длительном способе компостирования 14-18 кг грибов и 18-20 кг грибов получают коротким способом из 1000 кг компоста.

Послеуборочная обработка

Собранные грибы мягко промыть 5г. Раствор КМС в десятилитровой воде. После стирки удалите лишнюю воду и упакуйте грибы в полиэтиленовый пакет.Практика упаковки зависит от рынка и вашего потребительского спроса

Экономика белого пуговичного гриба

Здесь вы получите основное представление об экономике выращивания белого пуговичного гриба

Размер 500 по рыночной цене.60 за кг
Особый Подробная информация Количество
фиксированная стоимость
Помещение для посева (30 x 17 x 9 футов) 3 уровня 25,000
Распылительный насос 1 шт. 1500
Термогигрометр 1
Ковш 2 шт. 500
Вес Весы 1 шт. грунт 10 тонн рупий.2000 / - за тонну 20000
Пестициды, инсектициды и формалин 2000
Плата за электричество, топливо, воду 1500
Лист полиэтилена 2000 кв.футов. 2000
Разное 1500
Итого 27000
Доходность
Общее производство грибов 1800 кг
108000
Стоимость выращивания 27000
Чистая прибыль 81000

Отказ от ответственности: (Вышеприведенные расчеты являются ориентировочными.)

.

Маленький и коричневый! Что это такое? Зимнее издание - Грибной дневник - Британский блог об охоте за дикими грибами

Я часто слышу от своих друзей различные истории из их путешествий в эти зимние месяцы. Иногда они натыкаются на «маленькие и коричневые грибочки»: «Какие они?» они будут кричать! На самом деле это был довольно сложный вопрос!

Маленькие коричневые грибы обычно означают «кошмарную идентификацию» для большинства людей.Но если это зимний гриб (например, январь / февраль), у меня, по крайней мере, есть преимущество в виде исключения.

Если не считать гриба Велевет Голень, в это время года там действительно не так много всего. Но все еще существует довольно много типичных «грибовидных» видов, разбросанных вокруг (то есть не грибовидных грибов).

А недавно я сам наткнулся на небольшую коричневую разновидность, найденную в середине января. Они в изобилии росли на обочине травянистой лесной тропы, среди мертвых листьев и общей древесной мульчи.

Грибы !? Молотые грибы в это время года !? Что происходит? Да, честно говоря, это не ваша типичная находка, и я очень хотел понять, что это были за чертовщина.

Как вы, наверное, догадались, эти грибы были для меня в новинку, но я всегда развлекаю себя в процессе идентификации (я знаю, что должен получить больше ... но я уже был!) В любом случае, после долгих исследований - как онлайн, так и Просматривая свою обширную литературу, я узнал, что имею дело с группой грибов Tubaria (если быть точным, из семейства Cortinariaceae!)

Многие книги (даже некоторые из тяжеловесных) не включают многие из группы грибов Tubaria.Но, к счастью, после множества перекрестных ссылок я считаю, что имею дело с Tubaria hiemalis (Winter Twiglet) - одним из наиболее распространенных видов, произрастающих с сентября по февраль. И прежде чем вы спросите - нет, это несъедобно! Не ядовит, но просто неприятен на вкус. Позор!

Ну вот. Вы можете увидеть некоторые из них разбросанными по сельской местности или даже возле вашего дома. Ключевую идентификационную информацию и характеристики можно увидеть в конце этого поста в «Примечаниях Quick ID».

Эти старые экземпляры Winter Twiglet растут с поздней осени через зиму до ранней весны в лесных остатках / мульче. Шляпки более молодых особей выглядят более равномерно круглыми и почти комковатыми, вырастая из земли в очень молодом возрасте.

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Сопутствующие

.

Смотрите также