Menu

Фарш для котлет с горчицей


Я всегда в рубленные котлеты добавляю горчицу: все гости просят рецепт

Чаще всего в моей семье в качестве основного блюда просят приготовить котлеты, поскольку они не только легки в приготовлении, но и весьма сытные. У меня есть свой собственный оригинальный рецепт рубленых котлет, от которых моя свекровь была в полном восторге. В этой статье я расскажу вам о том, как же я готовлю котлеты, не используя мясорубку и добавляя в них горчицу.

Необходимые продукты

Для того чтобы приготовить вкусные рубленые котлеты, я предварительно подготавливаю следующий продуктовый набор:

  • 500 грамм свинины;
  • 1 луковицу;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • 2 ст. ложки сметаны;
  • 2 ст. ложки крахмала;
  • соль, черный перец, сушеный чеснок и зелень по вкусу;
  • подсолнечное масло для обжарки.

Как можно увидеть, все ингредиенты достаточно простые, и их можно приобрести в любом магазине.

Пошаговое приготовление

Если вы хотите изготовить рубленые свиные котлеты, то вам понадобится четко следовать инструкции, которую я напишу ниже:

1. Первым делом необходимо взять еще не полностью размороженное мясо и нарезать его мелким кубиком. К нему следует добавить нашинкованный лук, специи, яйца, сметану и крахмал.

2. Затем в качестве секретного ингредиента добавляется горчицу, которая придаст котлетам сочность. Получившийся фарш нужно перемешать, а затем накрыть пленкой и оставить мариноваться примерно на 2 с половиной часа. Однако будет лучше, если вы просто оставите его на ночь - так вкус у котлет будет более интенсивным и ярким.

3. Как только фарш промаринуется, вам останется только выложить его в сковородку при помощи столовой ложки и обжарить котлеты с двух сторон до появления приятной золотистой корочки.

Получившиеся рубленые котлеты будут не только весьма приятные на вкус, но и очень сочные. К тому же приготовить их можно довольно быстро, особенно если вы заранее вечером сделали все необходимые подготовительные процессы и поставили фарш мариноваться.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Рецепт мясных котлет с фаршем от Ширин Секейра

Смешайте куриный или говяжий фарш с соком лайма на сковороде с антипригарным покрытием и приправьте солью по вкусу. Готовьте на среднем огне, пока не высохнет вся лишняя вода. Оставьте немного влаги. Снимите с огня и дайте остыть.

Нагрейте масло в другой сковороде на среднем огне и жарьте измельченный лук, пока он не станет бледным. Добавьте зеленый перец чили, имбирь, чеснок, кинзу и листья мяты и перемешайте. Непосредственно перед тем, как снять с огня, добавьте перец, куркуму, гарам масала, тмин и корицу.

Снимите с огня и отставьте. Дайте смеси немного остыть. Добавьте картофельное пюре и куриный или говяжий фарш и хорошо перемешайте. Если смесь сырая, добавьте хлеб и хорошо перемешайте.

В миске взбить яичные белки и отставить. Выложите панировочные сухари на тарелку. Нагрейте 1 дюйм растительного масла в сотейнике с глубокими стенками на среднем огне.
Сформируйте из фарша шарики и расплющите их в центре ладони. Обвалять каждую котлету в яичных белках, а затем обвалять ею панировочные сухари.Жарьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.

Подавать горячим с мятным чатни, томатным кетчупом или вареным рисом.

.

Мясной фарш - обзор

Преимущества фарша

Мясо в состоянии полного окоченения - от 5 до 40 часов после забоя, в зависимости от вида, предубойного и убойного стресса, охлаждения и т. Д. - сложно из-за постоянного скрещивания -связи актина и миозина между филаментами и все еще неповрежденной продольной и поперечной фибриллярной структурой самих миофибрилл. Различные листы соединительной ткани (эндомизий, перимизий и эпимизий) увеличивают прочность, которая увеличивается с возрастом животного в результате увеличения степени и зрелости поперечных связей между молекулами коллагена в соединительной ткани.

Фарш механически разрушает эти белковые структуры и усиливает сенсорную нежность. Нарушение клеточных мембран позволяет быстро распределить по частицам мяса добавленную впоследствии соль (обычно в фарш или котлету для гамбургеров приблизительно 1%) или других добавок для производства колбас. Эффект более высокого содержания соли в колбасных продуктах грубого помола (рубленых), таких как колбасы типа салями, заключается в том, что соль увеличивает растворимость миофибриллярных белков, поскольку соль немедленно доступна во внутриклеточных миофибриллах, которые дополнительно дробятся на более мелкие кусочки.Таким образом, высокоупорядоченные и фиксированные фибриллярные структуры postrigor больше не существуют в той же степени (см. Также Таблицу 1).

.

690 Сковорода для котлет из рубленого мяса Фотографии

Котлета из фарша готовится на сковороде. Котлеты мясные и гречневые

Котлета из фарша готовится на сковороде. Котлеты мясные и гречневые

Котлета из мясного фарша, подается на чугунной сковороде со стручковой фасолью на кухонном столе в деревенском стиле. Копировать пространство

Котлета из фарша готовится на сковороде.Котлеты мясные и гречневые

Котлета из фарша для бургера на сковороде с ингредиентами и приправами на деревянном деревенском фоне, вид сверху Clo. Котлетный фарш для

Котлета из фарша готовится на сковороде. Котлеты мясные и гречневые. Котлета из фарша готовится на сковороде. Котлеты мясные

Котлета на сковороде сырой фарш, гриль.Крупный план

Приготовление котлеты из фарша на сковороде. Крупный план котлеты жареные корочки жир домашнее кухонное масло нездоровое кипячение котлеты калорий холестерин свежий

Приготовление котлеты из фарша на сковороде. Крупным планом рыба, делающая закуску, покрытие из говядины, готовка, кулинария, котлеты, диетическое, обеденное блюдо, домашнее

Жареная котлета на сковороде.Крупный план жареной котлеты из фарша на сковороде на черном фоне камня

Котлеты из фарша на сковороде. Котлеты, приготовленные из сырого фарша, перед жаркой плотно лежат на сковороде, которая стоит на сероватой пятнистой столешнице

Домашние жареные котлеты из фарша запекаются на сковороде в масле.

Котлета из рубленого фарша на чугунной сковороде на деревянном кухонном столе.Копировать пространство

Котлета из сырой говядины на сковороде. Концепция питания

Котлета из сырой говядины на сковороде. Концепция питания

Домашние жареные котлеты из фарша запекаются на сковороде в масле.

Сырые гамбургеры - мясной фарш из экологически чистого мяса с зубчиками чеснока, острым перцем чили и розмарином на сковороде на белом.Деревянный стол. Вид сверху

Жарка котлет из фарша на сковороде на масле.

Жарка котлет из фарша на сковороде на масле.

Жарка котлет из фарша на сковороде на масле.

Жарка котлет из фарша на сковороде на масле.

Жареные котлеты из фарша на сковороде. И специи на деревянном столе. Вид сверху, плоская

Домашние жареные котлеты из фарша запекаются на сковороде в масле.

Домашние жареные котлеты из фарша запекаются на сковороде в масле.

Домашние жареные котлеты из фарша запекаются на сковороде в масле.

Жарка котлет из фарша на сковороде на масле.

Жарка котлет из фарша на сковороде на масле.

Жарка котлет из фарша на сковороде на масле.

Пирожки для бургеров Mince с органическим мясом. Готовить в сковороде. Пирожки для бургеров с органическим мясом.Готовим на сковороде

Свежее мясо. Котлета из сырого стейка на кости на чугунной сковороде, оливковое масло, специи и свежий розмарин на кухонном столе. Копировать пространство

Свежее мясо. Котлета из сырого стейка на кости на чугунной сковороде, оливковое масло, специи и свежий розмарин на кухонном столе. Плоская планировка. Вид сверху с копией пространства

Свежее мясо.Котлета из сырого стейка на кости на чугунной сковороде, оливковое масло, специи и свежий розмарин на кухонном столе. Копировать пространство

Свежее мясо. Котлета из сырого стейка на кости на чугунной сковороде, оливковое масло, специи и свежий розмарин на кухонном столе. Копировать пространство

Свежее мясо. Котлета из сырого стейка на кости на чугунной сковороде, оливковое масло, специи и свежий розмарин на кухонном столе.Плоская планировка. Вид сверху с копией пространства

Свежее мясо. Котлета из сырого стейка на кости на чугунной сковороде, оливковое масло, специи и свежий розмарин на кухонном столе. Плоская планировка. Вид сверху с копией пространства

Свежее мясо. Котлета из сырого стейка на кости на чугунной сковороде, оливковое масло, специи и свежий розмарин на кухонном столе. Квартира. Lay. Вид сверху с копией пространства

Свежее мясо.Котлета из сырого стейка на кости на чугунной сковороде, оливковое масло, специи и свежий розмарин на кухонном столе. Квартира. Lay. Вид сверху

Свежее мясо. Котлета из сырого стейка на кости на чугунной сковороде, оливковое масло, специи и свежий розмарин на кухонном столе. Квартира. Lay. Вид сверху с копией пространства

Домашняя мясная котлета с белой фасолью и зеленью. Чугунная сковорода, полная вкусных жареных мясных котлет, свежей зелени и.Овощи на кухню

Домашняя мясная котлета с белой фасолью и зеленью. Чугунная сковорода, полная вкусных жареных мясных котлет, свежей зелени и. Овощи на кухню

Котлета из свежего мяса на сковороде-гриль. Копировать пространство

Сочная мясная котлета, запеченная с тертым картофелем и сыром на чугунной сковороде.На темном деревянном фоне. Вертикальный вид

Сочная мясная котлета, запеченная с тертым картофелем и сыром на чугунной сковороде на темном деревянном фоне. Крупным планом

Сковорода чугунная с котлетой из фарша с зеленью на камне и деревянном фоне. Сковорода чугунная с котлетой из мясного фарша с

.

котлет Zrazy с фаршем с замаринованным огурцом и яйцами Стоковое Изображение

Похожие изображения

Овощные котлеты с яичной начинкой на белой тарелке. Котлеты зразы приготовленные из цветной капусты и картофеля

Котлеты «зразы» с мясным фаршем, рисом и яйцом, подаются с картофельным пюре на белой тарелке

Ленивые мясные зразы или котлеты с рисом и красным перцем

Картофельные котлеты зразы Фаршированные мясным фаршем,

Котлеты мясные с сыром.Зразы

Рыбные котлеты, фаршированные сурими и тушеный картофель с морковью

Котлеты

Котлеты из картофеля с грибами на сковороде

Сочные мясные котлеты с хрустящей корочкой на керамической тарелке

котлеты из куриного мяса

Домашние котлеты из мяса и овощей

Зразы картофельные на белой тарелке

сырые домашние фрикадельки, котлеты с овощами

Котлеты из хрустящего картофеля с мясом, грибами и сыром

.

Смотрите также


Scroll to Top

Follow Us