Menu

Боярышник с медом на зиму рецепт


Боярышник: заготовка на зиму и способы приготовления

О плодах боярышника многие люди не знают или не вспоминают, пока не начнутся проблемы со здоровьем. И вот тогда неказистое с виду дерево-кустарник, растущее повсеместно, начинает заинтересовывать. Оказывается, не зря в аптечных сетях существует столько препаратов, в составе которых содержится боярышник. А ведь заготовка боярышника на зиму вовсе не так сложна, как кажется. И кроме стандартных высушенных плодов боярышника, из него можно приготовить массу всевозможной целебной вкуснятины, чтобы зимой не бегать по аптекам, а приятно проводить время в домашних условиях.

Что можно сделать из боярышника

В современное очень суетливое и напряженное время боярышник и заготовки из него показаны практически всем – ведь они облегчают прохождение стрессовых ситуаций, успокаивают нервы, расслабляют. Ну а уж при наличии любых проблем с сердечнососудистой системой, лучшего лекарства, чем боярышник, представить себе сложно.

Вот только сладкоежкам необходимо быть осторожнее, поскольку любые заготовки из этого растения, как бы привлекательны на вид и на вкус они не были, можно поглощать лишь в очень ограниченных количествах. Ведь боярышник – довольно сильное средство и увлекаться им нельзя.

А разнообразие рецептов приготовления из ягод боярышника действительно велико. Это могут быть и цельные ягоды с косточками, настоянные или проваренные с сахаром и протертые в пюре джемы, конфитюры, желе и повидло.

Из плодов этого растения готовят множество полезных напитков, начиная от соков, кончая морсами и квасами и даже спиртовыми настойками.

Разнообразна также гамма сладостей, которые готовят из этой полезной ягоды: пастила, мармелад, цукаты, конфеты.

Из плодов готовят даже соус к мясным или рыбным блюдам.

Интересно, что все эти многочисленные заготовки на зиму можно делать, как из садового крупноплодного боярышника, так и из его мелких диких форм.

Боярышник с сахаром на зиму без варки

Среди многих прочих рецептов заготовить боярышник на зиму этим способом проще всего.

На 1 кг ягод понадобятся около 800 г сахарного песка.

Приготовление:

  1. Большую часть подготовленного по рецепту сахара измельчают до состояния сахарной пудры в кофемолке.
  2. Плоды промывают, освобождают от хвостиков и плодоножек и высушивают на полотенце.

    Внимание! Необходимо, чтобы плоды боярышника были полностью высушенными, без капли влаги на их поверхности.

  3. Сахарную пудру высыпают в глубокую миску и небольшими частями обваливают в ней боярышник.
  4. Готовые плоды перекладывают в чистую и сухую банку с широким горлышком. При укладке банку периодически встряхивают, чтобы увеличить плотность расположения ягод.
  5. В верхней части стеклянной емкости оставляют место, высотой около 4-5 см, куда засыпают сплошным слоем обыкновенный сахарный песок.
  6. Горлышко банки закрывают бумажной или тканевой крышкой, затягивая ее резинкой, чтобы заготовка «дышала». По этой же причине не используют для укупоривания полиэтиленовые крышки.
  7. Ягоды можно считать готовыми примерно по истечении двух месяцев.

Боярышник, протертый с сахаром на зиму

Еще одна вкусная заготовка из боярышника на зиму в домашних условиях – ягоды, перетертые с сахаром. Самая неприятная процедура в этом случае это – удаление косточек. Но процесс можно облегчить, если ягоды сначала распарить до размягчения.

На 1 кг боярышника по этому рецепту добавляют около 2,5 стаканов сахара.

Приготовление:

  1. Вымытые и подсушенные плоды помещают в небольшое количество кипящей воды или в дуршлаг над паром на несколько минут.
  2. После чего перетирают с помощью металлического сита – размягченные, они будут довольно легко проходить сквозь отверстия, в то время как косточки останутся на сите.
  3. Затем к измельченным ягодам добавляют сахарный песок, перемешивают и нагревают примерно до + 80 °С. Так, чтобы смесь не закипела, а сахар весь растаял.
  4. Распределяют заготовку по чистым банкам, стерилизуют около 20 минут и закатывают.

Боярышник с лимоном без варки

Для тех, кому покажется сладковатый вкус боярышника слишком приторным, рекомендуется воспользоваться следующим рецептом на зиму.

Понадобятся:

  • 1 кг боярышника;
  • 800 г сахарного песка;
  • 1 крупный лимон.

Приготовление:

  1. Как и в предыдущем рецепте, плоды держат на пару несколько минут для размягчения, после чего перетирают сквозь сито.
  2. Лимон ошпаривают кипящей водой, разрезают на несколько частей, удаляют способные придать горечь косточки и измельчают ножом или блендером.
  3. Перетертую массу боярышника смешивают с лимонным пюре, добавляют сахар.
  4. Тщательно перемешав, оставляют на несколько часов в тепле для полноценного взаимопроникновения всех компонентов.
  5. Раскладывают по сухим емкостям, закручивают и хранят в холоде.

Боярышник с медом на зиму

Боярышник с медом – сама по себе весьма целительная заготовка на зиму, а по следующему рецепту получается настоящее лекарство от повышенного давления и головной боли с мягким успокаивающим эффектом.

Понадобятся:

  • по 200 г ягод боярышника, облепихи и рябины красной;
  • по 100 г свежих или по 50 г сухих трав: календулы, пустырника, мяты, шалфея;
  • около 1 л жидкого меда.

Приготовление:

  1. Свежие травы мелко порубить или сухие растереть.
  2. Ягоды растереть толкушкой или перемолоть блендером.
  3. Смешать в единой емкости ягоды с травами и залить медом.
  4. Перемешать, разложить по банкам и герметично укупорить.
  5. Хранить в прохладном месте: в холодильнике или в подвале.

Сок из боярышника

Несмотря на то, что у боярышника совсем не сочная, а скорее мучнистая мякоть, из него делают на зиму вкусный и полезный сок. Правда, напиток, произведенный по этому рецепту, можно назвать скорее нектаром. Тем не менее, он сохраняет большую часть полезных свойств этого растения. Особенно легко приготовить на зиму насыщенный по вкусу сок из крупноплодного боярышника.

Понадобятся:

  • 1000 г плодов;
  • 1 л воды;
  • щепотку лимонной кислоты;
  • 100 г сахара.

Приготовление:

  1. Боярышник промывают, заливают водой так, чтобы она лишь слегка прикрывала плоды, и варят на небольшом огне около часа.
  2. Протирают размягченные ягоды через сито.
  3. Полученное пюре разбавляют водой, добавляют сахара и лимонной кислоты и нагревают до закипания.
  4. Расфасовывают кипящий сок по стерильным емкостям, герметично закручивают и, перевернув, укутывают до остывания.

Если в наличии имеется соковарка, то с ее помощью при желании можно приготовить абсолютно натуральный сок из ягод боярышника в домашних условиях без мякоти и даже без разбавления водой.

Процесс приготовления заключается в следующем:

  1. Плоды моют и измельчают при помощи мясорубки.
  2. Полученную массу загружают в приемник для сырья, в нижний отдел наливают воду и помещают соковарку на огонь.
  3. Процесс получения сока может растянуться почти на час.
  4. Его сливают, процеживают через марлю, нагревают до + 100 °С и разливают по стерильной стеклянной посуде.
  5. Сразу же герметично закупоривают на зиму.
  6. Если такой сок предполагается хранить в комнатных условиях, то лучше его дополнительно простерилизовать перед закупоркой. Для 0,5 л емкостей достаточно 15 минут, для литровых – 20 минут.

Сок из боярышника в соковыжималке

Еще проще изготовить сок из боярышника при помощи соковыжималки. Плоды моют, обсушивают и пропускают через это приспособление. Сок получается с большим количеством мякоти и имеет очень густую консистенцию. Вкус тоже насыщенный с некоторым медово-коричным послевкусием.

Для сохранения на зиму его стерилизуют стандартным способом. А при употреблении его рекомендуют разбавлять в два раза отфильтрованной или родниковой водой.

Морс из боярышника

Морс отличается от других похожих напитков тем, что его получают разведением фруктовой гущи водой, причем содержание пюре по отношению к добавляемой жидкости должно составлять не менее 15%.

Таким образом, для изготовления морса из боярышника по рецепту на зиму потребуются:

  • 500 г плодов;
  • 2-2,5 л воды;
  • сок из половинки лимона (по желанию);
  • 300 г сахара.

Изготовление:

  1. Подготовленные ягоды варят в небольшом количестве воды до мягкого состояния, затем остужают и протирают через сито.
  2. Фруктовую массу перемешивают с сахаром и нагревают практически до кипения.
  3. Добавляют воды, снова нагревают почти до + 100 °С и сразу расфасовывают по стерильным емкостям, герметично закатывают на зиму.

Внимание! Морс также возможно приготовить путем настаивания в течение длительного времени ягод боярышника на минеральной воде.

Учитывая, что в косточках боярышника также заключена немалая польза, то очень вкусной и целебной получается заготовка по следующему рецепту.

Понадобятся:

  • 1 кг плодов боярышника;
  • 700 г сахара;
  • 200 мл воды.

Изготовление:

  1. Из сахара и воды готовят сироп, который необходимо проварить не менее 5 минут для полного растворения сахара.
  2. Боярышник очищают от плодоножек, моют и, подсушив, помещают в кипящий сироп.
  3. Проваривают ягоды в сиропе, пока не перестанет выделяться пена, а сами плоды не станут практически прозрачными.
  4. Заготовку распределяют по стерильным банкам, герметично закатывают и помещают на хранение на зиму.

Рецепт сиропа из боярышника в домашних условиях

Такая заготовка, как сироп из боярышника на зиму, очень популярна среди хозяек, поскольку она универсальна в применении и способ приготовления ее совсем несложен. Сироп легко и удобно добавлять в чай или кофе. Его можно развести прохладной водой и получить полезный и одновременно освежающий напиток. Кроме того, его удобно использовать для пропитки кондитерских изделий и для улучшения вкуса разнообразных начинок.

Понадобятся:

  • 1000 г плодов;
  • 1000 г сахара;
  • 5 г лимонной кислоты;
  • 1 л воды.

Изготовление:

  1. Плоды опускают в кастрюлю с кипящей водой и варят, пока они не станут довольно мягкими.
  2. Полученный напиток процеживают через марлю и добавляют к нему сахар.
  3. Нагревают сироп до закипания, добавляют лимонную кислоту и горячим разливают по стерильным бутылям или другим емкостям.

Рецепт желе из боярышника на зиму

Поскольку в ягодах боярышника, как и в яблоках, содержится немалое количество пектина, то процесс приготовления желе очень напоминает по технологии изготовление сиропа.

Понадобятся:

  • 500 г ягод;
  • около 70 мл воды;
  • около 200-300 г сахара.

Внимание! Точное количество сахара по рецепту определяют на том этапе, когда будет видно, сколько чистого сока выделилось из ягод. Вес добавляемого сахара должен совпадать с весом полученного сока.

Изготовление:

  1. Ягоды распаривают в кипящей воде до мягкости и растирают в дуршлаге с проложенным внутри отрезком прочной марли.
  2. Сок окончательно отжимают с помощью марли, жмых выкидывают.
  3. К соку добавляют необходимое количество сахара, нагревают до закипания и варят около 10-15 минут.
  4. Сок может не загустеть в горячем виде, но после остывания желе окажется довольно плотным.

Хранят такое желе из боярышника обычно в холодильнике в банках под пергаментной бумагой.

Мармелад из боярышника

Технология изготовления мармелада из боярышника основана на уваривании выделившегося сока, поэтому первые этапы приготовления полностью совпадают с описанием в предыдущем рецепте.

На 1 кг плодов берут 100 мл воды и около 400 г сахара.

Приготовление:

  1. Из распаренных ягод отжимают сок и уваривают его на небольшом огне, пока его объем не уменьшится ровно в два раза.
  2. Добавляют сахар, снова нагревают до закипания и варят еще 10-12 минут.

    Внимание! При варке боярышникового сока с сахаром важно постоянно снимать образующуюся пену.

  3. Уваренную массу в горячем виде раскладывают по глубоким поддонам слоем, толщиной не более 2 см.
  4. Емкости с высыхающим мармеладом накрывают полотняной тканью или марлей и оставляют в теплом помещении на несколько дней.
  5. После чего пласты мармелада разрезают на удобной формы кусочки и при желании обсыпают сахарной пудрой.
  6. Хранят сладкую заготовку в картонных коробках в прохладном месте.

Приготовление конфет из боярышника

Из горячей заготовки для мармелада можно сделать еще и очень вкусные конфеты.

Понадобятся:

  • 1 л сока, полученного из размягченных ягод;
  • 0,5 кг сахара;
  • 100 г крахмала;
  • 50 г сахарной пудры;
  • 100 г очищенных и измельченных орехов.

Изготовление:

  1. Уваренный в два раза сок из плодов смешивают с таким же по весу количеством сахара и, нагрев до кипения, варят около четверти часа.
  2. Крахмал растворяют в холодной воде, вливают в кастрюлю с соком и тщательно перемешивают.
  3. Добавляют измельченные орехи.
  4. Полученную смесь выкладывают тонким слоем на плоскую поверхность.
  5. Подсушивают либо в теплом помещении несколько дней, либо в несильно нагретой духовке (+ 50-60 °С) несколько часов.
  6. Вырезают любой формы фигурки, обсыпают сахарной пудрой и складывают для хранения в сухую банку или картонную коробку.

Конфитюр из боярышника на зиму

Просто и быстро без длительного уваривания можно сотворить из боярышника вкусный конфитюр, если использовать агар-агар.

Понадобятся:

  • 1,4 кг боярышника;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 ч. л. агар-агара;
  • 1 лимон;
  • 1 палочка корицы.

Приготовление:

  1. Распарить плоды боярышника стандартным способом под крышкой в небольшом количестве воды и протереть массу через сито.
  2. Добавить сахар, корицу, сок лимона и поставить варить фруктовую массу на небольшом огне на 20 минут.
  3. За 5 минут до окончания процесса отлить небольшой половник смеси в отдельный ковшик, положить туда агар-агар и варить пару минут.
  4. Вылить содержимое ковшика обратно в кастрюлю, перемешать.
  5. Разложить горячую смесь по стерильным банкам, закатать и быстро остудить.

Цукаты из боярышника на зиму

Сохранить боярышник на зиму можно также, изготовив из него цукаты.

Понадобятся:

  • 1,5 кг ягод боярышника;
  • 1,8 кг сахара;
  • 400 мл воды;
  • 2 г лимонной кислоты.

Изготовление:

  1. Из воды и сахара готовят сироп.
  2. Горячим сиропом заливают вымытые и просушенные ягоды и оставляют на ночь.
  3. Утром помещают ягоды в сиропе на огонь и после кипения варят 15 минут.
  4. Снова дают заготовке остыть до вечера, когда всю процедуру повторяют.
  5. Затем ягоды вынимают из сиропа, дают ему стечь и раскладывают на противне, устланном пергаментом.
  6. Обкатывают готовые цукаты в сахарной пудре и подсушивают либо в духовке, либо в теплом помещении.
  7. Хранят в стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой, чтобы не отсырели.

Соус из боярышника

Из плодов боярышника на зиму также несложно сварить соус, наподобие того, который готовят из брусники.

Для этого понадобятся:

  • 0,5 кг боярышника;
  • 0,2 кг сахара;
  • 0,2 л воды.

Приготовление:

  1. Боярышник опускают в кипящую воду и варят 10-15 минут до мягкости.
  2. Протирают массу через сито, чтобы удалить косточки.
  3. Добавляют сахарный песок, перемешивают и слегка нагревают, чтобы добиться растворения сахара.
  4. Распределяют по банкам и закатывают на зиму.
  5. Чтобы хранить заготовку вне холодильника, банки желательно дополнительно простерилизовать.

Заготовка начинки для пирогов из яблок и боярышника

Понадобятся:

  • 1 кг боярышника;
  • 0,8 кг сахара;
  • сок из половинки лимона;
  • 3-4 г корицы.

Приготовление:

  1. Для заготовки на зиму по этому рецепту желательно с самого начала удалить из плодов боярышника семена. Для этого вымытые плоды разрезают каждый на две половинки и острием небольшого ножа выковыривают косточку.
  2. После чего плоды засыпают сахаром, поливают лимонным соком, добавляют корицы и ставят на небольшой огонь.
  3. После закипания варят при постоянном помешивании около 20 минут.
  4. Горячую заготовку распределяют по стерильным банкам, закатывают.

Как заготовить боярышник на зиму без сахара

По самому простому рецепту ягоды боярышника просто разваривают в небольшом количестве воды, протирают через сито и раскладывают по стерильным банкам. Заготовку желательно стерилизовать, либо хранить в холодильнике.

Вместо сахара можно использовать также листья стевии. Это отличный и совершенно безвредный для здоровья подсластитель. На 1 литр заготовки добавляют 15-20 сухих листочков.

Можно ли замораживать боярышник

Замораживание боярышника позволит очень просто и качественно заготовить практически любое количество ягод на зиму. Кроме того, при этой технологии заготовки сохраняются все полезные вещества, имеющиеся в плодах от 6 до 12 месяцев.

Заморозка боярышника на зиму

Можно разложить целые вымытые и подсушенные ягоды в один слой на поддоне и поместить их на несколько часов в морозильную камеру. Затем достать и разложить по порционным пакетам.

Иногда удобнее сразу же удалить косточки из ягод и заморозить уже очищенные половинки плодов.

Как использовать замороженный боярышник

Ягоды, замороженные в целом виде, можно использовать для варки компотов, морсов, добавлять в чай и другие напитки.

Замороженные ягоды без косточек удобно использовать для приготовления начинок для пирогов и для добавок в любые варенья.

Заготовка боярышника: сушка

Сушка ягод является самым традиционным видом заготовки боярышника на зиму. И это вполне оправдано, ведь использовать сушеные ягоды можно где угодно.

  1. Из них часто готовят целебные отвары или просто заваривают в виде чая.
  2. Из истолченных сухих ягод можно также приготовить своеобразный напиток, несколько напоминающий кофе.
  3. Мелко истолченные ягоды можно добавлять в тесто при выпечке хлеба или пирогов. Они придают тесту привлекательный кремовый оттенок.

Правила хранения заготовок из боярышника

В описании каждого рецепта упомянуто, в каких именно условиях следует хранить ту или иную заготовку из боярышника. Герметично же укупоренные стеклянные банки хранят в обычных комнатных условиях.

Заключение

Заготовка боярышника на зиму не отнимет много времени и сил. Но, учитывая целебные свойства этого растения, в каждом доме должен быть хоть небольшой запас его плодов в том или ином виде.

fermilon.ru

Простые рецепты и способы приготовления боярышника на зиму

Плоды боярышника высоко ценятся за отменный вкус и целебные свойства. Хороши они и в свежем, и в консервированном виде. Рецепты приготовления боярышника на зиму весьма разнообразны, и каждый из них хорош по-своему. Из ягод можно делать варенье и компоты, джемы и повидло, конфеты и пастилу. В любом виде заготовок боярышник сохраняет свои полезные качества.

Польза и вред продукта

Боярышник (по-латыни Crataegus) относится к роду листопадных кустарников, семейство Розовые. Польза плодов обусловлена их химическим составом. Ягоды содержат:

  • Витамины — А, Е, С, бета-Каротин.
  • Углеводы.
  • Минеральные элементы — калий, железо, кальций, магний, селен, цинк, алюминий, зола, хром.
  • Органические кислоты.
  • Жирное масло.
  • Пектины.
  • Дубильные вещества.

Регулярное употребление разумного количества плодов способствует улучшению работы сердца и укреплению сосудистых стенок. Кроме того, боярышник воздействует на организм следующим образом:

  • Устраняет мигрень и головокружение.
  • Снижает уровень холестерина.
  • Повышает потенцию.
  • Улучшает работу желудка и печени.
  • Обладает противовоспалительным действием.
  • Устраняет диарею.
  • Нормализует сон.
  • Снижает риск развития новообразований.
  • Тонизирует сердечную мышцу.
  • Снимает метеоризм.
  • Повышает иммунитет и общий тонус организма.

Несмотря на очевидную пользу, необходимо учитывать, что чрезмерное употребление ягод может привести к сильному снижению давления и нарушению ритма сердечной мышцы. А также не следует принимать плоды при индивидуальной непереносимости и склонности к аллергическим реакциям. Беременным женщинам нужно ограничить количество потребляемого боярышника. Во всех остальных случаях свежие ягоды и заготовки из них можно смело вводить в свой повседневный рацион.

Популярные методы заготовки боярышника

Существует немало способов консервирования ягод. Заготовка на зиму и способы приготовления боярышника разнятся между собой. Можно запасти плоды впрок, засушив или заморозив их, а можно приготовить вкусную консервацию, закатав варенье или компоты. Боярышник на зиму, рецепты:

Читайте также:  Рецепты заготовок красной калины на зиму

Заморозка плодов на зиму

Заморозка — один из самых простых методов заготовки боярышника. Чтобы в холодные зимние месяцы наслаждаться вкусом свежих ягод и напитать организм витаминами, очень важно правильно подготовить плоды к заморозке и осуществить сам процесс.

Для хранения подойдёт морозильник или камера, температура в которых должна быть около двадцати градусов холода. Перед помещением в неё ягоды необходимо перебрать, выкинуть подпорченные и гнилые. Остальные вымыть и разложить для просушки. После этого подготовленный боярышник раскладывается по пакетам и убирается в морозилку.

В заморозку идут не только целые плоды, но и смолотые в пюре. Для этого нужно перемолоть их в мясорубке или блендере, разложить по контейнерам и отправить в морозильную камеру.

Сушка ягод: основные правила

Сушить лучше всего крупноплодный боярышник. Подготовленные ягоды нужно разложить на бумаге или ткани и оставить сушиться в условиях комнаты, периодически переворачивая их. Если плоды сушатся в специальной сушилке, температура режима не должна превышать шестидесяти градусов. Можно сушить боярышник и в духовке на минимальном огне. При этом дверцу следует оставить приоткрытой, чтобы влага могла свободно испаряться. Готовые ягоды будут полностью сухими и твёрдыми. Хранят их в полотняных мешочках, бумажных пакетах или стеклянных ёмкостях в сухом помещении с хорошей вентиляцией.

Компот быстрого приготовления

Бывает, хозяйке не хочется тратить много времени на приготовление консервации и задаваться вопросом, что же можно приготовить из боярышника на зиму. В этом случае можно воспользоваться чрезвычайно простым рецептом варки витаминного компота. Состав продуктов минимален:

  • Свежие ягоды — 500 граммов.
  • Сахар-песок — 200 граммов (или по собственному вкусу).
  • Лимонная кислота — половина чайной ложки.
Читайте также:  Рецепты арбузного варенья из мякоти и корочек

Этапы приготовления:

  • Ягоды промыть, дать обсохнуть, выложить в стерилизованную банку объёмом три литра.
  • Воду вскипятить и залить в банку с ягодами, оставить на двадцать минут.
  • Слить воду без ягод в кастрюлю, добавить лимонную кислоту и сахар, снова закипятить.
  • Залить кипятком банку и сразу же герметично укупорить.
  • Перевернуть ёмкость дном вверх и утеплить пледом, одеялом или другими тёплыми вещами, оставить так на двенадцать часов.

Вкусный и полезный напиток отлично хранится в холодильнике всю зиму. При желании в состав можно ввести черноплодную рябину, смородину, яблоки или другие фрукты, чтобы разнообразить вкус компота.

Варенье «Вкус лета»

Для приготовления этого варенья можно использовать и культурные, и дикие сорта боярышника. Готовое блюдо скрасит длинный зимний вечер и напомнит о жарких летних деньках. Необходимые ингредиенты:

  • Сахар и боярышник свежий — по 1 килограмму.
  • Сок лимонный — 50 миллилитров.

Можно приступать к приготовлению:

  • Плоды перебрать, удалить плодоножки, вымыть и положить для обсушки.
  • Добавить в сахар два стакана воды и варить смесь на небольшом огне, помешивая, до образования сахарного сиропа.
  • Залить плоды полученным сиропом и оставить на двенадцать часов.
  • По истечении времени поставить ёмкость с ягодами на плиту, довести до кипения, убавить огонёк и варить примерно десять минут, после чего снять с плиты и дать остыть. Процесс повторить ещё три раза. За это время варенье должно сильно загустеть. Во время последней варки влить сок лимона.
  • Выложить варенье в хорошо вымытые и стерилизованные банки, герметично закатать.

Хранить этот вид заготовки следует в холодильнике, погребе или прохладной кладовке. Варенье можно использовать в качестве дополнения к чаю или начинки для различной выпечки.

Читайте также:  Полезные рецепты протертой фейхоа с сахаром на зиму

Вариант с использованием мультиварки

Современная техника значительно экономит время и силы кулинара. Приготовить аппетитное варенье поможет мультиварка. Понадобятся продукты:

  • Сахарный песок и ягоды — по 800 граммов.
  • Вода — 1 стакан.
  • Лимонная кислота — чайная ложка.

Рецепт заготовки боярышника на зиму в мультиварке:

  • Плоды перебрать и хорошо промыть.
  • Все составляющие заложить в чашу, запустить режим «Тушение» или «Суп».
  • Готовое варенье разложить по чистым банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками.

Совет: при закладке продуктов необходимо ориентироваться на объем чаши агрегата. При необходимости количество составляющих можно уменьшить, так как обычно не рекомендуется заполнять чашу больше, чем на 2/3 общего литража.

Домашняя пастила с мёдом

Полезное и необычное лакомство собственного производства вполне может заменить собой сладости из магазина. Приготовление пастилы не займёт много времени и не потребует наличия особых кулинарных навыков. Понадобятся следующие продукты:

  • Плоды боярышника — 1 килограмм.
  • Мёд натуральный — по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  • Ягоды помыть, удалить плодоножки, немного размягчить в кипящей воде.
  • Перекрутить боярышник на мясорубке, добавить растопленный на водяной бане мёд, перемешать.
  • Выложить всё на противень, раскатать и поставить в тёплый духовой шкаф.
  • Когда смесь подсохнет, вынуть противень из духовки и нарезать пастилу кусочками желаемого размера. Хранить в ёмкостях из стекла.

Ароматная и аппетитная пастила порадует своим вкусом и взрослых, и детей. Сладкое лакомство можно употреблять даже вечером, ведь оно совсем не повредит фигуре.

Боярышник, заготовленный осенью, поможет восполнить недостаток полезных веществ в зимнее время и порадовать домашних различными вкусностями из этой чудесной ягоды. Поэтому хозяйкам стоит потратить несколько дней на переработку и заготовку плодов, ведь боярышник этого стоит.

zasolka.guru

Как заготовить боярышник на зиму: рецепты - АгрономWiki

Всем известны целебные свойства боярышника, которые уже давно используют фармацевтические компании, производя из плодов востребованные и действенные лекарственные препараты. Немалую ценность также имеют и домашние заготовки из привлекательных ярко-красных ягод.

Что же можно приготовить из боярышника на зиму, и как это сделать правильно, сохранив максимум полезных и целебных свойств ягод? Именно об этом мы и расскажем далее, и предложим несколько лучших простых рецептов.

Компот из боярышника на зиму – простой рецепт приготовления

Ингредиенты:

Расчет на одну банку объемом 3 л:

  • боярышник свежий – 400 г;
  • очищенная вода – 2 л;
  • песок сахарный – 240 г;
  • кислота лимонная – 1 средняя щепотка.

Приготовление

Заготовить компот из боярышника чрезвычайно просто. Главное выбрать спелые, насыщенного красного цвета плоды, без каких-либо изъянов и повреждений.

Споласкиваем их под проточной водой, удаляем плодоножки и даем немного обсохнуть. Теперь выкладываем боярышник в сухие и стерилизованные банки и заливаем подогретой до кипения водой очищенной.

Прикрываем сосуды стерильными крышками и оставляем минут на двадцать пять.

По истечении отведенного времени водичку сливаем, добавляем в нее щепотку лимонной кислоты и снова даем закипеть. В банку при этом всыпаем необходимое количество сахарного песка.

Заливаем заготовки кипящей подкисленной водичкой, укупориваем герметично, переворачиваем дном к верху и основательно укутываем теплым одеялом или пледом для медленного остывания и естественной самостерилизации.

При желании плоды боярышника можно дополнить яблоками, черноплодной рябиной или другими полезными ягодами, тем самым разнообразив вкус заготовки.

Как заготовить варенье из боярышника на зиму?

Ингредиенты:

  • боярышник (очищенный) – 995 г;
  • песок сахарный – 995 г;
  • лимонная кислота – 1 средняя щепотка.

Приготовление

Также как и для компота, для заготовки варенья необходимо выбрать самые спелые и качественные плоды боярышника, промыть их и обсушить. Теперь избавляем каждую ягоду от плодоножек и хвостиков, разрезаем на две части и выскабливаем косточки.

Мякоть укладываем в посудину, подходящую для варки в ней варенья, и пересыпаем сахарным песком. Вес последнего и уже очищенных плодов боярышника должен быть примерно одинаковым.

Даем заготовке время настояться при комнатных условиях и половинкам боярышника выделить сок.

Располагаем сосуд на плите и прогреваем содержимое при частом перемешивании до растворения всех сахарных кристаллов и кипения лакомства. Через пять минут огонь выключаем и оставляем боярышник в сиропе остывать.

Снова прогреваем основу варенья до кипения, варим пять минут и остужаем, оставив на плите.

После этого кипятим лакомство в последний раз, дополняем на данном этапе его лимонной кислотой, размешиваем, чтобы все кристаллы полностью растворились и разливаем по сухим и стерильным стеклянным баночкам.

После того как сосуды медленно остынут в перевернутом дном кверху виде под теплым одеялом, отправляем их на хранение к другим заготовкам в кладовую.

Как засушить боярышник на зиму?

Если нет времени для заготовки из боярышника компота или варенья, то сохраните ценные плоды на зиму путем заморозки или сушения. С замораживанием вопросов возникнуть не должно. А вот чтобы правильно высушить боярышник, необходимо знать некоторые тонкости.

Вымытые и обсушенные плоды боярышника при наличии такой возможности и благоприятных погодных условий можно высушить под прямыми солнечными лучами, расстелив на тканевом отрезе в один слой.

А в условиях квартиры или при пасмурной и холодной погоде лучше воспользоваться для этой цели духовкой или электросушилкой.

Температура в процессе сушки должна быть на уровне шестидесяти градусов.

Время от времени проверяем готовность сушеного боярышника, сжав несколько плодов в ладони. Если они склеиваются, значит продолжаем сушку и далее.

Оставшиеся экземпляры на ладони по отдельности будут свидетельствовать о правильной степени готовности.

Теперь необходимо поместить заготовку в тканевый или бумажный мешочек и поместить его в сухое и защищенное от сторонних запахов место.

Боярышник на зиму – рецепт Плоды боярышника прекрасно поддаются любому способу хранения. Далее описаны самые разные способы заготовки ягод. Расскажем, как боярышник замораживать, сушить и предложим рецепты вкуснейшего компота и полезного варенья. Порой эти незаурядные плоды игнорируют в приготовлении всевозможных блюд. Далее расскажем, как заготовить терн на зиму и сварим чудесное варенье или восхитительно вкусный и насыщенный компот. Также предложим вариант пикантной приправы в виде острого соуса.
Наевшись вдоволь дыни, часто у хозяек возникает желание пустить ее в ход каким-нибудь необычным способом. Далее опишем интересные рецепты с использованием этих плодов. Расскажем прекрасный вариант ароматнейшего варенья и остановимся на рецептах выпечки. Заготовки из терна на зиму — рецепты Из терна можно готовить совершенно необыкновенные закрутки. Далее подскажем несколько интересных способов заготовки пикантного соуса или аджики, также опишем вариант бесподобного насыщенного компота и расскажем, как сварить вкусное терновое варенье или джем.

Источник: https://womanadvice.ru/boyaryshnik-na-zimu-recepty-prigotovleniya

Как заготовить на зиму боярышник?

Как заготовить на зиму боярышник?

  • С недавних пор я начала заготавливать боярышник. Случайно в парке нашла дерево, где каждый год облеплено ягодами. В общем,
    • Замораживаю, предварительно перебрав его, удаляю веточки. Потом мою, жду пока обсохнет и в морозилку. Зимой варю компоты и ем размороженный.
    • Сушу в сушке для овощей и фруктов. Зимой варю с него компоты, добавляю в чай.
    • Делаю джем. Для этого увариваю его немного, перетираю через сито, добавляю сахар по вкусу и варю до загустения.
  • Боярышник это очень ценное лекарственное растение.

    Самый распространнный способ это высушить плоды боярышника. Заготавливают только полностью созревшие плоды с конца сентября и до самых заморозков.

    Сушат в хорошо проветриваемых помещениях, разложив тонким слоем, и только после высыхания отделяют ягоды от плодоножек.

    При естественной сушке процесс занимает около недели.

    Модно сушить и в духовке при слабой температуре (около 40 градусов). Высушенные ягоды можно хранить в холщвых мешочках или в стеклянных банках.

    Но есть и другой способ заготовка боярышника в виде сока или компота.

    В этом случае плоды боярышника необходимо промыть, отделить от плодоножек и варить на медленном огне 1,5-2 часа.

    Далее сваренные ягоды перетереть через сито, добавить в полученное пюре сахар и довести его до кипения.

    Полученную массу процедить, в горячем виде разлить в подготовленные банки, банки пропастеризовать при 85-90 градусах и закатать.

    Соотношение на 1 кг ягод – 50 гр. сахара и 1 литр воды.

  • Боярышник на зиму заготавливают, в основном, в виде соков.

    Сок из боярышника:

    На килограмм боярышника нужно будет 50 грамм сахарного песка и 1 литр воды. Моем ягоды, добавляем немного воды, потом ставим на огонь и варим ягоды 1 час.

    Отварившиеся ягоды кладем на сито и протираем. Теперь добавляем сахарный песок, немного воды и доводим все это до кипения.

    Получившийся сок процеживаем и сразу разливаем в банки и ставим кверху дном.

  • Все знают, что в аптеках продается спиртовая настойка боярышника, но с некоторых пор этот напиток попросту скомпроментирован.

    Лучше его просто высушить – в духовке, при невысокой температуре, или в специальной сушилке. Зимой можно заваривать чай. Хранить сушеный боярышник лучше в сухой стеклянной таре, в прохладном месте.

    В таком виде боярышник может храниться несколько лет. В зимнюю пору горсть сушеного боярышника можно просто залить кипятком в чашке или заварочном чайнике и подержать минут 10, потом разливать по чашкам.

    Другой простейший способ – заморозить ягоды в морозильнике. Зимой можно будет сварить целебный компот.

  • Боярышник лучше всего заготавливать в сушном виде. Причм заготавливают и цветки, и листья и ягоды. Цветки нужно собирать с ещ нерпспустившимися бутонами. Листья лучше заготавливать вместе с небольшими веточками. И цветки, и листья, и ягоды сушат в духовке, постепенно уменьшая температуру.

  • Боярышник заготовить на зиму можно сушеный. Лучше всего будет если вы его подсушите на солнце. Можно сделать настойку на 40 градусной водке, водка хорошо из него вытянет полезные вещества. Только принимать надо по чуть чуть.

  • Боярышник можно просто положить в морозильник. Можно высушить. Я сушила боярышник в аэрогриле, а потом немного на газетке. Можно в соковыжималке сделать сок и закатать его. Можно сделать повидло или варенье, тоже вполне вкусно. А можно заготовить компот в 3-литровые банки.

  • Элементарно, собрать его и посушить на солнце или на свежем воздухе. А также можно сушить в открытой духовке при очень слабом нагреве.Боярышник очень полезен для сердца,его применяют при гипертонии, сердечной слабости и аритмиях, а также при постоянных стрессах или переживаниях.

  • Я мою , даю немного обсохнуть и в морозилку(я вс в морозилку, даже водку перед употреблением))). Зимой просто добавляю немного в компот боярышник и к смородине и к черноплодной рябине и к калине. Вроде не портит он вкуса и наверное помогает.

  • Пишут , что quot;модноquot; сушить боярышник в духовке, но я сушила по-старинке- на печке ( в деревне) и на батарее ( в матерчатых мешках). Хотя знаю, что не во всех р-нах СПб дали тепло.

    Остальное заложила в 3 л банку до краев и залила 1,3 л( больше не поместилось) водкой качественной. Прошло 2 недели, настойка уже темно красная.

    Всякие джемы делать не решилась, уж очень ягоды крахмалистые (как картошка), как их давить -понятия не имею.

    Зато помню , как при quot;сухом законеquot; горбачевском на дне рождения пили такую настойку ( нигде ничего не продавалось), до торта не дошло дело, все благополучно уснули, кто на стуле, кто под столом : ни переедания, ни драк, -удобно и смешно было.

  • Думаю лучше засушить ягоды. Чай пьем на работе. Очень вкусно. Хотя делают и джемы. Но уж больно косточки у него. Лучше засушить!

Источник: http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/kak-zagotovit-na-zimu-boyarishnik/

Заготавливаем боярышник на зиму

В народной медицине плоды боярышника активно используются для регулировки работы сердечно сосудистой-системы. Они снижают кровяное давление, благотворно влияют на нервную, пищеварительную и мочевыделительную системы, а также помогают укрепить иммунитет.

В кулинарии из боярышника готовят варенье, закрывают компот, используют в качестве начинки для пирогов.

Заготовить боярышник на зиму — значит запастись витаминами на год вперед и обеспечить организму натуральную поддержку, так как содержащиеся в нем вещества являются еще и профилактикой различных заболеваний.

Замораживаем ценные плоды

Плоды боярышника можно заморозить, но рекомендуется делать это очень быстро, чтобы ягоды не успели растерять своих полезных свойств. Поэтому повезло тем, кто имеет холодильник с функцией быстрой или глубокой заморозки:

  • соберите созревшие ягоды, промойте и выложите на бумажное полотенце;
  • расстелите в морозильном отделении слой фольги;
  • выложите на нее ягоды в один слой и установите режим быстрой заморозки;
  • после того, как ягоды заморозятся, переложите их в пакетик или контейнер.

Хранить их в дальнейшем можно в обычном морозильном отделении. Из мороженных плодов получаются полезные настои на воде, чаи. Горсть замороженных ягод можно также добавить в компот к другим ягодам и фруктам.

Классический вариант заготовки — сушка

Если правильно засушить боярышник, то сухие ягоды могут храниться до восьми лет. А использовать засушенные плоды можно как в лечебных целях, так и в кулинарии. Сушить плоды можно разными способами:

  1. В духовке. Плоды собираются, отбираются спелые и не поврежденные. После чего их нужно промыть и обсушить. Сухие ягоды выкладываются на противень и ставятся в разогретую до 60°C духовку. Дверцу нужно оставить приоткрытой для выхода влаги.
  2. В электросушилке. Чистые и отобранные ягоды раскладываются в один слой и сушатся на полной мощности несколько часов.
  3. В мешочке на батарее. Чистые и сухие ягоды укладываются в небольшой холщовый мешочек, который помещают на батарею. Ягод не должно быть много, иначе они плохо высушатся.
  4. Естественная сушка. Ягоды раскладывают на бумаге и накрывают марлей. Сушить таким образом ягоды можно в сухом и хорошо проветриваемом помещении.

После сушки с ягод удаляются плодоножки и они перекладываются в мешочки или баночки. Из сушенных ягод можно готовить настои в сочетании с другими травами и ягодами, а также измельченные плоды можно смешивать с мукой. Из боярышника и шиповника получается отличный чай для поднятия иммунитета, а если заварить плоды вместе с мятой или душицей, то получится эффективный чай при беспокойстве.

Лечебная настойка из плодов боярышника

Дома можно приготовить настойку как из спелых плодов, так и из собранных цветков боярышника:

  1. Настойка из сухих ягод. 150 грамм сухих плодов нужно измельчить и залить литром водки. Настойку помещают в темное и прохладное место и выжидают три недели.
  2. Настойка из свежих ягод. 200 грамм свежих ягод нужно залить коньяком (0,5 или 0,7) и поставить в темное и прохладное место на 6-7 недель. После чего настойку процеживают и убирают на хранение в холодильник.
  3. Настойка из цветков боярышника. 100 грамм собранных цветков заливают литром водки и настаивают 10 дней. Потом процеживают и принимают.

Принимать настойки нужно по 20-30 капель трижды в день. Они укрепляют сердечную мышцу, способствуют понижению давления. Вот почему их рекомендуют принимать людям зрелого возраста.

Компоты и варенье из ягод боярышника

Из плодов боярышника получаются не только вкусные, но и удивительно полезные заготовки на зиму:

  1. Варенье из боярышника. Свежие ягоды промываются, обсушиваются. После чего необходимо удалить плодоножки и косточки. Очищенные ягоды засыпают сахаром из расчета 2:1 и ставят на очень медленный огонь. После закипания варят пять минут, выключают и накрывают крышкой. Процедуру нужно повторить еще два раза с интервалом 10 часов.
  2. Компот из боярышника. Свежие ягоды промойте и очистите от семян. Три стакана очищенных ягод высыпьте в простерилизованную банку. В кипящую воду добавляем 2-2,5 стакана сахара и заливаем получившимся сиропом ягоды. Закатываем крышками, ставим под стол донышками вверх и укутываем.

Плоды боярышника хоть и очень полезны, но подходят они далеко не всем. Например, настои и отвары не рекомендованы людям, страдающим гипотонией, а также беременным женщинам и кормящим мамам.

16.08.2016 в 09:38

Источник: https://podruzhkii.ru/blog/43762796426

Компот из боярышника на зиму – рецепты напитка с лимонкой, яблоками, апельсином, польза и вред компота, видео

Боярышник относится к розоцветным многолетникам, обладает жестким стеблем и плодами ярко оранжевого, бардового цвета. Время созревания целебных плодов — осень.

Полезны ягоды, цветки, листья боярышника, из них изготавливают кислотные приправы, масла, варят компот из боярышника на зиму, рецепт может включать также дополнительные ингредиенты: яблоки, лимоны, апельсины, сухофрукты.

Применяют в кулинарии, не менее популярен боярышник в медицине.

Компот из боярышника: польза и вред

Широко применяют боярышник в традиционной и народной медицине, делаются отвары из коры, листьев, плодов и стеблей растения.

Используют в лечении различных патологий, в частности:

  • сердечно-сосудистой системы — регулярное питье компота позволяет профилактировать гипертонию, стенокардию, тахикардию;
  • нервной системы — богатый набор витаминов и минералов успокаивает нервы, снижает возбудимость;
  • сосудов — напиток снижает уровень вредного холестерина, регулирует давление;
  • дерматологии — народные целители рекомендуют напиток из медоноса при проблемах с кожей, вследствие чего уходят прыщи, покраснения, фурункулы;
  • особо полезны напитки для женщин преклонного возраста, не зря боярышник считается лучшим омолаживающим растением, восполняющим уровень женских гормонов;
  • иммунитета — целебный состав растения повышает жизненные силы организма, восстанавливает после перенесенных заболеваний, придает энергии;
  • боярышник представляет собой отличный «ершик» — очищает от токсинов, шлаков.

Немало данных о потрясающем воздействии полезных веществ боярышника на злокачественные опухоли, болезни крови.

Противопоказания для потребления боярышника

Как сказала Парацельс, яд от лекарства отличается только дозой. Поэтому необходимо понимать, что даже питье напитков должно быть дозированным. Переусердие может привести к резкому понижению давления, нарушению работы сердца.

Категорически нельзя потреблять концентрированный боярышник детям до 12-летнего возраста, во время лактации, беременным.

Питье компота или других видов напитков на пустой желудок может привести к нарушению работу желудка, почек, печени. За сутки нельзя потреблять более 150 гр. боярышника в концентрированной форме взрослым.

Компот из боярышника

Итак, начнем готовить потрясающие по вкусу и полезные компоты из боярышника на зиму, рецепт предусматривает наличие следующих ингредиентов:

  • 200 гр. плодов;
  • 350 гр. сахарного песка;
  • 3 л воды.

Необходимо подбирать спелые, плотные ягоды одинакового размера с косточкой внутри.

Тщательно их промыть, убрать плодоножки, заложить в банку, предварительно прошедшую стерилизацию.

Отдельно варить сироп, залить плоды и закатать, укутать теплым одеялом пока полностью не остынет.

Примерно через 6 дней жидкость обретет красивый рубиновый цвет, вкус станет насыщенным через 30 дней.

Компот из боярышника на зиму — рецепт с лимонкой

Для компота в 1,5 литровой банке необходимы следующие составные:

  • вода — 1 литр;
  • боярышник — 1 ст.;
  • сахарный песок — 150 гр.;
  • 2-3 лимонные дольки или щепотка лим. кислоты.

Банки следует заранее тщательно промыть и стерилизовать при температуре 100 градусов 5-7 минут.

В качестве ингредиентов можно также добавить сухофрукты, яблоки, виноград и другие.

Плоды промыть, перебрать, очистить от косточек и плодоножек, подсушить на бумажном или вафельном полотенце.

Затем разложить по банкам, отдельно вскипятить воду и залить боярышник. Оставить на полчаса, затем слить воду в емкость, добавить сахарный песок, лимонную кислоту или дольки лимона и вновь прокипятить.

Залить плоды, закатать и укутать плотной тканью до полного остывания.

Компот из боярышника с яблоками

Для приготовления запастись следующим составом:

  • яблоки — 9 шт.;
  • боярышник — 500 гр.;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • вода — 9 литров.

Яблоки и плоды боярышника промыть, очистить от плодоножек и косточек, яблоки делим на дольки.

Банки хорошо помыть, стерилизовать при температуре 100 градусов 5-7 минут, крышки также простерилизовать.

В каждую емкость равномерно выкладываем яблоки, плоды. Для сиропа подготовить большую кастрюлю, налить 9 литров воды, как только закипит, насыпать сахарный песок, и варить до полного растворения, постоянно помешивая.

Готовую жидкость разлить по банкам, закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом.

Банки должны полностью остыть, после чего необходимо их перенести в погреб или кладовку. Примерно через месяц напиток обретет красивый цвет и насыщенный вкус.

Компот из боярышника на зиму — рецепт с апельсином

Соединение вкуса боярышника с цитрусовым апельсином подарит необычайный и потрясающе вкусный напиток.

Он освежает, придает бодрости, восстанавливает после болезней, при похмелье.

Целебность повышается за счет включения также плодов шиповника — природного антиоксиданта и очистителя от шлаков, токсинов.

Для приготовления необходимо:

  • полстакана боярышника;
  • полстакана шиповника;
  • 1-2 дольки апельсина;
  • полстакана сахарного песка;
  • 700 грамм воды.

Все ингредиенты должны быть свежими, плоды плотными, зрелыми, без дефектов. Ингредиенты промыть, плоды очистить от косточек и плодоножек, положить в банку (литровую), залить кипятком и настаивать 15 минут, прикрыв крышкой.

Затем воду слить в емкость, насыпать сахар и кипятить до полного растворения песка, залить в банку. Накрыть крышкой и закатать, укутать одеялом до полного остывания.

Компот для маленьких

В некоторых случаях, врачи все же рекомендуют напитки из боярышника детям. Благодаря свойствам растения, успокаивается повышенная возбудимость, нервная система ребенка, восполняется запас витаминов, минералов.

Без консультации врача, пить компот из боярышника, приготовленный на зиму по детскому рецепту категорически нельзя. Особенно если у малыша пониженное давление или проблемы с ЖКТ.

Итак, нам необходимо:

  • ¾ стак. боярышника;
  • 90 гр.сахарного песка;
  • 520 гр.воды.

Плоды помыть, убрать косточки, плодоножки, положить в кастрюлю, добавить сахар и варить в течение получаса.

Напиток можно закатать в стерилизованную банку или поставить в холодильник. Давать ребенку не более 100 грамм в день.

Из плодов медоноса также готовится превосходное по вкусу варенье, джемы, желе. Боярышник можно заготавливать различным способом — сушить, замораживать. А добавление при готовке цитрусовых, фруктов, ягод усилит целебные свойства и подарит организму максимальную пользу.

Источник: http://www.glav-dacha.ru/kompot-iz-boyaryshnika-na-zimu/

Заготовка боярышника на зиму, что можно приготовить

Боярышник – сладкая на вкус ягода с сочной мякотью. Но больше она ценится даже не за вкус, а за свои лечебные свойства. Плоды растения полезны при заболеваниях сердца, помогут справится с гипертонией и укрепить иммунитет.

И если вам нравится вкус боярышника, либо вы хотите использовать его в лечебных целях, то почему бы не воспользоваться простыми рецептами его заготовки на зиму? Правильно обработав ягоды, можно долгое время хранить их с сохранением всех полезных веществ и витаминов.

Замороженный боярышник

Даже при длительном хранении при пониженных температурах плоды не потеряет своего лечебного эффекта. Вот почему этот рецепт заготовки боярышника так популярен среди домовитых хозяюшек.

Ягоды перед хранением нужно подготовить – перебрать, промыть и отделить от кисти. Очень часто боярышник отправляется в морозилку прямо неразрезанным.

Но это не всегда удобно, поскольку при дальнейшем его употреблении в пищу, кость все равно придется удалять. Плоды помещаются в холод расфасованным в пакеты или пластиковые контейнеры.

Есть и другой способ – разложить боярышник на подносе, заморозить в таком виде, а потом переложить в тару.Замороженный боярышник потом можно использовать в разных целях – добавлять в чаи и компоты, готовить из них начинку для пирогов.

Высушенный боярышник

Сушеный боярышник добавляют в чаи и отвары. Такие напитки облегчат симптомы простуды и помогут справится с заболеванием.Свежесобранный боярышник перебирается и промывается.

Смотрите повнимательней – не отправляется на сушку поврежденные или загнившие плоды! Процесс сушки может осуществляться как на пергаменте, так и на противне в духовом шкафу.

Второй вариант предпочтительней, поскольку и времени займет меньше, и ягоды не загниют (как это иногда бывает при сушке в естественных условиях при влажности больше нормы).

В духовке боярышник сушат при температуре не выше 60 ˚C.

Высушенные плоды помещаются на хранение в стеклянные баночки и холщовые мешки.

Разобравшись с сушкой и заморозкой, посмотрим – что можно приготовить из боярышника.

Засахаренный боярышник

Ягоды в сахаре – самый простой рецепт заготовки боярышника на зиму. Полученный продукт используется как вкусное и чрезвычайно полезное холодное варенье.

Боярышник предварительно подготавливаем – промываем и просушиваем. Теперь нужно обвалять плоды в сахарной пудре и поместить их в банку. Тару заполняем не полностью – оставляет 5-8 см для сахара.

Горлышко банки сверху прикрывается пергаментом или марлей. А вот плотно закрывать ягоды не нужно – они могут «задохнуться».

Полакомиться засахаренным боярышником можно уже спустя пару месяцев – и вкусно, и полезно. Он станет отличным способом согреться в холодные зимние вечера.

Пюре из боярышника

Необычное пюре из боярышника можно в дальнейшем использовать и как самостоятельный десерт, и как сладкая добавка к другим десертным блюдам.

Рецепт такой заготовки боярышника на зиму прост. Ягоды предварительно перебираются и промываются. Помещаем подготовленные плоды в кастрюлю, в которую доливаем воды так, чтобы она совсем немного покрывала ягоды.

Варим боярышник не более 5 мин, а потом даем отвару немного остыть при комнатной температуре. А теперь в пюре перетираем через сито ягоды. Для этого можно использовать мясорубку. Но предварительно из ягод нужно будет отделить косточки.

Готовым пюре наполняем стерилизованные банки. Тару закатываем.

В боярышниковое пюре можно добавить сахар (перед закаткой банок) – не более 200 г на 1 кг ягод. Польза продукта удвоиться, если добавить к пюре и другие ягоды, например, малину или клюкву.

Как солить горбушу в домашних условияхРыбные блюда обязательно присутствуют на нашем столе, особенно все люб…

Тушенка в домашних условиях – рецепт по ГОСТу (как сделать в духовке, мультиварк…Консервированное мясо, тушеное в собственном соку, а проще – тушенка, …

Вкус лета холодной зимой: как правильно замораживать фрукты и ягодыВишня, ежевика, черника, малина, дыня… Чтобы и в зимний период получат…

Как сделать крахмал из картофеля в домашних условияхКартофельный крахмал – продукт, необходимый на каждой кухне. Традицион…

Заготовки из черники на зиму: рецепты варенья (без варки, традиционное), джем, к…Черника – ягода целебная. И употреблять ее в пищу рекомендуется в тече…

Как сделать адыгейскую соль в домашних условиях, рецептМногие диетологи рекомендуют полностью исключить соль из своего рацион…

Маринованный виноград на зиму – классические и необычные рецептыМаринованный виноград – быстрая заготовка, которая станет яркой изюмин…

Рецепты овощных заготовок в мультиварке на зиму (салат, лечо)Овощные салаты на зиму – это один из самых популярных видов заготовок …

Источник: http://v-domashnih-usloviyah.ru/zagotoa-boyaryshnika-na-zimu-prigotovit/

Рецепты приготовления боярышника на зиму: различные варианты заготовок

Боярышник является одним из наиболее древних растений, пользу которого люди научились использовать с умом.

А так как человеческий организм особенно подвержен вирусным заболеваниям в холодное время года, то напитки из этого растения рекомендуется пить зимой. Рецепты приготовления боярышника на зиму очень просты.

В данной статье будут подробно расписаны наиболее интересные способы приготовления напитка и варенья из него.

В чём польза боярышника

Прежде, чем приготовить напиток из ягод боярышника, следует разобраться с тем, в чём же заключается их польза.

Эти ягодки являются настоящим кладезем витаминов! В них содержатся витамины А, Е, С, К и много других.

Кроме этого, данное растение богато каротином, магнием, калием, цинком и медью.

Среди полезных свойств боярышника можно выделить следующие:

  1. Он обладает обеззараживающим свойством, поэтому, если на теле имеются раны ил повреждения, они будут исчезать быстрее в случае ежедневного питья этого напитка.
  2. Витаминный состав ягод данного плода оказывает положительное влияние на кожные покровы. Кожа человека становится более нежной и эластичной.
  3. Данное растение позволяет нормализировать кровоток в организме.
  4. При ежедневном употреблении напитка из боярышника, в том числе и из сушеного, значительно уменьшается риск образования катаракты.
  5. Уровень кислорода в крови повышается.
  6. Сердце обогащается калием, это приводит к его укреплению и нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Кстати именно благодаря огромному положительному влиянию этого растения на данную систему, компот из него, в первую очередь, врачи рекомендуют пить людям, у которых болит сердце.
  7. Эти ягоды нормализуют функции печени почек.
  8. При ежедневном употреблении напитка из этого растения можно добиться быстрого выведения из организма желчи.

Также читайте:  Солнце в банке – нектарины на зиму

Компот из боярышника на зиму (видео)

Рецепт приготовления боярышника на зиму с косточками

Обычно из этого растения готовится вкусное варенье. Можно делать его как с косточками, так и без них. В данном рецепте будет рассмотрен первый способ. Чтобы варенье получилось максимально вкусным, ягоды боярышника не замораживать, а использовать свежие.

Итак, ингредиенты:

  • Ягоды (стандартная порция такого лакомства готовится из 1 кг ягод боярышника).
  • Песок сахарный (600 мг).
  • Вода.
  • Ванильный сахар.
  • Лимонная кислота (пол-ложки).

Готовится эта сладость таким образом:

  1. Ягодная заготовка должна быть чистой и качественной. Порченые ягодки необходимо удалить. Также удалить следует плодоножки.
  2. Затем нужно сварить сахарный сироп. Готовить его просто: в кипячёную воду добавляется песок сахарный. Его нужно долго мешать, чтобы он полностью растворился.
  3. Полученным сиропом следует залить боярышник и оставить настаиваться на 10 часов. За это время сироп полностью остынет.
  4. По истечению данного времени ёмкость, в которой настаивались ягоды нужно поставить на огонь, добавив воду. Варится смесь несколько часов до загустения.

Стеклянная тара стерилизуется. В неё можно разливать лакомство.

Заготовка боярышника на зиму в виде компота

Зимний компот из плодов боярышника быстро сможет поднять на ноги человека с недомоганием.

А так как зимой люди болеют довольно часто, то иметь в морозилке несколько заготовок боярышника было бы неплохо.

Важно сохранить плоды свежими. Список ингредиентов для 3 литров компота:

  • 200 грамм ягод боярышника.
  • 300 грамм песка сахарного.
  • Вода (3 литра).

Также читайте:  Какие огурцы готовить на зиму

Процесс заготовки:

  1. Ягоды боярышника необходимо помыть и удалить у них плодоножки. Косточки в данном рецепте удалять не обязательно. Все порченые ягодки следует удалить, так как компот должен вариться исключительно из качественных плодов.
  2. Банки стерилизуются. На их дно кладутся отобранные для напитка плоды.
  3. Теперь нужно приготовить сахарный сироп, которым будут заливаться банки. Делается он так: в 3-литровой кастрюле кипятится вода, далее в ней растворяется сахар. По желанию можно также добавить в воду щепотку лимонной кислоты. С этим ингредиентом компот будет иметь приятный кисло-сладкий вкус.
  4. На последнем этапе тару закатывают. Нужно перевернуть банки верх дном до полного остывания сиропа.

Тару накрыть одеялом и настаивать сутки.

Способы приготовления боярышника: как сохранить витамины до зимы

Безусловно, это очень полезное растение! Именно по этой причине важно заготовить его правильно. Существует несколько способов его заготовки в зависимости от желаемого приготовления.

  1. Можно сварить из него компот, напиток, узвар.
  2. Можно приготовить из ягод боярышника варенье.
  3. Пюре из данных плодов можно использовать как начинку для тортов и пирогов. Однако лучше соединять данную ягоду с другими фруктами.
  4. Также из него получается прекрасный джем.

Ягоды можно заморозить свежими и сушеными.

Чтобы они как можно дольше пролежали в морозилке, не утратив своих полезных свойств, рекомендуется их слегка подсушить в духовке.

Альтернативным вариантом является сушка плодов на солнце. Это правило важно соблюсти в том случае, если плоды собирались в лестной местности.

Напиток из ягод боярышника: рецепт на зиму

Продукты:

  • Ягоды боярышника.
  • Песок сахарный.
  • Вода.

Способ приготовления:

  1. Плоды необходимо перебрать, порченные – удалить. У каждой ягодки отрывается плодоножка.
  2. Чтобы подготовить сахарный сироп, нужно в кипячёную воду насыпать сахар и варить 10 минут.
  3. Разливать напиток необходимо только в стерилизованную тару. На её дно кладется боярышник, который сверху заливается сахарным сиропом.

Хранить напиток лучше всего в подвале.

Компот из боярышника с яблоками

Эта ягода прекрасно сочетается с яблоками, поэтому компот получается великолепным. Ингредиенты:

  • Ягоды боярышника.
  • Вода.
  • Яблоки.
  • Лимонная кислота.
  • Сахарный песок.

Рецепт приготовления включает в себя такие этапы:

  1. На первом этапе нужно подготовить фрукты. Плоды боярышника следует тщательно перебрать, удалить не качественные. Также необходимо удалить плодоножки. По желанию можно вытащить из ягод косточки.
  2. Яблоки должны быть разрезаны на 5-6 частей. Их сердцевину следует вырезать, чтобы кости не попали в напиток.
  3. Ягоды перемешиваются с яблоками и засыпаются сахарным песком. Пусть они настаиваются до тех пор, пока не будет сварен сироп.
  4. На плиту ставится кастрюля с водой. Когда вода закипит, её нужно посахарить. Однако не стоит сыпать слишком много сахара, ведь фрукты настоятся в нем и «отдадут» достаточно сладости. После закипания воды огонь убавляется. В кастрюлю можно бросать боярышник с яблоками вместе с сахарным песком.
  5. Варится смесь буквально 5 минут, после этого её можно разливать в стерилизованную заранее тару.
  6. На последнем этапе банки закатываются.

Совет: Очень вкусно есть смесь из яблока и боярышника из компота. Когда весь компот будет выпит, а в банке останется эта масса, ею можно насладиться, посыпав сахаром. Поэтому, чтобы это сделать рекомендуется заранее удалить у ягод боярышника кости.

Настойка боярышника (видео)

Подготовить себя к «здоровому» зимнему сезону совсем не сложно, особенно зная о том, как правильно заготовить боярышник. А уж лакомства из этой ягодки не только полезны, но и вкусны.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

:

Загрузка…

Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-konservatsiya/retsepti-prigotovleniya-boyarishnika-na-zimu-razlichnie-varianti-zagotovok

Как приготовить боярышник? Заготовка на зиму

Заготовка боярышника на зиму — дело не сложное, но весьма полезное. В это вы убедитесь, если воспользуетесь моими способами.

Если вам нравится вкус боярышника, предлагаю вам использовать его не только в лечебных настоях, но и включить его в свой ежедневный рацион .

Что можно приготовить из боярышника? В руках умелой хозяйки боярышник может превратиться во вкуснейшее варенье или повидло, муку для блинов или начинку для пирогов.

Засахаренные ягоды с пользой заменят конфеты лакомкам, а чай с его добавлением приобретет необычный вкус и новые полезные свойства. Как приготовить боярышник на зиму в домашних условиях, я вам сегодня расскажу.

«Кто сам себе пищу готовит, тот сто лет живет» — говорит мудрая индейская пословица. И это тем более верно, если вы станете регулярно готовить себе не только вкусную, но и здоровую пищу. Боярышник как нельзя лучше подходит для этой цели.

Засахаренные ягоды: С амый простой и одновременно вкусный способ сохранить ягоды на зиму — это сделать засахаренные ягоды.

  1. Переберите, вымойте и высушите ягоды. Обваляйте их в сахарной пудре (её можно сделать, перемолов сахар в кофемолке).
  2. Сложите ягоды в банку с широким горлом.

    Чтобы они легли в банку плотнее, когда будете закладывать, слегка встряхивайте баночку. Так ягод войдет побольше и сохранятся они лучше.

  3. Сверху в банке оставьте место примерно 5 см.

    , туда мы засыпем сахар — песок. Накройте горлышко банки марлей или бумагой, полиэтиленовой крышкой не закрывайте ни в коем случае, ягодки задохнутся.

  4. Примерно через два месяца ягодки можно будет насыпать в вазочку и подавать на стол вместо конфет.

Пюре из боярышника

  1. Ягодки переберите, вымойте и сложите в кастрюлю. Налейте немного воды, так, чтобы она лишь слегка покрывала ягоды.

    Достаточно поварить ягоды 5 минут, затем немного дайте им остыть, протрите через сито и горячими разложите в простерилизованные баночки, которые нужно закатать.

  2. Можно в такое пюре добавить немного сахара. На 1 кг.

    ягод возьмите граммов 150, больше не нужно. Добавляйте его в уже готовое пюре и сразу закатайте. Пюре будет хранится подольше.

  3. Очень вкусно получается, если вы пюре из боярышника смешаете с другими ягодами. Например, с малиной.

    Смешивать нужно уже готовое пюре из обеих ягод. Возьмите по 1 кг., затем добавьте 300 гр. сахара и немного поварите все вместе, пока не загустеют и закатайте.

Повидло из боярышника на зиму — рецепты

Что еще можно приготовить из боярышника? Если добавить к пюре из боярышника немного воды и взять побольше сахара, то можно приготовить повидло.

  1. Чтобы получилось вкусное повидло, на 1 кг. пюре из ягод положите 0,5 кг сахара и влейте стакан воды.
  2. Все сложите в кастрюлю, для вкуса и хорошей сохранности положите чайную ложечку лимонной кислоты и поварите до загустения. Разложите в баночки и закатайте.

    время варки я не указываю, боярышник готовится быстро, вы поймете, когда будет готово.

Повидло из боярышника и облепихи

Очень вкусное повидло, приготовьте, не пожалеете.

  1. Ягоды возьмите в равных пропорциях, а вот сахара возьмите столько, сколько будет общий вес плодов. То есть на 1 кг. боярышника и 1 кг. облепихи нужно 2 кг.
  2. Ягодки переберите, помойте, сложите в кастрюлю и влейте туда кипяток.

    Поварите в течение 3 — 5 минут, немного дайте остыть и протрите через сито. Затем положите сахар, хорошо размешайте, разложите в баночки.

  3. Теперь банки нужно простерилизовать: пол-литровые — 10 минут, литровые — 15. И закатайте.

Джем из боярышника с яблоками — рецепт на зиму

Для джема лучше подойдут яблоки кислых сортов.

  1. Сначала сделайте пюре из боярышника и отдельно пюре из яблок. по рецепту . описанному выше.
  2. Смешайте оба пюре, возьмите по 1 кг. , сложите все в кастрюлю, влейте литр воды и положите 1,5 кг. сахара.
  3. Все вместе поварите до нужной густоты и, разложив по баночкам, закатайте.

Конфеты из боярышника

  1. Возьмите 1 кг. пюре из плодов, 500 гр. сахара, 100 гр. крахмала и немного сахарной пудры.
  2. Пюре смешайте с сахаром и в кастрюле поварите до тез пор, пока объем его не уменьшится в полтора — два раза.
  3. Растворите крахмал в воде, влейте в кастрюлю и хорошо размешайте.
  4. Разложите горячее пюре на деревянную доску или противне тонким слоем. Любите конфеты с орехами,на этом этапе вы можете добавить измельченные орехи.

    Из этого теста нарежьте любые фигурки, какие вам захочется.

  5. Подсушите конфетки в духовке или просто на воздухе. Затем посыпьте сахарной пудрой и сложите в конфетницу.

    Если вы хотите подольше хранить такие конфеты, сложите их в банку и поставьте в холодильник.

Подливка к блинам и оладьям

Делается очень быстро, для этого в небольшом количестве воды растопите мед по вкусу и добавьте пюре из боярышника.

Кстати, блины буду гораздо пышнее и вкуснее, с тонким фруктовым вкусом, если вы измельчите сушеные плоды ягод и добавите их в тесто для выпечки.

Сок из боярышника на зиму

  1. Ягоды переберите, вымойте, сложите в кастрюлю, налейте воды, так , чтобы она только покрывала плоды и варите час.
  2. Протрите через сито ягоды и добавьте на 1 кг литр воды и 100 гр. сахара.

    Все хорошо перемешайте и доведите пюре до кипения.

  3. Разливайте горячим в простерилизованные банки и закатайте.

Заготовка боярышника на зиму, как видите, дело не хитрое.

а вот вам еще способы применения этой полезной ягоды, которые можно делать круглый год.

Квас из боярышника

  1. Ягоды переберите, вымойте, поварите в небольшом количестве воды около часа. Немножко дайте остыть и протрите через сито.
  2. Добавьте воду в пюре, мед, дрожжи и оставьте на 8 — 10 часов.

Витаминные коктейли: Очень пригодятся весной.

  1. Смешайте в миксере по 2 ст. ложки сока боярышника и кефира. Добавьте пол-чайной ложки меда и корицу на кончике ножа.
  2. Смешайте в миксере 2 ст. ложки сока боярышника, яйцо, 3 — 4 ложки простокваши, чайную ложку меда — коктейль готов!

http://www.belorys.info/post398995264/

Источник: http://vekoff.ru/travnik/vyrashchivanie/38364-kak-prigotovit-boyaryshnik-zagotoa-na-zimu

Поделиться:

Нет комментариев

agronomwiki.ru

Боярышник с медом на зиму рецепт - Лечение гипертонии

Многие годы безуспешно боретесь с ГИПЕРТОНИЕЙ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гипертонию принимая каждый день...

Читать далее »

Сердце трудится постоянно, без остановок. Перекачивать кровь ему помогают крепкие мышечные стенки сердечных отделов — предсердий и желудочков. Во время сокращений мышечной ткани сердце сжимается и толкает поток крови.

  • Фибрилляция предсердий — понятие
  • Классификация заболевания
  • Причины фибрилляции предсердий
  • Клиническая картина патологии
  • Диагностирование фибрилляции предсердий
  • Экстренная помощь при приступе аритмии
  • Лечение фибрилляции предсердий
  • Консервативное лечение
  • Электроимпульсная терапия
  • Оперативное вмешательство
  • Народные методы терапии
  • Осложнения заболевания
  • Меры профилактики
  • Прогноз при мерцательной аритмии

Четкий ритм сердечным сокращениям задает синусовый (синусно-предсердный) узел, расположенный в правом предсердии. Этот водитель ритма отправляет импульсы в атриовентрикулярный узел, находящийся между предсердиями и желудочками.

Когда в АВ-узел поступает слишком много импульсов, у человека возникает нерегулярное сокращение сердца и диагностируется пароксизмальная фибрилляция предсердий.

Фибрилляция предсердий — понятие

Под ПМА — пароксизмальной мерцательной аритмией (синоним — фибрилляция предсердий, или ФП) — понимают разновидность аритмии, широко распространенное нарушение сокращения предсердий.

Такую форму аритмии отличает возникновение тахикардических приступов (пароксизмов) с частотой сердечных сокращений 350 – 700 ударов за минуту.

При данном виде мерцательной аритмии верхние сердечные камеры сокращаются на высокой частоте и нерегулярно, а приступ может длиться от пары минут до нескольких суток.

Конкретная скорость сокращения сердца будет зависеть от индивидуальных показателей:

  • уровня активности нервной системы;
  • физиологических свойств атриовентрикулярного узла;
  • приема лекарственных препаратов;
  • наличия/отсутствия органических патологий сердца и т. д.

Пароксизмальная форма фибрилляции предсердий (ПФФП) — частый диагноз среди прочих НРС (нарушений ритмов сердца). Болезнь встречается у 1 – 2 % населения, а после 80 лет — уже у 8 %, риск развития аритмии у мужчин и женщин примерно одинаков. У перенесших инсульт такое расстройство сердечного ритма регистрируется в 20 % случаев.фибрилляции предсердий

Опасность внезапной смерти при мерцательной аритмии возрастает в 2 раза по сравнению со здоровым человеком. Летальный исход бывает обусловлен тяжелыми гемодинамическими и тромбоэмболитическими осложнениями. Человек с ФП получает освобождение от службы в армии.

Классификация заболевания

В зависимости от конкретной ЧСС в минуту выделяют следующие типы патологии:

  1. Трепетание с частотой сокращений до 200 ударов.
  2. Мерцание с частотой сокращения от 200 ударов.

Поскольку желудочки на фоне аритмии начинают сокращаться в усиленном режиме, классификация учитывает такие формы болезни:

  1. Тахисистолическая (тахиформа) — желудочки сокращаются выше 90 раз за минуту.
  2. Брадисистолическая — показатель равен менее 60 раз за минуту.
  3. Нормосистолическая — показатель сокращений находится в пределах 60 – 90.

Еще одна классификация подразделяет аритмию на следующие формы:

  • желудочковая, с тяжелыми нарушениями ритмов сердца, ярко выраженными по ЭКГ;
  • предсердная, с изменением проводимости пучка Гиса;
  • смешанная, с сочетанием двух указанных форм.

Первый выявленный эпизод заболевания следует отличать от собственно пароксизмальной фибрилляции, при которой пароксизм повторяется и длится до 7 дней (чаще — до 2 суток).

Заболевание может персистировать (длиться больше недели) или переходить в длительно персистирующий тип (приступ продолжается до года).

При частых обострениях аритмии сердца говорят о рецидивирующем типе. Постоянный тип заболевания подразумевает сохранение симптомов мерцательной аритмии более года с неэффективностью проводимой терапии.

По признакам ФП делится на классы:

  1. Первый — клиническая картина отсутствует.
  2. Второй — качество жизни не страдает, но есть легкие признаки болезни.
  3. Третий — имеются многочисленные жалобы, пациенту приходится ограничивать себя в жизни.
  4. Четвертый — клиника яркая, есть инвалидизирующие осложнения.

Причины фибрилляции предсердий

У молодых людей часто развивается идиопатическая форма заболевания, причины которой установить не удается. В других случаях нарушить работу сердца у пациента до 30 лет могут наркомания и алкоголизм, наследственная предрасположенность и генетические заболевания.

У людей постарше ИБС (ишемическая болезнь сердца) считается основной причиной фибрилляции предсердий.

Этиология пароксизмов фибрилляции предсердий может быть такой:

  • заболевания щитовидной железы, особенно тиреотоксикоз;
  • ревматизм;
  • клапанная недостаточность сердца;
  • кардиомиопатии разного вида;
  • воспаление сердечной оболочки — перикардит;
  • длительно текущая гипертония;
  • синдром обструктивного апноэ;
  • перенесенный ишемический инсульт, инфаркт;
  • амилоидоз;
  • миксома и саркома сердца;
  • гемохроматоз;
  • серьезные виды анемии;
  • низкий уровень калия в организме;
  • рак легких, эмфизема, пневмония, эмболия в легких;
  • тяжелые отравления;
  • удар током;
  • ВПВ-синдром (синдром Вольфа-Паркинсона-Уайта).

Пароксизмальные аритмии порой становятся последствием неудачно выполненной операции на сердце. Факторы риска, на фоне которых может возникать ситуационная аритмия с пароксизмом:

  • курение;
  • злоупотребление кофе, энергетиками;
  • сильные стрессы.

Патогенез приступообразных сокращений сердца связан с сочетанием появления множественных волн и очаговых изменений. В предсердиях формируется несколько очагов ритма, и импульсы образуются в них, а не в водителе ритма. Из-за наличия дополнительных путей проведения предсердия сокращаются в усиленном режиме, передавая импульсы в желудочки.

Клиническая картина патологии

Симптомы при легких формах поражения сердца могут вовсе отсутствовать. Эпизоды фибрилляций предсердий способны протекать без явных проявлений либо человек отмечает небольшой дискомфорт в грудной клетке. Симптомы неодинаковы в каждом конкретном случае приступов аритмии.

Клиника аритмии сердца может отличаться большой вариабельностью и включать такие составляющие:

  • боль в грудной клетке;
  • гипотония (падение давления);
  • чувство учащенного сердцебиения;
  • общая слабость, головокружение;
  • ощущение одышки и нехватки воздуха;
  • холодные руки и ноги;
  • появление холодного пота;
  • озноб, дрожание;
  • предобморочное состояние, потеря сознания;
  • учащение мочеиспускания;
  • аритмия (неравномерность) пульса на руке, шее;
  • паника, страх, ощущение близкой смерти;
  • бледность кожи, синюшность губ.

Основной признак мерцательной аритмии с пароксизмальными проявлениями у ряда пациентов — внезапное развитие инсульта, который может возникать после длительного бессимптомного течения мерцательной аритмии. Такой вариант развития ФП самый тяжелый и может окончиться летальным исходом.

Диагностирование фибрилляции предсердий

Если пациент попадает в больницу с острым приступом аритмии, обследование проводится в стационаре. Диагностика на догоспитальном этапе выполняется, когда человек обращается за помощью к кардиологу для прохождения планового обследования с рядом жалоб.

Кардиограмма (ЭКГ) — основной метод выявления фибрилляции предсердий. Процедуру следует делать раз в год даже при отсутствии жалоб в возрасте старше 45 лет. По ЭКГ признаки мерцательной аритмии с приступами пароксизмов — отсутствие зубца Р при всех отведениях, который заменяется хаотичными волнами тахисистолий f. Интервалы R-R неодинаковые по длительности.

Если пациент указывает на характерные симптомы в анамнезе, но явных изменений по ЭКГ нет, проводится холтеровское мониторирование. Выявить ФП поможет проведение ЭКГ с физической нагрузкой.

Органические причины мерцательной аритмии выявляются после проведения УЗИ сердца. Чреспищеводное УЗИ показано при подозрении на тромб в сердце, выполняется редко.

Дифференциальный диагноз ставится с прочими видами аритмий и сердечными блокадами. Пример формулировки диагноза: пароксизм мерцательной аритмии, тахисистолическая форма.

Экстренная помощь при приступе аритмии

При развитии приступа аритмии сердца задача пациента и его близких — обратиться к врачу как можно раньше, не позднее 48 часов. Спустя 2 суток высок риск появления тромбов внутри сердца и развития инфаркта и инсульта.

Алгоритм оказания неотложной помощи в домашних условиях:

  1. Уложить человек на кровать, диван, пол.
  2. Открыть окно, обеспечить доступ воздуха.
  3. Дать больному совет сделать глубокий вдох, после чего надуть щеки с закрытым ртом и зажатым носом. Эта попытка предназначена для действия на блуждающий нерв и направлена на остановку приступа. Можно нажать на глазные яблоки, на брюшной пресс.
  4. Дать человеку принять Варфарин или другой назначенный ранее антикоагулянт для уменьшения риска тромбообразования.

Параллельно следует вызвать бригаду «неотложки». Для купирования пароксизма аритмии врач срочно вводит сердечный гликозид (Коргликон, Строфантин) или раствор Новокаиномида, раствор Лидокаина на глюкозе (внутривенно).

Лечение фибрилляции предсердий

После получения заключения больному подбирается необходимая терапия, даются рекомендации по здоровому образу жизни, исключению тяжелых физических нагрузок, правильному питанию. Важно найти причину патологии и воздействовать на нее, например, лечить гиперфункцию щитовидной железы, воспаление перикарда и т. д.

При легких формах лечение допускает амбулаторный режим. Показаниями для госпитализации становятся:

  • первый возникший эпизод фибрилляции;
  • частота ударов сердца — более 200 в минуту;
  • признаки сердечной недостаточности;
  • резкое падение давления;
  • наличие тромботических осложнений.

Консервативное лечение

Цель лечения — восстановление ритма или сохранение аритмии, но с нормальной ЧСС. Важно устранить симптоматику заболевания и снизить риск тромбообразования и дальнейших осложнений. Всем, у кого выявлена пароксизмальная форма аритмии, врач обязан выписать рецепт на антикоагулянты и антиагреганты.

Если человек младше 60 лет и органического поражения миокарда нет, медикаментозное лечение должно включать постоянный прием ацетилсалициловой кислоты (Аспирин-Кардио, Кардиомагнил).

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения гипертонии наши читатели успешно используют ReCardio. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию. Подробнее здесь…

При наличии ИБС и прочих отягощающих заболеваний показан Варфарин с регулярным контролем анализов. В острых случаях назначаются низкомолекулярные гепарины на короткий срок.

Для восстановления ритма назначается медицинская помощь (кардиоверсия), которая может быть фармакологической или инструментальной.

Есть ряд эффективных противоаритмических лекарств, которые предупреждают повторные приступы пароксизмальной фибрилляции:

  • Кордарон;
  • Нибентан;
  • Пропафенон;
  • Амиодарон;
  • Аллапинин;
  • Соталекс.

Если выбрана стратегия контроля ЧСС без устранения аритмии, то указанные средства не назначаются, а заменяются бета-адреноблокаторами (Карведилол, Метопролол, Беталок), блокаторами кальциевых канальцев (Леркамен, Амлодипин).

Электроимпульсная терапия

Электрическая кардиоверсия предполагает приведение ритма сердца в норму путем воздействия электрическим током. Из-за высокой болезненности делают процедуру под наркозом. В область правой ключицы устанавливают прибор (кардиовертер-дефибриллятор) с электродами, который посылает импульс в сердце, который перезагружает работу органа.

Кардиоверсию можно делать в экстренном или плановом порядке. Если процедура плановая, в течение месяца до и после нее человек должен пить Варфарин. Перед экстренной кардиоверсией больному срочно вводят Гепарин.

Оперативное вмешательство

При рецидивирующей форме заболевания и неэффективности других методик показано выполнение операции — радиочастотной катетерной абляции. Это малоинвазивное вмешательство.

Электрод вводят через бедренную вену в сердце, при помощи удара тока разрушают патологические очаги возбуждения. Если приходится разрушать АВ-узел или пучок Гиса, в ходе операции необходима установка кардиостимулятора.

Народные методы терапии

Пароксизмальные формы аритмии очень опасны для жизни, поэтому их лечение нужно производить только под контролем врача. Народные средства могут служить лишь вспомогательными мерами для поддержания и укрепления сердечной мышцы.

С этой целью показан прием настоев боярышника, шиповника, полезно кушать лимоны с медом, добавлять в пищу натуральные растительные масла.

Осложнения заболевания

Переход болезни в постоянную форму грозит серьезным снижением качества жизни.

Самое распространенное осложнение — появление тромбов в сердце, ведь кровь не выходит в полном объеме из предсердий, поэтому застаивается. При эмболии тромба тот способен вызвать ишемический инсульт.

Меры профилактики

Чтобы не столкнуться с мерцательной аритмией в ее пароксизмальной форме, важно:

  • отказаться от большого количества кофе, энергетиков;
  • не злоупотреблять алкоголем, не курить;
  • не принимать без назначения врача лекарства с псевдоэфедрином;
  • правильно питаться;
  • принимать витамины, омега-3,6,9 кислоты;
  • лечить гипертонию, ИБС.

Прогноз при мерцательной аритмии

Прогноз будет зависеть от тяжести сердечного или другого заболевания, которое стало причиной аритмии. При ФП риск развития инсульта составляет 1,5 % до 60-летнего возраста, 25 % — после 80 лет.

Риск внезапной смерти возрастает из года в год. При правильной терапии больные живут 10 – 20 лет, после успешной операции человек может прожить полноценную жизнь.

– оставляя комментарий, вы принимаете Пользовательское соглашение

  • Аритмия
  • Атеросклероз
  • Варикоз
  • Варикоцеле
  • Вены
  • Геморрой
  • Гипертония
  • Гипотония
  • Диагностика
  • Дистония
  • Инсульт
  • Инфаркт
  • Ишемия
  • Кровь
  • Операции
  • Сердце
  • Сосуды
  • Стенокардия
  • Тахикардия
  • Тромбоз и тромбофлебит
  • Сердечный чай
  • Гипертониум
  • Браслет от давления
  • Normalife
  • Аллапинин
  • Аспаркам
  • Детралекс

Лечим сосуды при помощи народной медицины

Практика народов мира показывает, что инфаркт и инсульт относятся к болезням цивилизации. То есть самые грозные осложнения заболеваний сосудов в основном возникают у людей, ведущих городской, а зачастую неправильный образ жизни. Те же, кто пользуется дарами природы, и употребляют полезные натуральные продукты, болеют этими заболеваниями крайне редко.

Как укрепить сосуды народными средствами

Рецептов народной медицины много, осталось только начать профилактику заболеваний сосудов. В задачу всех средств входит снижение количества холестерина в крови и повышение прочности стенок сосудов.

Наиболее часто используемые для сосудов народные средства:

  1. Смешать семена укропа (1 стакан) с медом (2 стакана) и 2 столовыми ложками корня валерианы. Залить все 2 литрами кипятка, и настаивать в термосе в течение 20−24 часов. Настой принимать до еды по 1 столовой ложке.
  2. Для очистки сосудов проверенным средством является спиртовая настойка прополиса. Ее легко найти в аптеке, а для лечения необходимо 7−8 капель такой настойки растворить в 50 г воды. Пить 3 раза в день до приема пищи. Курс терапии не менее 4−5 месяцев.
  3. Давно известно о лечебных свойствах сельдерея, который хорошо снижает артериальное давление и выводит плохой холестерин. Для этого стебли сельдерея окунуть на 2−3 минуты в кипяток, а потом откинуть и нарезать их мелкими ломтиками. Заправить сельдерей можно семенами кунжута, растительным маслом, соль и сахар добавить по вкусу. Употребление раз в день такого салата в течение 3−4 месяцев уберет весь плохой холестерин и нормализует давление.
  4. Лечение сосудов народными средствами включает люцерну или клевер обыкновенный — проверенное средство для лечения сосудов. Можно использовать свежесобранный клевер и принимать биологически активные добавки, которые называются Alfalfa. Клевер имеет длинные корни, которые добывают все необходимые минерал, а в процессе жизни образует в своем составе все группы витаминов. Употреблять люцерну можно несколько месяцев, до нормального количества холестерина в крови.
  5. Научно доказаны полезные свойства витамина С, содержащегося в лимоне, и фитонцидов, которые есть в чесноке. Смесь из равных долей чеснока и лимона (по 1 килограмму) смешать и настаивать при комнатной температуре 3 дня. Принимать кашицу по столовой ложке несколько раз в день, перед употреблением разбавив водой.
  6. Для лечения подходит немного другая по составу, но эффективная спиртовая настойка из чеснока для сосудов. Для этого смешать растолченный чеснок (200 г) и 200 г водки. Положить в прохладное и затемненное место, настаивать в течение 10 дней при невысокой температуре. Схема приема такая: начинать с 1 капли настойки на 50 мл молока, выпивать до завтрака за 20 минут. Перед обедом растворить 2 капли, перед ужином — 3 капли на 50 мл молока. На следующий день схема приема — 4,5,6 капель, на 3 день — 7,8,9 капель. Так довести до 13,14,15 капель и затем снижать также по схеме. Затем принимать по 25 капель в день трёхкратно, пока не закончится вся настойка из чеснока для сосудов.
  7. Рецепт для очистки сосудов — настойка из молодых отростков ели или сосны, для которой необходимо поместить горсть молодой хвои в термос, залить одним литром кипятка, настаивать в течение 10−12 часов. Можно принимать по 100 г 3 раза в день. Курс лечения — несколько месяцев.

Лечение сосудов народными средствами лучше проводить длительно, так как быстрый результат народные рецепты не дают. Но в свете здоровья и профилактики заболеваний сосудов это уже не лечение, а другой образ жизни. Ведь для предотвращения заболевания сосудов надо пересмотреть вредные привычки, питание, движение. Но здоровье того стоит, оно же бесценно!

Калина повышает или понижает давление при гипертонии?

Калина от давления давно зарекомендовала себя как эффективное средство. Почему же это растение используется при борьбе с гипертонией, и понижает или повышает давление у больных?

Дело в том, что калина обладает мочегонным и укрепляющим действием, который способствует выведению излишка жидкости из организма и улучшению эластичности сосудов. Такой благоприятный процесс оказывает влияние на высокое давление, постепенно снижая его.

Растение способно влиять на все системы органов, предупреждая развитие заболеваний дыхательной и пищеварительной системы. Какие гипотензивные средства можно приготовить из этого продукта, расскажет данная статья.

Полезные свойства растения

Полезными свойствами обладают стебли, листья и ягода красной калины.

Еще наши предки ценили это растение, поскольку знали, что оно может излечить от разных недугов.

Красная калина – это истинная кладезь полезных компонентов, необходимых человеческому организму.

Растение богато такими веществами:

  1. Смолистые и дубильные компоненты.
  2. Сахариды – углеводы, наполняющие организм энергией.
  3. Органические кислоты, к примеру, валериановая, уксусная, линолевая, масляная и другие.
  4. Минеральные соли, марганец, железо, цинк.
  5. Пектин – полисахарид, являющийся энтеросорбентом.
  6. Каротин, который абсорбируется в пищеварительном тракте, превращаясь в витамин А.
  7. Жирные кислоты, содержащиеся в косточках калины.
  8. Аскорбиновая кислота, производные токола, витамины Р и К.

Растение производит гипотензивный эффект. Благодаря полезным свойствам, калина при гипертонии используется для:

  • увеличения функции мочеиспускательной системы;
  • успокоения человека при стрессовых ситуациях;
  • избавления сосудов от «вредного» холестерина;
  • укрепления сосудистых стенок;
  • улучшения эластичности артерий;
  • снятия избыточной отечности.

Также калину применяют для лечения множества других патологий: язвенной болезни, колита, атеросклероза, кожных высыпаний, бронхиальной астмы, ангины, геморроя. Поскольку ягода является источником витаминов, она отлично повышает защитные силы организма. Также она улучшает состав крови и не дает ей сгущаться, поэтому предотвращает появление тромбозов и атеросклеротических бляшек.

Необходимо правильно заготавливать продукт. Так, калиновую кору заготавливают в весеннее время, а ягоды – как созреют. После первого мороза в калине исчезает привкус горечи, поэтому ее можно употреблять в лечебных целях.

Чтобы ягоды лучше сохранились, надо использовать картон или бумагу.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на наличие полезных свойств при давлении, у красной калины существуют некоторые противопоказания.

Прежде чем приготовить и использовать рецепт на основе растения, нужно это обязательно принять во внимание.

Главным противопоказанием является беременность, поскольку плоды содержат определенные гормоны, которые могут спровоцировать преждевременные роды.

Применение лекарств, сделанных на основе калины, нельзя применять в следующих случаях:

  • почечная дисфункция;
  • гипотония;
  • мочекаменная болезнь;
  • артрит;
  • подагра;
  • высокая желудочная кислотность;
  • низкие показатели давления;
  • тромбофлебит.

Существует риск развития повышенной чувствительности к веществам, содержащимся в калине. Аллергия – это единственное побочное действие, которое может возникнуть. Употребление растения в малых количествах практически никогда не приводит к нежелательным последствиям.

Пациенты, которые проходят курс лечения при артериальной гипертензии, вначале должны проконсультироваться со своим врачом, можно ли принимать лекарства из калины и медикаментозные средства вместе.

Некоторые компоненты препаратов и растения могут взаимодействовать, приведя к неожиданным реакциям организма.

Рецепты калины с медом

Существует много разных рецептов, как приготовить калину от давления. Наиболее популярными и полезными являются средства с медом.

Однако мед – это продукт, который вызывает у многих людей аллергические реакции. Поэтому аллергики кушают калину с сахаром или в чистом виде.

Калину лучше собирать в позднее время, чтобы она успела впитать большее количество витаминов, минералов и прочих элементов. От  давления повышенного хорошо помогают средства приготовленные по определенным рецептам с использованием калины.

Рецепт калины на зиму. Чтобы приготовить лечебный продукт, необходимо подготовить ягоды калины (1/2 кг), лимоны (300 г), имбирный корень (150 г) и мед (200 мл). Ягоды хорошенько промывают под проточной водой, обрывают со стеблей и высушивают. Их помещают в глубокую посуду и делают кашицу, чтобы плоды пустили сок.

Такую смесь необходимо перетереть через сито. Лимоны обдают кипятком и нарезают крупными полукольцами вместе со шкуркой. Корень имбиря нужно нарезать маленькими кусочками. Все ингредиенты помещаются в блендер и перерабатываются в однородную смесь. Готовое лечебное блюдо необходимо поместить в банку и хранить в холодильнике.

Рецепт калины для гипертоников. Для изготовления домашнего лекарства необходимы 5 столовых ложек плодов и 1 стакан меда. Ягоды обдают кипятком, просушивают и перетирают через сито до получения однородной консистенции.

Пюре смешивается с медом и настаивается около двух часов. Чтобы нормализовать артериальное давление, нужно съедать по столовой ложке лекарства 4 раза в сутки.

Настойки из калины от давления

Понизить давление без таблеток помогут настойки из калины. Но у них есть много недостатков. К примеру, часто спиртовые настойки могут вызывают побочные реакции в виде аллергии. К тому же их нельзя применять маленьким детям. Поэтому наиболее безопасными являются средства на водной основе.

Калиновый чай. Чтобы уменьшить артериальный пульс, нужно пить этот полезный напиток. Для приготовления берут горсть чистых плодов и присыпают сахарным песком. Далее ягоды разминают до однородной консистенции и заливают кипятком. Чай принимают ежедневно, чтобы снизить вероятность сердечных заболеваний и привести показатели давления в норму.

При этом нужно знать, как правильно заваривать целебный чай. Собирают не горькие ягоды после заморозков. Плоды необходимо срезать с веточками, чтоб не навредить мякоти. Заваривать можно только плоды либо добавлять в черный и зеленый чай. В напиток также добавляют калиновую кору и листья.

Калиновый настой. Для изготовления лекарства понадобятся ягоды (2 столовые ложки) и вода (200 мл). Плоды растирают в емкости, пока не получится однородная смесь, а затем заливают кипящей водой. Массу варят на водяной бане приблизительно 15 минут. Как альтернативный вариант, можно поместить жидкость в защищенное от солнечных лучей место на три часа. Затем сваренный или настоянный состав разбавляется стаканом кипяченой воды. Средство, оказывающее гипотензивное свойство, принимают трижды в день по 1 столовой ложке перед едой.

Чтобы выяснить, как действуют лекарственные средства на основе калины рекомендуется ознакомиться с отзывами больных, использовавших калину для лечения артериальной гипертензии.

Калина может оказывать и пользу, и вред для гипертоников, если у них возникают аллергические реакции на этот продукт. Однако растение помогает не только снизить высокий показатель давления, но и предупредить множество опасных патологий и укрепить иммунитет.

Лучшее современное средство от гипертонии и высокого давления. 100% гарантия контроля давления и отличная профилактика!

ЗАДАТЬ ВОПРОС ДОКТОРУ

как к вам обращаться?:

Email (не публикуется)

Тема вопроса:

Вопрос:

Последние вопросы специалистам:
  • Помогают ли капельницы при гипертонии?
  • Если принимать элеутерококк, это понижает или повышает давление?
  • Можно ли голоданием лечить гипертонию?
  • Какое давление нужно сбивать у человека?

davlenie.1giperton.ru

Полезные свойства меда из боярышника

Кусты боярышника цветут ранней весной, когда выбор у пчел небольшой, поэтому нектар, собранный с растения, содержит минимальное количество примесей. При вводе в рацион желательно знать полезные свойства и противопоказания меда из боярышника, чтобы исключить негативные реакции организма. К сожалению, продукты пчеловодства часто вызывают аллергию, протекающую достаточно остро, — с высыпаниями, кишечными расстройствами и отеком гортани. Особенно осторожными следует быть при оздоровлении детей.

Особенности меда из боярышника

Индивидуальные свойства продукта пчеловодства этого сорта — насыщенный горьковатый запах, который многие считают неприятным. Если поднести лицо близко к посуде, может на миг перехватить дыхание. Он напоминает аромат цветущего куста. Цвет чаще темный — оттенок жженого сахара, но может быть и желтым. Засахаривается быстро — 1-3 недели, и содержимое банки густеет. Допустимо, если на поверхности появляются 2-3 светлых небольших пятнышка — это выделяется глюкоза.

Действие аналогично лечебным свойствам растения, может влиять на состояние сосудов, понижать давление. Поэтому употребление следует ограничивать до трети стакана для взрослых и 2 столовых ложек для детей в день.

Калорийность и химический состав

Традиционно пищевую ценность указывают на 100 г продукта, и этим ограничиваются. Мед из боярки содержит 316 ккал, но эта информация для потребителя неинформативна. Чтобы не тянуться к весам при каждом приеме, данные указываются более подробно:

  • 1 чайная ложка — 38 ккал;
  • 1 столовая — 110 ккал;
  • стакан с тонкими стенками, 100 мл или 180 г — 884 ккал;
  • граненый, 150 мл или 350 г — 1107 ккал.

Плотность продукта цветков боярышника довольно высока — 1,45-1,48 г/см3. В составе меда: белки, аминокислоты, углеводы — сахароза, фруктоза, глюкоза; аскорбиновая и фолиевая кислоты, фитонциды, витамины группы В — тиамин, рибофлавин, пиридоксин; фосфор, железо, йод, калий, кальций, натрий, бор, висмут, кобальт.

Химический анализ показал наличие алкалоидов, ферментов, среди которых необходимые для нормальной жизнедеятельности и работы поджелудочной железы — лидаза, амилаза, липаза, около 100 видов аминокислот. Точное количество нутриентов зависит от места, где растение встречается.

Узнать больше:  Как заварить боярышник: рецепты полезных напитков

Лечебные свойства боярышникового меда

Кавказские сорта боярки, высаженной на садовых участках, имеют более крупные цветки и плоды, а те, что растут в средней части России самостоятельно или как живая изгородь, мельче, но ароматней. Полезные качества продукта пчеловодства приблизительно одинаковы, но, по отзывам пасечников, в медицинских целях лучше приобретать нектар с диких кустарников.

Показания к медотерапии

Цветковый боярышниковый мед имеет все свойства микстур и лекарственных составов, изготовленных из компонентов растения. Его полезно употреблять при заболеваниях сосудов: для укрепления тонуса стенок и снижения проницаемости. Ежедневный прием помогает предупредить развитие гипертонии, уменьшает проявления атеросклероза, ускоряет восстановление после инсульта, ишемических приступов, инфаркта, обострения ревматизма, снижает давление.

Официально подтверждено влияние натурального продукта на pH желудочного сока. Интересно: когда принимают мед, разведенный теплой водой, кислотность снижается, а холодной — увеличивается.

Осенью и зимой, во время эпидемического сезона, с его помощью повышают иммунитет, останавливая развитие вирусов в организме. Если инфекция оказалась сильнее, целебный мед ускоряет выздоровление и предупреждает возможные осложнения – бронхит или ангину.

Польза меда из цветов боярышника:

  • уменьшает проявление болезненных симптомов при климаксе;
  • устраняет бессонницу и депрессивное состояние;
  • обладает анестетическим и спазмолитическим действием;
  • успокаивает при неврозе;
  • стабилизирует ритм сердца;
  • ускоряет обменные процессы;
  • обладает антиоксидантными свойствами, изолирует свободные радикалы, курсирующие в кишечнике, быстро выводит из организма;
  • имеет легкое мочегонное действие;
  • помогает справиться с перегрузками и понижает ферментативную деятельность поджелудочной железы.

Женщины используют нектар боярышника как наружное средство, ингредиент масок для улучшения качества кожного покрова, от целлюлита. Применяют для обертываний, для лечения и осветления волос.

Противопоказания для употребления меда боярки

Существуют ограничения при использовании натурального продукта в терапевтических целях. Астматики и пациенты, у которых возбуждение вызывает аритмию, перед началом оздоровительного курса должны посоветоваться с лечащим врачом.

Вред от использования меда может проявиться при сахарном диабете. Абсолютные противопоказания отсутствуют, но пациент, контролируя уровень глюкозы в крови, сам принимает решение, можно ли использовать медовые микстуры или стоит ограничиться фармацевтическими препаратами.

Чтобы удостовериться в отсутствии аллергических реакций к меду этого сорта, перед применением нужно смазать губы и 15 минут подождать. Нет покраснений, высыпаний, отечности — можно смело начинать курс оздоровления в домашних условиях.

Узнать больше:  Полынь: полезные свойства и вред

При индивидуальной непереносимости боярышника или его запаха лучше выбрать другой сорт продукта.

Рецепты народной медицины

Многие целители рекомендуют употреблять боярышник с медом, чтобы усилить лечебные свойства составов. Продолжительность терапии народными средствами — не дольше 60 дней. Предлагаются следующие рецепты для ознакомления:

  1. При ишемической болезни. Кипятят до размягчения овсяные хлопья, 100 г, в 0,5 л воды, процеживают. В отвар добавляют сок из половины стакана свежих плодов боярышника или 50 капель одноименной настойки, 1 ст. л. меда. В день выпивают по трети стакана перед едой.
  2. При ангине. Выздоровление ускоряют медовые полоскания. Чтобы состав подействовал, в 110 мл теплой воды растворяют 2 столовые ложки нектара.
  3. Для профилактики гастрита. Распускают 1 ст. л. боярышникового меда в стакане теплой воды и выпивают за 1 час до еды 3 раза в сутки.
  4. Пониженная кислотность. Лучше всего использовать смесь простокваши и меда, соединяя в пропорции 6:1. Стакан выпивают равными порциями, натощак и перед сном. Принимают 3 раза в день до еды за 30 минут
  5. При язве желудка с повышенной кислотностью. На стадии обострения утром и вечером принимают по 1,5 столовой ложки раствора или смешивают продукты пчеловодства — прополис и мед — в равных количествах. Чтобы не потерять полезные свойства, используют водяную баню — разогревают жидкость до кипения в кастрюле с широкой горловиной и опускают маленькую емкость со 100 г измельченного прополиса в небольшом количестве молока. Постоянно помешивают, пока не растворится полностью, вливают 1/3 стакана меда. Когда состав станет абсолютно однородным, охлаждают, чтобы загустел. Хранят в холодильнике, принимают аналогично микстуре при пониженной кислотности.
  6. Комплексное действие. При бессоннице, неврозах, атеросклерозе, избыточной выработке тиреоидных гормонов заваривают напиток из листьев земляники и смородины, плодов шиповника и боярышника. Всех ингредиентов по объему должно быть приблизительно равное количество. Две столовые ложки смеси заливают 0,5-0,7 л кипятка, настаивают 2-3 часа. В день выпивают стакан одинаковыми порциями независимо от приема пищи. Вместо сахара добавляют ложку меда.
  7. При заболевании сердца и сосудов. Заваривают высушенные плоды шиповника — 2 ст. л. в 2 стаканах воды. Нагревают на медленном огне 8-10 минут, но при появлении первых пузырей выключают. Когда остынет, вливают чайную ложку настойки боярышника на спирту. Выпивают 200 мл в сутки равными порциями, добавляя мед вместо сахара.
  8. Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний в блендере измельчают 2 апельсина и лимона с кожурой вместе со 100 г плодов боярышника. Чтобы убрать кислый вкус, добавляют мед. Смесь настаивают в стеклянной посуде под крышкой — 24 часа при комнатной температуре. Принимают 3 раза в сутки по столовой ложке в течение 2 месяцев, за полчаса до еды.
Узнать больше:  Чай из плодов боярышника: правила употребления

Как правильно выбрать при покупке

Продукты пчеловодства подделываются достаточно часто — один вид меда выдают за другой, вместо перги и пыльцы предлагают окрашенный крахмал с подсластителями и ароматизаторами. Очень трудно самостоятельно сориентироваться в предложениях, если требуется приобрести редкий сорт, к какому относится боярышниковый. Как уже упоминалось, на цвет ориентироваться не стоит, он бывает темным и светлым. Более точно на подделку указывают аромат и структура.

Отличить оригинал от суррогата возможно по консистенции: вязкость повышенная, струя, стекающая с ложки, непрерывная. «Нити», падающие на поверхность, сначала образуют сложные узоры, а уже потом растекаются. Вкус горьковатый, приторное послевкусие отсутствует.

Два-три вкрапления выступившей глюкозы — признак качества. Если же вместо пятен белый налет, пена на поверхности, кисловатый или сладкий запах — от приобретения следует отказаться.

Но даже при тщательном изучении рекомендаций по выбору гарантии, что предлагают натуральный продукт, нет. Определить, действительно ли продается мед, собранный с цветков боярышника, самостоятельно трудно, поэтому рекомендуется приобретать определенный сорт у знакомого пасечника. Кстати, сбор боярки стоит недешево, цена за 1 кг в 1,5 раза выше, чем липового или цветочного меда.

Как хранить в домашних условиях

Для того чтобы «нектар» не потерял целебных свойств, необходимо убедиться, что посуда, в которую налили мед, чистая и сухая. Лучше подготовить стеклянную банку. Металлические емкости нельзя использовать даже для кратковременного хранения, возникает химическая реакция, и полезный продукт становится ядовитым.

Идеальные условия для поддержания вкусовых и лечебных качеств: темное место, температура — 5-23°С. Если микроклимат в помещении меняется, кристаллизация пройдет неравномерно и полезные вещества в составе начнут разрушаться. Впрочем, боярышниковый мед впрок не заготавливают, за сезон успевают накачать всего несколько банок. Если повезет, стоит обязательно приобрести и попробовать.

floradoc.com

Полезные свойства ягод боярышника, меда и варенья, и противопоказания

О пользе боярышника людям известно уже давно. Еще издавна полезные свойства, которыми обладают его ягоды, стали предлогом использовать растение в качестве лекарства. Тем более что боярышник можно смело отнести к уникальным представителям флоры. Не только плоды и цветы растения, из которых готовится варенье и мед, обладают лечебным эффектом. Также присущи полезные свойства листьям, коре и даже корням. Все части растения богаты биологически активными веществами, которые приносят много пользы человеческому организму. Поэтому, в данной статье мы раскроем секреты эффективного применения боярышника, а также то, какие его полезные свойства прославили растение.

Боярышник – вред и польза

Боярышник совершенно нетоксичен, поэтому длительные приемы его не окажут неблагоприятного воздействия на организм. Но все же, свои особенности и противопоказания у растения имеются.

Перед использованием боярышника, будь то мед, варенье или легкие чаи, обязательно стоит проконсультироваться у своего лечащего врача. А также, лучше строго соблюдать дозировки, употребляя любое лекарственное средство, изготовленное из данного растения. Только в этом случае, вы укрепите организм и обратите действие боярышника в благоприятную сторону.

Состав чудотворного растения

Боярышник в своем составе содержит некоторые элементы, которые в других лекарственных травах и растениях не встретишь. Так, например, урсололовая кислота, которая является одной из составляющих чудотворного кустарника, обладает антимикробным, противовоспалительным, слабым мочегонным, противоопухолевым, сосудорасширяющим, кардиостимулирующим и другими свойствами. В частности, этот компонент обладает восстанавливающим коллаген эффектом, что, в свою очередь, способствует регенерации кожи.

В боярышнике содержатся также:

  • Минералы;
  • Витамины А, С, Е, К и В;
  • Дубильные вещества;
  • Эфирные масла;
  • Органические кислоты;
  • Натуральные сахара;
  • Гликозиды;
  • Сапониты;
  • Флавоноиды и многие другие.

Благодаря такому сочетанию элементов, полезные свойства боярышника способны:

  • успокаивать нервы и сердце;
  • укрепить желудок;
  • тонизировать организм;
  • снять спазмы;
  • понизить уровень холестерина;
  • улучшить кровообращение и пр.

Плоды боярышника содержат в изобилии провитамин А и каротин. Также компонентами состава плодов растения являются кальций, магний, калий, железо.

Рекомендации к применению

Чтобы не дожидаться каких-либо заболеваний, боярышник можно принимать для профилактики. Полезные свойства, которыми обладают все части растения, в том числе ягоды, листья и кора, сохраняются при приготовлении из них различных форм лекарственных препаратов. Так, например, кроме знаменитых отваров и настоев из боярышника, можно приготовить чай, варенье и даже мед. При этом плоды боярышника являются самым эффективным сырьем для этих целей.

Применение такого лечебного растения возможно даже беременным. В умеренных дозах боярышник, полезные свойства и противопоказания которого не исключают прием дамам в положении, способен лечить бессонницу и понижать возбудимость.

Цветы и ягоды боярышника, из которых готовится настой, варенье или мед, могут применяться для излечения таких заболеваний, как:

  • Аллергия;
  • Ожирение;
  • Эпилепсия;
  • Ревматизм;
  • Проблемы с щитовидной железой.

Настойки из боярышника, для приготовления которых можно использовать как плоды, так и листья растения, помогают при:

  • Стенокардии;
  • Тахикардии;
  • Атеросклерозе;
  • Повышенном холестерине.

А в сочетании с настойкой из валерианы, настой, в приготовлении которого использовались плоды, сможет расслабить после испытанного стресса.

Противопоказания при этом существуют только для приема большого количества свежих плодов боярышника. Если употребить более 1 стакана, который содержит свежие ягоды, может возникнуть резкое снижение давления, а также нарушения сердечного ритма.

Народные рецепты

Полезные свойства боярышника помогают не только в качестве профилактики, но и как основное эффективное средство от многих заболеваний. Эфирные масла, которые содержат цветы растения, при заваривании в настоях, способны избавить от бессонницы, укрепить сердце, восстановить силы после инфаркта. Чтобы приготовить такое средство, можно воспользоваться одним из рецептов, приведенных ниже.

Рецепт №1

15 гр. сухих измельченных цветов кустарника заварить в 200 мл кипящей воды, и, сняв с огня, накрыть крышкой на 30 мин. По истечении этого времени, настой процедить и пить в дальнейшем перед едой за 20 мин. по пол стакана за прием.

Рецепт №2

3 ст. ложки сухих соцветий опускают в емкость из стекла и заливают 100-150 мл спирта. После чего сосуд закрывают, и убирают в темное место на 10 суток, периодически встряхивая емкость. Принимают настойку из боярышника, как и в первом случае, за 20 мин до еды по 1 ч ложке.

Мед из боярышника не уступает по содержанию полезных веществ и элементов, которые содержит, варенью приготовленному из таких частей, как ягоды или цветы. Такой продукт поможет укрепить капилляры и стенки артериальных сосудов, привести в норму кровообращение, снизить артериальное давление. Также мед из цветов хорошо укрепляет сердечную мышцу.

Такой продукт, как нектар из цветов боярышника, распространяет свое благоприятное действие и на центральную нервную систему. Поэтому применяют данный мед при неврозах, внезапных беспокойствах, а также переутомлении и умственной усталости.

Неплохой результат показывает применение чая из разных частей кустарника. Для приготовления такого рода полезного напитка можно использовать как ягоды и цветы, так и листья растения. Приобрести их можно в любой аптеке. Заварить чай можно вполне самостоятельно. Это очень удобно, так как крепость его можно будет регулировать по своему вкусу. Он имеет следующие полезные свойства:

  • Укрепляет иммунитет.
  • Нормализует давление.
  • Предотвращает вирусные заболевания, болезни сердца и атеросклероз.
  • Улучшает работу кишечника.
  • Профилактика инфекционных поражений.

Применение

Цветы боярышника используются, в первую очередь, для приготовления сока. Отвары и настои из свежих и высушенных соцветий не менее актуальны. Так, например, они имеют широкое применение при нарушениях сна, гипертонии, головокружениях и наступлении климакса.

Ягоды боярышника являются основным ингредиентом, из которого готовят варенье, помогающее как профилактическое средство от инфекционных и сердечных болезнях.

Настои из коры помогут при расстройствах желудка. Спасти от лихорадки может настой из коры молодых веточек, в который можно добавить плоды кустарника.

lediveka.ru

Заготовка боярышника на зиму. Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников

Воскресенье, 25 Сентября 2016 г. 21:33 + в цитатник

Заготовка боярышника на зиму — дело не сложное, но весьма полезное. В это вы убедитесь, если воспользуетесь моими способами. Если вам нравится вкус боярышника, предлагаю вам использовать его не только в лечебных настоях, но и включить его в свой ежедневный рацион. Что можно приготовить из боярышника?  В руках умелой хозяйки боярышник может превратиться во вкуснейшее варенье или повидло, муку для блинов или начинку для пирогов. Засахаренные ягоды с пользой заменят конфеты лакомкам, а чай с его добавлением приобретет необычный вкус и новые полезные свойства. Как приготовить боярышник на зиму в домашних условиях, я вам сегодня расскажу.

«Кто сам себе пищу готовит, тот сто лет живет» — говорит мудрая индейская пословица. И это тем более верно, если вы станете регулярно готовить себе не только вкусную, но и здоровую пищу. Боярышник как нельзя лучше подходит для этой цели.

Как приготовить боярышник на зиму

Засахаренные ягоды: Самый простой и одновременно вкусный способ сохранить ягоды на зиму — это сделать засахаренные ягоды.

  1. Переберите, вымойте и высушите ягоды. Обваляйте их в сахарной пудре (её можно сделать, перемолов сахар в кофемолке).
  2. Сложите ягоды в банку с широким горлом. Чтобы они легли в банку плотнее, когда будете закладывать, слегка встряхивайте баночку. Так ягод войдет побольше  и сохранятся они лучше.
  3. Сверху в банке оставьте место примерно 5 см., туда мы засыпем сахар — песок. Накройте горлышко банки марлей или бумагой, полиэтиленовой крышкой не закрывайте ни в коем случае, ягодки задохнутся.
  4. Примерно через два месяца ягодки можно будет насыпать в вазочку и подавать на стол вместо конфет.

Пюре из боярышника

  1. Ягодки переберите, вымойте и сложите в кастрюлю. Налейте немного воды, так, чтобы она лишь слегка покрывала ягоды. Достаточно поварить ягоды 5 минут, затем немного дайте им остыть, протрите через сито и горячими разложите в простерилизованные баночки, которые нужно закатать.
  2. Можно в такое пюре добавить немного сахара. На 1 кг. ягод возьмите граммов 150, больше не нужно. Добавляйте его в уже готовое пюре и сразу закатайте. Пюре будет хранится подольше.
  3. Очень вкусно получается, если вы пюре из боярышника смешаете с другими ягодами. Например, с малиной. Смешивать нужно уже готовое пюре из обеих ягод. Возьмите по 1 кг., затем добавьте 300 гр. сахара и немного поварите все вместе, пока не загустеют и закатайте.

Повидло из боярышника на зиму — рецепты

Что еще можно приготовить из боярышника? Если добавить к пюре из боярышника немного воды и взять побольше сахара, то можно приготовить повидло.

  1. Чтобы получилось вкусное повидло, на 1 кг. пюре из ягод положите 0,5 кг сахара и влейте стакан воды.
  2. Все сложите в кастрюлю, для вкуса и хорошей сохранности положите чайную ложечку лимонной кислоты и поварите до загустения. Разложите в баночки и закатайте. время варки я не указываю, боярышник готовится быстро, вы поймете, когда будет готово.

Повидло из боярышника и облепихи

Очень вкусное повидло, приготовьте, не пожалеете.

  1. Ягоды возьмите в равных пропорциях, а вот сахара возьмите столько, сколько будет общий вес плодов.  То есть на 1 кг. боярышника и 1 кг. облепихи нужно 2 кг.
  2. Ягодки переберите, помойте, сложите в кастрюлю и влейте туда кипяток. Поварите  в течение 3 — 5  минут, немного дайте остыть и протрите через сито. Затем положите сахар, хорошо размешайте, разложите в баночки.
  3. Теперь банки нужно простерилизовать: пол-литровые — 10 минут, литровые — 15. И закатайте.

Джем из боярышника с яблоками — рецепт на зиму

Для джема лучше подойдут яблоки кислых сортов.

  1. Сначала сделайте пюре из боярышника и отдельно пюре из яблок. по рецепту . описанному выше.
  2. Смешайте оба пюре, возьмите по 1 кг. , сложите все в кастрюлю, влейте литр воды и положите 1,5 кг. сахара.
  3. Все вместе поварите до нужной густоты и, разложив по баночкам, закатайте.
  1. Возьмите 1 кг. пюре из плодов, 500 гр. сахара, 100 гр. крахмала  и немного сахарной пудры.
  2. Пюре смешайте с сахаром и в кастрюле поварите до тез пор, пока объем его не уменьшится в полтора — два раза.
  3. Растворите крахмал в воде, влейте в кастрюлю и хорошо размешайте.
  4. Разложите горячее пюре на деревянную доску или противне тонким слоем. Любите конфеты с орехами,на этом этапе вы можете добавить измельченные орехи. Из этого теста нарежьте любые фигурки, какие вам захочется.
  5. Подсушите конфетки в духовке или просто на воздухе. Затем посыпьте сахарной пудрой и сложите в конфетницу. Если вы хотите подольше хранить такие конфеты, сложите их в банку и поставьте в холодильник.

Подливка к блинам и оладьям

Делается очень быстро, для этого в небольшом количестве воды растопите мед по вкусу и добавьте пюре из боярышника.

Кстати, блины буду гораздо пышнее и вкуснее, с тонким фруктовым вкусом, если вы измельчите сушеные плоды ягод и добавите их в тесто для выпечки.

Сок из боярышника на зиму

  1. Ягоды переберите, вымойте, сложите в кастрюлю, налейте воды, так , чтобы она только покрывала плоды и варите час.
  2. Протрите через сито ягоды и добавьте на 1 кг литр воды и 100 гр. сахара. Все хорошо перемешайте и доведите пюре до кипения.
  3. Разливайте горячим в простерилизованные банки и закатайте.

Заготовка боярышника на зиму, как видите, дело не хитрое. а вот вам еще способы применения этой полезной ягоды, которые можно делать круглый год.

Квас из боярышника

Нам понадобится:

  • Боярышник — 500 гр.
  • Мед — 2 стакана.
  • Дрожжи — 30 гр.
  • Вода — 5 литров.

Как приготовить:

  1. Ягоды переберите, вымойте, поварите в небольшом количестве воды около часа. Немножко дайте остыть и протрите через сито.
  2. Добавьте воду в пюре, мед, дрожжи и оставьте на 8 — 10 часов.

Витаминные коктейли:  Очень пригодятся весной.

  1. Смешайте в миксере по 2 ст. ложки сока боярышника и кефира. Добавьте пол-чайной ложки меда и корицу на кончике ножа.
  2. Смешайте в миксере 2 ст. ложки сока боярышника, яйцо, 3 — 4 ложки простокваши, чайную ложку меда — коктейль готов!
Метки: полезная информация заготовки ягоды рецепты  

Процитировано 1 раз

Понравилось: 1 пользователю

www.belorys.info


Смотрите также