Menu

КАБАЧКОВАЯ АДЖИКА НА ЗИМУ

Если вы любите аджику, предлагаю заготовить кабачковую аджику на зиму. Очень вкусная “штука” получается. Горький перец регулируйте по вкусу. Такую аджику можно подавать и к мясу, и просто в качестве закуски, например, на ломтике хлеба.

Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки аджики.

Для приготовления кабачковой аджики на зиму понадобится:

– кабачки (средние, не крупные) – 0,5 кг;
– перец сладкий болгарский – 80 г;
– морковь – 80 г;
– чеснок – 1 головка;
– помидоры свежие – 250 г;
– перец горький – 0,5-1 шт.;
– паста томатная – 2 ст. л.;
– масло растительное – 30 г;
– соль – по вкусу;
– сахар – 20-30 г;
– уксус 9% – 15-20 мл.

Приготовление:

1. Кабачки нарезать средними кусочками (если кабачки не молодые, кожуру можно снять).
2. Также нарезать очищенные сладкий болгарский перец и морковь.
3. Помидоры нарезать на 2-4 части, у горького перца удалить хвостик.
Далее кабачки, перец, морковь и помидоры перекрутить на мясорубке.
4. Смесь перемешать и поставить на огонь. После закипания варить овощи 20 минут, постоянно помешивая. Затем добавить соль, сахар, томатную пасту, мелко нарезанный горький перец (перец, в зависимости от того какую остроту аджики вы хотите получить, освободить от семян или использовать с семенами, в последнем случае – будет острее), влить растительное масло. Перемешать и варить на медленном огне еще 10 минут.
5. Добавить измельченный чеснок, проварить 5 минут.
6. Далее влить уксус, кабачковую аджику перемешать, дать закипеть и сразу же выключить газ. Разложить готовую аджику по стерилизованным баночкам и закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания.

Хранить замечательную, очень вкусную кабачковую аджику, приготовленную на зиму, можно в городской квартире.

Categories:   Закуски

Comments

Sorry, comments are closed for this item.